Гэрийн Worcestershire Sauce жор | Өөрийгөө хийхэд хялбар
Та лонхны амтыг амсаж байсан байх Worcestershire амтлагч, мөн та үүнийг жордоо аль хэдийн ашиглаж байгаа байх.
Worcestershire соус нь аяга тавагны гүнийг нэмдэг өвөрмөц амттай. Энэ нь хурц, амттай, чихэрлэг, давслаг (умами) амттай бөгөөд маринад, амтлагч, соусанд маш сайн байдаг.
Хэрэв би танд гал тогооныхоо орц найрлагаар өөрийн гараар хийсэн Вустершир соусыг хялбархан хийж болно гэж хэлвэл яах вэ?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Worcestershire соустай болоорой
Worcestershire соусыг гэртээ хийх нь гарцаагүй.
Энэ нь савласан соуснаас авч чадахгүй байсан аяганд тань шинэлэг, гүн нэмэх болно.
Энэхүү Вустершир соусын жор нь гэртээ өөрийн сонгодог амтлагч амтлагчийг хийх гайхалтай арга юм.
Энэ нь гайхалтай энгийн бөгөөд 5 минутын дотор нийлдэг бөгөөд нууц нь алимны цуу бөгөөд жимсний амтыг өгдөг.
Гэрийн Worcestershire Sauce
Орц
- 1/2 аяга алимны цуу
- 2 tbsp Шар буурцгийн соус
- 1/2 tbsp анчоус зуурмаг
- 1/2 tbsp tamarind оо
- 2 tbsp ус
- 1 tbsp бор сахар
- 1 tsp гич нунтаг
- 1/4 tsp шанцай
- 1/4 tsp сармис нунтаг
- 1/4 tsp сонгины нунтаг
- 1 tsp гич нунтаг
Зааварчилгаа
- Нэг саванд бүх найрлагыг нь холино.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь буцалгаад галыг багасгана.
- Соусыг 1 минут орчим буцалгана.
- Галаас аваад Worcestershire соусыг бүрэн хөргөнө.
Хоол хийх зөвлөмж
Энэ жоронд хоол хийх нь тийм ч их байдаггүй, гэхдээ гол зүйл бол бүх найрлагыг нь буцалгаад дараа нь тэр даруй галыг багасгах явдал юм.
Үүнийг хийсний дараа таны гар хийцийн Worcestershire соусыг янз бүрийн аяганд хэрэглэхэд бэлэн болно.
Хэрэв анчооны зуурмаг танд хэтэрхий хүчтэй байвал хэмжээг нь багасгах эсвэл бүрмөсөн орхиж болно. Үүнгүйгээр соус нь гайхалтай амттай хэвээр байх болно.
Хэрэв соус хэтэрхий шингэн байвал та үргэлж нэг чимх эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмж өтгөрүүлж болно. Гэсэн хэдий ч хэт их нэмэхээс болгоомжил, эс тэгвээс соусын тууштай байдал алдагдах болно.
Урам зориг хайж байна уу? Эдгээр нь Worcestershire Sauce бүхий хамгийн шилдэг 5 жор юм
Орлуулагч ба хувилбарууд
Хэдхэн дусал халуун сүмс эсвэл амтат чинжүү нэмбэл соусын амтыг нэмэгдүүлдэг.
Утсан амттай болгохын тулд 1/4 халбага утсан паприка эсвэл чипотлийн нунтаг нэмнэ.
Хэрэв танд нунтаг гич байхгүй бол оронд нь 1/4 цайны халбага хуурай гич хэрэглэж болно.
Илүү амттай хувилбар бол бор элсэн чихрийн оронд 1 халбага зөгийн бал эсвэл агч сироп нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та бор элсэн чихэрийг бага хэмжээний зөгийн балтай хослуулж болно.
Энэ жор дээр би алимны цуу хэрэглэж байна, учир нь энэ нь соусанд жимсний амт өгдөг. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол цагаан цуу бас үр дүнтэй болно.
Шар буурцагны соусын хувьд би ердийн шар буурцагны соусыг санал болгож байна Киккоман шар буурцаг сумс Учир нь энэ нь тэнцвэртэй амттай боловч тамари эсвэл хөнгөн шар буурцагны сумс хэрэглэж болно.
Цавуулаггүй хувилбарын хувьд, тамари шар буурцаг сумс хэрэглээрэй.
Та бас болно анчооны зуурмагийн оронд загасны соус хэрэглээрэй. Амт нь арай өөр боловч амттай хэвээр байх болно.
Хэрхэн үйлчлэх, идэх
Энэхүү гар хийцийн Worcestershire сумс нь маринад, боолт, дүрэх сүмс хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бургер, стейк, загасны хоолонд бас амттай байдаг.
Дуртай хоолон дээрээ дусаахад л хангалттай. Хэрэв та загас, чипс гэх мэт шарсан хоол идэж байгаа бол энэ нь дүрэх соусанд маш сайн нэмэлт болно.
Энэхүү Worcestershire соусын амт нь тод бөгөөд нарийн төвөгтэй тул бага зэрэг урт замыг туулдаг.
Та мөн энэхүү гар хийцийн Worcestershire соусыг бусад сүмсийн үндэс болгон ашиглаж болно.
Жишээлбэл, та үүнийг цөцгий эсвэл майонез дээр нэмж, хурц дүрэх эсвэл хувцаслах боломжтой. Энэ нь бас шарсан соусанд маш сайн нэмэлт болдог.
Хэрэв та илүү амттай маринад, шөл, шөл хайж байгаа бол энэ сүмс нь гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэх сайхан арга юм.
Чидун жимсний тос, сармис, ургамалтай хольж хялбархан маринад хийж болно.
Worcestershire соусыг сонгодог Bloody Mary шиг коктейль хийхэд ашиглаж болно. Улаан лоолийн шүүсэнд хэдхэн халбага нэмээд л амттай ундаа ууна!
Үлдэгдлийг хэрхэн хадгалах вэ
Worcestershire соусыг битүүмжилсэн саванд эсвэл шилэнд хадгална. Энэ нь хоёр долоо хоног хүртэл хадгалагдана.
Мөн та соусыг 3 сар хүртэл хөлдөөж болно.
Гэрийн Worcestershire сумс хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Гэрийн Worcestershire сумс нь хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалагдсан тохиолдолд ойролцоогоор 2-4 долоо хоног үргэлжилнэ.
Дэлгүүрээс савласан Worcestershire сумс нь агуулах эсвэл хөргөгчинд нээгдсэн ч 1.5-3 жил хадгалагдана.
Worcestershire сумс нь гал тогооны өрөөнд хадгалахад тохиромжтой амтлагч юм. Энэ нь олон талт бөгөөд олон төрлийн амтат амтыг нэмдэг бөгөөд хэрэв та бүгдийг нь хурдан ашиглахгүй бол үүрд мөнхөд хадгалагдана.
Мөн унших: Гэрийн терияки соус хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Үүнтэй төстэй хоол
Хуучин, илүү уламжлалт Вустерширийн жор нь торхыг нэг жилээс илүү хугацаанд исгэх шаардлагатай бөгөөд аажмаар исгэж, задардаг их хэмжээний шинэ загас агуулдаг.
Тиймээс үйлдвэрлэлийн процесс маш урт байсан.
Уламжлалт жор бэлтгэхийн тулд та анчооны зуурмагийг үзэм болон үүнтэй төстэй амтлагчаар 1 сар орчим исгэж, дараа нь шавхаж, "жинхэнэ" Worcestershire соус авах боломжтой.
Хэрэв та үүнтэй төстэй соус хайж байгаа бол илүү хурдан бөгөөд хийхэд хялбар бол гар хийцийн шар буурцаг сумс эсвэл загасны соус хийж үзээрэй.
Эдгээр амтлагчийн сүмс хоёулаа ижил төстэй амттай бөгөөд таны гал тогооны өрөөнд байгаа орц найрлагаар хийж болно.
Өөр нэг ижил төстэй амтлагч шар буурцагны цагаан гаа сумс. Энэ нь ижил төстэй умами амттай, бага зэрэг халуун ногоотой цохилттой. Энэхүү соусыг мах, хүнсний ногоо, суши зэрэгт дүрж эсвэл маринад болгон ашиглаж болно.
Дүгнэлт
Worcestershire сумс нь өвөрмөц, нарийн төвөгтэй амтлагчтай амтлагч юм. Энэ нь бургер, стейк, загас гэх мэт хоолонд гүн болон умами нэмэхэд төгс төгөлдөр юм.
Нэмж дурдахад, энэ нь олон талт бөгөөд маринад эсвэл боолт, сүмс болгон ашиглаж болно.
Хэрэв та үүнийг юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол аяганыхаа амтыг сайжруулахын тулд хэдэн дусал дуслаарай.
Гар хийцийн Worcestershire сумс хийх нь амархан, учир нь хоол хийх нь хамгийн бага бөгөөд хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалагддаг тул та том багц хийж, дараа нь хадгалах боломжтой.
Дараагийн унш: Вустерширшир vs шар буурцагны соус | Хэзээ ашиглах вэ [Ялгааг тайлбарласан]
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
