കസുമി: ഹാസി മിസ്റ്റ് ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷ് വിശദീകരിച്ചു

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് ഫെബ്രുവരി 5, 2023 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

വിലകുറഞ്ഞ മെറ്റീരിയലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തികൾക്ക് പെട്ടെന്ന് തീർന്നുപോകാൻ കഴിയും, ഇത് പാചകക്കാരെ നിരാശരാക്കുകയും പോക്കറ്റില്ലാതെ പോകുകയും ചെയ്യും. അവിടെയാണ് ഒരു മാറ്റ് ഫിനിഷ് വരുന്നത്, ജാപ്പനീസ് ഇതിനെ കസുമി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കസുമി ഒരു മാറ്റ് ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഫിനിഷാണ്, മങ്ങിയ മൂടൽമഞ്ഞ് ഫിനിഷ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിന്റെ മങ്ങിയതും മിക്കവാറും മേഘാവൃതവുമായ ഉപരിതല ഘടനയാണ്. ഈ കത്തി ഫിനിഷ് അതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക സൗന്ദര്യത്തിന് വിലമതിക്കുന്നു. സാന്റോകു, യാനാഗിബ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തികളിലാണ് കസുമി ഫിനിഷ് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്.

ഈ ഗൈഡിൽ, കസുമി ഫിനിഷ് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ നേടാമെന്നും മറ്റ് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷുകളുമായി ഇത് എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നുവെന്നും ഞാൻ വിശദീകരിക്കും!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് കസുമി ഫിനിഷ്?

കസുമി ഒരു പരമ്പരാഗതമാണ് ജാപ്പനീസ് കത്തിബ്ലേഡിൽ മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതും മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതുമായ രൂപം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാങ്കേതികത.

സെമി-മാറ്റ് ഫിനിഷോടുകൂടിയ ഗ്രാമീണവും ആകർഷകവുമായ രൂപമാണിത്, അതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക സൗന്ദര്യത്തിനും പ്രായോഗികതയ്ക്കും പ്രശംസനീയമാണ്.

"കോടമഞ്ഞ്", "മേഘം" അല്ലെങ്കിൽ "മങ്ങൽ" എന്ന് ഏകദേശം വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന കസുമി, നന്നായി മിനുക്കിയ കട്ടിംഗ് എഡ്ജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മൃദുവായ സ്റ്റീൽ/ഇരുമ്പ് ക്ലാഡിംഗിന്റെ മങ്ങിയ രൂപത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇരട്ട-ബെവൽ കത്തികളിലും കസുമി ഫിനിഷ് ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് സിംഗിൾ-ബെവൽ കത്തികൾക്ക് സാധാരണമാണ്, സാധാരണയായി യാനാഗിബാസ്.

ചെക്ക് ഔട്ട് ഈ ക്ലാസ്സി സകായ് അജിമാസ ഹൗച്ചോ നിർമ്മിച്ച യാനഗിബ സുഷി കത്തി കസുമി ഫിനിഷിന്റെ ലളിതമായ സൗന്ദര്യം ആസ്വദിക്കാൻ.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഇരുമ്പ് ഓക്‌സൈഡിന്റെയും കാർബൺ പൗഡറിന്റെയും ഹൈ-എൻഡ് കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് പൂശിയാണ് ഈ പ്രത്യേക ഫിനിഷ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഈ സംരക്ഷിത പാളി ഘർഷണം കുറയ്ക്കുകയും ധരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്ലേഡിൽ പ്രയോഗിച്ചാൽ, ബ്ലേഡിലേക്ക് ചെറിയ നോട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 'ഹിറ്റുകൾ' അടിച്ച് കസുമി ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ ഒരു അദ്വിതീയ ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് മിനുക്കിയെടുത്ത് എണ്ണയുടെ നേരിയ പൂശുന്നു.

കസുമി ഫിനിഷിന്റെ പ്രയോജനം, ഇത് പോറലുകൾ മറയ്ക്കാനും വസ്ത്രം ധരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്, ഇത് കത്തിക്ക് കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള രൂപം നൽകുന്നു.

കൂടാതെ, അതിന്റെ മാറ്റ് ഉപരിതല ഘടന കാരണം, മുറിക്കുമ്പോഴും മുറിക്കുമ്പോഴും ഡൈസിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും ഇത് വലിയ അളവിലുള്ള പിടിയും നിയന്ത്രണവും നൽകുന്നു.

"കസുമി ഫിനിഷ്" എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

കസുമി എന്ന വാക്ക് 'മഴ' അല്ലെങ്കിൽ 'മഞ്ഞ്' എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്, ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ ഒരു പ്രത്യേക തരം ഫിനിഷിനെ വിവരിക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ബ്ലേഡ് മിനുക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മാർഗമാണ് കസുമി ഫിനിഷ്.

നല്ല മിനുക്കിയ കട്ടിംഗ് എഡ്ജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മൃദുവായ സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ക്ലാഡിംഗിന്റെ മങ്ങിയ രൂപമാണിത്.

പരമ്പരാഗത ശൈലിയിലുള്ള ജാപ്പനീസ് ബ്ലേഡുകളിൽ ഈ ഗംഭീരമായ ഫിനിഷ് വളരെ സാധാരണമാണ്, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് സവിശേഷവും മനോഹരവുമായ രൂപം നൽകുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് കസുമി ഫിനിഷ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

ബ്ലേഡിൽ മങ്ങിയതും മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതുമായ രൂപം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തി നിർമ്മാണ സാങ്കേതികതയാണ് കസുമി.

ഈ രൂപഭാവം കൈവരിക്കാൻ, കത്തി-നിർമ്മാതാവ് ബ്ലേഡിലേക്ക് ചെറിയ നോട്ടുകൾ ചുറ്റികയർത്തുന്നു. ഇത് കത്തിയെ മങ്ങിയതോ മേഘാവൃതമായതോ ആയ പ്രതല ഘടനയുള്ളതായി തോന്നിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ ഒരു അദ്വിതീയ ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് മിനുക്കിയെടുത്ത് എണ്ണയുടെ നേരിയ പൂശുന്നു.

ചെറിയ നോട്ടുകളുടെയും മാറ്റ് ഫിനിഷിന്റെയും സംയോജനം പോറലുകൾ മറയ്ക്കാനും ധരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കത്തിക്ക് കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള രൂപം നൽകുന്നു.

കസുമി ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കാരണം ഇതിന് പ്രക്രിയയുടെ സൂക്ഷ്മത മനസ്സിലാക്കുന്ന പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു കത്തി നിർമ്മാതാവ് ആവശ്യമാണ്.

കസുമിയും ഹോൺ-കസുമി ഫിനിഷും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കസുമിയും ഹോൺ-കസുമിയും ബ്ലേഡിൽ മങ്ങിയതും മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതുമായ രൂപം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തി നിർമ്മാണ വിദ്യകളാണ്.

അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവയുടെ ഘടനയിലും അവയുടെ യഥാക്രമം പൂർത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലുമാണ്.

ഒരു തനതായ ടെക്‌സ്‌ചർ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചെറിയ നോട്ടുകളോ 'ഹിറ്റുകളോ' ഒരു പരമ്പര ബ്ലേഡിലേക്ക് അടിച്ചാണ് കസുമി സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, എണ്ണയുടെ നേരിയ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മിനുക്കി പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, ഹോൺ-കസുമി, ക്ലാഡിംഗ് ലെയർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കൂടുതൽ വൈദഗ്ധ്യവും കൃത്യതയും ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ സാധാരണ കസുമിയെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫിനിഷിംഗ് കൂടുതൽ അധ്വാനം ആവശ്യമാണ്.

സാധാരണയായി, ഹോൺ-കസുമി ഒരു പ്രീമിയം കസുമി ഫിനിഷിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.

കൂടാതെ, ഹോൺ-കസുമിക്ക് സാധാരണ കസുമിയെക്കാൾ തിളങ്ങുന്നതും കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവുമായ രൂപമുണ്ട്.

രണ്ട് ഫിനിഷുകൾക്കും അവയുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏതാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്.

കസുമി നൈഫ് ഫിനിഷിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

1. ഈട്: കസുമി കത്തികൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മോടിയുള്ളവയാണ്, തുരുമ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡിന്റെയും കാർബൺ പൗഡറിന്റെയും കട്ടിയുള്ള പാളികൾ ബ്ലേഡിനെ നാശത്തിൽ നിന്നും തേയ്മാനത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
2. സൗന്ദര്യാത്മക ആകർഷണം: കസുമി കത്തികളുടെ മങ്ങിയ മൂടൽമഞ്ഞ് ഫിനിഷ് സൗന്ദര്യാത്മകവും സവിശേഷമായ ഒരു രൂപം നൽകുന്നു.
3. ആശ്വാസവും നിയന്ത്രണവും: മുറിക്കുമ്പോഴും മുറിക്കുമ്പോഴും ഡൈസിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും പിടിയും സൗകര്യവും നൽകുന്നതിന് മാറ്റ് ഉപരിതല ഘടന മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണം ബ്ലേഡിന്റെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
4. കുറഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ: കസുമി ഫിനിഷ് പോറലുകൾ മറയ്ക്കാനും വസ്ത്രം ധരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കത്തിക്ക് കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള രൂപം നൽകുന്നു.
5. മികച്ച എഡ്ജ് നിലനിർത്തൽ: കസുമി കത്തികൾ അവയുടെ ഉയർന്ന എഡ്ജ് നിലനിർത്തലിനും മൂർച്ചയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾക്കോ ​​​​കത്തികൾ വളരെക്കാലം തികഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കോ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, മാറ്റ് ടെക്സ്ചറുള്ള സൗന്ദര്യാത്മകവും മോടിയുള്ളതുമായ കത്തിക്കായി തിരയുന്ന ആർക്കും കസുമി കത്തികൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

കസുമി നൈഫ് ഫിനിഷിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കസുമി ഫിനിഷിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, പരിഗണിക്കേണ്ട ചില പോരായ്മകളുണ്ട്.

1. ചെലവ്: അവ നിർമ്മിക്കാൻ വളരെയധികം വൈദഗ്ധ്യവും സമയവും ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, കസുമി കത്തികൾക്ക് സാധാരണയായി മറ്റ് ജാപ്പനീസ് കത്തി ശൈലികളേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്.
2. പരിപാലനം: കസുമി ഫിനിഷ് മികച്ചതായി നിലനിർത്തുന്നതിന് പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികളും വൃത്തിയാക്കലും ആവശ്യമാണ്. മൃദുവായ സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ ചിപ്സിനും വിള്ളലുകൾക്കും കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.
3. തുരുന്വ്: ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡിന്റെയും കാർബൺ പൗഡറിന്റെയും കട്ടിയുള്ള പാളികൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കസുമി കത്തികളും തുരുമ്പിച്ചേക്കാം.
4. ഫിനിഷ് കാലക്രമേണ ക്ഷീണിച്ചേക്കാം: ഈ മേഘം പോലെയുള്ള മൂടൽമഞ്ഞ് ടെക്സ്ചർ ശരിയായി പരിപാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ കാലക്രമേണ മാഞ്ഞുപോകും.

കസുമി മനോഹരമായ ഫിനിഷാണെങ്കിലും, ചിലർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടില്ല, കാരണം ഇത് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാനും തുരുമ്പെടുക്കാതിരിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

കൂടാതെ, മൃദുവായ ഇരുമ്പ്/സ്റ്റീൽ ക്ലാഡിംഗ് ഉള്ളതിനാൽ, ബ്ലേഡ് കഠിനമായ മെറ്റീരിയലിനേക്കാൾ ചിപ്പിങ്ങിനും മങ്ങലിനും സാധ്യതയുണ്ട്.

ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷുകൾ: അവർ കസുമിയുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യും?

ഈ വിഭാഗത്തിൽ, കസുമി മറ്റ് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് താരങ്ങളുമായി എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു എന്നതിലേക്ക് പോകുകയാണ് കത്തി പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

കസുമി vs കുറൗച്ചി ഫിനിഷ്

കസുമി ഫിനിഷ് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് ചുറ്റിയുണ്ടാക്കിയ ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഫിനിഷാണ്.

ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലേഡിൽ ഒരു അദ്വിതീയ പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കുകയും അതിന് ഒരു പ്രത്യേക രൂപം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുറൂച്ചി ഫിനിഷ്, മറുവശത്ത്, ഒരു ഗ്രൈൻഡിംഗ് വീൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് പൊടിച്ച് സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു ആധുനിക ശൈലിയിലുള്ള ഫിനിഷാണ്.

ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലേഡിന് കൂടുതൽ ഏകീകൃത രൂപവും സുഗമമായ അനുഭവവും നൽകുന്നു. പോളിഷ്ഡ് നൈഫ് ഫിനിഷ് എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.

കസുമി ഫിനിഷ് ബ്ലേഡിന് കൂടുതൽ ഗ്രാമീണവും പരമ്പരാഗതവുമായ രൂപം നൽകുന്നു, അതേസമയം കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് ബ്ലേഡിന് കൂടുതൽ ആധുനികവും ആകർഷകവുമായ രൂപം നൽകുന്നു.

കസുമി ഫിനിഷ് കൂടുതൽ അധ്വാനമുള്ളതും സൃഷ്ടിക്കാൻ കൂടുതൽ വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം കുറൗച്ചി ഫിനിഷ് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നേടാനാകും.

രണ്ട് ഫിനിഷുകൾക്കും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ നേട്ടങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, അതിനാൽ ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ അത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിലേക്ക് വരുന്നു.

കസുമി vs ക്യോമെൻ

ഏറ്റവും തിളങ്ങുന്ന ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ് ക്യോമെൻ, തിളങ്ങുന്ന രൂപം കാരണം മിറർ ഫിനിഷ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

കറങ്ങുന്ന ചക്രവും ഉയർന്ന ഗ്രിറ്റ് ഉരച്ചിലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് ഒന്നിലധികം തവണ പോളിഷ് ചെയ്താണ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, ക്യോമെൻ സാങ്കേതികമായി മാറ്റ്, മങ്ങിയ കസുമി ടെക്സ്ചറിന് വിപരീതമാണ്.

ക്യോമെൻ ഫിനിഷുള്ള ബ്ലേഡിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, ബ്ലേഡിൽ ഒരു കണ്ണാടി വച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ തോന്നുന്നു.

കസുമിയും ക്യോമെൻ ഫിനിഷും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, ഇത് ശരിക്കും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളിലേക്ക് വരുന്നു.

പരമ്പരാഗതവും നാടൻ ലുക്കുമാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കസുമിയാണ് ശരിയായ ചോയ്സ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സുന്ദരവും ആധുനികവുമായ രൂപത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ക്യോമെൻ പോകാനുള്ള വഴിയാണ്.

കസുമി vs നഷിജി

നാഷിജി ഫിനിഷിംഗ് ഒരു തനത് ശൈലിയാണ് അത് ഒരു ഏഷ്യൻ പിയറിന്റെ (നാഷി) തൊലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

വിവിധ വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ഉള്ള ഒന്നിലധികം ചുറ്റികകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് ചുറ്റിക്കറങ്ങിയതാണ് ഇത് സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചുറ്റിക പ്രക്രിയ സൃഷ്ടിച്ച പാറ്റേൺ കത്തി മുതൽ കത്തി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും മനോഹരവും പ്രവർത്തനപരവുമായ ഒരു തനതായ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്.

കസുമി ഫിനിഷുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നഷിജി ഫിനിഷ് തിളക്കം കുറവും അൽപ്പം ടെക്സ്ചർ ഉള്ളതുമാണ്; തുരുമ്പിനും നാശത്തിനും ചെറുതായി ഉയർന്ന പ്രതിരോധം ഉണ്ട്.

ശ്രദ്ധേയമായ ടെക്‌സ്‌ചർ ഉള്ളതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അതിന്റെ നാടൻ ലുക്ക് നിലനിർത്തുന്നതുമായ അദ്വിതീയവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ കത്തി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നഷിജി ഫിനിഷ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

കസുമി ഫിനിഷ് ആകട്ടെ, കത്തിക്ക് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതവും നാടൻ ലുക്കും ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ടെക്സ്ചർ ദൃശ്യമാകില്ല.

കസുമി vs ഡമാസ്കസ്

കസുമി ഫിനിഷും ഡമാസ്കസ് ഫിനിഷും കത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് ജനപ്രിയ ബ്ലേഡ് ഫിനിഷുകളാണ്.

കസുമി ഫിനിഷ് എന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് സാങ്കേതികതയാണ്, അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് ചുറ്റിക്കറിച്ച് ഒരു അദ്വിതീയ പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

സൗന്ദര്യാത്മകവും മോടിയുള്ളതുമായ മനോഹരമായ അലങ്കാര ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, ഡമാസ്കസ് ഫിനിഷ് ഒരു ആധുനിക സാങ്കേതികതയാണ് ഒരു അദ്വിതീയ പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് കൊത്തിവയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

സൗന്ദര്യാത്മകവും മോടിയുള്ളതുമായ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും വിശദവുമായ ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഡമാസ്‌കസ് അതിന്റെ അലകളുടെ പാറ്റേണിനും തിളങ്ങുന്ന ഫിനിഷിനും പേരുകേട്ടതാണ്, അതേസമയം കസുമിക്ക് കൂടുതൽ ഗ്രാമീണവും പരമ്പരാഗതവുമായ രൂപമുണ്ട്.

ഈ രണ്ട് കത്തി ഫിനിഷുകളും വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അവ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാങ്കേതികതകളാണ്.

ഡമാസ്കസ് ഫിനിഷിന്റെ രൂപം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്, അതേസമയം കസുമിയുടെ രൂപം വളരെ ലളിതമാണ്.

പഠിക്കുക ഡമാസ്കസ് സ്റ്റീലിനെക്കുറിച്ച് (എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് വളരെ പ്രത്യേകതയുള്ളത്)

കസുമി vs മിഗാകി

മിഗാകി ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ് കറങ്ങുന്ന ചക്രത്തിന്റെ നിരവധി ഗ്രേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് മിനുക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ കസുമിക്ക് സമാനമായി ബ്ലേഡിന് തുല്യവും തിളങ്ങുന്നതുമായ ഫിനിഷ് നൽകുന്നു.

ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം, മിഗാകിക്ക് കൂടുതൽ മിനുസമാർന്നതും കൂടുതൽ ഏകീകൃതവുമായ ഒരു തോന്നൽ, തിളങ്ങുന്ന, മിനുസമാർന്ന മിനുക്കിയ പ്രതലമുണ്ട്, അതേസമയം കസുമിക്ക് മങ്ങിയ രൂപമുണ്ട്.

കത്തിക്ക് തിളക്കവും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ രൂപം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മിഗാകി ഒരു മികച്ച ചോയ്‌സാണ്, അതേസമയം ഗ്രാമീണ രൂപം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കസുമി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

കസുമിയെക്കാൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നേടിയെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്നതാണ് മിഗാക്കിയുടെ നേട്ടം.

എന്നിരുന്നാലും, കസുമി ഫിനിഷിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തേയ്മാനം സംഭവിക്കാനുള്ള പ്രവണത ഇതിന് ഉണ്ട് എന്നതാണ് പോരായ്മ.

കസുമി vs സുചിമെ

ജാപ്പനീസ് കത്തി ഫിനിഷാണ് സുചൈം ഒരു ക്രമരഹിതമായ പാറ്റേൺ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് ചുറ്റിക അടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

മോടിയുള്ളതും മനോഹരവുമായ ഒരു അദ്വിതീയവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സുചൈമിനെ 'കൈകൊണ്ട് ചുറ്റിയ കത്തി ഫിനിഷ്' എന്നും വിളിക്കുന്നു.

കസുമി ഫിനിഷുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സുചൈമിന് പരുക്കനും കൂടുതൽ അസമത്വവും ഉണ്ട്, അതേസമയം കസുമിക്ക് മിനുസമാർന്ന രൂപമുണ്ട്.

കത്തിക്ക് അദ്വിതീയവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ രൂപം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് Tsuchime ഫിനിഷ് ഒരു മികച്ച ചോയ്‌സാണ്, അതേസമയം കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതവും ഗ്രാമീണവുമായ രൂപം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കസുമി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

സൃഷ്ടിക്കാൻ കൂടുതൽ വൈദഗ്ധ്യവും അനുഭവപരിചയവും ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ സുചൈം ഫിനിഷ് സാധാരണയായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Tsuchime ഫിനിഷിന്റെ പ്രയോജനം, ഇതിന് തേയ്മാനത്തിനും കീറിപ്പിനും ഉയർന്ന പ്രതിരോധമുണ്ട് എന്നതാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ബിറ്റുകൾ ബ്ലേഡിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.

കസുമി കത്തി ഫിനിഷിന്റെ ചരിത്രം എന്താണ്?

കസുമി കത്തികൾക്ക് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്.

ഈ ഫിനിഷ് ആദ്യമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് ജാപ്പനീസ് വാളെടുക്കുന്ന നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, അത് ഇന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജാപ്പനീസ് വാൾ നിർമ്മാണ വ്യവസായത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായിരുന്ന ജപ്പാനിലെ സെക്കി സിറ്റിയിൽ നിന്നാണ് ഈ കത്തി പൂർത്തിയാക്കുന്നത്.

സമുറായികൾക്കും ഫ്യൂഡൽ പ്രഭുക്കന്മാർക്കും അതുപോലെ ദൈനംദിന ആളുകൾക്കും കത്തികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചു.

എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ, വാളെടുക്കുന്നവർ ഷിഗാന എന്ന സവിശേഷ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലേഡ് ചുറ്റിക്കറക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഈ പ്രക്രിയ ഒരു അസമവും നാടൻ ഫിനിഷും സൃഷ്ടിച്ചു, അത് സൗന്ദര്യാത്മകവും വളരെ മോടിയുള്ളതുമാണ്.

കാലക്രമേണ, ഈ പ്രക്രിയ പരിഷ്കരിക്കപ്പെടുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു, അതിന്റെ ഫലമായി ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന കസുമി ഫിനിഷ്.

മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതും മൂടൽമഞ്ഞുള്ളതുമായ ഫിനിഷിന്റെ ആശയം 'കസുമി' എന്ന പദത്തിന്റെ പര്യായമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഇന്നും ജപ്പാനിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

ബ്ലേഡിന്റെ ശക്തിയും ഭംഗിയും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സൂചിപ്പിക്കാൻ മൂടൽമഞ്ഞ് പാറ്റേൺ ഉപയോഗിച്ചു.

കസുമി ഫിനിഷ് എങ്ങനെ നിലനിർത്താം

ഒരു കസുമി ഫിനിഷ് പരിപാലിക്കുന്നത് താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ സാങ്കേതികതകളോ ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങളുടെ കത്തി മികച്ചതായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം മൃദുവായ തുണിയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് വൃത്തിയാക്കുക.
• കസുമി കത്തികൾ ഡിഷ്വാഷറിൽ കഴുകരുത്, ഇത് തുരുമ്പിനും കേടുപാടുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു.
• കഠിനമായ രാസവസ്തുക്കളോ ഉരച്ചിലുകളുള്ള ക്ലീനറുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• മുരടിച്ച പാടുകളോ പാറ്റിനയോ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉയർന്ന ഗ്രിറ്റ് സാൻഡ്പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കുക.
• മാത്രം പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വീറ്റ്‌സ്റ്റോൺ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടുക.
• ഒരു മെറ്റൽ പോളിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡ് പോളിഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ബാർ കീപ്പറുടെ സുഹൃത്ത് യഥാർത്ഥ ഷൈൻ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ.
• നിങ്ങൾ പാറ്റീന നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തുരുമ്പിൽ നിന്ന് ബ്ലേഡ് സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു നേരിയ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

അറിയുക കൂടുതൽ ജാപ്പനീസ് കത്തി പരിപാലനവും പരിചരണവും അവരെ സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച നിലയിൽ നിലനിർത്താൻ

കസുമി കത്തികൾ നല്ലതാണോ?

അതെ, കസുമി കത്തികൾ ഹോം ഷെഫുകൾക്കും പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർക്കും മികച്ചതാണ്. അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൂർച്ചയുള്ളതും വളരെ മോടിയുള്ളതും സൗന്ദര്യാത്മകമായി മനോഹരവുമാണ്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് കസുമി കത്തികൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കഷണങ്ങൾ, ഡൈസിംഗ്, മുറിക്കൽ എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിവിധ ജോലികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഫിനിഷ് എളുപ്പത്തിൽ തേയ്‌ക്കാത്തതിനാൽ കൃത്യമായ മുറിവുകൾക്കും കടുപ്പമുള്ള മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അവ മികച്ചതാണ്.

കസുമി കത്തികൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കത്തികളേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരവും ദീർഘകാല ഫിനിഷും കാരണം അവയ്ക്ക് വിലയുണ്ട്.

മറ്റ് ചില ജാപ്പനീസ് ഫിനിഷുകളെപ്പോലെ അവ ജനപ്രിയമല്ല, അതിനാൽ അവ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

തീരുമാനം

ജപ്പാനിൽ "കസുമി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ തനതായ ഫിനിഷോടുകൂടിയാണ് കസുമി കത്തികൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഈ ഫിനിഷിന്റെ പ്രധാന പങ്ക് ബ്ലേഡിന് സൗന്ദര്യവും ചാരുതയും നൽകുന്നു, അതേസമയം അത് ധരിക്കുന്നതിനും കീറുന്നതിനും കൂടുതൽ പ്രതിരോധം നൽകുന്നു.

കണ്ണാടി പോലെയുള്ളതോ മിനുക്കിയതോ ആയ കത്തിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കസുമി കത്തിയുടെ മാറ്റ് ടെക്സ്ചർ കാലത്തിന്റെ പരീക്ഷണമായി നിലകൊള്ളും.

ഈ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മങ്ങിയ മൂടൽമഞ്ഞ് ഫിനിഷ് നിങ്ങളുടെ കത്തി കൂടുതൽ നേരം മൂർച്ചയുള്ളതും മറ്റ് ഫിനിഷുകളെ അപേക്ഷിച്ച് നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നതും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വശത്ത് കസുമി ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കത്തി നിലനിൽക്കാൻ വേണ്ടി നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

അടുത്തത് വായിക്കുക: ജാപ്പനീസ് കത്തി കൈകാര്യം | എന്താണ് 'വാ' ഹാൻഡിലുകളെ പാശ്ചാത്യരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.