Шингэн аминос: Цавуулаггүй, өлсгөлөнг бууруулдаг эрүүл хоолны дэглэмийн нууц
Шингэн аминос нь шар буурцагнаас гаргаж авсан шингэн амтлагч юм. Энэ нь шар буурцагтай төстэй боловч бага натри, илүү их амин хүчил агуулдаг. Үүнийг хоол хийх, ширээ болгон ашигладаг амтлагч.
Энэ нь шар буурцагнаас хийсэн шингэн амтлагч бөгөөд шар буурцагтай төстэй боловч натри багатай, илүү их амин хүчил агуулдаг. Энэ нь хоол хийх, ширээний амтлагч болгон ашигладаг. Тэгэхээр яг юу вэ? Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, хэрэглээг харцгаая.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншШингэн амино гэж юу вэ, яагаад тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй вэ?
Шингэн амино нь уламжлалт шар буурцагны соусын алдартай хувилбар юм. Эдгээр нь шар буурцгийг үндсэн амин хүчлийн блок болгон задалж, дараа нь устай хольж, исгэх процессоор хийгдсэн байдаг. Энэ нь уурагаар баялаг шингэнийг үүсгэдэг бөгөөд бидний бие зөв ажиллахад шаардлагатай бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг.
Шингэн амино нь шар буурцагны соуснаас юугаараа ялгаатай вэ?
Шингэн амино нь амт, үйл ажиллагааны хувьд шар буурцагтай төстэй боловч цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон хүмүүст сайн орлуулагч болгодог бага зэргийн ялгаа байдаг. Шингэн аминоусыг илүүдэл давсгүйгээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь уламжлалт шар буурцагны соусаар ихэвчлэн олддог. Тэд бас ямар ч химийн бодис агуулаагүй тул илүү эрүүл сонголт болдог.
Шингэн амино хэрэглэх нь ямар ашиг тустай вэ?
Хоол хийх болон хоолны дэглэмдээ шингэн амино хэрэглэх нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд үүнд:
- Эдгээр нь булчин болон бусад эд эсийг барьж, хадгалахад шаардлагатай бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг.
- Эдгээр нь веган эсвэл цагаан хоолтон хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст уургийн сайн эх үүсвэр болдог.
- Эдгээр нь өлсгөлөн, хоолны дуршилыг багасгахад тусалдаг тул жин хасах хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болдог.
- Тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулахад хялбар бөгөөд будаа, шарсан төмс, маринад зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно.
- Эдгээр нь натрийн хэрэглээгээ багасгахыг хүсч буй хүмүүст уламжлалт шар буурцагны соусын сайн хувилбар юм.
Мөн уншина уу: шингэн аминос Вустершир соус, тэдгээр нь юугаараа ялгаатай вэ
Шингэн аминыг хоол хийхдээ хэрхэн хэрэглэх вэ
Шингэн аминоусыг янз бүрийн аяганд хэрэглэж болно, үүнд:
- Шарсан шарсан мах, шарсан мах
- Мах, дүпү эсвэл хүнсний ногооны маринад
- Салат боолт
- Цагаан будааны аяга
- Шөл, шөл
Хоол хийхдээ шингэн амино хэрэглэх үед тэдгээр нь нэлээд хүчтэй бөгөөд бусад амтыг амархан дарж чаддаг гэдгийг санах нь чухал. Бага зэрэг эхэлж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
Шингэн аминосын аль брэндийг туршиж үзэх хэрэгтэй вэ?
Шингэн аминосын хэд хэдэн төрлийн брэндүүд байдаг бөгөөд үүнд:
- Брагг шингэн аминууд
- Кокосын нууц Кокосын аминууд
- Киккоман шар буурцагны соусын хувилбар
- Магги амтлагч соус
- Ohsawa Organic Nama Shoyu
Брэнд бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, агуулгатай байдаг тул та яг хэрэгтэй зүйлээ авч байгаа эсэхийг шалгахын тулд шошгыг шалгах нь чухал юм. Зарим брэндүүд өөр өөр аяганд шингэн аминоусыг хэрхэн хэрэглэх талаар тэмдэглэл оруулж болно.
Шингэн аминыг хадгалах, ашиглах
Шингэн аминодыг уламжлалт шар буурцагны соустай адил сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой. Тэдгээр нь шил, шүршигч сав зэрэг янз бүрийн саванд ирдэг тул та өөрийн хэрэгцээнд хамгийн сайн тохирохыг нь сонгох боломжтой.
Ерөнхийдөө шингэн амино нь таны хоолны дэглэмд нэлээд түгээмэл бөгөөд чухал нэмэлт зүйл бөгөөд таны эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд хэд хэдэн ашиг тусыг өгч чадна.
Шингэн амины хүч: Чухал амин хүчлийг агуулсан
Амин хүчлүүд нь уургийн барилгын материал бөгөөд генийн илэрхийлэл, эсийн дохиолол, дархлааг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 20 төрлийн амин хүчлүүд байдаг бөгөөд бие нь тэдгээрийн заримыг бие даан гаргаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч эдгээрийн XNUMX нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь бие махбодь үйлдвэрлэх боломжгүй, хоол хүнсээр дамжуулан авах ёстой гэсэн үг юм.
Шингэн амино нь бусад амтлагчтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?
Бусад амтлагчтай харьцуулахад шингэн амино нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд үүнд:
- Шар буурцагнаас хамааралгүй: Шингэн амино нь исгэсэн шар буурцагнаас хийгдсэн боловч тэдгээр нь харшлын урвал болон шар буурцагтай холбоотой эрүүл мэндийн бусад асуудал үүсгэдэг ижил нэгдлүүдийг агуулдаггүй.
- Амин хүчлийн агууламж өндөр: Шингэн амино нь бусад амтлагчтай харьцуулахад илүү их хэмжээний амин хүчлийг агуулдаг тул эдгээр чухал шим тэжээлийн илүү хүчтэй эх үүсвэр болдог.
- Янз бүрийн хэлбэрээр авах боломжтой: Шингэн амино нь тунгалаг, бараан, мөхлөгт хэлбэрээр, мөн сармис, терияки, алим зэрэг өөр өөр амттай байдаг.
- Зардал хэмнэлттэй: Шингэн амино нь бусад эрүүл мэндийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс хямд байдаг тул хоол хүнсэндээ илүү их амин хүчлийг нэмэх хүсэлтэй хүмүүст зориулсан төсөвт ээлтэй сонголт болдог.
Яагаад шингэн аминосууд нь шар буурцагны соусын төгс цавуулаггүй хувилбар вэ?
Шингэн амино нь байгалиасаа байдаг цавуулаггүй, тэдгээрийг цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ашигтай амтлагч болгодог. Улаан буудай, шар буурцгийг мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөртэй исгэх замаар ихэвчлэн гаргаж авдаг шар буурцагны соусаас ялгаатай нь шингэн амино нь шар буурцаг эсвэл наргил модны шүүсийг гидролизжүүлэх замаар хийдэг. Энэ процесс нь шар буурцаг эсвэл наргил модны шүүс дэх чухал амин хүчлийг задалдаг бөгөөд ингэснээр шар буурцагтай ижил амин хүчлийг өгдөг давслаг, исгэсэн бүтээгдэхүүн бий болдог.
Баталгаажсан цавуулаггүй
Олон тооны шингэн амино нь цавуулаг агуулаагүй нь батлагдсан бөгөөд тэдгээр нь нэг сая цавуулагаас 20-иос бага хэсгийг агуулж байгаа нь туршилтаар батлагдсан гэсэн үг юм. Энэ түвшин нь целлюлозын өвчтэй эсвэл цавуулаг мэдрэмжтэй хүмүүст идэхэд аюулгүй гэж үздэг.
Алдартай орлуулагчид
Шингэн амино нь олон жороор шар буурцагны соусын алдартай орлуулагч болж байна. Тэд ижил төстэй давстай ба umami амттай боловч шар буурцагны соуснаас бага хүчтэй байдаг. Шингэн амино нь бусад амтлагчтай хольж, өвөрмөц амтыг бий болгоход тохиромжтой.
Палео хоолны дэглэмд онцгой ач холбогдолтой
Шингэн амино нь ялангуяа буурцагт ургамал, тэр дундаа шар буурцгийг устгадаг палео хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ашигтай байдаг. Шингэн амино нь шар буурцагны соусанд агуулагдах чухал амин хүчлүүдийг нийлүүлдэг шар буурцаг агуулаагүй хувилбар юм.
Чанасан эсвэл шарсан
Шингэн аминоусыг шар буурцагны соустай ижил аргаар, чанаж болгосон эсвэл шарсан аяганд амтлагч болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг мах, загас, хүнсний ногооны маринад болгон ашиглаж болно.
Зөвхөн цавуулаггүй хоолны дэглэмд зориулагдаагүй
Шингэн амино нь зөвхөн цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст зориулагдаагүй. Эдгээр нь илүү эрүүл сонголт хайж буй хүмүүст шар буурцагны соусын гайхалтай хувилбар юм. Шингэн амино нь шар буурцагны соустай харьцуулахад натри багатай бөгөөд ямар ч химийн бодис агуулаагүй болно.
Хадгалах бодис агуулаагүй сонголт: Шингэн амино
Уламжлалт шар буурцагны сүмс нь хадгалах хугацааг уртасгах, бактери, мөөгөнцөр үржихээс сэргийлдэг нэмэлт хадгалалтын бодис агуулдаг. Нэг түгээмэл хадгалалтын бодис бол натрийн бензоат бөгөөд энэ нь харшлын урвал үүсгэх, хамар гоожих, ген, эсийн дархлааг зохицуулах зэрэг сөрөг нөлөөтэй холбоотой байдаг. Аюулгүй гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн ч зарим хүмүүс хоолны тусгай хэрэгцээ эсвэл харшлын шалтгаанаас болж үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй болдог.
Шингэн амин: Аюулгүй, харшил үүсгэгчгүй хувилбар
Харин шингэн аминод ямар ч химийн бодис агуулаагүй. Эдгээр нь исгэсэн кокос эсвэл шар буурцагнаас хийгдсэн бөгөөд бие махбодийг барих, зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал амин хүчлийг агуулдаг. Шингэн амино нь харшил үүсгэгчээс зайлсхийх эсвэл натрийн хэрэглээгээ зохицуулахыг хүсч буй хүмүүст маш сайн сонголтыг санал болгодог.
Шар буурцагны соусын сул талууд
Уламжлалт шар буурцагны соустай харьцуулахад шингэн амино нь арай илүү үнэтэй байдаг тул зарим хүнсний дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь шар буурцагны соус хэрэглэх сөрөг талуудаас зайлсхийхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм, тухайлбал:
- Натрийн өндөр агууламж: Шар буурцагны соус нь нэг халбага тутамд 1,000 мг натри агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндийн бусад асуудалд хүргэдэг.
- Харшлын өдөөгч: Шар буурцагны соус нь шар буурцгийн харшилтай хүмүүсийн нийтлэг өдөөгч юм.
- Нэмэлт хадгалалтын бодис: Өмнө дурьдсанчлан, шар буурцагны соус нь хүн бүрт тохиромжгүй байж болох нэмэлт хадгалалтын бодис агуулдаг.
Шингэн аминыг дэмждэг судалгаа
Шингэн амино нь хэд хэдэн ашиг тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
- Цацах мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ: Шингэн аминууд нь өлсгөлөнг бууруулж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
- Аюулгүй хэрэглээ: Шингэн амино нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд ямар ч химийн бодис агуулаагүй.
- Хоолны хэрэгцээнээс хамааралгүй: Шингэн аминоусыг хоол тэжээлийн онцгой хэрэгцээтэй хүмүүс эсвэл шар буурцагны соуснаас илүү эрүүл хувилбар хайж байгаа хүмүүс хэрэглэж болно.
Ерөнхийдөө шингэн амино нь уламжлалт шар буурцагны соусын сөрөг талгүйгээр хоол хүнсэндээ чухал амин хүчлийг нэмэхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Тэдгээр нь арай илүү үнэтэй бөгөөд олоход хэцүү байж болох ч ашиг тус, хадгалалтын бодис агуулаагүй тул тэдгээрийг үнэ цэнэтэй сонголт болгодог.
Өлсөж байна уу? Шингэн аминууд тусалж чадна!
Шингэн амино нь уургийн өндөр агууламжтай тул өлсгөлөнг бууруулахад тусалдаг. Уураг нь нүүрс ус, өөх тосноос илүү ханадаг бөгөөд шингэн амино нь уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Өлсгөлөнг багасгахын тулд шингэн аминоусыг хоолны дэглэмд оруулах зарим алхмуудыг энд оруулав.
- Усандаа бага зэрэг шингэн амино нэмбэл амттай, тэжээллэг ундаа бэлдээрэй.
- Хоол хийхдээ шар буурцагны соусын оронд шингэн амино хэрэглээрэй. Энэ нь таны хоолонд чихэрлэг амттай амтыг нэмдэг.
- Хоол хийхээсээ өмнө дүфү эсвэл хэрчсэн ногоо дээр шингэн аминосоо түрхэж, нэмэлт амт нэмнэ.
- Хатуу дүпүг нимгэн хэрчээд шингэн аминогоор хуурч амттай зууш болно.
- Хоол хийхдээ хүнсний ногооны шөлөндөө хэдэн халбага шингэн амино нэмээд нэмэлт тэжээл, амт нэмнэ.
Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
Шингэн амино нь илчлэг багатай, ханасан өөх тос агуулдаг тул эрүүл хооллолтонд сайн нэмэлт болдог. 1 хоолны халбага шингэн аминогийн тэжээллэг байдлын мэдээллийг энд оруулав.
- Калори: 10
- Уураг: 2 грамм
- Нүүрс ус: 0 грамм
- Өөх: 0 грамм
- Витамин С: Өдрийн үнэ цэнийн 2%
Шингэн аминыг хаанаас олох вэ
Шингэн амино нь ердийн хүнсний дэлгүүрээс олж болох нийтлэг найрлага юм. Зарим алдартай брэндүүд нь Bragg Liquid Aminos болон Coconut Secret Liquid Aminos юм. Шингэн аминоусыг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс эсвэл онлайнаар олж болно.
Тиймээс, хэрэв та өлсгөлөнг багасгах амттай, тэжээллэг арга хайж байгаа бол шингэн аминоусыг туршаад үзээрэй!
Таны хоолны дэглэмд шингэн амино нэмэх
Шингэн амино нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэж болох олон талын найрлага юм. Эдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах зарим аргууд энд байна.
- Шар буурцагны жан болгон ашиглах: Шингэн амино нь шар буурцагтай төстэй амттай боловч натрийн агууламж багатай, цавуулаггүй байдаг. Тэдгээрийг шарсан мах, маринад, боолт зэрэгт хэрэглэж болно.
- Усанд нэмнэ: Уургийг хурдан бөгөөд хялбар болгохын тулд усанд хэдэн дусал шингэн амино нэмж болно.
- Бусад найрлагатай холино: Шингэн аминоыг жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн сармис, бага зэрэг устай хольж амтлагч амтлагч хийж болно.
- Хэрчсэн ногоо дээр түрхэх: Өргөст хэмх, цуккини зэрэг нимгэн хэрчсэн ногоог шингэн аминогоор түрхэж, түргэн бөгөөд эрүүл зууш болно.
- Давсны оронд хэрэглэх: Шингэн аминууд нь эрүүл биеийг бий болгож, хадгалахад тусалдаг чухал амин хүчлүүдийг агуулдаг. Хоолонд амт оруулахын тулд давсны оронд хэрэглэж болно.
Шингэн аминосын брэнд ба төрөл
Зах зээл дээр янз бүрийн брэнд, төрлийн шингэн амино байдаг. Энд янз бүрийн төрлүүдийн талаархи зарим тэмдэглэл байна:
- Bragg Liquid Aminos: Энэ бол хувиргасан амьд организмын бус шар буурцагнаас үйлдвэрлэсэн алдартай брэнд юм. Энэ нь нэн чухал болон чухал бус 16 амин хүчлийг агуулсан веган, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн юм.
- Кокосын Нууц Кокосын Амино: Энэхүү брэнд нь кокосын шүүсээр хийгдсэн бөгөөд шингэн аминосын оронд шар буурцаг агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм. Мөн цавуулаг агуулаагүй бөгөөд 17 амин хүчил агуулдаг.
- Нама Шоюү: Энэ бол бүхэл бүтэн шар буурцаг, улаан буудайгаар хийсэн харанхуй, хүчтэй шингэн амино юм. Энэ нь есөн чухал амин хүчлийг агуулсан бүрэн уураг юм.
- Тамари: Энэ бол шингэн аминотой төстэй шар буурцагны жан юм. Энэ нь шар буурцагнаас хийгдсэн бөгөөд ердийн шар буурцагны соусаас бага улаан буудай агуулдаг.
Боломжит ашиг тус ба аюулгүй байдал
Шингэн амины ашиг тусыг батлах шинжлэх ухааны судалгаа одоогоор байхгүй байгаа ч тэдгээрийг хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг. Шингэн аминосын боломжит ашиг тус, аюулгүй байдлын талаархи зарим тэмдэглэл энд байна.
- Натрийн хэмжээ бага: Шингэн амино нь энгийн шар буурцагны соустай харьцуулахад бага хэмжээний натрийн агууламжтай байдаг тул тэдгээрийг илүү эрүүл хувилбар болгодог.
- Цавуулаггүй: Шингэн амино нь байгалийн цавуулаггүй тул цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст аюулгүй сонголт болдог.
- Харшлын урвал үүсгэх ховор тохиолдол: Энэ нь ховор тохиолддог боловч зарим хүмүүс шингэн аминод харшилтай байж болно. Шошгыг уншиж, нэр хүндтэй брэндүүдээс худалдаж авах нь чухал юм.
- Эрүүл биеийг бий болгож, хадгалах: Шингэн аминууд нь эрүүл биеийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал амин хүчлүүдийг агуулдаг.
Дүгнэлт
Тэгэхээр энэ бол шингэн амино! Энэ нь уламжлалт шар буурцагны соусын гайхалтай хувилбар бөгөөд веган эсвэл цагаан хоолтон хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Та үүнийг будаа, шарсан төмс гэх мэт олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, энэ нь илүү чухал амин хүчлүүдтэй илүү эрүүл сонголт юм. Тиймээс, туршаад үзээрэй!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.