മിസോ vs നാറ്റോ | പോഷകാഹാരത്തിലെയും ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളിലെയും വ്യത്യാസങ്ങൾ
ജാപ്പനീസ് പുളിപ്പിച്ചതിൽ വലിയവരാണെന്നതിൽ സംശയമില്ല സോയാബീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അവയുടെ മുൻനിര മിസൊ, രാമൻ സൂപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നാറ്റും ഉണ്ട്. ഇവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
പ്രധാന വ്യത്യാസം, നാറ്റോ മുഴുവൻ സോയാബീൻ പുളിപ്പിച്ചതാണ്, അതേസമയം മിസോ പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുന്നു. എന്നാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ തരം പോലെയുള്ള മറ്റ് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഏതാണ്ട് വിപരീത ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
മിസോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ വായിക്കുക നത്തൊ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവ എങ്ങനെ ചേർക്കാം എന്നതും.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ആസ്വദിക്കുന്ന മറ്റൊരു സോയാബീൻ ഉൽപ്പന്നമാണ് നാട്ടോ. ഇത് പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി കഴിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് നൽകുന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതുമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് നാറ്റോ?
നാറ്റോ ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണമാണ്; ശരിക്കും ഒരു മുഴുവൻ സൈഡ് ഡിഷ് കൂടുതൽ. ബാസിലസ് സബ്‌റ്റിലിസ് ഉപയോഗിച്ച് സോയാബീൻ പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കണ്ടെത്താം, കടുകിനൊപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, ഒരു സോയാ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ ടാർ സോസ്, ചില അവസരങ്ങളിൽ, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി കൂടെ.
നാറ്റോ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിൽ ഇത് നാറ്റോ ടോസ്റ്റ്, നാട്ടോ സുഷി, തമഗോയാക്കി അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാം ഒക്കോനോമിയാക്കി, ചഹാൻ, പിന്നെ പരിപ്പുവട പോലും!
ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇതിന് രൂക്ഷമായ മണം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു സ്വാംശീകരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പലരും ഗന്ധത്തെ പഴകിയ ചീസുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.
ചിലർ ഇത് കഴിക്കുന്നത് അസുഖകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു.
എന്താണ് മിസോ?
Aspergillus oryzae ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനിൽ നിന്നാണ് മിസോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സോയാബീനുകൾ ഉപ്പും കോജിയും കൂടിച്ചേർന്ന് ചിലപ്പോൾ, അരിയും ബാർലിയും ചേർത്തു.
ഇത് സാധാരണയായി ഡാഷിയുമായി കലർത്തിയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മിസോ സൂപ്. എന്നാൽ ഡിപ്സ്, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, മാരിനേഡുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാൻ ഇത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മിക്കവരും മിസോയുടെ ഉമാമി രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു!
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മിസോ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തീർന്നുപോയി, ഇതാ പകരം നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാവുന്ന 5 മിസോ പേസ്റ്റ് ബദൽ ഓപ്ഷനുകൾ.
മിസോ വേഴ്സസ് നാറ്റോ: പോഷകാഹാരം
മിസോയും നാറ്റോയും പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, അതിനാൽ അവ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രോബയോട്ടിക്കുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവ സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ അവയിൽ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സോയ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ദീർഘായുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾക്കായി നോക്കുന്നു.
ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് നാറ്റോ പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്. നാരുകൾ, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ കെ 2, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയും അതിലേറെയും പോലുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
മിസോയ്ക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും പങ്ക് ഉണ്ട്. ഉയർന്ന അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ കെ 2, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുണ്ട്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ചില തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
നാറ്റോ വിഭവങ്ങൾ
നാറ്റോ സാധാരണയായി ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനു മുകളിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നു. കൂടുതൽ തീക്ഷ്ണമായ ഓട്‌സ് പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട, സോയ സോസ്, കടൽപ്പായൽ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടെ ഏത് തരത്തിലുള്ള ചേരുവകളും വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിസ്സയുടെ മുകളിൽ പരീക്ഷിക്കാം!
മിസോ വിഭവങ്ങൾ
സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ മിസോ സാധാരണയായി ദശിയുമായി ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് നിരവധി കാര്യങ്ങളുണ്ട്.
ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:
- മിസോ ചോക്ലേറ്റ് ഹസൽനട്ട് റുഗെലച്ച് ബാറുകൾ: ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ക്രീം ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾക്കിടയിൽ ഒരു മിസോ-ന്യൂട്ടല്ല പൂരിപ്പിച്ച് കുക്കികളാക്കി മാറ്റുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
- മിസോ-സുഗന്ധമുള്ള പോർട്ടോബെല്ലോ: ഈ മാംസമില്ലാത്ത സ്റ്റീക്ക് ഒരു മിസോ പഠിയ്ക്കാന് നല്ല രുചിയാണ്. ക്രിസ്പി സലോട്ടുകളും ഒരു വശത്ത് വെളുത്തുള്ളി മാഷ് ചെയ്ത കോളിഫ്‌ളവറും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക, നിങ്ങൾ പൂർണത കൈവരിച്ചു!
- മിസോ ബട്ടറിനൊപ്പം ചെമ്മീനും ചോളം ടാമലും: സിട്രസ് ചെമ്മീനിന്റെയും മിസോയുടെയും സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് ആധികാരികമായ ഒരു ഏഷ്യൻ ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, അത് തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ടാമലുകളാൽ പൂരകമാണ്.
മിസോയും നാറ്റോയും ആസ്വദിക്കൂ
നാട്ടോയും മിസോയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. എന്നാൽ അവരുടെ സോയാബീൻ ബേസ് അവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന സമാനമായ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകൾ നൽകുന്നു!
അവ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്തും?
മിസോ ചിലപ്പോൾ സോയ സോസുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. അവർ ഒരുപോലെയല്ല! കുറിച്ച് വായിക്കുക മിസോയും സോയ സോസും തമ്മിലുള്ള എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
