Анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч | Соус, амтлагч, шөл, веган зэрэг шилдэг сонголтууд

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 7-р сарын 5, 2022-ыг шинэчилсэн

Хамгийн сүүлд би дууслаа аньс филе миний дуртай путтанеска хийх үед би чам шиг санаа зовж байсан. Би хэлэх гэсэн юм, хэн бодох байсан бэ?

Анчоус нь хамгийн амтгүй хоолыг хүртэл өргөж чадах өвөрмөц амттай байдаг. Тиймээс би үүнийг ижил амтыг өгөх ямар ч зүйлээр орлуулж чадахгүй.

Гэхдээ энд үйл явдлын эргэлт байна!

Энэ бол би итгэлийн үсрэлт хийх хүртэл байсан! Би гал тогооны шүүгээг онгойлгож, Вустершир соусыг аваад соустай хольсон.

Амт нь? Та үүнд итгэхгүй байх болно. Энэ бол миний анчооны зуурмагт авч чадах хамгийн ойр амт байсан бөгөөд хадгалсан анчооны булангийн маш сайн орлуулагч байв. Үнэндээ Worcestershire соусын бусад найрлага нь амтыг илүү сайн болгосон!

Гэхдээ олон янзын хэлбэрээр анчоусыг орлуулагч илүү олон байдаг.

Жишээлбэл, та цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон хоол хайж байгаа бол яах вэ? Энэ болон бусад зүйлийг бид энд хэлэлцэх болно.

Тийм ээ, энэ нийтлэлд би анчоус хэрэглэдэг бараг бүх хоолыг орлуулж болох зарим хоолыг танилцуулах гэж байна.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Анчоусыг орлуулахын тулд юуг анхаарах вэ

За, анчоусыг жороор солихын өмнө энд юуны талаар бага зэрэг ярилцъя.

Тиймээс, анчоус бол хөх-ногоон нуруутай мөнгөлөг өнгөтэй жижиг загас бөгөөд ихэвчлэн маш жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэдний ургаж чадах хамгийн дээд урт нь 8 инч юм.

Ерөнхийдөө зах зээл дээр та хоёр төрлийн анчоусыг олох болно; шинэхэн, хадгалсан (лааз эсвэл саванд).

Шинэхэн анчоус нь харьцангуй зөөлөн амттай, бага зэрэг загасны амттай байдаг бол тэдгээр нь тийм ч түгээмэл биш юм.

Хамгийн амархан олдоцтой, бас гал тогооны өрөөнд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол лаазалсан бүтээгдэхүүн юм.

Шинэхэн анчоусаас ялгаатай нь лаазалсан анчоус нь маш хурц амттай байдаг.

Тэднийг хадгалахын тулд маш их давс хэрэглэдэг. Үүнийг хэрхэн уламжлалт байдлаар хийж байгааг эндээс харна уу:

Хадгалсан анчоус Иймээс маш давслаг, тод амттай бөгөөд шөл, соус, шөл, пицца гэх мэт амтыг сайжруулахын тулд бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Миний ярих гэж байгаа анчоусыг орлуулагч нь ихэвчлэн хоёр дахь, давсалсан, лаазалсан, хоолны ач холбогдол, хаа сайгүй хэрэглэдэг тул төрөл зүйл юм.

(илүү олон зураг үзэх)

Энд, жор болгонд анчоусны "төгс хувилбар" байдаггүй гэдгийг дурдах нь чухал, тиймээс бид тус бүрт хамгийн тохиромжтойг нь тодруулах болно.

Энэ нь тодорхой байгаа тул одоо жинхэнэ хэлэлцээрт орцгооё!

Янз бүрийн жороор анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч

Миний дурьдсанчлан, анчоусны хамгийн сайн тал нь тэдгээрийг олон зорилгоор, олон хэлбэрээр ашиглаж болно.

Тэгээд тэр болгондоо таваг бүрээсээ хамгийн сайныг нь гаргаж ирдэг.

Хоол, хэлбэр бүрт анчоусыг хамгийн сайн орлуулагчдын заримыг доор харуулав.

Анчооны зуурмагийг хамгийн сайн орлуулагч: загасны соус

Ихэнх хүмүүс энд алдартай Вустерширийн соусанд нэгдүгээр байр өгөх дуртай байдаг тул энэ нь урвасан зүйл гэдгийг би мэднэ.

Анчоусыг орлуулагч болгон ашиглах нь маш өвөрмөц бөгөөд бүх зүйлд хамгийн шилдэг нь байж чадахгүйг эс тооцвол би ч бас хүсч байна!

Энэ нь олон талт, эсвэл ядаж анчооны зуурмагтай ойролцоо зүйлд хүрэхэд юу ч дийлдэхгүй загасны соус.

(илүү олон зураг үзэх)

Азийн загасны сүмс нь маш шороон, давслаг, умами амттай тул олон амтат хоол, ялангуяа мисо шөл, шөл, карри, амтат будаа, шарсан мах зэргийг нөхөж чаддаг.

Үүнээс гадна та үүнийг Цезарь салатны амтлагчаар хийж болно соусыг исгэсэн анчоусаар хийдэг.

Азийн загасны соусыг бага зэрэг нөхөж чадах цорын ганц зүйл бол хурц, загасны анхилуун үнэр байх бөгөөд энэ нь пицца болон ихэнх төрлийн гоймонгийн хувьд тааламжгүй болгодог.

Илүү их судла: Анчови соус ба загасны соус хоёр ижил үү?

Цезарийн амтлагч дахь анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч: Вустершир соус

Цезарийн амтлагчийн хувьд загасны амтлагчийг ихэвчлэн илүүд үздэг ч илүү хурц үнэртэй байдаг ч энэ нь тийм биш гэсэн үг биш юм. Worcestershire амтлагч аймшигтай юм.

Үнэн хэрэгтээ энэ нь бага зэргийн амт, нэмэлт найрлагатай тул загасны амтлагчаас илүү олон хүмүүсийн амтыг татдаг.

(илүү олон зураг үзэх)

Цезарь амтлах анчоус дууссаны дараа аяганд Вустершир соус хийж, нимбэгний шүүс, сармис, давсны чинжүү, гич, хясаатай холино.

Дараа нь өндөгийг эдгээр найрлагад хувааж, гөлгөр болтол нь хутгана.

Танд яг адилхан загасны амтлаг анчоус бүхий Цезарь салатанд зориулсан төгс амтлагч, нэмэлт амтанд зориулсан бусад олон тэмдэглэлүүд байна.

Юм, Цезарийн хувцас нь хажуугаар нь үйлчлэхэд тохиромжтой Филиппин каламарес (шарсан далайн амьтан цагираг)

Путтанеска дахь анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч: Вустершир соус

Юу? Дахиад Worcestershire сумс уу? Энгийн хариулт бол би үүнийг оруулах ёстой байсан!

Путтанеска нь анчоус филе, анчооны зуурмаггүй путтанеска биш ч гэсэн цөхрөнгөө барсан үед та орлуулагчтай байх хэрэгтэй.

Энэ нь ялангуяа путтанеска спагетти идэхийг үнэхээр хүсч, түүнийг тойрч гарах арга замыг олохгүй байх үед үнэн юм. Ийм тохиолдолд Вустершир соус нь таны хамгийн сүүлчийн сонголт байж болно.

(илүү олон зураг үзэх)

Вустерширийн соус нь үндсэн орцуудын нэг нь анчоустай байдаг тул түүний хамгийн оновчтой хэмжээ нь анчоус филений давслаг, загасны амтыг нөхөхөд хангалттай боловч умамигийн гайхалтай амттай.

Хэрэв та уламжлалт путтанеска жороос гажсан нь доромжлол гэж үздэг хүн биш бол Вустершир соусын хоолонд нэмдэг нэмэлт амттан нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Би үүнийг хэлэхэд надад итгээрэй; сайхан амттай!

Анчооны шөлийг хамгийн сайн орлуулагч: шар буурцаг сумс

Анчооны шөл нь маш зөөлөн бөгөөд цэвэр умами амттай тул домогт шар буурцагны соуснаас (эсвэл та үүнийг нэрлэж болно) өөр өөр зүйл байхгүй.

(илүү олон зураг үзэх)

Цорын ганц ялгаа нь хүчтэй амт юм Шар буурцгийн соус, та жор дээр нэмсэн хэмжээгээ тохируулснаар тэнцвэржүүлж болно.

Анчооны шөл (энэ нь Даши шөлтэй адил биш) дангаар нь амтлахад амтгүй ч байж болно.

Үүнийг өвөрмөц болгож байгаа зүйл нь янз бүрийн шөл, шөл, тэр дундаа алдартай сундубу зэрэгт нэмдэг баялаг амт юм.

Хэдийгээр ихэнх хүмүүс Азийн загасны соусыг илүүд үздэг сам хорхойн зуурмаг Үүний тулд анчооны шөл шиг зөөлөн зүйлийг орлуулах нь хэтэрхий хүчтэй юм.

Үүнээс гадна загасны амт нь хүн бүрт тохирохгүй.

Тиймээс хэрэв та хоол хийж байгаа бол үүнд орно анчооны шөл Түүний анхдагч амт болох боловч энэ нь байхгүй, мөн та тавагны жинхэнэ чанарыг золиослохыг хүсэхгүй байгаа бол уг амтыг авахын тулд хамгийн оновчтой хэмжээний шар буурцаг сумс хэрэглээрэй.

Шар буурцагны соусын хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид нь мэдээжийн хэрэг юм Kikkoman брэнд

Ногоон дарь эхийн амтлагч дахь анчоусыг орлуулагч шилдэг веган: Каламата чидун

Ногоон дарь эхийн хувцасны амт нь түүний нэр шиг сайн бөгөөд түүний нэг хэсэг нь анчоус филе (эсвэл анчоус оо) нэмдэг өвөрмөц амтанд итгэмжлэгдсэн байж болно.

Үнэн хэрэгтээ энэ нь уламжлалт жорын гол хэсэг юм.

Гэхдээ хөөе, хэрэв та жороор анчоус хэрэглэхийг хүсэхгүй эсвэл зүгээр л хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд уламжлалыг эсэргүүцэхэд бэлэн байгаа бол таны хамгийн сайн сонголт бол Каламата чидун.

(илүү олон зураг үзэх)

Энд дурдах нь чухал зүйл бол энэ юм Каламата чидун Энэ нь огт өөр амттай бөгөөд хувцасны амтыг бүхэлд нь өөрчлөх болно ... гэхдээ сайн.

Каламата чидун нь ерөнхийдөө жимслэг, чихэрлэг амттай бөгөөд бидний ердийн чидунд амтлдаггүй махлаг, тод хурц амттай байдаг.

Ногоон дарь эхийн хувцаслалтанд хэрэглэдэг ургамлуудтай хослуулан энэ хувцас нь өөр ямар ч сонголтоор боломжгүй өвөрмөц, тааламжтай амтыг өгдөг.

Тэнцвэртэй амтыг мэдрэхийн тулд 1: 1 харьцаатай анчоус зуурмаг болгон хэрэглээрэй.

Хатаасан анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч: анчоус оо

Хатаасан анчоус нь онцгой статустай байдаг Солонгос, Япон хоол. Тэд ерөнхийдөө хоёр сорттой; том ба жижиг.

Том анчоусыг шөл, шөл гэх мэт хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд энд нэмэлт умами шаардлагатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч жижиг анчоусыг ихэвчлэн дангаар нь иддэг. Хүмүүс ихэвчлэн чинжүү, сармис, бага зэрэг кунжутын тосоор хуурч, зууш болгон иддэг.

Хэрэв жижиг сортуудыг тусгай орлуулах зүйл байхгүй бол (дээр дурдсанчлан тусгай зориулалтын дагуу) томыг нь сольж болно. анчоус зуурмаг.

(илүү олон зураг үзэх)

Загасны зуурмаг Энэ нь хатаасан анчоусаас хүлээж байсан давслаг, загасны амттай, умами амттай байдаг тул сайн орлуулагч юм.

Тиймээс энэ нь ерөнхийдөө шөл, шөл, карри, тэр ч байтугай гоймонгийн соусын хувьд маш сайн сонголт юм. Хатуу амт нь хатаасан анчоус загасыг хэрэглэж болох бараг бүх зүйлийг нөхдөг.

Анчови филе хамгийн сайн орлуулагч: сам хорхойн зуурмаг

Таны дуртай хоол хийх лаазалсан анчоус филе байхгүй байна уу? Учир нь санаа зовох хэрэггүй сам хорхойн зуурмаг өдрийг аврах гэж байна.

(илүү олон зураг үзэх)

Сам хорхойн зуурмаг нь исгэсэн газрын сам хорхойгоор хийгдсэн бөгөөд ижил загас, давслаг, амттай амттай; Гэсэн хэдий ч, анчооны филе нь маш загасны амттай, хүчтэй амттай харьцуулахад арай зөөлөн.

Та сам хорхойн зуурмагийг карриас эхлээд улаан лоолийн соус, мисо оо, шөл болон бусад бүх зүйлд хэрэглэж болно. Энэ нь хэтэрхий олон талт юм.

Зөвхөн нэг зүйлийг санаарай, үргэлж бага зэрэг хэмнэлттэй хэрэглээрэй.

Сам хорхойн зуурмаг нь маш тод амттай тул үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны таваг хэт давслаг, загасны амттай болгодог.

Анчоусыг хамгийн сайн цагаан хоолтон / веган орлуулагч: умебоши оо

Хуучин сайн анчооны оо шиг салатыг юу ч нөхөж чадахгүй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд ямар нэг шалтгааны улмаас анчооны оо байхгүй эсвэл зүгээр л веган хоолны дэглэм баримтлахыг илүүд үздэг бол та мөн хэрэглэж болно. умебоши оо Оронд нь.

(илүү олон зураг үзэх)

Хэдийгээр чавганы төрөл болох уме жимсээр бэлтгэгдсэн ч чихэрлэг амттай байдаггүй. Үүний оронд энэ нь өвөрмөц, давслаг, амттай, жимсний амттай модлог шинж чанартай байдаг.

Нимбэгийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг, давслаг амттай, өтгөн тууштай байдаг умебоши Шаардлагатай үед хатаасан анчоусыг орлуулж, анчооны зуурмагийг хамгийн сайн веган орлуулагчдын нэг юм.

Та бас тэгж болно загасны соусыг орлуулагч болгон ашиглаж болно олон аяганд.

Анчоусыг орлуулах өөр нэг гайхалтай веган бол жижиглэсэн Каламата чидун ашиглах явдал юм.

Энэ нь салатанд сайхан өнгө, бүтэц нэмж, чихэрлэг, давслаг амтыг хослуулах болно.

Та нори далайн замаг идэж болно, гэхдээ дээр дурдсан сонголтуудын аль нь ч байхгүй бол энэ нь таны сүүлчийн арга байх ёстой.

Хоолныхоо анчооны зуурмагийг нэг цайны халбагаар хоёуланг нь ашиглаарай.

Та эдгээрийг хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүрүүдээс олох болно.

Умебоши оо бас байдаг амтат гурвалжин онигиригийн дуртай дүүргэлт (энэийг хэрхэн хийхийг эндээс үзнэ үү)

Тосон дахь анчоусыг хамгийн сайн орлуулагч: анчоус оо эсвэл шинэхэн анчоус

Тосонд хадгалсан анчоус эсвэл лаазалсан анчоус нь бусад анчоус бүтээгдэхүүнээс өөр зүйлээр орлуулах боломжгүй маш хүчтэй амттай байдаг.

Миний эндээс сонгосон шилдэг орлуулагчид нь хоёр өөр контекст юм.

Зуурмагийг салат, шөл, шөл гэх мэт амтат хоолонд оруулахыг хүссэн хоолонд анчоусыг орлуулна.

Нөгөөтэйгүүр, шинэхэн загас нь бүхэл бүтэн шорлог хийж, жороороо жаахан адал явдалд орохыг хүсдэг үед зориулагдсан байдаг.

Шинэ анчоус олоход нэлээд хэцүү гэдгийг энд дурдах нь чухал юм.

ТАХ

Сардин нь анчоусыг орлуулж чадах уу?

Хамгийн энгийн үгээр бол үгүй! Сардин загасыг анчоусаар сольж болохгүй, учир нь хоёуланг нь чанаж болгосон амт, зан чанар нь өөр өөр байдаг.

Анчоус нь чанахдаа илүү загастай, давслаг байдаг бөгөөд хайлж, бүхэл бүтэн хоолыг амталдаг. Нөгөөтэйгүүр, сардина нь илүү махлаг, өтгөн махтай байдаг.

Анчоусыг сардинагаар сольсноор та үндсэндээ жорыг бүхэлд нь өөрчилдөг бөгөөд энэ нь заримдаа хоолны сүйрэлд хүргэж болзошгүй юм.

Та аньсны зуурмагийг анчоусаар сольж болох уу?

Анчови оо нь бараг бүх жор, салат, шөл болон бусад бүх төрлийн анчоусыг орлуулагч юм.

Хамгийн сайн үр дүн, хамгийн сайн амтыг авахын тулд өөрийн жороор хийсэн анчоус бүрт хагас халбага хэрэглээрэй.

Цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон нь анчоусыг орлуулагч гэж юу вэ?

Анчоусыг хамгийн сайн цагаан хоолтон орлуулагчид жижиглэсэн Каламата чидун, умебоши оо, нори далайн замаг орно.

Би анчоусыг каперсаар сольж болох уу?

Тийм ээ! Үнэн хэрэгтээ, пиццаны анчоусыг орлуулагч нь маш сайн байдаг.

Тэд ижил давслаг амтыг өгдөг боловч загасны амтгүй бөгөөд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Тэдгээрийг пиццаны өнгөлгөө болгон эсвэл анчоусны оронд сүмс, салат болгон хэрэглээрэй.

Дүгнэлт

Анчоус бол солонгос хэлээр олон хоолны сүнс юм Японы хоол.

Тэдний анхилуун амтыг загасны амт, бага зэрэг давстай хослуулан таваг хийхэд хангалттай. тэр умами өшиглөлтийг хүн бүрийн хүсэн хүсдэг.

Гэхдээ анчоус олдохгүй бол яах вэ? Та ижил төстэй амттай орлуулагч авах болно, эсвэл амт нь өөр байсан ч наад зах нь сайн.

Энэ нийтлэлд би анчоусны оронд сонгож болох бүх төрлийн орлуулалтыг танд өгөхийг хичээсэн.

Жинхэнэ хоолноос цагаан хоолтон хүртэл, загасны махнаас цэвэрхэн хүртэл, бүх зүйл. Та жордоо хэрэгтэй зүйлээ авсан гэж найдаж байна.

Дараагийн унш: Даши хувьцаа байхгүй юу? Үүний оронд эдгээр 6 нууц орлуулагчийг ашиглаарай!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.