Японы гар хийцийн даршилсан цагаан гааны хурдан бөгөөд хялбар 6 жор

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч Тавдугаар 23, 2022-р шинэчилсэн

Ихэнхдээ суши эсвэл сашимитай хачир, даршилсан цагаан гаагаар үйлчилдэг.gariЯпон хэлээр) нь таны амтанд таны хоолонд хамгийн сайн амтыг мэдрүүлэхийн тулд таны тагнайг цэвэрлэх зорилготойгоор хийгдсэн.

Даршилсан цагаан гаа нь халуун ногоотой, чихэрлэг, шорвог, тод өнгөтэй гэсэн 4 өвөрмөц амтыг хүмүүс даван туулж чаддаггүй.

Чухамдаа зарим хүмүүс зүгээр л гари ямар мундаг байдгаас болоод суши ресторанд хооллох дуртай байдаг!

Төсөөлдөө?! Хүмүүсийн хамгийн их хүсдэг зүйл бол суши гэж та бодсон (хэдийгээр суши ч бас гайхалтай, мөн эдгээр бүх өөр өөр төрлүүд байдаг)!

Ресторан, дэлгүүрээс худалдаж авах гари нь гайхалтай амттай байх болно.

Гэсэн хэдий ч та үүнийг мэдэхгүй байж магадгүй зүйл бол үүнийг гэртээ бэлтгэх нь маш хялбар (мөн хямдхан) юм.

Энэ нийтлэлд энэ талаар ярилцъя!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Даршилсан цагаан гаагаа ашиглана

Гари нь суши эсвэл сашимигаас гадна бусад хоолонд хэрэглэж болно. Мөн энэ нь маш сайхан амттай тул ямар ч хангалттай амттай амттанг шууд нөхдөг!

Жишээ нь:

• Та үүнийг шарсан махны жор хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсны уусмалыг хүйтэн гоймон руу хийнэ.
• Та мөн салат боодолтой хамт хутгаж болно.
• Үүнийг давсалсан ногоон шош, газрын самартай холино.
• Үүнийг нимбэгний ундаа, коктейльд хийж илүү сайн хольж болно.
• Амтыг нь сайжруулахын тулд шарсан маханд нэмнэ.
• Мэдээжийн хэрэг, үүнийг суши, сашимитэйгээ хачир болгон идээрэй!

Гари-г бэни шога гэж битгий андуураарай: хоёулаа цагаан гаагаар хийсэн, гэхдээ огт өөр амтлагч!

Шилдэг "гари" ягаан даршилсан суши цагаан гаа жор

Ягаан гари суши цагаан гааны жор

Жоост Нусселдер

Энэхүү жор нь анхны ягаан гари хийх явдал юм: ихэнх япон ресторануудаас олдог суши цагаан гаа.

4.50 нь 2 санал

Резин хэвлэх Жор хийх

Тоглолтын цаг 10 минут минут

Күүкийн цаг 5 минут минут

Курс Хажуугийн таваг

хоол хийх Япон

Хадгалалт 4 хүн

Орц

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz залуу цагаан гааны үндэс (100-150 гр)
• ½ tbsp давс косер эсвэл далайн давс; Хэрэв энэ нь хоолны давс бол хагасыг нь л хэрэглээрэй

Японы амтат цуу (Амазу)

• ½ аяга хасах 1 tbsp цагаан цуу (100ml)
• 4 tbsp элсэн чихэр (45g)

Зааварчилгаа

 

• Найрлагыг нь бэлтгэ.
• Хүсээгүй бор толбыг халбагаар хусаад дараа нь хальслагчаар цагаан гаа нимгэн зүснэ.
• Нимгэн хэрчсэн цагаан гаагаа 1/2 халбага косер давс цацаад 5 минут байлгаад буцалсан устай саванд хийж 1-3 минут буцалгана. Хэрэв та цагаан гааны амтлагчийг хадгалахыг хүсч байвал 1 минутын турш хооллоорой; Үгүй бол саванд 3 минут байлгана.
• Болж дуусмагц ус, цагаан гаагаа шүүлтүүрт хийж усыг зайлуулж, дараа нь цэвэр хуурай тавган дээр цаасан алчуур дээр тараана. Та цагаан гааны зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь авч, үлдсэн усыг зайлуулахын тулд Мейсон вааран дээр шахаж байхдаа хүнсний хуванцар бээлий ашиглан гараа таглаж болно.
• 100 мл цагаан будааны цуу, 4 халбага элсэн чихэр, 1/2 цайны халбага косер давсыг жижиг саванд 60 секунд буцалгаж, цууны ууршилт үнэртэх хүртэл хүлээнэ үү. 1 минутын дараа зуухаа унтрааж, савыг хөргөөд, өмнө нь хэрчсэн цагаан гаа тавьсан Мейсон саванд цууны хольцыг хийнэ. Хэдэн минутын турш хөргөөд тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
• Хэдэн цагийн дараа цагаан гааны зүсмэлүүд бага зэрэг ягаан өнгөтэй болж байгааг харах боломжтой болно. Хэдэн өдрийн дараа илүү ягаан өнгөтэй болно. Ягаан өнгийн даршилсан цагаан гаа шаардлагатай бол хэрэглээрэй. Даршилсан цагаан гаагаа хадгалах арга нь маш сайн бөгөөд агаар нэвтрэхгүй саванд хийгээд хөргөгчинд хадгалвал муудахаас нэг жил хүртэл үргэлжилнэ.

Видео

Түлхүүр үг Цагаан гаа, даршилсан ногоо, суши

Энэ жорыг туршиж үзсэн үү?Бидэнд мэдэгдээрэй яаж байсан бэ!

2. Гэрийн даршилсан цагаан гаа

Орц

• 8 унц шинэ залуу цагаан гаа үндэс, хальсалж
• 1 1/2 халбага далайн давс
• 1 аяга цагаан будааны цуу
• 1/3 аяга цагаан элсэн чихэр

чиглэл

• Цагаан гаагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, холигч саванд хийнэ. Далайн давс дусааж, цагаан гаа давсаар бүрхэхийн тулд сайтар хольж, хагас цаг орчим байлгана. Давсалсан цагаан гаагаа ариутгасан Мейсон саванд хийнэ.
• Савыг зуухан дээр урьдчилан халааж, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр хийнэ, холимог нь сироп болтол холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь савыг саванд хийж, халуун шингэн хольцыг цагаан гааны үндэс дээр хийнэ.
• Даршилсан өргөст хэмхийг хэсэг хугацаанд хөргөөд тагийг нь таглаад, суши эсвэл сашими дээрээ хэрэглэхээсээ өмнө долоо хоног орчим хөргөгчинд хийнэ. Халуун шингэн цагаан гаатай шүргэлцсэнээс хэдхэн минутын дараа өнгөгүйгээс бага зэрэг ягаан өнгөтэй болж өөрчлөгдөхийг та анзаарах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь цагаан будааны цуу болон цагаан гаа хоёрын хоорондох ердийн химийн урвал учраас санаа зовох шаардлагагүй (энэ химийн урвал нь зөвхөн цагаан будааны цуу хэрэглэсэн тохиолдолд л үүсдэг). Зарим даршилсан цагаан гаа бүтээгдэхүүнүүд (суши рестораны суши тогооч нар хийдэггүй) худалдаанд ашиглагдах боломжтой бүтээгдэхүүнүүд нь ягаан өнгийн өнгийг авахын тулд улаан өнгийг ашигладаг. Зочдод үйлчлэхдээ цагаан гаагаа цаас шиг нимгэн зүсэж зүснэ.

Гараа угааж эсвэл хүнсний хуванцар бээлий ашиглан шингэсэн шингэнээс цагаан гаа зүсмэлүүдийг шахаж, Мейсон саванд хийнэ.

Тагийг нь лонхтой дээр нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан ногоо нь 1 жил хүртэл үргэлжлэх ёстой бөгөөд та үүнийг суши болон бусад төрлийн жороор хийж болно сашими.

3. Ягаан өнгийн даршилсан цагаан гаа, яг л суши ресторанд үйлчилдэг шиг

Орц

• 150 гр цагаан гааны үндэслэг иш
• 1 / 4 жоншны давс
• 1/2 аяга цагаан будааны цуу
• 3 tbsp элсэн чихэр
• 1/2 цайны халбага бор замаг нунтаг

Зааварчилгаа

• Цоргыг онгойлгож, цагаан гааны үндэслэг ишийг угааж, хүрэн толбыг арилгана.
• Ишийг хайчилж ав, гэхдээ даршилсан ногооны ягаан өнгийг бий болгоход шаардлагатай тул улаан хэсгийг үндэслэг иштэй холбосон ёроолд нь үлдээгээрэй.
• Деба эсвэл ашиглах santoku хутга үндэслэг ишийг аль болох нимгэн зүсэх.
• Усыг саванд буцалгаж, хэрчсэн цагаан гаа буцалгана.
• Буцалсан усаа асгаж, цагаан гааны үндэслэг ишийг шигшүүрээр шүүж, дараа нь хэрчсэн цагаан гаагаа хөргөх тавиур дээр цаасан алчуур дээр тавиад хатаана.
• Жижиг тогоог дунд зэргийн халуунд халааж, дотор нь цуу, элсэн чихэр, давс, бор замагны нунтаг хийж, буцалгаад буцалгана.
• Даши нунтаг болон элсэн чихэр уусмагц зуухаа унтраа.
• Жижиглэсэн цагаан гааны илүүдэл усыг зайлуулахаасаа өмнө хуванцар хүнсний бээлий өмсөх эсвэл гараа угаахаа мартуузай.
• Энэ удаад хэрчсэн цагаан гаагаа цэвэр хүнсний саванд эсвэл шилэн саванд хийж, цууны хольцыг саванд хийж, халуун хэвээр нь цагаан гааны үндэслэг иш дээр хийнэ. Шингэн хольц нь цагаан гааны үндэслэг иштэй хүрэлцэх үед тэр даруй цагаанаас ягаан болж хэрхэн өөрчлөгдөхийг харах болно.
• Хэдэн минутын турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг хөргөгчинд 3 цаг байлгасны дараа шаардлагатай бүх жороор хэрэглэж болно.

4. Комбутай япон даршилсан цагаан гаа жор

Орц

• 9-10 унц залуу цагаан гаа
• 1/3 аяга нэмээд 1 1/2 халбага элсэн чихэр (гайхалтай амттай органикийг илүүд үздэг)
• 2 халбага нарийн далайн давс, эсвэл 1 1/2 халбага косер давс
• 2/3 аяга амтгүй япон цагаан будааны цуу
• 2 квадрат хатаасан комбу (бор замаг), тус бүр нь таны өнгөц зургийн хэмжээтэй адил (заавал биш)

Зааварчилгаа

• Халбагаа эргүүлж, халбаганыхаа урвуу талыг ашиглан цагаан гааны арьсыг хусах болно. Та мандолин эсвэл тэдгээрийн аль нэгийг нь ашиглаж болно Японы хутга. Төгс зүсмэлүүдийг авахын тулд та үр тарианы эсрэг зүсэж, аль болох нимгэн зүсэхийг хичээх хэрэгтэй.
• Цагаан гааны зүсмэлүүдийг наалддаггүй хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг холигч саванд хийнэ. 1 1/2 халбага элсэн чихэр, давс нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, цагаан гаа зэрэг химийн урвал явагдахын тулд 30 минут байлгана.
• Устай данхыг зууханд тавиад буцалгана; цагаан гаа амтлагчаа алдахаас 10 минутын өмнө үүнийг хий. 30 минутын дараа цагаан гааны хатуулаг арилах үед та халуун усаа асгаж болно. Савыг ирмэгийн ойролцоох халуун усны 2/3 хүртэл дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай. Зөөлөн боловч сайтар хутгаж, ирмэгийг нь багасгахын тулд 20 секундын турш үлдээгээрэй. Цагаан гааны хольцоос усыг зайлуулж (угааж болохгүй), хуванцар хүнсний бээлий ашиглан цагаан гааны зүсмэлүүдээс усыг шахаж ав. Дараа нь Мейсон саванд хийнэ.
• Өмнө нь хэрэглэж байсан савыг угааж цэвэрлээд элсэн чихэр, цуу, бор замаг холихын тулд дахин нэг удаа халааж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр уусах хүртэл хэд хэдэн удаа хутгана. Зуухаа унтрааж, цууны хольцыг өмнө нь цагаан гаа тавьсан саванд хийнэ.
• Халбага эсвэл савх ашиглан цагаан гааны зүсмэлүүдийг түлхэж, үр дүнтэй даршилж авахын тулд усанд дүрнэ. Хөргөхийн тулд үүнийг таглаж болохгүй. Өрөөний температурт хүрсний дараа тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Цагаан гаанаас хамааран 1-3 хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно. Даршилсан цагаан гаа нь ойролцоогоор 6 сараас нэг жил хүртэл үргэлжлэх ёстой.

5. Хятад маягийн даршилсан цагаан гаа

Орц

• 250 гр шинэхэн цагаан гаа, нимгэн хэрчсэн
• 100 гр чулуун элсэн чихэр
• 250 мл цагаан будааны цуу
• 1 жоншны давс

Зааварчилгаа

• Жижиглэсэн цагаан гаа хүйтэн урсгал усаар зайлж, арьсан дээрх бохир толбыг нь хусна.
• Савтай усыг урьдчилан халаагаад буцалгаад 10 секундын турш цагаан гаа зүсмэлүүдийг буцалгана. Цагаан гааны зүсмэлүүдийг шигшүүрээр шүүж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь цагаан гааны зүсмэлүүдийг Мейсон саванд хийнэ.
• Дунд зэргийн халуунд жижиг савыг урьдчилан халааж, цагаан будааны цуу, элсэн чихэрийг уусгана. 1-2 минутын дараа давс нэмээд зуухаа унтраагаад хэдэн минут хөргөнө. Цагаан гааны зүсмэлүүд байгаа Мейсон саванд цууны хольцыг хийнэ, бүгдийг нь сайтар дэвтээсэн эсэхийг шалгаарай.
• Даршилсан цагаан гаа хөргөгчинд хийж, хэрэглэхээс өмнө дор хаяж 2 хоног хүлээнэ үү. Энэ нь муудахаасаа өмнө хөргөгчинд 6 сар орчим хадгалагдах ёстой.

6. Элсэн чихэргүй Сычуань маягийн даршилсан цагаан гаа

Та нарын ихэнх нь: Даршилсан цагаан гааг цагаан будааны цуу, элсэн чихэргүйгээр яаж хийх вэ?

Энэхүү Сычуань маягийн даршилсан цагаан гаа бол хариулт юм!

Орц

• 500 гр шинэ цагаан гаа
• 6 шинэ улаан чинжүү
• 800 мл хүйтэн буцалсан ус
• 2 tbsp давс
• 1 халбага бүхэл бүтэн Сычуань чинжүү

Зааварчилгаа

• Цоргоны цагаан гаагаа цэвэрлэж, зайлж, хар толбыг арилгаж, арьсыг нь халбагаар хуулж, дараа нь 1/16 инч зузаантай нимгэн зүснэ.
• Хурц амтыг багасгахын тулд цагаан гаа буцалж буй устай саванд 1-2 минут байлгана. Цагаан гааны зүсмэлүүдийг шүүлтүүрт хийж, саванд эсвэл цэвэр хүнсний саванд хийнэ. Сычуань чинжүүний үр, улаан чинжүүг цагаан гааны зүсмэлүүдтэй хамт нэмнэ.
• Цэвэршүүлсэн ус бэлтгэж, давс уусгана. Цагаан гаа тавьсан саванд давстай ус хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Гари даршилсан цагаан гаагаа гэртээ өөрөө хий

Зоогийн газруудад цагаан гаа даршилсан амтат хоол идэж болох ч гэртээ өөрөө амархан хийж болно. Ингэснээр та хоолонд амтлагч хийж эсвэл хүссэн үедээ даршилсан цагаан гаа идэж болно!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.