Нета (ネタ): Хүн бүрийн дуртай суши амтлагч
Япон хэл дээрх Neta-г ихэвчлэн суши хийх хоол гэж нэрлэдэг Суши нета. Энэ нь ихэвчлэн нигиритэй хамт хэрэглэгддэг, учир нь энэ нь загасаар дүүргэсэн сүши бөгөөд бусад төрлийн суши нь ихэвчлэн өнхрөх боловч энэ нь бүх суши орц найрлагыг илэрхийлэхэд ашиглагдаж болно.
Neta-тай, хамт Сүмэши (цуутай суши будаа) ба Нори та макизүши хийж болно.
Нета нь урвуу дарааллаар ижил тэмдэгтүүд болох tane(タネ) гэсэн үгнээс гаралтай гэж ярьдаг.
Тане гэдэг нь үржүүлэх гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь суши хийх нэмэлтийг нэмэх нь газрын орой дээр үр цацахтай адил юм.
Нета гэж юу гэсэн үг, түүнийг хэрхэн ашигладаг, хамгийн түгээмэл нета төрлийн заримыг харцгаая.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЯпон хэл дээрх Нетагийн утгыг нээх
Хэрэв та суши сонирхогч эсвэл япон хоолонд дуртай бол "нета" гэдэг үгийг сонссон байх. Гэхдээ энэ нь үнэндээ юу гэсэн үг вэ? Үүнийг задлаад үзье:
- Нета (ネタ) нь "материал" эсвэл "агуулга" гэж орчуулагддаг япон үг юм.
- Сушигийн хувьд нета гэдэг нь будааны орой дээр тавьсан амтлагч эсвэл орц найрлагыг хэлдэг.
- Гэсэн хэдий ч, neta нь харилцан яриа, түүхийн гол сэдэв эсвэл сэдвийг бас хэлж болно.
Neta-г орчуулах нь: Үг хайх
Би япон хэл сурсан хүний хувьд зарим үгийг орчуулах нь жаахан төвөгтэй байдгийг баталж чадна. Нета бол англи хэл дээр шууд орчуулгагүй үгсийн нэг юм. Энд ойртсон хэдэн үг байна:
- материал
- Агуулга
- Орц
- Сэдвийн
- Агуулга
Гэхдээ эдгээр үгсийн аль нь ч нетагийн мөн чанарыг бүрэн илэрхийлж чадахгүй. Энэ бол үнэхээр ойлгохын тулд зүгээр л мэдрэх ёстой үгсийн нэг юм.
Нетаг олох: Хаана хайх вэ
Хэрэв та сушидаа хамгийн сайн нета олохоор зорьж байгаа бол эндээс эхлэх хэдэн газар байна.
- Японы орон нутгийн зах зээл: Эдгээр захууд нь ихэвчлэн шинэ, жинхэнэ нетагийн өргөн сонголттой байдаг.
- Онлайн жижиглэн худалдаачид: Та онлайнаар олон төрлийн Neta сонголтыг олох боломжтой, үүнд ховор, олоход хэцүү найрлага орно.
- Суши ресторанууд: Хэрэв та өөрөө суши хийх хүсэлгүй байгаа бол өөр өөр суши ресторануудыг туршиж үзээрэй, шинэ, амттай нета сонголтуудыг олж мэдээрэй.
Япон хоолны нийтлэг Нета сортуудыг судлах
Японд хамгийн түгээмэл нета төрлийн нэг бол түүхий загас юм далайн хоол, ихэвчлэн нигири суши хэмээх жижиг бөөрөнхий будааны орой дээр үйлчилдэг. Загас эсвэл далайн хоолыг сонгох нь улирал, тогоочийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болох ч хамгийн алдартай сонголтуудын зарим нь:
- Магуро (туна): Энэ бол Япон даяар сушияа (суши ресторан)-д байдаг хамгийн түгээмэл нета төрлийн нэг юм. Энэ нь аками (улаан мах), чуторо (дунд зэргийн өөхний туна), оторо (тарган туна) гэх мэт янз бүрийн хувилбараар илэрдэг.
- Эби (сам хорхой): Хүүхэд болон насанд хүрсэн сам хорхойг нета болгон ашиглаж болох бөгөөд ихэвчлэн чанаж болгосон эсвэл түүхийгээр нь үйлчилдэг. Бяцхан сам хорхойг ихэвчлэн амталсан амтлагчтай хольж, суши боовны оройгоор үйлчилдэг.
- Ика (далайн амьтан) ба Тако (наймалж): Эдгээр нь ихэвчлэн нета хэлбэрээр үйлчилдэг хоёр төрлийн далайн хоол юм. Тэдгээрийг түүхий болон чанаж болгосон байж болох бөгөөд ихэвчлэн давс эсвэл бусад амтлагчаар амталдаг.
- Кани (хавч) ба Юни (далайн хорхой): Эдгээр нь Японд амттан гэж тооцогддог хоёр төрлийн далайн хоол юм. Тэд ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.
- Салмон: Энэ бол дэлхийн бүх суши ресторанд байдаг загасны төрөл юм. Үүнийг түүхийгээр нь эсвэл чанаж болгосон байж болох бөгөөд ихэвчлэн давс эсвэл бусад амтлагчаар амталдаг.
Өндөг болон бусад амтлагч
Түүхий загас, далайн хоол нь нетагийн хамгийн түгээмэл төрөл байдаг ч суши дахь будааг бүрхэхэд ашиглаж болох бусад олон нэмэлтүүд байдаг. Хамгийн алдартай сонголтуудын зарим нь:
- Тамаго (омлет): Энэ нь ихэвчлэн суши ороосон амтат амтат омлет юм. Энэ нь өндөг, элсэн чихэр болон бусад орцуудыг хольж, дараа нь хольцыг хатуу болтол нь чанаж бэлтгэдэг.
- Икура (хулд загасны түрс): Энэ нь ихэвчлэн суши боовны амтлагчаар үйлчилдэг загасны өндөг юм. Энэ нь бага зэрэг давслаг амттай, өвөрмөц бүтэцтэй байдаг.
- Анаго (давстай могой): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог болгон өгдөг могой загас юм. Энэ нь цэнгэг усны могойтой төстэй амттай боловч өөх тос багатай байдаг.
- Хотате (халуун хясаа) ба Аваби (загас): Эдгээр нь ихэвчлэн нета хэлбэрээр үйлчилдэг хоёр төрлийн хясаа юм. Тэдгээрийг түүхий болон чанаж үйлчилж болох бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.
- Тобико (нисдэг загасны түрс): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог болгон хэрэглэдэг загасны өндөг юм. Энэ нь өвөрмөц бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
- Торо (туна загасны элэг): Энэ нь туна загасны элэгний төрөл бөгөөд ихэвчлэн суши ороох хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь баялаг, цөцгийн амттай бөгөөд Японд амттан гэж тооцогддог.
Бусад төрлийн Neta
Түүхий загас, далайн хоол, өндөгний өнгөлгөө нь нетагийн хамгийн түгээмэл төрөл боловч өөр олон сонголтоос сонгох боломжтой. Суши ресторанд анзаарч болох бусад төрлийн нетагийн зарим нь:
- Ажи (морины мах): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог болгон өгдөг загасны төрөл юм. Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг.
- Кохада (гиззард сүүдэр): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог болгон өгдөг загасны төрөл юм. Энэ нь бага зэрэг давслаг амттай бөгөөд ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг.
- Юни (далайн хорхой): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог дээр хооллодог далайн хоол юм. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
- Амаеби (чихэрлэг сам хорхой): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог болгон өгдөг сам хорхойн төрөл юм. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг.
- Энгава (зөвөгний сэрвээ): Энэ нь ихэвчлэн суши ороомог хийх зориулалттай загасны сэрвээний төрөл юм. Энэ нь бага зэрэг зажлууртай бөгөөд ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг.
- Хар ба улаан түрс: Эдгээр нь хоёр төрлийн загасны өндөг бөгөөд ихэвчлэн суши ороомог болгон хэрэглэдэг. Тэд өвөрмөц бүтэцтэй, бага зэрэг давслаг амттай байдаг.
Нетагийн сонголт нь суши ресторан болон Японы бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болохыг анхаарна уу. Зарим суши ресторанууд нэг төрлийн нетагаар мэргэшсэн байхад зарим нь олон төрлийн сонголтыг санал болгодог. Нэмж дурдахад зарим төрлийн нета нь Японы зарим бүс нутагт бусдаас илүү түгээмэл байдаг.
Ямар ч Топинг Нета байж болох уу?
Япон хоолны тухайд далайн хоол нь нета-д хамгийн их хэрэглэгддэг хоол юм. Гэсэн хэдий ч, суши будааг нөхөж, сушигийн амтыг сайжруулж байвал ямар ч оройг нета гэж үзэж болно. Neta-д өргөн хэрэглэгддэг бусад нэмэлтүүд нь:
- Тарган туна
- Шар буурцаг сумс
- Даршилсан цагаан гаа
- Шарсан могой
- Амтат өндөгний омлет
- Нэмэлт васаби
Neta гэж ихэвчлэн ямар төрлийн амтлагчийг илүүд үздэг вэ?
Нета гэж илүүд үздэг өнгөлгөөний төрөл нь хүн бүрт өөр өөр байдаг. Зарим хүмүүс Эдогоос гаралтай уламжлалт өнгөлгөөг илүүд үздэг бол зарим нь илүү орчин үеийн, өвөрмөц өнгөлгөөг илүүд үздэг. Энэ бүхэн нь хувийн амт, нетагийн биеэс хамаарна. Тослог туна загас, шарсан могой зэрэг баялаг, өөх тостой хоолыг зарим хүмүүс илүүд үздэг бол зарим нь тамхи татдаг эсвэл тод амтлаг амттай амтлагчийг илүүд үздэг.
Янз бүрийн төрлийн амтлагчийг Neta хэлбэрээр хэрхэн бэлтгэдэг вэ?
Төрөл бүрийн өнгөлгөөг нета хэлбэрээр бэлтгэх арга нь өнгөлгөөний төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл:
- Далайн хоол: Далайн хоолыг ихэвчлэн түүхийгээр нь эсвэл буцалгаж, нимгэн хэсэг болгон хэрчдэг.
- Мах: Махны нета нь ихэвчлэн шарж эсвэл чанаж, нимгэн хэсэг болгон хэрчдэг.
- Хүнсний ногоо: Хүнсний ногооны нета нь ихэвчлэн хүнсний ногоог нэг хэсэг суши будаагаар боож эсвэл богино хэлбэрээр үлдээж бэлтгэдэг.
Сайн Нета юу хийдэг вэ?
Сайн нета бол суши будааг нөхөж, сушигийн амтыг сайжруулдаг. Энэ нь шинэхэн, нарийн, өндөр чанартай байх ёстой. Зарим өнгөлгөөг бэлтгэхэд тодорхой ур чадвар шаардагддаг тул бэлтгэх арга нь бас чухал юм. Сайн нета нь бас үзэмж сайтай, өвөрмөц байх ёстой бөгөөд энэ нь бусад төрлийн сушигаас онцгой болгодог.
Дүгнэж хэлэхэд, сушигийн амтыг сайжруулж, суши будааг нөхөж байвал ямар ч оройг нета гэж үзэж болно. Хэрэглэсэн нетагийн төрөл нь хувийн амт, тодорхой найрлагатай эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Сайн нета нь шинэхэн, өндөр чанартай, үзэмж сайтай байх ёстой.
Дүгнэлт
Японы нета нь жаахан ойлгомжгүй байж болох ч энэ нь үнэндээ суши ороомгийн өнгөлгөө, материал гэсэн үг юм.
Энэ нь загаснаас өндөг, түрс хүртэл юу ч байж болох ч хамгийн түгээмэл нь түүхий загас юм. Тиймээс шинэ зүйлийг туршиж үзэхээс бүү ай!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.