सर्वोत्तम वूस्टरशायर सॉस पर्याय: हे 14 काम करतील!

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक 3 नोव्हेंबर 2021 रोजी अपडेट केले

वूस्टरशायर सॉस हा कदाचित पाश्चात्य पाककृतींमधून बाहेर पडणारा सर्वात लोकप्रिय मसाला आहे.

आणि का नाही? त्याची चव स्वादिष्ट आहे आणि सॅलड ड्रेसिंगपासून ते मॅरीनेड्सपर्यंत आणि मधल्या कोणत्याही गोष्टीसाठी वापरली जाऊ शकते.

किंचित मासेदार आणि उमामी चव म्हणजे अगदी निस्तेज रेसिपीमध्ये मसाला घालण्यासाठी आणि आधीच स्वादिष्ट पदार्थांची तीव्रता वाढवण्यासाठी. वोर्सेस्टरशायर सॉससह सर्व काही छान लागते.

तथापि, जर तुम्ही माझ्यासारखे असाल आणि प्रत्येक डिशवर जोपर्यंत ते वापरता येण्याजोगे आहे तोपर्यंत सॉस ठेवण्याची तुम्हाला तीव्र भूक असेल, तर तुमची खात्री आहे की ते लवकरच संपेल.

तुम्ही फक्त स्वतःला एक नवीन बाटली मिळवू शकता, परंतु काहीवेळा, परिस्थिती त्यास परवानगी देत ​​​​नाही, आणि तुमच्या पाहुण्यांसमोर लाजिरवाणे होण्यापासून स्वतःला वाचवण्यासाठी तुम्हाला फक्त त्वरित निराकरण करण्याची आवश्यकता आहे. किंवा कदाचित तुम्हाला थोडे साहसी व्हायचे आहे!

कोणत्याही परिस्थितीत, मी सोया सॉसची बाटली मिळवणे आणि त्याऐवजी रेसिपीमध्ये सोया सॉसचे समान भाग ओतणे ही पहिली गोष्ट आहे. जरी त्यात विशिष्ट अँकोव्ही चव नसली तरी, मध्यम खारटपणा आणि उमामी चव याला वोर्सेस्टरशायर सॉससाठी एक योग्य पर्याय बनवते.

हा लेख तुम्हाला वूस्टरशायर सॉस सारख्या सर्व संभाव्य पर्यायांबद्दल मार्गदर्शन करेल आणि तुम्हाला योग्य पर्याय देईल! ;)

पण त्याआधी वूस्टरशायर सॉसवर थोडी अधिक चर्चा करूया!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

वूस्टरशायर सॉस म्हणजे काय?

वूस्टरशायर सॉस हा वॉर्सेस्टर, इंग्लंडमधील मुख्य मसाला आहे, जो सामान्यतः सॅलड्स, सूप, स्ट्यू आणि वेगवेगळ्या मांसाच्या पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

सॉसमध्ये त्याच्या मजबूत घटकांमुळे एक अतिशय जटिल, गोड आणि उमामी चव आहे, ज्यामध्ये आंबवलेले अँकोव्हीज, मोलॅसेस, लसूण, कांदे आणि व्हिनेगर यांचा समावेश आहे.

जरी मूळ स्वरूपात शाकाहारी नसले तरी, वूस्टरशायर सॉसचे शाकाहारी प्रकार ग्राहकांच्या व्यापक वर्गाला आकर्षित करण्यासाठी उपलब्ध आहेत.

तथापि, वूस्टरशायर सॉसचा मुख्य घटक नेहमीच अँकोव्ही असल्याने, शाकाहारी सॉसमधून त्याचे उच्चाटन केल्याने एकूण चववर लक्षणीय परिणाम होतो.

ज्यांना मीठ जास्त आवडत नाही त्यांच्यासाठी कमी-सोडियम आवृत्ती देखील उपलब्ध आहे.

वूस्टरशायर सॉस कसा सर्व्ह करावा आणि खावा

वॉर्सेस्टरशायर सॉस सोबत दिला जातो आणि मूळतः चवदार पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

काही उत्तम उदाहरणांमध्ये ब्लडी मेरी, मिशेलाडा, मॅरीनेड्स सारखी पेये आणि शेफर्ड्स पाई, बीफ स्ट्यू आणि हळू-शिजवलेल्या ब्रीस्केट्स सारख्या हार्दिक मांसाचे पदार्थ यांचा समावेश आहे.

वूस्टरशायर सॉससह उत्कृष्ट संयोजन करणारे इतर लोकप्रिय पदार्थांमध्ये भोपळा मिरची आणि बिअर चीज सूप यांचा समावेश आहे, सॅलड ड्रेसिंग म्हणून देखील त्याचा सामान्य वापर उल्लेख नाही.

त्याच्या अद्वितीय चव आणि पोतमुळे, आपण ते वेगवेगळ्या marinades आणि सॉसमध्ये जोडू शकता.

वूस्टरशायर सॉस साधारणपणे कोशर असतो, तुम्ही ते मांसासोबत वापरता तेव्हा वगळता. सॉसमध्ये अँकोव्हीजच्या उपस्थितीमुळे, ते मांसाच्या पदार्थांमध्ये वापरण्यास सक्त मनाई आहे.

ते हलाल आहे की नाही हे शोधण्यासाठी, कृपया या विषयावरील आमचा तपशीलवार लेख पहा! 

वूस्टरशायर सॉसचे मूळ

हे सामान्यतः असे मानले जाते की वॉरसेस्टरशायर सॉसची उत्पत्ती वॉर्सेस्टर, इंग्लंडमध्ये झाली आहे. पण ते पूर्णपणे खरे नाही.

मसाल्याच्या मूळ निर्मात्या ली अँड पेरिन्स यांनी सांगितल्याप्रमाणे, सॉस इंग्लंडमध्ये तयार केला असला तरी, त्याची मुळे भारतात सापडतात.

त्यांच्या मते, वूस्टरशायर सॉसची निर्मिती हा केवळ एका अपघाताचा परिणाम होता, हे सर्व लॉर्ड सँडीस आणि भारतीय मसाल्यांवरील प्रेमाचे आभार.

1835 मध्ये बंगालवर अनेक वर्षे राज्य करून निवृत्त होण्यासाठी जेव्हा तो इंग्लंडला परतला, तेव्हा त्याला त्याच्या आवडत्या फिश सॉसची उणीव भासली, इतकी की, त्याने विल्यम हेन्री पेरिन्स आणि जॉन व्हीली या दोन औषध दुकान मालकांना ते पुन्हा तयार करण्यासाठी नियुक्त केले.

यशस्वीरित्या सॉस पुन्हा तयार केल्यानंतर, भागीदारांनी किरकोळ विक्रीसाठी एक बॅच ठेवण्याचा निर्णय घेतला.

तथापि, त्यांना मासे आणि कांद्याच्या तिखट वासाने इतका त्रास झाला की त्यांनी ते तळघरात साठवण्याचा निर्णय घेतला, फक्त 2 वर्षे विसरला.

ते नुकतेच साफसफाई करत असताना त्यांना बॅच सापडला. आणि तोपर्यंत, ते आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आंबलेल्या सॉसमध्ये बदलले होते जे इतर कशासारखे विकले जात नव्हते.

ब्रिटीश पाककृतीमध्ये ते मुख्य आणि त्यानंतर जगभरातील उत्पादन बनले.

जरी मूळ रेसिपी अद्याप ली अँड पेरिन्सकडे आहे, तरीही कंपनीने 1835 मध्ये "वोर्सेस्टरशायर सॉस" या विशेष शब्दासाठी ट्रेडमार्क गमावला.

तेव्हापासून, जगभरातील अनेक कंपन्यांनी बनवलेल्या समान सॉससाठी याचा वापर केला जात आहे.

आपण खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम सॉस शोधत असल्यास, हा माझा आवडता ब्रँड आहे:

(अधिक प्रतिमा पहा)

आता, शिफारस केलेल्या काही पर्यायांकडे पाहू:

सर्वोत्तम वूस्टरशायर सॉस पर्याय: येथे 13 आहेत

1. सोया सॉस

सोया सॉस तुम्ही वापरू शकता अशा सर्वोत्तम बदल्यांपैकी एक आहे. हे शोधणे सोपे आहे आणि कदाचित तुमच्या कपाटात आधीच बाटली असेल. शिवाय, त्याची एक समान आंबलेली चव आहे!

सोया सॉस 1:1 च्या आधारावर वूस्टरशायर सॉस बदलण्याचे कार्य करते. दुसऱ्या शब्दांत, जर रेसिपीमध्ये 1 टीस्पून वूस्टरशायर सॉस आवश्यक असेल, तर तुम्ही पर्याय म्हणून 1 टीस्पून सोया सॉस वापरू शकता.

सोया सॉस वोर्सेस्टरशायर सॉससारखा आंबट नाही, पण त्यात आहे उमामी चव आणि त्याची भरपाई करण्यासाठी भरपूर गोडवा.

हे अशा घटकांसह देखील मिसळले जाऊ शकते:

• .पल सॉस
• टोमॅटो
• सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
• लाल मिरचीचा फ्लेक्स
• होईसिन सॉस
• लिंबाचा रस
• दाणेदार साखर
• चिंच
• गरम सॉस

किंवा आपण जे शोधत आहात त्यापेक्षा जवळचा स्वाद तयार करण्यासाठी यापैकी कोणतेही संयोजन.

2. मिसळ पेस्ट आणि पाणी

Miso पेस्ट आंबवलेला, खारट आणि गोड चव आहे ज्यामुळे तो परिपूर्ण वोस्टरशायर सॉस पर्याय बनतो.

ते पातळ करण्यासाठी 1:1 च्या प्रमाणात पाण्यात मिसळा आणि व्हॉइला! तुम्हाला परिपूर्ण मिश्रण मिळाले आहे.

फक्त समस्या अशी आहे की पेस्ट एक ढगाळ देखावा तयार करेल जे स्पष्ट किंवा हलक्या रंगाच्या पदार्थांसाठी चांगले नाही.

3. फिश सॉस

फिश सॉस गोड आणि खारट चव आहे. आणि वूस्टरशायर सॉस प्रमाणे, ते अँकोव्हीजपासून बनवलेले आहे, याचा अर्थ ते सर्व बॉक्स बंद करते!

हे 1:1 गुणोत्तराने वूस्टरशायर सॉसची जागा घेऊ शकते; तथापि, ते जोरदार तीक्ष्ण आहे. हे मांस आणि मिरची सारख्या मजबूत चव असलेल्या पदार्थांसाठी अधिक योग्य बनवते.

फिश सॉसमध्ये चिंच, रेड वाईन व्हिनेगर, मीठ, सोया सॉस, ब्राऊन शुगर, मोलॅसिस, लिंबू आणि लिंबाचा रस, केचअप किंवा यापैकी कोणतेही मिश्रण यांसारख्या घटकांसह देखील मिसळले जाऊ शकते जेणेकरुन तुम्हाला हवी असलेली चव मिळण्यास मदत होईल.

4. ऑयस्टर सॉस

ऑयस्टर सॉस हे कॅरमेलाइज्ड ऑयस्टर ज्यूस, सोया सॉस आणि साखरेपासून बनवलेले आहे, त्यामुळे 1:1 स्वॅपमध्ये वॉर्सेस्टरशायर सॉसचा योग्य पर्याय बनतो यात आश्चर्य वाटायला नको.

सॉस आणि फ्राईजमध्ये उमामी चव जोडण्यासाठी हे छान आहे. आणि त्यात इतर शिफारस केलेल्या पर्यायांपेक्षा कमी मीठ आहे, त्यामुळे मीठ सामग्री नियंत्रित करणे सोपे आहे!

तथापि, जाड पोत असल्यामुळे, मटनाचा रस्सा, पातळ सॉस आणि हलके ड्रेसिंग यांसारख्या पातळ सुसंगतता असलेल्या पदार्थांसाठी याची शिफारस केलेली नाही.

5. अँकोव्ही पेस्ट आणि पाणी

वूस्टरशायर सॉस अँकोव्ही-आधारित आहे, त्यामुळे याचा अचूक अर्थ होतो अँकोव्ही पेस्ट मसाल्यासाठी एक चांगला पर्याय बनवते.

वैकल्पिकरित्या, आपण फक्त संपूर्ण अँकोव्ही फिलेट घेऊ शकता आणि ते स्वतःच मॅश करू शकता आणि त्यांना डिशमध्ये जोडू शकता.

पेस्ट समान प्रमाणात पाण्याने एकत्र केल्यास सुसंगतता पातळ होण्यास मदत होईल.

पेस्टचा वापर वोस्टरशायर सॉससाठी समान स्वॅप म्हणून केला जाऊ शकतो, परंतु ते अधिक मासेयुक्त, खारट चव तयार करेल.

ते, कदाचित पूर्णपणे गुळगुळीत सुसंगतता नसतील या वस्तुस्थितीसह, ते शिजवलेल्या पदार्थांसाठी अधिक उपयुक्त बनवते.

6. शेरी व्हिनेगर

शेरी व्हिनेगर खाद्यपदार्थांमध्ये गोड आणि खारट चव निर्माण करण्यासाठी उत्तम आहे, परंतु त्यात वॉर्सेस्टरशायर सॉस सारखा किक नाही.

हे तयार करण्यासाठी आपले स्वतःचे मसाले जोडण्याचा विचार करा. शिजवलेल्या डिशेसमध्ये वॉर्सेस्टरशायर सॉससाठी हे समान अदलाबदल आहे, परंतु ते सूपवर मात करू शकते.

7. रेड वाइन

कोणत्याही प्रकारची रेड वाईन पदार्थांना वॉर्स्टरशायर सॉस सारखीच चव देईल.

मीटलोफ आणि स्ट्यूज सारख्या शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये वापरल्यास ते उत्तम आहे, परंतु ते कॉकटेल आणि ड्रेसिंगपासून दूर ठेवले पाहिजे.

8. द्रव धूर

कदाचित तुम्हाला याचा अंदाज आला नसेल, पण द्रव धूर हा एक उत्तम पर्याय आहे. द्रव धूर वॉर्सेस्टरशायर सॉसमध्ये आढळणा-या मातीसारख्या जटिल फ्लेवर्स प्रदान करते.

तथापि, त्यात समान गोडवा नाही. हे देखील जोरदार मजबूत आहे, म्हणून ते संयतपणे वापरले तर उत्तम.

पदार्थामध्ये गोड-खारट चव जोडण्यासाठी ते मीठ आणि मॅपल सिरपच्या डॅशमध्ये मिसळा, ज्यामुळे तुमच्या अन्नातून काही जादू होईल.

फक्त रक्कम काळजी घ्या. द्रव धुरामध्ये जास्त प्रमाणात मीठ किंवा मॅपल सिरप मिसळल्याने इतर घटकांवर परिणाम होऊ शकतो.

हे शिजवलेल्या पदार्थांसोबत उत्तम काम करते आणि वॉर्सेस्टरशायर सॉससह 1:1 च्या प्रमाणात जोडले जाऊ शकते.

9. A1 स्टीक सॉस

A1 टोमॅटो प्युरी, मनुका सॉस, मीठ, कॉर्न सिरप आणि क्रश केलेल्या ऑरेंज प्युरी सारख्या घटकांपासून बनवले जाते. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, त्यात वॉर्सेस्टरशायर सॉसच्या अनेक फ्लेवर नोट्स आहेत, काही मसाला आणि उष्णता कमी आहे.

हे चमचेसाठी एक उत्तम पर्याय बनवते, परंतु ते पोत मध्ये जाड आहे.

त्यामुळे पातळ सुसंगतता असलेल्या मटनाचा रस्सा आणि ड्रेसिंगच्या विरूद्ध शिजवलेल्या पदार्थांसाठी हे सर्वोत्तम आहे.

10. लोणच्याचा रस

लोणच्याचा रस तिखट, तिखट, खारट आणि गोड चव आहे ज्यामुळे ते वूस्टरशायरसाठी योग्य पर्याय बनते.

त्यात एक सुसंगतता देखील आहे जी शिजवलेल्या डिश आणि सॉससाठी आदर्श आहे. जर तुम्ही ते गार्निश म्हणून वापरू इच्छित असाल तरच ते काढून टाकले पाहिजे.

11. चिंचेचा अर्क आणि फिश सॉस

चिंचेच्या अर्कामध्ये मांसाला कोमल बनवण्याचा अनन्य गुणधर्म असल्याने, बर्‍याच कंपन्या त्यांचा वापर पर्यायी घटक म्हणून करतात. वूस्टरशायर सॉस रेसिपी.

तथापि, जेव्हा वेळ असाध्य असतो, तेव्हा तुम्ही फक्त वोर्सेस्टरशायर सॉसचा पर्याय म्हणून वापरू शकता, कारण ते डिशमध्ये गोड आणि आंबट चव वाढवते.

सिग्नेचर फिशनेस आणि थोडासा खारटपणा जोडण्यासाठी, फिश सॉसमध्ये चिंचेचे मिश्रण मिसळा. हे वॉर्सेस्टरशायर सॉसच्या सर्वात जवळच्या समानतेसह चव अधिक शुद्ध आणि मजबूत बनवेल.

12. मॅगी मसाला सॉस

मॅगी मसाला सॉसबद्दल तुम्हाला एक गोष्ट माहित असणे आवश्यक आहे? हे आश्चर्यकारकपणे तीक्ष्ण आहे.

दुसरं, ते गोड ते खारट, तिखट ते उमामी आणि मधोमध प्रत्येक चव पॅक करते, आंबलेल्या गव्हामुळे!

आदर्श चव मिळविण्यासाठी वोस्टरशायर सॉससह 1:4 च्या प्रमाणात वापरा.

सावधगिरी बाळगा, हे तुम्हाला त्रासदायक बनवेल! ;)

13. चिंचेच्या पेस्टसह रेड वाईन व्हिनेगर

लाल वाइन व्हिनेगरची तीक्ष्ण आणि तिखट चव जेव्हा चिंचेच्या पेस्टच्या आंबट आणि लिंबूवर्गीय चवसह एकत्र केली जाते तेव्हा अन्नाला एक अतिशय अनोखी, उमामी-इश चव मिळते.

तथापि, अन्यथा शुद्ध मसालेदार चवमध्ये थोडी चव जोडण्यासाठी तुम्हाला एक डॅश मीठ घालावे लागेल. त्यानंतर तुम्ही सूप, स्ट्यू आणि ड्रेसिंगसाठी मिश्रण वापरू शकता.

14. बाल्सामिक व्हिनेगर

व्हिनेगर हा वूस्टरशायरचा प्राथमिक घटक असल्याने, मला बदली शोधण्याची आवश्यकता असल्यास मी प्रथम बाल्सॅमिकपर्यंत पोहोचेन.

जटिल चव प्रोफाइलसह दोन्ही वेगवेगळ्या प्रमाणात गोड आणि आंबट असतात.

जरी वॉर्स्टरशायर सॉस सामान्यतः पास्ता सॉसमध्ये वापरला जातो जसे की बोलोग्नीज, बाल्सॅमिक व्हिनेगरची गोड आंबटपणा बर्‍याच पदार्थांमध्ये अगदी तसेच कार्य करते.

वूस्टरशायर सॉसच्या तुलनेत, इटालियन बाल्सामिक व्हिनेगर त्यात विशिष्ट मासेयुक्त उमामी चव नसली तरी त्यात काही प्रमाणात आंबटपणा आणि आंबटपणा आणि तिखटपणा येतो.

रेसिपीमध्ये वूस्टरशायर सॉस बदलण्यासाठी बाल्सॅमिक व्हिनेगरचा एक स्प्लॅश पुरेसा आहे.

वूस्टरशायर सॉस पर्याय हवा आहे? वरीलपैकी एक करून पहा

वॉर्सेस्टरशायर सॉस, यात काही शंका नाही, हा एक मसाला आहे जिथे तुम्ही तुमचे आवडते स्टू, सूप आणि मांसाचे पदार्थ खातात तेव्हा त्याची अनुपस्थिती जाणवते.

जिथे सॉस स्वतःच बदलू शकत नाही, तिथे अजूनही काही पर्याय आहेत ज्यांचा तुम्ही वापर करू शकता.

होय, मी सहमत आहे, त्यांची चव कदाचित सारखी नसेल आणि कदाचित हार्डकोर बदली म्हणून जागा पूर्णपणे भरू शकणार नाही.

पण जेव्हा तुमच्याकडे टेबलवर स्वादिष्ट जेवणाची वाट पाहणारे पाहुणे असतील किंवा तृप्त करण्याची इच्छा असेल, तेव्हा उपरोक्त पर्यायांपैकी कोणत्याही पर्यायापर्यंत पोहोचणे तात्पुरत्या पर्यायांप्रमाणेच चांगले काम करेल.

आम्हाला आशा आहे की हा लेख वूस्टरशायर सॉससाठी योग्य पर्याय शोधण्यात उपयुक्त ठरला आहे.

आणि तसे, आपण नेहमी यासारखे शाकाहारी घरगुती सॉस देखील जोडू शकता:

तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये यापैकी कोणता पदार्थ जोडणार आहात?

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.