Гал тогооны хутга: Төрөл бүрийн төрөл, хэрэглээний талаархи бүрэн гарын авлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 13 оны 2023-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Хэрэв та гэрийн тогооч эсвэл мэргэжлийн тогооч бол гал тогоондоо зөв багаж хэрэгсэлтэй байх нь таны хоолны бүтээлийг бүхэлд нь өөрчлөх боломжтой гэдгийг та мэднэ.

Олон тогоочийн үл тоомсорлодог нэг чухал хэрэгсэл бол гал тогооны хутга юм хутга.

Хүнд иртэй, олон талт загвартай тул хутганы хутга нь хүнсний ногоо, мах хэрчэхээс эхлээд сармис бутлах, наргил мод нээх хүртэл бүх зүйлд хэрэглэгдэх боломжтой.

Энэ нийтлэлд бид гал тогооны өрөөнд хутганы хутга хэрэглэхийн ашиг тусыг нарийвчлан авч үзэх бөгөөд таны хэрэгцээнд хамгийн тохиромжтойг нь сонгох зөвлөмжийг өгөх болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Цутгагч гэж юу вэ?

Хутга нь том, дөрвөлжин иртэй, бусад хутгатай харьцуулахад илүү хүнд, зузаан хутга юм. 

Түүний загвар нь махыг их хэмжээгээр цавчих, тэр ч байтугай ясыг нь хугалахад тусалдаг бөгөөд ирийг удаашруулж, бүдгэрүүлэх эрсдэлгүй. 

Уламжлалт махан хутга нь ир нь хазайхаас санаа зовохгүйгээр тахианы хөх, том загас гэх мэт махны том үеийг зүсэх чадвартай байх ёстой. 

Хагас хутга нь ихэвчлэн зэвэрдэггүй ган ирээр хийгдсэн бөгөөд хүнсний ногоо, махыг хэрчэхэд хялбар бариултай байдаг.

Гал тогооны хутга нь дундад зууны үеэс мал нядлах, хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг байсан үеэс түгээмэл болсон. 

Өнөө үед ямар ч тогоочийн хэрэгцээнд нийцүүлэн янз бүрийн хэмжээ, хэв маягтай байдаг.

Накири гэх мэт Японы хүнсний ногооны хутга нь маш их алдартай бөгөөд Хятадад мах болон бусад хатуу хоолыг огтлоход ашигладаг. 

Зөөгч ямар харагддаг вэ?

Хатуу хутга нь ихэвчлэн өргөн, тэгш өнцөгт иртэй байдаг. Зарим загвар нь тэгш өнцөгт иртэй бөгөөд үзүүртэй үзүүр хүртэл нарийсдаг.

Хутганы хэлбэр нь түүнийг үр дүнтэй цавчих хэрэгсэл болон мах хэрчэгч болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Cleavers нь атгахад хялбар эргономик бариултай байдаг. Бариул нь ихэвчлэн хуванцар эсвэл модоор хийгдсэн бөгөөд аюулгүй байдлыг хангах үүднээс найдвартай бариултай байдаг.

-д зорчиж Японы Чукабочо хутганы хутга худалдаж авах миний шилдэг 4 зөвлөмж Энэ төрлийн хутганы зарим сайхан жишээнүүдийн хувьд

Хагархайн төрлүүд

Маш олон төрлийн хутга байдаг бөгөөд зарим нь маханд, зарим нь хүнсний ногоонд зориулагдсан байдаг.

Зарим нь уламжлалт дөрвөлжин хэлбэртэй өргөн иртэй бол зарим нь нарийн зүсэх зориулалттай үзүүртэй үзүүртэй байдаг.

Гал тогооны хутганы хамгийн түгээмэл төрлүүдийн заримыг доор харуулав.

Барууны хутганууд

Ихэнх англи хэлтэй хүмүүсийн санаанд хамгийн түрүүнд барууны хэв маягийн хутга ирдэг.

Энэ төрлийн хутгыг танихад туслах нийтлэг шинж чанаруудын жагсаалтыг энд оруулав.

• Том, дөрвөлжин хэлбэртэй ир
• Хүнд ир
• Зузаан, хатуу ирмэг нь хутгаг тогтвортой байлгаж, гэмтэхээс сэргийлнэ
• Хутганы ирмэг дээр бага зэрэг муруй эсвэл огт байхгүй урт, тэгш зүсэх гадаргуу
• Ихэвчлэн хурц хадгалагддаг

Барууны таслагч нь жин, импульсийн улмаас их хэмжээний зүсэх чадвартай байдаг.

Бариул нь уламжлалт байдлаар модоор хийгдсэн боловч орчин үеийн цавчих нь полимер материалыг ашигладаг. 

Офсет бариул нь бариулыг хутганы дунд хэсэгт биш харин хутганы урвуу ирмэг дээр, зүсэх гадаргуугийн эсрэг талд бэхэлсэн гэсэн үг юм.

Барууны янз бүрийн төрлүүдийг тодорхойлж болно:

• Уламжлалт хутга/махан хутга – Энэ төрлийн хутга нь өргөн тэгш өнцөгт иртэй бөгөөд яс, хатуу махыг цавчихад тохиромжтой. Уламжлалт хутга нь Европ, Америкт олон зууны турш махны хутганы зориулалтаар ашиглагдаж ирсэн тул "барууны хутганы" ангилалд багтдаг. 
• Сербийн хутга – Энэ төрлийн хутга нь зузаан, тэгш өнцөгт иртэй бөгөөд яс, хатуу махыг хагалахад тохиромжтой. Энэ нь нугастай нугас шиг харагдаж байна.
• Муруй хутга - муруй таслагч нь гал тогооны өрөөний хүрэхэд хэцүү газруудыг шийдвэрлэхэд тохиромжтой өвөрмөц бөгөөд олон талын хэрэгсэл юм. Түүний муруй ир нь нарийн зайд нэвтэрч, нарийн зүсэлт хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ муруй хутганы бусад гал тогооны хутганаас ялгарах зүйл бол жижиг яс, ялангуяа шувууны яс, мөгөөрсийг зохицуулах чадвар юм. Хурц ир, эвтэйхэн бариулын ачаар та ердийн тогоочийн хутга шиг эдгээр уйтгартай ясыг амархан зүсэж чадна.

Ерөнхийдөө махны хутга нь махыг цавчих зориулалттай бөгөөд энэ нь махны ченжийн хувьд гайхалтай хэрэгсэл болдог.

Мөн үе мөчний мах худалдаж авах, гэртээ бэлтгэх гэх мэт олон махан хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. 

Японы хутганы хутга

Энэ төрлийн хутганы хутга нь нимгэн, үзүүртэй иртэй бөгөөд хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хэрчэхэд тохиромжтой. 

Гэсэн хэдий ч, нэгээс олон төрлийн япон таслагч байдаг тул тэдгээрийг харцгаая.

Японы хайч нь янз бүрийн загвар, хэмжээтэй байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр ажилд тохиромжтой.

Хамгийн түгээмэл төрлүүдийн заримыг энд оруулав.

• Усуба – Энэ төрлийн хутганы хутга нь дөрвөлжин үзүүртэй, нимгэн иртэй бөгөөд ногоог нимгэн тууз болгон хэрчэхэд тохиромжтой. Энэ нь нэг налуу, ирний зөвхөн нэг тал нь хурц байна гэсэн үг юм. 
• Накири – Энэ төрлийн хутганы хутга нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй хавтгай иртэй бөгөөд ногоог цавчихад тохиромжтой. Шулуун иртэй, мохоо үзүүртэй тул ногоог цоолохоос санаа зоволгүйгээр цавчихад тохиромжтой.
• Деба – Японы энэ төрлийн хутганы ир нь нарийн ширхэгтэй мах, загасны ясыг огтлоход тохиромжтой. Гэхдээ деба нь загасны хутга гэж нэрлэж болох ч хутга гэхээсээ илүү хутга юм.
• Чукабочо – Чукабочо ("Хятад маягийн гал тогооны хутга" гэсэн утгатай) нь үндсэндээ хятад хутганы ижил хуулбар боловч Японы ган, хуурамч аргаар хийсэн (Японы хутга урлах тусгай урлагийн талаар эндээс суралцаарай). 

Накири (эсвэл накири бочо нь "ногоон зүсэх хутга" гэсэн утгатай) нь анх харахад хятад маягийн хутгатай төстэй юм. 

Гэсэн хэдий ч накири хутга нь арай жижиг бөгөөд төгсгөлд нь бага зэрэг үзүүртэй дөрвөлжин иртэй байдаг.

Хавтгай зүсэх ирмэг нь энэ ирийг яг юунд зориулагдсан болохыг хэлж өгдөг: хүнсний ногоо огтлох. 

Хутгыг зохион бүтээсэн арга нь нэгдүгээрт, накири хутга нь хутганы иртэй харьцуулахад хөнгөн, жижиг байх хандлагатай байдаг тул ирийг гараараа барихад хялбар, хурдан болгодог.

Энэ нь ногоонуудыг нилээд цавчих эсвэл гал тогооны өрөөнд хурдан ажиллахад ихээхэн ялгаатай байдаг. 

Накиригийн ир нь бусад хайчнаас нимгэн тул илүү хурц, нарийн ирмэгтэй байдаг.

Ингэснээр накири нь зузаан ногоог хялбархан хэрчиж, Азийн олон хоолонд түгээмэл байдаг хурдан хэрчдэг. 

Хэдийгээр накири нь махыг огтлох зориулалттай боловч түүний хөнгөн жин нь махны зузаан үеийг таслахад илүү их хүч шаарддаг.

Нарийхан ир нь ясыг огтлоход тохиромжгүй бөгөөд чипэнд өртдөг.

Чукабочо нь барууны хэв маягийн хутганаас хөнгөн бөгөөд жижиг юм.

Хэдийгээр дөрвөлжин хэлбэртэй ерөнхий хэлбэртэй ч энэ хутга нь тогоочийн хутгатай адил бөгөөд тусгай зориулалтын мах огтлох хэрэгсэл биш харин ерөнхий хэрэглээнд зориулагдсан юм. Чукабочо нь ердийн тогоочийн хутга шиг хандах ёстой.

Хятад хутганууд

Энэ төрлийн хутга нь өргөн иртэй бөгөөд ургамлыг бутлах, сармисыг бутлахад тохиромжтой.

Зарим хятад хутганы ургамлууд, хүнсний ногоог хэрчиж, бутлахад зориулагдсан байдаг бол зарим нь хатуу махыг огтлоход зориулагдсан байдаг.

Хэд хэдэн хятад хутга нь хутганы хутгатай төстэй цэггүй өргөн, дөрвөлжин иртэй байдаг.

Хятадын гал тогооны хутганы өргөн нэр болох Цай Дао нь өргөн хүрээний ирийг хэлж болох боловч энэ нь хүнсний ногооны хутганы "стандарт" бүх төрлийн хэлбэрийг тодорхойлоход ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Cleaver-style Хутганы хутганы зузаан болон зориулалтын дагуу хятад хутгыг үндсэн гурван төрөлд хувааж болно.

• Хятад хүнсний ногооны хутга – Хэдийгээр гадаад төрхөөрөө барууны хайчтай төстэй байж болох ч заримдаа зүгээр л Цай Дао гэж нэрлэдэг Хятадын хүнсний ногооны хутга нь тийм биш. Энэ нь хөнгөн профиль, нимгэн, хурц ирмэг бүхий илүү мэдрэмтгий иртэй.
• Хоёр зориулалтын хутга – Бүх зориулалтын хутга буюу цавчих хутга нь хүнсний ногооны хутганаас илүү зузаан, өсгийдөө бат бөх иртэй тул махан хоол, ялангуяа загас, шувууны мах бэлтгэхэд илүү тохиромжтой. 
• Хятад махны хутга – Гудао буюу хятад махны хутга гэж нэрлэдэг ба “ясны хутга” буюу “яс хагалагч” гэж орчуулагддаг нь нэрээр нь санал болгож буй зорилгоор ашигладаг хутга юм. 

Хос зориулалтын хутганы загвар нь аливаа ажилд дасан зохицох чадварыг онцолдог.

Хутга нь удирдахад хялбар бөгөөд хутганы урд хэсэгт илүү нарийхан, мэдрэмтгий байдаг тул нимгэн зүсэхэд тохиромжтой. 

Хүчтэй нуруутай ирний зузаан нуруу нь жин, тэнцвэрийг гарт ойртуулж, жижиг ясыг таслахад хялбар болгодог.

Гудао нь мах, ясыг хамгийн бага эсэргүүцэлтэй цавчих зориулалттай бөгөөд илүү хүнд бөгөөд барууны хутганаас илүү зузаан иртэй.

Энэ нь илүү хүнд жинтэй бөгөөд мах, шөрмөс, мөгөөрс, ясыг таслахад хамгийн тохиромжтой. 

Чукабочо Хятадын Cleavers-ийн эсрэг

Өмнө дурьдсанчлан, чукабочо нь япон хэлнээс "хятад гал тогооны хутга" гэсэн үгийн шууд орчуулга юм.

Энэ бол хятад хутганы япон хувилбар боловч ялгаа нь харьцангуй бага юм. 

Ихэнхдээ андуурдаг тул би эдгээр хоёр төрлийн хутганы ялгааг анхаарч байна. 

Хятад хутганы төрөл, хятад гал тогооны хутга нь том дөрвөлжин иртэй хутгатай төстэй бөгөөд үзүүртэй үзүүргүй байдаг.

Хятадын гал тогооны хутганы ерөнхий нэр томъёо нь Кай дао юм.

Энэ нэр томъёо нь янз бүрийн хутгыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг боловч хүнсний ногооны хутганы стандарт, ерөнхий хэрэглээний хэв маягийг тодорхойлоход ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Cleaver загварын хятад хутга нь ирний зузаанаас хамааран ерөнхий хоёр төрөлд хуваагддаг.

Хятад хүнсний ногоо огтлох зориулалттай хутгыг хүнсний ногооны хутга гэж нэрлэдэг.

Хятадын хүнсний ногооны хутга буюу cai dao нь барууны хутгатай төстэй боловч энгийн гал тогооны хутга шиг бариултай байдаг.

Хятадын өрхүүдэд энэ хутгыг хүнсний ногооны хутга гэж нэрлэдэг. Энэ нь нарийхан иртэй, илүү хөнгөн хэлбэртэй, нимгэн, хурц ирмэгтэй.

Ясыг таслах зориулалттай хутганаас ялгаатай нь хүнсний ногооны хутга нь ерөнхий хутга юм.

Хятад тогооч нар хүнсний ногоо огтлоход тохиромжтой үед энэ хутга руу хүрдэг.

Үүнээс үзэхэд энэ төрлийн хутга нь ургамал, навчит ногоог жижиглэн хэрчиж, ясгүй махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахад тохиромжтой.

Зөөгчийг юунд ашигладаг вэ?

Гал тогооны хутга нь яс, хатуу махыг огтлоход ихэвчлэн ашиглагддаг. Тэд мөн хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, шарсан мах бэлтгэхийн тулд нимгэн тууз болгон хувааж болно.

Хутга нь хүнд, дөрвөлжин хэлбэртэй хутга бөгөөд том ширхэгтэй махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хатуу ногоог хагалж, янз бүрийн хоолыг жижиглэж, хэрчиж, хэрчэхэд тохиромжтой.

Мөн шөрмөс, ясыг цохих, хугалахад маш сайн.

Зуурмагийн хэмжээ, жин нь түүнийг том хэмжээний махыг хурдан бөгөөд амархан даван туулах төгс хэрэгсэл болгодог.

Энэ нь бас гайхалтай олон талт юм; Та хүнсний ногоо, ялангуяа хатуу арьстай ногоог цавчих, хэрчиж, шоо болгон хувааж болно.

Гал тогооны хутганы хутга нь жимс, ногоо хэрчих, бяслаг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармис бутлах гэх мэт бусад ажилд бүх төрлийн зориулалттай хутга болгон ашиглаж болно.

Эцэст нь хэлэхэд, махны хутга нь хамгийн хэцүү даалгавруудыг тэсвэрлэдэг тул ямар ч гал тогооны өрөөнд маш сайн нэмэлт юм.

Энэ нь махны дэлгүүрт том гулууз зүсэхэд тохиромжтой, гэхдээ гэрийн гал тогооны орчин үеийн ажилд ч тохиромжтой.

Гал тогооны хутганы голчлон ашигладаг жагсаалтыг энд оруулав.

• Мах бэлтгэх, мах бэлтгэх
• Хүнсний ногоо хэрчих
• Сармисыг бутлах
• Буталсан ургамал
• Жимс цавчих
• Бяслаг зүсэх
• Ясыг таслах
• Лааз, шилийг онгойлгох

Гал тогооны хутга хэрхэн ашигладаг вэ?

Зөөгчийг зөв ашиглахын тулд нэг гараараа бариулыг барьж, нөгөө гараа ирний дээр тавь. 

Нимгэн зүсмэлүүдийг үүсгэхийн тулд зөөлөн дарж, ирийг нааш цааш сэгсэрнэ. 

Эсвэл хутганы ирийг дарж, махны дундуур хүчээр шахах замаар хутганы алх шиг ашиглаж болно.

Хятад хутганы санаанд оромгүй аргууд

Бардам хутганы эзний хувьд танд Хятадын хутганы бүхэл бүтэн орчлон ертөнцийг судлах хэрэгтэй. 

Энд ашиглах зарим гэнэтийн аргууд байна:

• Хурдан доошоо цавчих нь дайкон, тарвас, кокос зэрэг бүдүүн хулуутай бүдүүн бүтээгдэхүүнийг хакердах ажлыг хялбар болгодог.
• Нээлттэй самарыг хутганы өсгийгөөр мушгиж, хугалаарай.
• Хутганы өргөн гадаргууг ашиглан чинжүүний үрийг хагалан, сармисны толгойг бүхэлд нь бутлана. Цаасан арьс нь бараг л гууждаг.
• Сармисны хумс, зөөлөн шошыг нухаж тарааж болох зуурмаг болгохын тулд зүсэх самбар дээр ирийг өнцгөөр нь хутгана.
• Хутгаа дээш нь эргүүлж, уйтгартай нурууг ашиглан махыг зөөлрүүлж, нимбэгний өвсийг хөхөрүүлнэ.
• Хоол бэлтгэхэд маш сайн вандан хусуур болгон хутгагчийг ашиглаарай.
• Халуун тогоотой оройн хоолны орцуудыг жижиглэн хэрчиж, хоолыг хавтгай ир дээр шударч, сав эсвэл аяга руу хийнэ.

Cleavers нь давхар налуу эсвэл нэг налуу байна уу?

Гал тогооны хутганы ихэнх нь байдаг дан налуу, ир нь хавтгай талтай, өнцөгтэй талтай гэсэн үг.

Энэ нь илүү нарийн зүсэх боломжийг олгодог бөгөөд хатуу хоолыг цавчихад хялбар болгодог.

Зарим таслагч бас байж болно давхар налуу, ирний хоёр тал нь өнцөгтэй байна гэсэн үг.

Энэ төрлийн хутга нь жимс, хүнсний ногоо зэрэг зөөлөн хоолыг огтлоход ашиглагддаг бөгөөд энэ нь зүсэлтийг илүү хянах боломжийг олгодог.

Накири ихэвчлэн давхар налуу иртэй байдаг бол Усуба, Деба нар ихэвчлэн нэг налуу иртэй байдаг.

Махны хутга нь зориулалтын дагуу давхар эсвэл нэг налуу хэлбэртэй байж болно.

Нэг налуу зүсэгч нь ясыг хагалах, махыг хатуу зүсэхэд тохиромжтой байдаг бол давхар налуу хутга нь нарийн зүсэхэд илүү тохиромжтой.

Зөөгчний хувьд хамгийн тохиромжтой өнцөг юу вэ?

Хатуу хутганы тухайд хамгийн сайн өнцөг нь таны байгаа хутга болон таны бэлтгэж буй хоолноос хамаарна. 

Нэг ирмэгтэй таслагчийг 50 градус, давхар налууг 25 градусаар хурцлах ёстой гэсэн ерөнхий дүрэм байдаг.

Гэсэн хэдий ч, үнэндээ ямар ч бодит дүрэм байдаггүй бөгөөд олон тооны хутганы сортууд байдаг. 

• Хятадын хутганы хувьд хүчитгэсэн өсгийтэй хэсэгтэй хос зориулалттай хувилбар нь ирний гуравны хоёр нь 20 градусын өнцгөөр, үлдсэн гуравны нэг нь 25 градусын өнцгөөр хурцлагдах ёстой. 
• Хятад хүнсний ногооны хутганы хувьд 17-20 градусын өнцгийг санал болгож байна.
• Хос зориулалттай хутганы хувьд 20-25 градусын өнцөг нь хамгийн тохиромжтой.
• Мөн ясны зүсэгчийн хувьд 40-50 градусын өнцөг нь явах зам юм. 

Танд ямар төрлийн хайч байгаа бай хамаагүй, гол зүйл бол урт ирмэг ба хурц тод байдлын хоорондох таатай цэгийг олох явдал юм.

Хэрэв та гэрийн тогооч бол хутганы ур чадвар дутмаг байдлаа нөхөхийн тулд доод өнцгийг сонгохыг хүсэх болно.

Гэхдээ хэрэв та мэргэжлийн тогооч бол илүү хатуу хоол хийх чадвартай байхын тулд илүү өндөр өнцгөөр явахыг хүсэх болно. 

Тиймээс, хутганы тухай ярихад бүх зүйлд тохирсон хариулт байдаггүй.

Гэхдээ бага зэрэг туршилт, алдааны тусламжтайгаар та хутга болон хоолны хэрэгцээнд тохирсон өнцгийг олох боломжтой болно.

Зөөгч ашиглахын ашиг тус

Cleavers нь гайхалтай бат бөх багаж бөгөөд хурцлахад хялбар бөгөөд зөв арчилж чадвал олон жилийн турш ажиллах боломжтой. 

Тэдний олон талт байдал нь тогооч, гал тогооны мэргэжилтнүүд мах бэлтгэхдээ үргэлж тэдэнд хүрч байдаг гэсэн үг юм. 

Cleaver загварын хутга нь хулуу, том үндэстэй хүнсний ногоо зэрэг хүнд жимс, хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, жижиглэн хэрчэхэд тохиромжтой. 

Том, хавтгай хутганы ир нь ургамал гэх мэт зүйлсийг цохих, бутлахад тохиромжтой.

Хавтгай, өргөн зүсэх ирмэг нь хэрчсэн ургамлыг хэрчсэн хавтангаас аяганд хийж хусахад маш хялбар болгодог. 

Cleaver-ийн онцлог: хутганы хайчаар юуг анхаарах вэ

Хутганы материал: зэвэрдэггүй ган, өндөр нүүрстөрөгчийн ган

Хутга сонгохдоо хутганы хувьд ямар төрлийн материалыг авч үзэх нь чухал юм. Хоёр үндсэн төрөл байдаг: зэвэрдэггүй ган, өндөр нүүрстөрөгчийн ган. 

Зэвэрдэггүй ган ир нь зэвэнд тэсвэртэй тул чийгтэй орчинд ашиглахад тохиромжтой.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хурцлах нь илүү хэцүү бөгөөд нүүрстөрөгчийн өндөр агууламжтай ган иртэй адил хурц үзүүртэй байдаггүй.

Нүүрстөрөгчийн өндөр агууламжтай ган ир нь илүү хурц бөгөөд ирмэгийг илүү сайн барьж чаддаг ч зэврэлтэнд илүү өртөмтгий байдаг.

Хутга нь сайн тэнцвэртэй, зориулалтын дагуу хэт нимгэн эсвэл зузаан биш байх нь чухал юм.

Зөөгчийг хайж байхдаа хамгийн хурц иртэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Cleavers нь маш их ачаалалтай тулгардаг тул та хутга нь үүнийг зохицуулахад хангалттай бат бөх байх ёстой. 

Өндөр нүүрстөрөгчийн ган нь гангийн хамгийн хатуу төрөл бөгөөд ижил төстэй зэвэрдэггүй ган ирээс илүү хурц байх болно.

Нүүрстөрөгчийн агууламж ихэссэн нь ирийг улам хатуу болгодог ч удаан хугацааны туршид чип эсвэл эвдрэх магадлал өндөр байдаг. 

Дамаск ир

Дамаскийн ир. Энэ бол үлгэр домгийн зүйл юм, мөн энэ нь олон зууны турш байсаар ирсэн.

Гэхдээ энэ нь гал тогооны хутгатай ямар холбоотой вэ? За ингээд харцгаая.

Дамаскийн ир нь Ойрхи Дорнодод 13-р зуунд хуурамчаар хийгдсэн гангийн төрөл юм.

Энэ нь Энэтхэгийн өмнөд хэсгээс импортолсон Wootz хэмээх тусгай төрлийн гангаар хийгдсэн байв.

Энэхүү ган нь хатуулаг, хагарахад тэсвэртэй, хурц, уян хатан ирмэг хүртэл бэхлэх чадвараараа алдартай байв.

Тэгэхээр энэ нь гал тогооны хутганы хутгатай ямар холбоотой вэ? 

Дамаскийн ирийг хийхэд ашигладаг ижил Wootz ганыг гал тогооны хутга хийхэд ашигладаг байсан нь харагдаж байна.

Эдгээр хутганы ир нь Дамаскийн ирээс олдсон урсдаг ус эсвэл шат сарнайн хээтэй төстэй өвөрмөц хээ, туузаар тодорхойлогддог байв. 

Энэ нь тэднийг хатуу ширүүн, хурц, завгүй гал тогооны хатуу ширүүнийг тэсвэрлэх чадвартай болгосон.

Тэгэхээр, танд байна.

Дамаскийн ир болон гал тогооны хутга нь урт удаан түүхтэй бөгөөд энэ бүхэн Wootz гэгддэг тусгай гангаар эхэлсэн.

Энэ гангийн бат бөх, уян хатан байдлын нотолгоо нь өнөөг хүртэл гал тогооны өрөөнд байдаг.

Бариулын хэмжээ, загвар

Cleavers нь ихэвчлэн офсет бариултай бөгөөд нэг гартай хутга юм.

Хутга гарт ямар мэдрэмж төрүүлдэг, хэрэглэхэд хэр хялбар, хэр амархан зүсдэг гэх мэтийн хувьд сайн бариул нь ихээхэн ялгаатай.

Мод бол хутганы бариул хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг материал юм.

Хатуу модон бариул нь маш олон төрлийн загвартай бөгөөд гайхалтай харагддаг боловч тав тухтай байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 

Зузаан үе, ясыг таслах үед модон бариул нь гарт илүү өршөөл үзүүлэх бөгөөд давтан цохилтын эрчмийг багасгах хандлагатай байдаг.

Японы хайч нь замбага модны бариултай байж болно (Японы уламжлалт Ва хутганы бариулын талаар эндээс мэдэж аваарай).

Хутга худалдаж авахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй хутганы хутга түүнээс гадна. Хутганы бариул руу үргэлжилсэн хэсгийг танга гэж нэрлэдэг. 

Хутга нь бариулын ёроолд хүрдэг иртэй тул илүү бат бөх, хагарах магадлал багатай тул худалдан авахад хамгийн тохиромжтой төрөл юм. 

Хэмжээ, жин

Cleavers нь бусад хутганы нэгэн адил янз бүрийн хэмжээтэй байдаг.

Барууны ердийн хутганы ир нь 6-10 инч урт, 3-аас 4 инч гүнтэй байдаг. 

Хэдийгээр тэдгээр нь ихэвчлэн бага зэрэг жижиг хэмжээтэй байдаг ч Азийн хэв маягийн хутга, ялангуяа Гудао шиг мах зүсэх илүү том иртэй нь ойролцоогоор ийм хэмжээтэй байж болно.

Хутга гэж нэрлэгддэг хутга нь дизайны хувьд маш том хэмжээтэй байдаг.

Хүнд ир нь зүсэх ирмэгийн ард илүү жинтэй тул бэлтгэсэн материалыг цавчихад хялбар болгодог тул та нэг дүүжинд бага хүч хэрэглэх хэрэгтэй.

Энэ ачааллыг жигд хуваарилах ёстой.

Дахин давтагдах нь булчингийн ядаргаа эсвэл хутганы ирийг хянах чадваргүй болоход хүргэдэг тул жижиг тогооч нар жиндээ хүнд жинтэй хутга хийхийг хүсдэггүй.

Хэрэв та жижиг гартай бол илүү хөнгөн, удирдах боломжтой хутга худалдаж авах талаар бодож үзээрэй.

Гал тогооны хутга хэрхэн арчлах вэ

Чиглүүлэгч лаазыг арчлахад хэдэн минут зарцуулна түүний амьдралыг эрс уртасгана. 

Зөөгчийг гараар угааж, их хэмжээний дулаан, чийгээс зайлсхий. Аяга таваг угаагч нь модон бариулыг гэмтээж болно. 

Өөр хэдэн зүйлийг анхаарах хэрэгтэй:

• Ялангуяа нүүрстөрөгчийн ган хутганы хувьд зэвэнд өртөмтгий тул нэн даруй арчиж хатаа. 
• Зүсэгчийг мод, хуванцар эсвэл резинэн хайчлах самбар дээр хэрэглээрэй. 
• Уйтгартай ир нь аюултай тул тэдгээрийг хурц байлгах хэрэгтэй. 
• Гэмтэх эрсдэлийг багасгахын тулд хутганы хутганы хайрцагт хадгална. 

Хэрэв та хутганы үзүүрийн хэлбэрийг хадгалахыг хүсвэл хутгаа хурцлах нь зайлшгүй юм.

Та жилдээ хэд хэдэн удаа саваа, хутга ирлэгч эсвэл усны чулуу ашиглаж болно.

Хурц хутгаар зүсэх нь маш том ялгааг анзаарах бөгөөд энэ нь таныг гэмтээхгүй байх магадлалтай. 

хай Япон хутгыг эрүүний чулуугаар хурцлах талаархи миний бүрэн гарын авлага энд байна

Махны хутга, хүнсний ногооны хутга

Гал тогооны хувьд мах, хүнсний ногооны хутга нь тэс өөр хоёр хэрэгсэл юм. 

Махны хутга нь махыг хатуу зүсэх зориулалттай, харин хүнсний ногооны хутга нь зөөлөн ногоог цавчих зориулалттай. 

Хэрэв та гэрийн тогооч бол махны хутга нь зузаан зүсмэлүүдийг хэрчэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бол хүнсний ногооны хутга нь зөөлөн ногоог хэрчэхэд тохиромжтой гэдгийг та мэднэ.

Гэхдээ нэрс нь таныг бүү хуураарай - махны хутга нь зөвхөн маханд зориулагдаагүй бөгөөд хүнсний ногооны хутга нь зөвхөн хүнсний ногоо биш юм. 

Махны хутгаг хүнд хэцүү ажилд зориулсан хүнд даацын хэрэгсэл гэж төсөөлөөд үз дээ. Энэ нь яс, хатуу зүсмэл махыг амархан цавчих чадвартай зузаан, хүнд иртэй. 

Харин хүнсний ногооны хутга нь илүү хөнгөн хэрэгсэл юм. Энэ нь илүү нимгэн, хөнгөн иртэй бөгөөд зөөлөн ногоог хэрчэхэд тохиромжтой.

Гал тогооны өрөөний тухайд гэвэл тухайн ажилд тохирох хэрэгсэлтэй байх нь чухал.

Махны хутга нь махыг хатуу зүсэхэд тохиромжтой, харин хүнсний ногооны хутга нь зөөлөн ногоог хэрчэхэд тохиромжтой. 

Тиймээс, хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсч байвал гал тогооны өрөөндөө мах, хүнсний ногооны хутга байгаа эсэхийг шалгаарай!

Ойлгох Миний гал тогоонд үргэлж байр сууриа эзлэх Японы бүх төрлийн хутга

Cleaver болон тогооч нарын хутга

Хэрэв та тогооч бол бүх хүнд тохирох хутга байхгүй гэдгийг та мэднэ. Танд хутга, тогоочийн хутга байгаа бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц зорилготой. 

Гэхдээ энэ хоёрын ялгаа юу вэ? За, харцгаая! 

Зөөгч бол гал тогооны том, муу хүү юм.

Энэ нь ясыг амархан цавчих чадвартай, том иртэй бөгөөд өргөн гадаргуу нь сармис болон бусад ургамлыг бутлахад тохиромжтой. 

Нэг чухал бөгөөд мэдэгдэхүйц ялгаа нь хутганы хутга нь өргөн иртэй байдаг бол тогоочийн хутга илүү нарийхан байдаг. 

Нөгөөтэйгүүр, тогоочийн хутга нь арай илүү уян хатан байдаг.

Энэ нь хүнсний ногоо, махыг хялбархан хэрчиж чадах нимгэн иртэй бөгөөд муруй хэлбэр нь хурдан бөгөөд нарийн зүсэлт хийхэд тусалдаг.

Тиймээс, хэрэв та тахианы махыг бутлах эсвэл зарим ногоог жижиглэх гэж байгаа бол хутганы хутга нь таны сонголт юм.

Гэхдээ хэрэв та нимгэн, нарийн зүсмэл хийх шаардлагатай бол тогоочийн хутга нь танд зориулагдсан болно.

Хэрэв та хоёрын хооронд ямар нэг зүйл хайж байгаа бол үргэлж хайж болно Сантоку хутга. 

Хамгийн гол нь: Хэрэв та мастер тогооч болохыг хүсч байвал хутга, тогоочийн хутга хоёулаа хэрэгтэй.

Зөөгч нь хатуу ширүүн зүйлийг даван туулж чаддаг том биетэй, туранхай залуу байдаг бол тогоочийн хутга нь нарийн зүслэгийг хурдан хийж чаддаг илүү боловсронгуй хутга юм. 

Cleaver хутга vs

Гал тогооны хэрэгслийн тухайд хутга, хутга хоёр тэс өөр амьтан байхыг үгүйсгэх аргагүй. 

Мэдээжийн хэрэг, тэд хоёулаа хурц ирмэгтэй бөгөөд аливаа зүйлийг огтлоход ашиглаж болно, гэхдээ ижил төстэй байдал энд л дуусдаг.

Эдгээр хоёр хэрэгслийн ялгааг харцгаая. 

Хутга ба хутганы гол ялгаа нь тэдний ирний хэлбэр юм.

Хатуу хутга нь дөрвөлжин хэлбэртэй өргөн иртэй бөгөөд мах, яс, хатуу ногоо зэргийг цавчихад тохиромжтой.

Хутга нь ихэвчлэн илүү нимгэн иртэй байдаг бөгөөд энэ нь нарийн зүсэх эсвэл зүсэх ажилд тохиромжтой. Нэмж дурдахад, хутга нь ихэвчлэн хутганаас хамаагүй хүнд байдаг. 

Хэмжээний хувьд хутганы хутганаас хамаагүй том.

Хутга нь ихэвчлэн хутганаас хоёр дахин том хэмжээтэй байдаг тул хэрвээ та нухацтай хэрчиж чадах зүйл хайж байгаа бол цавчих нь хамгийн тохиромжтой арга юм. 

Нөгөөтэйгүүр, хутга нь илүү уян хатан бөгөөд янз бүрийн ажилд ашиглаж болно. 

Хурц байдлын тухайд хутганы хутганаас хамаагүй хурц байдаг.

Хатуу хутганы ир нь яс, мах гэх мэт хатуу материалыг огтлох чадвартай тул хутганаас хамаагүй хурц юм. 

Нөгөөтэйгүүр, хутга нь хүнсний ногоог хэрчиж, шоо дөрвөлжин болгох гэх мэт нарийн төвөгтэй ажилд ашиглах зориулалттай. 

Жингийн хувьд хутга нь хутганаас хамаагүй хүнд байдаг. Хутга нь ихэвчлэн хутганаас илүү хүнд материалаар хийгдсэн байдаг.

Нөгөөтэйгүүр, хутга нь хамаагүй хөнгөн бөгөөд илүү нарийн ажил хийхэд ашиглаж болно. 

Тэгэхээр, хутга ба хутга хоёрын ялгааны тухайд гэвэл тэдгээр нь тэс өөр хоёр хэрэгсэл болох нь ойлгомжтой.

Хэрэв та нухацтай хэрчиж чадах зүйл хайж байгаа бол хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм. 

Гэхдээ хэрэв та янз бүрийн ажил хийх боломжтой зүйлийг хайж байгаа бол хутга бол хамгийн тохиромжтой арга юм.

Тиймээс, хэрэв та гал тогооны төгс хэрэгсэл хайж байгаа бол хутга, хутга хоёрын ялгааг мэдэх нь чухал юм.

Герман болон Америкийн хутга

Хатуу хутганы тухайд Герман, Америкийн загвар өмсөгчдийн хооронд асар их ялгаа бий. 

Эхлэхийн тулд Германы хутга нь ихэвчлэн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг бол Америкийн хутга нь ихэвчлэн нүүрстөрөгчийн гангаар хийгдсэн байдаг. 

Германы хайч нь илүү хүнд, зузаан байх хандлагатай байдаг бол Америкийн хутга нь илүү хөнгөн, нимгэн байдаг.

Германы хутга нь хэрчиж, харин америкийн хутга нь хэрчэхэд зориулагдсан байдаг. 

Хэрэв та бүгдийг хийх чадвартай хутга хайж байгаа бол Герман, Америкийн загвар өмсөгчдийн хооронд урагдаж магадгүй юм. 

Нэг талаараа Германы хутга нь цавчихад маш сайн боловч хэрчэхэд хэтэрхий хүнд байдаг. 

Нөгөөтэйгүүр, америк хутга нь хэрчихэд маш сайн боловч хэрчэхэд хэтэрхий хөнгөн байж болно.

Тиймээс хэрэв та хоёрыг хоёуланг нь хийж чадах хутга авахыг хүсвэл буулт хийж, тус бүрээс нэгийг нь авах хэрэгтэй болно! 

Герман, Америкийн хутганы тухай ярихад лантуу болон хутгуурын аль нэгийг нь сонгохтой адил юм. 

Германы хутганууд нь лантуутай адил бөгөөд тэдгээр нь хүнд, хүчтэй боловч нарийн ажиллахад тийм ч сайн биш юм. 

Нөгөөтэйгүүр, америк хутга нь хусууртай адил бөгөөд тэдгээр нь хөнгөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй боловч хүнд даацын цавчихад тийм ч тохиромжтой биш юм.

Тиймээс хэрэв та аль алиныг нь хийж чадах хутга авахыг хүсвэл эрлийз сонгох хэрэгтэй болж магадгүй юм. 

Эцсийн эцэст, энэ бүхэн таны хутганы хэрэгцээнд хамаарна. Хэрэв та хүнд даацын бутлуур хайж байгаа бол Германы хутганы машиныг сонгоорой.

Гэхдээ хэрэв танд хөнгөн бөгөөд нарийн зүйл хэрэгтэй бол америкийн хутга бол хамгийн тохиромжтой арга юм.

Хэрэв та хоёр ертөнцийн хамгийн сайн сайхныг хүсч байвал бага зэрэг бүтээлч болж, тус бүрээс нэгийг авах хэрэгтэй болно!

Бас олж мэдээрэй Германы хутга нь Японы хутгатай харьцуулбал (би дуртайгаа мэднэ)

Герман болон Хятад хутга

Өө, эртний мэтгэлцээн: Герман ба Хятад хутга. Энэ нь алимыг жүржтэй зүйрлэхтэй адил, эсвэл алимыг аварга том хурц чулуутай зүйрлэхтэй адил юм. 

Нэг талаас, танд Германы хутганы хэрэгсэл, нарийн, нарийн мэдрэмжийн хэрэгсэл байна.

Үүний эсрэгээр, хятад хутга нь харгис хүч, хүч чадлын хэрэгсэл юм. 

Германы хутганаас эхэлцгээе. Энэ нь нарийн зүсэлт хийхэд тохиромжтой хөнгөн, нарийхан, хурц үзүүртэй хэрэгсэл юм.

Энэ нь хэрчиж, шоо дөрвөлжин хэрчихэд маш сайн бөгөөд загасны филе хийх гэх мэт нарийн төвөгтэй ажилд ч ашиглаж болно. Энэ нь бас ургамал, хүнсний ногоог жижиглэн хэрчих маш сайн хэрэгсэл юм. 

Одоо, хятад хутга. Энэ бол хүнд хэцүү ажилд зориулагдсан хүнд даацын хэрэгсэл юм.

Энэ нь яс, махыг хатуу зүсэхэд маш сайн бөгөөд сармис болон бусад хатуу орцуудыг бутлахад ч ашиглаж болно.

Энэ нь хулуу, хулуу зэрэг хатуу ногоог хакердахад тохиромжтой. 

Тэгэхээр та алийг нь сонгох ёстой вэ? За, энэ нь таны хайж буй зүйлээс хамаарна.

Хэрэв танд нарийн зүсэлт хийх хэрэгсэл хэрэгтэй бол Германы хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм. Гэхдээ хэрэв танд хүнд хэцүү ажилд ямар нэгэн зүйл хэрэгтэй бол хятад хутганы машин нь танд зориулагдсан болно.

Махны хутга болон махны хутга

Энд бас нэг хөгжилтэй зүйл байна: махны хутга, махны хутга.

Нэг талаас үнээний махыг нэг цохилтоор цавчиж чадах мэт том багаж, махны хутга байна. 

Нөгөөтэйгүүр, танд махны хутга байгаа бөгөөд энэ нь цөцгийн тос шиг стейкийг хэрчиж болохуйц илүү нарийн хэрэгсэл юм. 

Тэгэхээр, аль нь илүү дээр вэ? 

За, энэ нь таны хийх гэж байгаа зүйлээс хамаарна. Хэрэв та зузаан махыг цавчих гэж байгаа бол махны хутга нь таны хамгийн сайн сонголт юм.

Энэ нь ажлыг хурдан бөгөөд үр дүнтэй гүйцэтгэх хүч чадал, жинтэй юм. 

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та стейк эсвэл бусад нимгэн махыг зүсэхийг хүсч байвал махны хутга нь явах арга зам юм. Түүний хурц ир, нарийвчлал нь үүнийг даалгаварт төгс болгодог. 

Эцсийн эцэст аль нь таны хэрэгцээнд хамгийн сайн тохирохыг та өөрөө шийдэх болно. Гэхдээ хэрэв та сайхан инээдийг хайж байгаа бол махан хутгагч стейкийг хэрчиж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. 

Хятад хутганы эсрэг Японы хутга

Та хутгаа зүүхэд бэлэн үү?

Хэрэв та гал тогоондоо зүсэх бүх ажлыг гүйцэтгэх олон талт хутга хайж байгаа бол танд хоёр үндсэн сонголт байна: Япон хутга, Хятад хутга. 

Гэхдээ та алийг нь сонгох ёстой вэ? 

Япон хутганы хутганаас эхэлцгээе. Энэ бол барууны тогооч нарын дунд түгээмэл сонголт бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг олон талт юм. 

Энэ нь мах хэрчиж, ногоо хэрчиж, өвс ногоо бутлахад тохиромжтой хурц иртэй.

Гэхдээ энэ хотод байгаа цорын ганц япон хутга биш. Сантоку ч бас байдаг бөгөөд энэ нь бүх төрлийн гайхалтай зүйл юм. 

Одоо хятад хутганы тухай эсвэл chuka bocho-ийн талаар ярилцъя. Энэ нь барууны махны хутгатай төстэй боловч өөр аргаар хийсэн өндөр тэгш өнцөгт ир юм.

Махны хутга нь ясыг бутлахад зориулагдсан зузаан, хатуу юм. 

Чука бочо нь илүү нимгэн, хурц бөгөөд гал тогооны ерөнхий зориулалтаар ашиглахад илүү тохиромжтой. 

Тэгэхээр энэ хоёрын ялгаа юу вэ? 

За яахав, японы хутга нь барууны тогооч хутганы өндөр үзүүлэлттэй, харин хятад хутга нь хятад тогоочийн хутганы илүү хатуу, хурц хувилбар юм. 

Ялгаа нь гангийн хувьд: Японы хутга нь илүү хурц бөгөөд удаан хугацаанд хурц хэвээр байна. Гэхдээ тэд бас илүү эмзэг байдаг.

Хятад хутганы машин нь мангасын ачааны машин шиг, харин японы хутга нь Porsche Cayenne шиг. 

Хятад болон дэлхийн бусад орнуудад хутганы хутга нь гал тогооны өрөөнд байдаг гол хутга юм.

Сэдвийн хувьд янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн ирний зузаан нь ихэвчлэн хятад зүсэгчийг ангилдаг. 

Тэгэхээр та алийг нь сонгох ёстой вэ? Хэрэв та бүх төрлийн мэргэжлээр мэргэшсэн, мастер хайж байгаа бол дунд жингийн хятад хутга буюу wénwǔ dao бол маш сайн сонголт юм. 

Энэ нь мах, хүнсний ногоо цавчих гэх мэт хөнгөн ажилд хангалттай хөнгөн боловч гахайн мах, үхрийн ясыг хагалах зэрэг том ажилд хангалттай хатуу юм. 

Ясгүй мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт нарийн, нарийн зүсэхийн тулд та нимгэн иртэй явахыг хүсэх болно. 

Эдгээрийг ихэвчлэн зүсэх хутга (piàn dāo), ялам хутга (sāng dāo) эсвэл хятад хутганы хутга (ногооны хутга, cài dao гэж буруу орчуулсан) гэж нэрлэдэг.

Энэ утгаар "хүнсний ногоо" гэдэг үг нь үнэндээ "хоол" гэсэн утгатай тул гал тогооны хутга гэж орчуулсан нь дээр. 

Хутга урлах Японы арга барил нь илүү нарийн мэргэшсэн байх хандлагатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн хутга нь нимгэн, илүү хатуу байдаг тул зүсэх, зүсэхэд илүү тохиромжтой байдаг. 

Тэд мөн жижиглэн хэрчиж, хэрчихэд маш сайн байдаг, гэхдээ хэрэв та ясыг нь хагалах гэж байгаа бол Японы махны хутгатай явахыг хүсэх болно. 

Тэгвэл яагаад хятад хутга сонгох ёстой вэ? Тэд олон төрлийн мэргэжлийн тогооч, гэрийн тогооч нарт адилхан таалагддаг. 

Нэг нь, хутганы өргөн нь таны хутгагүй гарт байнга хүрэх боломжийг олгодог тул тэдгээр нь хутганы үзүүртэй хутганаас илүү аюулгүй байдаг.

Мэргэжлийн тогооч нар chuka bocho загварт хийсэн хоолны халбаганы үр ашигтай байдлыг үнэлдэг бөгөөд харьцангуй удаан эдэлгээтэй хийц нь Хятад хэв маягийг бий болгодог.

ТАХ

Хятад тогооч нар яагаад хутганы хутга хэрэглэдэг вэ?

Хятадын тогооч нар гал тогооны төрөл бүрийн ажилд зориулсан маш сайн хэрэгсэл учраас хутганы хутга хэрэглэдэг.

Cleavers нь хүнсний ногоо хагалах, мах нядлах, ажлын байр цэвэрлэхэд тохиромжтой. 

Үүнээс гадна эдгээр нь олон тогооч нарын дуртай хэрэгсэл бөгөөд ямар ч гал тогооны өрөөнд байх ёстой. 

Cleavers нь бас гайхалтай уян хатан байдаг. Тэдгээрийг хэрчиж, хэрчиж, бутлах, бутлах хүртэл янз бүрийн ажилд ашиглаж болно.

Нэмж дурдахад тэдгээр нь гайхалтай бат бөх бөгөөд хамгийн хэцүү ажлыг ч даван туулж чаддаг. Энэ бүгдийг хийж чадах хэрэгсэл хайж байгаа бол таслагч бол хамгийн тохиромжтой арга юм. 

Эцэст нь хэлэхэд, хутганы үнэ маш хямд байдаг. Та нэгийг нь авахын тулд банкаа эвдэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь төсөвт анхаардаг тогооч нарт маш сайн сонголт юм. 

Товчхондоо, хятад тогооч нар гал тогооны төрөл бүрийн ажлыг гүйцэтгэх гайхалтай олон зориулалттай хэрэгсэл, гайхалтай уян хатан, үнэ нь маш хямд тул хятад тогооч ашигладаг. 

Хутга нь сайн гал тогооны хутга мөн үү?

Хутга бол гайхалтай гал тогооны хутга юм!

Энэ бол хүнсний ногоо хэрчихээс эхлээд тахианы махыг бутлах хүртэл бүх зүйлийг хийх боломжтой олон талын хэрэгсэл юм.

Энэ нь тогоочийн хутганаас илүү хүнд, зузаан тул анхилуун үнэрт бодисыг бутлах, загасны филе хийхэд тохиромжтой. 

Нэмж дурдахад энэ нь тэдгээр хүрэхэд хэцүү ажлуудад хүрэх эцсийн хэрэгсэл юм.

Та Хятад хоолны сонирхогч ч бай, эсвэл зүгээр л найдвартай гал тогооны хутга хайж байгаа эсэхээс үл хамааран хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм. 

Энэ нь олон гал тогооны гол зүйл бөгөөд түүний давуу тал нь түүнийг ямар ч тогоочтой байх ёстой. Дээрээс нь савх, савхтай төгс зохицдог!

Тиймээс хэрэв та бүгдийг хийж чадах хутга хайж байгаа бол хутганы хутга нь таны хамгийн сайн сонголт юм.

Хагас таслагч ясыг зүсдэг үү?

Хариулт нь тийм ээ! 

Cleavers нь хатуу, гулгамтгай тахианы арьс, махыг огтлох зориулалттай бөгөөд ясыг ч амархан зүсэж чаддаг. 

Хурц иртэй, асар их жинтэй хутга нь ясыг хялбархан цавчиж чаддаг.

Яс зүсэх хутга болон хутганы ялгаа нь ясны хутга нь илүү нарийн, нарийн зүсэлт хийхэд зориулагдсан байдаг бол хутга нь илүү хүнд ажилд зориулагдсан байдаг. 

Тиймээс хэрэв та ясыг нь цавчихыг хүсч байвал хутганы хэрэгсэл бол таны хамгийн сайн хэрэгсэл юм.

Тогоочид хутганы хутгаг юунд ашигладаг вэ?

Тогооч нар гал тогооны өрөөнд махны хатуу зүслэгийг задлахаас эхлээд сармис бутлах хүртэл янз бүрийн ажилд хутганы хутга ашигладаг. 

Зөөгч нь нарийн бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр хоолны зүслэг хийх шаардлагатай тогооч нарын хамгийн сайн хэрэгсэл юм. Мөн төрөл бүрийн хоолыг хэрчиж, хэрчиж, жижиглэж, хэрчиж жигнэхэд маш сайн. 

Зөв хутга нь гал тогооны өрөөний бүх ялгааг бий болгодог. Энэ нь эвтэйхэн бариултай, зузаан иртэй, сайн урттай байх ёстой.

Хутганы материал нь бас чухал бөгөөд энэ нь тогооч нарын хийх ёстой цохих, бутлахыг тэсвэрлэх хангалттай бат бөх байх ёстой. 

Зүүгээ арчлах нь бас чухал юм. Үүнийг сайтар цэвэрлэж, хадгалж, тогтмол хурцалж байгаарай.

Энэ нь удаан үргэлжлэх бөгөөд хамгийн сайн гүйцэтгэлтэй байх болно. 

Тиймээс, хэрэв та тогооч эсвэл гал тогооны сонирхогч бол хутганы хэрэгсэл нь таны гал тогооны зэвсгийн нэмэлт хэрэгсэл болно. Энэ нь олон талт, хүчтэй бөгөөд төрөл бүрийн ажлыг хялбархан хийж чаддаг.

Зөв хутганы хэрэгсэлд хөрөнгө оруул, тэгвэл та харамсахгүй!

Чи хутгаар цавчих боломжтой юу?

Тийм ээ, та хутгаар цавчих боломжтой! Цутгамал нь бүх төрлийн найрлагыг жижиглэн хэрчиж, хэрчиж, шоо болгон хуваахад тохиромжтой хэрэгсэл юм.

Энэ нь хатуу мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг хурдан бөгөөд амархан цавчихад ашиглаж болох гал тогооны олон талын хэрэгсэл юм.

Хурц ир, хутганы хүнд жин нь хэдхэн хурдан цохилтоор найрлагыг нь цавчихад хялбар болгодог. 

Хутганаас хутганы хутга илүү гэж үү?

Гал тогооны хутганы тухайд хутганы хутга, тогоочийн хутга хоёрын маргаан маш халуун байдаг.

Тэгэхээр, хутганы хутганаас дээр юм уу? За, энэ нь таны хийх гэж байгаа зүйлээс хамаарна. 

Хэрэв та ясгүй мах бэлтгэж байгаа бол хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм. Энэ нь нарийн зүсэлт хийхэд зориулагдсан бөгөөд махыг хэрчэхэд хялбар болгодог.

Нөгөөтэйгүүр, махны хутга нь малын сэгз гэх мэт том зүслэгт илүү тохиромжтой, учир нь үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. 

Сармисаа хагалж, улаан лоолийг хэрчиж тайрах бол өөр түүх. Та юу хийж байгаагаас хамааран өөр хутга хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Эндээс л хятад хутга, тогоочийн хутга гэх мэт олон талт хутганууд орж ирдэг. 

Тэгэхээр, аль нь дээр вэ? За, хятад хутганы хутга, тогоочийн хутга хоёрын гол ялгаа нь ирний хэлбэр юм. 

Хятад хутганы хутга нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй өргөн иртэй, тэгш өнцөгт иртэй бол тогоочийн хутга нь нэг цэг хүртэл нарийсдаг жижиг муруй ирмэгтэй байдаг.

Хятад хутга нь тогоочийн хутганаас ч илүү хүнд, зузаан байдаг. 

Загварын ялгаа нь хутга бүр өөр өөр ажилд илүү тохиромжтой гэсэн үг юм. Тиймээс, хэрэв та аль нь таны хэрэгцээнд тохирохыг шийдэхэд туслах гарын авлагыг хайж байгаа бол та зөв газартаа хүрлээ. 

Доод шугам? Энэ нь юу хийж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та ясгүй мах бэлтгэж байгаа бол хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм. 

Гэхдээ хэрэв та сармисаа эсвэл улаан лоолийг хэрчиж байгаа бол огт өөр хутга хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Тиймээс, хэрэв та ажлаа зөв хийхийг хүсч байвал гал тогоондоо хутганы хутга, тогоочийн хутга хоёулаа байх нь дээр.

Зөөгч нь хурц байх ёстой юу?

Мэдээжийн хэрэг! Зөөгч нь үргэлж хурц байх ёстой.

Энэ бол гал тогооны хамгийн чухал хэрэгсэл бөгөөд энэ ажлыг гүйцэтгэхийн тулд хурц иртэй байх нь чухал юм. 

Уйтгартай хутга нь хоолыг зөв огтолж чаддаггүй тул хоолноос гаран хуруунд чинь гулсдаг тул аюултай байж болно. 

Дээрээс нь хэрчиж, зүсэж байхад тийм ч гайхалтай харагдахгүй. Тиймээс хэрэв та мастер тогооч болохыг хүсч байвал хутганы хутга үргэлж хурц байх ёстой!

Гал тогооны хутга хэрхэн хурцалж чадах вэ?

Гал тогооны хутганы хутгаг хурцлах нь хэцүү мэт санагдаж болох ч тийм байх албагүй ажил юм!

Хэдхэн энгийн алхмуудыг хийснээр та хутгаа хурцалж, хурдан ашиглахад бэлэн болно. 

Эхлээд та зөв хэрэгсэлтэй эсэхээ шалгах хэрэгтэй. Танд хурцлах чулуу хэрэгтэй болно, ган хайлуулах, мөн зарим төрлийн нунтаглах тос. 

Ирлэх чулуу нь барзгар гадаргуутай, хутганы ирийг хурцлахад хэрэглэгддэг хавтгай чулуу юм.

Хонины ган нь хутганы ирийг дахин тохируулахад ашигладаг металл бариул юм. Эцэст нь, хурцлах үед ирийг тослохын тулд хонинг тос хэрэглэдэг. 

Нэгэнт багаж хэрэгсэлтэй болсон бол эхлэх цаг болжээ. Ирлэх чулууг тэгш гадаргуу дээр тавьж эхэл. 

Дараа нь хутганы хутгаг 20 градусын өнцгөөр барьж, ирийг чулуун дагуу явуулна. Өнцгийг жигд байлгаж, ирийг дугуй хөдөлгөөнөөр хөдөлгө.

Чи чадна хурцлах хэрэгсэл худалдаж авах талаар бодож үзээрэй өнцгийг бүхэлд нь жигд байлгах.

Үүнийг хэдэн минутын турш хий, хутганы хутгаг эргүүлээд нөгөө талдаа үйлдлийг давтана. 

Та ирийг хурцалж дууссаны дараа үүнийг хурцлах цаг болжээ.

Үзүүрийг хайчлах самбар эсвэл бусад тогтвортой гадаргуу дээр тулгуурлан босоо байдлаар барина.

Хутгыг хутганы саваа руу 20 градусын өнцгөөр барина. Хутга нь бариулын ойролцоо, бариулын суурь дээр байх ёстой.

Хутганы ёроолоос эхлэн хутгаа доош нь чиглүүлж, хутгагч саваагаар шүүрдэх хөдөлгөөнөөр татна.

Ирлэхдээ ирийг жигд өнцөгт байлга.

Энэ үйлдлийг ирний нөгөө талд давтаж, ижил өнцгийг хадгална.

Ирмэгийн ирмэгийг хурц мэдрэх хүртэл ирний тал бүр дээр хэд хэдэн удаа хурцлах процессыг давтана.

Хутгыг чангалах саваагаар хурцлах нь ирийг хурцалж чадахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Үүний оронд энэ нь хутганы ирмэг дээрх микроскоп шүдийг дахин тэгшлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ашиглалтын явцад нугалж эсвэл буруу байрлалд ордог.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хутганыхаа ирмэгийн хурц байдлыг хадгалахын тулд хутганы саваа тогтмол хэрэглэж, ир нь уйтгартай, хурцлах шаардлагатай үед л хурцлагч чулуу эсвэл бусад ирлэх хэрэгслийг ашиглана.

Одоо та гал тогооны хутгаа амжилттай хурцалж чадсан тул хэрчиж, зүсэхэд хялбархан буцаж болно.

Дүгнэлт

Гал тогооны хутга нь ямар ч гал тогооны чухал хэсэг юм.

Эдгээр нь мах, зөөлөн ясыг том хэсгүүдэд хуваахад тохиромжтой бөгөөд зузаан махыг зүсэхэд тохиромжтой. 

Харин дараа нь та бас Японы Усуба, Накири зэрэг хүнсний ногооны хутгагчтай болсон бөгөөд эдгээр нь олон ногоо, ногоог огтолдог цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Cleavers нь хатуу зүсэлт, цавчихад маш сайн байдаг бөгөөд эдгээр нь гал тогооны өрөөнд хэрэгтэй хүнд даацын зүсэгч хэрэгсэл юм. 

Тиймээс хэрэв та бүгдийг хийж чадах хутга хайж байгаа бол хутганы хэрэгсэл бол хамгийн тохиромжтой арга юм!

Хэрэв танд накири хутганы хутга байгаа бол түүнийг аюулгүй байлгахыг хүсч байна үүнийг саяагаар хадгалах (накири хутганы хувьд хамгийн тохиромжтойг эндээс үзнэ үү)

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.