सोया सॉस: हा क्लासिक उमामी सॉस इतका प्रसिद्ध का झाला?

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक 4 ऑक्टोबर 2022 रोजी अद्यतनित केले

आशियामध्ये अनेक तपकिरी-रंगाचे द्रव मसाले आहेत, परंतु कदाचित सोया सॉसपेक्षा जास्त प्रसिद्ध नाही.

हा स्टिअर-फ्राईजचा भाग आहे, सुशीवर रिमझिम केलेला आणि टेबल म्हणून वापरला जातो मसाला आजकाल जगभरात.

पण हा खारट सॉस नक्की काय आहे आणि तो इतका लोकप्रिय पदार्थ कसा बनला?

सोयाबीन आणि गहू मीठ आणि पाण्यात आंबवून सोया सॉस तयार केला जातो.

किण्वन प्रक्रिया सोयाबीन आणि गहू तोडते, सोया सॉसला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण खारट, उमामी चव देते.

सोया सॉस, किंवा जपानी भाषेत शोयू, सोयाबीन, गहू, मीठ आणि पाण्यापासून बनवलेला आंबवलेला सॉस आहे. त्यात खारट, उमामी चव आहे जी डिशमध्ये चव वाढवण्यासाठी योग्य आहे. सुशी, टेम्पुरा आणि नूडल सूप यांसारख्या अनेक जपानी पदार्थांमध्ये सोया सॉस हा एक आवश्यक घटक आहे.

सोया सॉस कसा बनवला जातो, तो कसा वापरला जातो आणि आशियाई पाककला परंपरेचा तो अविभाज्य भाग का बनला आहे यासह सोया सॉसबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे ते मी शेअर करत आहे.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

सोया सॉस म्हणजे काय?

सोया सॉस एक तपकिरी, द्रव आहे seasoning आंबलेल्या सोयाबीन, गहू, मीठ आणि पाण्यापासून बनवलेले. त्यात खारट, उमामी चव आहे जी डिशमध्ये चव वाढवण्यासाठी योग्य आहे.

सुशी, टेम्पुरा, तांदळाचे बाऊल्स, नूडल सूप आणि स्ट्री-फ्राईज यांसारख्या अनेक जपानी पदार्थांमध्ये सोया सॉस हा एक आवश्यक घटक आहे.

पण ते मॅरीनेड्समध्ये किंवा संपूर्ण आशियामध्ये डिपिंग सॉस म्हणून देखील वापरले जाते.

या मसाल्याचा रंग हलका अंबर ते गडद तपकिरी रंगाचा असतो आणि त्यात वाहणारा पोत असतो. हे सामान्यत: स्क्रू-टॉप झाकण असलेल्या काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये विकले जाते.

सोया सॉस विशेष बनवते ती त्याची अनोखी किण्वन प्रक्रिया आहे. सोयाबीन आणि गहू मीठ आणि पाण्याने आंबवले जातात.

किण्वन प्रक्रिया सोयाबीन आणि गहू तोडते, ज्यामुळे सोया सॉसला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण खारट, उमामी चव मिळते.

सोया सॉसची चव कशी असते?

सोया सॉस खारट, गोड, उमामी (स्वादिष्ट), आणि अगदी कडू चवीचा स्पर्श. या मसाल्याच्या सु-संतुलित चव प्रोफाइलमुळे ते एक उत्कृष्ट मसाला बनते.

मीठ, गोडपणा आणि उमामी प्राबल्य आहे, जे अंतिम कडू नोट अस्पष्ट करते.

हायड्रोलिसिस किंवा किण्वन द्वारे व्युत्पन्न मुक्त अमीनो ऍसिड मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) तयार करतात, जे उमामी चवसाठी आवश्यक आहे.

काही सोया सॉस इतरांपेक्षा गोड असतात कारण किण्वन प्रक्रियेदरम्यान मौल किंवा इतर गोड पदार्थ जोडले जातात.

सोया सॉसचे प्रकार

सोया सॉसचे अनेक प्रकार आहेत, सर्व त्यांच्या स्वत: च्या विशिष्ट चव आणि वापरांसह.

हे जपानी सोया सॉसचे 5 सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत:

कोइकुची शोयू (नियमित)

यालाच रेग्युलर सोया सॉस म्हणतात आणि हा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. जपानी सोया सॉसपैकी 80% उत्पादन कोइकुची आहे.

फिश सॉससारखे दिसणारे तपकिरी रंगामुळे याला प्रत्यक्षात "गडद सोया सॉस" असे संबोधले जाते.

हा सोया सॉस त्याच्या मध्यम गडद तपकिरी रंग आणि उमामी चव द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

त्याच्या वाहत्या पोत व्यतिरिक्त, त्यात एक मजबूत उमामी आणि खारट चव, थोडा गोडपणा, आंबटपणा पुनरुज्जीवित करणारा आणि कडूपणा आहे जो स्वादांना एकरूप करतो.

फ्लेवर्स सु-संतुलित आहेत, खूप मजबूत नाहीत आणि बर्‍याच पदार्थांसह चांगले जातात.

हा एक अष्टपैलू मसाला आहे ज्याचा वापर स्वयंपाक करताना किंवा जेवणाच्या अगदी वरच्या टेबलावर टॉपिंग म्हणून केला जाऊ शकतो.

सुपरमार्केटमध्ये मिळणाऱ्या सोया सॉसच्या बहुतांश बाटल्या या प्रकारच्या असतात.

महत्त्वाची साइड टीप: बर्याच अमेरिकन लोकांना वाटते की हलका सोया सॉस "नियमित" सोया सॉस आहे, परंतु हलका किंवा पांढरा सोया सॉस खारट आणि रंगात हलका आहे.

उसुकुची शोयू (हलका सोया सॉस)

हलक्या सोया सॉसचा रंग हलका लाल-तपकिरी असतो आणि त्याला "उसुकुची शोयू" देखील म्हणतात.

हलक्या रंगाच्या सोया सॉसचा उगम जपानच्या कानसाई प्रदेशात झाला आहे आणि देशाच्या एकूण उत्पादनापैकी अंदाजे 10% वाटा आहे.

किण्वन आणि परिपक्वता प्रक्रिया कमी करण्यासाठी त्यात मानक सोया सॉसपेक्षा अंदाजे 10 टक्के जास्त मीठ असते.

म्हणून, जरी याला "हलका" सोया सॉस म्हटले जात असले तरी, चव हलकी नाही - ती खारट आहे.

घटकांच्या मूळ स्वादांना हायलाइट करण्यासाठी त्याचा रंग आणि सुगंध कमी केला जातो.

हे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते जे त्यांच्या घटकांचा रंग आणि चव टिकवून ठेवतात, जसे की साखर-उकडलेले स्ट्यू आणि टाकियावेज, ज्यामध्ये घटक वेगळे शिजवले जातात परंतु एकत्र सर्व्ह केले जातात. उसुकुची सोया सॉस वापरल्याने अन्नाचा रंग खरोखरच बदलणार नाही.

शिरो शोयू (पांढरा सोया सॉस)

उसुकुचीच्या तुलनेत, हे हलक्या रंगाच्या सोया सॉसपेक्षाही हलके, आयची प्रांतातील हेकिनान जिल्ह्यात तयार केले गेले. शिरोला पांढरा सोया सॉस देखील म्हणतात.

यात फिकट गुलाबी रंगाची छटा आणि सौम्य चव आहे. सोया सॉसच्या इतर प्रकारांच्या तुलनेत, ते खूप गोड आहे कारण ते जास्त गहू आणि कमी सोयाबीनने बनवले जाते.

हे नाजूक पदार्थांमध्ये वापरले जाते जेथे तुम्हाला सोया सॉसचा रंग किंवा चव इतर घटकांवर मात करू इच्छित नाही.

त्यामुळे, त्याचा हलका सुगंध आणि रंग यामुळे सूप आणि चवनमुशी अंडी कस्टर्ड सारख्या पदार्थांमध्ये त्याचा वापर केला जातो. याव्यतिरिक्त, ते तांदूळ फटाके, लोणचे आणि इतर पदार्थांमध्ये वापरले जाते.

साईशिकोमी शोयू (संदर्भित)

या सोया सॉसचे उत्पादन सॅन-इन प्रदेश आणि क्युशूमध्ये केले जाते, ज्याचे केंद्र यामागुची प्रीफेक्चर आहे.

इतर सोया सॉस ब्रीइंगसाठी कोजीला ब्राइन एकत्र करून बनवले जातात, तर हा प्रकार इतर सोया सॉस एकत्र करून बनवला जातो, म्हणून हे नाव "रेफरमेंटेड" आहे.

सोया सॉस हे आधीच आंबवलेले उत्पादन असल्याने, ते एकत्र केल्याने ते "दुहेरी" आंबवलेले उत्पादन बनते.

यात दाट रंग, चव आणि सुगंध आहे आणि त्याला "गोड सोया सॉस" म्हणून देखील ओळखले जाते. हे प्रामुख्याने टेबलवर साशिमी, सुशी, थंडगार टोफू आणि तत्सम पदार्थांना चव देण्यासाठी वापरले जाते.

ते अजूनही उमामी आहे, पण गोड आहे, त्यामुळे तुम्हाला तितक्या तीव्र खारटपणाची चव लागणार नाही.

तमारी शोयू

हा सोया सॉस प्रामुख्याने चुबू प्रदेशात तयार होतो.

तामारी सोया सॉस त्याची घनता (ते इतरांपेक्षा जाड आहे), त्याची उमामी एकाग्रता आणि त्याच्या अद्वितीय सुगंधाने ओळखले जाते.

हे बर्याच काळापासून "सशिमी तामारी" म्हणून ओळखले जाते कारण ते वारंवार सुशी आणि साशिमी सोबत दिले जाते.

हे ग्रिलिंग, सोया सॉसमध्ये उकळण्यासाठी आणि सेनबेई तांदूळ क्रॅकर्स सारख्या उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये वापरले जाते, जेथे ते एक आनंददायी लाल रंग देते.

गडद रंग आणि जाड पोत तेरियाकी सॉससारखे दिसते, जरी चव खूप खारट आहे आणि तितकी गोड नाही.

सोया सॉस कसा बनवला जातो?

सोयाबीन आणि गहू मीठ आणि पाण्यात आंबवून सोया सॉस तयार केला जातो.

किण्वन प्रक्रिया सोयाबीन आणि गहू तोडते, सोया सॉसला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण खारट, उमामी चव देते.

पारंपारिक सोया सॉस उत्पादनामध्ये सोयाबीन अनेक तास पाण्यात भिजवून नंतर वाफवणे समाविष्ट असते.

नंतर भाजलेले गहू पिठात मळून वाफवलेल्या सोयाबीनबरोबर एकत्र केले जाते.

सामान्यतः, Aspergillus oryzae, A. sojae आणि A. tamarii spores जोडले जातात आणि तीन दिवस बाकी असतात. हे सर्व प्रकारचे बुरशीजन्य बीजाणू आहेत.

किण्वन प्रक्रियेत, ब्राइन द्रावण जोडले जाते. हे एक महिन्यापासून चार वर्षांपर्यंत कुठेही आंबू शकते.

कच्च्या सोया सॉसचे मिश्रण काही प्रीमियम सोया सॉसमध्ये जोडले जाते, जसे की डबल-किण्वित सोया सॉस (साईशिकोमी-शोयु).

किण्वनानंतर, घन पदार्थ काढून टाकण्यासाठी मिश्रण दाबले जाते, साचे आणि यीस्ट (पाश्चरायझेशन) मारण्यासाठी गरम केले जाते आणि नंतर पॅकेज केले जाते.

ऍसिड हायड्रोलिसिस पद्धत लक्षणीय जलद आहे, फक्त काही दिवस आवश्यक आहे. यामध्ये तेलमुक्त सोयाबीन, गहू ग्लूटेन आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिड असते.

20 ते 35 तासांपर्यंत, प्रथिने नष्ट करण्यासाठी मिश्रण गरम केले जाते.

च्याबद्दल अधिक जाणुन घ्या येथे आंबवलेले पदार्थ खाण्याचे फायदे

शोयू म्हणजे काय?

सोया सॉसचे जपानी नाव शोयु आहे. चिनी भाषेत याला जिआंग यू किंवा जिउ नियांग म्हणतात. कोरियन भाषेत ते गंजंग आहे.

"सोया" हा शब्द सोयाबीन, डेझू या जपानी शब्दापासून आला आहे. "सॉस" हा चिनी शब्द जियांगपासून आला आहे, ज्याचा अर्थ "खारट द्रव" आहे.

तर शोयूचा शब्दशः अर्थ "सोयाबीनपासून बनवलेला खारट द्रव" असा होतो.

सोया सॉससाठी चिनी शब्द, जियांगयू, याचा समान अर्थ आहे. हे दोन वर्णांनी बनलेले आहे: जियांग, म्हणजे "खारट" किंवा "सॉस" आणि तुम्ही, म्हणजे "तेल" किंवा "चरबी."

सोया सॉसचे मूळ काय आहे?

आशियामध्ये सोया सॉसचा इतिहास हजारो वर्षांपूर्वीचा आहे. हे मूलतः अन्न जतन करण्याचा एक मार्ग म्हणून वापरला गेला होता, परंतु अखेरीस तो एक लोकप्रिय मसाला बनला.

खरं तर, मसाले म्हणून आणि संरक्षक म्हणून वापरल्या जाणार्‍या सर्वात आधीच्या मसाल्यांपैकी एक आहे.

सोया सॉस मूळत: चीनी हान राजवंशाच्या काळात मांस आणि भाज्या जतन करण्यासाठी तयार केले गेले होते.

या वेळी, सोयाबीनला प्रथम पेस्टमध्ये आंबवले गेले आणि नंतर पेस्ट ब्राइन (मीठ पाण्याने) एकत्र केली गेली.

सोया सॉसच्या या सुरुवातीच्या फॉर्मला जियांग म्हटले जायचे आणि ते मांस आणि भाजीपाला डिप म्हणून वापरले जायचे.

लोकप्रिय मान्यतेच्या विरुद्ध, सोया सॉसचा शोध जपानमध्ये झाला नाही. त्याऐवजी, ते 2000 वर्षांपूर्वी चीनमध्ये अन्न संरक्षित करण्याचा एक मार्ग म्हणून तयार केले गेले होते.

जियांगने शेवटी जपानला जाण्याचा मार्ग पत्करला, जिथे त्याला शोयू असे म्हणतात. Shoyu एक लोकप्रिय मसाला बनले आणि marinades माशांसाठी.

मीजी कालावधी (1868-1912) पर्यंत सोया सॉस जपानमध्ये एक सामान्य टेबल मसाला बनला नाही.

हे या काळात पाश्चात्य लोकांच्या आगमनामुळे होते, ज्यांना सुशी आणि टेम्पुरा सारख्या पदार्थांद्वारे सोया सॉसची ओळख झाली.

कोरिया आणि व्हिएतनाम सारख्या आशियातील इतर भागांमध्ये सोया सॉस कालांतराने लोकप्रिय मसाला बनला.

प्रत्येक देशाची सोया सॉसची स्वतःची विशिष्ट शैली आहे, जी स्थानिक पाककृतीचे प्रतिबिंबित करते.

सोया सॉस कसा वापरायचा

सोया सॉस हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. हे सामान्यतः डिपिंग सॉस, मॅरीनेड किंवा मसाला म्हणून वापरले जाते.

सोया सॉस थेट अन्नात जोडला जातो आणि स्वयंपाक करताना मसाला आणि मसाला मीठ म्हणून वापरला जातो.

हे सामान्यतः तांदूळ, नूडल्स, सुशी किंवा साशिमीसह दिले जाते आणि वसाबी पावडरमध्ये देखील बुडविले जाऊ शकते.

बर्‍याच राष्ट्रांमध्ये, तेल आणि व्हिनेगर प्रमाणेच विविध खाद्यपदार्थांच्या खारटपणासाठी सोया सॉसच्या बाटल्या सामान्यतः रेस्टॉरंटच्या टेबलवर आढळतात.

सोया सॉस वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• डिपिंग सॉस: सोया सॉस सुशी, टेंपुरा आणि डंपलिंगसाठी उत्कृष्ट डिपिंग सॉस बनवते.
• मॅरीनेड: सोया सॉसचा वापर मांस, मासे आणि भाज्या मॅरीनेट करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. डिशमध्ये चव जोडण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
• सीझनिंग: सोया सॉसचा वापर सीझन सूप, स्ट्यू आणि स्टिव्ह फ्राई करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हे अनेक आशियाई सॉसमध्ये देखील एक सामान्य घटक आहे.

आपण आपल्या डिशमध्ये चव जोडण्याचा मार्ग शोधत असल्यास, सोया सॉस हा एक चांगला पर्याय आहे.

हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. पुढच्या वेळी तुम्ही स्वयंपाकघरात असाल तेव्हा ते वापरून पहा!

सोया सॉस आणि तामारीमध्ये काय फरक आहे?

तामारी हा एक प्रकारचा सोया सॉस आहे जो गव्हाशिवाय बनवला जातो. त्यात सोया सॉसपेक्षा अधिक समृद्ध, अधिक तीव्र चव आहे आणि ते कमी खारट देखील आहे.

तामारी हे मिसो उत्पादनाचे उप-उत्पादन आहे. Miso पेस्ट बनवल्यानंतर उरलेले द्रव आहे.

जरी तामारी मूळतः या उप-उत्पादनाचा वापर करण्याचा एक मार्ग म्हणून तयार केला गेला असला तरी, तो अखेरीस स्वतःच्या अधिकारात एक लोकप्रिय मसाला बनला.

ग्लूटेन-मुक्त लोकांमध्ये तामारी लोकप्रिय आहे कारण त्यात गहू नसतो, त्यामुळे सोया सॉसचा चांगला पर्याय बनतो (येथे अधिक पर्याय शोधा).

सोया सॉस आणि लिक्विड एमिनोजमध्ये काय फरक आहे?

जरी हे दोन पदार्थ सारखे दिसत असले तरी प्रत्यक्षात ते बरेच वेगळे आहेत.

सोया सॉस हे सोयाबीनपासून बनवले जाते जे किण्वन केले जाते आणि नंतर तयार केले जाते, तर द्रव अमिनो हे सोया प्रोटीनपासून बनवले जाते जे हायड्रोलायझ केले जाते (पाण्याने तोडले जाते).

उत्पादनातील हा फरक सोया सॉसला अधिक मजबूत चव आणि द्रव अमिनोपेक्षा जास्त सोडियम सामग्री देतो.

सोया सॉस ग्लूटेन-मुक्त आहे का?

सोया सॉस पारंपारिकपणे गव्हापासून बनवला जातो, म्हणून तो ग्लूटेन-मुक्त नाही.

तथापि, सोया सॉसचे बरेच ब्रँड आहेत जे आता गव्हाशिवाय तयार केले जातात, म्हणून ते ग्लूटेन-मुक्त लोकांसाठी योग्य आहेत.

आपण ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस शोधत असल्यास, त्यात गहू नसल्याची खात्री करण्यासाठी लेबल तपासण्याचे सुनिश्चित करा.

सोया सॉस कुठे खरेदी करायचा

सोया सॉस हा आशियाई पाककृतीमध्ये एक सामान्य घटक आहे आणि तो बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये आढळू शकतो. हे सहसा आंतरराष्ट्रीय मार्गावर किंवा आशियाई विभागात विकले जाते.

तुम्हाला ते शोधण्यात समस्या येत असल्यास, तुम्ही ऑनलाइन सोया सॉस देखील खरेदी करू शकता.

जर तो आयात केलेला जपानी सोया सॉस असेल तर त्याला "शोयु" असे लेबल केले जाऊ शकते.

सर्वोत्तम ब्रँड

किक्कोमन

किक्कोमन सोया सॉस हा एक स्वस्त आणि लोकप्रिय पर्याय आहे जो बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये आढळू शकतो.

हा एक उत्कृष्ट सर्व-उद्देशीय सोया सॉस आहे जो स्वयंपाक, मॅरीनेट आणि डिपिंगसाठी वापरला जाऊ शकतो.

(अधिक प्रतिमा पहा)

जाणून घ्या किक्कोमन ब्रँडबद्दल अधिक माहिती आणि सोया सॉस येथे अप्रतिम आहे

यामारोकु शोयू

हे एक प्रीमियम कारागीर सोया सॉस जे पारंपारिक जपानी पद्धतीने बनवले जाते.

ते अनेक महिन्यांपासून वृद्ध आहे, जे त्यास समृद्ध आणि जटिल चव देते. पण इतर जातींपेक्षा त्याची किंमत जास्त आहे.

(अधिक प्रतिमा पहा)

ली कम की

ली कुम की ही चीनी कंपनी आहे जी विविध प्रकारचे आशियाई सॉस बनवते.

त्यांचा सोया सॉस सोयाबीन आणि गव्हापासून बनवलेले आहे, आणि त्याचा रंग गडद आणि मजबूत चव आहे.

(अधिक प्रतिमा पहा)

सोया सॉस कसा साठवायचा

सोया सॉस सहसा प्लास्टिक किंवा काचेच्या बाटल्यांमध्ये विकला जातो. एकदा उघडल्यानंतर, ते थंड, कोरड्या जागी साठवले पाहिजे.

सोया सॉस खोलीच्या तपमानावर देखील साठवणे शक्य आहे, परंतु ते उष्णतेपासून दूर ठेवणे चांगले.

बाटली उघडल्यानंतर सोया सॉस दोन वर्षांपर्यंत टिकू शकतो. तथापि, ते उघडल्यानंतर सहा महिन्यांच्या आत वापरणे चांगले.

तज्ज्ञांनी शिफारस केली आहे की सोया सॉस उघडल्यानंतर फ्रीजमध्ये ठेवा, कारण यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढण्यास मदत होईल.

एकदा सोया सॉस उघडल्यानंतर, बाटली घट्ट बंद करणे महत्वाचे आहे. हे सॉस खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

जर तुमच्या लक्षात आले की तुमच्या सोया सॉसचा रंग किंवा पोत बदलला आहे, तर ते फेकून देणे चांगले.

सर्वोत्तम सोया सॉस जोड्या

सोया सॉस हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. हे अनेक भिन्न चव आणि घटकांसह चांगले जाते.

सोया सॉससाठी येथे काही सर्वोत्तम जोड्या आहेत:

• भात
• नूडल्स
• मांस
• समुद्री खाद्य
• सुशी
• डुप्लीग्स
• तळलेले पदार्थ
• लसूण
• आले (जसे मध्ये ही आले सोया सॉस रेसिपी)
• तीळाचे तेल
• चुना
• घोटाळे
• व्हिनेगर
• ब्राऊन शुगर
• कोथिंबीर आणि जपानी अजमोदा (ओवा).

सोया सॉस निरोगी आहे का?

सोया सॉस हा आशियाई पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय घटक आहे. पण ते आरोग्यदायी आहे का?

सोया सॉसमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की काही सोया सॉसमध्ये MSG असू शकतो.

तथापि, सोया सॉस हा प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा देखील चांगला स्रोत आहे. हे संतुलित आहारासाठी एक आरोग्यदायी जोड असू शकते.

जर तुम्ही सेलिआक किंवा ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असाल, तर ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस किंवा अस्सल तामारी खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा.

जेव्हा सोया सॉस येतो तेव्हा संयम महत्त्वाचा असतो. संयतपणे याचा आनंद घ्या आणि सोडियम सामग्री आणि MSG साठी लेबले तपासण्याचे सुनिश्चित करा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

शोयूबद्दलच्या लोकप्रिय प्रश्नांची आणखी काही उत्तरे येथे आहेत.

आपण स्वयंपाक न करता सोया सॉस खाऊ शकतो का?

होय, सोया सॉस खारट असला तरी कच्चा खाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, ते सुशीसाठी टॉपिंग म्हणून वापरले जाते.

सोया सॉस खाण्यासाठी शिजवावे लागत नाही, परंतु ते स्वयंपाक घटक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

मी मॅरीनेड म्हणून सोया सॉस वापरू शकतो का?

होय, सोया सॉसचा वापर मॅरीनेड म्हणून केला जाऊ शकतो. मांस, सीफूड आणि भाज्यांमध्ये चव जोडण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

फक्त जास्त सोया सॉस न वापरण्याची खात्री करा, कारण यामुळे अन्न जास्त खारट होऊ शकते.

तसेच, सोया सॉस मांस marinades साठी इतर मसाले एकत्र केले जाऊ शकते.

सोया सॉस मीठापेक्षा आरोग्यदायी आहे का?

सोया सॉसमध्ये मीठाच्या तुलनेत सहापट कमी सोडियम असते. म्हणून, बहुतेक पोषणतज्ञ हा एक आरोग्यदायी पर्याय मानतात.

लक्षात ठेवा की सोया सॉसमध्ये अजूनही सोडियमचे प्रमाण जास्त आहे, म्हणून ते कमी प्रमाणात सेवन करणे चांगले.

सोया सॉस रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे का?

आवश्यक नाही, पण जर तुम्हाला सोया सॉस जास्त काळ साठवायचा असेल तर फ्रीजमध्ये ठेवा. फ्रीज त्याचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करेल.

सोया सॉसची चांगली बदली काय आहे?

आहेत सोया सॉससाठी अनेक योग्य पर्याय.

वॉर्सेस्टरशायर सॉस, तामारी, नारळ अमिनोस, फिश सॉस आणि वाळलेल्या मशरूमचा समावेश आहे.

सॉसचा रंग आणि पोत सोया सॉस सारखाच असतो. तथापि, त्यांची चव थोडी वेगळी असू शकते.

सोया सॉस बदलताना, थोड्या प्रमाणात सुरुवात करा आणि चवीनुसार अधिक घाला.

टेकअवे

सोया सॉस हा तुमच्या डिशमध्ये चव वाढवण्याचा उत्तम मार्ग आहे.

त्याच्या उत्तम प्रकारे संतुलित स्वादाचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला आशियाई खाद्यपदार्थांसोबत जोडल्यास थोडासा चवदारपणा आणि थोडा गोडपणा मिळेल!

तुम्ही सुशी, टेंपुरा किंवा डंपलिंग्ज खात असलात तरीही सोया सॉस हा एक परिपूर्ण डिपिंग सॉस आहे. तुम्ही ते मांस, मासे आणि भाज्या मॅरीनेट करण्यासाठी देखील वापरू शकता.

हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. पुढच्या वेळी तुम्ही स्वयंपाकघरात असाल तेव्हा ते वापरून पहा!

आपण खात्री करण्यासाठी मिसोला सोया सॉसमध्ये गोंधळात टाकू नका मी ते दोन्ही येथे स्पष्ट करतो

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.