Worcestershire Sauce vs Liquid Aminos | Амтлаг амтлагчийг харьцуулсан
Хоол хийхэд хэрэглэдэг олон шингэн амтлагч, амтлагч байдаг боловч ихэнх хүмүүс мэддэг Worcestershire амтлагч, олон хүмүүс шингэн аминогийн талаар мэдэхгүй хэвээр байна.
Worcestershire сумс нь цуу, тамаринд, моласс агуулсан исгэсэн загасны сүмс бөгөөд шингэн аминос нь исгэсэн шар буурцгийн сүмс юм. Аль аль нь амттай амттай боловч Worcestershire сумс нь илүү хүчтэй бөгөөд шингэн аминосын амт нь илүү хөнгөн байдаг.
Энэхүү гарын авлагад Worcestershire сумс болон шингэн аминосын ялгааг тайлбарласан тул та эдгээр амтлагчийн аль нь таны хэрэгцээнд хамгийн тохиромжтой болохыг шийдэх боломжтой.
Эдгээр соусуудын аль нэгийг нь хоол амтлагч, амтлагч болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн маринад, шөл, шөл, дүрэх, сүмс, салатны амтлагч хийхэд ашигладаг.
Шингэн амино нь кокосын амино биш бөгөөд хоёр сүмс нь бор өнгөтэй, шингэн бүтэцтэй, умами амттай байдаг ч Вустерширийн соусаас ялгаатай.
Worcestershire сумс нь гамбургер, үхрийн шарсан мах, стейк зэрэгт түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч бөгөөд шингэн аминос нь ихэвчлэн натри багатай, цавуулаг агуулаагүй тул шар буурцагны соусын оронд эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Worcestershire сумс гэж юу вэ?
Worcestershire сумс нь Английн Вустер хотоос гаралтай исгэсэн амтлагч юм.
Энэ нь анчоус, цуу, моласс, тамаринд, сонгино, сармис зэрэг бусад найрлагаас бүрддэг өвөрмөц амттай.
Вустершир соусыг мах, хүнсний ногооны маринад, салатны амтлагч, дүрэх, тэр ч байтугай коктейль хийхэд ашигладаг.
Энэхүү соус нь умами эсвэл амтат амттай, бор өнгөтэй, өтгөн тууштай байдаг.
Шингэн амино гэж юу вэ?
Шингэн аминос нь исгэсэн шар буурцагнаас хийсэн амтлагч юм. Энэ нь Worcestershire соустай төстэй давслаг амттай.
Энэ нь цагаан хоолтон болон цагаан хоолонд амтлагч болгон хэрэглэхээс гадна шөл, шарсан мах, маринад зэрэгт амт нэмэхэд хэрэглэгддэг.
Шингэн амино нь ихэвчлэн цавуулаг агуулаагүй, хувиргасан амьд организм биш, веганд ээлтэй байдаг.
Worcestershire соусаас ялгаатай нь шингэн аминос нь тийм ч амттай биш бөгөөд чихэрлэг эсвэл шарсан амтгүй байдаг.
Worcestershire соус болон шингэн аминосын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Энэ хоёр сүмс нь олон төрлийн хоолонд гүн гүнзгий амт нэмэх боломжтой амттай амттай боловч өнгө, тууштай байдал, амтаараа ялгаатай байдаг.
Worcestershire сумс нь бор өнгөтэй, шингэн тууштай зөөлөн амттай байдаг бол шингэн амино нь тунгалаг, өтгөн бүтэцтэй илүү хүчтэй амттай байдаг.
Олон талт байдлын хувьд Worcestershire соусыг олон төрлийн хоол, коктейль хийхэд ашиглаж болох тул ялдаг.
Гэсэн хэдий ч шингэн амино нь байгалийн гаралтай, элсэн чихэр, хадгалалтын бодис агуулаагүй тул веган болон цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой сонголт юм.
Шингэн аминос болон Вустершир соус нь хоёр өөр шингэн амтлагч боловч шингэн аминосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Worcestershire соусын орлуулагч Учир нь энэ нь веган бөгөөд бага калори агуулдаг.
Шингэн аминоусыг шар буурцаг, цэвэршүүлсэн уснаас гаргаж авдаг бол Вустершир соусыг анчоус, цуу, моласс болон бусад олон төрлийн орцоор хийдэг.
Хоолонд өгдөг амтны тухайд гэвэл хоёр соус нь ижил төстэй зүйлтэй байдаг.
Тэд хоёулаа амттай амтыг өгдөг бөгөөд аяга тавагны гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэхэд ашиглаж болно.
Шингэн амино нь зөвхөн шар буурцагнаас гардаг тул амт нь тийм ч төвөгтэй, баялаг биш юм.
Гэсэн хэдий ч Worcestershire соусын амт нь илүү төвөгтэй бөгөөд найрлага дахь молассаас болж бага зэрэг амттай байдаг.
Шингэн амино нь шар буурцагтай төстэй амттай бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд зарим аяганд хэт давслаг байж болно.
Найрлага ба амт
- Worcestershire амтлагч: умами, амттай, бага зэрэг чихэрлэг
- Шингэн аминууд: амттай, давслаг
Worcestershire нь амттай найрлагатай холимогоор хийгдсэн. Энэ нь ихэвчлэн исгэсэн анчоус, цуу, моласс, тамаринд агуулдаг тул нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг.
Нөгөө талаас шингэн амино нь зөвхөн хувиргасан амьд организмгүй шар буурцаг (ихэвчлэн) болон цэвэршүүлсэн уснаас бүрддэг тул амт нь хамаагүй бага төвөгтэй байдаг.
Worcestershire соусын үндсэн найрлага:
- зангилаа
- цуу
- molasses
- tamarind
- сармис
- сонгино
- ургамал, халуун ногоо
Та оролдож болно анхны Lea & Perrins Worcestershire соус Хэрэв та энэ соусын цэвэр амтыг олж мэдэхийг хүсч байвал.
Шингэн аминогийн үндсэн найрлага:
- шар буурцаг
- ус
Брагг шингэн аминууд Энэ нь соусын цэвэр хэлбэр бөгөөд сонгодог амтат амттай тул хамгийн алдартай брэнд юм.
Бүтэц ба гадаад төрх
Worcestershire соус нь бор өнгөтэй, шингэн тууштай, зөөлөн амттай амттай байдаг.
Шингэн амино нь ихэвчлэн шар буурцагтай адил бор өнгөтэй байдаг. Тууштай байдал нь Worcestershire соусаас илүү зузаан бөгөөд давслаг амттай.
Хоёр амтлагч хоёулаа адилхан харагддаг бөгөөд тэдгээр нь бараг ижил бүтэцтэй байдаг.
хэрэглээ
Worcestershire сумсыг амтлагч болгон ашиглаж болно, ихэвчлэн маринад хийхээс өмнө эсвэл соусын нэг хэсэг болгон ширээний амтлагч болгон нэмнэ.
Энэ нь бас гайхалтай болгодог Цуст Мэри, Цезарийн салатанд нэмэлт.
Мөн хоол хийх явцад тавагны амтыг сайжруулах зорилгоор хэрэглэдэг.
Хоолыг чанаж дуусмагц амтыг нь хадгалж, илүү амттай болгохын тулд хоол хийх төгсгөлд Вустершир соус нэмэхийг зөвлөж байна.
Жишээлбэл, та Worcestershire соусыг стейк маринад, барбекю соус, махан талх, гамбургер зэрэг хоолонд хэрэглэж болно.
Энэ нь мөн шарсан ногоо, нухсан төмс, шөлтэй сайхан хослодог. Хэрэв та шар буурцагны соусанд дургүй бол сушитай хослуулаарай.
Ихэнх тохиолдолд шингэн аминоусыг амт нэмэхэд ашигладаг.
Олон хүмүүс үүнийг Worcestershire соусын оронд хэрэглэдэг, учир нь энэ нь харьцангуй эрүүл, цавуулаггүй байдаг.
Энэ нь олон төрлийн хоолонд маш сайн давслаг амтыг өгдөг.
Шингэн аминоусыг олон янзаар ашиглаж болох боловч ихэвчлэн Worcestershire соус болон шар буурцагны соусыг орлуулдаг.
Энэ нь аяганд амттай, давслаг амтыг нэмдэг боловч Worcestershire соустай адил нарийн төвөгтэй амттай байдаггүй.
Шингэн амино нь ихэвчлэн Worcestershire соустай ижил аргаар, тухайлбал маринад, сүмс, ширээний амтлагч болгон ашигладаг.
Мөн шарсан төмс, шөл, салат зэрэг хоолыг амтлахад хэрэглэж болно.
Энэ нь оройн хоол шиг амттай эсвэл хоол хийх явцад таваг болгон хийж болно.
Шингэн аминоусыг хүнсний ногоо, будаа, гоймон, шошны дүпү, темпе, төмс, мах, шувууны мах, загас, тэр ч байтугай попкорнтой хослуулаарай.
Боолт, шарсан мах, гар хийцийн соус, кассерол, шарсан мах, макробиотик зэрэгт хэрэглэнэ.
Хоолонд алийг нь хэрэглэхээ шийдэхдээ ямар амтанд хүрэхийг хичээж байгаагаа анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хэрэв умами амтыг хүсч байвал Worcestershire сумс нь илүү сайн сонголт байх болно; Гэсэн хэдий ч, хэрэв та веган эсвэл бага илчлэг хоол хайж байгаа бол шингэн аминоусыг илүүд үзэж болно.
Worcestershire-ийн 1/2 халбага тутамд шингэн аминоусыг 1 хоолны халбагыг орлуулах буюу хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь тийм ч хүчтэй биш юм.
Ойлгох Вустершир соус нэмснээр ямар гайхалтай жорууд илүү амттай болдог
Гарал үүсэл
Вустершир соусыг 1800-аад оны эхээр Британийн Вустер хотод Жон Уили Ли, Уильям Хенри Перринс хэмээх хоёр химич зохион бүтээжээ.
Энэ нь өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд исгэх, хөгшрөлтийн өвөрмөц процессоор хийгдсэн. Энэ нь Энэтхэгийн соусаас санаа авсан гэж үздэг.
Шингэн аминоусыг 1970-аад онд Браггийн гэр бүл зохион бүтээжээ. Тэд хүссэн
o Шар буурцагны соусын эрүүл хувилбарыг бүтээж, Японы уламжлалт шоюүгаас санаа авсан.
Өнөөдрийг хүртэл Bragg шингэн амино нь баруунд зарагддаг хамгийн алдартай брэнд юм.
Тэжээл
Worcestershire сумс нь натри ихтэй бөгөөд элсэн чихэр, моласс, сонгины нунтаг, нунтаг сармис, цуу, тамаринд, анчоус зэргийг агуулдаг.
Шингэн аминод мөн натри агуулагддаг ч нэг халбаганд ердөө 5 калори агуулсан Вустершир соуснаас бага илчлэг байдаг.
Энэ нь мөн 16 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн байгалийн эдгэрэлт, өсөлтийн үйл явцад тусалдаг.
Эдгээр соусууд хоёулаа натри ихтэй тул бага зэрэг хэрэглэх нь дээр.
Та Worcestershire соусыг шингэн аминосоор сольж болох уу?
Тиймээ, шингэн аминоусыг Worcestershire соусын орлуулагч болгон ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч төвөгтэй, бат бөх биш, мэдэгдэхүйц ялгаатай амттай байдаг.
Гэсэн хэдий ч бүтэц, өнгө нь маш төстэй тул шингэн амино нь Вустершир соусын сайн орлуулагч юм.
Хоолонд ижил төрлийн тод амт өгөхийн тулд та Worcestershire соустай харьцуулахад бараг хоёр дахин их шингэн амино хэрэглэх хэрэгтэй болно.
Шөл, шөл, сүмс, маринад, боодол зэрэгт шингэн амино хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь хоолыг Вустершир соустай адил давслаг, амттай болгодог.
Шингэн аминодыг бага зэрэг чихэрлэг болгохын тулд та чихэрлэг амтлагч нэмж болно.
Дүгнэлт
Worcestershire соус болон шингэн амино нь аяганд амт нэмэхэд тохиромжтой.
Аль аль нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай бөгөөд ямар ч жорыг жаахан төвөгтэй болгож чаддаг.
Worcestershire соус нь амтаараа арай илүү бат бөх бөгөөд элсэн чихэр, моласс, анчоус агуулдаг бол шингэн амино нь бага илчлэг, 16 өөр амин хүчил агуулдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, Worcestershire сумсыг шингэн аминогоор сольж болно, гэхдээ энэ нь ижил амттай биш байх болно.
Та мэдсэн үү Шар буурцагны соус дуусах үед шингэн амино нь маш сайн орлуулагч мөн үү?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
