लेचोन कवळी रेसिपी (कुरकुरीत तळलेले पोर्क बेली)

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक 6 एप्रिल 2023 रोजी अद्यतनित

आम्ही फिलिपिनो स्वतःला असे लोक मानतो ज्यांना काहीही वाया घालवणे आवडत नाही, विशेषतः अन्न. आणि उरलेली कोणतीही डिश पुढच्या जेवणाच्या वेळी खाण्यासाठी तयार असलेल्या दुसऱ्या डिशमध्ये टाकली जाते!

अशीच एक डिश आहे lechon कवळी एखाद्या मोठ्या उत्सवात संपूर्ण लेचॉन बेबी खाऊन न घेतल्यास, तुम्ही खात्री बाळगू शकता की ते आणखी एक दिवस टिकेल, फक्त वेगळे जेवण म्हणून.

तथापि, तुम्ही सुरवातीपासून लेचॉन कवाली देखील शिजवू शकता आणि सुरुवात करण्यासाठी तुम्हाला प्रत्यक्षात भाजलेल्या डुकराची गरज नाही.

लेचोन कवळी रेसिपीबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

लेचोन कवळी रेसिपी टिप्स आणि तयारी

या लेचोन कवली रेसिपीच्या 2 आवृत्त्या आहेत. एकामध्ये उरलेले लेचोन वापरणे आणि दुसरे लेचोन कवाली ज्यापासून बनवले जाते डुकराचे पोट.

ही पहिली लेचोन कवळी रेसिपी फॉलो करायला खूप सोपी आहे. प्रथम कढईवर तेल गरम करा, नंतर उरलेले लेचॉन बेबॉय तळण्यासाठी घाला.

नंतर तळणे, पॅनमधून लेचॉन काढा आणि नंतरसाठी राखून ठेवा. आता वेगळ्या भांड्यात कांदा आणि लसूण अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर तळलेले लेचॉन घाला.

नंतर त्यात मैदा, साखर घाला, व्हिनेगर, आणि मीठ आणि मिरपूड. या घटकांद्वारे तयार केलेले द्रव जवळजवळ बाष्पीभवन होईपर्यंत ते उकळू द्या.

मैदा, साखर आणि व्हिनेगर कॉम्बोचा पर्याय म्हणजे लेचॉन टाकल्यानंतर भांड्यात लेचॉन सरसा ओतणे. पुन्हा, तुमच्या इच्छेनुसार "सरसा" चे प्रमाण समायोजित करा.

तसेच वाचा: ही लेचॉन बेबॉय सेबू आवृत्ती आहे जी तितकीच स्वादिष्ट आहे

लेचोन कवळी रेसिपी (कुरकुरीत तळलेले पोर्क बेली)

जुस्ट नुसेल्डर

ही पहिली लेचोन कवळी रेसिपी फॉलो करायला खूप सोपी आहे. तुमच्याकडे जास्त प्रयत्न न करता खाण्यासाठी एक चवदार डिश असेल!

अद्याप रेटिंग नाही

प्रिंट कृती पिन कृती

तयारीची वेळ 10 मिनिटे मिनिटे

कुक टाइम 2 तास तास

पूर्ण वेळ 2 तास तास 10 मिनिटे मिनिटे

कोर्स साइड डिश

स्वयंपाक फिलिपिनो

सेवा 8 लोक

कॅलरीज 630 किलोकॅलरी

साहित्य

  

1x2x3x

• 2 पाउंड हाड नसलेली त्वचा-डुकराचे पोट अर्धे कापून घ्या
• 8 लवंगा लसूण तोडले
• 2 बे पाने
• 1 टेस्पून काळी मिरची
• ½ कप सोया सॉस
• कोशेर मीठ
• कॅनोला किंवा शेंगदाण्याचे तेल, तळण्यासाठी
• तांदूळ किंवा उसाचा व्हिनेगर, शक्यतो मसालेदार, बुडवण्यासाठी

सूचना

 

• डुकराचे मांस पोटाची त्वचा एका मोठ्या भांड्यात खाली ठेवा आणि मांस पूर्णपणे बुडण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.
• लसूण, तमालपत्र, मिरपूड आणि सोया सॉस घाला. मध्यम-उच्च आचेवर एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि उकळण्यासाठी कमी करा.
• झाकण ठेवा आणि डुकराचे मांस चाकूने प्रतिकार न करता टोचले जाईपर्यंत शिजवा (सुमारे 1 तास).
• डुकराचे मांस एका रिम केलेल्या बेकिंग शीटवर सेट केलेल्या वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा आणि उदारपणे मीठ सर्वत्र ठेवा. त्वचा पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत डुकराचे मांस रेफ्रिजरेट करा (6 तास किंवा रात्रभर).
• रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस काढून 3/4-इंच काप करा.
• किमान 4 इंच तेलाने wok किंवा डच ओव्हन भरा आणि जास्त उष्णता 375°F पर्यंत गरम करा. बॅचमध्ये काम करताना, डुकराचे मांस खोल तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि त्वचा बुडबुडे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत (7 ते 10 मिनिटे).
• डुकराचे मांस पेपर टॉवेल-लाइन असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि चवीनुसार मीठ घाला. डुकराचे मांस 1/2-इंच तुकडे करा.
• डिपिंगसाठी व्हिनेगरसह लगेच सर्व्ह करा.

पोषण

कॅलरीः 630किलोकॅलरी

कीवर्ड डुकराचे मांस

ही रेसिपी ट्राय केली?आम्हाला कळू द्या कसे होते!

या लेचॉन कवळीच्या रेसिपीच्या दुसर्‍या आवृत्तीमध्ये डुकराचे मांस पोट धुणे आणि एकत्र करणे समाविष्ट आहे. तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड, आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सोया सॉस जास्त खारटपणा देण्यासाठी कोणत्याही प्रकारे आवश्यक आहे.

नंतर, तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि डुकराचे पोट टाकून ते तळून घ्या. पोर्क बेली गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत थांबा.

ते पूर्ण झाल्यावर ते पॅनमधून काढून टाका आणि कोणतेही अतिरिक्त तेल काढून टाका.

पुन्हा, यानंतर, तुमच्याकडे पर्याय आहे की ते परत एकदा परतून घ्या आणि त्यात मंग टॉमस सरसा घाला किंवा तळल्यानंतर सर्व्ह करा आणि लेचोन सरसा फक्त बुडवून ठेवा.

सुरक्षित ठेवणे: लेचोन कवळी तळण्यासाठी टिप्स

लेचोन कवली तळणे हा एक स्वादिष्ट आणि मजेदार अनुभव असू शकतो, परंतु सुरक्षितता लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे. लक्षात ठेवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• तेल फुटू नये म्हणून नेहमी खोल भांडे किंवा फ्रायर वापरा.
• धोकादायक तेल स्प्लॅटर्सपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी स्प्लॅटर स्क्रीन वापरा.
• गरम तेलापासून तुमची त्वचा आणि कपडे सुरक्षित ठेवण्यासाठी लांब बाही आणि एप्रन घाला.
• आपत्कालीन परिस्थितीत अग्निशामक यंत्र जवळ ठेवा.

परिपूर्ण कुरकुरीत साध्य करणे

लेचॉन कवाली म्हणजे मांसाला आतून कोमल आणि रसदार ठेवून बाहेरून ती परिपूर्ण कुरकुरीत मिळवणे. ते साध्य करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• डुकराचे मांस समान रीतीने शिजवण्यासाठी पुरेशी जागा देण्यासाठी मोठे भांडे किंवा फ्रायर वापरा.
• जास्त तेल शोषू नये म्हणून डुकराचे मांस मोठ्या तुकडे करा.
• गॅस आत ठेवण्यासाठी तळताना भांडे झाकून ठेवा आणि डुकराचे मांस समान रीतीने शिजू द्या.
• डुकराचे मांस बर्न्स टाळण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे थंड होऊ द्या.

आपले घटक जाणून घेणे

वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वेगवेगळे पदार्थ आवश्यक असतात, पण लेचोन कवाली बनवताना काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:

• अधिक चवीसाठी डुकराचे मांस वापरा किंवा दुबळ्या पर्यायासाठी डुकराचे मांस खांदा वापरा.
• काही पाककृती तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळण्याची मागणी करतात, तर काही ही पायरी वगळतात. हे वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून आहे.
• काही लोक अधिक चवीसाठी तळताना मटनाचा रस्सा घालण्यास प्राधान्य देतात.
• अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी आणि डिश निरोगी बनवण्यासाठी बटाट्याचे तुकडे केले जाऊ शकतात.

कटिंग आणि सर्व्हिंग

एकदा तुमची लेचोन कवाली पूर्ण शिजली की कापून सर्व्ह करण्याची वेळ आली आहे. येथे काही टिपा आहेत:

• डुकराचे मांस चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
• तुमच्या आवडत्या डिपिंग सॉस आणि मसाल्यांसोबत सर्व्ह करा.
• लेचॉन कवाली हा एक उत्तम मुख्य पदार्थ आहे, परंतु इतर फिलिपिनो खाद्यपदार्थांना पूरक म्हणून ते साइड डिश म्हणून देखील दिले जाऊ शकते.
• उरलेले अन्न फ्रीजमध्ये साठवले जाऊ शकते आणि जलद आणि सुलभ जेवणासाठी पुन्हा गरम केले जाऊ शकते.

लक्षात ठेवा, जेव्हा लेचोन कवळी तळण्यासाठी येतो तेव्हा सुरक्षितता ही सर्वात महत्वाची गोष्ट असते. या टिप्सचे अनुसरण करा आणि आपल्या स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत डिशचा आनंद घ्या!

तुमच्या लेचॉन कवळीला पूरक असे चवदार डिपिंग सॉस

Lechon Kawali हा एक लोकप्रिय फिलिपिनो डिश आहे जो सामान्यत: डुकराचे मांस बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून कोमल होईपर्यंत तळून तयार केला जातो. डिश स्वतःच मधुर असली तरी, ती बर्‍याचदा डिपिंग सॉसच्या अॅरेसह दिली जाते जी आधीच चवदार डिशमध्ये आणखी चव वाढवते. या विभागात, आम्ही लेचोन कवळीसोबत सर्व्ह केल्या जाणार्‍या काही सर्वात सामान्य डिपिंग सॉसचे अन्वेषण करू.

सोया-व्हिनेगर सॉस

लेचॉन कवलीसाठी सर्वात लोकप्रिय डिपिंग सॉसपैकी एक म्हणजे सोया-व्हिनेगर सॉस, ज्याला "सॉसावन" देखील म्हणतात. हा सॉस प्रामुख्याने सोया सॉस आणि व्हिनेगरचा बनलेला असतो, त्यात साखरेचा गोडपणा असतो. तुमचा स्वतःचा सोया-व्हिनेगर सॉस बनवण्यासाठी येथे एक कृती आहे:

• १/1 कप सोया सॉस
• 1/4 कप व्हिनेगर
• 1 चमचे साखर
• 1/4 कप चिरलेला कांदा

सर्व घटक एकत्र मिसळा आणि भाग आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. काही डिनर त्यांच्या सॉसला अधिक खारटपणा पसंत करतात, तर काहींना तिखट चव आवडते. हा सॉस सामान्यत: Adobo आणि Sinigang सारख्या इतर फिलिपिनो पदार्थांसह देखील दिला जातो.

मसालेदार टोमॅटो-कांदा सॉस

लेचॉन कवळीसाठी आणखी एक लोकप्रिय डिपिंग सॉस म्हणजे मसालेदार टोमॅटो-कांदा सॉस. हा सॉस चिरलेला कांदे, टोमॅटो आणि मिरची मिरचीचा बनलेला आहे, ज्यामध्ये कॅलमांसीच्या रसातून तिखटपणा येतो. तुमचा स्वतःचा मसालेदार टोमॅटो-कांदा सॉस बनवण्याची ही एक कृती आहे:

• 1/2 कप चिरलेला कांदा
• १/२ कप चिरलेला टोमॅटो
• 1/4 कप कलमानसी रस
• 1 चमचे साखर
• 1 / 4 टिस्पून मीठ

सर्व घटक एकत्र मिसळा आणि भाग आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. हा सॉस त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना त्यांच्या जेवणात थोडी उष्णता आवडते.

पांढरा व्हिनेगर आणि लसूण सॉस

जे सोप्या डिपिंग सॉसला प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी व्हाईट व्हिनेगर आणि लसूण सॉस हा एक उत्तम पर्याय आहे. हा सॉस पांढरा व्हिनेगर, चिरलेला लसूण आणि चिमूटभर मीठ यापासून बनलेला असतो. तुमचा स्वतःचा पांढरा व्हिनेगर आणि लसूण सॉस बनवण्याची कृती येथे आहे:

• 1/4 कप पांढरा व्हिनेगर
• एक्सएनयूएमएक्स लवंगा लसूण, चिरलेला
• चिमूटभर मीठ

सर्व घटक एकत्र मिसळा आणि भाग आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. ज्यांना लेचोन कवळीचे नैसर्गिक चव चाखायचे आहे त्यांच्यासाठी हा सॉस योग्य आहे.

लोणचे कांदा आणि टोफू सॉस

जर तुम्हाला तुमच्या डिपिंग सॉसमध्ये थोडेसे टेक्सचर घालायचे असेल तर, लोणच्याचा कांदा आणि टोफू सॉस हा एक उत्तम पर्याय आहे. हा सॉस लोणचे कांदे, टोफू आणि थोडी साखर यांचा बनलेला असतो. तुमचा स्वतःचा कांदा आणि टोफू सॉस बनवण्याची कृती येथे आहे:

• 1/2 कप लोणचे कांदे
• 1/4 कप मऊ टोफू, मॅश केलेले
• 1 चमचे साखर

सर्व घटक एकत्र मिसळा आणि भाग आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. ज्यांना त्यांच्या डिपिंग सॉसमध्ये थोडा गोडपणा आणि तिखटपणा हवा आहे त्यांच्यासाठी हा सॉस योग्य आहे.

लेचॉन कवलीसाठी सर्वोत्तम डुकराचे मांस कट: मांसाचा परिपूर्ण स्लॅब निवडणे

लेचॉन कवलीसाठी सर्वोत्तम डुकराचे मांस कापण्याआधी, ही स्वादिष्ट फिलिपिनो डिश काय आहे याचे पटकन वर्णन करूया. Lechon kawali हा एक पारंपारिक फिलिपिनो डिश आहे ज्याचा तागालोग भाषेत अनुवाद "कुरकुरीत भाजलेले पोर्क बेली" असा होतो. लंच किंवा डिनर दरम्यान दिले जाणारे हे एक लोकप्रिय डिश आहे आणि सामान्यत: पांढरा तांदूळ आणि डिपिंग सॉससह असतो.

क्रिस्पी चांगुलपणाची गुरुकिल्ली: योग्य कट निवडणे

लेचॉन कवाली बनवताना, मांस आतून कोमल आणि रसदार ठेवताना बाहेरून कुरकुरीत पोत मिळवणे हे लक्ष्य आहे. हे साध्य करण्यासाठी, योग्य डुकराचे मांस कट निवडणे महत्वाचे आहे. मांसाचा परिपूर्ण स्लॅब निवडताना येथे काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:

• लेचॉन कवळीसाठी डुकराचे मांस सर्वोत्तम कट डुकराचे पोट आहे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या मांसाचा हाच कट आहे आणि ते उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसाठी ओळखले जाते, जे कुरकुरीत पोत मिळविण्यासाठी आवश्यक आहे.
• डुकराचे पोट उपलब्ध नसल्यास, तुम्ही लिम्पो (हाडे काढून टाकलेले डुकराचे पोट) किंवा डुकराचे खांदे देखील वापरू शकता. तथापि, लक्षात ठेवा की या कटांमध्ये चरबी कमी असते आणि ते तितके कुरकुरीत नसतात.
• डुकराचे मांस पोटाचा स्लॅब निवडताना, चरबी आणि मांस यांचे समान वितरण असलेले एक पहा. कुरकुरीत पोत मिळविण्यासाठी तुम्हाला पुरेशी चरबी हवी आहे, परंतु ते जास्त चघळत नाही.
• डुकराचे मांस पोटाच्या स्लॅबसाठी आदर्श जाडी सुमारे 1 इंच आहे. हे चरबी आणि मांसाचे थर बदलण्यास अनुमती देते, जे सर्वात चवदार लेचॉन कवाली मिळविण्याची गुरुकिल्ली आहे.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी डुकराच्या पोटातील कोणतीही हाडे किंवा त्वचा काढून टाकण्याचे लक्षात ठेवा.

स्वयंपाक करण्यासाठी डुकराचे मांस कट तयार करणे

आता तुम्हाला डुकराचे मांस पोटाचा परिपूर्ण स्लॅब मिळाला आहे, ते स्वयंपाक करण्यासाठी तयार करण्याची वेळ आली आहे. अनुसरण करण्यासाठी येथे काही सोप्या चरण आहेत:

• उकळणे: काही पाककृतींमध्ये डुकराचे मांस संपूर्णपणे शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी तळण्यापूर्वी ते उकळणे आवश्यक आहे. तथापि, हे आवश्यक नाही आणि प्रत्यक्षात मांस कमी कुरकुरीत होऊ शकते. जर तुम्ही डुकराचे मांस पोट उकळणे निवडले असेल, तर तळण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या याची खात्री करा.
• तळणे: लेचोन कवळी शिजवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे डुकराचे पोट पॅनमध्ये तळणे. तेलाचे तुकडे टाळण्यासाठी पॅन झाकून ठेवा आणि डुकराचे पोट सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
• त्याला आराम द्या: डुकराचे पोट शिजल्यानंतर, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती द्या. हे रसांचे पुनर्वितरण करण्यास अनुमती देते आणि मांस कोमल आणि रसदार राहते याची खात्री करते.

व्हिज्युअल तुलना: लेचोन कवाली विरुद्ध लेचोन बेली

लेचोन कवाली आणि लेचॉन बेली यांच्यात गोंधळ घालणे सोपे आहे, कारण दोन्ही पदार्थांमध्ये डुकराचे मांस मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते. तथापि, लक्षात ठेवण्यासाठी काही मुख्य फरक आहेत:

• लेचॉन बेली हे संपूर्ण भाजलेले डुक्कर आहे, तर लेचॉन कवाली हे डुकराच्या पोटाच्या स्लॅबपासून बनवलेले डिश आहे.
• लेचॉन बेली सामान्यत: विशेष प्रसंगी दिली जाते आणि फिलीपिन्समध्ये राष्ट्रीय डिश मानली जाते, तर लेचॉन कवाली ही अधिक रोजची डिश आहे.
• लेचोन बेली भाजली जाते, तर लेचोन कवळी तळलेली असते.

परफेक्ट कॉम्बिनेशन: लेचोन कवळी सर्व्ह करणे

लेचॉन कवाली ही गरम आणि कुरकुरीत सर्व्ह केली जाते, त्यासोबत पांढरा भात आणि डिपिंग सॉस. विचारात घेण्यासाठी येथे काही ठराविक मसाले आणि डिपिंग सॉस आहेत:

• सोया सॉस आणि व्हिनेगर: लेचॉन कवळीसाठी हा सर्वात सामान्य डिपिंग सॉस आहे आणि सोया सॉस, व्हिनेगर, चिरलेला कांदा आणि मिरची एकत्र करून बनवले जाते.
• मंग टॉमस: हा एक लोकप्रिय फिलिपिनो सॉस आहे जो सामान्यतः लेचॉन कवळीसाठी डिपिंग सॉस म्हणून वापरला जातो. हे यकृत, व्हिनेगर आणि साखरेपासून बनवले जाते.
• सरसा: केळी केचप, व्हिनेगर आणि साखरेपासून बनवलेला हा गोड आणि तिखट सॉस आहे.

माझी लेचोन कवळी कुरकुरीत का नाही?

लेचॉन कवाली बनवणे ही एक पारंपारिक फिलिपिनो डिश आहे ज्यामध्ये डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस कापलेले स्लॅब उकळणे आणि तळणे समाविष्ट आहे. लेचॉन कवाली बनवण्याची प्रक्रिया सोपी आहे, परंतु त्यासाठी संयम आणि तपशीलाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. तुमची लेचोन कवाली कुरकुरीत नसण्याची काही कारणे येथे आहेत:

• डुकराचे मांस कट खूप फॅटी आहे: फॅटी डुकराचे मांस तळलेले असताना भरपूर तेल तयार करतात, ज्यामुळे लेचॉन कवळी कुरकुरीत होण्याऐवजी ओलसर होऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, डुकराचे मांस कट निवडा ज्यामध्ये चरबी आणि मांस यांचे चांगले मिश्रण असेल.
• तुम्ही रेसिपी फॉलो केली नाही: लेचॉन कवळी रेसिपीमध्ये सामान्यत: डुकराचे मांस कुरकुरीत बनवणाऱ्या घटकांचे विशेष मिश्रण असते. तुम्ही रेसिपी फॉलो केली नाही तर तुमची लेचोन कवाली तुम्हाला हवी तशी कुरकुरीत होणार नाही.
• तुम्ही डुकराचे मांस जास्त वेळ उकळले: तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळणे ही लेचॉन कवाली बनवण्याची एक महत्त्वाची पायरी आहे, परंतु जर तुम्ही ते जास्त वेळ उकळले तर मांस खूप कोमल होऊ शकते आणि तळल्यावर ते वेगळे होऊ शकते.
• तुम्ही डुकराचे मांस जास्त वेळ तळलेले नाही: डुकराचे मांस फारच कमी वेळ तळल्याने कुरकुरीत ऐवजी मऊ आणि चघळणारा पोत होऊ शकतो. डुकराचे मांस सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळण्याचे सुनिश्चित करा.

लेचोन कवळीच्या कुरकुरीतपणावर परिणाम करणारे इतर घटक

प्रक्रियेशिवाय, लेचॉन कवळीच्या कुरकुरीतपणावर परिणाम करणारे इतर घटक आहेत:

• डुकराचे मांस कटाचा आकार: डुकराचे मोठे कट समान रीतीने तळणे कठीण असू शकते, परिणामी काही भाग कुरकुरीत असतात तर काही मऊ असतात.
• वापरलेल्या तेलाचा प्रकार: काही तेल इतरांपेक्षा तळण्यासाठी चांगले असतात. डुकराचे मांस कुरकुरीत राहते याची खात्री करण्यासाठी कॅनोला किंवा वनस्पती तेलासारखे उच्च स्मोक पॉइंट असलेले तेल वापरा.
• सॉस किंवा टॉपिंगसह सर्व्ह करणे: लेचोन कवळीला सॉस किंवा टॉपिंगसह सर्व्ह केल्याने ते ओले होऊ शकते. जर तुम्हाला सॉस बरोबर सर्व्ह करायचे असेल तर ते बाजूला करा.
• गरमागरम सर्व्ह करत नाही: लेचोन कवाली गरम सर्व्ह केली जाते. जर तुम्ही ते जास्त वेळ बसू दिले तर ते त्याचे कुरकुरीतपणा गमावू शकते.

कुरकुरीत लेचों कवली बनवण्याच्या टिप्स

तुमची लेचॉन कवाली खुसखुशीत होईल याची खात्री करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• चरबी आणि मांस यांचे चांगले मिश्रण असलेले डुकराचे मांस कट वापरा.
• रेसिपी फॉलो करा आणि मसाला आणि घटकांचे योग्य मिश्रण वापरा.
• डुकराचे मांस फक्त योग्य वेळेसाठी उकळवा.
• डुकराचे मांस सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• उच्च स्मोक पॉइंटसह तेल वापरा.
• लेचोन कवाली गरमागरम आणि कोणत्याही सॉसशिवाय किंवा टॉपिंगशिवाय सर्व्ह करा.

लेचॉन कवाली हा फिलीपिन्समधील एक आवडता मुख्य पदार्थ आहे आणि वाढदिवस, बार्बेक्यू आणि सुट्ट्या यांसारख्या विशेष प्रसंगी सर्व्ह केला जातो. हे स्नॅक किंवा क्षुधावर्धक म्हणून देखील दिले जाऊ शकते, बिबिंगका किंवा एम्बुटिडो किंवा चीज सारख्या स्किव्हर्ससह जोडले जाऊ शकते. फिलीपिन्समध्ये लोकप्रिय असलेल्या इतर पोर्क डिशमध्ये हुंबा, कॅल्डेरेटा, लेचॉन मॅनोक आणि पोर्क सिसिग यांचा समावेश आहे. लसणाचे लोणी आणि करे-केरे हे लेचोन कवालीसाठी लोकप्रिय टॉपिंग आहेत. तुम्हाला काही खुसखुशीत लेचोन कवळीची भूक लागली असेल तर या टिप्स फॉलो करा आणि आनंद घ्या!

उकळत्या डुकराचे मांस: करावे की करू नये?

डुकराचे मांस उकळणे ही लेचोन कवळी बनवण्याची प्रथा आहे. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

• चांगल्या आकाराचे पोर्क शोल्डर किंवा तुमच्या आवडीचे कोणतेही पोर्क कट निवडा.
• डुकराचे मांस समान भागांमध्ये कापून घ्या जेणेकरुन समान शिजवावे.
• डुकराचे तुकडे एका भांड्यात ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा.
• मिश्रणात तमालपत्र, सोया सॉस आणि काळी मिरी घाला.
• मिश्रण एक उकळी आणा आणि नंतर 30-45 मिनिटे किंवा डुकराचे मांस शिजेपर्यंत उष्णता कमी करा.
• उकडलेले डुकराचे मांस भांड्यातून काढा आणि तळण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळण्याचे फायदे आणि तोटे काय आहेत?

तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळण्याचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. त्यापैकी काही येथे आहेत:

फायदे:

• तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळल्याने मांस कोमल आणि रसदार बनते.
• हे मांसावरील अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यास मदत करते, ते निरोगी बनवते.
• तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळणे हे सुनिश्चित करते की डुकराचे मांस संपूर्णपणे शिजले आहे.

तोटे:

• तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळण्यास जास्त वेळ आणि मेहनत लागते.
• यामुळे डुकराचे मांस त्याची काही नैसर्गिक चव गमावू शकते.
• तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळल्याने मांस खूप मऊ होऊ शकते आणि ते खाली पडू शकते.

मी तळण्यापूर्वी डुकराचे मांस उकळले पाहिजे?

या प्रश्नाचे उत्तर तुमच्या वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून आहे. काही लोक तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळण्यास प्राधान्य देतात, तर काहींना नाही. विचार करण्यासारख्या काही गोष्टी येथे आहेत:

• जर तुम्हाला तुमची लेचॉन कवळी बाहेरून अतिशय कुरकुरीत आणि आतून रसाळ हवी असेल, तर तळण्याआधी डुकराचे मांस उकळणे हाच अंतिम पर्याय आहे.
• जर तुम्हाला वेळ वाचवायचा असेल आणि स्वयंपाकाची जलद प्रक्रिया साध्य करायची असेल, तर तुम्ही डुकराचे मांस उकळणे वगळून थेट तळण्यासाठी जाऊ शकता.
• जर तुम्ही डुकराचे मांस जास्त शिजवू नये याची काळजी घेत असाल तर तुम्ही ते आधी उकळल्याशिवाय इच्छित पोत आणि चव प्राप्त करू शकता.

लेचोन बेली विरुद्ध लेचोन कवाली: काय फरक आहे?

लेचॉन पोर्क बेली (पूर्ण रेसिपी येथे) हा एक डिश आहे जो डुकराच्या पोटाच्या एका भागापासून बनविला जातो ज्यामध्ये लाँगगानिसा, तापा, तोर्टा, अडोबो, स्ट्यूड लिव्हर, पोचेरो, केळी, आफ्रीटाडा आणि टोमॅटो सॉस यांसारख्या विविध घटकांनी भरलेले असते. नंतर त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत आणि मांस कोमल होईपर्यंत पोट गुंडाळले जाते आणि भाजले जाते. डिश अनेकदा व्हिनेगर, सोया सॉस आणि मिरचीपासून बनवलेल्या डिपिंग सॉससह सर्व्ह केली जाते.

लेचों कवळी

दुसरीकडे, लेचॉन कवाली ही एक डिश आहे ज्यामध्ये डुकराचे मांस पोटाची त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत आणि मांस कोमल होईपर्यंत तळलेले असते. डुकराचे मांस कोमल बनवण्यासाठी प्रथम उकडलेले असते, नंतर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असते. डिश अनेकदा व्हिनेगर, सोया सॉस आणि कांद्यापासून बनवलेल्या डिपिंग सॉससह सर्व्ह केली जाते.

फरक

लेचॉन बेली आणि लेचॉन कवाली मधील मुख्य फरक म्हणजे डुकराचे मांस कसे शिजवले जाते. लेचोन बेली भाजली जाते, तर लेचोन कवळी तळलेली असते. इतर फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• लेचॉनचे पोट अनेकदा वेगवेगळ्या पदार्थांनी भरलेले असते, तर लेचॉन कवाली सहसा साध्या स्वरूपात दिली जाते.
• लेचॉन बेली हे विशेष प्रसंगी मध्यभागी डिश म्हणून दिले जाते, तर लेचॉन कवाली ही एक सामान्य दैनंदिन डिश आहे.
• लेचॉन बेली बर्‍याचदा टोमॅटो-आधारित सॉससह सर्व्ह केली जाते, तर लेचॉन कवळी बहुतेक वेळा व्हिनेगर-आधारित सॉससह दिली जाते.
• लेचॉन बेली बहुतेकदा संपूर्ण डुकरापासून बनविली जाते, तर लेचॉन कवाली डुकराच्या पोटाच्या एका भागापासून बनविली जाते.

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- लेचोन कवळीबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे. डुकराचे मांस बेलीने बनवलेला हा एक स्वादिष्ट फिलिपिनो डिश आहे, जो कुरकुरीत होईपर्यंत तळला जातो आणि डिपिंग सॉससह सर्व्ह केला जातो. 

जोपर्यंत तुम्ही मी तुम्हाला येथे दिलेल्या टिपांचे पालन करत आहात आणि योग्य घटक वापरत आहात तोपर्यंत तुम्ही लेचॉन कवळीमध्ये चूक करू शकत नाही.

सलाम!

तसेच वाचा: क्रिस्पी फिलिपिनो बॅगनेट रेसिपी, मांस प्रेमींसाठी पवित्र ग्रेल

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.