मिसो पेस्ट स्पष्ट केले: 4 प्रकार आणि लाखो उपयोग

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक ऑगस्ट 20, 2022 अद्यतनित केले

मिसो हे ए seasoning आंबवून तयार केलेली पेस्ट सोयाबीनचे जपानी स्वयंपाकात मीठ आणि कोजी (Aspergillus oryzae) वापरून मजबूत “उमामी"चव. हे सॉस आणि मॅरीनेड्ससाठी एए बेस वापरले जाते आणि मिसो सूप म्हणून दशीसह वापरण्यासाठी सर्वात प्रसिद्ध आहे.

मिसोमध्ये भरपूर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आहेत आणि त्यात प्रथिने जास्त आहेत, म्हणून सामंत जपानमध्ये मिसोने महत्त्वपूर्ण पोषण भूमिका बजावली.

तेव्हापासून जपानमध्ये पारंपारिक आणि आधुनिक स्वयंपाकात मिसोचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जात आहे आणि जगभरात लोकप्रियता मिळवत आहे.

मिसो सामान्यत: खारट असतो, परंतु त्याची चव आणि सुगंध घटक आणि घटकांमधील विविध घटकांवर अवलंबून असते किण्वन प्रक्रिया

मिसोच्या विविध जातींचे वर्णन खारट, गोड, मातीयुक्त, फ्रूटी आणि चवदार असे केले आहे.

मिसोचे पारंपारिक चीनी अॅनालॉग dòujiàng (豆酱) म्हणून ओळखले जाते.

विविध रंग, फ्लेवर्स आणि टेक्सचरसह मिसो पेस्टच्या किमान एक हजार जाती आहेत.

एक्सप्लोर करण्याची वेळ आली आहे: ही मिसो पेस्ट खरोखर कशापासून बनली आहे आणि ती लोकप्रिय का आहे?

मिसो पेस्ट बहुमुखी आहे आणि जपानी लोक विविध प्रकारच्या डिशमध्ये वापरतात. मसाल्याचा एक प्रकार म्हणून याचा विचार करा.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

मिसो पेस्टमध्ये काय आहे?

मिसो पेस्ट तीन प्रकारचे मिसो मिळविण्यासाठी घटकांच्या निवडीपासून बनवता येते. सर्व मिसो पेस्टचा आधार म्हणजे सोयाबीन, मीठ, कोजी (बुरशी), आणि एकतर तांदूळ, बार्ली किंवा बकव्हीट (धान्य) जोडले जातात.

मिसो पेस्टमध्ये आवश्यक घटक म्हणजे कोजी (Aspergillus oryzae), जो बुरशी आणि बुरशीसाठी जपानी शब्द आहे.

मिसो हे सुसंस्कृत अन्न आहे, जिवाणू आणि किण्वन यावर अवलंबून आहे.

कोजी ही एस्परगिलस ओरिझा नावाची बुरशी आहे आणि आंबवलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी त्याचा आधार किंवा सुरुवातीच्या बुरशीचे बीजाणू म्हणून वापर केला जातो.

जसजसे कोजी विकसित आणि उष्मायन करण्यास सुरवात करते, ते ग्लूटामेट सोडते. स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होण्याचा हा परिणाम आहे. परिणामी, पेस्टला उमामी चव मिळते.

मिसळ बनवण्यासाठी कोजी तांदूळ, सोयाबीन आणि जव (किंवा इतर धान्य) मध्ये मिसळले जाते. हे मिश्रण किण्वन प्रक्रियेतून जाते.

उमामीची चव किण्वन प्रक्रिया किती लांब आहे यावर अवलंबून असते. ते जितके जास्त वेळ आंबते तितकेच मिसोचा स्वाद मजबूत आणि रंग गडद.

मिसोचे वेगवेगळे प्रकार काय आहेत?

सर्वात जास्त वापरले जाणारे मिसो पांढरे, पिवळे आणि लाल आहेत. हे मिसोचे मूलभूत प्रकार आहेत; तथापि, वेगवेगळ्या प्रकारच्या जपानी पदार्थांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या विविध मिसो आहेत.

आपण कदाचित विचार करत असाल, "विविध प्रकारच्या मिसोमध्ये काय फरक आहे?"

मिसो उत्पादक स्वादांसह खेळू शकतात, म्हणून प्रत्यक्षात डझनभर मिसो फ्लेवर्स आहेत. हे मिश्रित कोजी, सोयाबीन, तांदूळ किंवा बार्लीच्या प्रमाणावर अवलंबून असते.

या विभागात, मी त्या सर्वांना आणि ते कशासाठी चांगले आहेत ते समजावून सांगेन.

मिसो पेस्टचे चार मुख्य प्रकार आहेत:

1. पांढरा मिसो - शिरोमिसो - अतिशय हलका पिवळा रंग आणि सौम्य चव आहे.
2. पिवळा मिसो - शिंशुमिसो - पिवळा रंग आणि पांढऱ्यापेक्षा मजबूत चव - हे सहसा तांदळाऐवजी बार्लीने बनवले जाते.
3. लाल मिसो - अकामीसो - गडद रंग - सर्वात तीव्र चव, खूप खारट आणि तिखट.
4. Awase miso, दोन किंवा अधिक miso पेस्ट प्रकारांचे संयोजन, बहुतेक वेळा shiro आणि aka.

उत्तर अमेरिकेत, चौथी मिनी श्रेणी देखील आहे ज्याला अवेज म्हणतात, जे पांढरे आणि लाल मिसो पेस्टचे मिश्रण आहे.

पांढरा मिसो - शिरो

पांढरा मिसो किंवा शिरो मिसो हा मिसो आहे जो तुम्ही अनेकदा सूप आणि सॅलडमध्ये वापरताना पाहाल. हे आंबवलेले सोयाबीन आणि तांदूळापासून बनलेले आहे आणि त्याला पांढरा मिसो म्हटले जात असूनही, पेस्टला किंचित पिवळी छटा आहे.

इतर प्रकारच्या मिसोच्या विपरीत, पांढरा मिसो सहसा फक्त थोड्या काळासाठी किण्वित केला जातो आणि त्याला सौम्य गोड चव असते.

त्याच्या हलके चवमुळे, पांढरा मिसो बाजारात सर्वात बहुमुखी प्रकारचा मिसो मानला जातो आणि बहुतेक पाककृतींमध्ये आढळू शकतो.

पांढरे मिसोसह कसे शिजवावे: पांढरा मिसो शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते मॅरीनेड किंवा सॅलडमध्ये वापरणे. जर तुम्ही असाल मिसो सूप बनवायचा आहे, व्हाईट मिसो देखील एक आदर्श पिक असेल कारण ते चवीला जबरदस्त नाही.

पांढरा मिसो वापरून पाहू इच्छिता? मिसो टेस्टी ऑरगॅनिक शिरो कुकिंग पेस्ट तपासा

पिवळा मिसो - शिंशु

पिवळ्या मिसोला शिंशु मिसो म्हणून देखील ओळखले जाते आणि हे आपण बर्याच चित्रांमध्ये बर्‍याचदा पहाल. पांढऱ्या मिसो प्रमाणे, पिवळा मिसो हे नाव मिसोचा खरा रंग पूर्णपणे प्रतिबिंबित करत नाही कारण ते तपकिरी पेस्टसारखे दिसते.

पिवळा मिसो सहसा किण्वित सोयाबीन आणि बार्ली वापरून बनविला जातो. पिवळ्या मिसोने बनवलेल्या डिशेसमध्ये सामान्यत: उमामीची मजबूत चव असते कारण ते पांढऱ्या मिसोपेक्षा थोडे जास्त वेळ आंबण्यास बाकी असतात.

पिवळ्या मिसोसह कसे शिजवावे: सॅलड ड्रेसिंग किंवा सॉस ग्लेझ तयार करताना तुम्ही पिवळा मिसो वापरू शकता. पिवळ्या मिसोची चव पांढऱ्या मिसोपेक्षा अधिक मजबूत असल्याने, काही शेफ किंवा कौटुंबिक कूक देखील सूप तयार करण्यासाठी पिवळ्या मिसोचा वापर करू शकतात.

लाल मिसो - उर्फ

बाजारात विविध प्रकारच्या मिसोमध्ये लाल मिसो सर्वात तीव्र आहे. याला उर्फ ​​मिसो असेही म्हटले जाते आणि कदाचित हे एकमेव मिसो आहे जे त्याच्या नावावर खरे आहे कारण आपल्याला ते गडद तपकिरी किंवा लाल पेस्टच्या स्वरूपात दिसेल.

लाल मिसो सहसा किण्वित सोयाबीन आणि बार्ली किंवा इतर प्रकारचे धान्य वापरून बनवले जाते. हा रंग साध्य करण्यासाठी लाल मिसो सहसा पांढरा आणि पिवळा मिसोपेक्षा जास्त काळ आंबण्यासाठी सोडला जातो.

किण्वन लांबीमुळे, लाल मिसो देखील खूप खारट आहे, म्हणून आपल्याला ते स्वयंपाक करताना काळजीपूर्वक वापरावे लागेल. बहुतेक घरगुती स्वयंपाक फक्त चवीने भरलेल्या जेवणासाठी थोडे लाल मिसो वापरतात.

लाल मिसोने कसे शिजवावे: लाल मिसोमध्ये सामान्यतः मजबूत उमामी असते, जे मांस किंवा भाज्या शिजवताना वापरण्यास छान बनवते. पांढऱ्या आणि पिवळ्या मिसोच्या विपरीत, लाल मिसो नेहमी सूपमध्ये वापरण्यासाठी योग्य नसते.

पहा लाल हिकरी सेंद्रिय मिसो

गोरमेट मिसो पेस्ट

मिसोचे बरेच प्रकार असल्याने, काही पर्याय देखील आहेत ज्यात घटक जोडलेले आहेत. येथे चार लोकप्रिय मिसो वाण आहेत:

• गेनमाई मिसो: तपकिरी तांदळापासून बनवलेला आणि त्याला चवदार चव आहे.
• सोबा मिसो: बक्कीटसह बनवलेला आणि चव याकिसोबा नूडल्ससारखीच आहे.
• मुगी मिसो: त्यात थोडे धान्य असते, त्यात सोयाबीनचे प्रमाण जास्त असते.
• दशी मिसो पेस्ट: या पेस्टमध्ये दशी असते, ज्यामुळे मिसो सूपसाठी योग्य आधार बनतो. ही पेस्ट वापरून, गरम पाणी, नूडल्स आणि भाज्या घालून तुम्ही ते दशी स्टॉकशिवाय बनवू शकता.

काळा मिसो

काळ्या मिसोची नेमकी कृती काय आहे हे थोडे अस्पष्ट आहे. काही लोक ते पूर्णपणे सोयाबीनपासून बनवतात, तर जपानच्या काही भागात ते आंबलेल्या सोयाबीन आणि गडद धान्यांसह बनवले जाते, सहसा बकव्हीट.

या प्रकारची मिसो खूप चवदार आणि मजबूत आहे.

काळ्या मिसोने कसे शिजवावे: हे चव मध्ये शक्तिशाली आहे, म्हणून ते कमी वापर करा आणि अतिरिक्त सशक्त उमामी चव साठी ते सूप आणि मासे किंवा इतर मांस डिशमध्ये घाला.

बार्ली मिसो

कमी लोकप्रिय असले तरी, बार्ली मिसो अजूनही चवदार आणि चवदार आहे, विशेषत: सूपमध्ये. फ्लेवर प्रोफाईल लाल आणि पांढऱ्या मिसो दरम्यान आहे. त्याचा पिवळसर तपकिरी रंग आहे.

ही मिसो पेस्ट दोन क्षेत्रांमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय आहे: क्यूशू आणि शिकोकू.

बार्ली मिसोसह कसे शिजवावे: या प्रकारचे मिसो सूप आणि marinades साठी योग्य आहे. पण बर्‍याच लोकांना ते सॅलड ड्रेसिंगमध्ये समाविष्ट करायला आवडते. तसेच, हे अनेक भाज्यांना पूरक आहे, म्हणून आपण ते मसाला म्हणून वापरू शकता.

मिसो पेस्ट लोकप्रिय का आहे?

हे स्वादिष्ट आणि चवदार आहे या व्यतिरिक्त, मिसो पेस्ट देखील निरोगी आहे.

मिसो आंबवलेले अन्न असल्याने, त्यात प्रोबायोटिक "चांगले" बॅक्टेरिया असतात, ज्याला निरोगी आतड्यांचे बॅक्टेरिया देखील म्हणतात, जे पचन करण्यास मदत करते.

मिसो पेस्ट पाचन तंत्राच्या कल्याणासाठी योगदान देते. हे जीवनसत्त्वे बी, ई, के आणि फॉलिक acidसिडचा एक चांगला स्त्रोत आहे.

म्हणून, आपण हे अन्न शरीरासाठी पोषक आणि निरोगी मानू शकता. काळजी घेण्याची एकमेव गोष्ट म्हणजे उच्च सोडियम सामग्री.

जगभरातील कालांतराने मिसोच्या लोकप्रियतेमध्ये हेच योगदान आहे, विशेषत: 2010 पासून जेव्हा मिसोचा शोध वेगाने वाढू लागला.

मिसो खारट आहे, परंतु कमी-सोडियम मिसो पेस्ट वाण उपलब्ध आहेत, जसे की हे होनझोकुरी ब्रँडचे आहे.

ही पेस्ट कमी सोडियम आहे, म्हणजे मीठाचे प्रमाण नियमित मिसोपेक्षा खूपच कमी आहे. उत्पादनात MSG देखील नाही. हे मध्यम चव असलेले पिवळे मिसो आहे.

मिसो पेस्ट कशी साठवायची?

मिसो पेस्टचे शेल्फ-लाइफ कमीतकमी एक वर्ष आहे, जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले गेले तर ते एकदा उघडले.

मिसो पेस्ट साठवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे त्याच्या मूळ कंटेनरमध्ये फ्रीजमध्ये ठेवणे. एकदा आपण ते वापरल्यानंतर, ऑक्सिडायझेशन टाळण्यासाठी त्यावर काही प्लास्टिक ओघ ठेवा.

मिसो बद्दल बरीच विरोधाभासी माहिती आहे, परंतु आम्ही त्यावर अधिक प्रकाश टाकण्यासाठी येथे आहोत.

जोपर्यंत तुम्ही ती व्यवस्थित साठवून ठेवता तोपर्यंत Miso पेस्टचे शेल्फ लाइफ असते. तुम्ही मिसो उघडल्यानंतर, झाकण ठेवण्यापूर्वी काही प्लास्टिकचे आवरण ठेवा आणि झाकून ठेवा. मिसो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कालांतराने, मिसोचा रंग गडद होतो, परंतु याचा अर्थ असा नाही की तो खराब झाला आहे, ही एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे जेणेकरून आपण त्याचा वापर करू शकता. जर साचा तयार झाला असेल किंवा तीव्र वास येत असेल तर उत्पादन फेकून द्या.

मिसो खराब होतो का?

मिसो हे आंबवलेले अन्न असल्याने ते फार लवकर खराब होत नाही. मिसो एक संरक्षक अन्न आहे कारण ते खारट आणि सुसंस्कृत जीवाणूंनी परिपूर्ण आहे.

जोपर्यंत तुम्ही फ्रीजमध्ये ठेवता तोपर्यंत मिसो खराब होत नाही. चव बदलत नाही आणि तुम्ही मिसो साधारण एक वर्ष फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.

मिसोचे शेल्फ लाइफ 9-18 महिन्यांच्या दरम्यान आहे.

मिसो निरोगी आहे का?

किण्वित पदार्थ सामान्यत: त्यांच्या उच्च प्रोबायोटिक सामग्रीमुळे निरोगी असतात. मिसो हा एक प्रकारचा 'सुपरफूड' आहे ज्यामध्ये अनेक आरोग्य फायदे आहेत. मिसो हे एक सुसंस्कृत आणि आंबवलेले अन्न असल्याने ते पाचन तंत्रासाठी उत्तम आहे.

त्यात आतड्यातील चांगले बॅक्टेरिया असतात, जे निरोगी पाचन तंत्रात योगदान देतात.

मिसो अमीनो idsसिड, तांबे, जस्त, ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्, बी जीवनसत्त्वे, आणि के जीवनसत्वे, तसेच मॅंगनीजने भरलेले आहे.

एक गोष्ट ज्यात सावधगिरी बाळगली पाहिजे ती म्हणजे उच्च सोडियम सामग्री. म्हणून, जर तुम्ही खारट पदार्थ खाऊ शकत नसाल तर फक्त मिसोचे सेवन करा.

मिसोमधून जास्तीत जास्त पौष्टिक फायदे मिळवण्यासाठी, ते खूप गरम नसताना अन्नात घाला.

मिसोचे मूळ

जपानी मिसोचा अग्रदूत जियांग नावाची चीनी किण्वित पेस्ट होती.

असा विश्वास आहे की सोयाबीनपासून बनवलेली ही आंबलेली पेस्ट जपानमध्ये बौद्ध भिक्षूंनी चीनमधून आणली होती.

अनेक आशियाई देशांनी मिसोचे स्वतःचे विविध प्रकार विकसित केले परंतु पेस्टमध्ये अजूनही समान घटक आणि परिचित उमामी चव आहे.

जपानमध्ये, स्थानिकांनी आंबलेल्या तांदूळ आणि सोयाबीनसह मिसो बनवले. 17 व्या शतकात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन सुरू झाले.

तेव्हापासून, मिसोची लोकप्रियता वाढली कारण लोकांना समजले की ते किती निरोगी आणि चवदार आहे. मिसो कोणत्याही मऊ डिशला एक खोल मातीची चव देते.

मिसो पेस्टच्या नेमक्या उत्पत्तीबद्दल सतत वाद सुरू आहे. मिसो खरं तर जपानी शोध नाही. अशीच पेस्ट पहिल्यांदा चौथ्या शतकात चीनमध्ये वापरली गेली.

हे सोयाबीन, अल्कोहोल, मीठ आणि गहू यांचे मिश्रण करून तयार केले गेले आणि मिश्रण आंबू दिले.

'मिसो' हे नाव पहिल्यांदा 800 साली लिखित स्वरूपात दिसले आणि तेव्हापासून ते अनेक आशियाई पदार्थांमध्ये एक सामान्य घटक बनले आहे.

7 व्या शतकात मिसो बौद्ध भिक्खूंद्वारे जपानमध्ये स्थलांतरित झाला. तिथेच ते 'मिसो' बनले कारण आज आपल्याला ते माहित आहे.

काही घटक बदलले गेले आणि चव सुधारली. मिसो पेस्टची जपानी आवृत्ती ही आज सर्वात लोकप्रिय आहे.

मिसो व्हेगन आहे का?

बहुतेक मिसो वाण शाकाहारी आहेत. पेस्टमध्ये प्राण्यांपासून तयार केलेले घटक नसतात. तथापि, मिसो सूप नेहमीच शाकाहारी नसते.

पेस्ट सूपमध्ये जोडली जाते ज्यात मांस किंवा इतर मांसाहारी घटक असू शकतात. काही मिसो सूप दाशी आणि बोनिटो फ्लेक्ससह बनवले जातात, जे नक्कीच शाकाहारी नाहीत.

तसेच वाचा: मिसो वि मार्माइट, दोन्ही कसे वापरावे + फरक स्पष्ट केले

तुम्ही कोणत्या पदार्थांमध्ये मिसो पेस्ट वापरता?

मिसो पेस्ट सर्वात जास्त सूपमध्ये वापरली जाते. आशियाई देश आणि उत्तर अमेरिकेत मिसो सूप एक अतिशय सामान्य डिश आहे.

जपानमध्ये नाश्त्यासाठी मिसो सूप घेण्याची परंपरा आहे. अशाप्रकारे, मिसो जपानी घरांमध्ये, रेस्टॉरंट्स किंवा टेकआउटसाठी मुख्य बनले आहे.

पेस्टचे प्रत्यक्षात अनेक उपयोग आहेत. आपण मिसो जोडू शकता अशा सर्वात लोकप्रिय प्रकारच्या खाद्यपदार्थांची यादी येथे आहे:

• सूप्स
• सॉस
• ड्रेसिंग्ज
• पिठात
• स्टीव
• मेरिनाडेस
• रामन
• नूडल डिशेस
• भाज्या
• टोफू
• सलाद

जेव्हा तुम्ही मिसो पेस्ट वापरता, तेव्हा तुम्ही पेस्ट कधीही उकळत्या डिशमध्ये टाकणार नाही याची खात्री करा. पाककला कालावधी संपल्यावर तुम्हाला पेस्ट एका डिशमध्ये घालायची आहे.

जर तुम्ही ते जास्त उकळले तर उष्णता निरोगी जीवाणू आणि मिसोच्या संस्कृतींचा नाश करेल आणि तुम्हाला या पेस्टच्या आरोग्य फायद्यांशिवाय सोडले जाईल.

जेव्हा तुम्ही रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी नवीन घटक खरेदी करता, तेव्हा तुम्हाला तुमच्या रेफ्रिजरेटरला गोंधळ घालणाऱ्या घटकांच्या मोठ्या भांड्यासह समाप्त होण्यास तिरस्कार नाही का? मी पण.

मी माझ्या फ्रिजमध्ये यादृच्छिक बाटल्या कमीतकमी ठेवण्याचा थोडासा वेडा आहे ... किंवा कमीतकमी त्या फ्रिजच्या दारामध्ये 'अलग ठेवणे' मध्ये ठेवणे.

इतर पाककृतींमध्ये, द्रुतगतीने आणि बर्‍याच चवदार शोधांसह वापरण्याचे मार्ग शोधण्यासाठी जेव्हा मला नवीन घटक मिळतो तेव्हा मी 'मिशन' वर जातो ... माझ्या प्रकारचे प्रकल्प.

तसेच वाचा: चिकन मटनाचा रस्सा ऐवजी हा निरोगी भाजीपाला स्टॉक वापरा

कोशिंबीर ड्रेसिंग्ज

मिसो व्हिनीग्रेटमध्ये एक आश्चर्यकारक, चवदार गुणवत्ता आणते. १ चमचा शेरी किंवा वाइन व्हिनेगर, २-३ चमचे एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि १ छोटा चमचा मिसो पेस्ट एकत्र दोनसाठी सलादसाठी. किंवा या लेखाच्या शेवटी आम्ही सामायिक करू ती रेसिपी वापरून पहा.

मुख्य कोर्स सूप

मिसो सूप कदाचित मिसोबद्दल आपण विचार केलेली पहिली गोष्ट आहे. पारंपारिक सादरीकरण सामान्यत: काही सीव्हीड आणि काही टोफू क्यूब्ससह हलका मटनाचा रस्सा असतो.

तरीही मिसो सूप स्वतःच सुंदर जेवण असू शकतात ...

3 कप स्टॉक उकळी आणा आणि नंतर 1-2 चमचे पांढरे मिसोमध्ये हलवा. ते अधिक अर्थपूर्ण करण्यासाठी, व्हेज, प्रथिने आणि/किंवा नूडल्स घाला. हे 2 लोकांना सेवा देऊ शकते.

नीट ढवळून घ्यावे

मिसो स्टिर-फ्राईजमध्ये आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे. तथापि, हे अतिशय नाजूक असल्याने मिक्समध्ये मिसळ घालण्यापूर्वी आपले हलवा तळणे आणि थोडे थंड होऊ देणे चांगले.

बर्गर साठी कांदे

आपले बर्गर पुढील स्तरावर आणण्याचा एक उत्तम स्वादिष्ट मार्ग. मी सिडनी येथील हुशार शेफ डॅन हाँग कडून संकल्पना निवडली.

थोडे लोणी मध्ये, आपले कांदे मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर त्यांना उष्णतेपासून काढून टाका आणि हंगामात थोडे मिसोमध्ये हलवा. सहसा, एक ते दोन चमचे पुरेसे असतात.

Marinades मध्ये

या सर्व चवदार चव खरोखर एम्बेडेड करण्यासाठी मॅरीनेडमध्ये मिसो वापरा. आपल्याला रात्रभर मॅरीनेट होण्याची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही, 5 ते 10 मिनिटे पुरेसे असू शकतात.

च्या 6 चमचे एकत्र करणे पांढरा वाइन किंवा मिरिन किंवा चायनीज शाओक्सिंग वाइन 2 चमचे मिसो सह प्रारंभ करण्यासाठी एक चांगली जागा आहे. हे 2 लोकांसाठी मांस मॅरीनेट करण्यासाठी पुरेसे आहे. पॅन फ्राय किंवा बार्बेक्यू.

बाजूला सॉस म्हणून दिला जातो

थोड्या तेलात, मांस किंवा मासे शिजवा. गॅसवरून पॅन काढा आणि प्रथिने सर्व्हिंग प्लेट्सवर विश्रांतीसाठी ठेवा.

पॅन ज्यूसमध्ये एक चमचा वाइन व्हिनेगर, 2 चमचे पांढरा मिसो आणि एक चमचा गरम पाणी घाला आणि आपल्या मांस/माशांवर शिंपडा.

निष्कर्ष

Miso ही एक आंबलेली पेस्ट आहे जी त्याला खूप मजबूत चव देते, जी तुम्हाला इतर पाककृतींमध्ये सापडणार नाही, तरीही ती बर्‍याच जपानी पदार्थांचा आधार आहे.

प्रयोग करणे आणि तुम्ही त्यासोबत बनवू शकणार्‍या फ्लेवर कॉम्बिनेशनची सवय करून घेणे खूप छान आहे.

तसेच वाचा: हे वापरण्यासाठी सर्वोत्तम मिसो पेस्ट ब्रँड आणि फ्लेवर्स आहेत

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.