മെൻകിരി നൈഫ്: ഫ്രഷ് നൂഡിൽസിനുള്ള ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽ കത്തി

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 30 ജനുവരി 2023-ന് അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

ഒരു സൂപ്പിലോ ഇളക്കി വറുത്തിലോ ഉള്ള ഉഡോൺ നൂഡിൽസിന് ഇരട്ട സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുമ്പോൾ മികച്ച ഘടനയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിനായി അവ എങ്ങനെ പുതുതായി മുറിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ?

ഈ ടാസ്ക്കിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഉപകരണമാണ് മെൻകിരി കത്തി.

പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ബ്ലേഡ് ഒരു വേഗത്തിലുള്ള ചലനത്തിലൂടെ നൂഡിൽസ് വേഗത്തിലും തുല്യമായും മുറിക്കാൻ ഷെഫിനെ അനുവദിക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥത്തിൽ കത്തി പോലെ തോന്നാത്ത രസകരമായ ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണിത്!

മെൻകിരി ബോച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ സോബാകിരി എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഉഡോൺ കിരി കത്തി, ഒരു ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തിയാണ്, അതിൽ ദന്തമോ നേരായതോ ആയ ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്. ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് തകർക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യാതെ വേഗത്തിലും വൃത്തിയായും മുറിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കത്തി ഉറച്ച പിടിയിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു റോക്കിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മെൻകിരി കത്തികൾ സ്വന്തം ഭവനങ്ങളിൽ ഉഡോൺ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഹോം പാചകക്കാർക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഉപകരണമാണ്.

ഈ കത്തി പച്ചക്കറികൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, നേർത്ത അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ മുറിക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങൾ മെൻകിരി നൂഡിൽ കട്ടിംഗ് കത്തിയെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നും നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു പ്രധാന കത്തിയാണെന്നതിനെക്കുറിച്ചും എല്ലാം പഠിക്കും.

നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക ഈ ക്ലാസിക്, ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് കിറ്റ്‌സ്യൂൺ udon നൂഡിൽ സൂപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് മെൻകിരി കത്തി?

മെൻകിരി നൈഫ് ഒരു ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽ കട്ടറാണ്, അത് ഒരു ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് മുറിക്കാനാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഫാക്ടറി നിർമ്മിത നൂഡിൽസുകളല്ല.

രണ്ട് മോഡലുകളുണ്ട്: ഒന്നിന് ഒരു ദന്തമുള്ള അരികുണ്ട്, അത് udon നൂഡിൽസ് തുല്യമായും വേഗത്തിലും മുറിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മറ്റൊന്ന് നേരായ അറ്റം.

ആ ബ്ലേഡുകളുടെ രൂപകൽപ്പനയെക്കുറിച്ച് സാധാരണമായ ഒന്നുമില്ല.

ബ്ലേഡിന്റെ അറ്റം ദൃഢമാണ്, മറ്റൊന്നിന് എച്ച്-ന്റെ അടിഭാഗം പോലെ രണ്ട് പ്രോംഗുകളുണ്ട്. ഹാൻഡിൽ ഒരു എംബഡഡ് പ്രോംഗ് ഉണ്ട്.

മറ്റൊരു പ്രോംഗിന് മൂർച്ചയുള്ള അരികുണ്ട്, അത് പ്രോങ്ങിന്റെ നീളവും ബ്ലേഡിന്റെ വിറ്റ വശത്തിന്റെ മുഴുവൻ നീളവും പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു.

ബ്ലേഡിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒറ്റ, നീളമുള്ള കട്ടിംഗ് എഡ്ജ് ഉണ്ട്.

എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള മെൻകിരികളും വൃത്തിയുള്ളതും ഒറ്റ ചലനത്തിലൂടെ മുറിവുകൾ പോലും ഉണ്ടാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതുമാണ്.

കത്തി ഒരു കൈയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു, മറ്റേത് നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ ബ്ലേഡ് അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും കുലുക്കുന്നു.

ഉഡോണും സോബ കിരിയും നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതും ജപ്പാനിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്.

മെൻകിരി ബോച്ചോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഉഡോൺ കിരിയുടെ ബ്ലേഡ്, സോബ, കാശി കിരി കത്തികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഹാൻഡിൽ പകുതിയിൽ താഴെ നീളം വരുന്ന തരത്തിൽ താഴേക്ക് വീഴുന്നു.

കാശി കിരിക്ക് ഒരു ചെറിയ ബ്ലേഡുണ്ട്, അത് ഹാൻഡിലിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്തേക്ക് മാത്രം വളയുന്നു, അതേസമയം സോബ കിരിക്ക് നീളമുള്ള ബ്ലേഡുണ്ട്, അത് ഹാൻഡിലിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും വ്യാപിക്കുന്നു.

ഈ കത്തികളെല്ലാം 'മെൻകിരി' നൂഡിൽ കട്ടർ കത്തികളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

സോബയും ഉഡോൺ നൂഡിൽസും ഉണ്ടാക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മടക്കി മെൻകിരി ബോച്ചോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചാണ്.

മെൻകിരി ബോച്ചോയ്ക്ക് നീളമുള്ളതും നേരായതുമായ ബ്ലേഡുണ്ട്, ഇത് ഈ രീതിയിൽ നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ കനത്ത കത്തിയും നേരിയ മുന്നേറ്റവും ഉപയോഗിച്ചാണ് നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നത്.

അതിന്റെ രൂപകൽപ്പന കാരണം, നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമാണ് മെൻകിരി.

ഹാൻഡിൽ അവസാനം വരെ നീളുന്ന ബ്ലേഡുള്ള വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉള്ളതിനാൽ ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീതിയിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

കൂടാതെ, കട്ടിംഗ് ബോർഡിന് നേരെ തികച്ചും പരന്ന ഒരു ബ്ലേഡ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ പോലും നൽകുന്നു.

വൃത്തിയുള്ള മുറിവുകൾക്ക് ബ്ലേഡ് തികച്ചും നേരായതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ബ്ലേഡിനും കട്ടിംഗ് ബോർഡിനും ഇടയിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ കുഴെച്ച ശരിയായി മുറിക്കില്ല, ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ വളരെ നേർത്തതോ ആയ ഒരു നൂഡിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ഇതും വായിക്കുക: ജാപ്പനീസ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ മുറിക്കാം | കഴിവുകളും സാങ്കേതിക വിദ്യകളും

ഭക്ഷണം ബ്ലേഡിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രൂപകൽപ്പനയാണ് നൂഡിൽ കട്ടറിനുള്ളത്.

മെൻകിരി കത്തികൾ സാധാരണയായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ വിവിധ വലുപ്പങ്ങളിൽ വരുന്നു.

ബ്ലേഡുകൾക്ക് സാധാരണയായി 18 മുതൽ 27 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ട്, കട്ടിയുള്ള ബ്ലേഡുകൾ ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള കഠിനമായ ചേരുവകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബ്ലേഡ് ഭാരമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരണം ഇത് വൃത്തിയുള്ളതും മുറിക്കലുകളും ഉറപ്പുള്ള പിടിയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഹാൻഡിൽ ഉപയോഗിക്കാനും സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കണം, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ലൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വഴുതിപ്പോകില്ല.

ഒരു മെൻകിരി കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുന്ന നൂഡിൽസ് പോലും നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. കൃത്യതയോടെയും നിയന്ത്രണത്തോടെയും നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ മുറിവുകൾ സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.

നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ പുതിയ ആളായാലും പരിചയസമ്പന്നനായ പ്രൊഫഷണലായാലും, ഈ കത്തിക്ക് നിങ്ങളെ മികച്ച udon വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

മെൻകിരിയുടെ തരങ്ങൾ

ഉഡോൺ കിരി うどん切

ഉഡോൺ കിരി ഒരു ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡാണ്, ഒന്നുകിൽ ഒരു ദന്തമോ നേർരേഖയോ ഉണ്ട്.

ഒറ്റ ചലനത്തിൽ udon നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഈ കത്തി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മെൻകിരിയാണ്.

സോബ കിരി そば切

സോബ കിരിക്ക് ഉഡോൺ കിരിയോട് സാമ്യമുണ്ട്, എന്നാൽ അവസാനം ചെറുതായി വളയുന്ന ഒരു ചെറിയ ബ്ലേഡുണ്ട്.

സോബ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിനും ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾക്കും ഈ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാശി കിരി 橿切

കോണാകൃതിയിലുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡാണ് കാശി കിരി. ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള കടുപ്പമുള്ള ചേരുവകൾ മുറിക്കാൻ ഈ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉഡോൺ, സോബ കിരി കത്തികളേക്കാൾ ചെറുതാണ് ബ്ലേഡ്, ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഉഡോൺ, സോബ, അല്ലെങ്കിൽ റാമെൻ പോലുള്ള നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: കട്ടിയുള്ള ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽസ് എന്താണ്? ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തരം ഉണ്ടോ?

മെൻകിരി നൂഡിൽ കട്ടറിന്റെ സവിശേഷതകൾ

മെൻകിരി കത്തികൾ സാധാരണയായി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ കാർബൺ സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് അവയെ മോടിയുള്ളതും വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പവുമാക്കുന്നു.

ചില മെൻകിരികൾക്ക് ദന്തങ്ങളോടുകൂടിയ അരികുണ്ട്, ഇത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ഒരു ക്ലീനർ കട്ട് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ മിക്ക മെൻകിരി കത്തികൾക്കും റേസർ-മൂർച്ചയുള്ള നേരായ അരികുണ്ട്, ഇത് മിനുസമാർന്നതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ മുറിവുകൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ബ്ലേഡുകൾക്ക് 18 മുതൽ 27 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ട്, ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള കഠിനമായ ചേരുവകൾക്കായി കട്ടിയുള്ള ബ്ലേഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അവ വിവിധ വലുപ്പങ്ങളിൽ വരുന്നു, ഉഡോണിനും സോബ നൂഡിൽസിനും ഉപയോഗിക്കാം.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

രസകരമായ കാര്യം എന്തെന്നാൽ, മെൻകിരി ഒരു ക്ലീവർ പോലെയല്ല, ബ്ലേഡിന് ഹാൻഡിലിനടുത്ത് കോൺകാൻവ് സ്പേസ് ഉണ്ട്, ഇത് പൂർണ്ണമായും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡല്ല.

മെൻകിരി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് നീളമുള്ളതും ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതും നേരായതുമായ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, അത് നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഹാൻഡിൽ സാധാരണയായി മരം, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, സുഖപ്രദമായ പിടിയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

മിക്ക മെൻകിരി കത്തികളും, Shun-ൽ നിന്നുള്ള VG0009 ബ്ലൂ സ്റ്റീൽ 7-ഇഞ്ച് മെൻകിരി പോലെ, ഒരു സാൻ മായ് ബ്ലേഡ് ഉണ്ടായിരിക്കുക, അതിനർത്ഥം ബ്ലേഡ് ഹാർഡ് സ്റ്റീലിന്റെ ഒരു കാമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് മൃദുവായ സ്റ്റീലിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.

ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് മെൻകിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

മെൻകിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ബ്ലേഡ് മൂർച്ചയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉറപ്പാക്കണം. പിന്നെ, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക, ഒരു കൈയിൽ കത്തി പിടിക്കുക.

മറ്റൊരു കൈകൊണ്ട്, ബ്ലേഡിൽ അമർത്തി ഒരു കുലുക്കത്തിൽ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും നീക്കുക. ഇത് നേർത്ത, പോലും കഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

നൂഡിൽ കട്ട് പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിന് നേരെ ബ്ലേഡ് പൂർണ്ണമായും പരന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ്.

ബ്ലേഡിനും ബോർഡിനും ഇടയിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് അസമമായ നൂഡിൽ സ്ലൈസുകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

നിങ്ങൾ മുറിച്ച് കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടുള്ള, സോപ്പ് വെള്ളവും മൃദുവായ തുണിയും ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ കത്തി വൃത്തിയാക്കുക.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ബ്ലേഡ് മൂർച്ചയുള്ളതായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കും. തുരുമ്പ് തടയാൻ ബ്ലേഡ് പൂർണ്ണമായും ഉണക്കണം.

മെൻകിരി കത്തിയുടെ ചരിത്രം

മെൻകിരി കത്തിക്ക് ജപ്പാനിൽ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്, ഇത് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത് എഡോ കാലഘട്ടത്തിലാണ് (1603-1868).

അടുക്കള കത്തികൾ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയ വാൾ നിർമ്മാതാക്കളാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

നൂഡിൽസ് എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം, അവയെ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഒരു ബ്ലേഡ് ആവശ്യമായിരുന്നു.

മെൻകിരി കത്തി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് നീളമേറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, അത് ഒരു സുഗമമായ ചലനത്തിലൂടെ നൂഡിൽസ് ഫലപ്രദമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

കാലക്രമേണ, ഉഡോണും സോബ നൂഡിൽസും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമായി മെൻകിരി കത്തി മാറി.

ഇന്ന്, ജപ്പാനിൽ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കത്തികളിൽ ഒന്നാണ് മെൻകിരി

ആരാണ് മെൻകിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾക്കും ഹോം പാചകക്കാർക്കും ഇടയിൽ ഒരുപോലെ പ്രശസ്തമായ ഉപകരണമാണ് മെൻകിരി കത്തികൾ.

കൃത്യതയോടെയും നിയന്ത്രണത്തോടെയും നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിലോലമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച അടുക്കള ഉപകരണമാണ്.

ആധികാരികവും പുതിയതുമായ ഉഡോൺ, സോബ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്ന മിക്ക ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഈ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച മുറിവുകൾ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

നൂഡിൽസും ചേരുവകളും മുറിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നതിനാൽ, മെൻകിരി സാധാരണയായി വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിലും കാണപ്പെടുന്നു.

ജപ്പാനിൽ മെൻകിരി കത്തി പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ മെൻകിരി ഒരു പ്രധാന ഉപകരണമാണ്, കാരണം ഇത് പാചകക്കാരെ മികച്ചതാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, നൂഡിൽസും മറ്റ് ചേരുവകളും പോലും.

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന പാചക ഘടകമാണ് നൂഡിൽസ്, അവ കൃത്യമായി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ ഉപകരണം പ്രധാനമാണ്.

മെൻകിരി കത്തി ചേരുവകളുടെ പൂർണ്ണമായ രുചി പുറത്തെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഓരോ കടിയുടെയും വലുപ്പം ഏകതാനമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നൂഡിൽസിന്റെ ഘടന കൃത്യമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നതാണെന്നും ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഈ കത്തി ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ അടുക്കള ഉപകരണമാണ്, കാരണം ഇത് തികഞ്ഞ നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

മെൻകിരി vs നൂഡിൽ കട്ടർ

വെസ്റ്റേൺ നൂഡിൽ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ ലാറ്റിസ് റോളർ ജാപ്പനീസ് മെൻകിരി കത്തിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

സോബ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണ് മെൻകിരി.

ഇതിന് മൂർച്ചയുള്ള അരികുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്ലേഡുണ്ട്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കൃത്യതയും നിയന്ത്രണവും കൃത്യതയും മനസ്സിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു കത്തിയാണ്.

മറുവശത്ത്, വെസ്റ്റേൺ നൂഡിൽ കട്ടർ നൂഡിൽസ് ഏകീകൃത ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണമാണ്.

ഇത് ലോഹം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, നൂഡിൽസ് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ലാറ്റിസ് റോളർ ഉണ്ട്.

മെൻകിരി കത്തിയുടെ അതേ കൃത്യതയും കൃത്യതയും നൂഡിൽ കട്ടർ നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

നൂഡിൽ കട്ടറുകൾ എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലുമുള്ള നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂടുതൽ പൊതു-ഉദ്ദേശ്യ ഉപകരണങ്ങളാണ്.

അവയ്ക്ക് ഒരു വളഞ്ഞ ബ്ലേഡുണ്ട്, ഇത് ഒരു ദന്തമുള്ള അരികുകളുള്ളതാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, സാധാരണയായി പാസ്തയിലൂടെ മുറിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

സോബ കിരി vs ഉഡോൺ കിരി

ഇവ രണ്ടും മെൻകിരി നൂഡിൽ കട്ടിംഗ് കത്തികളാണ്.

സോബ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണ് സോബ കിരി.

ഇതിന് മൂർച്ചയുള്ള അരികുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്ലേഡുണ്ട്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

മറുവശത്ത്, ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണ് ഉഡോൺ കിരി.

ഇതിന് ഒരു വളഞ്ഞ ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു ദന്തമുള്ള അരികുകളുള്ളതാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

രണ്ട് കത്തികളും കൃത്യവും ഏകീകൃതവുമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ബ്ലേഡിന്റെ ആകൃതി അവയെ വ്യത്യസ്ത തരം നൂഡിൽസിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

അന്തിമ ചിന്തകൾ

ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ മെൻകിരി കത്തികൾ ഒരു പ്രധാന ഉപകരണമാണ്.

നൂഡിൽസ് നേർത്തതും ഏകീകൃതവുമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്ന ഒരു അദ്വിതീയമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ബ്ലേഡാണ് അവയ്ക്കുള്ളത്.

ഈ കത്തികൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമാണ്, ഇത് പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾക്കോ ​​​​ഹോം പാചകക്കാർക്കോ ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഒരു നല്ല മെൻകിരി കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, രുചികരവും ആധികാരികവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആർക്കും സോബയോ ഉഡോൺ നൂഡിൽസോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

കണ്ടെത്തുക ജാപ്പനീസ് അത്താഴത്തിന് ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് ഉള്ള 5 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.