നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ: ഒരു വിസ്മയകരമായ സമയം!
ഒരു അത്താഴവും ഒരു ഷോയും തിരയുകയാണോ?
നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു പന്ത് ലഭിക്കും ഹിബാച്ചി ഭക്ഷണശാലകൾ! പാചകക്കാർ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു ചെറിയ പ്രദർശനം നടത്തുക മാത്രമല്ല, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അരി എന്നിവയുടെ മികച്ച സ്വാദും അതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യതിരിക്തമായ ചേരുവകളും നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പലപ്പോഴും "ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചെയ്യുന്നതിനെ വിളിക്കുന്നു "തെപ്പന്യാകി“, അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന ഇരുമ്പ് പ്രതലത്തിൽ ഗ്രില്ലിംഗ്.
ചില പ്രശസ്തമായവ ഉൾപ്പെടുന്നു ബെനിഹാന, ഗ്യു കാക്കു, അരിരംഗ് ഹിബാച്ചി സ്റ്റീക്ക്ഹൗസും സുഷി ബാറും.
ഇതെല്ലാം എവിടെ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ? ഹിബാച്ചിയുടെ ആശയം എവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്?
ഹിബാച്ചി പാചകത്തിന് പിന്നിലെ ചില പശ്ചാത്തല വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തിയേക്കാം.
ഈ പ്രിയപ്പെട്ട ഡൈനിംഗ് അനുഭവത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഹിബാച്ചി രീതിയിലുള്ള പാചകം എന്താണ്?
ഹിബാച്ചി ഒരു ഗ്രില്ലിംഗ് രീതിയാണ് ഉത്ഭവിച്ചത് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി വർഷങ്ങളായി വികസിക്കുകയും ചെയ്തു.
സാധാരണയായി, നിങ്ങൾ മാംസം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, അരി എന്നിവ പാകം ചെയ്യും ഷീറ്റ് മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വലിയ ഫ്ലാറ്റ്-ടോപ്പ് സ്റ്റൗ. മേശയിലോ കൗണ്ടർടോപ്പിലോ ഉള്ള സ്ഥിരമായ മത്സരത്തിന് പകരം ഗ്രിൽ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ചെറുതും പോർട്ടബിൾ ആണ്.
ഹിബാച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ മൂടുന്നതിന് പകരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് സാധാരണഗതിയിൽ, സോയ സോസ്, കുറച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം.
ഹിബാച്ചി ഒന്നിലധികം പേരുകളിൽ പോകുന്നു
നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഹിബാച്ചി രീതിയിലുള്ള പാചകത്തിന് കുറച്ച് പേരുകളുണ്ട്.
നമുക്കെല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ ഒരാളെ പരമ്പരാഗതമായി ടെപ്പന്യകി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി "ഇരുമ്പ് പ്ലേറ്റിൽ ഗ്രില്ലിംഗ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
ഒരു പരമ്പരാഗത ഹിബാച്ചി ഗ്രില്ലിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു തുറന്ന ഗ്രിൽ ഉണ്ട്, അതേസമയം തെപ്പന്യാക്കി ഗ്രിൽ ഒരു പ്ലെയിൻ, ഉറച്ച ബാർബിക്യൂ ആണ്.
വർഷങ്ങളായി, "ഹിബാച്ചി പാചകം" എന്നത് ഹിബാച്ചിക്കും തെപ്പന്യാകിക്കും ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു പദമായി ഞങ്ങൾ അംഗീകരിച്ചു.
കൂടുതൽ വായിക്കുക ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിലെ ഹിബാച്ചിയും തെപ്പന്യാകിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം.
ഹിബാച്ചി വിനോദത്തിന്റെയും കഴിവുകളുടെയും മിശ്രിതമാണ്
ഹിബാച്ചി പാചകക്കാർ കത്തി തന്ത്രങ്ങൾ, പാചക രീതികൾ, അവരുടെ ക്ലയന്റുകൾക്ക് വിനോദം എന്നിവ പഠിക്കാനുള്ള സമർപ്പിത നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ മാസങ്ങൾ ചെലവഴിക്കുക.
ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റുകളെ അത്തരമൊരു ആകർഷകമായ ഡിന്നർ ഓപ്ഷനായി മാറ്റുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ് തിയേറ്റർ ഫ്ലെയർ.
ടെപ്പന്യാക്കി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് അനുഭവം അവിസ്മരണീയമാക്കാൻ, കത്തി കഴിവുകളുടെയും വ്യതിരിക്തമായ തന്ത്രങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സുഗന്ധങ്ങളാൽ മതിയാകും!
കൂടുതല് വായിക്കുക: ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മേശ മര്യാദകൾ
എന്റെ മുൻപിൽ ഏതുതരം ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം?
നിങ്ങൾ ഈ ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പോകുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്. ചിലത് പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചതാണ്, മറ്റുള്ളവ വിളമ്പുന്നതിനാൽ അവ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
അവയെല്ലാം രുചികരവും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തവുമാണ്, അതിനാൽ അവയെല്ലാം പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ തരങ്ങൾ
തെപ്പന്യാകി
തെപ്പന്യാകി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഇരുമ്പ് ഗ്രിൽ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം ഒക്കോനോമിയാക്കി അതിന്റെ നിർവ്വചനത്തിൽ. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണയായി ഹൈ-എൻഡ് ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഗ്രില്ലിന് മുകളിൽ ചുട്ട മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ വിഭവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ കൗണ്ടറിൽ ഇരുന്നുകൊണ്ട് പാചകക്കാർ നിങ്ങളുടെ കൺമുന്നിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ചെയ്യുന്നത് കാണാം!
റോബടയാകി
നിങ്ങൾ സീഫുഡ് വിഭവങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, റസ്റ്റോറന്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പാകം ചെയ്ത വേവിച്ച മത്സ്യമോ പച്ചക്കറിയോ ആണ് റോബറ്റയാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മേശയിലിരുന്ന് പാചകക്കാരൻ കരി തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാണാനും കഴിയും, അത് അവർക്ക് സൂക്ഷ്മമായ രുചി നൽകുന്നു. എന്തും.
കബയാകി
സോയ സോസിൽ മുക്കി ഗ്രില്ലിനു മുകളിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്ന ഈൽ സ്‌കേവറാണ് കബയാക്കി. ജപ്പാനിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കാരണം ഇത് ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
യാകിറ്റോറി
യാകിറ്റോറി ഒരു കരി തീയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ശൂലം കൊണ്ട് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
കാഷ്വൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ആളുകൾ സുഹൃത്തുക്കളോടും കുടുംബാംഗങ്ങളോടും ഒപ്പം ഒത്തുകൂടുന്നു. എന്നാൽ ചെറിയ സ്ട്രീറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, ഷെഫ് സ്കെവറുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് കാണാൻ ആളുകൾ കൗണ്ടറിന് ചുറ്റും ഒത്തുകൂടുന്നു.
അടുത്തിടെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള യാക്കിറ്റോറി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ഈ സ്ഥലങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പാശ്ചാത്യ പശ്ചാത്തലത്തിൽ യാകിറ്റോറി ആസ്വദിക്കാം, അത് വൈനിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകക്കാരനോടോ വെയിറ്ററോടോ പരമ്പരാഗതമായത് എന്താണെന്ന് ചോദിക്കാം. ഉറപ്പിക്കുക നിങ്ങൾ അവരെ വിളിക്കുമ്പോൾ "സുമിമാസെൻ" ഉപയോഗിക്കാൻ!
ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ ഷെഫ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള യൂട്യൂബർ ആഷിമിന്റെ ഹിബാച്ചിയുടെ വീഡിയോ പരിശോധിക്കുക:
നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഷാബു ഷാബു/സുഖിയകി
ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാം. ഷാബു ഷാബുവും സുഖിയകി നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പച്ചക്കറികളുമായി ജോടിയാക്കിയ നേർത്ത പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കഷ്ണങ്ങളാണ്.
വ്യത്യാസം അതാണ് സുകിയാക്കി സാധാരണയായി ഇതിനകം ചൂടുള്ള പാത്രത്തിലാണ് മധുരമുള്ള സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, പാകം ചെയ്യുക.
മറുവശത്ത്, ഷാബു ഷാബുവിന്, നിങ്ങൾ സാവധാനം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ എള്ളിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ പൊൻസു സോസ്.
ഒക്കോണോമിയാക്കി (ഹിരോഷിമ അല്ലെങ്കിൽ ഒസാക്ക ശൈലി)/മോൻജയാക്കി
ഈ 2 വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച് ചോദിക്കുമ്പോൾ, ജാപ്പനീസ് ആളുകൾ സാധാരണയായി വിവരിക്കും ഒക്കോനോമിയാക്കി ഒരുതരം ജാപ്പനീസ് പിസ്സയും അതിന്റെ മെസ്സിയർ വേർഷൻ എന്ന നിലയിൽ മോഞ്ജയാക്കിയും. എന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ഇത് ശരിക്കും ഒരു പിസ്സയോട് സാമ്യമുള്ളതല്ല.
ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ് പാൻകേക്ക് ഒന്നിലധികം ചേരുവകളാൽ പൊതിഞ്ഞത്. ചേരുവകൾ സീഫുഡ്, പന്നിയിറച്ചി, മോച്ചി, കൂടാതെ കൂടുതൽ. ഇതിന് മുകളിൽ മയോണൈസും ഉപയോഗിക്കാം, ബോണിറ്റോ അടരുകൾ, ബുൾഡോഗ് സോസ്.
നിങ്ങൾ ഈ പ്ലേറ്റുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ചേർത്ത ചേരുവകൾ നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് അവ കലർത്തി ഒരു ഇരുമ്പ് പ്ലേറ്റിൽ സ്വയം പാകം ചെയ്യാം.
യാക്കിനിക്കു
യാക്കിനിക്കു അടിസ്ഥാനപരമായി ജാപ്പനീസ് BBQ ന് തുല്യമാണ്. അതിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചിക്കൻ പോലും) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കരി ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം വേവിച്ച മാംസം വേണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും BBQ അനുഭവം ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് അത് എളുപ്പവും ആസ്വാദ്യകരവുമാകും!
ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിനോദം ആസ്വദിക്കൂ
അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പോകാൻ തോന്നുമ്പോൾ, ഒരു ഹിബാച്ചി റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് സ്വയം പെരുമാറുക! നിങ്ങളുടെ രുചിക്കൂട്ടുകളെ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ മറ്റ് ഇന്ദ്രിയങ്ങളെയും നിങ്ങൾ ആനന്ദിപ്പിക്കും.
ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണരീതികൾ ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച സമയം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
