ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവകളുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി റെസിപ്പി
നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വഞ്ചനാഭോജനമോ സുഖഭോഗമോ ആകട്ടെ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളുടെ സമയം പാഴാക്കില്ല, ഒക്കോനോമിയാക്കി നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണ്.
ആകൃതിയിൽ ഒരു പാൻകേക്കിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒക്കോണോമിയാക്കിയിൽ കാബേജ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്, മുട്ട, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ക്രീം ഘടനയും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എല്ലാ തവണയും പഴയ ചേരുവകൾ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, "നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും" നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം മാറ്റാം, അതായത് മുട്ടയും മാംസവും ഇല്ലാതെ ഒക്കോണോമിയാക്കി ഉണ്ടാക്കുക. വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി!
അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങളുടെ വെജിഗൻ സുഹൃത്ത് ബ്രഞ്ച് കഴിക്കാൻ വരുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരു സസ്യാഹാരിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രോട്ടീൻ ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കി ഒക്കോണോമിയാക്കി രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന സസ്യാഹാര ചേരുവകളുപയോഗിച്ച് ക്രഞ്ചി, ക്രീം, സൂപ്പർ രുചിയുള്ള ഒസാക്ക-സ്റ്റൈൽ വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം.
മികച്ച ഭാഗം? പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
- 1 വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി റെസിപ്പിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
- 2 വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി റെസിപ്പി (മുട്ടയും ഗ്ലൂറ്റനും രഹിതം)
- 3 പാചക നുറുങ്ങുകൾ: ഓരോ തവണയും എങ്ങനെ മികച്ച ഒക്കോണോമിയാക്കി ഉണ്ടാക്കാം
- 4 ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ ഉത്ഭവം
- 5 പകരങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- 6 ഒക്കോണോമിയാക്കി എങ്ങനെ സേവിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം?
- 7 അവശിഷ്ടങ്ങൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
- 8 ഒക്കോണോമിയാക്കിക്ക് സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ
- 9 അന്തിമ ടേക്ക്അവേ
വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി റെസിപ്പിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരവും പരമ്പരാഗതവുമായ ക്രമീകരണങ്ങളിൽ, ഒക്കോണോമിയാക്കി പലപ്പോഴും ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് (ഈ ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ കാണുക).
ഇതിന്റെ സൂക്ഷ്മവും മധുരവും ഉപ്പുരസവും എളുപ്പത്തിലുള്ള പ്രവേശനക്ഷമതയുമാണ് ഇതിന് കാരണം.
എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വെജിഗൻ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് സ്മോക്ക്ഡ് ടോഫു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെഗൻ ബേക്കൺ അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചിക്കായി പോകാം,
കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആയതിനാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. മസാലകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അല്പം ശ്രീരാച്ച ചേർക്കും.
ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞാൻ കസവ മാവ് ഉപയോഗിക്കും (സാധാരണ ഓൾ-പർപ്പസ് മാവിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരൻ).
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഫുഡ്‌സിൽ അധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും പോകാം പരമ്പരാഗത ഒക്കോനോമിയാക്കി മാവ്.
പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്ന അധിക അഡീഷൻ മുട്ടയെ അനുകരിക്കാൻ, ഞാൻ ചിയ വിത്തുകൾ മാവിൽ ചേർക്കും, അത് വളരെ ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും. ഇത് ശരിക്കും ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.
ഒക്കോണോമിയാക്കിയിലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ, കാബേജ്, താളിക്കുക എന്നിവ തികച്ചും അടിസ്ഥാനപരമാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് കടകളിൽ യാതൊരു ശ്രമവുമില്ലാതെ നിങ്ങൾ അവ കണ്ടെത്തും.
ഒരു മികച്ച മിസോ പേസ്റ്റിനായി തിരയുകയാണോ? ഇത് കണ്ടെത്തു മികച്ച മിസോ പേസ്റ്റ് ബ്രാൻഡുകൾ ഇവിടെ അവലോകനം ചെയ്തു, ഏത് ഫ്ലേവർ എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണം
വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കി റെസിപ്പി (മുട്ടയും ഗ്ലൂറ്റനും രഹിതം)
എക്യുപ്മെന്റ്
- 2 വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളുകൾ
- 1 അളവ് കപ്പ്
- 1 ഉരുളിയിൽ പാൻ
ചേരുവകൾ
- 1 കോപ്പ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന മരച്ചീനി മാവ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചിയ വിത്തുകൾ
- 1/4 കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 3 കപ്പുകളും വെള്ളം
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും
- 3 നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി
- 2 സ്പൂൺ ചണ വിത്തുകൾ നിലത്തു
- 2 സ്പൂൺ എള്ള്
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്
- 2 ടീസ്പൂൺ മിസോ പേസ്റ്റ്
- 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
- 200 g കള്ള് വലിച്ചു
ടോപ്പിംഗ്സ്
- ഒക്കോനോമിയാക്കി സോസ്
- വെഗൻ മയോന്നൈസ്
- 1 തണ്ടിൽ പച്ച ഉള്ളി
- ശ്രിറാച്ച
- എള്ള്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- അരിഞ്ഞ കാബേജ്, ചണവിത്ത്, പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മറ്റൊരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മൈദ, ചിയ വിത്തുകൾ, മിസോ പേസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
- മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം പാത്രം മാറ്റിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചിയ വിത്തുകൾ മാവ് കട്ടിയാക്കും.
- ഇപ്പോൾ മിക്സ് ചെയ്ത വെജിറ്റബിൾസ് മാവിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. കൂടാതെ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ടോഫു നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം തീയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക.
- ഒക്കോണോമിയാക്കി ബാറ്ററിന്റെ പകുതിയും ചേർത്ത് വൃത്താകൃതിയിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.
- ടോഫു കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്റർ മുകളിൽ 6-8 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
- അതിനുശേഷം മറുവശം അതേ സമയം ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- ബാറ്ററിന്റെ മറ്റേ പകുതിയിലും അതേ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക.
- ഒകോനോമിയാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, വെഗൻ മയോണൈസ്, ഒകോനോമിയാക്കി സോസ്, എള്ള്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, സേവിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
പാചക നുറുങ്ങുകൾ: ഓരോ തവണയും എങ്ങനെ മികച്ച ഒക്കോണോമിയാക്കി ഉണ്ടാക്കാം
വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണെങ്കിലും, ആളുകൾ ആദ്യമായി ഒക്കോണോമിയാക്കി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്.
നിങ്ങൾ അവരിലൊരാളാണെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ അത് മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിലപ്പെട്ട ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്!
കാബേജ് നല്ലതു പോലെ അരിയുക
ശരി, ഇത് ഒരു നുറുങ്ങിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപദേശമാണ്, ഒക്കോണോമിയാക്കി ഉണ്ടാക്കിയ ആരെങ്കിലും നിങ്ങളോട് പറയും- കാബേജ് കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാൻകേക്ക് ശരിയായി പിടിക്കില്ല. കാബേജിന്റെ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഒക്കോനോമിയാക്കിക്ക് വിചിത്രമായ ഒരു ഘടന നൽകും. കൂടാതെ, ഫ്ലിപ്പിംഗ് സമയത്ത് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തകരും.
ഓർക്കുക, ഒക്കോണോമിയാക്കി ഏതൊരു ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ അതിലോലമായ ഘടനയും മികച്ച രുചിയുമാണ്.
ബാറ്റർ ശരിയായി ഇളക്കുക
മിക്ക ആളുകളും മിക്സിംഗ് കാണുന്നത്, നന്നായി, ബാറ്ററിന്റെ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, യാഥാർത്ഥ്യം അതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് ... ഇത് ഒരു കലയാണ്, ശരിക്കും.
എന്തായാലും, ബാറ്ററും ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും ആവശ്യമായ എല്ലാ വായുവും സമയവും മിശ്രിതത്തിന് നൽകുക.
നിങ്ങൾ മിസോ പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള സൂപ്പർ ഫ്ലേവർഫുൾ ചേരുവകൾ മിശ്രിതത്തിൽ ഉടനീളം തുല്യമായി പരത്തേണ്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്.
മിസോ പിരിച്ചുവിടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇവിടെ പഠിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ബാറ്റർ മിക്സിലേക്ക് നന്നായി ഉരുകുന്നു.
മിക്സിംഗ് പ്രക്രിയ നൽകുന്നതിലൂടെ, അതിന്റെ ശരിയായ കാരണം നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ പുതിയതും കൂടുതൽ രുചികരവുമാക്കും.
അത് അമിതമായി കലർത്തരുത്.
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ വേവിക്കുക
ഏറ്റവും നല്ല ഒക്കോനോമിയാക്കി എപ്പോഴും പുറം വശത്ത് ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതും ഉള്ളിൽ മൃദുവായതുമാണ്. 375F എന്ന കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയാൽ മാത്രമേ ഇത് സാധ്യമാകൂ.
അത്തരം ഉയർന്ന താപം പുറംഭാഗത്തെ നല്ല ഞെരുക്കം നൽകുകയും, അകത്തെ ഉള്ളടക്കം ഒരു സ്റ്റീക്ക് പോലെ മൃദുവായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലജ്ജിക്കരുത്
വിഭവത്തിന്റെ പേരിന്റെ അർത്ഥം "നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ ഗ്രിൽ" എന്നാണ്..
അതിനാൽ, വ്യത്യസ്ത ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിൽ ഗെയിം മാറ്റാൻ കഴിയും.
ഞാൻ പുറത്തുപോകുമ്പോൾ, ശ്രീരാച്ചയും ബാർബിക്യു സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പലപ്പോഴും എന്റെ ഒക്കോണോമിയാക്കിക്ക് മുകളിലാണ് okonomiyaki സോസ്, അത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.
അത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്
അതുല്യമായ രുചി പ്രൊഫൈൽ കാരണം, ഒക്കോണോമിയാക്കി അടുപ്പിൽ നിന്ന് തന്നെ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.
അപ്പോഴാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും തിളങ്ങുകയും നിങ്ങൾ കൊതിക്കുന്ന രുചികരവും സുഖപ്രദവുമായ നന്മ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നത്.
ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ ഉത്ഭവം
ലഭ്യമായ ചരിത്രമനുസരിച്ച്, രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു മുമ്പുള്ള ജപ്പാനിൽ ഒക്കോണോമിയാക്കി അതിന്റെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയും രണ്ടാം മഹായുദ്ധകാലത്തും അതിനുശേഷവും പരിണമിക്കുകയും ചെയ്തു.
എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ (1683-1868) അതിന്റെ ആദ്യ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തി, ബുദ്ധമത പാരമ്പര്യങ്ങളിലെ പ്രത്യേക ചടങ്ങുകളിൽ മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പുന്ന ക്രേപ്പ് പോലെയുള്ള മധുരമുള്ള പാൻകേക്കിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു.
ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തെടുത്ത ഗോതമ്പ് കുഴെച്ചതും മിസോ പേസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഫുനോയാക്കി എന്നാണ് ഈ വിഭവം അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. യഥാർത്ഥ രുചി സൗമ്യവും മധുരവുമായിരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, മൈജി (1868-1912) കാലഘട്ടത്തിൽ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിലെ മാധുര്യം മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, മിസോ പേസ്റ്റിന് പകരം സ്വീറ്റ് ബീൻ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കിനെ കൂടുതൽ മധുരമാക്കി.
പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും പുതിയ മാറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പേര് സുകെസോയാക്കി എന്നാക്കി മാറ്റി.
എന്നാൽ മാറ്റങ്ങൾ അവിടെ നിന്നില്ല!
1920 കളിലും 1930 കളിലും വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൽ ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നത് ജനപ്രിയമായപ്പോൾ പാൻകേക്ക് കൂടുതൽ പരിഷ്കരിച്ചു.
ഇഷ്ടാനുസരണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മാറ്റങ്ങളോടെ, ഒസാക്കയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് അതിന് ഒക്കോണോമിയാക്കി എന്ന ഔദ്യോഗിക നാമം നൽകി, അതിനർത്ഥം "നിങ്ങൾക്കിത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടമാണ്" എന്നാണ്.
1930 കളിൽ ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ രുചികരമായ വേരിയന്റും സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു. ഇത് ആദ്യം ഉണ്ടാക്കിയത് ഷാലോട്ടും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും ഉപയോഗിച്ചാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം പരിഷ്ക്കരിച്ചു, ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ ഇത് വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.
പ്ലോട്ട് ട്വിസ്റ്റ്: ഞാൻ രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്.
രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് അരി പോലുള്ള പ്രാഥമിക ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകൾ കുറവായപ്പോൾ ഒക്കോണോമിയാക്കി ഒരു വീട്ടുപകരണമായി മാറി.
ഇത് ജാപ്പനീസ് തങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ളതെല്ലാം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പരീക്ഷിക്കാനും ഇടയാക്കി. തത്ഫലമായി, അവർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ട, പന്നിയിറച്ചി, കാബേജ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തി.
യുദ്ധം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ഈ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമായി, അതിന്റെ ഫലമായി ഇന്ന് നാം കഴിക്കുന്ന രുചികരമായ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം.
കണ്ടെത്തുക ഒക്കോണോമിയാക്കി തക്കോയാക്കിയിൽ നിന്ന് എത്രമാത്രം വ്യത്യസ്തമാണ്
പകരങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും
ഏതെങ്കിലും കാരണത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ചില ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലോ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു ട്വിസ്റ്റ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലോ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു കൂട്ടം പകരക്കാരന്റെയും വ്യതിയാനങ്ങളുടെയും ഒരു കൂട്ടമാണ് ഇനിപ്പറയുന്നത്!
പകരക്കാർ
- പുകവലിച്ച കള്ള്: പകരം വെഗൻ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം.
- ഒക്കോനോമിയാക്കി സോസ്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൗകര്യപ്രദമായി BBQ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശ്രീരാച്ച സോസ് (അഥവാ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക നിങ്ങൾക്ക് അത് കടയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ).
- മിസോ പേസ്റ്റ്: മിസോ പേസ്റ്റ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഉമാമി ഫ്ലേവർ സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, അതേ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
- കാബേജ്: നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കാബേജ്, പച്ച കാബേജ്, വെളുത്ത കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ നാപ്പ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം.
- മരച്ചീനി മാവ്: ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, വെഗൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ കസവ മാവ് ഉപയോഗിച്ചു. അത് നിങ്ങളുടെ കാര്യമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഓൾ-പർപ്പസ് മാവും ഉപയോഗിക്കാം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ഒസാക്ക ശൈലിയിലുള്ള ഒകോനോമിയാക്കി
ഒസാക്ക ശൈലിയിലുള്ള ഒകോനോമിയാക്കിയിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും കുഴെച്ചതുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
മറ്റ് വകഭേദങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് താരതമ്യേന കനം കുറഞ്ഞതും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവയിൽ ഒന്നാണ്.
ഹിരോഷിമ ശൈലിയിലുള്ള ഒകോനോമിയാക്കി
Okonomiyaki യുടെ ഈ വകഭേദത്തിൽ, ചേരുവകൾ പാളികളായി പാചക ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു, ഇത് ബാറ്റർ മുതൽ ആരംഭിക്കുന്നു.
ഇത് ഒരു പിസ്സ പോലെയാണ്, ഒസാക്ക ശൈലിയിലുള്ള ഒകോനോമിയാക്കിയേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
മോഡൻ-യാക്കി
ഒസാക്ക ശൈലിയിലുള്ള ഒകോനോമിയാക്കിയാണ് ഇത് യാകിസോബ നൂഡിൽസ് ഒരു പ്രത്യേക ഘടകമായി ടോപ്പിംഗ്. നൂഡിൽസ് ആദ്യം വറുത്തതിന് ശേഷം പാൻകേക്കിൽ കൂട്ടുന്നു.
നെഗിയാക്കി
ഇത് ചൈനീസ് സ്കാലിയൻ പാൻകേക്കുകൾക്ക് സമാനമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായി പച്ച ഉള്ളി. ഈ വേരിയന്റിന്റെ പ്രൊഫൈൽ സാധാരണ ഒക്കോനോമിയാക്കിയേക്കാൾ വളരെ കനം കുറഞ്ഞതാണ്.
മൊഞ്ചയാകി
ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ ഈ വകഭേദം ടോക്കിയോയിൽ ഇത് ജനപ്രിയമായി കഴിക്കുന്നു, മോഞ്ച എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
മൊഞ്ചയാക്കിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ, ഡാഷി സ്റ്റോക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ബാറ്ററിന് കനം കുറഞ്ഞ സ്ഥിരതയും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുകിയ ചീസ് പോലെയുള്ള ഘടനയും നൽകുന്നു.
ഡോണ്ടൻ-യാക്കി
കുറുക്കുരു ഒക്കോണോമിയാക്കി അല്ലെങ്കിൽ "പോർട്ടബിൾ ഒക്കോണോമിയാക്കി" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഡോണ്ടൺ-യാക്കി ഒരു തടി ശൂലത്തിൽ ചുരുട്ടിയ ഒകോനോമിയാക്കിയാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ജനപ്രീതിയും ലഭ്യതയും ജപ്പാനിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് സെൻഡായി, യമഗത പ്രിഫെക്ചർ എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
ഒക്കോണോമിയാക്കി എങ്ങനെ സേവിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം?
നിങ്ങൾ ഒക്കോണോമിയാക്കി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
ശേഷം, ഒന്നുകിൽ പിസ്സ പോലെ ത്രികോണാകൃതിയിലോ ചെറിയ സമചതുരത്തിലോ മുറിക്കുക.
ഒക്കോണോമിയാക്കിയെ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കാനാണ് എനിക്കിഷ്ടം. ഇത് ഒരു സ്‌പാറ്റുലയോ ചോപ്‌സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ചോ ഒരു സ്കൂപ്പിൽ കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഒക്കോണോമിയാക്കി പരമ്പരാഗതമായി എങ്ങനെ വിളമ്പുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചെറിയ വീഡിയോ ഇതാ:
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഇത് വീട്ടിൽ വിളമ്പുമെന്ന കാര്യം മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അധിക ആനന്ദം നൽകുന്നതിന് ചില രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്തുകൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ?
ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മറ്റെന്താണ് ജോടിയാക്കാൻ കഴിയുകയെന്ന് നോക്കാം!
അച്ചാറുകൾ
ഒക്കോണോമിയാക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ജോഡികളിലൊന്നാണ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കൂടാതെ സമീകൃതമായ സ്വാദും ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ രുചിയോടൊപ്പം മികച്ചതാണ്.
നിങ്ങളുടെ അനുഭവത്തിന് കൂടുതൽ മസാലകൾ നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജലാപെനോസ് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ അത് ഹൃദയസ്പർശിയായവർക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതല്ല.
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്
നിങ്ങൾക്ക് എന്തിനോടും വശംവദരാകാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, മാത്രമല്ല ഇത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒക്കോണോമിയാക്കി ഒരു അപവാദമല്ല.
ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ "പാശ്ചാത്യമാക്കും" എങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കണം.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ ക്രഞ്ചി ടെക്‌സ്‌ചറും ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ മൃദുവായ ഘടനയും കൂടിച്ചേർന്നാൽ മാന്ത്രികതയിൽ കുറവല്ല.
വറുത്ത പച്ചിലകൾ
നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെയാണെങ്കിൽ, രണ്ടുതവണ ആലോചിക്കാതെ ഈ രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഒന്നും തന്നെ ഞാൻ വിഴുങ്ങും.
എന്നാൽ പാൻകേക്കിനൊപ്പം വെളിച്ചം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, വറുത്ത പച്ചിലകൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
അവ കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, ഒക്കോനോമിയാക്കിയുടെ മൃദുവായ ഘടനയെ സന്തുലിതമാക്കാൻ മികച്ച ക്രഞ്ചിനസ് ഉണ്ട്.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക-ഇഞ്ചി അവയിൽ നിന്ന് മികച്ച രുചി കൊണ്ടുവരാൻ പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
ഓറഞ്ച് സാലഡ്
അതെ, എനിക്കറിയാം, ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതല്ല. എന്നാൽ ഹേയ്, ഒരു പുളിച്ച-മധുര സാലഡ് സൈഡിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ദോഷകരമാകില്ല.
മധുരമുള്ള ഉള്ളിക്കൊപ്പം കുറച്ച് ഓറഞ്ചും മുറിച്ച് സാലഡിന് മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുരമോ പുളിയോ ഉള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് നൽകുക.
സാലഡിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഘടനയും രുചി പ്രൊഫൈലും ഒക്കോനോമിയാക്കിയെ മനോഹരമായി പൂർത്തീകരിക്കുകയും അതിന് ഉന്മേഷദായകമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
അവശിഷ്ടങ്ങൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
നിങ്ങളുടെ വെഗൻ ഒക്കോണോമിയാക്കിയുടെ എന്തെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ദിവസത്തിന് ശേഷമോ അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിലോ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അവ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
എന്നിരുന്നാലും, അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത് മരവിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, അടുത്ത 2-3 മാസത്തേക്ക് ഇത് നന്നായി തുടരും.
നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് നിങ്ങളുടെ പാൻകേക്ക് ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, അത് 375F വരെ ചൂടാക്കുക, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന താപനിലയിൽ എത്തിയാൽ അത് കഴിക്കുക.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ഒക്കോണോമിയാക്കി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കരുത് 3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ, അത് ഫ്രീസർ-ബേൺ ആകുകയും അതിനാൽ, അതിന്റെ പുതിയ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ഒക്കോണോമിയാക്കിക്ക് സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ
ഒകോനോമിയാക്കിയുടെ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള വിഭവം പജിയോൺ ആണ്. അത്രയധികം, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി പരിചയമില്ലാത്ത ആളുകൾ പലപ്പോഴും രണ്ട് വിഭവങ്ങളും പരസ്പരം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഒക്കോണോമിയാക്കിയെ പജിയോണിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്ന നിരവധി കാര്യങ്ങൾ.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒക്കോണോമിയാക്കി കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത, കൂടുതൽ സാന്ദ്രത ഉള്ളതും യഥാർത്ഥത്തിൽ തൂക്കമുള്ള മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു രുചികരമായ ജാപ്പനീസ് പാൻകേക്കാണ്.
കൂടാതെ, സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വ്യത്യസ്ത സോസുകളാൽ ഇത് ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
മറുവശത്ത്, ഗോതമ്പ് മാവ് കലർത്തിയ ഗോതമ്പ് ഇതര മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കൊറിയൻ രുചികരമായ പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പാണ് പാജിയോൺ.
ഇതിന് പാചകത്തിന് കൂടുതൽ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്, വളരെ കനം കുറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ സോസി ടോപ്പിംഗുകൾക്ക് പകരം സോയ സോസ് ഡിപ്പിനൊപ്പം വയ്ക്കുന്നു. ഒക്കോണോമിയാക്കിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് കൂടുതൽ വറുത്ത വിഭവമാണ്.
രണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും വ്യത്യസ്ത ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കംഫർട്ട് ഫുഡായി തുടരുന്നു, ഒക്കോണോമിയാക്കി ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്.
അന്തിമ ടേക്ക്അവേ
നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ശുദ്ധമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ആനന്ദം പകരുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സസ്യാഹാരിയായ ഒക്കോണോമിയാക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് അവിടെയുണ്ട്!
ഈ രുചികരമായ പാൻകേക്ക് ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആധികാരിക ജാപ്പനീസ് ഡൈനിംഗ് അനുഭവം നൽകുന്നതിന് ഇത് വിവിധ സൈഡ് ഡിഷുകളുമായി ജോടിയാക്കാം.
അവശിഷ്ടങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകളും ഒക്കോണോമിയാക്കിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ജോഡികൾ ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങളാണ് എന്നതും ഞാൻ പങ്കിട്ടു.
നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ഒക്കോണോമിയാക്കിയെ കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? 8 മികച്ച ഒക്കോണോമിയാക്കി ടോപ്പിംഗുകളും ഫില്ലിംഗുകളും ഇതാ
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
