Миний Такояки яагаад хөдөлж байна вэ? [Зөвлөгөө: Bonito + Heat]
Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт тааралдсан бол такояки, тэгвэл танд энэхүү супер амттай япон амттантай холбоотой асуулт гарч ирж магадгүй юм.
Бонито ширхэгүүд нь таны такояки хөдөлж байгаа мэт харагдуулна. Эдгээр загасны хусуур нь цаас шиг нимгэн тул бөмбөгний халуун гадаргуутай шүргэлцсэний улмаас такояки дээр бүжиглэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй халуун нь тэднийг бүжиглэхэд хүргэдэг.
Линдсей Андерсон такояаки бүжиглэх туршлагаа хальсанд буулгаж Youtube дээр байршуулахаар шийджээ.
Үүнд хөлсөө урсгах шаардлагагүй. Үүнд ямар ч өөдгүй, няцсан зүйл байхгүй гэдгийг бид танд баталж байна. Ийм учраас бид энэхүү нийтлэлийг үүсгэсэн.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Такояки гэж юу вэ?
Такояки бол гол дүүргэгч нь наймалж агуулсан Японы далайн хоол юм. Үүнд хатаасан угаагч, Японы майонез, такояки соус, ногоон сонгино, даршилсан цагаан гаа, темпурагийн үлдэгдэл болон хонхойсон ширхэг.
Хэрэв та бүх зүйлийг сурахыг хүсч байвал эдгээр наймалжны бөмбөлгүүдийн талаар мэдэх хэрэгтэй, та унших хэрэгтэй Такояаки ба түүний жорны тухай миний бичсэн бичлэг.
Тэд яагаад хөдөлдөг вэ?
Тэднийг такояки дээр хөдөлж эсвэл “бүжиглэж” байхыг харах үнэхээр үзэсгэлэнтэй. Ихэнх хүмүүс үүнийг амьд хэвээр байгаа зүйл гэж боддог.
Гол зүйл бол гонзгой хальс нь хуурайшсан загасны нимгэн хуссан хэсгээс өөр зүйл биш юм.
Загасны махны эдгээр нарийн ширхэгтэй ширхэгүүд нь халуун уурын хоолтой хүрэлцэх үед хэрчиж буй давхарга нь янз бүрийн чиглэлд, мөн өөр өөр хурдаар шингэж эхэлдэг.
Энэ нь хэрчимүүд нь зузаанаараа ялгаатай байдаг тул чийгийг өөр өөр болгодог.
Тиймээс, та амны хөндийн хальсыг чийгэнд бүрэн норох хүртэл янз бүрийн чиглэлд тасралтгүй хөдөлж байгааг харах болно.
Бонито ширхгийг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Бонито ширхэг нь тэдгээрийн нэг юм такояки дахь анхдагч өнгөлгөө. Түүнээс гадна, тэд бас окономияки дээр нэмэлт болгон ашигладаг, Энэ бол Японы бас нэг амттан юм.
Бонито хальс нь урьд өмнө харж байгаагүй, амталж үзээгүй хүмүүст хачирхалтай санагдаж магадгүй юм. Япон хоолыг амтат bonito ширхэгтэй амттангаар амтлах олон хоол сонирхогчдод эхлээд хачирхалтай санагдаж магадгүй юм.
Бонитогийн ширхэгүүд амьд биш гэдгийг бид танд баталж чадна. Тэд хөнгөн, нимгэн бүтэцтэй учраас л хөдөлдөг. Бонито хальсыг амтлагч болгон ашигладаг тул зөвхөн чанаж болгосоны дараа л хоолонд оруулдаг.
Бонито ихэвчлэн нэмэгддэг эдгээр фурикаке амтлагчийн холимог руу япон хоолонд бага зэрэг шаржигнуур, давс нэмнэ.
Халуун, ууртай хоол нь хайрсыг чийг шингээдэг. Тиймээс тэд хамгийн бага эсэргүүцэлтэй чиглэлд хөдөлдөг.
Бүрхүүлийг ашиглан хийдэг хатаасан бонито загас. Бонито загасыг нимгэн хальс болгон сараалжтай болгоно.
Заалт:
- Шинэхэн bonito загасыг цэвэрлэж, зүүн тал, баруун тал, нуруу гэсэн 3 хэсэг болгон хуваана. Загас бүрээс 4 ширхэг "фуши" хийдэг. "Фуши" гэдэг нь хатаасан bonito хэсэг гэсэн нэр томъёо юм.
- Хэсэг зүсэгдсэний дараа фушийг сагсанд хийнэ. Тэд буцалж буй сагсанд зөв байрлуулсан байна. Хэсэг бүрийг хамгийн сайн буцалгах байдлаар байрлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг бүрэн буцалгахгүй бол таны bonito ширхэгүүд сүйрнэ.
- Буцалж буй сагсыг буцалж буй халуун усанд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг 1.5-2.5 цагийн турш 75-98 хэмд буцалгана. Буцалгах хугацаа нь bonito загасны чанар, хэмжээ, шинэлэг байдлаас хамаарч өөр өөр байж болно. Буцалгах температур, цагийг зөв тогтоох нь олон жилийн туршлага шаарддаг.
- Хэсэг хэсгүүдийг төгс буцалгасны дараа махнаас жижиг ясыг ашиглан зайлуулна тусгай хясаа (жижиг хавчуур).
- Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд хэсгүүдийг нь хажуу тийш нь тавьдаг. Дараа нь царс эсвэл интоорын цэцэг ашиглан тамхи татдаг.
- 2-3 хоногийн турш нарны гэрэлд байлгаж, жигнэхээс өмнө үл хамаарах арьс, хэсэг, өөх тос зэргийг салгаж авдаг. Бүх процессыг хэд хэдэн удаа давтана.
- Эцэст нь хэсгүүдийг хусаж, хальсалж жижиглэнэ.
Бонитогийн ширхэгүүд хөдөлж байна гэж бүү сандар
Дараагийн удаа та такояки захиалахдаа бүү сандар. Бонитогийн ширхэгүүд амьд, хөдөлж байгаа мэт харагдах ч энэ нь зүгээр л такоякигийн халуунд хариу үйлдэл үзүүлж байна. Тэгэхээр та амьд байгаа юу ч идэхгүй байна!
Хэрэв та одоо өөрөө такояки хийхийг хүсч магадгүй гэж бодож байвал миний нийтлэлийг үзээрэй онлайнаар худалдаж авах боломжтой шилдэг такояаки үйлдвэрлэгчид. Япончууд бөмбөг хийх гэж юу хийснийг харах үнэхээр хөгжилтэй байна :)
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
