Miso nikomi udon жор | Төгс сайхан, амттай Японы гоймонтой шөл
Дотроосоо дулаацуулах амттай шөлний жор хайж байгаа бол заавал үзээрэй мисо никоми удон.
Энэхүү мисо никоми удон жор нь тахиа, загасны бялуу, удон гоймонг мисо-даши шөлөнд хийж буцалгаж хийсэн гоймонтой шөл юм. Би танд шичими тогараши амтлагч ашиглан амттай, амттай хоол хийх дуртай аргыг харуулах болно.
Хэрэв та долоо хоног бүрийн ээлжинд miso nikomi udon-г оруулахыг хүсч байвал би танд үүнийг бэлтгэх гайхалтай санаануудыг үзүүлэх болно.
Энэ нь Японы Нагоя мужаас гаралтай бөгөөд Хатчо мисо нэлээд алдартай.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Miso nikomi udon найрлага
Бид нэг минутын дотор misomi nikomi udon жорыг авах болно, гэхдээ таны ашиглаж болох олон төрлийн найрлагын талаар ярилцлагаа эхэлье.
Удон гоймон
Удон гоймон бол үнэхээр орлуулж чадахгүй орцуудын нэг юм. Эцсийн эцэст удонгүй мисо никоми удон гэж юу вэ?
Чи чадна дэлгүүрээс удон гоймон худалдаж аваарай, гэхдээ та хоолоо гэртээ хийж өгснөөр хоолоо дээшлүүлж чадна.
Тэд гурил, ус, давс гэсэн гурван энгийн найрлагатай. Тиймээс хэрэв та чадварлаг бол Япон гоймоныг өөрөө хийх, тийм ч хэцүү биш байж магадгүй юм.
Даши
Даши бол Японы шөл юм мөн өөр нэг орц найрлагагүйгээр та байхгүй байхыг хүсэх болно. Гэсэн хэдий ч байдаг хэд хэдэн төрлийн даши Та зүйлийг бага зэрэг өөрчлөхөд ашиглаж болно.
Комбу дашиЖишээлбэл, веган хоол бөгөөд хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл та веган хоолонд бүрэн ээлтэй хоол авах болно.
Та мөн ашиглаж болно кацуо даши Үүнийг кацуобуши, хатаасан исгэсэн бонитогоор хийсэн.
Даши өөр сонголт юм. Энэ нь комбу, кацуо агуулдаг.
Уураг
Түгээмэл хэрэглэгддэг уураг нь тахиа, өндөг юм.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та цагаан хоолтон бол мөөг, дүфү гэх мэт хүнсний ногоог орлуулж болно. Таана, ногоон сонгино, хайруулын тавганууд амтыг нэмж өгөх болно.
Загасан бялуу
The Шөлөнд хэрэглэдэг Японы загасны бялууг олоход хэцүү байдаг. Үүнийг хятад, солонгосоор сольж болно.
Мөн унших: Эдгээр нь Японы Жакотен загасны бялуу юм
Miso
Мисo бол miso nikomi udon -ийн өөр нэг салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Шөлийг ихэвчлэн 100% шар буурцгийн мисо агуулсан Маме Мисогоор хийдэг. Энэ бол мисогийн хамгийн сайн төрөл юм Усанд буцалгахад нэг их амт алдахгүй тул шөлөнд хэрэглэж болно.
Гэхдээ та дуртай сонголтоо олохын тулд туршилт хийхийг урьж байна.
Мисо никоми удон жор
Орц
- 3 аяга Даши
- 4 shiitake мөөг ойролцоогоор 2.3 унц.
- ½ shimeji мөөгний багц ойролцоогоор 1.8 унц
- 1 нэг урт ногоон сонгино- ойролцоогоор. 4 унц.
- 1/3 камабоко загасан бялуу
- 2 порцоор хийсэн удон гоймон ойролцоогоор 6.3 унц.
- 1 Хэсэг доромжлол гүн шарсан дүфү уут
- 2 том өндөг
- 1 тахианы гуя ойролцоогоор 7 унц.
- Шичими тогараши Япон долоон амтлагч
- 3 халбага мирин
- 4 халбага мисо
Зааварчилгаа
- Дашийг гурван аяга хийхэд бэлтгэ. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ энгийн байхын тулд бид усанд даши пакет хийхийг зөвлөж байна.
- Шимэжи мөөгний төгсгөлийг хайчилж, хэсэг болгон хайчилж ав.
- Shiitake мөөгний ишийг хайчилж, талыг нь огтолно.
- Загасны бялууг дөрвөн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Нэгийг диагональ өнцгөөр хайчилж, ногоон, цагаан хэсгүүдийг салга.
- Хэрэв хүсвэл тослог бүрхүүлийг багасгахын тулд халуунд халуун ус хийнэ.
- Тахианы махыг жижиг хэмжээтэй хэрчинэ.
- Саванд ус буцалгаж, удон гоймон нэмээд савхаар суллаарай. Тэд суллагдсаны дараа (ойролцоогоор 30 секунд) тэдгээрийг colander руу юүлээд хажуу тийш нь тавь. (Хэрэв та хуурай гоймон хэрэглэдэг бол багцын зааврын дагуу бэлдээрэй).
- Өндөгийг жижиг саванд хийнэ.
- Тахианы мах, даши, нэгний цагаан хэсгийг том тогоо эсвэл донабе дээр нэмнэ.
- Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хооллоорой. Тахианы гадна хэсэг ягаан байхаа больсон ч дотор нь ягаан хэвээр байж болно.
- Дараа нь дулаанаа буцалгаж, өөх тос, хогийг зайлуулахын тулд skimmer ашиглана уу.
- 3 халбага, 3 халбага нэмнэ. miso нэг халбага байлгах. дараа нь. Мисог шанагад хийж тавиад саван ашиглан татан буулгахаас өмнө татан буулгана. Энэ нь жор дээр ямар ч мисо үлдэхгүй байх болно.
- Удон гоймон, бүх мөөг, буржгар, ногоон хэсгийн хэсгийг нэмнэ.
- Дулааныг дунд хүртэл асаагаад таглаад таван минутын турш хооллоорой. Буцалсны дараа галыг бууруулж, буцалгана. Савны ёроолд ямар ч найрлага наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгахын тулд савхыг ойр ойрхон шалгаж үзээрэй. Өөх тос, хогийг skimmer ашиглан арилгана.
- Шанга ашиглан үлдсэн 1 халбага мисог шөл рүү хийнэ. Шанага нь мисог алдахаас сэргийлнэ.
- Загасны бялуу нэмж, өндөгийг дундуур нь болгоомжтой хийнэ. Нээлттэй тагийг 2-3 минутын турш хооллоорой.
- Үйлчлэхийн тулд бие даасан аягатай саванд ширээн дээр үйлчил. Халуун ногоо амтлахын тулд шичими тогараши цацна.
Цагаан хоолтон мисо никоми удон жор
Орц
- 1 улаан чинжүү
- 3 cm цагаан гаа ½ сараалжтай, ½ нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага tamari
- 1 халбага кунжут
- 3 хумс сармис
- 120 g udon гоймон
- 200 g холимог мөөг
- 800 ml буцалсан ус
- 1 халбага цагаан мөөг
- 1 сараалжтай лууван
- 1 шохой
- 1 халбага гүнжидийн үр
- 3 хаврын сонгино
Зааварчилгаа
- Кунжутын тос, тамарийг гүн хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн халаана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. 3 минутын турш хуурна.
- Нэмэлт 2 минутын турш сармисаа хуурна.
- Мөөг нэмнэ. 6 минутын турш өндөр температурт хуурна.
- Ус, мисо оо, гоймон нэмнэ. Нэмэлт гурван минутын турш халаана.
- Сараалжтай лууван, шохой, кунжутын үр, нилээд жижиглэсэн сонгино зэргээр чимэглээрэй.
тэмдэглэл
- Нилээд жижиглэсэн цагаан гаа кунжут, тамарын холимог дээр нэмээд үрж жижиглэсэн хэсгийг хувьцаанд нэмж болно.
- Мөөгийг дунд зэргийн халуунд сармис, чинжүү, цагаан гаагаар хуурна. Ингэснээр тэд сайхан, шаржигнах болно. Дараа нь үйлчлэхээсээ өмнө шөлний дээд талд байрлуулахын тулд халбага тавь.
- Амтыг хадгалахад туслахын тулд жорын төгсгөлд мисо нэмнэ.
- Нэмэлт шохой нэмэх нь мисогийн амтыг онцлох болно.
- Лууванг дээд талд нь 1-2 минутын турш нэмсний дараа шөлөнд хийнэ. Энэ нь уян хатан бүтэцтэй болохын тулд бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
Би miso nikomi udon -той юугаар үйлчлэх вэ?
Мисо никоми удон нь маш сэтгэл хангалуун байдаг тул ихэвчлэн гол хоолоор үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та бага хэмжээний хэсгийг авч байгаа бол дараахь зүйлсийн аль нэгээр нь идэж болно.
Нэг Сэндвич
Шөл, сэндвич нь гайхалтай хослол болдог. Япон маягийн шөл идэж байгаа болохоор хослуулж яагаад болохгүй гэж Япон маягийн сэндвич?
Энд зарим санаанууд байна.
- Японы өндөгний сэндвич: Энэхүү өндөг, майо сэндвич нь сонгодог өндөгний салатны гайхалтай хувилбар юм.
- Японы жимсний сэндвич: Энэхүү ер бусын жор нь цагаан сүүн талхаар хийсэн цөцгийтэй тосоор хийсэн улирлын чанартай жимс жимсгэнэ шаарддаг. (тийм ээ, би яагаад япон хоолонд ихэвчлэн жимс хардаггүй юм бэ?)
- Катсуо сандо: Цагаан сүүн талханд шаржигнууртай гахайн махны филе ... тийм ээ.
- Ванпаку сэндвич: Энэхүү сэндвичийг бэлтгэхэд хүнсний ногоо болон бусад орц найрлага шаардагдана. Үлдэгдлийг ашиглах гайхалтай арга юм.
- Тахианы катсу сэндвич: Энэхүү шарсан тахианы сэндвич нь улаан лооль, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, сармисны соусаар төгс амттай болно.
- Мэнчи кацу сэндвич: Энэ сэндвич нь a шарсан махны котлет. Нимгэн хэрчсэн байцаа, татар соусыг нэмээд төгс амтыг өгнө.
- Спам онигиразу: Энэхүү Хавайн сонгодог нь спам, шарсан өндөг, шаржигнууртай нори ороосон амтат суши будаанаас бүрдэнэ.
- Терияаки хулд онигиразу: Онигиразу бол Японы будааны сэндвич юм. Энэ нь терияки хулд загасыг ашиглан сэтгэлийг сэргээдэг.
- Булгоги онигиразу: Энэхүү онигиразу хувилбар нь Солонгосын шарсан мах, ногоо, өндөг, нори зэргийг ашигладаг. Гочужан соусыг нэмээд үнэхээр амттай болгоно.
- Цагаан гаа гахайн мах onigirazu: Нимгэн гахайн мах, цагаан гаа, цагаан будаа, нори зэрэг нь энэ сэндвичийг амттан болгоно.
Мөн шалгаж үзээрэй Энэхүү шогаяаки цагаан гааны гахайн махны жор нь хялбар оройн хоол болно
Шувууны махны сонголт
Өөр нэг сонголт бол шувууны филетэй шөлөөр үйлчлэх явдал юм. Энд авч үзэх зарим зүйл байна:
- Тахианы катсу: Энэ бол панко талхны үйрмэгээр амтлагдсан ясгүй тахианы хөх юм.
- Вагю филе миньон: Филет миньон үргэлж амттай байдаг, гэхдээ Вагю сорт нь гантиг багатай тул илүү зөөлөн, амттай болгодог.
- Терияаки хулд загас: Салмон бол хөнгөн, эрүүл үндсэн хоолны сонголт юм. Терияки нь жинхэнэ амттай болгоно. Терияаки хулд загасны сайн жор энд байна.
Мисо никоми удон гарал үүсэл нь юу вэ?
Miso nikomi udon нь Японы Нагоя мужаас гаралтай боловч үүнийг орон даяар дуртай байдаг.
Янз бүрийн төрлийн мисо бүс нутагт алдартай зүйлсийн дагуу ашигладаг.
Мисо Никоми Удон хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Шөлийг ихэвчлэн донабе гэж нэрлэгддэг шавар саванд үйлчилдэг. Надад донабад зориулсан хоолны ном бий миний хамгийн шилдэг 23 Японы хоолны ном.
Донабе бол удаан, бага хоол хийх шаардлагатай шингэнийг бэлтгэх гайхалтай хэрэгсэл юм. Энэ нь дулааныг онцгой сайн хадгалдаг.
Донабег ширээн дээр авчирдаг тул зочид шөлний хэсгийг гаргаж авах боломжтой болно.
Хэрэв танд донабе байхгүй бол оронд нь өөр төрлийн тогоо хэрэглэж болно. Энэ нь бүх найрлагыг хадгалах хангалттай том хэмжээтэй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь хэр их шөл хийх гэж байгаагаас хамаарна.
Мисо никоми удон бол өвлийн хүйтэн өдөр дулаан, тайтгарал өгдөг гайхалтай зүйл юм.
Жорыг өөрчлөх маш их боломж байгаа тул та түүнд дахин дахин үйлчилж, хэзээ ч уйдахгүй. Эдгээр бэлдмэлийн алинд нь илүү дуртай вэ?
Мөн унших: Японы шөл | Шөлийн соёл ба төрөл бүрийн шөл
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.