11 kuali tumis terbaik disemak + petua membeli

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemas kini pada 28 Januari 2022

Chef yang hebat memerlukan alat yang hebat untuk digunakan. Periuk, kuali, dan perkakas yang mereka gunakan akan menolong mereka menghasilkan resipi lazat yang membawa makanan mereka ke tahap seterusnya.

Menumis adalah cara yang popular untuk memasak makanan. Ia melibatkan penggunaan sedikit minyak atau lemak untuk memasak makanan dalam kuali cetek dengan api perlahan.

Kuali tumis tidak sama dengan kuali, jadi anda perlu membeli kuali yang terbaik untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Kaedah ini menghasilkan makanan yang digoreng atau dipanaskan dengan lembut untuk memberikan tekstur lembut dan rasa lezat.

Anda tidak boleh salah dengan kuali seperti yang T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick iaitu kuali tumis mesra aruhan dengan salutan nonstick. Ia juga selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk dan cepat panas supaya anda boleh membuat semua hidangan kegemaran anda. Ia agak tahan lama untuk harganya dan memberikan banyak ruang untuk menumis kebanyakan hidangan anda.

Tetapi terdapat banyak lagi pilihan, sudah tentu, lebih premium dan juga beberapa pilihan bajet untuk dipilih.

Untuk menumis makanan dengan sempurna, anda perlu menggunakan kuali tumis yang akan memberikan hasil yang terbaik.

Teruskan membaca untuk mengetahui tentang periuk tumis yang paling sesuai dengan keperluan anda, tetapi mari kita lihat tawaran terbaik:

Kuali tumis terbaik	Imej
Kuali tumis keseluruhan terbaik & terbaik untuk induksi: T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali tumis terbaik: Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali tumis bajet terbaik & besar terbaik: Periuk Tumis Farberware 6-QT	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali kombo terbaik: Pan Radikal Anodized Keras RadUSA	(lihat lebih banyak gambar)
Keluli tahan karat terbaik: Cuisinart 733-30H Chef's Classic	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali tumis premium terbaik & terbaik untuk chef: Semua Berpakaian 4403 Keluli Tahan Karat Tiga Lapis	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Tumis Besi Tuang Terbaik: Fryer Ayam Cuisinart	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Tumis Tembaga Terbaik: Kuali Tumis Bawah Tembaga Kila Chef Tiga Lapis	(lihat lebih banyak gambar)
Terbaik untuk haba tinggi & terbaik untuk ketuhar: MSMK 5 Quart Nonstick Tumis Kuali dengan penutup	(lihat lebih banyak gambar)
Batu terbaik & kuali tumis dalam terbaik: Kuali Tumis Nonstick 3 Suku Karote	(lihat lebih banyak gambar)
Set tukang masak luar terbaik dengan kuali tumis: Kit Perisai Emas	(lihat lebih banyak gambar)

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Panduan membeli: apa yang perlu saya cari dalam kuali tumis?

Semasa anda membeli kuali tumis, terdapat beberapa ciri utama yang ingin anda cari. Ini adalah seperti berikut.

Saiz periuk tumis

Kuali tumis dibuat dalam pelbagai ukuran mulai dari 1 liter hingga 7 liter.

Luasnya biasanya 8 - 12 inci.

Secara amnya, anda ingin mencari kuali yang sesuai dengan jumlah makanan yang baik tanpa sesak. Ini akan membolehkan anda memanaskan semua barang dalam kuali dengan sempurna.

Inilah Amy yang membincangkan perbezaan antara kuali dan tumis:

Reka bentuk periuk tumis

Kuali tumis biasanya mempunyai bahagian bawah rata. Ini membolehkan tukang masak menggerakkan periuk ke belakang dan ke atas pembakar dengan mudah semasa makanan sedang dipanaskan.

Bahagian sisi kuali lurus dan rendah. Bahagian lurus menahan jus agar tidak melarikan diri dan rendah untuk membolehkan masuk ke makanan.

Bahagian bawah juga mengedar udara untuk mengelakkan makanan menjadi lembab dan kuali tidak terlalu berat.

Anda juga ingin memastikan bahagian bawah kuali tebal. Kuali nipis tidak akan memanaskan makanan dengan secukupnya dan mungkin melengkung setelah beberapa penggunaan.

Pegang periuk tumis

Semasa menumis makanan, anda akan menggerakkannya dengan banyak.

Walaupun anda dapat menggunakan perkakas untuk memindahkan makanan, koki yang mahir akan memanipulasi pegangan panci sebagai gantinya.

Oleh itu, penting untuk mempunyai pegangan dengan reka bentuk yang baik.

Beberapa pemegang dirancang secara ergonomik untuk memberikan cengkaman yang selesa. Pegangannya juga mesti kukuh supaya anda tidak perlu risau ia akan keluar semasa anda memasak.

Pemegang dengan skru berat dan rivet akan memberikan ketahanan yang terbaik.

Pemegang juga harus cukup panjang. Pemegang yang panjang akan memberi anda kawalan yang lebih baik dan ia akan memastikan tangan anda jauh dari kuali panas. Ia juga mempunyai rasa mewah semasa memasak.

Akhir sekali, sesetengah pemegang mempunyai sifat kalis haba. Walaupun ini akan membantu memastikan pemegang lebih sejuk, jangan mengharapkan ia menjadi sejuk sepenuhnya selepas anda mengeluarkannya dari ketuhar.

Walau bagaimanapun, pemegang tahan haba adalah ciri yang baik untuk dicari dalam kuali tumis.

Versi terkini kebanyakan kuali kini disertakan dengan pemegang tetap sejuk tetapi ia adalah sesuatu yang perlu dipertimbangkan.

Dengan atau tanpa penutup

Kuali tumis selalunya disertakan dengan penutup. Ini membolehkan kuali mengekalkan haba semasa makanan dimasak.

Tudung harus dipasang rapat untuk memberikan penahan panas yang paling tinggi.

Tudung kaca juga lebih disukai kerana membolehkan koki mengawasi makanan ketika sedang memanaskan.

Menggunakan penutup menghalang cecair daripada menyejat.

Bahan kuali dan pemegang

Kuali tumis terdapat dalam pelbagai bahan dan tukang masak yang baik akan memilih bahan kuali bergantung pada makanan yang mereka masak.

Berikut adalah ikhtisar ringkas mengenai apa yang ada.

• Tembaga: Kuprum adalah bahan terbaik untuk kekonduksian haba. Ini bermakna kuali tembaga akan menjadikan makanan panas dengan cepat dan masak dengan sekata. Walau bagaimanapun, kuali tembaga mahal dan sukar dibersihkan.
• anodized aluminium: Aluminium anodized juga mengalirkan haba dengan baik. Ia lebih murah daripada tembaga dan lebih senang dibersihkan.
• Besi besi: Besi tuang adalah bahan yang tahan lama tetapi ia tidak pandai menghantar haba. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan haba dengan baik yang agak menebus kekurangan kekonduksiannya.
• keluli tahan karat: Keluli tahan karat ialah terkenal kerana menyediakan pengekalan haba yang sangat baik dan ia sangat tahan lama.

Kuali tumis tidak melekat

Banyak kuali tidak melekat dan orang sukakannya kerana ia mudah digunakan dan mudah dibersihkan.

Walau bagaimanapun, sifat antilengketnya menghadkan bilangan perkara yang boleh anda lakukan dengannya. Contohnya, kebanyakan kuali tidak boleh masuk ke dalam ketuhar.

Teknologi sedang berubah dan kini terdapat kuali nonstick yang sedia ketuhar.

Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk memastikan periuk antilengket anda selamat dari ketuhar sebelum anda membuat pembelian.

perbelanjaan

Semua orang suka menjimatkan wang, tetapi penting untuk mendapatkan nilai yang baik juga.

Masalahnya adalah, jika anda cuba menjual peralatan memasak dengan murah, kemungkinan anda akan mendapat produk yang lebih rendah.

Oleh itu, anda mungkin ingin melabur sedikit lebih banyak dalam kuah tumis.

Yang terbaik akan sentiasa lebih mahal kerana mereka menggunakan bahan yang lebih baik untuk membuatnya. Selain itu, bahan akan menjadi panas dengan cepat dan sekata dan hanya masak dengan lebih baik sama sekali.

Jenama

Kebanyakan orang akan mencari jenama dalam produk yang mereka beli.

Ini bukan idea yang buruk. Nama jenama cenderung mempunyai reputasi yang baik dan syarikat biasanya memberikan perkhidmatan pelanggan yang baik dan jaminan yang berpatutan.

Walau bagaimanapun, kaedah terbaik untuk mengetahui sama ada anda membeli produk yang sesuai dengan anda adalah pergi ke kedai dan mengambilnya.

Lihat bagaimana rasanya di tangan anda untuk menentukan apakah periuk tumis adalah salah satu yang sepatutnya anda beli.

Saya telah mengkaji jenama alat memasak tembaga Perancis yang terbaik dan paling eksklusif di sini

Kuali tumis terbaik disemak

Sekarang anda tahu apa yang harus dicari dalam kuali tumis, berikut adalah beberapa kuali yang patut diperhatikan.

Terbaik keseluruhan & terbaik untuk induksi: T-Fal C51782 ProGrade

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 5 liter / 12”
• Bahan: bahagian bawah keluli tahan karat & bahagian dalam nonstick titanium keras
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: kaca berventilasi
• Induksi: ya
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 500 F
• Penunjuk haba tompok termo

Jika anda sedang mencari kuali tumis bersaiz keluarga yang terbaik, siri T-Fal C ialah pilihan utama. Ia adalah jenis kuali yang boleh anda gunakan untuk memasak dada ayam, membuat parm ayam, menghanguskan stik, menumis kacang dan membuat apa-apa jenis makan tengah hari atau makan malam.

Kuali boleh mengendalikan semua bahan yang anda boleh fikirkan dan selamat untuk memasak suhu tinggi di dalam ketuhar sehingga 500 F.

Walaupun kuali adalah mesra bajet, ia tidak dapat dibandingkan dengan kuali melekit murah yang anda temui dijual.

Ia adalah salah satu kuali tumis yang mendapat penilaian tertinggi di Amazon atas sebab yang baik – salutan tidak melekat berkualiti tinggi tidak membenarkan sebarang makanan melekat.

Salutan dalaman yang tebal ini dibuat dengan baik dan tidak mula mengelupas atau terkelupas selepas beberapa penggunaan seperti yang dilakukan oleh kebanyakan orang.

Selain itu, salutan tidak toksik, bebas daripada bahan kimia yang keras, dan sesuai untuk memasak yang selamat untuk seisi keluarga.

Penunjuk haba titik termo memberitahu anda apabila anda boleh mula memasak dan ia menjadikan keseluruhan proses memasak lebih lancar dan lebih mudah.

Sebelum saya mengujinya, saya tidak tahu betapa mudahnya penunjuk tompok termo dan saya selalu memasukkan minyak terlalu cepat jadi saya menambah bahan terlalu cepat dan ia akan menjadi terlalu lembek atau mengambil masa yang lama untuk dimasak. melalui.

Tetapi, dengan ciri berguna ini, anda boleh memastikan kuali anda telah dipanaskan dengan betul.

Kuali mempunyai saiz 5 liter yang besar yang cukup luas untuk menghanguskan ketulan daging yang lebih besar atau memasak sos pasta untuk penyediaan makanan.

Ia dilengkapi dengan penutup kaca supaya anda boleh memantau apa yang berlaku di dalam kuali tetapi ia juga menghalang cecair daripada menyejat.

Kelemahan kuali ini ialah cara ia direka – bahagian bawah lebih tinggi di bahagian tengah yang boleh memberi kesan negatif kepada cara minyak anda bergerak di dalam kuali.

Sesetengah pengguna mendakwa minyak meluncur ke tepi tempat ia menggoreng makanan tetapi bahagian tengah kuali "memanggang kering" makanan.

Satu perkara yang perlu diingat ialah kuali tumis bukan kuali jadi anda tidak sepatutnya menggunakannya dengan cara yang sama. Kalau nak menumis daging dan sayur, masak sekata dan tidak hangus makanan.

Lihat harga dan ketersediaan di sini

Kuali tumis tidak melekat terbaik: Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 5 liter / 12”
• Bahan: aluminium beranod keras & dalaman tidak melekat
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: kaca terbaja
• Induksi: tidak
• Peti keselamatan pencuci pinggan mangkuk: tidak
• Suhu memasak maksimum: 450 F

Makanan melekit adalah mimpi ngeri setiap tukang masak – anda memerlukan kuali tumis nonstick yang sangat baik, terutamanya apabila anda sedang membakar daging dan membuat sos yang kompleks.

Selain itu, jika anda ingin memasak makanan berair tetapi tidak suka apabila cecair mendidih, kuali tumis Calphalon adalah penyelamat. Ia mempunyai sisi menegak yang tinggi yang memastikan makanan dan cecair kekal di dalam kuali.

Ruang memasaknya yang besar juga membolehkan anda memasak banyak makanan sekaligus dan bahagian yang tinggi meminimumkan percikan gris apabila anda tidak menggunakan penutup.

Jika anda seorang penagih lasagna, terdapat banyak makanan lazat untuk dicuba dengan lasagna anda. Dan kuali ini adalah yang terbaik untuk memastikan hidangan anda keluar dengan sempurna kerana pasta tidak melekat.

Kuali tumis ini mempunyai semua kualiti yang menjadikan alat memasak tahan lama, selamat dan boleh disesuaikan.

Pertama, bahagian dalam aluminium anod keras kuali menawarkan pemanasan yang sekata dan konsisten, memastikan makanan anda masak sepenuhnya.

Tambahan pula, salutan nonstick 2 lapisan menghalang makanan daripada melekat pada kuali, menjadikan pembersihan menyenangkan. Kita semua tahu betapa menjengkelkan menggosok makanan yang tersekat.

Satu-satunya perkara yang perlu diperhatikan ialah makanan cenderung melekat pada bahagian atas kadangkala, jika anda membuat lasagna bersaiz besar, sebagai contoh. Tetapi secara amnya, kuali ini bagus untuk kebanyakan hidangan apabila anda besar pada salutan tidak melekat.

Calphalon juga mempunyai bahagian atas kaca terbaja dan pemegang besar untuk kegunaan dan cengkaman yang mudah. Pelanggan sangat berpuas hati dengan penutup kaca lutsinar yang ringan dan pemegang kuali.

Walaupun kuali serasi dengan kebanyakan tempat memasak, ia tidak selamat induksi dan boleh tergelincir dan meluncur di atas dapur elektrik kaca.

Pemegang keluli tahan karat yang panjang adalah kalis haba supaya anda boleh menggerakkannya semasa memasak tanpa membakar jari anda.

Ramai orang terlepas pandang betapa pentingnya pemegang kuali semasa membeli-belah, tetapi ia boleh menjadi mimpi ngeri jika pemegangnya rapuh dan panas pada masa yang sama.

Sesetengah kuali boleh digunakan sehingga 500 F tetapi yang ini hanya sesuai untuk suhu ketuhar 450 F. Ini bukan isu besar kerana kebanyakan resipi tidak memerlukan suhu memasak yang begitu panas.

Lihat harga terkini di sini

T-Fal lwn Calphalon

Sebab mengapa T-Fal mengambil tempat nombor satu berbanding Calphalon adalah kerana ia lebih serba boleh. Kedua-dua kuali tumis ini berada di bawah julat harga yang sama, tetapi ia mempunyai beberapa ciri yang berbeza.

T-Fal Pertama selamat untuk dapur memasak aruhan dan juga mesra mesin basuh pinggan mangkuk, manakala Calphalon tidak. Kedua-dua ciri ini adalah pemecah perjanjian untuk sesetengah orang yang melihat ke dalam kuali Calphalon.

Tetapi juga, T-Fal mempunyai salutan nonstick yang hebat juga dan boleh digunakan untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi sehingga 500 F manakala Calphalon hanya boleh mengendalikan 450 F.

Akhir sekali, T-fal mempunyai ciri yang sangat kemas dipanggil termo-indicator iaitu tempat berwarna merah yang cerah untuk memberitahu anda bahawa kuali akhirnya cukup panas untuk mula memasak.

Ciri ini dicari oleh ramai tukang masak rumah. Ia juga sangat berguna untuk pemula yang cenderung sukar mengetahui bila kuali cukup panas.

Kini, dengan semua faedah T-Fal ini, sesetengah orang masih lebih suka Calphalon dan itu turun kepada binaan. Bahan kuali T-Fal tidak begitu kukuh dan terasa lebih murah.

Juga, sesetengah pelanggan mengadu tentang meleding di bawah panas.

Jika anda lebih menyukai kualiti tinggi daripada beberapa ciri asas yang lain, kuali tumis seperti Calphalon akan bertahan lebih lama.

Kuali tumis bajet terbaik & besar terbaik: Periuk Tumis Farberware 6-QT

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 6-liter
• Bahan: aluminium beranod keras & dalaman tidak melekat
• Bahan pemegang: plastik
• Tudung: kaca tahan pecah
• Induksi: tidak
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 350 F

Adakah anda mempunyai bajet tetapi masih mahukan kuali tumis berprestasi tinggi? Farberware ialah jenama harga pertengahan yang hebat, dan kuali tumis jumbo 6 liter ini merupakan pembelian bernilai hebat.

Jika anda mempunyai keluarga besar atau suka memasak terlebih dahulu, anda boleh mendapatkan kuali besar ini untuk membuat kuantiti makanan yang banyak. Tetapi kelebihannya ialah ia bukan kuali tumis yang besar atau berat, dan dengan berat hanya 2.2 paun, anda akan terkejut betapa ringannya ia.

Kuali mempunyai salutan luaran yang bergaya dan berwarna-warni yang boleh menandingi warna set Le Creuset yang terkenal.

Kuali tumis ini sangat ringan dan mudah dikendalikan. Ia mempunyai pemegang pembantu serta pemegang plastik yang panjang. Memandangkan betapa murahnya kuali, ia dibina dengan baik – ia mempunyai pemegang dua rivet yang menjadikannya kukuh.

Plastik bukan bahan tumis kuali yang ideal, tetapi ia menjadikan kuali ringan, dan ia masih boleh dimasukkan ke dalam ketuhar.

Jika anda suka membuat kaserol, kuali ini sangat baik kerana ia cukup dalam supaya tidak ada tumpahan berlebihan dan percikan gris, tetapi anda juga boleh memerah dan menghabiskan kaserol di dalam ketuhar.

Walaupun kuali serasi dengan ketuhar, ia hanya boleh menahan suhu memasak yang lebih rendah sehingga 350 F kerana pemegang plastik.

Jika bahan ini mula mencair, ia adalah bahaya kebakaran, tetapi ia juga berbau busuk di rumah anda dan boleh merosakkan ketuhar.

Teras aluminium adalah bahan yang sangat baik dan tidak membenarkan bintik panas terbentuk kerana ia memanaskan secara sekata.

Anda boleh memasak hampir apa sahaja dalam kuali ini kerana ia mempunyai salutan dalaman nonstick bukan toksik.

Masalah dengan salutan ini ialah kualitinya tidak sebaik Calphalon atau Tefal, jadi ia cenderung mudah calar. Sesetengah pelanggan mengatakan bahawa walaupun anda menggunakan peralatan plastik seperti yang diarahkan, calar kecil akan terbentuk.

Nampaknya isu terbesar ialah calar – jika anda tidak kisah dengan rupa hodoh calar, ia tidak benar-benar menghilangkan kebolehgunaan kuali.

Pembersihan adalah sangat mudah walaupun kerana kuali ini dicuci dengan baik menggunakan tangan atau dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Apabila bercakap tentang keserasian atas dapur, ia tidak berfungsi dengan dapur aruhan, malangnya, tetapi semua bahagian atas dapur lain sesuai.

Lihat harga terkini di sini

Kuali kombo terbaik: RadUSA Hard-Anodized Radical Pan

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 8 "
• Bahan: aluminium beranod keras & dalaman tidak melekat
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: tidak
• Induksi: ya
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 500 F

Bagaimana jika anda boleh menggabungkan kedalaman kuali dengan kepelbagaian dan kebolehan menggoreng kuali klasik? Kuali RadUSA ialah kuali tumis dan goreng yang digabungkan menjadi satu kuali berbentuk ganjil.

Bentuknya sangat unik: satu sisi mempunyai sisi yang tinggi, atau "bibir" manakala yang lain pendek, seperti kuali tradisional.

Ini membolehkan makanan terbalik dengan lebih mudah jadi apabila anda menumis makanan seperti sayur tumis, anda boleh membalikkannya dalam sos yang lazat tanpa lemak dan percikan cecair yang tidak diingini.

Jadi secara teknikalnya, kuali ini berfungsi sebagai kuali, kuali tumis dan kuali semua dalam satu dan boleh menggantikan berbilang produk alat memasak.

Reka bentuk radikalnya menampilkan bibir lebar yang memudahkan menyelak makanan dan ia mempunyai reka bentuk tiga lapis, tidak melekat dan tahan lama.

Berbanding dengan Tefal dan kuali nonstick lain, salutan nonstick adalah sama baiknya!

Walau bagaimanapun, sesetengah pelanggan mendakwa kuali terasa lebih murah daripada produk Calphalon atau Cuisinart, dan memandangkan ia jauh lebih mahal, anda patut memikirkan betapa bergunanya kuali di dapur anda.

Ia sesuai untuk gas, elektrik, dan ketuhar aruhan. Ia mempunyai bahagian luar aluminium dan teras aluminium anodized yang menjadikan pengagihan haba optimum.

Anda juga boleh menggunakan kuali tumis di dalam ketuhar pada suhu sehingga 500 F. Biasakan diri memasak tanpa penutup.

Kelemahannya ialah tiada penutup – bentuk kuali yang unik menjadikannya mustahil untuk menggunakan penutup dan ini menjadi masalah jika anda bercadang untuk membuat banyak sos – ia boleh menggelegak pada satu bahagian atau menyejat dan terlalu pekat.

Apa yang membuatkan kuali ini menonjol daripada yang lain adalah reka bentuk, terutamanya pemegang ergonomik. Ia mempunyai pemegang keluli tahan karat tahan karat kekal sejuk yang tahan lasak dan selesa.

Tetapi bentuknya berkontur supaya orang kiri dan kanan boleh menggunakan kuali dengan cara yang sama.

Selain itu, pemegang keluli tahan karat mempunyai reka bentuk belah garpu yang menghilangkan semua haba dari pemegang kembali ke kuali. Oleh itu, pemegangnya kekal sejuk semasa anda memegangnya, yang menjadikan memasak lebih selamat dan selesa.

Ciri bonus lain ialah kuali ini selamat untuk ketuhar dan mesin basuh pinggan mangkuk. Oleh itu, pembersihan lebih mudah, dan anda tidak akan menggaru salutan kuali anda semasa menyental.

Lihat kuali inovatif ini di sini

Kuali tumis bajet Farberware vs kuali kombo RadUSA

Jika anda tidak yakin anda memerlukan kuali tumis yang berasingan, anda mempunyai dua pilihan ini. Yang pertama, ialah kuali tumis Farberware yang murah. Ia cukup baik untuk menumis sekali-sekala dan sesuai jika anda tidak suka memasak terlalu banyak.

Sebaliknya, terdapat kombo goreng dan kuali dari RadUSA. Ia lebih serba boleh kerana anda boleh menggunakannya untuk menggoreng hidangan daging kegemaran anda atau membuat sos pasta jika anda suka.

Walaupun kuali RadUSA lebih mahal, ia sesuai untuk tukang masak rumah pemula kerana ia menjadikan membelek makanan menjadi sangat mudah. Ia juga lebih serba boleh dan anda boleh membuat sarapan, makan tengah hari atau makan malam dalam kuali ini.

Farberware ialah kuali tumis bersaiz besar dengan reka bentuk yang bagus, tetapi bahagian dalamnya tidak melekat sangat mudah terdedah kepada calar berbanding kuali Rad.

Perbezaan utama di sini ialah penutupnya – anda tidak boleh menggunakan penutup dengan kuali kombo dan itu menyusahkan orang yang mahukan kuali tumis yang benar untuk membuat sos. Kuali Farberware mempunyai penutup kaca klasik untuk mengelakkan penyejatan.

Semuanya bergantung kepada cara anda menggunakan kuali anda. Jika anda mahukan kuali tumis "sebenar", pilih bentuk Farberware.

Keluli tahan karat terbaik: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 5.5 -kuar
• Bahan: keluli tahan karat
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: keluli tahan karat
• Induksi: ya
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 450 F

Anda tidak boleh salah dengan kuali tumis keluli tahan karat klasik. Kuali Cuisinart sangat serupa dengan jenama mewah seperti All-Clad kecuali ia lebih mesra bajet dan boleh diakses.

Ia juga serasi dengan semua bahagian atas dapur, termasuk aruhan.

Jadi, jika anda mahukan kelebihan alat memasak keluli tahan karat tanpa tanda harga yang tinggi, produk ini adalah pilihan yang bagus.

Keluli tahan karat ialah salah satu daripada bahan tahan lama yang akan anda ada di dapur anda selama-lamanya.

Kuali tumis mempunyai alas yang luas, jadi makanan anda tidak sesak semasa memasak dan ini memastikan makanan masak sama rata setiap kali.

Kalau nak masak pun, kuali ni susah nak pukul. Ia terkenal dengan pengekalan dan penyebaran haba yang luar biasa.

Pelanggan berasa gembira tentang betapa mudahnya memasak makanan seperti rusuk pendek daging lembu atau menumis sayur tumis dalam masa yang singkat.

Semasa anda memasak, pemegang pembantu keluli kekal sejuk, membolehkan anda mengekalkan cengkaman yang kukuh semasa menuang. Kuali ini juga mempunyai pemegang keluli tahan karat yang panjang, dan ia juga kekal sejuk semasa memasak – ia sangat serupa dengan kuali mahal.

Terdapat juga penutup tahan karat yang sepadan yang mengekalkan haba dan aroma dalam kuali di tempat asalnya, jadi tiada penyejatan yang tidak diingini berlaku.

Salah satu kebimbangan utama dengan kuali tumis adalah bahawa dari masa ke masa, bahagian tengah cenderung meleding ke atas. Kuali khusus ini kekal rata lebih lama daripada kuali aluminium, tetapi ia juga boleh meledingkan sedikit selepas digunakan secara berpanjangan.

Walaupun ia tidak mempunyai salutan tidak lekat, kuali ini tidak menjadikan makanan anda melekat sama sekali – ia adalah menghairankan tidak melekat selagi anda menggunakannya dengan betul dan mengikut arahan penjagaan.

Walaupun secara teknikalnya ia selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, mencuci tangan keluli tahan karat sentiasa menjadi pilihan yang lebih baik kerana ia memastikan kuali dalam keadaan bersih lebih lama.

Lihat harga terkini di sini

Kuali tumis premium terbaik & terbaik untuk chef: Semua Berpakaian 4403 Keluli Tahan Karat Tiga Lapis

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 3-liter
• Bahan: teras aluminium & luar keluli tahan karat
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: keluli tahan karat
• Induksi: ya
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 600 F

Pernahkah anda menonton rancangan masakan Eropah? Anda mungkin pernah melihat tukang masak menumis dalam kuali keluli tahan karat perak yang cantik ini.

Jika anda sedang mencari alat memasak berkualiti tinggi pada harga yang berpatutan, kuali tumis keluli tahan karat ini merupakan pembelian bernilai hebat.

Alat memasak All-Clad ialah salah satu jenama premium terbaik dan mereka mengeluarkan periuk dan kuali berkualiti tinggi.

Malah chef terkenal Chicago Paul Kahan mengesyorkan kuali ini kerana ia mempunyai ketahanan yang tahan lama dan panas secara sekata.

Tidak menghairankan sama sekali bahawa ramai tukang masak rumah dan tukang masak profesional mengesyorkan kuali tumis keluli tahan karat untuk semua jenis masakan, termasuk pendidihan suhu tinggi di atas dapur atau dalam ketuhar.

Kuali tumis ini mempunyai kapasiti memasak 3 liter, yang sedikit lebih kecil daripada beberapa yang lain dalam senarai tetapi ia sesuai untuk membuat makanan yang mencukupi untuk 2-3 orang.

Ia adalah saiz yang besar untuk membakar beberapa stik sekaligus untuk dihidangkan di restoran atau rumah.

Kuali All-Clad diperbuat daripada keluli terikat 3 lapis pada teras aluminium. Ia menjadi panas dengan cepat dalam kira-kira satu minit atau lebih. Ini adalah kelebihan yang besar apabila anda tidak mahu membuang terlalu banyak masa memasak.

Kuali ini terkenal dengan sifat pemanasannya yang sekata, jadi anda tidak akan membakar sebahagian makanan. Ia bagus untuk membuat resipi seperti chicken cacciatore, yang menggabungkan daging berair dengan sos tomato dan sayur tumis – makanan tidak akan melekat.

Rahsianya terletak pada membiarkan kuali panas dengan betul dan ia membantu menjadikan kuali tumis bertindak seperti kuali nonstick walaupun tanpa salutan sedemikian.

Kuali mempunyai sisi menegak yang tinggi, dan ciri ini menjadikannya sesuai untuk membakar stik dan tulang rusuk dalam minyak panas atau sos yang mereneh.

Oleh kerana ia dilengkapi dengan penutup keluli tahan karat, cecair tidak sejat dan anda boleh menggunakan kuali dalam ketuhar untuk memasak dengan api yang tinggi sehingga 600 darjah F.

Satu kelemahan ialah berat: ini adalah kuali yang agak berat, dan pemegangnya tidak begitu selesa untuk dipegang, jadi anda perlu mengingatinya. Tukang masak sudah biasa bekerja dengan alat memasak yang lebih berat jadi ini mungkin pilihan yang lebih baik untuk mereka daripada tukang masak rumah pemula.

Nasib baik, kuali ini serasi dengan semua tempat memasak, walaupun aruhan kaca jadi ia sangat serba boleh.

Walaupun ia diiklankan sebagai mesra mesin basuh pinggan mangkuk, kebanyakan orang mengesyorkan mencuci tangan untuk memastikan kuali bertahan seumur hidup.

Lihat harga terkini di sini

Cuisinart lwn kuali keluli tahan karat All-Clad

Kebanyakan orang, malah tukang masak rumah tahu bahawa All-Clad ialah salah satu jenama alat memasak yang hebat yang anda tidak boleh salah gunakan. Tetapi jika anda telah mencari penipuan, kuali keluli tahan karat bajet Cuisinart adalah alternatif yang hebat.

Kelebihan memiliki kuali All-Clad ialah ia boleh digunakan dalam ketuhar pada suhu yang sangat tinggi iaitu 600 F untuk daging panggang. Ia tidak meledingkan, kehilangan bentuknya atau berubah warna.

Kuali tumis Cuisinart tidak tahan panas dan boleh menunjukkan tanda-tanda kakisan dan haus lebih cepat. Walaupun kedua-dua kuali diperbuat daripada keluli tahan karat, anda boleh tahu bahawa All-Clad adalah kualiti yang lebih tinggi sedikit.

Jika anda mahukan kuali bersaiz keluarga, Cuisinart lebih besar daripada kuali All-Clad 3 liter yang lebih baik untuk memasak dan menumis bahan-bahan tertentu daripada membuat hidangan dan resipi yang lengkap dari awal hingga awal.

Itulah sebabnya saya mengesyorkan kuali All-Clad untuk chef atau profesional yang ingin juga membuat dan mereneh semua jenis sos kompleks.

Ramai orang menyanjung tentang betapa hebatnya alat memasak All-Clad dari segi pengagihan haba yang sekata. Cuisinart diketahui mempunyai tempat yang sejuk sekali-sekala di sana-sini.

Secara keseluruhan, jika anda mencari ketahanan jangka panjang dan kuali tumis yang akan bertahan seumur hidup, All-Clad berbaloi untuk pelaburan kerana ia diperbuat daripada bahan berikat yang unggul.

Walau bagaimanapun, jika anda mahukan kuali keluli tahan karat yang bagus untuk memasak setiap hari, anda akan mendapat pengalaman memasak yang hampir sama daripada Cuisinart.

Kuali tumis besi tuang terbaik: Penggoreng Ayam Cuisinart

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 12 inci
• Bahan: besi tuang dan salutan porselin
• Bahan pemegang: besi tuang dan porselin
• Tudung: besi tuang dan porselin
• Induksi: tidak
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 500 F

Jangan biarkan nama itu menipu anda – ini setakat ini adalah kuali tumis besi tuang terbaik, bukan sekadar penggoreng ayam.

Sifat pengekalan haba dan pengedaran haba besi tuang tidak dapat ditandingi oleh bahan kuali tumis yang lain.

Jadi, jika anda mencari prestasi yang menakjubkan dan ketahanan seumur hidup, kuali Cuisinart besi tuang ialah pilihan utama jika anda tidak mahu membelanjakan ratusan dolar untuk Le Creuset.

Kuali tumis ini adalah penipu yang hebat dengan pilihan warna yang serupa dan rupa anggun yang diperkemas, sama seperti alat memasak yang lebih mahal.

Seluruh kuali diperbuat daripada teras besi tuang untuk pengagihan haba yang menakjubkan. Pemegang dan penutup juga diperbuat daripada bahan yang sama supaya kuali boleh digunakan dalam ketuhar pada suhu tinggi sehingga 500 darjah F.

Terdapat salutan enamel porselin yang menambah ketahanan pada kuali, tetapi ia juga menghalang sebarang rasa atau bau yang tidak diingini daripada meresap ke dalam kuali semasa memasak.

Kuali tumis besi tuang ini memberikan pengekalan haba dan pengagihan haba yang sangat baik dan ia dipanggil penggoreng ayam terbaik kerana ia memasak ayam yang sangat berair dan lembap tanpa membakarnya.

Tetapi ia juga merupakan kuali tumis yang sesuai untuk ayam dan sayur-sayuran halus seperti zucchini dan cendawan.

Kuali adalah serba boleh dan sesuai untuk pelbagai kaedah memasak. Ia adalah dapur, ketuhar, ayam pedaging dan mesin basuh pinggan mangkuk. Suhu ketuhar maksimum yang disyorkan adalah 500 F.

Kuali ini mempunyai penutup dan pemegang pembantu kedua menjadikannya mudah untuk bergerak dengan kedua-dua tangan.

Terdapat contoh di mana cip salutan enamel, dan ini boleh menjadi masalah. Walau bagaimanapun, berbanding dengan kuali tumis besi tuang yang serupa seperti Lodge, enamel nampaknya tahan lebih baik.

Isu lain ialah anda perlu perasakan kuali jika anda mahu ia menjadi tidak melekat. Jika ia tidak dibumbui dengan betul, enamel mudah pecah.

Tetapi, secara keseluruhan, ini ialah jenis kuali besi tuang tugas berat yang boleh anda gunakan untuk semua keperluan memasak harian anda.

Ia bukan kuali yang sangat halus dan jauh lebih murah daripada Le Creuset. Jadi, melainkan anda seorang chef profesional, anda boleh memasak semua resipi yang anda suka dengan Cuisinart dan bukannya melabur dalam Le Creuset.

Lihat harga terkini di sini

Kuali tumis tembaga terbaik: Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Sauté Pan dengan Penutup

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 11 inci
• Bahan: bahagian bawah tembaga, teras aluminium, dan dalaman keluli tahan karat
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: keluli tahan karat
• Induksi: tidak
• Peti keselamatan pencuci pinggan mangkuk: tidak
• Suhu memasak maksimum: 500 F

Sama seperti besi tuang, anda mungkin pernah dengar orang meracau tentang alat memasak tembaga yang paling popular di Perancis.

Kila Chef telah mereka semula kuali tumis tembaga yang kini mempunyai binaan tebal 3.5 mm dengan teras aluminium dan bahagian luar tembaga. Lapisan kuprum yang lebih tebal meningkatkan pengaliran dan menjadikan makanan cepat masak.

Salah satu kelebihan terbesar menggunakan kuali kuprum ialah ia cepat panas di atas dapur tetapi sejuk secepat, jadi anda tidak membakar makanan atau tangan anda.

Jika anda belum memiliki a kuali tembaga untuk memasak sarapan pagi, anda perlu mendapatkan satu tetapi kuali tumis adalah sama berguna kerana ia membolehkan anda membuat hidangan pedas yang terbaik.

Kuali tumis ini paling sesuai digunakan untuk memerang semua jenis daging dan isi ikan tetapi sangat baik untuk menumis semua jenis sayur-sayuran. Bayangkan betapa lazatnya kacang tali anda yang ditumis dalam mentega akan menjadi.

Apa yang menyerlahkan kuali ini ialah ia sangat responsif terhadap perubahan suhu dan masih masak secara sekata pada semua tetapan haba penunu.

Kuali Kila Chef mempunyai 3” sisi lurus yang menjadikannya sesuai jika anda ingin memasak kari, sos dan kuah kerana cecair tidak melimpah dan memercik merata-rata.

Pemegang rivet dan penutup keluli tahan karat adalah kukuh dan selamat untuk ketuhar sehingga 500 F, jadi kuali agak serba boleh. Orang ramai sangat berpuas hati dengan kekukuhan pemegangnya dan ia tidak goyah dalam apa jua cara.

Tembaga secara semula jadi membentuk patina dari semasa ke semasa kerana ia adalah bahan reaktif. Jangan risau jika kuali anda kelihatan "kotor" dan "tua" kerana ia adalah kebiasaan untuk alat memasak tembaga.

Saya tahu sesetengah daripada anda bimbang tentang kuprum melarutkan toksin ke dalam makanan tetapi kuali ini hanya mempunyai bahagian luar dan bawah tembaga, jadi kuprum tidak menyentuh makanan langsung.

Berbanding dengan beberapa kuali tumis aluminium, yang ini, seperti kuali besi tuang adalah berat. Memandangkan tiada pemegang penolong, menuang sos memerlukan sedikit penumpuan dan pengangkatan.

Pemegang pembantu harus menjadi tambahan masa depan untuk menambah baik reka bentuk kuali. Kuali agak sukar untuk diimbangkan jadi anda perlu berhati-hati semasa menuang.

Kuali ini memerlukan cucian tangan dan penyelenggaraan biasa dengan beberapa pengilat alat memasak tembaga khas tetapi apabila ia kemas dan bersih, ia kelihatan begitu bergaya di dapur anda.

Lihat harga terkini di sini

Cuisinart besi tuang vs kuali tumis tembaga

Besi tuang mengambil masa lebih lama untuk dipanaskan berbanding kuprum yang memanaskan hampir serta-merta. Ia juga tidak sehebat konduktor haba seperti tembaga tetapi menahan haba lebih lama.

Kuprum lebih ringan dan kurang besar tetapi ia tidak serba boleh seperti besi tuang.

Tetapi ia terkenal kerana memanaskan secara sekata tanpa sebarang titik panas. Ini penting jika anda membuat sos halus yang hangus atau menggelegak pada perubahan suhu yang sedikit.

Kuali tumis besi tuang Cuisinart mempunyai salutan enamel yang boleh pecah selepas banyak kegunaan. Kuali tembaga Kila Chef tidak mempunyai salutan supaya ia boleh menahan ujian masa dengan hanya perubahan patina.

Kedua-dua kuali ini bukan tidak melekat, jadi anda perlu menggunakan minyak semasa memasak. Tetapi kedua-duanya adalah selamat untuk ketuhar supaya anda boleh membakar stik anda di dalamnya dan menghabiskannya di dalam ketuhar.

Kuali besi tuang Cuisinart didatangkan dengan pemegang pembantu yang berguna menjadikannya lebih mudah untuk digerakkan dan dituang sementara kuali tembaga tidak mempunyai ciri ini.

Pada penghujung hari, anda perlu memikirkan periuk mana yang lebih mungkin anda gunakan untuk menumis. Jika anda tidak suka alat memasak berat, dapatkan kuali tembaga tetapi jika anda inginkan hasil memasak jenis ketuhar Belanda, dapatkan besi tuang.

Terbaik untuk haba tinggi & terbaik untuk ketuhar: MSMK 5 Quart Nonstick Tumis Kuali dengan penutup

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 5 liter
• Bahan: aluminium, bahagian bawah keluli tahan karat, lapisan dalam batu kapur
• Bahan pemegang: keluli tahan karat
• Tudung: kaca terbaja
• Induksi: ya
• Selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk: ya
• Suhu memasak maksimum: 700 F

MSMK ialah kuali tumis inovatif yang direka untuk memasak pada suhu tinggi kerana ia tidak boleh dihancurkan dan hampir mustahil untuk dicairkan.

Walaupun jenama itu tidak begitu terkenal sebagai Lodge atau Cuisinart, contohnya, ia dicipta menggunakan teknologi terkini dan direka untuk tukang masak moden.

Kuali ini boleh digunakan dalam ketuhar untuk memasak pada suhu tinggi sehingga 700 F!

Ia diperbuat daripada bahan bukan toksik sahaja dan tiada PFOA, jadi ia selamat pada suhu panas kerana kuali tidak mengeluarkan toksin atau membenarkannya meresap ke dalam makanan.

Ia diperbuat daripada teras aluminium, dengan bahagian bawah keluli tahan karat dan salutan batu kapur inovatif yang tidak mengelupas. cip, atau serpihan sama sekali. Selain itu, salutan Jerman ini tahan calar kepada semua spatula dan perkakas kayu keras.

Berbanding dengan jenis salutan nonstick yang lain, batu kapur tuf ini jauh lebih baik. Ia tidak akan menyerang anda walaupun selepas 40,000 penggunaan.

Malah, orang kata salutan itu bagus anda boleh goreng telur tanpa minyak atau rebus susu dan krim untuk sos tanpa kucar-kacir melekit.

Saya suka menganggap kuali tumis ini sebagai kuali selamat terbaik untuk seisi keluarga. Kuali tahan terhadap haus dan lusuh masakan harian.

Ia juga mempunyai penutup kaca kalis pecah yang tidak retak apabila terdedah kepada haba yang tinggi.

Malah kanak-kanak atau tukang masak rumah yang kekok boleh menggunakan kuali ini tanpa merosakkannya, terutamanya semasa membuat sarapan pagi kerana makanan tidak melekat.

Kuali serasi dengan semua bahagian atas dapur termasuk aruhan dan ia dipanaskan dengan cepat. Rama-rama tebal dan tepi nipis membolehkan pemanasan pantas dan pengagihan haba yang sekata.

Terdapat dua pemegang keluli tahan karat - satu pemegang sisi panjang dan satu penolong. Kedua-duanya mempunyai teknologi kekal sejuk, jadi ia tidak membakar anda semasa kuali panas.

Pemegangnya ergonomik dan selesa untuk dipegang kerana ia mempunyai reka bentuk yang menjimatkan berat dan tidak tergelincir di antara jari anda.

Jika saya boleh membuat kritikan kecil ialah penutupnya tidak selamat untuk ketuhar untuk suhu tinggi. Jadi, walaupun ia merupakan kuali pendiang yang hebat, anda perlu memastikan anda sentiasa menanggalkan penutupnya untuk mengelakkan kerosakan dan melengkung.

Kebanyakan orang menggunakan kuali ini untuk memerang daging untuk rebus, membuat pasta & sos pasta, memasak hidangan telur sarapan seperti shakshuka.

Jika anda mahukan kuali tumis do-it-all yang kukuh dan tahan lasak, ini mesti ada.

Lihat harga terkini di sini

Batu terbaik & kuali tumis dalam terbaik: Kuali Tumis Nonstick 3 Suku Karote

(lihat lebih banyak gambar)

• Saiz: 3 liter
• Bahan: aluminium tuang & salutan granit batu
• Bahan pemegang: kesan kayu bakelit
• Tudung: keluli tahan karat
• Induksi: ya
• Peti keselamatan pencuci pinggan mangkuk: tidak
• Suhu memasak maksimum: n/a

Kuali tumis nonstick adalah hadiah kepada manusia kerana ia menjadikan memasak lebih mudah.

Pada masa kini, alat memasak batu dan granit lebih popular berbanding sebelum ini. Itu kerana ia menjadikan menggoreng, menumis dan memasak cecair begitu mudah.

Kuali granit karote diperbuat daripada teras aluminium, jadi anda tahu ia dipanaskan secara sekata, tetapi ia mempunyai salutan granit 5 lapis tebal yang dibangunkan oleh Switzerland.

Oleh itu, makanan anda - ya, walaupun nasi dan telur yang menjengkelkan tidak pernah melekat.

Kuali ini sangat berpatutan, jadi anda mungkin tidak menjangkakan banyak dari segi kualiti tetapi ia sangat bagus – salutan nonstick tidak mengelupas atau serpihan dan ia mengekalkan semua sifat nonstick untuk masa yang lama.

Pelanggan yang membeli kuali ini suka menggunakannya untuk membuat semua jenis pasta, mi, makanan laut dan hidangan nasi kerana bijirin tidak melekat pada tepi kuali atau hangus.

Apabila saya katakan ia tidak melekat, ia benar-benar kerana jika anda ingin segera menuang daging, nasi atau pasta, ia terus jatuh dari kuali tanpa sisa berkerak.

Malangnya, pemegang tiruan kayu bakelite bukanlah kualiti terbaik dan kelihatan agak tipis. Juga, anda tidak boleh menggunakan kuali ini di dalam ketuhar kerana ia meledingkan.

Pada harga ini, adalah tidak adil untuk mengatakan kuali ini bertahan seumur hidup, dan tempat pertama yang anda akan perasan hausnya ialah warna lapisan dalam.

Ia boleh berubah warna apabila anda memasak banyak makanan berasid atau rempah ratus, tetapi ia tidak menjejaskan prestasi keseluruhan.

Jadi, jika anda tidak menggunakan kuali untuk selalu memasak di dalam ketuhar, anda tidak akan keberatan. Selain itu, kuali ini juga bagus untuk sup kerana ia sangat dalam berbanding kuali lain seperti Farberware.

Kelebihan lain ialah kuali ini juga selamat induksi dan cepat panas pada dapur gas dan elektrik.

Intinya ialah kuali ini adalah alternatif yang murah untuk kuali keluli tahan karat atau tembaga yang lebih mahal. Ia mempunyai kelebihan kerana ia tidak melekat.

Lihat harga terkini di sini

Carote adalah kuali yang hebat buat nasi goreng yakimeshi Jepun yang lazat!

MSMSK haba tinggi vs kuali batu karote

Anda berdepan dengan pilihan antara kuali tumis Carote murah dengan salutan tidak melekat yang baik tetapi hanya boleh digunakan untuk tetapan haba rendah dan sederhana (tiada ketuhar) atau periuk haba tinggi terbaik daripada MSMSK.

Kedua-dua kuali tumis ini mempunyai salutan dalam batu. Batu kapur tuf Jerman ialah bahan baharu yang inovatif yang terkenal dengan ketahanan yang melampau. Salutan batu granit mudah adalah alternatif yang lebih murah.

Ia bergantung kepada bajet dan keutamaan. Jika anda mahukan kuali tumis yang rendah penyelenggaraan, anda tidak boleh salah dengan Carote.

Tetapi jika anda mahukan bahan berkualiti, MSMSK adalah pilihan yang lebih baik kerana ia berfungsi dengan baik dalam keadaan haba yang tinggi.

Adakah kuali bersalut batu benar-benar bagus? Nah, jika anda membandingkannya dengan kuali besi tuang, besi tuang adalah konduktor haba yang lebih baik kerana ia memanaskan secara sekata. Walau bagaimanapun, ia tidak mempunyai sifat nonstick dan orang ramai mendapati ia berat dan sukar untuk digunakan.

Kuali tumis bersalut ini bagus untuk tukang masak rumah biasa yang ingin mendapatkan kuali yang mudah dibersihkan dan tidak melekat untuk memasak semua jenis resipi.

Set tukang masak luar terbaik dengan kuali tumis: Kit Mess Perisai Emas

(lihat lebih banyak gambar)

• # keping: 17
• Bahan: aluminium tidak melekat
• Bahan pemegang: plastik
• Tudung: aluminium
• Induksi: tidak
• Peti keselamatan pencuci pinggan mangkuk: tidak
• Suhu memasak maksimum: t/a tetapi tidak selamat untuk kegunaan unggun api

Adakah anda sering berkhemah atau backpacker? Memasak di luar sangat menyeronokkan jika anda mempunyai alatan dan alat memasak yang betul.

Mempunyai periuk mudah alih dengan kuali tumis mini adalah sangat membantu. Anda boleh memasak hidangan kegemaran anda seperti nasi, ramen segera, rebus dan mengapa tidak goreng sedikit daging semasa anda melakukannya.

Tarikan utama set multipiece ini ialah kuali menggoreng/tumis dan periuk besar.

Kuali tumis diperbuat daripada aluminium anod yang ringan, mudah dibersihkan, sangat tahan lama dan membolehkan pengaliran haba yang optimum. Ia mempunyai pemegang yang ergonomik dan mudah digenggam.

Selain itu, kuali tumis tidak melekat jadi anda tidak perlu risau tentang proses pembersihan yang sukar semasa anda berkhemah. Hanya gunakan air, span, dan sedikit sabun pinggan mangkuk untuk membuang sisa kotoran atau kotoran.

Satu isu ialah pemegang kuali diperbuat daripada plastik – ini boleh cair dengan mudah jadi JANGAN GUNAKAN kuali di atas api terbuka.

Item lain dalam set termasuk mangkuk BPA, span pembersih dan senduk nasi kayu.

Set ini dan periuk ini tidak direka untuk prestasi yang menakjubkan atau kebolehan memasak tetapi ia ringan dan bagus untuk jalan raya.

Selain itu, pada harga yang begitu rendah, anda tidak kisah calar sekali-sekala.

Kemasan pada kuali ini bukanlah kualiti terbaik tetapi ia juga tidak pecah pada penggunaan pertama seperti kebanyakan dalam julat harga yang sama.

Anda mendapat sedikit dapur gas yang boleh anda gunakan dan ia menjadikan memasak sangat mudah.

Lihat harga terkini di sini

Soalan lazim

Apa itu periuk tumis?

Kuali tumis ialah kuali yang dibuat khusus untuk menumis (menggoreng).

Apa sebenarnya sautéing?

"Menumis" ialah kata kerja yang mungkin anda pernah lihat beberapa kali dalam rancangan masakan antarabangsa di TV.

Apa yang sering anda dengar ialah sayur "tumis", yang bermaksud sayur tumis.

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara menumis dan menumis.

Kuali kuali selalunya berbentuk bulat, manakala kuali tumis mempunyai bahagian bawah yang rata. Kuali tumis tidak sepatutnya hilang dalam koleksi kuali seorang fanatik masakan sejati.

Lebih-lebih lagi apabila sudah menjadi kebiasaan untuk kumpulan orang makan bersama anda di rumah dan di mana anda tidak mahu hanya meletakkan hidangan ringkas di atas meja.

Anda suka menghabiskan banyak masa lapang anda di dapur untuk mencuba resipi yang paling sedap dan untuk itu anda hanya memerlukan kuali yang terbaik!

Untuk apa anda menggunakan kuali tumis?

Anda boleh menggunakan kuali tumis anda untuk banyak tugas memasak dan itu menjadikannya sangat serba boleh dan berguna.

Ia biasanya digunakan untuk:

• menggoreng daging
• memberanikan diri
• pemburuan haram
• goreng cetek
• menggoreng kuali
• membuat sos
• rebusan
• makanan dengan banyak cecair dan minyak

Tetapi, kuali tumis tidak sesuai untuk makanan yang perlu dibalikkan kerana sisi menegaknya.

Walau bagaimanapun, jika anda memasak makanan dengan sos dan minyak, kuali tumis sangat bagus kerana ia mengandungi minyak dalam kuali sambil menyediakan akses mudah kepada makanan.

Tumis kuali vs kuali

Walaupun kuali tumis dan kuali agak serupa, terdapat perbezaan besar dalam bentuk.

Kuali tumis mempunyai bahagian bawah yang lebar tetapi rata dan bahagian tepinya agak tinggi tetapi lurus. Sebaliknya, kuali juga mempunyai bahagian bawah yang rata dan lebar tetapi sisi yang tinggi menyala pada sudut.

Perbezaan bentuknya adalah penting untuk diperhatikan kerana tepi bersudut yang menyala pada kuali dan tepi lurus kuali secara langsung mempengaruhi isipadu, berat, luas permukaan kuali anda. Juga, ini mempengaruhi jumlah cecair yang disejat dan keupayaan melambung anda.

Bila hendak menggunakan tumis san berbanding bila hendak menggunakan kuali

Kuali tumis mempunyai luas permukaan yang lebih besar daripada kuali, jadi ia sesuai untuk tugas seperti membakar stik dan daging lain serta mengurangkan stok dan sos.

Kuali mempunyai sisi senget tetapi kawasan permukaan yang lebih kecil supaya ia sesuai untuk tugasan dan teknik memasak yang pantas. Gunakan kuali untuk menggoreng dan melemparkan makanan ke dalam kuali. Anda juga boleh menggunakan kuali untuk omelet dan frittatas yang boleh anda hidangkan dari kuali secara langsung.

Pada penghujung hari, anda secara teknikal boleh menggunakan kuali ini secara bergantian jadi anda mungkin tidak perlu melabur dalam kedua-duanya. Kuali tumis yang baik walaupun bagus untuk membuat makanan pedas.

Apakah perbezaan antara kuali tumis dan kuali?

Ramai tukang masak pemula bertanya kepada saya apakah perbezaan sebenarnya antara kuali tumis dan kuali jadi saya memutuskan untuk menambah bahagian ini pada artikel saya.

Kuali tumis dan kuali adalah sama. Sauteuse atau sauté pan hanyalah perkataan Perancis yang lebih mahal untuk kuali.

Bahan kuali tumis

Anda boleh membeli kuali tumis dalam pelbagai jenis bahan dan ini adalah perkara penting ketika membeli kuali yang betul.

Keluli tahan karat atau keluli tahan karat

Kuali tumis sering dibuat dari keluli tahan karat, digabungkan dengan aluminium, yang memastikan pengaliran haba yang optimum.

Adakah anda sudah mempunyai kuali keluli tahan karat yang cantik di rumah, tetapi adakah ia berubah warna? Di sini anda dapat membaca bagaimana anda dapat menyelesaikannya dengan mudah sekali lagi dan menjadikan kuali anda kembali cantik.

Tembaga juga cantik

Anda juga boleh membeli kuali tumis yang menggabungkan keluli tahan karat dengan tembaga. Kuali jenis ini kelihatan bergaya dan merupakan satu kemestian bagi penggemar masakan sebenar.

Satu-satunya kelemahan ialah kuali tumis tembaga memerlukan lebih banyak penyelenggaraan daripada kuali aluminium. Terutama penggunaan pertama kuali tembaga patut diberi perhatian.

Sebaliknya, jika anda melakukan penyelenggaraan itu dengan betul dan teratur, kuali seperti itu dapat bertahan lama. Membelanjakan sedikit wang untuk kuali seperti itu pastinya bukan idea yang buruk.

Besi tuang untuk ketahanan

Selain itu, terdapat juga kuali tumis besi tuang (seperti nombor 3 kami dalam senarai di atas). Kelebihan tembaga dan aluminium ialah ia adalah konduktor haba yang baik dan memanaskan kuali dengan cepat.

Keluli tahan karat dan besi tuang mengambil masa lebih lama untuk memanaskan, tetapi mengekalkan haba untuk masa yang lama dari saat mereka dipanaskan. Kedua-dua bahan ini sesuai untuk hob induksi.

Dengan atau tanpa lapisan tidak melekat

Apabila anda membeli kuali tumis tanpa lapisan tidak melekat, kelebihannya ialah anda boleh memasak pada suhu yang lebih tinggi. Ini menimbulkan kesan renyah pada makanan. Di samping itu, kuali yang diperbuat daripada bahan ini sering sesuai untuk ketuhar.

Walau bagaimanapun, jika anda memilih kuali tumis dengan lapisan tidak melekat (seperti nombor 1 kami dan juga 5 dalam gambaran keseluruhan), anda boleh menggoreng ramuan dengan mudah tanpa melekat pada kuali. Membersihkan kuali juga mudah dan cepat.

Tudung dan pemegang

Kemudian ada kuali tumis dengan atau tanpa penutup. Tudung yang sepadan berguna kerana anda pasti tahu ia sesuai dengan kuali dan menutupnya dengan baik.

Untuk merenehkan hidangan, anda mahu boleh menutup kuali supaya haba kekal di dalam dan anda menggunakan kurang tenaga.

Pada akhirnya, kuali tumis dilengkapi dengan batang sebagai pegangan atau pegangan di kedua sisi. Apa yang anda cari di sini hanyalah perkara yang anda rasa lebih senang digunakan. Pegangan memberikan cengkaman yang lebih baik pada kuali. Walau bagaimanapun, pegangan, seperti yang anda dapati dengan periuk, memberikan lebih banyak kelancaran.

Pemegang terbaik kekal sejuk semasa kuali panas. Ciri ini sering menjadikan kuali lebih mahal tetapi ia lebih selamat untuk tangan anda.

Tutup atau tutup?

Kebanyakan kuali tumis disertakan dengan penutup. Itu kerana menggunakan tudung membantu mengawal penyejatan.

Ada kalanya anda ingin menutup penutupnya:

Buka penutup

Jika anda sedang memasak sup, sos atau rebusan dan anda perlu memekatkannya, buka penutupnya. Menanggalkan penutup membolehkan air daripada makanan menyejat dan akibatnya, sos anda menjadi pekat.

Jadi, lebih lama masa memasak anda, lebih banyak cecair akan tersejat. Hidangan anda akan lebih pekat dan berperisa.

Terus tutup

Apabila anda menyimpan penutup pada kuali anda, kebanyakan air kekal di sana dan sup, rebusan, sos anda kekal berair.

Dalam kebanyakan kes, anda ingin mengekalkan penutup sehingga hampir tamat masa memasak jika anda rasa kuahnya perlu pekat. Dalam kes itu, anda boleh menanggalkan tudung untuk seketika.

Resipi lazat yang sesuai untuk tumis

Ingin tahu tentang resipi lazat yang boleh anda sediakan dengan kuali tumis anda? Kami boleh membayangkan bahawa anda ingin mencuba tambahan baharu anda dengan segera.

Dan sudah tentu, anda melakukannya dengan segera dengan cara yang hebat!

Tumis kacang kambing bersama kurma bakar

Bagaimana pula dengan kacang kambing yang lazat dengan kurma bakar? Resipi ini datang dari dapur Maghribi dan mudah disediakan.

Ramuan

Untuk empat hidangan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Sedikit minyak zaitun
• 2 biji mentega
• Bawang 2
• Tepung 1 tepung
• 200 gram kurma (atau lebih, secukup rasa)
• 1 sudu serbuk kunyit
• Campuran rempah (thyme, pasli, daun salam misalnya)
• Secubit lada
• 2 sudu besar gula
• Cubit serbuk halia
• Pasli sedikit
• 700 gram kacang domba
• Air bunga oren

Persediaan

Mula-mula, panaskan ketuhar kepada kira-kira 180 ° C. Kemudian masukkan satu daripada dua biji mentega ke dalam kuali tumis baharu anda.

Masukkan kacang ke dalam mentega dan biarkan ia memanggang selama kira-kira satu minit pada setiap sisi dengan api yang tinggi. Masukkan sedikit garam dan lada sulah secukup rasa, kemudian keluarkan dari kuali.

Potong bawang menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam kuali tumis bersama dengan sedikit minyak zaitun. Biarkan api perlahan dan apabila bawang goreng, masukkan kunyit, serbuk halia, dan gula.

Kacau jisim dan biarkan mendidih sebentar. Masukkan sedikit tepung ke dalam campuran, kacau lagi dan masukkan sedikit air. Masukkan ramuan dan biarkan semuanya duduk dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.

Kini tiba masanya untuk merejam kurma. Kemudian ambil mangkuk dan masukkan mentega kacang yang lain (lembut atau cair), gula dan sedikit air bunga oren.

Sekarang celupkan kurma dalam cecair ini dan kemudian letakkannya di atas pinggan ketuhar. Biarkan mereka bakar dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit.

Gulungkan kacang kambing dalam sos yang anda sediakan tadi dan biarkan daging goreng selama beberapa minit lagi di kedua-dua belah. Jika perlu, tambahkan sedikit lada, garam, dan pasli ke dalam daging.

Akhir sekali, potong kacang kambing kepada kepingan besar atau kecil mengikut keutamaan dan hidangkan bersama kurma dari oven.

Anda boleh menghidangkan daging dengan, sebagai contoh, couscous segar atau salad musim panas.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu apa yang harus dicari dalam kuali tumis, mana yang akan anda pilih?

Untuk keperluan memasak setiap hari, anda tidak boleh salah T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick. Kuali ini serasi dengan semua bahagian atas dapur, malah induksi, dan selamat untuk kegunaan ketuhar.

Ia juga mempunyai salutan nonstick dan menjadikan menumis sangat mudah. Ia adalah jenis kuali yang sedia untuk digunakan pada bila-bila masa, tidak memerlukan perasa.

Untuk tukang masak kali pertama, kuali mesra bajet dengan rintangan haba sehingga 450 darjah sudah memadai.

Jika anda menyukai alat memasak berkualiti tinggi, kuali keluli tahan karat All-Clad juga bagus dan begitu juga kuali besi tuang dan tembaga. Ini adalah jenis pen yang disukai oleh chef.

Bersenang-senang memasak dan gunakan kuali untuk membuat resipi saus itu tanpa memercikkan minyak di seluruh dapur.

Juga telah membaca: Kuali menggoreng tembaga terbaik dikaji untuk setiap anggaran

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.