യോർക്ക്ഷയർ റിലീഷ് vs വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് | സമാനമായ രണ്ട് ബ്രിട്ടീഷ് വ്യഞ്ജനങ്ങൾ
നിങ്ങൾ ലേബൽ ഇല്ലാത്ത കുപ്പികൾ സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒപ്പം യോർക്ക്ഷെയറും അടുത്തടുത്തായി, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം പറയാൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അവ ആസ്വദിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ രുചികരമോ "ഉമാമി"യോ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയറിന് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ രുചിയാണുള്ളത്!
ഇവ രണ്ട് രുചികരമായ ബ്രിട്ടീഷുകാർ തര്കാതിനില്ല വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയും രുചിയും ചേർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരു വിനാഗിരി, ആങ്കോവി, പുളി എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പുളിപ്പിച്ച ദ്രാവക താളിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന്, മസാലകൾ, കൂടാതെ പല സോസുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കായീൻ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, പപ്രിക തുടങ്ങിയ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മസാലകൾ നിറഞ്ഞ തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു വ്യഞ്ജനമാണ് യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷ്, മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇവ രണ്ടും ബ്രൗൺ ലിക്വിഡ് വ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്, മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതും സ്വാദുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷയർ രുചി കൂടുതൽ രുചികരവും മസാലയും ആണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, യോർക്ക്ഷെയർ രുചി സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെ പരമ്പരാഗതമായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഈ രണ്ട് ബ്രിട്ടീഷ് ക്ലാസിക് സീസണിംഗുകൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയാണ്.
അവയുടെ ഉത്ഭവം എന്താണെന്നും അവയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്താണെന്നും ദൈനംദിന പാചകത്തിൽ അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷ്?
യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ഹെൻഡേഴ്സന്റെ രസം അല്ലെങ്കിൽ ഹെൻഡോസ് (ജനപ്രിയമായ സ്ലാംഗ്) ഒരു മസാല സ്വാദുള്ള ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് താളിക്കുക ആണ്.
എന്നിരുന്നാലും റെലിഷ് എന്ന പദത്തിൽ വഞ്ചിതരാകരുത്, യോർക്ക്ഷെയർ രുചിക്ക് അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അമേരിക്കൻ രുചിയുമായി യാതൊരു സാമ്യവുമില്ല.
യോർക്ക്ഷയർ രുചിയിൽ അച്ചാർ ചേരുവകളൊന്നുമില്ല. യോർക്ക്‌ഷെയറിലെ രുചി, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു വ്യഞ്ജനമാണ് എന്ന വസ്തുതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഇത് പരമ്പരാഗതമായി മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് വേവിച്ച മാംസങ്ങൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലും ഇത് ചേർക്കാം.
ചേരുവകളിൽ സാധാരണയായി ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പുളി പേസ്റ്റ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കായീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക പോലുള്ളവ), പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾ നിറവും ഘടനയും താരതമ്യം ചെയ്താൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നു (രണ്ടും ഒലിച്ചുപോയതാണ്) എന്നാൽ അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
എന്താണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്?
ഇംഗ്ലീഷ് നഗരമായ വോർസെസ്റ്ററിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ, പുളിപ്പിച്ച ദ്രാവക വ്യഞ്ജനമാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
1837-ൽ ജോൺ വീലി ലിയ, വില്യം ഹെൻറി പെരിൻസ് എന്നീ രണ്ട് രസതന്ത്രജ്ഞരാണ് ഇത് സൃഷ്ടിച്ചത്.
ചേരുവകളിൽ ആങ്കോവി, മോളാസ്, പുളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും മറ്റ് താളിക്കുകകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ആങ്കോവികൾ സോസിന് അതിന്റെ വ്യക്തമായ "ഉമാമി" ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, അതേസമയം മോളാസും പുളിയും അതിനെ സന്തുലിതമാക്കാൻ മധുരം നൽകുന്നു.
സ്റ്റീക്ക് മുതൽ സീസർ സാലഡ് വരെയുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ജനപ്രിയമാണ്. മാംസത്തിനും കോക്‌ടെയിലിനും പോലും ഇത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
കണ്ടെത്തുക ഇവിടെ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ മികച്ച വോർസെസ്റ്റർഷെയർ ബ്രാൻഡുകൾ (വീഗൻ, ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ കൂടി)
യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ആദ്യം, ഒരു പ്രധാന സാമ്യമുണ്ട്: രണ്ട് സോസുകളുടെയും അടിഭാഗത്ത്, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി കണ്ടെത്തും, അത് അവയുടെ എരിവ് നൽകുന്നു.
ഇനി നമുക്ക് രണ്ട് സോസുകളും എന്തിനാണ് വ്യത്യസ്തമായത് എന്ന് താരതമ്യം ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ
സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, രണ്ട് സോസുകളിലും വിനാഗിരി പ്രധാന ഘടകമാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ മറ്റ് ചേരുവകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷിൽ ആങ്കോവികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസം.
യോർക്ക്ഷെയർ രുചിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സിഡെർ വിനെഗർ, പുളി, ഇംഗ്ലീഷ് കടുക് എന്നിവയും കൂടാതെ നിറകണ്ണുകളോടെ പൊടി, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു; ഈ കോമ്പിനേഷനാണ് അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നത്.
ഹെൻഡേഴ്സന്റെ ഒറിജിനൽ റെസിപ്പി നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് സ്പിരിറ്റ് വിനാഗിരിയും അസറ്റിക് ആസിഡ് ബേസും, കാരമൽ കളറിംഗ്, മധുരത്തിനായി പഞ്ചസാര, സാക്കറിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പുളി, കായീൻ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ എന്നിവ അതിന്റെ സ്വാദിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് ഇംഗ്ലീഷ് സോസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഹെൻഡേഴ്സൺ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടകം വിനാഗിരി, പുളി, മോളാസ്, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ആങ്കോവികളാണ്.
ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് രണ്ട് വർഷം വരെ പുളിപ്പിക്കും.
നിര്മ്മാണ പ്രക്രിയ
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും യോർക്ക്ഷയർ സോസും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പുളിപ്പിച്ചതാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷയർ രുചിയല്ല.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരു നീണ്ട അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, അതാണ് അതിന്റെ തീവ്രമായ രുചി നൽകുന്നത്.
ഈ പ്രക്രിയ അർത്ഥമാക്കുന്നത് യോർക്ക്ഷയർ രുചിയേക്കാൾ ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സ് ഇതിന് ഉണ്ടെന്നാണ്, അതിൽ അഴുകൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കണം.
ചേരുവകൾ കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ കുപ്പിയിലാക്കിയാണ് യോർക്ക്ഷയർ റിലീഷ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഈ പ്രക്രിയ സോസിന്റെ സ്വാദും ബാച്ച് മുതൽ ബാച്ച് വരെ സ്ഥിരതയുള്ളതായി ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ ബാച്ചിലും ഒരേ സ്വാദാണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അളന്ന് യോജിപ്പിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.
രസം
യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസം രുചിയാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് അടിവരയിട്ട രുചിയുള്ളതാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയറിന് മധുരവും മസാലയും നിറഞ്ഞ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുണ്ട്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന്റെ രുചി വിവരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഉമാമിയും ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയറിന് വെളുത്തുള്ളിയുടെയും കുരുമുളകിന്റെയും സൂചനകളുള്ള മധുരമുള്ള തക്കാളി പോലുള്ള രുചിയുണ്ട്.
ഹെൻഡേഴ്സന്റെ രുചി വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിനേക്കാൾ ഉപ്പ് കുറവാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിൽ ഗ്രാമ്പൂവും ജീരകവും ഉണ്ട്.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ പ്രധാന രുചി ആങ്കോവികളുടേതാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷയർ രുചിയിൽ പുളിയും കടുകും ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും, അതേസമയം യോർക്ക്ഷയർ രുചിയിൽ പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ഇല്ല.
ഉപയോഗങ്ങൾ
ഈ രണ്ട് സോസുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇവിടെ കുറച്ച് ആശയങ്ങൾ ഉണ്ട്.
രണ്ട് സോസുകളും മാംസവും പച്ചക്കറികളും സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് പലപ്പോഴും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, യോർക്ക്ഷയർ റെലിഷ് ഒരു വ്യഞ്ജന ശൈലിയിലുള്ള സോസ് ആണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം. മീറ്റ്ലോഫ്, ബർഗറുകൾ, സ്റ്റീക്ക്, മറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഇനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
മീൻ വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷ് പലപ്പോഴും ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസുകളുടെയും പായസങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനും പുകവലിക്കുന്നതിനും മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് സാധാരണയായി വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് ആയി ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയർ രുചി അതിന്റെ ബോൾഡ് ഫ്ലേവറിൽ ഒരു പ്രാഥമിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
അവസാനമായി, രണ്ട് സോസുകളും നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അദ്വിതീയ രുചി ചേർക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു രഹസ്യ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
അതിനാൽ, രണ്ട് സോസുകളും കാഴ്ചയിൽ സമാനമാണെങ്കിലും ചില ഓവർലാപ്പിംഗ് ചേരുവകളുണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ രുചിയിലും ഉപയോഗത്തിലും അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
പോഷകാഹാരവും അലർജികളും
യോർക്ക്ഷയർ സോസിന്റെ മിക്ക ബ്രാൻഡുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, വെഗൻ-ഫ്രണ്ട്ലി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഒറിജിനൽ ലിയ & പെരിൻസ് പോലെയുള്ള വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിൽ ആങ്കോവികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് സസ്യാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക സോസും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, കൂടാതെ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ സസ്യാഹാര ബ്രാൻഡുകൾ ലഭ്യമാണ്.
പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് സോസുകളിലും പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, കുറഞ്ഞ സോഡിയം എന്നിവയില്ലാത്ത കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിൽ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയറിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ലൈക്കോപീനും കൂടുതലാണ്.
പ്രചാരം
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് വളരെ ജനപ്രിയമായ മസാലയാണ്. ബ്രിട്ടൻ, അമേരിക്ക, ജപ്പാൻ തുടങ്ങിയ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ് Tonkatsu സോസ് പോലെ, ഇത് ഒരു ജാപ്പനീസ് മധുരവും രുചികരവുമായ സോസ് ആണ്, ഇത് ഒരു മസാല അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷ് അത്ര ജനപ്രിയമല്ല, പ്രധാനമായും ഒരു പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് യുകെയിൽ കുറച്ച് ട്രാക്ഷൻ നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, യുകെക്ക് പുറത്ത് ഇത് ഇപ്പോഴും താരതമ്യേന അജ്ഞാതമാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ & യോർക്ക്ഷയർ സോസ്: സാധാരണ ഉത്ഭവം
വോർസെസ്റ്റർഷെയറും യോർക്ക്ഷെയറും ബ്രിട്ടീഷ് സോസ് ആണ് - വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് 1837-ൽ ലിയ & പെറിൻസ് ഈസ് വോർസെസ്റ്റർ സൃഷ്ടിച്ചു, അതേസമയം ഹെൻഡേഴ്സന്റെ യോർക്ക്ഷയർ സോസ് ഷെഫീൽഡിൽ സൃഷ്ടിച്ചു.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഹെൻറി ഹെൻഡേഴ്സൺ യോർക്ക്ഷയർ സോസ് ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു.
2013 വരെ, ഷെഫീൽഡിലെ 35 ബ്രോഡ് ലെയ്നിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന യഥാർത്ഥ ഫാക്ടറിയുടെ അര മൈലിനുള്ളിലാണ് ഹെൻഡേഴ്സന്റെ റിലീഷ് നിർമ്മിച്ചത്, അവിടെ ആദ്യത്തെ കുപ്പി നിറച്ചു.
1910-ൽ ഹഡേഴ്‌സ്ഫീൽഡിലെ ഷാസ് ഹെൻഡേഴ്‌സൺസ് ഏറ്റെടുക്കുകയും കമ്പനിക്ക് വിനാഗിരി വിതരണം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്തു.
ഹെൻഡേഴ്‌സൺസ് (ഷെഫീൽഡ്) ലിമിറ്റഡ്, 1940-ൽ ചാൾസ് ഹിങ്ക്‌സ്മാൻ സ്ഥാപിച്ച ഒരു കുടുംബ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ബിസിനസ്സാണ്.
ഇംഗ്ലീഷ് നഗരമായ വോർസെസ്റ്ററിൽ നിന്നുള്ള ജോൺ വീലി ലിയ, വില്യം ഹെൻറി പെറിൻസ് എന്നീ രണ്ട് രസതന്ത്രജ്ഞരാണ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് സൃഷ്ടിച്ചത്.
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് 1837-ൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, രസതന്ത്രജ്ഞർ അവരുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിച്ചു.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന്റെ ജനപ്രീതി ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, അതേസമയം യോർക്ക്ഷയർ രുചി യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത വ്യഞ്ജനമായി തുടരുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് യോർക്ക്ഷയർ സോസ് നല്ലൊരു പകരമാണോ?
അതെ, യോർക്ക്ഷയർ സോസ് ആകാം വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരൻ, എന്നാൽ സോസുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ വിഭവത്തിന്റെ രുചി അല്പം മാറിയേക്കാം.
നിറവും സ്ഥിരതയും വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ യോർക്ക്ഷയർ സോസ് (ഹെൻഡോസ്) മസാലയാണ്!
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ യോർക്ക്ഷയർ രുചി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ചൂടേറിയ ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസും ലിയ & പെറിൻസ് വിശ്വസ്തരും സോസ് യോർക്ക്ഷയർ രുചിയേക്കാൾ വളരെ രുചികരവും സങ്കീർണ്ണവുമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷ് ആരാധകർ വാദിക്കുന്നത്, വ്യഞ്ജനത്തിന് വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് വാദിക്കുന്നു.
ആത്യന്തികമായി, രണ്ട് സോസുകൾക്കിടയിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയാണ്. ഇരുവരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ മികച്ചവരാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിന് പകരമായി യോർക്ക്ഷെയർ റെലിഷ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും തീവ്രവുമായ രുചി തേടുകയാണെങ്കിൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിൽ ആങ്കോവികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ സസ്യാഹാരികൾ സാധാരണയായി യോർക്ക്ഷയർ സോസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊന്നിന് പകരം വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തമ്മിലുള്ള സൂക്ഷ്മമായ രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
തീരുമാനം
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും യോർക്ക്ഷെയറും ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നതും വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുള്ളതുമാണ്.
വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് സ്വാദുള്ളതാണ്, അതേസമയം യോർക്ക്ഷെയറിന് മധുരവും മസാലയും ഉണ്ട്.
രണ്ട് സോസുകളും പച്ചക്കറികളും മാംസവും സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ യോർക്ക്ഷെയർ രുചി അതിന്റെ ബോൾഡ് ഫ്ലേവർ കാരണം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു പ്രാഥമിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഏത് താളിക്കുക സോസുകളാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എരിവുള്ളതോ രുചികരമായതോ ആയ ഭക്ഷണമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് പരിഗണിക്കുക.
അടുത്തത്, നമുക്ക് വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിനെ ബാർബിക്യു സോസുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
