Деба Бочо: Японы загасны яс зүсэгч хутга
Заримдаа танд бүхэл бүтэн загас, тахиа, зөөлөн махыг задлах ямар нэгэн зүйл хэрэгтэй байдаг бөгөөд япончууд үүнийг хийх боломжтой байдаг.
Деба хутга (Японоор: 出刃包丁, “шовхсон сийлбэр хутга”) нь загасны ясыг зүсэхэд хэрэглэдэг Японы филе хутганы төрөл бөгөөд үзүүр рүү нь дотогшоо муруйсан өргөн иртэй, ихэвчлэн мохоо үзүүртэй. уламжлалт тогоочийн хутганаас зузаан, илүү хатуу зүсэлт хийхэд илүү тохиромжтой.
Энэ нийтлэлд би үүнийг хэзээ ашиглах, бусад төрлийн хутганы ялгааг танд хэлэх болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Деба хутга гэж юу вэ?
Деба нь янз бүрийн загасны ясыг хувааж, зүсэхэд ашигладаг Японы филе хутганы төрөл юм.
Энэ нь хачирхалтай хэлбэртэй, өргөн иртэй, үзүүр рүү нь дотогшоо муруй, мохоо үзүүртэй тул загасны ясыг таслахад тохиромжтой.
Хутга нь бас нэлээд зузаан тул загасны хатуу зүслэгийг даван туулахад хангалттай бат бөх болгодог.
Деба хутга нь загасны филе хийхэд тохиромжтой сонголт бөгөөд суши, сашими бэлтгэхэд тохиромжтой.
Хэрэв та олон талт хэрэгсэл хайж байгаа бол Японы хутга Загасны нарийн болон хатуу зүслэгийг хоёуланг нь даван туулах чадвартай, деба хутга бол явах арга зам юм.
Деба хутга нь том ясгүй шувууны мах, махыг огтлоход ашиглаж болно. Та ашиглах боломжгүй Том ясыг цавчихын тулд деба хутга - танд хутга хэрэгтэй ийм даалгаврын төлөө.
- Шилдэг деба хутга нь нүүрстөрөгчийн ган эсвэл зэвэрдэггүй ган зэрэг өндөр чанартай материалаар хийгдсэн байдаг.
- Тэд загасны ясыг огтлоход тохиромжтой хурц иртэй.
- Эдгээр нь суши, сашими бэлтгэхэд тохиромжтой хэмжээ юм.
- Тэд таны хэрэгцээнд нийцүүлэн янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй ирдэг.
Деба хутганы хэрэглээ
Хэрэв та деба хутгыг хэрхэн ашиглах талаар гайхаж байгаа бол хариулт нь маш энгийн. Деба хутга нь ихэвчлэн далайн хоол, ялангуяа загас, нялцгай биетийг хэрчиж, цавчихад ашигладаг.
Хутгыг мөн ихэвчлэн ашигладаг Японы хоол суши болон зарим төрлийн сашими бэлтгэх. Нэмж дурдахад, деба хутга нь загасыг булангийн болон ясыг нь салгахад тохиромжтой.
Деба нь мах хэрчиж, ногоо хэрчиж, ургамлыг хэрчиж тайрах гэх мэт янз бүрийн ажилд тустай.
Тиймээс, хэрэв та янз бүрийн ажилд ашиглаж болох олон талт хутга хайж байгаа бол деба хутга бол маш сайн сонголт юм.
Деба хутгыг хэрэглэхийн тулд загасыг хайчлах тавцан дээр хэвлий нь дээш харуулан байрлуулж эхэлнэ. Загасны ирийг заламгайн яг ард нь хийж, загасыг сүүл хүртэл нь уртаар нь зүснэ.
Дараа нь загасны нурууг толгойны ард хөндлөн огтолно. Төгсгөлд нь загасны тал бүр дээр хавиргыг нь таслана.
Та хоёр талдаа ясны дагуу хутгыг гүйлгэн филеийг арилгаж болно.
Деба хутгыг хэрхэн арчлах вэ
Деба хутга нь онцгой анхаарал шаарддаг өндөр чанартай материалаар хийгдсэн байдаг.
- Хутгаа бүлээн ус, зөөлөн савангаар гараар угаана.
- Аяга таваг угаагчийг ашиглахаас зайлсхий, учир нь энэ нь ирийг гэмтээж болно.
- Хутгаа чангалагч саваа эсвэл ирлэх чулуугаар тогтмол ирлээрэй.
- Хутгаа хутганы блок эсвэл бүрээс гэх мэт аюулгүй газар хадгал.
Деба болон филе хутга
Деба хутга ба филе хутга нь ижил төстэй мэт санагдаж болох ч энэ хоёрын хооронд зарим нэг чухал ялгаа бий.
Юуны өмнө, деба хутга нь филе хутгатай харьцуулахад илүү хүнд бөгөөд зузаан иртэй байдаг.
Нэмж дурдахад, деба хутга нь ихэвчлэн хоёр налуу ирмэгтэй байдаг бол ихэнх филе хутга нь нэг налуу ирмэгтэй байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, деба хутга нь ясыг огтлох зориулалттай байдаг бол филе хутга нь тийм биш юм.
Тиймээс, хэрэв та загасны мах хийх, махны ясыг салгах гэх мэт илүү хэцүү ажлыг даван туулах хутга хайж байгаа бол деба хутга бол хамгийн тохиромжтой арга юм.
Деба эсрэг тогооч хутга
Деба хутга болон тогооч хутга хоёуланг нь зүсэх, хэрчихэд ашиглаж болох ч энэ хоёрын хооронд гол ялгаа бий.
Юуны өмнө, деба хутга нь ихэвчлэн тогоочийн хутганаас илүү зузаан иртэй байдаг. Нэмж дурдахад, деба хутга нь ихэвчлэн хоёр налуу ирмэгтэй байдаг бөгөөд хэлбэр нь тогоочийн хутганыхаас өөр байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, деба хутга нь ясыг огтлоход зориулагдсан байдаг бол тогоочийн хутга нь тийм биш юм.
Тогоочийн хутга нь деба шиг тусгай зориулалтын загасны хутга биш юм. Энэ бол олон талын зориулалттай гал тогооны хутга юм.
Гол ялгаа нь тогоочийн хутга загасны ясыг хэрчиж тайрахдаа деба шиг сайн биш боловч болгоомжтой байвал зохих ажил хийж чадна.
Деба хутга, сантокугийн эсрэг
Сантоку хутга зүсэх, хэрчиж жижиглэх, жижиглэх зориулалттай. Хэдийгээр үүнийг деба хутгатай ижил төрлийн ажилд ашиглаж болох ч энэ хоёрын хооронд гол ялгаа бий.
Юуны өмнө, сантоку хутга нь деба хутгатай харьцуулахад нимгэн иртэй байдаг. Нэмж дурдахад, сантоку хутга нь ихэвчлэн нэг налуу ирмэгтэй байдаг бол деба хутга нь ихэвчлэн хоёр налуу ирмэгтэй байдаг.
Эцэст нь сантоку хутга нь деба хутга шиг ясыг огтлох зориулалттай биш юм.
Деба хутгыг хэрхэн хурцлах вэ
Хэрэв та деба хутгаа сайн нөхцөлд байлгахыг хүсч байвал түүнийг тогтмол хурцалж байх нь чухал.
Деба хутгыг хурцлах хамгийн сайн арга бол хурцлах чулуу юм Японы шар чулуу буюу усны чулуу.
Хурц чулуунууд нь янз бүрийн хэмжээ, хэлбэртэй байдаг тул та хутгандаа тохирсон чулууг сонгох хэрэгтэй.
Та хурцлах чулууг сонгосны дараа дагалдаж ирсэн зааврыг дагаарай.
надад байгаа Хутгаа хурцлахын тулд япон чулууг хэрхэн ашиглах талаархи бүрэн гарын авлага энд байна.
Бага зэрэг дасгал хийснээр та деба хутгаа сахлын хутга шиг хурц байлгаж, шаардлагатай бүх ажилд бэлэн байх болно.
ТАХ
Деба хутга ямар төрлийн загасанд тохиромжтой вэ?
Деба хутга нь янз бүрийн загасны ясыг хуваах, зүсэхэд ашигладаг Японы филе хутганы нэг төрөл юм.
Энэ нь туна загас, шар загас, хулд зэрэг өөх тостой загасанд хэрэглэхэд маш тохиромжтой.
Деба хутга нь бусад хутганаас юугаараа ялгаатай вэ?
Деба хутганы ир нь уламжлалт тогоочийн хутганаас хамаагүй зузаан байдаг. Энэ нь ясыг огтлоход тохиромжтой.
Хутга нь мөн богино, шовх үзүүртэй тул маневрлах чадвартай болгодог.
Деба хутга нь зөвхөн загасанд зориулагдсан уу?
Үгүй ээ, деба хутгыг хүнсний ногоо, мах хэрчэх зэрэг янз бүрийн ажилд ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь зузаан ир, хурц үзүүртэй тул загасанд хэрэглэхэд маш тохиромжтой.
Би деба хутгаа хэрхэн хадгалах вэ?
Ашиглаагүй үедээ хутгаа аюулгүй газар, хутганы блок шиг or бүрээс (Япон сая).
Энэ нь ирийг хамгаалж, хугацаанаас нь өмнө бүдгэрүүлэхгүй байх болно.
Би деба хутгыг хэр олон удаа хурцлах ёстой вэ?
Хутгаа хэр олон удаа хэрэглэж байгаагаас хамааран тогтмол ирлэх нь зүйтэй.
Хэрэв та хутгаа өдөр бүр хэрэглэдэг бол долоо хоногт нэг удаа хутгах хэрэгтэй болно.
Хэрэв та үүнийг хааяа хэрэглэдэг бол бага зэрэг хурцлахаас зайлсхийх боломжтой.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.