മികച്ച വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പകരക്കാരൻ: ഈ 14 പ്രവർത്തിക്കും!

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 3 നവംബർ 2021-ന് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരുപക്ഷേ പാശ്ചാത്യ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വ്യഞ്ജനമാണ്.

പിന്നെ എന്തുകൊണ്ട്? ഇത് സ്വാദിഷ്ടമാണ്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ മുതൽ പഠിയ്ക്കാന് വരെ, അതിനിടയിലുള്ള എന്തിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

മങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലും മസാലയാക്കാനും ഇതിനകം തന്നെ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളുടെ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ചെറുതായി മത്സ്യവും ഉമാമിയും ആണ്. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനൊപ്പം എല്ലാം നല്ല രുചിയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും സോസ് ഇടാനുള്ള അനിഷേധ്യമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ വേഗം തീർന്നുപോകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഒരു പുതിയ കുപ്പി സ്വന്തമാക്കാം, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ സാഹചര്യങ്ങൾ അത് അനുവദിക്കില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് മുന്നിൽ നാണക്കേടിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷപ്പെടാനുള്ള ഒരു ദ്രുത പരിഹാരമാണ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അൽപ്പം സാഹസികത കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം!

ഏതായാലും, ഞാൻ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു സോയ സോസ് കുപ്പി എടുത്ത് പകരം പാചകത്തിൽ സോയ സോസിന്റെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. പ്രത്യേക ആങ്കോവി ഫ്ലേവറില്ലെങ്കിലും, മിതമായ ഉപ്പും ഉമാമി ഫ്ലേവറും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം വയ്ക്കുന്നു.

ഈ ലേഖനം വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് സമാനമായ സാധ്യമായ എല്ലാ പകരക്കാരിലൂടെയും നിങ്ങളെ നയിക്കും, കൂടാതെ ഒരു ഷോട്ട് വിലമതിക്കുന്ന ഇതരമാർഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും! ;)

എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, നമുക്ക് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് കുറച്ചുകൂടി ചർച്ച ചെയ്യാം!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്?

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വോർസെസ്റ്ററിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യഞ്ജനമാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, സാധാരണയായി സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പായസങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച ആങ്കോവികൾ, മോളസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ശക്തമായ ചേരുവകൾ കാരണം സോസിന് വളരെ സങ്കീർണ്ണവും മധുരവും ഉമാമി സ്വാദും ഉണ്ട്.

യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിലും, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ വെജിറ്റേറിയൻ വകഭേദങ്ങൾ വിശാലമായ ഒരു വിഭാഗം ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാൻ ലഭ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ പ്രധാന ഘടകം എല്ലായ്പ്പോഴും ആങ്കോവി ആയതിനാൽ, വെജിറ്റേറിയൻ സോസിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.

ഉപ്പ് അധികം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ആളുകൾക്ക് കുറഞ്ഞ സോഡിയം പതിപ്പും ലഭ്യമാണ്.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എങ്ങനെ വിളമ്പാം, കഴിക്കാം

വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ സ്വാഭാവികമായും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബ്ലഡി മേരി, മൈക്കെലാഡ, മാരിനേഡുകൾ തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ, ഷെപ്പേർഡ്സ് പൈ, ബീഫ് സ്റ്റൂകൾ, സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ബ്രസ്കറ്റുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഹൃദ്യമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ചില മികച്ച ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസുമായി മികച്ച സംയോജനമുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ ചില്ലി, ബിയർ ചീസ് സൂപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന നിലയിൽ അതിന്റെ സാധാരണ ഉപയോഗം പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

അതിന്റെ അദ്വിതീയ രുചിയും ഘടനയും കാരണം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്ത മാരിനേഡുകളിലും സോസുകളിലും ചേർക്കാം.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് സാധാരണയായി കോഷർ ആണ്, നിങ്ങൾ മാംസത്തോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഒഴികെ. സോസിൽ ആങ്കോവികൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശക്തമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് ഹലാലാണോ അല്ലയോ എന്നറിയാൻ, വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ ലേഖനം പരിശോധിക്കുക! 

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ ഉത്ഭവം

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വോർസെസ്റ്ററിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല.

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ സൃഷ്ടിച്ചതാണെങ്കിലും, സോസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന്റെ വേരുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ഇന്ത്യയിലാണ്, വ്യഞ്ജനത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്രഷ്‌ടാക്കളായ ലിയ & പെറിൻസ് പ്രസ്താവിച്ചതുപോലെ.

അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് സൃഷ്ടിച്ചത് കേവലം ഒരു അപകടത്തിന്റെ അനന്തരഫലമാണ്, സാൻഡിസ് പ്രഭുവിനും ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്നേഹത്തിനും നന്ദി.

വർഷങ്ങളോളം ബംഗാൾ ഭരിച്ചതിന് ശേഷം വിരമിക്കാനായി 1835-ൽ ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് മടങ്ങിയപ്പോൾ, തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫിഷ് സോസ് നഷ്ടമായതിനാൽ, അത് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ രണ്ട് മരുന്ന് കട ഉടമകളായ വില്യം ഹെൻറി പെറിൻസ്, ജോൺ വീലി എന്നിവരെ അദ്ദേഹം നിയോഗിച്ചു.

സോസ് വിജയകരമായി പുനർനിർമ്മിച്ച ശേഷം, ചില്ലറവിൽപ്പനയിൽ വിൽക്കാൻ ഒരു ബാച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ പങ്കാളികൾ തീരുമാനിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യത്തിന്റെയും ഉള്ളിയുടെയും രൂക്ഷഗന്ധം അവരെ വല്ലാതെ അലട്ടിയതിനാൽ അവർ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, അത് 2 വർഷത്തേക്ക് മാത്രം മറന്നു.

അവർ വെറുതെ വൃത്തിയാക്കിയപ്പോഴാണ് ബാച്ച് കണ്ടെത്തിയത്. അപ്പോഴേക്കും, അത് മറ്റെന്തെങ്കിലും പോലെ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പുളിപ്പിച്ച സോസായി മാറിയിരുന്നു.

ഇത് ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി മാറി, പിന്നീട് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി.

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും ലിയ & പെറിൻസിന്റെ പക്കലുണ്ടെങ്കിലും, 1835-ൽ കമ്പനിക്ക് "വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്" എന്ന പ്രത്യേക പദത്തിന്റെ വ്യാപാരമുദ്ര നഷ്ടപ്പെട്ടു.

അന്നുമുതൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി കമ്പനികൾ നിർമ്മിച്ച സമാന സോസുകൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മികച്ച സോസ് തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഇതാ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡ്:

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഇപ്പോൾ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ചില പകരക്കാരെ നോക്കാം:

മികച്ച വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പകരക്കാരൻ: ഇവിടെ 13 ഉണ്ട്

1. സോയ സോസ്

സോയ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ അലമാരയിൽ ഇതിനകം ഒരു കുപ്പി ഉണ്ടായിരിക്കാം. കൂടാതെ, ഇതിന് സമാനമായ പുളിപ്പിച്ച രുചിയുണ്ട്!

വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് പകരം സോയ സോസ് 1:1 അടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

സോയ സോസ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പോലെ എരിവുള്ളതല്ല, പക്ഷേ അതിലുണ്ട് ഉമ്മി ഫ്ലേവർ അത് നികത്താൻ ധാരാളം മധുരവും.

ഇതുപോലുള്ള ചേരുവകളുമായും ഇത് കലർത്താം:

• ആപ്പിൾ സോസ്
• കൂണ്ചമ്മന്തി
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
• ഹോയിസിൻ സോസ്
• നാരങ്ങ നീര്
• പഞ്ചസാരത്തരികള്
• പുളി
• ചൂടുള്ള സോസ്

അല്ലെങ്കിൽ ഇവയുടെ ഏതെങ്കിലും സംയോജനം നിങ്ങൾ തിരയുന്നതിനോട് കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ഒരു ഫ്ലേവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കും.

2. മിസോ പേസ്റ്റും വെള്ളവും

മിസോ പേസ്റ്റ് പുളിപ്പിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അത് വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് പകരമുള്ളതാണ്.

ഇത് നേർത്തതാക്കാൻ 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മിശ്രിതം ലഭിച്ചു.

ഒരേയൊരു പ്രശ്നം, പേസ്റ്റ് തെളിഞ്ഞതോ ഇളം നിറമുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഒരു മേഘാവൃതമായ രൂപം ഉണ്ടാക്കും എന്നതാണ്.

3. ഫിഷ് സോസ്

മീന് സോസ് മധുരവും ഉപ്പും രുചി ഉണ്ട്. വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പോലെ, ഇത് ആങ്കോവികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതായത് ഇത് എല്ലാ ബോക്സുകളും ടിക്ക് ചെയ്യുന്നു!

ഇതിന് 1:1 അനുപാതത്തിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും; എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ രൂക്ഷമാണ്. ഇത് മാംസവും മുളകും പോലുള്ള ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഫിഷ് സോസിൽ പുളി, റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സോയ സോസ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മോളസ്, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ നീര്, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇവയുടെ ഏതെങ്കിലും കോമ്പിനേഷൻ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

4. മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്

മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് കാരാമലൈസ്ഡ് മുത്തുച്ചിപ്പി ജ്യൂസുകൾ, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് 1:1 സ്വാപ്പിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് മികച്ച പകരക്കാരനാകുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

സോസുകളിലും സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകളിലും ഒരു ഉമാമി രുചി ചേർക്കാൻ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. മറ്റ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പകരക്കാരെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് ഉപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഉപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്!

എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് കട്ടിയുള്ള ഘടനയുള്ളതിനാൽ, ചാറുകൾ, നേർത്ത സോസുകൾ, നേരിയ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവ പോലെ നേർത്ത സ്ഥിരതയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

5. ആഞ്ചോവി പേസ്റ്റും വെള്ളവും

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ആങ്കോവി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അത് തികച്ചും അർത്ഥമാക്കുന്നു ആഞ്ചോവി പേസ്റ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാക്കുന്നു.

പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ആഞ്ചോവി ഫില്ലറ്റുകളും എടുത്ത് സ്വയം പൊടിച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

തുല്യ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് സ്ഥിരത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് തുല്യമായ സ്വാപ്പായി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ മത്സ്യവും ഉപ്പിട്ട രുചിയും ഉണ്ടാക്കും.

അത്, ഒരുപക്ഷേ പൂർണ്ണമായും സുഗമമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകില്ല എന്ന വസ്തുതയ്‌ക്കൊപ്പം, പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

6. ഷെറി വിനാഗിരി

ഷെറി വിനാഗിരി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മധുരവും ഉപ്പുവെള്ളവും ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന്റെ അതേ കിക്ക് ഇതിന് ഇല്ല.

ഇത് നികത്താൻ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മസാലകൾ ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് തുല്യമായ സ്വാപ്പാണിത്, പക്ഷേ ഇത് സൂപ്പുകളെ മറികടക്കും.

7. റെഡ് വൈൻ

ഏത് തരത്തിലുള്ള റെഡ് വൈനും ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് സമാനമായ രുചി നൽകും.

മാംസക്കഷണങ്ങൾ, പായസം എന്നിവ പോലെ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഇത് കോക്ക്ടെയിലുകളിലും ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലും സൂക്ഷിക്കണം.

8. ദ്രാവക പുക

നിങ്ങൾ guഹിച്ചില്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ ദ്രാവക പുക യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്. ദ്രാവക പുക വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ കാണപ്പെടുന്നതിന് സമാനമായ മണ്ണിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് അതേ മധുരമില്ല. ഇത് വളരെ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘടകത്തിന് മധുരവും ഉപ്പുരസവും ചേർക്കാൻ ഉപ്പും മേപ്പിൾ സിറപ്പും ചേർത്ത് ഇത് മിക്‌സ് ചെയ്യുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചില മാന്ത്രികത ഉണ്ടാക്കും.

തുക മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുക. അമിതമായ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ദ്രാവക പുക കലർന്ന മറ്റ് ചേരുവകളെ മറികടക്കും.

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനൊപ്പം 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

9. A1 സ്റ്റീക്ക് സോസ്

തക്കാളി പ്യൂരി, ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്, ഉപ്പ്, കോൺ സിറപ്പ്, ചതച്ച ഓറഞ്ച് പ്യൂരി തുടങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് A1 നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇതിന് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ പല രുചി കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചൂടും ഒഴിവാക്കുന്നു.

ഇത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പകരം ഒരു വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഘടനയിൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

അതിനാൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, കനംകുറഞ്ഞ സ്ഥിരതയുള്ള ചാറുകൾക്കും ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്കും എതിരാണ്.

10. അച്ചാർ ജ്യൂസ്

അച്ചാർ ജ്യൂസ് എരിവും പുളിയും ഉപ്പും മധുരവും ഉള്ള ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് അതിനെ മികച്ച വോർസെസ്റ്റർഷെയർ ബദലായി മാറ്റുന്നു.

പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്കും സോസുകൾക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്ഥിരതയും ഇതിന് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ മാത്രമേ അത് ഇല്ലാതാക്കാവൂ.

11. പുളി സത്തിൽ, മീൻ സോസ്

പുളിങ്കറി സത്തിൽ മാംസം മൃദുവാക്കാനുള്ള സവിശേഷമായ ഗുണം ഉള്ളതിനാൽ, പല കമ്പനികളും പലപ്പോഴും ഇത് ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

എന്നിരുന്നാലും, സമയം നിരാശാജനകമാകുമ്പോൾ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിലേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

സിഗ്നേച്ചർ ഫിഷ്‌നെസും ഒരു ചെറിയ പഞ്ച് ഉപ്പും ചേർക്കാൻ, പുളിങ്കുരു സാന്ദ്രമായ ഫിഷ് സോസുമായി കലർത്തുക. ഇത് വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിനോട് ഏറ്റവും അടുത്ത സാമ്യതയോടെ സ്വാദിനെ കൂടുതൽ ശുദ്ധവും ശക്തവുമാക്കും.

12. മാഗി സീസൺ സോസ്

മാഗി സോസിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യം? ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രൂക്ഷമാണ്.

രണ്ടാമതായി, പുളിപ്പിച്ച ഗോതമ്പിന് നന്ദി, മധുരം മുതൽ ഉപ്പ് വരെ, കറുപ്പ് മുതൽ ഉമാമി വരെ, അതിനിടയിലുള്ള എന്തും ഇത് എല്ലാ രുചികളും പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു!

അനുയോജ്യമായ രുചി ലഭിക്കാൻ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനൊപ്പം 1:4 അനുപാതത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

സൂക്ഷിക്കുക, അത് നിങ്ങളെ വഷളാക്കും! ;)

13. പുളിച്ച പേസ്റ്റിനൊപ്പം റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി

റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരിയുടെ മൂർച്ചയേറിയതും പുളിച്ചതുമായ രുചി പുളിപ്പിന്റെ പുളിയും സിട്രസ് രുചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ സവിശേഷമായ, ഉമാമി-ഇഷ് രുചി നൽകുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ശുദ്ധമായ രുചികരമായ സ്വാദിലേക്ക് കുറച്ച് രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ് ചേർക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ്, പായസം, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം.

14. ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി

വോർസെസ്റ്റർഷെയറിന്റെ പ്രാഥമിക ഘടകമാണ് വിനാഗിരി എന്നതിനാൽ, പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്തണമെങ്കിൽ ഞാൻ ആദ്യം ബാൽസാമിക്കായി എത്തും.

സങ്കീർണ്ണമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളുള്ള വ്യത്യസ്ത അളവുകളിൽ രണ്ടും മധുരവും പുളിയുമാണ്.

ബൊലോഗ്നീസ് പോലുള്ള പാസ്ത സോസിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ബൽസാമിക് വിനാഗിരിയുടെ മധുരമുള്ള അസിഡിറ്റി യഥാർത്ഥത്തിൽ മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇറ്റാലിയൻ ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി ആ പ്രത്യേക മീൻ രുചി ഇല്ലെങ്കിലും ഇത് കുറച്ച് അസിഡിറ്റിയും പുളിയും പുളിയും ചേർക്കുന്നു.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരമായി ഒരു ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചാൽ മതിയാകും.

ഒരു വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പകരം വേണോ? മുകളിൽ പറഞ്ഞവയിൽ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പായസങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ അഭാവം അനുഭവപ്പെടുന്ന ഒരു വ്യഞ്ജനമാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, സംശയമില്ല.

സോസ് സ്വന്തം അവകാശത്തിൽ മാറ്റാനാകാത്തിടത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പോകാവുന്ന ചില ഇതരമാർഗങ്ങളുണ്ട്.

അതെ, ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് ഒരേ രുചിയുണ്ടാകില്ല, ഒരു ഹാർഡ്‌കോർ പകരം വയ്ക്കൽ എന്ന നിലയിൽ ഇടം പൂർണമായി നിറയ്ക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

എന്നാൽ മേശപ്പുറത്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിനായി അതിഥികൾ കാത്തിരിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനുള്ള ആഗ്രഹമോ ഉള്ളപ്പോൾ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷനുകളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നത് താൽക്കാലിക ബദലുകൾ പോലെ മികച്ചതായിരിക്കും.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് ശരിയായ ബദൽ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഈ ലേഖനം സഹായകരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതുപോലുള്ള ഒരു വീഗൻ ഹോം സോസ് ചേർക്കാം:

ഇവയിൽ ഏതാണ് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നത്?

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.