വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് vs ലിക്വിഡ് അമിനോസ് | രുചികരമായ മസാലകൾ താരതമ്യം ചെയ്തു

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 2 ജനുവരി 2023-ന് അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

പാചകത്തിന് ധാരാളം ദ്രാവക മസാലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക ആളുകൾക്കും പരിചിതമാണെങ്കിലും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, പലർക്കും ഇപ്പോഴും ദ്രാവക അമിനോകളെക്കുറിച്ച് പരിചയമില്ല.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നത് വിനാഗിരി, പുളി, മൊളാസസ് എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളായി ചേർത്ത ഒരു പുളിപ്പിച്ച മീൻ സോസാണ്, അതേസമയം ദ്രാവക അമിനോകൾ പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ സോസാണ്. രണ്ടിനും രുചികരമായ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്, ദ്രാവക അമിനോകളുടെ രുചി പ്രൊഫൈൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും ലിക്വിഡ് അമിനോകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഈ ഗൈഡ് വിശദീകരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മസാല ഏതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാം.

ഈ സോസുകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടാനും സീസൺ ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ സാധാരണയായി മാരിനേഡുകൾ, സ്റ്റ്യൂകൾ, സൂപ്പുകൾ, ഡിപ്പുകൾ, സോസുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ തേങ്ങാ അമിനോകളല്ല, രണ്ട് സോസുകൾക്കും തവിട്ട് നിറവും ദ്രാവക ഘടനയും ഉമാമി രുചിയും ഉണ്ടെങ്കിലും അവ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഹാംബർഗറുകൾ, ബീഫ് റോസ്റ്റ്, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ഒരു വ്യഞ്ജനമാണ്, അതേസമയം സോയ സോസിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറവായതിനാലും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമായതിനാലും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്?

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വോർസെസ്റ്റർ നഗരത്തിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു പുളിപ്പിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്.

ആങ്കോവികൾ, വിനാഗിരി, മൊളാസസ്, പുളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഒരു സവിശേഷ രുചിയാണ് ഇതിനുള്ളത്.

മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു മാരിനേറ്റായും സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഡിപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനമായും കോക്ടെയിലുകളിൽ പോലും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ സോസിന് മനോഹരമായ ഉമാമി അല്ലെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി, തവിട്ട് നിറം, ദ്രാവക സ്ഥിരത എന്നിവയുണ്ട്.

ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്താണ്?

പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് സമാനമായ ഉപ്പുരസമാണ് ഇതിന്.

ഇത് വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു രുചിക്കൂട്ടായും സൂപ്പ്, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ്, മാരിനഡുകളിൽ രുചി കൂട്ടാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും, GMO അല്ലാത്തതും, സസ്യാഹാരികൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് അത്ര രുചികരമല്ല, മധുരമോ പുളിയോ ഉള്ള രുചിയുമില്ല.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും ലിക്വിഡ് അമിനോസും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

രണ്ട് സോസുകളും പല വിഭവങ്ങൾക്കും രുചിയുടെ ആഴം കൂട്ടാൻ കഴിയുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ രുചികളാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവ നിറം, സ്ഥിരത, രുചി എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് തവിട്ട് നിറവും ദ്രാവക സ്ഥിരതയുമുള്ള നേരിയ രുചിയുണ്ട്, അതേസമയം ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് വ്യക്തമായ രൂപവും കട്ടിയുള്ള ഘടനയും ഉള്ളതിനാൽ കൂടുതൽ തീവ്രമായ രുചിയുണ്ട്.

വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിലും കോക്ടെയിലുകളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, വൈവിധ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് വിജയിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ചേർക്കുന്നില്ല.

ലിക്വിഡ് അമിനോകളും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ദ്രാവക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്, പക്ഷേ ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരമുള്ളത് കാരണം ഇത് വീഗൻ ആണ്, കലോറി കുറവാണ്.

ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ സോയാബീനുകളിൽ നിന്നും ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്നുമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതേസമയം വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ആങ്കോവികൾ, വിനാഗിരി, മൊളാസസ്, മറ്റ് പലതരം ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷണത്തിന് നൽകുന്ന രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് സോസുകൾക്കും ചില സമാനതകളുണ്ട്.

അവ രണ്ടും രുചികരമായ അടിവരകൾ നൽകുന്നു, കൂടാതെ വിഭവങ്ങളിൽ ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ സോയാബീനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ രുചികൾ അത്ര സങ്കീർണ്ണമോ സമ്പന്നമോ അല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ രുചി കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിലെ മൊളാസസ് കാരണം അതിന് നേരിയ മധുരവുമുണ്ട്.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് സോയ സോസിന് സമാനമായ രുചിയുണ്ട്, നേരിയ മധുരം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുരസം കൂടുതലായിരിക്കാം.

ചേരുവകളും സുഗന്ധങ്ങളും

• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്: ഉമാമി, സ്വാദിഷ്ടമായ, നേരിയ മധുരമുള്ള
• ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡുകൾ: രുചികരമായ, ഉപ്പുരസമുള്ള

വോർസെസ്റ്റർഷെയർ രുചികരമായ ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി പുളിപ്പിച്ച ആങ്കോവികൾ, വിനാഗിരി, മൊളാസസ്, പുളി എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.

മറുവശത്ത്, ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ GMO അല്ലാത്ത സോയാബീനുകളിൽ നിന്നും (സാധാരണയായി) ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്നുമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അവ രുചിയിൽ വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ:

• ആഞ്ചിവി
• വിനാഗിരി
• വഞ്ചി
• പുളി
• വെളുത്തുള്ളി
• ഉള്ളി
• bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം ഒറിജിനൽ ലീ & പെറിൻസ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഈ സോസിന്റെ ശുദ്ധമായ രുചി കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡുകളിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ:

• സോയാബീൻ
• വെള്ളം

ബ്രാഗ് ലിക്വിഡ് അമിനോസ് ശുദ്ധമായ ഒരു സോസ് രൂപമായതിനാലും ക്ലാസിക് സാവറി രുചി ഉള്ളതിനാലും ആണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ബ്രാൻഡ്.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഘടനയും രൂപവും

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് തവിട്ട് നിറവും, ദ്രാവക ഘടനയും, നേരിയ എരിവുള്ള രുചിയുമുണ്ട്.

ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ സാധാരണയായി സോയ സോസ് പോലെ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും ഉപ്പുരസമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്.

രണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കാഴ്ചയിൽ ഒരുപോലെയാണ്, അവയ്ക്ക് ഏതാണ്ട് സമാനമായ ഘടനയുമുണ്ട്.

ഉപയോഗങ്ങൾ

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കാം, സാധാരണയായി മാരിനേഡുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സോസിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു ടേബിൾ മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് മികച്ചതാക്കുന്നു ബ്ലഡി മേരിസ്, സീസർ സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ.

ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിന്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നതിനും പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റീക്ക് മാരിനേഡുകൾ, ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ, മീറ്റ്ലോഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാംബർഗറുകൾ പോലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സൂപ്പ് എന്നിവയുമായും ഇത് നന്നായി ഇണങ്ങും. സോയ സോസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ സുഷിയുമായി ഇത് ജോടിയാക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, രുചി കൂട്ടാൻ ദ്രാവക അമിനോകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം ധാരാളം ആളുകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് താരതമ്യേന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ്, കൂടാതെ ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്.

ഇത് പല വിഭവങ്ങൾക്കും വളരെ നല്ല ഉപ്പുരസമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ പല തരത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് പലപ്പോഴും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനും സോയ സോസിനും പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടവും ഉപ്പുരസമുള്ളതുമായ രുചി നൽകുന്നു, പക്ഷേ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ അതേ സങ്കീർണ്ണ രുചികൾ ഇതിനില്ല.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ പലപ്പോഴും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് മാരിനേഡുകൾ, സോസുകൾ, ടേബിൾ മസാലകൾ എന്നിവയിൽ.

സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ്, സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി നൽകാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് ഒരു ടോപ്പിംഗ് ആയി രുചികരമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം.

പച്ചക്കറികൾ, അരി, നൂഡിൽസ്, ബീൻസ്, ടോഫു, ടെമ്പെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പോപ്‌കോൺ എന്നിവയുമായി ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ ജോടിയാക്കുക.

ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഗ്രേവികൾ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസുകൾ, കാസറോളുകൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകൾ, മാക്രോബയോട്ടിക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു വിഭവത്തിന് ഏതാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എന്ത് രുചികളാണ് നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നതെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഒരു ഉമാമി ഫ്ലേവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ആയിരിക്കും നല്ലത്; എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു വീഗൻ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഓപ്ഷൻ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ അഭികാമ്യമായേക്കാം.

ഓരോ 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷെയറിനും, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ദ്രാവക അമിനോകൾക്ക് പകരം വയ്ക്കുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യണം, കാരണം അത് അത്ര ശക്തമല്ല.

കണ്ടെത്തുക വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ചേർക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകുന്ന അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്

ഉത്ഭവം

1800 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ബ്രിട്ടീഷ് നഗരമായ വോർസെസ്റ്ററിൽ ജോൺ വീലി ലിയ, വില്യം ഹെൻറി പെറിൻസ് എന്നീ രണ്ട് രസതന്ത്രജ്ഞരാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് കണ്ടുപിടിച്ചത്.

വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി അഴുകൽ, പഴക്കം ചെല്ലൽ എന്നിവയുടെ ഒരു സവിശേഷ പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരു ഇന്ത്യൻ സോസിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

1970-കളിൽ ബ്രാഗ് കുടുംബം ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. അവർക്ക് അത് ആവശ്യമായിരുന്നു

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഷോയുവിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട്, സോയ സോസിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കി.

ഇന്നുവരെ, പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ബ്രാൻഡാണ് ബ്രാഗ് ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ.

പോഷകാഹാരം

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ സോഡിയം വളരെ കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര, മൊളാസസ്, ഉള്ളി പൊടി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, വിനാഗിരി, പുളി, ആങ്കോവികൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകളിലും സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു ടീസ്പൂൺ 5 മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ് ഇതിൽ.

ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രോഗശാന്തിക്കും വളർച്ചാ പ്രക്രിയകൾക്കും സഹായിക്കുന്ന 16 അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ രണ്ട് സോസുകളിലും സോഡിയം കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ ചേർക്കാമോ?

അതെ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരമായി ദ്രാവക അമിനോകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് സങ്കീർണ്ണമോ കരുത്തുറ്റതോ അല്ലാത്ത, ഗണ്യമായി വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഘടനയും നിറവും വളരെ സാമ്യമുള്ളതിനാൽ ദ്രാവക അമിനോകൾ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് നല്ലൊരു പകരമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിന് ഒരേ തരത്തിലുള്ള കടും രുചി നൽകാൻ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇരട്ടി അളവിൽ ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരും.

സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റ്യൂകൾ, സോസുകൾ, മാരിനേഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പോലെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പുരസവും രുചികരവുമായ രുചി നൽകാൻ സഹായിക്കും.

ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് മധുരം കൂട്ടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മധുരം ചേർക്കാം.

തീരുമാനം

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകളും വിഭവങ്ങളിൽ രുചി കൂട്ടാൻ മികച്ചതാണ്.

രണ്ടിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ രുചികളുണ്ട്, അത് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണത ചേർക്കും.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ രുചി അൽപ്പം കൂടുതലാണ്, അതിൽ പഞ്ചസാര, മൊളാസസ്, ആങ്കോവികൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ദ്രാവക അമിനോകളിൽ കലോറി കുറവാണ്, 16 വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകളും ഉണ്ട്.

ഉപസംഹാരമായി, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം ലിക്വിഡ് അമിനോകൾ ചേർക്കാൻ സാധിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഇതിന് അതേ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ടാകില്ല.

നിനക്കറിയുമോ സോയ സോസ് തീർന്നുപോയാൽ ലിക്വിഡ് അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണോ?

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.