जपानी BBQ च्या प्रकारांवर संपूर्ण मार्गदर्शक

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जून 25, 2021 अद्यतनित केले

जपानमध्ये ग्रील्ड मांसाला याकिनिकू म्हणतात. हा शब्द सर्व प्रकारच्या ग्रील्ड खाद्यपदार्थांना संदर्भित करतो, केवळ एक विशिष्ट प्रकार नाही. ग्रिल्ड पदार्थ देणाऱ्या रेस्टॉरंट्सला याकिनिकू असेही म्हणतात.

जपानी बीबीक्यू संस्कृती पाश्चात्य शैलीच्या ग्रिलिंगपेक्षा खूप वेगळी आहे.

जपानमध्ये, मांस सहसा कापले जाते आणि लहान तुकडे केले जाते, आणि ग्रिल नेट किंवा गरम प्लेटवर शिजवले जाते, सहसा टेबलटॉप ग्रिल. हिबाची, शिचिरिन आणि कोन्रो हे ग्रिलचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत.

तुम्हाला क्वचितच मोठ्या फळ्या, ब्रिसकेट्स, आणि मोठ्या पेलेट ग्रिलवर शिजवलेले स्टेक्स दिसतील. त्याऐवजी, बहुतेक बीबीक्यू लहान किंवा मध्यम आकाराच्या टेबलटॉप ग्रिलवर शिजवले जातात.

या मार्गदर्शकामध्ये, मी विविध प्रकारचे जपानी ग्रिल्स, लोकप्रिय ग्रील्ड खाद्यपदार्थ, ते कसे शिजवले जातात आणि नंतर या प्रकारच्या अस्सल BBQ शोधण्यासाठी काही सर्वोत्तम ठिकाणांची यादी करीन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

जपानी BBQ म्हणजे काय?

जपानी बीबीक्यू हे उच्च दर्जाचे मांस कट आणि निरोगी भाज्यांविषयी आहे. तेथे "एक जपानी बीबीक्यू" नाही कारण भिन्न ग्रिल आणि अनेक अनोख्या पाककृती आहेत. परंतु या शब्दाचा अर्थ याकिनीकू आहे.

याकिनिकू रेस्टॉरंटमध्ये, आपण गोमांस जीभ, चिकन, चक, फासड्या आणि ऑफलसह लोकप्रिय मांस कटचा आस्वाद घेऊ शकता. मासे आणि सीफूड देखील ग्रिलवर ताजे तयार केले जातात आणि चवदार डिपिंग सॉससह दिले जातात.

पण, हे सर्व मांसाबद्दल नाही कारण भाज्या देखील जेवणाच्या अनुभवाचा अविभाज्य भाग आहेत. तुम्हाला ग्रील्ड कांदे, मिरपूड, वांगी (स्वादिष्ट मिसो ग्लेज्ड सारखे), कोबी, आणि अधिक निरोगी भाज्या.

याकिनिकूचा उगम कोरियामधून झाला आहे आणि कोरियन बीबीक्यू परंपरेवर आधारित आहे जेव्हा शोवा युगात अनेक कोरियन लोकांनी तेथे स्थलांतर केले.

याकिनीकू रेस्टॉरंट्समध्ये, आपण सहसा टेबलटॉप ग्रिलभोवती बसून आपले स्वतःचे अन्न शिजवा. काही तुम्ही खाऊ शकता अशा मेनूसाठी कमी दर देतात.

हे जेवणाचे प्रतिष्ठान दुपारच्या जेवणासाठी आणि कामाच्या नंतरच्या जेवणासाठी लोकप्रिय आहेत.

जपानी BBQ ग्रिल्सने स्पष्ट केले

हिबाची / शिचिरिन

आजकाल, शिचिरिन आणि हिबाची सारख्याच गोष्टी आहेत. ते याकिनीकू शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या लहान ग्रिल्सचा संदर्भ देतात. पूर्वी, हिबाची हीटिंग उपकरण आणि शिचिरिन स्वयंपाकाची जाळी होती.

हिबाची ग्रिल कदाचित जपानी ग्रिलचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे. देशाच्या पाकपरंपरेत याचा प्रत्यक्षात मोठा इतिहास आहे.

अमेरिकन हिबाचीला जाळीच्या ग्रिल ग्रेट्ससह लहान पोर्टेबल ग्रिल म्हणून ओळखतात. तथापि, "हिबाची" या मूळ शब्दाचा अर्थ "कोळशाची जाळी" असा होतो आणि याचा अर्थ कोळशाच्या आणि राखाने भरलेल्या आणि घरात गरम करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या एका लहान भांडेचा संदर्भ आहे.

कालांतराने, लोकांनी या भांड्यावर स्वयंपाक करायला सुरुवात केली आणि ते जपानी बीबीक्यूसाठी योग्य ग्रिल बनले.

आजकाल, हिबाची एक लहान पोर्टेबल कास्ट लोह ग्रिलचा संदर्भ देते जाळीच्या जाळ्या. स्वयंपाकाचे साधन म्हणून वापरल्यावर हिबाचीला शिचिरिन असे संबोधले जाते.

यूएस मध्ये, हिबाची ग्रिल्स सहसा इलेक्ट्रिक असतात, म्हणून ते कोळशाच्या ग्रिलपेक्षा वापरण्यास खूप सोपे असतात.

शिचिरिन ग्रिल्स सहसा सिरेमिक किंवा चिकणमाती (डायटोमेसियस पृथ्वी) पासून बनविल्या जातात आणि त्यांचा गोल आकार असतो.

पहा सर्वोत्तम शिचिरिन ग्रिलचे आमचे पुनरावलोकन आपण एक खरेदी करण्याचा निर्णय घेण्यापूर्वी!

कोनरो

कोन्रो लहान पोर्टेबल ग्रिल्सचा संदर्भ देते, जसे की शिचिरिन, परंतु कोन्रो ग्रिल सहसा कोळशाऐवजी गॅसद्वारे इंधन दिले जातात.

हे एक विशेष प्रकारचे सिरेमिक-रेखांकित लहान ग्रिल आहे. यात पारंपारिकपणे बॉक्सचा आकार असतो, किंवा त्यात एक लांब, अरुंद, आयताकृती आकार देखील असू शकतो जो यकीटोरी आणि इतर तिखट मांसासाठी आदर्श बनतो.

बांबूचे कवच ग्रिलच्या भिंतींवर विश्रांती घेतात जेणेकरून मांस कोळशामध्ये पडत नाही.

काही आधुनिक कोन्रो टेबलटॉप ग्रिल यापुढे कोळशाद्वारे इंधन देत नाहीत आणि त्याऐवजी गॅसवर चालतात.

कोन्रो ग्रिल खूप कॉम्पॅक्ट आणि लहान घरांसाठी किंवा कॅम्पिंगसाठी बाहेरच्या वापरासाठी आदर्श आहे. हे डायटोमेसियस पृथ्वीपासून देखील बनवता येते, जे उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशनसाठी ओळखले जाते.

पहा आमच्या शीर्ष 5 कोन्रो ग्रिल निवडी आणि त्यांचा वापर कसा करावा रसाळ, चवदार पदार्थ बनवण्यासाठी.

तसे, कोनरो आणि हिबाची/शिचिरिन दोन्ही ग्रिल्स बिनचोटन कोळशाद्वारे आपण कदाचित कधीही चाखलेल्या चवदार बीबीक्यूसाठी इंधन देऊ शकता!

तेप्पन

आपण टेपपानाकीशी परिचित असाल, जे हॉट प्लेट ग्रिल आहे.

टेप्पनचा अर्थ फक्त "लोखंडी प्लेट" आहे आणि हे एक मोठे सपाट प्रोपेन-इंधनयुक्त शेगडी आहे. हे सर्व प्रकारचे ग्रील्ड मीट, सीफूड, भाज्या आणि पॅनकेक किंवा आमलेट-स्टाईल डिश शिजवण्यासाठी वापरले जाते.

तेप्पन पाककला ही बऱ्यापैकी अलीकडची स्वयंपाक शैली आहे जी दुसऱ्या महायुद्धाच्या काळात उदयास आली आणि त्यानंतर ती रेस्टॉरंटमध्ये लोकप्रिय झाली.

लोह प्लेटवर शिजवलेल्या लोकप्रिय पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहे ओकोनोमीयाकी आणि गोमांस याकिनिकू. बारीक कापलेले गोमांस शिजवलेल्या तव्यावर जलद शिजवले जाते आणि ते त्याच्या सर्व रसाळ चव टिकवून ठेवते.

अधिक जाणून घ्या टेपपानाकी बद्दल आणि या सखोल मार्गदर्शकावरून टेपन ग्रिलवर कसे शिजवावे.

जपानी BBQ पदार्थ

तेथे बरेच स्वादिष्ट जपानी बीबीक्यू पदार्थ आहेत, परंतु मला या मार्गदर्शकासाठी सर्वात लोकप्रिय पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करायचे आहे.

याकिनीकू

मी पूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे, याकिनीकू ग्रील्ड मांसासाठी जपानी संज्ञा आहे. अशाप्रकारे, याकिनिकू म्हणून लेबल केलेली कोणतीही गोष्ट एका प्रकारच्या ग्रील्ड फूडचा संदर्भ देते.

याकिनीकूचा वापर सामान्यतः ग्रील्ड बीफचा संदर्भ घेण्यासाठी केला जातो.

Yakiniku एक चवदार डिपिंग सॉस सह दिले जाते, म्हणतात याकिनिकू सॉस, आणि ते बनवणे सोपे आहे!

याकितोरी

याकिटोरी हे विशिष्ट ग्रील्ड मांस आहे: चिकन कट्या. कोंबडीचे तुकडे बांबू, लाकूड किंवा स्टीलच्या काड्यांनी काटलेले असतात, ज्याला कुशी असेही म्हणतात.

सोया सॉसपासून बनवलेल्या चवदार सॉसमध्ये चिकन मॅरीनेट केले जाते, मिरिन, खाती, तपकिरी साखर, आणि पाणी. नंतर ते ग्रिल केले जाते आणि तारे नावाच्या डिपिंग सॉससह दिले जाते.

तुम्हाला हे अन्न फास्ट-फूड स्टॉल, इझाकाया (पब) आणि रेस्टॉरंटमध्ये मिळेल कारण ते जपानमधील सर्वात प्रसिद्ध आहे.

तुम्हाला माहित आहे का की याकिटोरी-शैलीतील किमान 16 प्रकारचे पदार्थ आहेत? माझ्या लेखातील सर्व जातींवर एक नजर टाका.

याकीटोन

याकिटोरी प्रमाणे, याकिटन हे एक ग्रील्ड स्कीवर्ड मांस आहे, परंतु चिकनऐवजी ते डुकराचे बनलेले आहे.

याकिटन आणि याकिटोरीसाठी, शेफ संपूर्ण प्राण्याचा वापर करतो. म्हणूनच, यकृताच्या आणि हृदयासह, स्केव्हरवर आपल्याला अंतर्भाग असू शकतात, जे स्वादिष्ट मानले जाते.

याकिझाकाना

या याकीचा प्रकार (येथे अधिक प्रकार आहेत) ग्रील्ड फिशचा संदर्भ देते.

मोठे मासे तुकड्यांमध्ये कापले जातात आणि तिरक्यांवर ठेवतात, तर लहान मासे संपूर्ण तिरके असतात. तर, तुम्हाला स्टिकवर संपूर्ण ग्रील्ड फिश दिला जाईल.

एक मनोरंजक तपशील असा आहे की माशांच्या पोहण्याची नक्कल करण्यासाठी संपूर्ण मासे वेव्ह पॅटर्नमध्ये कवटाळले जातात. मसाले सोपे आणि सामान्यतः फक्त मीठ आहे, ज्याला सकाना नो शियोयाकी म्हणून ओळखले जाते.

काबायाकी

हा आणखी एक प्रकारचा ग्रील्ड सीफूड आहे, सहसा ईल आणि कोणताही लांब मासा. सहसा, मासे आणि इल ग्रिलिंग करण्यापूर्वी कातडी, हाड आणि फुलपाखरू असतात.

मासा ग्रिलवर सपाट राहतो आणि फक्त काही मिनिटे स्वयंपाक आवश्यक असतो.

सुकुने

जर तुम्हाला कोंबडी आवडत असेल, तर तुम्हाला स्कीवर्ड चिकन मीटबॉल आवडतील, ज्याला त्सुकुन म्हणतात. मीटबॉल गोड आणि खारट ग्लेझमध्ये लेपित केले जातात आणि नंतर त्यांना बीबीक्यू चार गुण येईपर्यंत ग्रिल केले जाते.

Tsukune बहुतेकदा कोनरो किंवा शिचिरिन सारख्या कोळशाच्या ग्रिलवर ग्रिल केले जाते.

शिओ कोजी ग्रील्ड सॅल्मन

सॅल्मन खाण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे खारट समुद्रात रात्रभर सॅल्मन फिलेट्स मॅरीनेट करणे. नंतर, मासे एका टेपन किंवा हिबाची ग्रिलवर ग्रिल केले जातात.

ग्रिलचे चिन्ह आणि खारट तपकिरी कवच ​​हे जपानच्या आवडत्या ग्रील्ड डिश बनवतात.

याकी ओनिगिरी

ग्रील्ड राईस बॉलला याकी ओनिगिरी म्हणतात, आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते खूप चवदार आहेत. तांदळाच्या गोळ्यांना उमामीकडून चव मिळते Miso सॉस

हे स्नॅक्स किंवा बेंटो लंच बॉक्सचा भाग म्हणून आनंदित केले जातात.

सामान्य जपानी BBQ साहित्य

आता सर्वात सामान्य जपानी BBQ घटकांवर एक नजर टाकूया, मांस आणि भाज्यांपासून ते मासे आणि सॉस पर्यंत.

जपानी BBQ मध्ये सर्वाधिक वापरलेले मांस

येथे सर्वात जास्त वापरल्या जाणाऱ्या मांसाची यादी आहे:

• कागदाचे पातळ गोमांस काप
• वाग्यू गोमांस एक प्रीमियम गुरांची जात आहे आणि याकिनिकूसाठी सर्वात चवदार मांस आहे
• चिकन
• डुकराचे मांस
• होर्मोन, ऑफल म्हणून ओळखले जाते (यकृत, हृदय, मूत्रपिंड इत्यादी अवयव)

जपानी BBQ मध्ये सर्वाधिक वापरल्या जाणाऱ्या भाज्या

आपण बहुतेक भाज्या ग्रील करू शकता, परंतु येथे सर्वात लोकप्रिय आहेत:

• वांगं
• कॉर्न
• कांदा
• मिरपूड
• गाजर
• कोबी
• भोपळा
• मशरूम: शिताके, ऑयस्टर, एनोकी, मैताके, शिमेजी, किंग ब्राउन इ.

जपानी BBQ मध्ये सर्वाधिक वापरलेले मासे आणि सीफूड

मी कोणत्या समुद्री प्राण्यांना ग्रिल करू शकतो याची जाणीव होण्यासाठी मी माशांच्या श्रेणीमध्ये सर्व सीफूड समाविष्ट करतो.

• सॅल्मन
• शेलफिश
• कोळंबी
• मेकरले
• पॅसिफिक सॉरी
• सरडीन्स
• पॅसिफिक कॉड
• अंबरजॅक
• टूना
• स्वॉर्ड फिश
• ऑयस्टर

सर्वाधिक वापरलेले मॅरीनेशन आणि फ्लेवर्स

जपानी बीबीक्यू मांसाच्या विस्तृत मॅरीनेशनसाठी ओळखले जात नाही. सहसा, मांस ग्रिल झाल्यानंतर सॉसमध्ये बुडवून चव दिली जाते.

• सोया सॉस (डार्क सोया सॉस लोकप्रिय आहे)
• याकिनिकू सॉस: मिरिन, खात, साखर, सोया सॉस, लसूण आणि तीळ यांचे बनलेले
• मिसो सॉस
• तेरीयाकी झगमगाट
• टोंकत्सु सॉस: सफरचंद, टोमॅटो, मनुका, कांदा, गाजर, लिंबाचा रस, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सोया सॉस, व्हिनेगर, मीठ

सर्वोत्तम मसाल्यांमध्ये मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर, तिखट, तोगराशी मसाला, शोगा, वसाबी, धणे, कोथिंबीर यांचा समावेश आहे.

तुमच्या लक्षात येईल की फ्लेवर्स सामान्यतः डिपिंग सॉसमधून येतात आणि विशिष्ट मसाल्यांपासून इतके जास्त नसतात.

टेपपानाकी सॉस बुडवणे ग्रील्ड खाद्यपदार्थांसाठी एक छान जोडी आहे, म्हणून त्यांना वापरण्यास विसरू नका.

जपानी BBQ साठी वापरल्या जाणाऱ्या कोळशाचे प्रकार

बिंचोटन

पारंपारिकपणे, जपानी लोकांनी BBQ साठी बिनचोटन पांढरा कोळसा वापरला.

आजकाल, बिनचोटन प्रीमियम कोळसा आहे आणि ते खूप महाग आहे. हा जपानी ओकच्या झाडांपासून बनलेला शुद्ध पांढरा कार्बन कोळसा आहे.

हा एक विशिष्ट पोत असलेला कोळशाचा नाजूक प्रकार आहे - जर तुम्ही बिनचोटनचे दोन तुकडे मारले तर तुम्हाला थोडा धातूचा आवाज ऐकू येईल. ते जास्त घनतेमुळे खूप लांब, सुमारे 4-5 तास जळते.

बिनचोटनमध्ये 93 ते 96%दरम्यान कार्बनचे प्रमाण आहे.

गोठ्याच्या कोळशापासून किंवा ब्रिकेटपेक्षा वेगळे काय आहे ते म्हणजे हा कोळसा स्वच्छ आणि गंधहीन जळतो. अशा प्रकारे, जर तुम्ही हिबाचीजवळ बसलात आणि आपले मांस शिजवण्यासाठी बिनचोटन वापरा, तुम्हाला त्या क्लासिक लाकडाच्या धुराचा वास येणार नाही.

त्याऐवजी, आपण अन्नाच्या नैसर्गिक सुगंधांचा वास घेऊ शकता. याचा अर्थ मांस निरोगी आहे कारण कोळसा हानिकारक अम्लीय उपउत्पादनांना तटस्थ करतो.

तर, बिनचोटन कसा बनवला जातो?

बिनचोटन उत्पादन प्रक्रिया बरीच जटिल आहे, म्हणूनच ती महाग का आहे. कमी तापमानात बराच काळ (कित्येक दिवस) भट्टीत गोळीबार करून कोळसा तयार होतो.

प्रथम, लाकडाला परिपूर्ण कार्बनीकरण प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे, आणि म्हणून ऑक्सिजन कमी करण्यासाठी भट्टीला सीलबंद केले जाते. मग, कोळसा परिष्कृत केला जातो आणि राख, माती आणि वाळूने झाकलेला असतो, त्यामुळे तो राखाडी पांढरा रंग घेतो.

किशू हा जपानी प्रदेश आहे ज्यात सर्वोत्तम बिनचोटन आहे 96% कार्बन सामग्री. तुम्ही प्रयत्न करू शकता किशू बिनचोटन तुम्हाला अस्सल जपानी BBQ अनुभव हवा असल्यास.

(अधिक प्रतिमा पहा)

लाकडी ब्रिकेट किंवा हार्डवुड

सरासरी याकिनिकू रेस्टॉरंट कदाचित बिंचोटन कोळशाचा वापर करणार नाही कारण ते खूप महाग आहे आणि ऑपरेटिंग खर्च खूप जास्त चालवेल.

तथापि, बिनचोटन हे कोनरो आणि हिबाचीसाठी सर्वोत्तम इंधन आहे आणि यासारखे काहीही नाही.

पण, एक स्वस्त पर्याय म्हणजे इंडोनेशियन निलगिरी आणि सागवानी लाकडाचे ब्रिकेट किंवा हार्डवुडचे तुकडे. यामध्ये सुमारे 2-3 तासांचा ज्वलन वेळ कमी असतो, परंतु ते बर्‍यापैकी सारखे असतात.

तसेच, ते बिनचोटनसारखे गरम होत नाहीत आणि त्यांची घनता कमी असते, जेणेकरून तुम्हाला अधिक धूर येऊ शकेल, परंतु परिणाम पुरेसे समान आहेत.

तसेच, वाचा आमचे मार्गदर्शक आणि याकिटोरीसाठी सर्वोत्तम कोळसा शोधा.

जपानी BBQ संस्कृती

यात काही शंका नाही की क्लासिक स्टीकहाउस अनुभवाची जपानी बीबीक्यूशी तुलना करणे कठीण आहे.

याकिनीकू हे सर्व सांप्रदायिक जेवण आणि सामाजिकीकरणाबद्दल आहे. परंतु आपण स्वतःचे अन्न शिजवत असल्याने, आपल्याला क्वचितच स्टेक किंवा ब्रिस्केटचे मोठे तुकडे शिजवावे लागतील.

तरीसुद्धा, हा प्रयत्न करण्यासारखा अनुभव आहे कारण ते अमेरिकन जेवणाच्या शैली आणि मैदानी ग्रिलिंग किंवा स्मोकिंगपेक्षा वेगळे आहे.

याकिनीकूचा इतिहास तुम्हाला वाटेल तितका प्राचीन नाही. नक्कीच, लोक अग्नि खड्डे आणि कोळशाच्या शेगडीवर मांस शिजवत आहेत, परंतु याकिनीकू, जसे आपल्याला आज माहित आहे, त्याचा उगम 1940 च्या दशकात झाला.

जपानी बीबीक्यूची परंपरा कोरियनकडून उधार आणि रुपांतरित केली गेली आहे आणि पहिले ग्रिल्ड मीट ऑफल (होर्मोन-याकी) होते.

आपण जपानी BBQ कसे खात आहात?

याकिनिकू रेस्टॉरंटला भेट देणे हे स्टीकहाऊसमध्ये जेवण्यासारखे नाही. नक्कीच, ते दोघेही ग्रील्ड मांस देतात, पण जेवणाची शैली खूप वेगळी आहे.

कोरियन बीबीक्यू हे जपानी बीबीक्यूसारखेच आहे, परंतु मांस, सॉस आणि साइड डिश भिन्न असू शकतात. आपण चॉपस्टिक्स वापरून अन्न खातो आणि खातो, बिअर किंवा आपल्या जेवणासह ताजेतवाने पेय घेतो.

सामान्य साइड डिशमध्ये लोणच्याच्या भाज्या, सलाद आणि तांदूळ यांचा समावेश असतो.

आपण अन्न कसे शिजवावे आणि खातो?

ठीक आहे, सहसा, आपण एका टेबलभोवती बसता ज्यामध्ये अंगभूत ग्रिल किंवा टेबलटॉप ग्रिल असते.
सर्व्हर थाळीवर मांस आणि भाज्या बाहेर आणतात आणि नंतर प्रत्येक जेवणाचे स्वतःचे अन्न ग्रिल करते.
एक विशिष्ट ग्रिलिंग ऑर्डर आहे: प्रथम, आपण हलके मॅरीनेट केलेले पदार्थ ग्रिल करा, नंतर जाड किंवा समृद्ध फ्लेवर्ड कट्स सुरू ठेवा.
लोक वळणे ग्रिलिंग आणि खाणे घेतात आणि संपूर्ण प्रक्रियेत सामाजिककरण आणि सांप्रदायिक जेवण समाविष्ट आहे. टेबलवर प्रत्येक व्यक्तीसाठी एका वेळी 1 मांस ग्रिल करण्याची प्रथा आहे.
काही रेस्टॉरंट्स तुमच्यासाठी ग्रिल नेट बदलतात जर तुम्ही दुसरे मांस शिजवायला सुरुवात केली किंवा तुम्ही मांसापासून व्हेजमध्ये बदललात.
आपण डिपिंग सॉसमध्ये अन्न बुडवू शकता. एका वेळी लहान तुकडे बुडविणे सुनिश्चित करा.

जपान आणि अमेरिकेत बीबीक्यू रेस्टॉरंट्सचे प्रकार

आशिया आणि उत्तर अमेरिकेतील रेस्टॉरंट्सचे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत याकिनिकू रेस्टॉरंट्स, जेथे विविध प्रकारचे मांस, सीफूड आणि भाज्या दिल्या जातात.

तेप्पन्याकी स्वयंपाक करणे देखील सामान्य आहे आणि दोन्ही खंडातील अनेक रेस्टॉरंट्स टेप्पन-शिजवलेले पदार्थ देतात. हे स्वयंपाकाद्वारे शिजवले जातात, जेवणाऱ्यांनी नाही.

इझाकाया आणि जपानमधील लहान कुटुंबाच्या मालकीची रेस्टॉरंट्स सर्वोत्तम यकीटोरीची सेवा करतात. अमेरिकेत, तुम्हाला अनेक शहरांमध्ये याकिटोरी सापडेल, परंतु न्यूयॉर्कमध्ये मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंटसह काही सर्वोत्कृष्ट लोकांचे घर आहे.

कोरियन BBQ आणखी एक समान रेस्टॉरंट-शैली आहे, परंतु ते सहसा मॅरीनेट केलेले मांस देतात जे आपल्याला हंगामात आवश्यक नसते. कोरियन बीबीक्यू गोमांसापेक्षा डुकराचे मांस म्हणूनही ओळखले जाते.

याबद्दल अधिक वाचा कोरियन आणि जपानी बार्बेक्यू मधील फरक.

सर्वोत्तम जपानी BBQ साठी कुठे प्रवास करावा

सर्वोत्तम जपानी बीबीक्यूसाठी, आपण जपानला जावे कारण तेथील शेफ ते काय करत आहेत हे खरोखरच जाणतात.

जर तुम्ही टोकियो आणि आसपासच्या प्रदेशात जात असाल तर, Rokkasen नावाच्या रेस्टॉरंटला नक्की भेट द्या. हे आश्चर्यकारक गोमांस आणि ग्रील्ड मांसासाठी ओळखले जाते जे आपण गोल टेबलटॉप ग्रिलवर शिजवू शकता.

तसेच, ते ताजे सीफूड याकी देखील देतात. म्हणून, यात आश्चर्य नाही की लोक या स्थानाला उच्च दर्जाचे मांस, चवदार सॉस आणि स्वादिष्ट साइड डिशसाठी सर्वोत्तम म्हणून रेटिंग देतात.

पुढे, शिबुयाकडे जा आणि पारंपारिक जपानी स्टीकहाऊस असलेल्या हान नो डेडोकोरो होन्टेनला भेट द्या. ते प्रीमियम वाग्यू बीफ कट आणि इतर प्रकारचे मांस, मासे आणि भाज्या देखील देतात.

नंतर, सर्वोत्तम यकीटोरी (ग्रील्ड चिकन स्किवर्स) साठी, इजाकायस वर जा जे लहान पब आहेत जे सर्व्ह करतात रस्त्यावर मिळणारे खाद्य. इझाकाया गल्ली संपूर्ण जपानमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि तुम्हाला टोकियो, क्योटो, नागानो आणि प्रत्यक्षात सर्व जपानी शहरांमध्ये चांगले सापडतील.

टेकअवे

घरगुती स्वयंपाकासाठी खरेदी करण्यासाठी हिबाची, शिचिरिन, कोनरो हे सर्वोत्तम प्रकारचे जपानी ग्रिल आहेत. परंतु, जर तुम्हाला संपूर्ण BBQ अनुभव हवा असेल तर याकिनीकु आणि याकिटोरी रेस्टॉरंट्स जरूर वापरून पहा.

पातळ कापलेले गोमांस स्वादिष्ट याकिनीकू सॉसमध्ये बुडवून आणि वाफवलेल्या तांदळासह सर्व्ह करण्याइतके स्वादिष्ट काहीही नाही. किंवा, जर तुम्ही सीफूडचे अधिक चाहते असाल, तर मिसो ग्रिल्ड सॅल्मन तुमच्या चवीला नक्कीच समाधान देईल.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की आपण आपल्या मित्रांसह आपले स्वतःचे अन्न ग्रिल करण्यासाठी तयार असले पाहिजे कारण सर्व्हर आपल्यासाठी रिब-आय स्टेक किंवा रिब्सची प्लेट आणत नाही!

पुढे वाचाः आपल्या घरच्या पुनरावलोकनासाठी 11 टेपपानाकी ग्रिल्स | इलेक्ट्रिक, टेबलटॉप आणि बरेच काही

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.