Steak daging lembu teppanyaki klasik dengan resipi sake / kicap
Stik daging lembu Jepun dengan sos berasaskan soya benar-benar menggembirakan mana-mana penggemar makanan.
Ia adalah resipi mudah dan lazat yang dibuat dengan tangan anda sendiri dan akan memperoleh mata coklat dengan keluarga dan rakan yang akan datang untuk meluangkan masa dengan anda.
Lagipun, siapa yang tidak suka stik?
Resipi stik teppanyaki ini sangat mudah disediakan. Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan asas, seperti sos soya, demi, dan daging lembu, bersama beberapa perasa, seperti bawang putih dan halia. Selagi anda mempunyai pinggan panas teppanyaki, anda boleh membuat hidangan ini dengan mudah di dapur anda sendiri.
Jadi, mari kita mulakan dengan resipi stik lazat ini yang sangat mudah untuk dibuat!
Masih tercari-cari pinggan masak teppanyaki yang berkualiti? Saya telah menyemak 9 Panggangan Teppanyaki Terbaik Untuk Rumah Anda di sini
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat stik daging lembu teppanyaki di rumah
Berikut ialah perkara yang anda perlukan untuk membuatnya teppanyaki daging lembu steak dan cara memasaknya (sos teppanyaki berasaskan kicap).
Resipi sake teppanyaki klasik/ stik daging soya
Ramuan
- 2 cengkih bawang putih
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos soya
- 2 sudu besar demi
- 2 sudu besar air
- 4 lbs daging lembu utama pantat untuk dipotong menjadi stik setebal 1 inci
- 2 sudu besar minyak
- Garam dan lada putih secukup rasa
arahan
- Hiris bawang putih nipis dan ketepikan.
- Campurkan gula, kicap, sake, dan air dalam mangkuk untuk membuat sos. Mengetepikan.
- Taburkan garam dan lada sulah pada stik.
- Panaskan teppanyaki dengan api sederhana besar dan masukkan minyak. Masukkan hirisan bawang putih dan masak hingga keperangan. Pindahkan bawang putih ke bahagian yang sejuk jika anda mempunyai bilik atau keluarkan dari teppanyaki.
- Tambah stik ke teppanyaki dan masak selama kira-kira 2 minit setiap sisi atau mengikut kesukaan anda.
- Masukkan sos ke dalam kuali kecil dan kurangkan selama satu minit.
- Letakkan daging di atas pinggan. Tuangkan sos yang telah dikurangkan ke atasnya, kemudian atasnya dengan bawang putih untuk hiasan.
Petua memasak
Untuk bermula, panaskan kuali pemanggang atau kuali teppanyaki anda pada api sederhana tinggi (ini ialah suhu teppanyaki ideal yang anda sasarkan)
Sapu stik sedikit dengan kicap dan siramkan beberapa titis sake di atasnya.
Ini akan menambah rasa pada daging sambil memastikan ia kekal enak dan berair.
Saya mengesyorkan stik rump, yang merupakan potongan yang sesuai untuk jenis resipi ini. Ia lembut dan berair, sementara juga mudah untuk dimasak.
Ia berasal dari pinggang belakang lembu, yang merupakan salah satu bahagian lembu yang paling popular untuk memasak.
Tetapi anda boleh menggunakan apa-apa jenis potongan daging lembu yang anda suka untuk resipi ini, seperti tulang rusuk atau sirloin.
Pastikan anda memotongnya menjadi kepingan nipis dan seragam supaya ia masak sama rata pada kuali panggang atau teppanyaki anda.
Prinsip di sebalik teppanyaki ialah daging itu sepatutnya dihiris nipis.
Jika anda sudah bersedia untuk berbelanja secara berfoya-foya, anda boleh membeli daging wagyu Jepun, yang dianggap sebagai daging lembu terbaik di dunia. Ia sangat lembut dan mempunyai rasa yang kaya, mentega yang benar-benar membuatkan hidangan ini menonjol.
Jika anda mahu, anda juga boleh memerap stik dengan sedikit kicap dan perasa lain sebelum dimasak. Ini akan memberikan daging rangsangan tambahan rasa yang anda pasti suka.
Pengganti & variasi
Jika anda lebih suka sos stik yang lebih kaya, cuba gunakan sos Worcestershire atau beberapa jenis sos berasaskan soya lain sebagai ganti kicap biasa.
Tetapi shoyu benar-benar memberikan rasa umami klasik yang sesuai dengan daging lembu.
Anda juga boleh bereksperimen dengan menambah perasa yang berbeza pada stik, seperti halia atau lada hitam.
Apabila bercakap tentang sake, anda boleh menggunakan sherry kering atau wain putih sebagai gantinya.
Perlu diingat bahawa ini mungkin menambah profil rasa yang berbeza pada hidangan, jadi anda mungkin perlu menyesuaikan bahan-bahan lain anda dengan sewajarnya.
Sesetengah orang juga menggantikan sake dengan mirin, iaitu sejenis wain beras yang mempunyai rasa yang lebih manis dan lebih lembut.
Jika anda tidak dapat mendapatkan rump daging lembu utama untuk resipi ini, anda boleh menggantikannya dengan potongan stik yang lebih murah, seperti rusuk atau skirt.
Pastikan anda memasak stik lebih lama pada setiap sisi supaya ia sedap dan lembut.
Fikirkan resipi ini sebagai sesuatu yang serupa dengan Western Guinness Rib-Eye Steak, yang juga mengandungi perapan kicap.
Akhir sekali, jika anda tidak mempunyai kuali teppanyaki tetapi masih ingin membuat resipi stik Jepun klasik ini, hanya gunakan kuali pemanggang atau kuali besi tuang.
Proses memasak akan sedikit berbeza, tetapi hasil akhirnya harus tetap lazat dan memuaskan!
Apakah stik daging lembu teppanyaki klasik dengan resipi sake/kicap?
Steak daging lembu teppanyaki klasik dengan resipi sake/kicap ialah hidangan Jepun yang popular diperbuat daripada potongan utama daging lembu yang diperap dan dimasak di atas pinggan panas teppanyaki.
"Sos" adalah bintang resipi kerana ia memberikan daging lembu rasa umami yang lazat. Kicap adalah bahan penting yang menyedapkan daging, manakala sake menjadikannya lembut.
Resipi ini mudah disediakan, hanya memerlukan beberapa bahan mudah dan kemahiran memasak yang minimum.
Sama ada anda seorang tukang masak yang berpengalaman atau pemula, anda akan menyukai rasa yang kaya dan tekstur lembut stik daging lembu teppanyaki klasik dengan sake/kicap.
asal
Masakan ala Teppanyaki berasal dari Osaka, Jepun, pada tahun 1940-an dan sejak itu telah menjadi gaya masakan popular di seluruh dunia.
Daging lembu adalah salah satu daging yang paling biasa digunakan dalam resipi teppanyaki kerana kualiti yang tinggi dan rasa yang kaya.
Ia sering digandingkan dengan sos berasaskan soya untuk memberikan rasa umami yang lazat.
Malah, kicap dan sake telah menjadi makanan ruji dalam masakan Jepun selama berabad-abad, biasanya digunakan untuk menyedapkan pelbagai hidangan, termasuk ikan, ayam dan daging.
Cara menghidang dan makan
Hidangan ini biasanya dihidangkan dalam keadaan panas, sama ada sendiri sebagai hidangan utama atau dengan sisi seperti nasi atau sayur-sayuran.
Memandangkan dagingnya agak sedap, kukus atau sayur tumis ringan bekerja dengan baik.
Salad atau makanan jeruk juga boleh menjadi iringan yang bagus, kerana keasidan ringan membantu mengimbangi daging yang kaya.
Anda juga boleh memilih beberapa hidangan sampingan teppanyaki Jepun seperti ohitashi yang merupakan salad Bayam Jepun.
Turnip Jepun dengan miso atau salad rumpai laut juga akan menjadi lazat.
Kentang goreng dan kentang panggang adalah hidangan sampingan gaya Barat yang popular yang dipadankan dengan stik daging lembu teppanyaki.
Sesetengah orang juga suka menyiram sedikit sos teriyaki ke atas stik mereka untuk tendangan umami tambahan.
Untuk lebih banyak sos, anda boleh mencelup stik dalam sos pencicah seperti ponzu atau mustard.
Apabila makan stik daging lembu teppanyaki, anda biasanya akan menggunakan penyepit atau sepasang penyepit khas "teppanyaki" yang direka untuk memanggang.
Hanya pegang daging dengan penyepit anda, celupkan dalam sos, dan nikmati.
Cari lebih banyak alat yang anda perlukan untuk memasak gaya teppanyaki di sini
Cara menyimpan
Teppanyaki paling baik disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh kekal segar sehingga 3 hari.
Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan sebarang sos pada stik sehingga anda bersedia untuk memakannya, kerana sos boleh menyebabkan daging menjadi lebih cepat busuk.
Kemudian anda boleh membuat sedikit sos segar apabila anda bersedia untuk makan stik yang dipanaskan semula.
Untuk mengelakkan stik daripada kering, pastikan anda membungkusnya dengan ketat dalam bungkus plastik atau menyimpannya dalam bekas yang bertutup rapat.
Jika anda mempunyai lebihan stik, anda juga boleh membekukannya untuk kegunaan kemudian.
Hidangan yang serupa
Terdapat begitu banyak hidangan teppanyaki untuk dicuba. Versi Korea hidangan ini dipanggil stik skirt gaya Korea.
Ia diperisakan dengan kicap, minyak bijan dan bawang putih. Rasanya hampir sama dengan resepi yang saya kongsikan tadi.
Beberapa pilihan yang paling popular termasuk teriyaki daging lembu teppanyaki, teriyaki ayam dan udang, dan fillet salmon dengan sos teriyaki.
Daging lembu wagyu juga merupakan bahan popular dalam masakan gaya teppanyaki, kerana ia mempunyai rasa yang kaya dan mentega.
Jika anda sedang mencari hidangan daging Jepun yang serupa dengan sos, anda mungkin juga menikmati donburi, yakitori, atau juga daging lembu tonkatsu!
Untuk hidangan teppanyaki yang diilhamkan secara tradisional, anda mungkin mempertimbangkan untuk mencuba tauhu teppanyaki dengan halia dan daikon.
Tidak kira apa jenis hidangan teppanyaki yang anda gemari, ada sesuatu untuk setiap selera dan gaya masakan. Jadi mengapa tidak mencuba kesemuanya?
Kesimpulan
Jika anda sedang mencari hidangan Jepun yang lazat dan memuaskan, maka stik daging lembu teppanyaki klasik dengan sake/kicap adalah hidangan klasik yang anda mesti cuba!
Resipi ini mudah disediakan dan mempunyai perapan berperisa yang diperbuat daripada kicap, sake dan perasa lain.
Daging dimasak di atas panggangan teppanyaki panas, menghasilkan hirisan daging lembu yang berair dan lembut yang penuh dengan rasa yang kaya.
Kicap dan sake adalah makanan ruji dalam masakan Jepun, dan ia dipadankan dengan sempurna dengan daging lembu berkualiti tinggi untuk menghasilkan hidangan yang enak dan mengenyangkan.
Sama ada anda seorang tukang masak yang berpengalaman atau orang baru memasak, hidangan ini pasti menggembirakan selera anda dan membuatkan anda inginkan lebih banyak lagi.
Juga telah membaca: mahu lebih banyak stik teppanyaki dari panggangan? Cuba resipi teratas ini!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.