Тенкасу гэж юу вэ? Agedama Tempura Flakes ба түүний жор
Тенкасу гэж юу вэ?
Тенкасу бол Японы хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг гүн шарсан гурилын зуурмагны үйрмэг юм. Зарим хүмүүс энэ амтлагчийг Агедама гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаар нь "шарсан бөмбөг" буюу темпура хальс гэсэн утгатай.
Тэдгээрийг хийхэд маш хялбар байдаг, гэхдээ та ашиглахад бэлэн багцыг зах зээл дээр эсвэл онлайнаар худалдаж авах боломжтой.
Эдгээр шаржигнуурууд нь маш энгийн боловч олон хоолыг нөхөж чаддаг.
Энэ нийтлэлд би тенкасу хэрхэн яаж хийх, эсвэл аль нэгийг нь урьдчилан худалдаж авсан бол авах талаар ярилцах болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Тенкасу гэж юу вэ?
Заримдаа хүмүүс энэхүү амтлагчийг темпура зуурмаг гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь тэд хальслаг бүтэцээ темпура зуурмагаас авдаг. Гэсэн хэдий ч япончуудын дийлэнх нь үүнийг Тенкасу гэж нэрлэхээ үргэлжлүүлсээр байна.
Темпура хальсыг магтаж чаддаг олон төрлийн хоол байдаг. Жишээлбэл, та тэдгээрийг нэмэлт болгон цацаж болно удон, рамен эсвэл якисоба дээр.
Тенкасу нь амтат бин хийж өгдөг okonomiyaki болон monjayaki зөөлөн зуурсан гурилын дотор бага зэрэг шаржигнууртай.
Та мөн тенкасугаар бага зэрэг темпура хийж эсвэл будааныхаа дээр цацаж болно.
Тенкасу, агнама хоёр адилхан уу?
Тенкасу, аендама хоёр ижил зүйл боловч Японы янз бүрийн бүс нутгийн хүмүүс эдгээр темпура хаягдлыг өөр өөрөөр нэрлэдэг. Тенкасу гэдэг нэр томъёог Японы баруун хэсэгт хэрэглэдэг бол аендама нь зүүн бүс нутгаас гаралтай.
Тенкасу темпура ширхэгийг юугаар хийдэг вэ?
Тенкасу бол улаан буудайн гурил, төмсний цардуул, сам хорхойн хальс, жаахан шөл шөл, цагаан цуу.
Энэхүү зөөлөн зуурмагийг гүн шарсан байна ургамлын тос Үүний үр дүнд таны хоолонд амттай, шаржигнууртай темпура хальс гарч ирнэ.
Тенкасугийн түүх
"Тенкасу" гэдэг үг нь тенпура (темпура) гэсэн утгатай "арав", хог хаягдал гэсэн утгатай "касу" гэсэн үгнээс гаралтай.
Тиймээс тенкасу нь "темпура хаягдал" гэсэн шууд утгатай юм. Түүхийн дагуу энэ бол үнэхээр темпура хоол хийхээс авсан хаягдал юм.
Темпураг нэмж оруулахдаа тосны гадаргуу дээр үйрмэг үүсэхээс өмнө зуурсан гурилын зарим хэсэг хэрхэн хуваагдаж байгааг анзаарах болно.
Тэмпурагийн дараагийн хэсгийг хоол хийхийн тулд та эдгээр бүх үйрмэгийг цэвэрлэж, тосыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй.
Темпура хоол хийж дуусаад хүмүүс темпурагийн үлдэгдлийн багахан хэсгийг авах болно.
Тэд маш амттай амттай байдаг тул хүмүүс тэднийг хаях нь ичгүүртэй гэж боддог. Тиймээс тэд үүнийг олон аяганд хийж, нэмэлт орц болгон ашиглаж эхэлсэн.
Тенкасу худалдаж авсан шилдэг 3 дэлгүүр
Тенкасу хоол хийхэд хэцүү байж магадгүй, учир нь хэрэв та темпура хийж амжаагүй байгаа бол маш их хүчин чармайлт шаардагдана.
Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөв ярихын тулд тусгай техник шаардагдах болно.
Тенкасугаа гал тогоондоо нөөцлөх хамгийн хялбар арга бол урьдчилан худалдаж авах явдал юм.
Зарим брэндүүд хуванцар саванд савласан бэлэн тенкасу өгдөг. Олон хүмүүс энэ тохиромжтой сонголтыг илүүд үздэг.
Хэрэв та бэлэн тенкасу -гийн багц худалдаж авах гэж байгаа бол дараах хамгийн алдартай брэндүүдийг сонирхоорой.
Отафүкү Тенкасу
Хамгийн алдартай шуурхай тенкасу брэнд бол Отафуку юм. Энэ нь төгс шаржигнуур, амттай амттай.
Otafuku Tenkasu нь хуванцар түгжээтэй сав баглаа боодолтой ирдэг тул хэрэв та бүхэл бүтэн багцыг дуусаагүй бол дахин хаах боломжтой.
Тэгсэн ч гэсэн та багцаа дуусгахад долоо хоног орчим хугацаа үлдээд байна Отафүкү Тенкасу.
Энэ бол миний хоол хийх дуртай Япон японуудын нэг юм.
Yamahide Tempura Flakes
Энэ брэнд нь tempura flakes -ийн хоёр хувилбарыг санал болгодог; анхны болон сам хорхойны амттай.
Төмөр сам хорхой нь амтыг улам баяжуулдаг жинхэнэ сам хорхойг агуулдаг.
Yamahide Tempura Flakes бол гар хийцийн окономияки, рамен, удон гэх мэт шөл дээр суурилсан хоол хийхэд дуртай хоол юм.
Марутомо Тенкасу
Тенкасугаараа алдартай өөр нэг брэнд бол Marutomo юм. Энэхүү тенкасу брэндийг олон улс импортолсон байдаг. Тиймээс Японоос бусад оронд авахад хялбар байх ёстой.
Темпура үйрмэг нь бусад брэндүүдээс илүү агаартай, хөнгөн амттай тул энэ брэндийг маш дур булаам болгодог.
Темпура зуурмагийн холимог
Тенкасу хийхэд хэрэглэдэг зуурмаг нь темпура бүрэх зориулалттай зуурсан гурилтай төстэй.
Ганц ялгаа нь та темпура зуурмаг дээр зодуулсан өндөг нэмэх хэрэгтэй.
Илүү хялбар бэлтгэхийн тулд олон үйлдвэрлэгчид зуурмагийн зуурмагийн гурилыг өгдөг.
Зарим хүмүүс түргэн тенкасу гэхээсээ илүү темпура гурил худалдаж авах нь дээр гэж үздэг бол зарим нь өөрөөр итгэдэг.
Эдгээр хоёр төрлийн бүтээгдэхүүн нь давуу болон сул талуудтай байдаг.
Урьдчилан бэлтгэсэн тенкасу нь практик дээр хамгийн сайн нь байж болох ч тэдгээрийг цэвэр байлгахын тулд тэдгээрийг зөв хадгалах хэрэгтэй. Түүнчлэн, урьдчилан хийсэн темпура хальс нь удаан үргэлжлэхгүй.
Нөгөө талаас, холимог гурилыг хоол хийхдээ хүчин чармайлт шаардагдах боловч үүнийг эхнээс нь хийхээс хамаагүй илүү удирдах боломжтой хэвээр байна.
Гэсэн хэдий ч та хүссэн хэмжээгээрээ бага багаар хоол хийж болох тул үлдэгдлийг асгах талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
Хэрэв та аль хэдийн амттай темпура жор хийхээр төлөвлөж байсан бол хамгийн сайн арга юм.
Хэрэв та tempura зуурмагийн холимог худалдаж авах гэж байгаа бол санал болгож буй брэндүүд энд байна.
Киккоман Темпура зуурсан гурилын холимог
Хэрэв та зуурсан гурилыг өөрөө хоол хийхээр хайж байгаа бол таны хамгийн сайн сонголт байх болно Киккоман Темпура зуурмагийн холимог.
Алдартай брэнд нь бүтээгдэхүүн бүрээрээ хүмүүсийн сэтгэл ханамжийг хэзээ ч алддаггүй бөгөөд тэдний темпура зуурмагийн хольц нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Ширакикү Темпура зуурмагийн холимог
Темпура зуурсан гурилын өөр нэг гайхалтай брэнд бол Ширакику юм.
Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг бүх төрлийн темпуратай сайн зохицдог тул алдартай болсон. хүнсний ногоо, загас, сам хорхой, тахиа, мэдээж энгийн тенкасу битүүд.
Та гуриланд нэмсэн усныхаа хэмжээгээр Агедамагийн үйрмэгийн хөнгөн байдлыг тохируулж болно.
Үнэ болон бэлэн байгаа эсэхийг эндээс шалгаарай
Тенкасу "Агедама" Темпура хаягдал жор
Орц
- 3½ унци улаан буудайн гурил (100 грамм)
- 2 tbsp төмсний цардуул
- 2 tbsp цагаан цуу
- 6½ oz нимгэн даши шөл, хөргөсөн (180-200 cc)
- гүн хайруулын ургамлын тос
Зааварчилгаа
- Бүх хуурай найрлагыг саванд хийж сайтар холино
- Нойтон найрлагыг нь хийнэ, зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана
- Зуухыг асаагаад тос халах хүртэл хүлээнэ үү
- Зуурсан гурилыг савх ашиглан аваад халуун тосон дээр дугуйлан цутгах замаар хийнэ.
- Зуурмаг тэр даруй салж, бөмбөлгүүд шиг гадаргуу дээр гарч ирнэ
- Хэт чанахаасаа өмнө бүх тенкасуг утсан торон шүүлтүүрээр зайлуулж, бүх тос дуслаарай.
- Тенкасуг цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавиад бүх тосыг шингээнэ. Шаардлагатай бол цаасан алчуурыг солино
- Тенкасу хатаж, тогтмол температур хүртэл хүлээнэ үү
- Тенкасугаа битүүмжилсэн саванд хадгална уу. Энэ нь сав эсвэл цахилгаан товч бүхий хуванцар уут байж болно.
Самурай Сэмийн гал тогоонд мөн темпура зуурмагийг тосондоо хэрхэн дусаахыг үзэх видео байдаг.
Зөвлөмжүүд:
- Та сольж болно Даши тогтмол хүйтэн ус, давстай
- Илүү шаржигнуур болгохын тулд карбонатлаг ус хэрэглээрэй
- Та даши, карбонатлаг ус эсвэл ердийн ус хэрэглэдэг эсэхээс үл хамааран бага температурт хоол хийж байгаарай, учир нь энэ нь шаржигнуурт нөлөөлдөг.
- Тогтвортой байдал нь креп зуурмагтай төстэй байх ёстой. Тогтвортой байдлыг шалгахын тулд зуурсан гурил руу хуруугаа дүрээд дээш өргөөд үзээрэй. Үр зуурмагийн урсгал нь шулуун шугам байх ёстой.
- Хэрэв та зузаан, том хэсгийг авахыг хүсч байвал илүү их гурил нэмнэ.
- Зуурмагийг хэт холихгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь цардуул хэт их хөгжиж, тенкасугаа чийгтэй болгоно.
- Зуурсан гурилыг тос руу цутгахдаа болгоомжтой байгаарай, учир нь тос асгарч магадгүй.
- Зуурмагийг хэт их хэмжээгээр хийвэл зуурсан гурил салахгүй болно. Үүний үр дүнд тенкасу битүүд хоорондоо мөргөлдөж, наалдаж дуусах болно.
- Таны тенкасуд үлдэх илүүдэл тос нь шаржигнуурыг нь багасгаж, амтгүй болгоно. Тиймээс, Агедамагийн үйрмэгээс бүх нэмэлт тосыг зайлуулахаа мартуузай.
Та үргэлж байж чадна Миний энд бичсэн эдгээр жорыг дагаж өөрийн гараар хувьцаа бэлтгэ.
Тенкасу хэрэглэдэг алдартай жор
Энгийн шарсан гурил зуурмагийн хальснаас ялгаатай нь тенкасу устай холилдсон ч гэсэн амт чанараа хадгалж чаддаг.
Та үүнийг аягатай шөл рүү юүлж, жаахан жаахан шаржигнуулж идэж болно. Япончууд мөн тенкасуг амтат бялуутай аяганд холих дуртай.
Энэ нь тенкасугийн бялуу, эмзэг байдлын хооронд ялгаатай хослолыг бий болгодог.
Tenkasu -ийг аяга таваг хэрэглэх дараах аргуудыг туршиж үзээрэй.
Такояки байна
Уламжлал ёсоор хүмүүс наймаалжны шоог такояаки бөглөхдөө ашиглаарай.
Амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд та хэсэг хэсгүүдийг нэмж болно даршилсан цагаан гаа мөн ногоон сонгино.
Эдгээр бүх дүүргэлтийн хамт тенкасу нь таны такоякиг улам бүр амттай болгоно.
Одономиаки
Тенкасу бол япон маягийн уламжлалт фриттата окономиякигийн чухал элемент юм.
Оконономияки нь баялаг найрлагатай тул өөрөө маш их дуртай байдаг.
- Япон иам
- Калмар эсвэл бусад уураг
- Байцаа
- өндөг
- Тенкасу
- Гурил
Эдгээр найрлага нь зөвхөн дээд зэргийн амттай амтыг бий болгоод зогсохгүй янз бүрийн бүтэцтэй болгодог.
Удон, Рамен эсвэл шөл
Саваа хийж дуустал хоолоо ердийн байдлаар бэлтгэ. Тенкасу нэмэх нь хамгийн сүүлчийн алхам байх ёстой бөгөөд ингэснээр дээд хэсэгт үлддэг.
Тенкасу усанд живсэн тохиолдолд өргөжинө гэдгийг санаарай. Тиймээс хэрэв та хэт их темпура ширхэгийг шөлөндөө хийж өгвөл таны тенкасу хэдэн минутын дотор аягаа дүүргэнэ.
Онигири
Зарим хүмүүс тенкасу будаатай хольж онигири хийдэг. Амархан савласан өдрийн хоолоо илүү амттай болгох нь ухаалаг алхам юм.
Энэхүү энгийн заль мэх нь зөөлөн будаа зажлахад шаржигнах мэдрэмжийг өгдөг. Тенкасу онигири мэдрэмжээс болж маш их хайртай, ялангуяа хүүхдүүдэд хайртай.
Та ази хоолонд шарсан шар буурцаг цацаж байгаатай адил будаа эсвэл хуурай гоймонтой хоолондоо тенкасу цацаж болно.
Тенкасу ашиглан шинэ төрлийн хоол хийж гал тогооны өрөөндөө бүтээлч байхыг хичээгээрэй. Эдгээр үйрмэгүүд нь олон төрлийн аяганд нийцэхүйц уян хатан байдаг.
Тенкасугийн сайн орлуулагч гэж юу вэ?
Шуурхай тенкасу нь Японоос бусад олон оронд байхгүй байж магадгүй юм. Хэдийгээр тэдгээрийг хийхэд хялбар боловч олон хүн үүнийг хийхийг хүсдэггүй.
Одоо, таны хийхийг хүссэн жороос авах боломжгүй тенкасу асуухад та юу хийх ёстой вэ?
Хэрэв тенкасу байхгүй бол та найрлагаасаа алгасах эсвэл хоолондоо ямар нөлөө үзүүлэхийг хүсч байгаа тул орлуулагч олж болно.
- Хэрэв та шаржигнах мэдрэмжийг зорьж байгаа бол будааны шаржигнуур эсвэл панко (талхны үйрмэг).
- Хэрэв та умами өшиглөхийг хүсвэл тэнкасуг кацуобүши, шарсан шарсан ногоо, эсвэл шарсан шөлөөр сольж үзээрэй. аонори.
- Та мөн шаржигнуур болон умами орлуулагчдыг хослуулан тенкасугийн хоёр шинж чанарыг олж авах боломжтой.
Заримдаа орц найрлагыг огт орлохгүйгээр алгасах нь хүлээн зөвшөөрөгддөг.
Тенкасу ихэвчлэн туслах дүрд тоглодог. Таны хоолонд тенкасу байхгүй ч гэсэн амттай байх болно.
Мөн уншаарай tenkasu орлуулагчдын талаархи миний бүтэн нийтлэл илүү ихийг мэдэхийг.
Тенкасугийн тэжээллэг чанар
Харамсалтай нь, хэрэв та эрүүл хооллох дуртай бол тенкасу хийх найдвар тийм ч их байдаггүй. Үндсэн найрлага нь улаан буудайн гурил бөгөөд ихэвчлэн нүүрс ус агуулдаг бөгөөд натрийн өндөр агууламжтай байдаг. Шарах үйл явцыг дурдахгүй бол холестерол үүсгэнэ.
Зуурсан гуриланд сам хорхой, сам хорхой нэмсэн ч гүн шарах явцад бүх витамин, эрдэс бодисууд арилах магадлалтай.
Тенкасу нь тийм ч тэжээллэг чанартай биш тул тенкасугаа амттай, эрүүл хоолоор хослуулаарай.
Гэсэн хэдий ч тенкасу идэх талаар хэт их санаа зовох хэрэггүй. Тэд дунд зэрэг сайн байна!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
