ചെറുനാരങ്ങയുടെ മികച്ച പകരക്കാരൻ | നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് മേയ് 29, ചൊവ്വാഴ്ച അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു

പല ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് തായ്, വിയറ്റ്നാമീസ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രചാരമുള്ള സിട്രസ് സുഗന്ധമുള്ള മനോഹരമായ സ്വാദുള്ള സസ്യമാണ് ലെമൺഗ്രാസ്.

വിയറ്റ്നാമീസ് ലെമൺഗ്രാസ് ചിക്കൻ പോലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കാണാനിടയുണ്ട്, ഈ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം എന്ന് ചിന്തിച്ചേക്കാം.

നാരങ്ങാപ്പുല്ല് മറ്റ് ചില സസ്യങ്ങളെപ്പോലെ വ്യാപകമായി ലഭ്യമല്ലെങ്കിലും, ഇത് സാധാരണയായി ഏഷ്യൻ വിപണികളിലോ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലോ കാണാം.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങാപ്പുല്ല് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന നിരവധി നല്ല പകരക്കാരുണ്ട്.

ചെറുനാരങ്ങയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ ഇഞ്ചിയാണ്. ഈ റൂട്ടിന് സമാനമായ സിട്രസ് ഫ്ലേവർ ഇല്ലെങ്കിലും, ഇതിന് സമാനമായ രൂക്ഷഗന്ധമുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ആഴവും സ്വാദും നൽകും.

നാരങ്ങാ പുല്ലിന് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മറ്റു ചിലത് ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം ഞാൻ ഇവിടെ പങ്കിടുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ചെറുനാരങ്ങയെക്കുറിച്ച്: സ്വാദും ഘടനയും വിശദീകരിച്ചു

പകരക്കാർക്കായി തിരയുന്നതിന് മുമ്പ്, നാരങ്ങാപ്പുല്ല് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണെന്ന് നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നത് സഹായകമായേക്കാം.

എന്താണ് ചെറുനാരങ്ങ?

സിംബോപോഗൺ ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന ഒരു വറ്റാത്ത പുല്ലാണ് ലെമൺഗ്രാസ്. ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, ഓഷ്യാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളാണ് ഈ സസ്യത്തിന്റെ ജന്മദേശം.

ചെറുനാരങ്ങ ചെടിയുടെ തണ്ടുകൾ പല വിഭവങ്ങളിലും ഒരു സുഗന്ധ പദാർത്ഥമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പല ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും, നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. കറികൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കും വറുത്തതിനും രുചി നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തായ്‌ലൻഡ്, വിയറ്റ്‌നാം, ലാവോസ്, കംബോഡിയ, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, ഇന്ത്യ എന്നിവയാണ് പാചകത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ.

ചെറുനാരങ്ങയുടെ രുചിയും അനുഭവവും എന്താണ്?

നാരങ്ങാപ്പുല്ല് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ സസ്യം നാരങ്ങയുടെ രുചിയല്ല.

തണ്ടുകൾക്ക് ഇഞ്ചിയും പുതിനയും ചേർത്ത് നാരങ്ങ പോലെയുള്ള സ്വാദുണ്ട്. രുചി സിട്രസ് ആണ്, ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ചെറുതായി പുഷ്പം.

ചെറുനാരങ്ങയുടെ തണ്ട് നീളമുള്ളതും മെലിഞ്ഞതും ബൾബസ് അറ്റത്തോടുകൂടിയതുമാണ്. തണ്ടിന്റെ പുറം പാളി കടുപ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം ഉള്ളിലെ മാംസം മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ചെറുനാരങ്ങയുടെ ഘടന മരംകൊണ്ടുള്ള കേന്ദ്രത്തോടുകൂടിയ നാരുകളുള്ളതാണ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യം മൃദുവായതായിത്തീരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അതിന്റെ ക്രഞ്ചിന്റെ ഒരു ഭാഗം നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ സസ്യം വളരെ സൗമ്യമായ രുചിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളുമായി, പ്രത്യേകിച്ച് കോഴിയിറച്ചിയുടെ കൂടെ പോകുന്നു.

ചായ ഉണ്ടാക്കാനും സോപ്പുകളിലും മെഴുകുതിരികളിലും സുഗന്ധമായും നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെറുനാരങ്ങ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ പൊടിച്ചതോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് അവശ്യ എണ്ണയായും ലഭ്യമാണ്. ചെറുനാരങ്ങയുടെ ഒരു പുതിയ തണ്ട് സാധാരണയായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന് മതിയായ സ്വാദും നൽകും.

എന്താണ് ഒരു നല്ല നാരങ്ങാ പുല്ലിന് പകരം വയ്ക്കുന്നത്?

മികച്ച ലെമൺഗ്രാസിന് പകരമുള്ളവയ്‌ക്കെല്ലാം പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: അവയ്ക്ക് ഇമ്പമുള്ളതും ഔഷധസസ്യവുമായ സ്വാദുണ്ട്.

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയ്ക്കായി തിരയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു ഇഷ്‌ടാനുസൃത ലെമൺഗ്രാസ് ബദൽ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ സംയോജിപ്പിക്കാം എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത.

ഒരു സിട്രസ് രുചി, അൽപം നാരങ്ങ ടാങ്, കുറച്ച് ഇഞ്ചി പോലുള്ള മസാലകൾ, ഹെർബൽ പുതിനയുടെ ഒരു സൂചന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു രുചി ആവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ചെറുനാരങ്ങയുടെ മികച്ച പകരക്കാരൻ

മറ്റ് നല്ല പകരക്കാരിൽ ഗാലങ്കൽ, കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ, പുതിയ മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പകരക്കാരിൽ ഏതെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം അവയ്ക്ക് വിഭവത്തെ എളുപ്പത്തിൽ മറികടക്കാൻ കഴിയും.

പകരക്കാരുടെ പട്ടികയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗത്തിൽ, ഉപയോഗ അനുപാതങ്ങളും അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഞാൻ വിശദീകരിക്കും.

ചെറുനാരങ്ങ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സസ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ചെറുനാരങ്ങയുടെ തണ്ട് പോലും ആവശ്യമില്ല

ഇഞ്ചി

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരമായി ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് നിൽക്കുന്നത് ഇഞ്ചിയാണ്. അൽപ്പം എരിവുള്ളതാണെങ്കിലും ഇഞ്ചിക്ക് നാരങ്ങാപ്പുല്ലിന് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്.

ഇഞ്ചിയുടെ ഘടന ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് കൂടുതലും സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയുടെ തണ്ടിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്, കാരണം മധ്യഭാഗത്ത് ഇഞ്ചിയുടെ ചില നാരുകളുള്ള ഘടനയുണ്ട്.

പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലെമൺഗ്രാസിന് പകരമാണ്, കാരണം ഇത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്, ഇതിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്.

ഇഞ്ചി മധുരമുള്ളതോ സ്വാദിഷ്ടമായതോ ആയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് കറികളിലും വറുത്തതിലും നല്ലതാണ്.

ഇഞ്ചി ഒരു പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് പോലെ ചേർക്കുക. ഇഞ്ചിപ്പുല്ലിന് പകരം പുതിയ ഇഞ്ചി 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

പക്ഷേ, ഇഞ്ചിയുടെ രുചി കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

കുറച്ച് ഇഞ്ചി കൂടി ബാക്കിയുണ്ടോ? നാരങ്ങ നീരും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഈ അത്ഭുതകരമായ പിനാപുടോക് നാ തിലാപ്പിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക

കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ

മറ്റൊരു പകരക്കാരൻ കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകളാണ്. ശക്തമായ സിട്രസ് രുചിയുള്ള ഇവ ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ കാണാവുന്നതാണ്.

കഫീർ നാരങ്ങാ ഇലകൾ പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഓരോ ഇലയിൽ നിന്നും കേന്ദ്ര നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ചേർക്കുന്ന അതേ സമയം കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ

നാരങ്ങാപ്പുല്ല് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, നാരങ്ങ ഒരു നല്ല പകരക്കാരനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

പുതിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കയ്പ്പിന്റെ ഒരു സൂചനയോടുകൂടിയ ശക്തമായ സിട്രസ് സ്വാദുണ്ട്. ചെറുനാരങ്ങയുടെ സ്വാദിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ചർമ്മത്തിലായതിനാൽ ജൈവ നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞാൻ zest ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കുറച്ച് ടെക്സ്ചർ ചേർക്കുന്നു. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നാരങ്ങ നീര് എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല.

എന്നാൽ മൊത്തത്തിൽ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് പുതിയ നാരങ്ങയുടെ രുചിയുമായി അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്.

നാരങ്ങ നീര്

പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് നാരങ്ങാ പുല്ലിന് മറ്റൊരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്.

നാരങ്ങ നീര് എരിവുള്ളതും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഏത് വിഭവത്തിനും തിളക്കം നൽകും. ഇത് കണ്ടെത്താനും വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫുമുണ്ട്.

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരമായി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ രുചി വേണമെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും, നാരങ്ങ സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ടികൂടിയ രുചി ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി, എന്നാൽ നാരങ്ങാ പുല്ലിന്റെ ക്ലാസിക് ഹെർബൽ രുചി ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പുതിന ഇലകളുമായി കലർത്താം.

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മികച്ച ലെമൺഗ്രാസ് ബദലുകളിൽ ഒന്നാണ്.

നാരങ്ങ ചുരങ്ങ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് അൽപ്പം തെളിച്ചവും അസിഡിറ്റിയും നൽകും. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് പോലെ, വിഭവത്തിൽ അധിക ദ്രാവകം ചേർക്കാത്തതിനാൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ ചേർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് ഭക്ഷണത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകും.

നാരങ്ങ ഇല

നാരങ്ങാ ഇല കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഇത് നാരങ്ങാ പുല്ലിന് പകരമാണ്. ചുണ്ണാമ്പുകല്ലിനേക്കാൾ തീവ്രമായ രുചിയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പകരമായി നാരങ്ങാ ഇല ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഓരോ ഇലയിൽ നിന്നും കേന്ദ്ര നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങാ തണ്ട് ചേർക്കുന്ന അതേ സമയം നാരങ്ങ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും അരുഗുല ഇലകളും

നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ നാരങ്ങാ പുല്ലിന്റെ ഹെർബൽ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കുറച്ച് പുതിയ അരുഗുല ഇലകളുമായി കലർത്തുക.

ഒരു അറുഗുലയുടെ ഇലയുമായി ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അരുഗുല ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ കോമ്പിനേഷൻ സൂപ്പുകളിലും കറികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അരുഗുല നാരങ്ങയുടെ തൊലി കലർത്തി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മനോഹരമായ ഹെർബൽ, സിട്രസ് രുചി നൽകുന്നു.

നാരങ്ങാ വെള്ളം

ചെറുനാരങ്ങാനീര് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് നാരങ്ങാ പുല്ലിന് പകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം.

നാരങ്ങാനീര് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഓരോ ടീസ്പൂൺ (1 മില്ലി) നാരങ്ങാവെള്ളത്തിനും 15 ടേബിൾസ്പൂൺ (5 മില്ലി) നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

ധാരാളം നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന് കയ്പേറിയതാക്കും. നിങ്ങൾ നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മിതമായി ചേർത്ത് നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ആസ്വദിക്കൂ.

നാരങ്ങ ബാം ഇലകൾ

നാരങ്ങാ ബാം ഇലകൾക്ക് നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു ഫ്ലേവുണ്ട്. ഈ സസ്യം പുതിനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതും ചെറുതായി പുതിനയുടെ രസവുമാണ്.

ഒരു പകരക്കാരനായി നാരങ്ങ ബാം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അതേ സമയം നിങ്ങൾ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ചേർക്കും.

നാരങ്ങ വെർബെന

ശക്തമായ സിട്രസ് രുചിയുള്ള നാരങ്ങാ സസ്യമാണ് ലെമൺ വെർബെന. നാരങ്ങ വെർബെനയുടെ രുചി നാരങ്ങ ബാമിനെക്കാൾ തീവ്രമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് മിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പകരമായി നാരങ്ങ വെർബെന ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഇലകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക, അതേ സമയം നിങ്ങൾ ചെറുനാരങ്ങ ചേർക്കും, പക്ഷേ തുകയുടെ നാലിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക.

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരമുള്ളതിൽ ഏറ്റവും ശക്തമായ ഒന്നാണിത്, മിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഗാലാൻസൽ

ഇഞ്ചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രൂക്ഷമായ രുചിയുള്ള മറ്റൊരു റൂട്ടാണ് ഗലാംഗൽ. തായ്, വിയറ്റ്നാമീസ് പാചകരീതികളിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദാണ് ഗാലങ്കലിന് ഉള്ളതെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

ഗാലങ്കൽ ഒരു പുതിയ റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയായി വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, രുചിക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കുക.

പുതിയ മഞ്ഞൾ

ചെറുനാരങ്ങയുടെ മറ്റൊരു നല്ല പകരക്കാരനാണ് പുതിയ മഞ്ഞൾ. ഇതിന് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്, നാരങ്ങാപ്പുല്ലിന്റെ അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ നിങ്ങളുടെ കൈകളിലും വസ്ത്രങ്ങളിലും കറയുണ്ടാക്കുമെന്നതാണ്, അതിനാൽ ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

പുതിനയില + നാരങ്ങാനീര് + ഇഞ്ചി + പഞ്ചസാര

ആധികാരികമായ നാരങ്ങയുടെ രസം ആവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കാം.

ഏകദേശം 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 പുതിന ഇലകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അര നാരങ്ങ, ഏകദേശം 1/4 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി വറ്റല് ഇഞ്ചി, 1/4 ടീസ്പൂൺ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക.

ടോം യം സൂപ്പും സലാഡുകളും രുചികരമാക്കാൻ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് മാരിനേഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഭക്ഷണത്തിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സിട്രസ് രുചി നൽകുന്നു.

ഉണങ്ങിയ നാരങ്ങ

നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയും ഉണങ്ങിയ ചെറുനാരങ്ങ ഇത് പലപ്പോഴും ചായയായി വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഉണങ്ങിയ ചെറുനാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലോ പായസത്തിലോ കറിയിലോ അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മോർട്ടറും കീടവും.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമുള്ള തുക ചേർക്കുക. പൊടി മാസങ്ങളോളം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾ പുതിയ ലെമൺഗ്രാസിന് പകരം ഉണക്കിയ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഇത് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അതുവഴി അത് വീണ്ടും ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാനും അതിന്റെ രുചി പുറത്തുവിടാനും സമയമുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാനും കഴിയും ചെറുനാരങ്ങ പൊടി.

ചെറുനാരങ്ങ പേസ്റ്റ്

പുത്തൻ ഇഞ്ചിപ്പുല്ലിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ് ചെറുനാരങ്ങ പേസ്റ്റ്. ഗ്രൗണ്ട് ലെമൺഗ്രാസിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഏഷ്യൻ വിഭാഗത്തിൽ ഇത് കാണാം.

ലെമൺഗ്രാസ് പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പുതിയ ലെമൺഗ്രാസിന്റെ ഓരോ ടീസ്പൂൺക്കും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഈ പേസ്റ്റിന് പുതിയ പതിപ്പിന്റെ അതേ ടാംഗി സിട്രസ് ഫ്ലേവറുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയും ചെറുനാരങ്ങ പേസ്റ്റ് ഇവിടെ.

കൂടാതെ കണ്ടെത്തുക നിങ്ങൾ തീർന്നുപോയാൽ ഏറ്റവും മികച്ച സോയ സോസിന് പകരമുള്ളവ ഏതാണ്

ഓരോ പകരക്കാരനും ഉപയോഗിക്കേണ്ട അനുപാതം

ഒരു പൊതു നിയമമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ നാരങ്ങാപ്പുല്ലിന്റെ പകുതിയോളം പകരമായി ഉപയോഗിക്കുക.

അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ലെമൺഗ്രാസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കുക.

തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം മാത്രമാണ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുറച്ച് ആരംഭിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. എടുത്തുകളയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നത് എപ്പോഴും എളുപ്പമാണ്.

പാചകത്തിൽ ഈ പകരക്കാർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഇഞ്ചി, കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ, ഗാലങ്കൽ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, പുതിയ മഞ്ഞൾ എന്നിവ നാരങ്ങാപ്പുല്ല് പോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം.

അവ സൂപ്പ്, കറികൾ, ഇളക്കി ഫ്രൈകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

ഈ പകരക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, അവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ ശുചിയാക്കുകയോ ചെയ്യുക, അതുവഴി അവയുടെ രുചി മികച്ചതായി പുറത്തുവിടും.

അവശ്യ എണ്ണകൾ പുറത്തുവിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം കൊണ്ട് അവരെ ചതയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുമ്പോൾ

ലെമൺഗ്രാസ് പകരമുള്ളവ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പിലും പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പച്ച കറി പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, രുചിയേക്കാൾ അതിന്റെ ഘടനയ്ക്കായി നാരങ്ങാപ്പുല്ല് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു പകരക്കാരൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിഭവത്തെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റും.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒന്നുകിൽ നാരങ്ങ ഒഴിവാക്കുകയോ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതുപോലെ, നിങ്ങൾ ലെമൺഗ്രാസ് ചിക്കൻ റെസിപ്പി പോലെ, നാരങ്ങാപ്പുല്ല് സ്റ്റാർ ചേരുവയുള്ള ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പകരം ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവത്തിന് കാരണമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങാ പുല്ലിന്റെ കൂമ്പാരമുണ്ടെങ്കിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ലെച്ചോൺ ബാബോയ് സെബുവിനെ മികച്ച ചടുലമായ ചർമ്മം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക

എടുത്തുകൊണ്ടുപോകുക

ലെമൺഗ്രാസ് ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ സസ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഏഷ്യൻ കടകളിലോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ചില നല്ല പകരക്കാരുണ്ട്.

ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ ഇഞ്ചിയാണ്, ഇതിന് നാരങ്ങാപ്പുല്ലിന് സമാനമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്. പക്ഷേ, പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അൽപം ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലിയോ നാരങ്ങാനീരോ അത് സഹായിക്കും.

അടുത്തതായി, ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക ഫിംഗർ-ലിക്കിംഗ് ഡെലിക്യൂസ് ചിക്കൻ ഇനാസൽ റെസിപ്പി നാരങ്ങാ പുല്ലിന് പകരമായി ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും പകരക്കാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.