വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് vs ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്: വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശദീകരിച്ചു
പലചരക്ക് കടയിൽ ചെറിയ കുപ്പി സോസുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങൾ കാണുകയും അവയെല്ലാം എന്താണെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ദ്രാവക പുക, തവിട്ട് നിറമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്, അവ കാഴ്ചയിൽ സമാനമാണ്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ.
1800-കളിൽ ഇംഗ്ലീഷ് നഗരമായ വോർസെസ്റ്ററിൽ ആദ്യമായി സൃഷ്ടിച്ച നേർത്തതും കട്ടികൂടിയതുമായ മിശ്രിതമാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
ഇതിന് ആഴത്തിലുള്ള രുചിയുള്ള സ്വാദുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ദ്രാവക പുക പോലെയല്ല.
ദ്രവ പുക യഥാർത്ഥ മരം പുകയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വളരെ പുകയുന്ന ദ്രാവക താളിക്കുക, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മരം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത BBQ ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു.
ഈ രണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ ചേരുവകൾ കാരണം സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്, അതേസമയം ദ്രാവക പുക വെറും സ്മോക്കി BBQ ഫ്ലേവറാണ്.
ഈ ലേഖനം വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസും ദ്രാവക പുകയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശദമായി വിശദീകരിക്കുകയും മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി ഓരോന്നും എങ്ങനെ, എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്?
ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ വ്യഞ്ജനമാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
മാൾട്ട് വിനാഗിരി, ആങ്കോവീസ്, മോളസ്, പുളിങ്കുഴൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർന്നതാണ് ഇത്.
പല വിഭവങ്ങൾക്കും സങ്കീർണ്ണത നൽകുന്ന ഒരു സവിശേഷമായ രുചിയുണ്ട്.
സോസിന് കടും തവിട്ട് നിറവും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്ന സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്, അത് മാംസം പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ പായസങ്ങൾ, റോസ്റ്റുകൾ, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകൾ, അരി വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, ഡിപ്പുകൾ എന്നിവയിലും മറ്റും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു!
എന്താണ് ദ്രാവക പുക?
ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക് എന്നത് ഒരു ലിക്വിഡ് വ്യഞ്ജനമാണ്, അത് മരക്കഷണങ്ങൾ കത്തിച്ച് ഒരു അടച്ച പാത്രത്തിൽ പുക പിടിച്ചെടുക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പുകയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങളായ ഫിനോൾസ്, നൈട്രജൻ ഓക്സൈഡുകൾ, മറ്റ് അസ്ഥിരമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് അതിന്റെ സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു.
ബാർബിക്യൂവോ സ്മോക്കറോ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലിക്വിഡ് പുകയുടെ വ്യത്യസ്ത സ്വാദുകൾ ഉണ്ട്, ഉപയോഗിക്കുന്ന മരത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് അവ വ്യത്യസ്ത ശക്തികളിൽ വരുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഹിക്കറി, മെസ്ക്വിറ്റ്, ആപ്പിൾവുഡ് ഫ്ലേവർഡ് ദ്രാവക പുക എന്നിവയുണ്ട്.
റൈറ്റിന്റെ ഓൾ നാച്ചുറൽ ഹിക്കറി ഫ്ലേവർഡ് ദ്രാവക പുക ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം, കാരണം ഇത് ശക്തമായ പുകയുന്ന ബേക്കൺ പോലെയുള്ള രുചി നൽകുന്നു.
ലിക്വിഡ് പുകയെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, അത് കുപ്പിയിലായിരിക്കണമെന്നില്ല എന്നതാണ് - "പുകവലിച്ച ഗൗഡ ചീസ്" അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് ഡോഗ് പോലുള്ള എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം അഡിറ്റീവാണിത്.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും ദ്രാവക പുകയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസും ദ്രാവക പുകയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അവരുടെ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളാണ്.
വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ കാരണം വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് സങ്കീർണ്ണവും രുചികരവുമായ സ്വാദുണ്ട്.
ലിക്വിഡ് പുകയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്മോക്കി ഫ്ലേവുണ്ട്, കൂടാതെ പുകവലിക്കാരനെ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിന് മരം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത BBQ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകളും സുഗന്ധങ്ങളും
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്: ഉമാമി, രുചിയുള്ള, കടുപ്പമുള്ള
- ദ്രാവക പുക: പുക, ബോൾഡ്, മണ്ണ്
ലിക്വിഡ് പുക ഉണ്ടാക്കുന്ന മരം പുകയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത രുചികളിൽ വരുന്നു. ആപ്പിൾ, ഹിക്കറി, മെസ്ക്വിറ്റ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ.
ദ്രാവക പുകയിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- പുക (ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്മോക്കിംഗ് വിറകിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് സുഗന്ധം)
- വെള്ളം
ചില ബ്രാൻഡുകൾ ചില അഡിറ്റീവുകൾ ചേർത്തേക്കാം, പക്ഷേ നല്ല സാധനങ്ങൾ സാധാരണയായി പുകയും വെള്ളവും മാത്രമാണ്, ഇത് ഒരു ധീരമായ പുകമഞ്ഞ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.
പുകവലിക്കാരന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മണ്ണും പുകയുമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.
മറുവശത്ത്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് ഒന്നിലധികം ചേരുവകളുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്, അത് അതിന്റെ തനതായ രുചിയുള്ള രുചി നൽകുന്നു.
എന്നാൽ മിക്ക വോർസെസ്റ്റർഷെയറും ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളോടെ സമാന രുചിയാണ്.
ചില ബ്രാൻഡുകൾ ഇനി പുളിപ്പിച്ച ആങ്കോവികൾ ചേർക്കില്ല, ഇത് സോസിന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി നൽകുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ:
- ആഞ്ചിവി
- വിനാഗിരി
- വഞ്ചി
- പഞ്ചസാര
- പുളി
- ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ഉണ്ട്. മാംസത്തിന് രുചി കൂട്ടാൻ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ പുകവലിക്കില്ല.
ദ്രാവക പുക പോലെ ഉപയോഗിക്കാം വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് ഒരു നേരിയ സ്റ്റാൻഡ്-ഇൻ.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ, ദ്രാവക പുക നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും വർദ്ധിപ്പിക്കും, പക്ഷേ സോസിന്റെ മധുരവും ഉപ്പും ഇതിന് ഇല്ല, മാത്രമല്ല വലിയ അളവിൽ അത് അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഘടനയും രൂപവും
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് നേർത്തതും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതുമായ ഘടനയുണ്ട്, അതേസമയം ദ്രാവക പുക കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു സിറപ്പ് പോലെയാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് കടും തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, ദ്രാവക പുക സാധാരണയായി ഇളം മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ളതിനാൽ രൂപവും വ്യത്യസ്തമാണ്.
ഉപയോഗങ്ങൾ
ലോകത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന മിക്ക ദ്രാവക പുകയും ഒരിക്കലും സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ചെറിയ കുപ്പികളാക്കി മാറ്റുന്നില്ല.
പകരം, പല "ബാർബിക്യൂ" രുചിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, മാരിനേഡുകൾ, വാണിജ്യ ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഒരു ഘടകമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഹോട്ട് ഡോഗ്, സ്മോക്ക്ഡ് മാംസം, പലതരം ചീസ് എന്നിവയിലും ദ്രാവക പുക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലെ മിക്ക ബേക്കണിലും ഇത് ഉണ്ട്.
സ്മോക്ക്ഡ് ഗൗഡ ചീസ്, സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് മാംസം പുകവലിക്കാതെ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പേരിൽ "പുകവലി" എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
"സ്മോക്ക്ഡ്" എന്നത് ലിക്വിഡ് പുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്മോക്ക് ഫ്ലേവറിംഗുകൾ ചേർക്കുന്ന രീതിയെ സൂചിപ്പിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിന് ഒരു സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നതിന് പുറമെ കുപ്പിയിലാക്കിയ ദ്രാവക പുകയ്ക്ക് മറ്റ് നിരവധി ആപ്ലിക്കേഷനുകളുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസമോ മത്സ്യമോ വേണമെങ്കിൽ, ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്കറിലേക്ക് പ്രവേശനം ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി ലിക്വിഡ് പുക ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.
തീവ്രമായ രുചി കാരണം ഒരു ടീസ്പൂൺ കാൽഭാഗം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദിനായി ദ്രാവക പുക കുറച്ച് വെള്ളമോ വിനാഗിരിയോ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു സ്മോക്കി നട്ട് റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തരത്തിലുള്ള കോക്ക്ടെയിലോ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിലും, ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക് എന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ്.
മാക്കിന്റെയും ചീസിന്റെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിച്ച് ഹാംബർഗറുകൾ ആസ്വദിക്കാം.
പാറ്റി മിക്‌സിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് നല്ല രസം നൽകുന്നു, അതേസമയം പാകം ചെയ്ത പാറ്റിയിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ ദ്രാവക പുക കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ ആണ് marinades, vinaigrettes, സോസുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്ലഡി മേരിസ്, സീസർ സലാഡുകൾ, കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് രുചി കൂട്ടാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോസ് ആണ് സാധാരണയായി ഒരു മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു മാംസവും മത്സ്യവും ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും മുമ്പ്. എന്നാൽ പായസം പോലുള്ള എല്ലാത്തരം സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ചേർക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഇത് ഒരു ഫിനിഷിംഗ് സോസ്, ഗ്ലേസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കാം.
ചില ആളുകൾ സുഷി മുക്കി ഉപയോഗിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു സോയ സോസിന് പകരമായി.
പോഷകാഹാരം
ദ്രാവക പുകയുടെയും വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന്റെയും പോഷക മൂല്യം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
ദ്രാവക പുകയിൽ കലോറി, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മറുവശത്ത്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ ഈ പോഷകങ്ങളുടെ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ദ്രാവക പുകയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ആശങ്ക, പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (PAHs) പോലെയുള്ള യഥാർത്ഥ BBQ പുകയുടെ അതേ കാർസിനോജെനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം എന്നതാണ്.
ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, "എല്ലാം സ്വാഭാവികം" അല്ലെങ്കിൽ ഓർഗാനിക് എന്ന് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ബ്രാൻഡുകൾ വാങ്ങുക.
ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകാൻ നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ് എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന കാര്യം.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് അനാരോഗ്യകരമായ താളിക്കുകയല്ല, കാരണം അതിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അതിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്.
ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള റാഞ്ച്, ബാർബിക്യൂ, ടാർട്ടർ സോസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് സോസുകളേക്കാളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളേക്കാളും ഈ വ്യഞ്ജനം ആരോഗ്യകരമാണ്.
ആങ്കോവി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം.
ധാരാളം ഉണ്ട് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ സസ്യാഹാര-സൗഹൃദ തരങ്ങൾ അവ ഇപ്പോഴും വളരെ മികച്ച രുചിയാണ്!
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ദ്രാവക പുകയ്ക്ക് തുല്യമാണോ?
ഇല്ല, അവ ഒരുപോലെ മണക്കുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് ഉപ്പിട്ടതും ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
അതേസമയം, മാംസങ്ങൾ വറുക്കുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയ്ക്ക് സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് ദ്രാവക പുക.
വിറക് കത്തിച്ച് പുക ഘനീഭവിപ്പിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കിയാണ് ദ്രാവക പുക നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്മോക്കി ഫ്ലേവറുണ്ടെങ്കിലും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് ഉള്ള സ്വാദിന്റെ ആഴം ഇല്ല. ഇത് യഥാർത്ഥ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ സൗമ്യവും സൂക്ഷ്മവുമാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പുളിപ്പിച്ച ആങ്കോവികൾ, വിനാഗിരി, പുളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് രുചികരവും രുചികരവുമായ ഉമാമി ഫ്ലേവറുകളുണ്ട്.
ദ്രാവക പുക വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ?
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരം ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, രുചികൾ വേണ്ടത്ര സമാനമല്ല.
ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതാണ് സത്യം, എന്നാൽ അമിതമായ സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ഒഴിവാക്കാൻ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിനേക്കാൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കൂടാതെ, ദ്രാവക പുകയിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ മധുരവും ഉപ്പും ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ താളിക്കാനുള്ള അളവ് ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് പകരമായി ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച അനുപാതം നിർണ്ണയിക്കാൻ ആദ്യം ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
അന്തിമ ചിന്തകൾ
ഒരു ഗ്രില്ലിലേക്കോ പുകവലിക്കാരിലേക്കോ പ്രവേശനമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണ് ദ്രാവക പുക.
എന്നിരുന്നാലും, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് നേരിട്ട് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം സുഗന്ധങ്ങൾ വേണ്ടത്ര സമാനമല്ല.
ലിക്വിഡ് പുക ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശക്തമായ ഫ്ലേവറുള്ളതിനാൽ കുറവ് കൂടുതലാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരു യഥാർത്ഥ സോസും വ്യഞ്ജനവുമാണ്, ഇത് മാരിനേഡുകൾ, ഡിപ്‌സ്, നൂഡിൽസിനുള്ള സോസുകൾ, ബ്ലഡി മേരി പോലുള്ള കോക്‌ടെയിലുകൾ എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ രണ്ട് ജനപ്രിയ ഭക്ഷണ ചേരുവകൾക്കും വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ അവ അതിനനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അതുവഴി, നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക പുകയും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
രുചികരമായ, സ്മോക്ക്ഡ് ഫിലിപ്പിനോ ഫിഷിനുള്ള ടിനാപ പാചകക്കുറിപ്പ്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
