ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്കോച്ചോ: അതെന്താണ്, അത് എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് ഓഗസ്റ്റ് 13, 2022 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

ബിസ്കോച്ചോ ബിസ്‌കോട്സോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സ്പാനിഷ് കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടം മുതൽ ഫിലിപ്പീൻസിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു തരം ബിസ്കറ്റാണിത്. "ബിസ്കോച്ചോ" എന്ന പേര് സ്പാനിഷ് പദമായ "ബിസ്‌കോച്ചോ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പൂർണ്ണ ഫിലിപ്പിനോ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യമായി മാറി.

പരമ്പരാഗതമായി, ബ്രെഡ് വളരെ വരണ്ടതാക്കാൻ ഇരട്ട ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്. ഇത് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വെണ്ണ ഫ്ലേവറിനൊപ്പം വളരെ ക്രിസ്പി ആയിരിക്കണമെന്ന് കരുതുന്നു.

മൈദ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ബിസ്കോച്ചോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബിസ്കോട്ടി പോലെയുള്ള നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പ് ആകൃതിക്ക് പകരം, നീളമുള്ളതോ ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്കോച്ചോ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അടിസ്ഥാനപരമായി, മോനേ, എൻസൈമഡ, അല്ലെങ്കിൽ പാൻഡെസൽ പോലുള്ള പഴകിയ ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ക്രീം മിശ്രിതത്തിൽ ഉദാരമായി പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് ബിസ്കോച്ചോ എന്നതിനാൽ, ക്ലാസിക് വെണ്ണയുടെ മധുരമുള്ള രുചി ആളുകൾക്ക് പരിചിതമാണ്.

കാപ്പി, ചായ, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പോകാനുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ് വെണ്ണ ബിസ്കോച്ചോ, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ഉത്ഭവം

ഫിലിപ്പീൻസിൽ, ബിസ്കോച്ചോ (പൂർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ) എന്നതുമായി സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു വിസയൻ ഇലോ-ഇലോ പ്രവിശ്യയിൽ, റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി (ഇത് ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ഫിലിപ്പിനോകളുടെ മൊബിലിറ്റി കാരണം, ഈ ബിസ്കോച്ചോ പാചകക്കുറിപ്പ് രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

ബിസ്കോച്ചോയുടെ ഉത്ഭവം സ്പെയിനിൽ നിന്നാണ്, അവിടെ അത് ഒരു തരം സ്പാനിഷ് ബിസ്കറ്റാണ്. 16-ഉം 19-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കിടയിലുള്ള സ്പാനിഷ് കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിൽ ഫിലിപ്പീൻസിൽ ഇത് അവതരിപ്പിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു.

സ്പാനിഷ് പതിപ്പ് ഫിലിപ്പിനോ പതിപ്പിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ബിസ്‌ക്കറ്റിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്ന സോപ്പ് വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നു. ജനപ്രിയ സ്പാനിഷ് ബിസ്‌കോച്ചോ ഫിലിപ്പിനോ കൗണ്ടർപാർട്ടിനെപ്പോലെ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ മൂന്ന് തവണ പോലും ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ഇന്നത്തെ ബിസ്‌കോക്കോ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഫിലിപ്പിനോകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിക്കുകയും പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു!

ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്കോച്ചോയുടെ നിരവധി വകഭേദങ്ങൾ

ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്‌കോച്ചോ പഴകിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ബിസ്കോച്ചോയുടെ പ്രധാന സ്വഭാവം കൈവരിക്കാൻ ബ്രെഡുകളുടെ നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രെഡുകളിൽ ചിലത് ഇവയാണ്:

• പാണ്ഡെസാൽ
• അപ്പം
• Baguette
• പുളിച്ച റൊട്ടി
• ഫ്രഞ്ച് റൊട്ടി

ബിസ്കോച്ചോയുടെ വകഭേദങ്ങൾ എന്ന് പേരിട്ടു

ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ ബിസ്കോച്ചോ വ്യത്യസ്ത പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ബിസ്കോച്ചോയുടെ പേരിട്ടിരിക്കുന്ന ചില വകഭേദങ്ങൾ ഇതാ:

• റോസ്‌കാസ്- ഇലോകോസ് നോർട്ടെ പ്രവിശ്യയിലെ ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി, സ്വഭാവപരമായി പരന്നതും പാൻ ആകൃതിയിലുള്ളതും, സോപ്പ്-ഫ്ലേവേർഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതും
• ബിസ്‌കോക്കോസ്- സാധാരണ മൃദുവായതും സോപ്പ് കൊണ്ട് സ്വാദുള്ളതുമായ ഒരു സാധാരണ വകഭേദം, ഇതിന് കടുപ്പമുള്ളതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ രുചി നൽകുന്നു.
• കോർബാറ്റ- ലെയ്‌റ്റിലെ ബറൂഗോ, കരിഗാര പട്ടണങ്ങളുടെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്, ഒരു ബൗട്ടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണമയമുള്ള കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.
• ചുരുങ്ങിയത് അരിഞ്ഞ ബിസ്കോച്ചോസ്- ചെറിയ അരിഞ്ഞ ബിസ്കോച്ചോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വകഭേദം, അതിന് ഒരു ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു

ബിസ്കോച്ചോ ഉത്ഭവിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ

ബിസ്കോച്ചോ ഫിലിപ്പീൻസിൽ ഉടനീളം ഒരു പ്രശസ്തമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗത്തുള്ള ഇലോകോസ് മേഖലയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ഇലോകോസ് പ്രദേശം അതിന്റെ മൊരിഞ്ഞതും സോപ്പ് രുചിയുള്ളതുമായ ബിസ്‌കോക്കോകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

സ്വഭാവപരമായി അനീസ്-ഫ്ലേവർ

ബിസ്കോച്ചോയിലെ ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ് അനീസ്, ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബിസ്കോച്ചോയുടെ ചില വകഭേദങ്ങൾ വാനില അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട പോലെയുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാങ്കേതികമായി ബിസ്‌ക്കറ്റ് അല്ല

പേരുണ്ടെങ്കിലും, ബിസ്‌കോച്ചോ സാങ്കേതികമായി ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റ് അല്ല. ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ സാധാരണയായി മൃദുവും നനുത്തതുമാണ്, അതേസമയം ബിസ്‌കോച്ചോ കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

സോഫ്റ്റ് വേഴ്സസ് ക്രഞ്ചി ബിസ്കോച്ചോ

ബിസ്കോച്ചോക്ക് പ്രധാനമായും രണ്ട് തരമുണ്ട് - മൃദുവും ക്രഞ്ചിയും. മൃദുവായ ബിസ്‌കോക്കോ സാധാരണയായി പുതിയ ബ്രെഡിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഘടനയിൽ മൃദുവായതാണ്. മറുവശത്ത്, ക്രഞ്ചി ബിസ്‌കോക്കോ, പഴകിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് കഠിനവും ക്രഞ്ചിയും ആകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

മികച്ച ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ നുറുങ്ങുകൾ

• സാധാരണ വൈറ്റ് ബ്രെഡാണ് ബിസ്‌കോക്കോയ്‌ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു സ്വാദിനായി പാൻ ഡി സാൽ അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമഡ പോലുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡുകളും ഉപയോഗിക്കാം.
• ബ്രെഡ് ഫ്രഷ് ആണെന്നും പഴകിയതല്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.
• ബ്രെഡ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.

പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുന്നു

• ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
• അധിക സ്വാദിനായി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
• വേറൊരു ട്വിസ്റ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കാം.

ബേക്കിംഗിനായി അപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നു

• ബ്രെഡിന്റെ ഓരോ സ്ലൈസിലും പഞ്ചസാര മിശ്രിതം വിതറുക, ഇരുവശവും മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• ബ്രെഡ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം.

ബിസ്കോച്ചോയെ സേവിക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

• ബിസ്കോച്ചോ ഒരു ഒറ്റ ലഘുഭക്ഷണമായോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഉള്ള ഒരു വിഭവമായോ നൽകാം.
• സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിനായി ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്.
• ദിവസങ്ങളോളം പുതുമ നിലനിർത്താൻ ബിസ്കോച്ചോ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ബാലിവാഗ് ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു

• ഫിലിപ്പിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ജനപ്രിയ ഹൈ-എൻഡ് പതിപ്പാണ് ബാലിവാഗ് ബിസ്കോച്ചോ.
• ബാലിവാഗ് ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കാൻ, പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഒരു കാരമൽ ആകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കുക.
• അനുയോജ്യമായ സ്വാദിനായി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കാരാമൽ ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളിലേക്ക് പരത്തുക.

വ്യത്യസ്തമായ ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു

• വ്യത്യസ്ത തരം ബ്രെഡും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കാം.
• സ്വീറ്റ് ട്വിസ്റ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് പീനട്ട് ബട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂട്ടെല്ല പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത സ്പ്രെഡുകൾ ചേർക്കാനും ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്.
• കേക്ക് പോലുള്ള മറ്റ് പലഹാരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമായോ വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോസ്റ്റിന്റെ ടോപ്പിങ്ങായും ബിസ്കോച്ചോ ഉപയോഗിക്കാം.

ബിസ്കോച്ചോ ഒരു യഥാർത്ഥ ഫിലിപ്പിനോ ട്രീറ്റാണ്, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവും ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യവുമാണ്. നിങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മധുരപലഹാരം തേടുകയാണെങ്കിലും, ബിസ്‌കോച്ചോ നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ പാചകക്കുറിപ്പിന് ശരിയായ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, എല്ലാ ബ്രെഡും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ബ്രെഡിന് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനോ തകർക്കാനോ കഴിയും. ബിസ്‌കോക്കോയ്‌ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില ബ്രെഡുകൾ ഇതാ:

• ലോഫ് ബ്രെഡ്- ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബ്രെഡാണിത്. ഇത് ഇടതൂർന്നതും ഇറുകിയ നുറുക്കുള്ളതുമാണ്, ഇത് മുറിക്കുന്നതിനും ടോസ്റ്റിംഗിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
• പണ്ടേസൽ- ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ഒരു സാധാരണ ബ്രെഡാണിത്, ഇത് പലപ്പോഴും ബിസ്‌കോക്കോയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് റൊട്ടിയേക്കാൾ അൽപ്പം മൃദുവും ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയുമാണ്.
• ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്- ഈ ബ്രെഡിന് ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഇന്റീരിയർ ഉണ്ട്. കുറച്ചുകൂടി ക്രഞ്ചുള്ള ഒരു ബിസ്‌കോക്കോ വേണമെങ്കിൽ ഇതൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
• ബ്രിയോഷെ- ഈ വെണ്ണ, പേസ്ട്രി പോലെയുള്ള ബ്രെഡ് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്രെഡിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ ജീർണിച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോച്ചോയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ സ്വാദും ചേർക്കാനും കഴിയും.

തിരയേണ്ട ചേരുവകൾ

നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ബ്രെഡിനായി നോക്കുക:

• ഈർപ്പം- വളരെ ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതം ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യില്ല, അതിന്റെ ഫലമായി രുചി കുറഞ്ഞ ബിസ്കോച്ചോ ലഭിക്കും.
• ഇടതൂർന്ന നുറുക്ക്- ഇടതൂർന്ന നുറുക്കോടുകൂടിയ ബ്രെഡ് അരിഞ്ഞതും വറുക്കുന്നതും നന്നായി പിടിക്കും.
• വെണ്ണ - വെണ്ണയുടെ രുചിയുള്ള ബ്രെഡ് നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

നിങ്ങളുടെ അപ്പം എങ്ങനെ മുറിക്കാം

നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോച്ചോ റെസിപ്പിയ്‌ക്ക് അനുയോജ്യമായ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് സ്ലൈസ് ചെയ്യാൻ സമയമായി. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഇതാ:

• പുറംതോട് ട്രിം ചെയ്യുക- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക.
• നീളത്തിൽ മുറിക്കുക- ബ്രെഡ് 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
• ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക- ഓരോ സ്ലൈസും 1/2 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
• മധ്യഭാഗം സ്കോർ ചെയ്യുക- ഓരോ ക്യൂബിന്റെയും മധ്യത്തിൽ സ്കോർ ചെയ്യാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ബ്രെഡ് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
• ബേക്ക്- ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ, ക്രിസ്പി വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ബ്രെഡ്

നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോച്ചോ റെസിപ്പിയ്‌ക്കായി ഏത് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, പരീക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച ചിലത് ഇതാ:

• പുളിച്ച ബ്രെഡ്- ഈ ബ്രെഡിന് വെണ്ണയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും മിശ്രിതത്തിന്റെ മാധുര്യവുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്ന ഒരു സ്വാദുണ്ട്.
• സിയാബട്ട- ഈ ബ്രെഡിന് ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇന്റീരിയർ ഉണ്ട്, അത് ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
• ചല്ലാഹ്- ഈ ബ്രെഡ് അൽപ്പം മധുരമുള്ളതും സമ്പന്നമായ വെണ്ണ സ്വാദുള്ളതുമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോക്കോയെ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
• ബാഗെറ്റ്- ഈ ബ്രെഡിന് നീളമേറിയതും നേർത്തതുമായ സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, ഒപ്പം ഒരു നല്ല പുറംതോട് ഉള്ളതും മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഇന്റീരിയർ ഉണ്ട്. കുറച്ചുകൂടി ക്രഞ്ചുള്ള ഒരു ബിസ്‌കോക്കോ വേണമെങ്കിൽ ഇതൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ശരിയായ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോച്ചോ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശരിയായ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു എളിയ പാചക കലയാണ്. ശരിയായ തരം ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി മുറിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ക്രഞ്ചിയും സ്വാദും നിറഞ്ഞ ഒരു ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ബിസ്കോച്ചോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ശരിയായ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് രുചികരമായ ഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ സമയമെടുക്കുക.

ബിസ്‌കോച്ചോയെ എങ്ങനെ മികച്ചതാക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ വഴി വെട്ടിമുറിക്കുകയും ഡൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബ്രെഡും മിശ്രിതവും തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞു, അവ സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ ചുടാനുള്ള സമയമാണിത്:

• ഓരോ ബ്രെഡ് ക്യൂബും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുക്കി, അത് തുല്യമായി പൂശുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• പൊതിഞ്ഞ ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, കൂടുതൽ 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
• ബിസ്കോച്ചോ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഓരോ ക്യൂബും 1/4 കപ്പ് ഉരുകിയ അധികമൂല്യവും 1/4 കപ്പ് പാലും ചേർത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക് നല്ല തിളക്കം നൽകും.
• ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബിസ്കോച്ചോ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കും.

ദ്രുത നുറുങ്ങുകൾ

• നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് വളരെ ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ, അത് ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് 30 സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം.
• കട്ടിയുള്ള ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക്, കട്ടിയുള്ള ഒരു ബ്രെഡും മിശ്രിതത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള കോട്ടിംഗും ഉപയോഗിക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ മിശ്രിതത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
• നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ കൂടുതൽ ഉയരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ മിശ്രിതത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കട്ടെ.

നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുന്നു: ശരിയായ സംഭരണത്തിലേക്കുള്ള ഒരു വഴികാട്ടി

അതിനാൽ, സ്വാദിഷ്ടമായ ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്‌കോച്ചോ നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ കിട്ടിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അത് പുതുമ നിലനിർത്താൻ എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം എന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണ്. നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌കോച്ചോ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വായുവും ഈർപ്പവും ഉള്ളിൽ കയറുന്നത് തടയുക. ഇത് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
• ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോക്കോ സൂക്ഷിക്കുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ ഈർപ്പമുള്ള പ്രദേശത്തോ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, ഇത് പഴകിയതോ പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതോ ആകാൻ ഇടയാക്കും.
• നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പൊടിയോ അവശിഷ്ടങ്ങളോ അതിൽ കയറുന്നത് തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും.
• നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ നിങ്ങളുടെ ബിസ്കോച്ചോ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ ഒറ്റ ലെയറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബിസ്‌കോച്ചോ എത്രകാലം സൂക്ഷിക്കാനാകും?

ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ ബിസ്കോച്ചോ രണ്ടാഴ്ച വരെ നിലനിൽക്കും. എന്നിരുന്നാലും, പരമാവധി പുതുമയും സ്വാദും ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബിസ്കോച്ചോയ്ക്ക് സമാനമായ മറ്റ് ഫിലിപ്പിനോ ഡിലൈറ്റുകൾ

പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്ന പ്രശസ്തമായ ഫിലിപ്പിനോ സ്റ്റീം റൈസ് കേക്കാണ് പുട്ടോ. ഇത് അരിപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ചീസ്, യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ പാണ്ടൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രുചികരമാക്കാം. പുട്ടോ സാധാരണയായി മുകളിൽ അരച്ച തേങ്ങയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, പുതിയ ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കാവുന്നതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണിത്.

എൻസൈമട

ബ്രിയോച്ചിന് സമാനമായ മധുരവും വെണ്ണയും ഉള്ള ഫിലിപ്പിനോ പേസ്ട്രിയാണ് എൻസൈമഡ. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നു. എൻസൈമഡ പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ വിളമ്പുന്നു, ഇത് ക്രിസ്മസ് സീസണിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ്. മധുരവും രുചികരവുമായ പേസ്ട്രികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

പൊല്വൊരൊന്

വറുത്ത മാവ്, പൊടിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തകർന്ന ഫിലിപ്പിനോ ഷോർട്ട്ബ്രെഡാണ് പോൾവോറോൺ. ഇത് സാധാരണയായി ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലോ അണ്ഡാകാരത്തിലോ രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും വർണ്ണാഭമായ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഫിലിപ്പീൻസിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ് പോൾവോറോൺ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും സമ്മാനമായി നൽകാറുണ്ട്. പുതിയ ഫിലിപ്പിനോ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണിത്.

ട്യൂറോൺ

ട്യൂറോൺ ഒരു ജനപ്രിയ ഫിലിപ്പിനോ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് വാഴപ്പഴം, ചക്ക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, സ്പ്രിംഗ് റോൾ റാപ്പറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, വറുത്തത് വരെ വറുത്തതാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും മധുരമുള്ള സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ പുതിയ ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ട്യൂറോൺ മധുരവും രുചികരവുമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു മികച്ച സംയോജനമാണ്, വറുത്ത പലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

ഹാലോ-ഹാലോ

ഷേവ് ചെയ്ത ഐസ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മധുരമുള്ള ബീൻസ്, പഴങ്ങൾ, ജെല്ലികൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ മധുര ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രശസ്തമായ ഫിലിപ്പിനോ ഡെസേർട്ടാണ് ഹാലോ-ഹാലോ. ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ മുകളിൽ നൽകാറുണ്ട്, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്. പുതിയ ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ രുചികരവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് ഹാലോ-ഹാലോ.

ബിസ്‌കോക്കോയ്ക്ക് സമാനമായ ഈ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച് രുചികരമായ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക ഫിലിപ്പിനോ ഭക്ഷണം!

തീരുമാനം

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ട്- ഫിലിപ്പിനോ ബിസ്കോച്ചോയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണമാണിത്, നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് പുതിയ രുചികൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. കൂടാതെ, ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.