Од гоньд, таван амтлагчтай гахайн махны асадо жор (Асадонг бабой).
Хэрэв та Филиппин хоолонд дуртай бол манай Хятад найзуудаас ирсэн энэхүү хоолонд дуртай байх болно!
энэ нь гахайн мах асадо Энэхүү жор нь хятад гаралтай бөгөөд шарсан махны амтыг хослуулсан Гахайн мах таван амтлагч нунтаг амтат болон халуун ногоотой амтлагчтай. Эцсийн үр дүн нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой зөөлөн бөгөөд амттай хоол юм!
Өнөөдрийг хүртэл олон Филиппинчүүд үүнд дуртай байдаг бөгөөд тус улсад зочилсон жуулчид хүртэл энэ өвөрмөц амтлаг, давслаг хоолыг туршиж үздэг. Тэгвэл яагаад өөрөө туршиж үзэж болохгүй гэж?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гахайн махны асадоны жор (Асадонг бабой)
Орц
- 1 кило гахайн гэдэс, мөр, ууц
- 2 tsp таван амтлагч нунтаг
- ½ аяга Шар буурцгийн соус
- ⅓ аяга бор сахар
- 1 tsp сармис татсан
- 1 pc лаврын навч
- 1 pc од гоньд
- ¼ tsp давс
- 2 аяга ус
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй төмс (заавал биш)
Зааварчилгаа
- Шар буурцаг сумс, таван амтлагч нунтаг, сармис, давсыг холино. Дараа нь сайтар холино.
- Холимог хольцонд гахайн махыг дор хаяж 1 цагийн турш даршилна.
- Хоол хийх савыг халааж, дараа нь гахайн махыг marinade, устай хамт хийнэ. Дараа нь буцалгана.
- Лаврын навч, од гоньд нэмнэ.
- Бор элсэн чихэр нэмээд жигд тараахын тулд хутгана.
- 40 минут орчим буцалгаад 20 минутын дараа махаа эргүүлж нөгөө талыг нь зөөлөн болго.
- Хэрэв сумс хатаж, гахайн мах болоогүй бол илүү их ус нэмнэ. Соус өтгөрөх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана.
- Галыг унтрааж, махыг хоол хийх савнаас гаргаж ав.
- Махаа 10 минут орчим байлгаад дараа нь зүснэ.
- Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, өтгөн соусаар хийнэ.
- Халуун будаагаар үйлчил.
Видео
Тэжээл
YouTube-ийн хэрэглэгч Kuya Fern's Cooking-ийн гахайн мах асадо хийх видеог үзээрэй:
Хоол хийх зөвлөмж
Энэ хоолыг хийх гол зүйл бол сайн чанарын гахайн мах, жинхэнэ хятад махыг ашиглах явдал юм таван амтлагч нунтаг.
Маринадад агуулагдах хүчил нь уургийн ширхэгийг задалж, гахайн махыг удаан хугацаанд даршилсан тохиолдолд нялцгай болдог. 30 минутаас 12 цаг хүртэл хангалттай.
Хэрэв та махыг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл маринад руу будаатай дарс нэмнэ. Илүү жинхэнэ гахайн махны асадо амтыг авахын тулд дарс чанахын оронд хятад цагаан будааны дарс хэрэглээрэй.
Та мөн энэ жороор гахайн махыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь туранхай зүслэг тул илүү хурдан чанах болно. Зүгээр л хэт жигнэхээс болгоомжил.
Хэрэв та гахайн мах хэрэглэдэг бол сэрээтэй болтол нь удаан чанаж болно.
Хэрэв та илүү амттай хоол хийхийг хүсвэл хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг төмс нэмж болно. Зүгээр л бэлэн болтол нь буцалгаад, шаардлагатай бол хоол хийх цагийг тохируулаарай.
Соусыг хүссэн нягтралдаа хүртэл өтгөрүүлэх шаардлагатай бол багастал удаан буцалгах эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулын зутан нэмж хийж болно.
Эрдэнэ шишийн цардуулын зутан бэлтгэхийн тулд 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг 2 хоолны халбага устай холино. Бөөгнөрөл байхгүй болтол хутгана, дараа нь соус руу хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нэг эсвэл хоёр минут буцалгана.
Орлуулалт ба хувилбарууд
Та мөн гахайн махыг жигнэхийн оронд асадо жигнэхийг сонгож болно. Зүгээр л зуухаа 375 F хүртэл халаагаад 45 минутаас нэг цаг хүртэл эсвэл гахайн махыг бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Хэрэв та цаг зав муутай бол гахайн махны асадо хоол хийхэд даралтат агшаагч ашиглаж болно. Зүгээр л 15 минут орчим эсвэл гахайн махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Энэ нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Хэрэв та шаржигнууртай байхыг хүсвэл эхлээд гахайн зүсмэлүүдийг хуурч болно.
Нэмж дурдахад, хэрэв та асадогоо гахайн махны шөлтэй төстэй болгохыг хүсвэл улаан лоолийн соустай жижиглэсэн сонгино нэмж болно.
Энэхүү хоолны гол амтлагч нь таван амтлагч нунтаг, шар буурцаг сумс юм. Таван амтлагч нунтаг нь шанцай, fennel, хумс, од гоньд, болон Сычуань чинжүү; Энэ сүүлчийнх нь халуун ногоотой цохилт нэмдэг!
Зарим хүмүүс энэ хоолонд илүү халуун нэмэхийн тулд гуажилло чинжүү нэмдэг! Гэхдээ та хатаасан орегано, нунтаг сармис, сонгины нунтаг зэрэг бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
Хэрэв та гахайн гэдэс эсвэл гахайн ууцны амтыг баяжуулахыг хүсвэл ногоон хонхны чинжүү, улаан лоолийн соус, улаан чинжүү сумс эсвэл каламанси шүүс нэмж болно.
Илүү их амт нэмэх өөр нэг сонголт бол элэгний лаазалсан түрхлэгийг нэмэх явдал юм. Энэ нь бүтэц нэмж, соусыг өтгөрүүлнэ.
Асадогийн хятад нэр нь "char siu"; Филиппин нэр нь "асадонг бабой". Гахайн махны асадо жорны Филиппин хувилбар нь шарсан биш, харин шарсан байдаг. Тиймээс та махыг том хайруулын тавган дээр жигнэхийн оронд шарсан махыг өөр өөр болгож болно.
Энд асадо бэлтгэх хоёр арга бий: нэг нь Асадо боов, нөгөө нь энэ жор.
Үүнийг хоол хийх арга бол махыг шар буурцаг сумс, сармис, булан орхидог, сонгино, бор элсэн чихэр, од гоньд, таван амтлагч гэх мэт хятад амтлагч.
Хэрхэн үйлчлэх, идэх
Гахайн махны асадо нь ихэвчлэн уурын цагаан будаа эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан төмс, атчара (даршилсан папайя зүсмэлүүд) зэргээр үйлчилдэг.
Хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл нухсан төмс нь сайн хачир болдог, учир нь эдгээр нь маш амттай байдаг. Та шарсан брокколи эсвэл цэцэгт байцаа зэрэг зарим ногоо нэмж болно.
Төмс, плантейн, салат зэрэг бусад талтай амтлагч эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.
Гахайн махны асадо идэхдээ махыг хэрчиж эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж болно.
Халуунаар үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
Үүнтэй төстэй хоол
Энэхүү гахайн махан хоол нь жигнэсний дараа зүссэн махны зузаан хавтанг ашигладаг Лечон Кавали.
Гэхдээ энэ хоол нь мөн адил төстэй юм хамба, хамонадо, мөн пата тим.
Хумба бол гахайн махтай маш төстэй хоол юм. Аль аль нь чихэрлэг, давслаг боловч хумба нь асадогаас илүү элсэн чихэр хэрэглэдэг.
Энэхүү хоол болон хумба хоёрын ялгаа нь найрлагад оршдог. Хумбад гахайн махнаас гадна тогооч хан боргоцойны шүүс, цуу, гадил жимсний цэцэг, бүхэл бүтэн чинжүү зэргийг хэрэглэх ёстой.
Нөгөөтэйгүүр, пата тим нь гахайн махны махны оронд гахайн махны нугасыг ашигладаг. Зарим тогооч энэ хоолонд мөөг, бок чой хэрэглэдэг.
Өөр нэг ижил төстэй хоол бол гахайн хамонадо юм. Энэ нь бас чихэрлэг, давслаг хоол боловч хамонадо нь хан боргоцойны шүүсийг нэг найрлага болгон ашигладаг.
Хэрхэн хадгалах вэ
Гахайн махны асадог агааргүй саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгалагдана.
Хэрэв та үүнийг хөлдөөгчид байрлуулбал 6 сар хүртэл үргэлжилнэ.
Дахин халаахдаа үйлчлэхээсээ өмнө гахайн махны асадо чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Та гахайн махны дотоод температурыг шалгах замаар үүнийг хийж болно; Энэ нь 145 F байх ёстой.
Та асадогаа богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш халааж эсвэл хайруулын тавган дээр бага дулаанаар буцалгаж болно.
Асадог нэгээс олон удаа халааж болохгүй.
Хятадаас санаа авсан гахайн махан хоолыг идээрэй
Энэхүү хоол нь сэтгэл ханамжтай, дүүргэгчтэй байдаг. Энэ нь таныг секунд, гурав дахь удаагаа ч гэсэн гүйх болно! Энэ нь яагаад амттай оройн хоол хийх хамгийн алдартай жоруудын нэг болсон нь гайхах зүйл биш юм.
Асадонг хүүгээс бүү ай. Энэ нь маш хялбар бөгөөд таны хийх ёстой зүйл бол махаа даршилж, дараа нь дунд зэргийн халуунд чанаж бэлтгэх явдал юм.
Заавал хийж үзэх ёстой хоол бөгөөд чихэрлэг амтаараа хүүхэд хүртэл идэх дуртай хоол юм. Тиймээс өнөөдрийн цэсэндээ энэхүү гахайн махны асадо жорыг оруулахаа бүү мартаарай!
Мөн шалгах хэрэгтэй Энэ Филиппин лечон гахайн гэдэсний жор
Хэрэв та гахайн махны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байвал уншаарай энэ нийтлэл.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
