Cara memasak teppanyaki di rumah: Ini adalah bahan utama
Sesiapa yang biasa dengan gaya masakan Jepun mungkin pernah mendengarnya teppanyaki. Anda pasti melihat bunyi makanan pada gril pinggan besi apabila melihat masakan Jepun.
Ia adalah salah satu daripada banyak gaya memasak yang popular di Jepun!
Dengan alatan dan peralatan yang betul, anda boleh memasak teppanyaki dalam keselesaan rumah anda.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Resepi Teppanyaki
Terdapat pelbagai jenis bahan yang boleh anda pilih: daging lembu, udang, udang galah, ayam, dan kerang, bersama-sama dengan pelbagai jenis sayur-sayuran.
Kini walaupun membuat teppanyaki di rumah sendiri adalah mudah, membuatnya di peringkat restoran memerlukan latihan yang meluas.
Banyak restoran Jepun mempunyai pelbagai jenis hidangan teppanyaki seperti daging lembu Kobe, Mi Jepun dengan kubis yang dihiris, dsb., tetapi ini lebih sukar daripada yang dinyatakan sebelum ini. Jadi jika anda seorang pemula, saya nasihatkan anda bermula dengan sama ada daging lembu atau ayam biasa.
Untuk hidangan sampingan, terpulang kepada anda untuk membuat panggilan. Salah satu perkara yang menyeronokkan tentang teppanyaki ialah mencipta semua hidangan kecil ini dan menghidangkannya. Itu menjadikan teppanyaki hebat di pesta!
Anda boleh memasak bersama di meja dan makan banyak hidangan kecil dan kombinasi rasa. Memilih hidangan sampingan sebahagian besarnya bergantung pada hidangan utama yang anda sediakan dan juga pada keutamaan peribadi anda, sudah tentu. Tetapi jika anda tidak pasti apa yang hendak dihidangkan, maka campuran sayur-sayuran yang berbeza sentiasa menjadi pilihan yang selamat.
Walau bagaimanapun, pastikan anda tidak terlalu masak atau kurang masak, kerana hidangan sampingan yang buruk akan merosakkan hidangan utama, tidak kira betapa sedapnya hidangan itu!
Selain daripada itu, peralatan yang anda perlukan untuk teppanyaki ialah set pisau biasa yang anda ada di rumah. Di tengah-tengah proses ini adalah griddle besi. Jadi pastikan anda membeli yang bagus.
Senarai resipi untuk teppanyaki adalah besar, tetapi semuanya berkongsi beberapa langkah asas. Yang pertama melibatkan mahir menghiris bahan utama anda (iaitu daging lembu, ayam, dll.) kepada bahagian kecil.
Ini mungkin langkah paling penting dalam proses kerana jika saiznya tidak betul, maka griddle besi tidak akan dapat memasaknya dengan betul, mengakibatkan bencana keseluruhan!
Sebelum meletakkan bahan utama anda pada gril besi, anda harus menyediakan lauk anda terlebih dahulu, seperti sayur-sayuran. Biasanya, lauk boleh disimpan lebih lama selepas dimasak, jadi selamat untuk menggorengnya sebelum hidangan utama anda.
Langkah terakhir ialah memasak itu sendiri, yang bergantung sepenuhnya pada keamatan nyalaan, serta bahan-bahan anda. Jadi untuk menguasainya, anda memerlukan banyak latihan!
Berikut adalah beberapa resipi yang boleh anda cuba di rumah:
datang dalam bentuk penyediaan sayur-sayuran. Adalah penting bahawa mereka
dihiris dengan sewajarnya sehingga masak sekata.
kuali, nasi goreng Jepun biasanya dimasak di atas tepung. Di sini saya akan tunjukkan resipi yang sedap ini dan jangan risau, anda boleh membuatnya dalam kuali panggang jika anda tidak mempunyai piring Teppanyaki
Bahan-bahan biasa digunakan dalam teppanyaki
Teppanyaki banyak dipengaruhi oleh masakan Barat; oleh itu, bahan yang digunakan juga adalah kebaratan. Ini termasuk udang galah, udang, ayam, daging lembu, kerang, dan pelbagai jenis sayuran.
Minyak yang paling biasa digunakan dalam memasak ramuan adalah minyak kacang soya. Teppanyaki juga disajikan dengan lauk seperti zucchini (walaupun ini tidak biasa di Jepun), kacang hijau, nasi goreng dan kerepek bawang putih.
Restoran antarabangsa juga menyediakan sos khas, tetapi hanya kicap yang akan ditawarkan ketika mencubanya di restoran Jepun.
Seasonings
Perasa biasa yang terlibat dalam masakan teppanyaki ialah wain, kicap, garam, lada, dan cuka. Bawang putih juga digunakan dalam banyak masakan, terutamanya semasa menyediakan daging, ayam, dan taugeh.
Terpulang kepada anda apakah perasa yang anda ingin gunakan dalam kombinasi dengan sedikit minyak untuk mendapatkan rasa yang enak.
Lihat video ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang masakan teppanyaki:
Bekalan chef Teppanyaki
Setiap tukang masak teppanyaki profesional mempunyai 4 perkataan yang menggambarkan diri mereka sendiri: penguasaan, kepakaran, ketepatan dan kecemerlangan. Selain memiliki kemahiran chef yang berpengalaman, chef teppanyaki juga mesti menambah seni persembahan semasa memasak.
Ramai tukang masak teppanyaki biasanya menghiburkan pengunjung bukan sahaja dengan rasa hidangan mereka, tetapi juga dengan koleksi menarik kemahiran dan helah menakjubkan yang mereka gunakan untuk menyediakan hidangan ini.
Ia memerlukan komitmen, latihan dan masa yang tidak berkesudahan untuk menguasai seni chef teppanyaki. Di samping itu, anda juga memerlukan beberapa alatan dan bekalan penting untuk menjadikan impian chef teppanyaki anda menjadi kenyataan.
Selain daripada griddle teppanyaki profesional, anda juga memerlukan bekalan berikut. Baca: Alat yang anda perlukan untuk teppanyaki
Kelebihan menggunakan pemanggang teppanyaki
Banyak gril barbeku tradisional direka bentuk untuk mempunyai bukaan parut, menjadikannya tidak sesuai untuk memasak cebisan kecil makanan.
Gril Teppanyaki sememangnya berbeza daripada gril tradisional tersebut kerana ia direka dengan permukaan rata yang kukuh, membolehkan pengguna memanggang makanan tanpa membuang beberapa bahagian.
Bahan-bahannya bersentuhan langsung dengan permukaan pemanggang, menjadikan jus makanan turut dipanaskan dan dimasak. Ini membantu bahan mengekalkan rasa mereka.
Oleh itu, hidangan yang disediakan menggunakan pemanggang teppanyaki telah meningkatkan rasa, terutamanya jika ia disertai dengan sos.
Memilih gril teppanyaki yang betul
Terdapat pelbagai jenis model gril teppanyaki yang anda akan dapati di pasaran hari ini. Kualiti berbeza mengikut harga dan spesifikasi.
Sekiranya anda mahukan panggangan yang boleh dibersihkan dengan senang setelah menggunakannya, anda boleh memilih a panggangan teppanyaki yang diperbuat daripada keluli tahan karat.
Tetapi jika anda lebih suka gril yang mempunyai kapasiti untuk mengedarkan haba secara seragam ke seluruh permukaan, sebaiknya pilih gril yang diperbuat daripada besi tuang. Oleh kerana haba diagihkan sama rata, anda boleh yakin bahawa bahan-bahan anda dimasak dengan betul.
Bila sebut tentang lokasi memasak, terdapat pemanggang teppanyaki yang sesuai untuk kegunaan luar. Model gril luar menggunakan bahan api mudah alih seperti propana cecair dan gas asli.
Sistem penunu gril ditutup dengan selamat, jadi angin kencang tidak boleh mengganggu fungsinya. Sebaliknya, model dalaman dikuasakan oleh elektrik, yang lebih mudah digunakan dan disediakan.
Untuk kesesuaian yang baik untuk anda, anda boleh menyemak panduan membeli saya di mana saya menunjukkan pilihan saya ke hadapan dalam mempelajari lebih lanjut tentang budaya dan gaya masakan Jepun. Atau anda boleh terus melihat saya senarai gril teratas.
Selamat memasak teppanyaki di rumah
Terdapat banyak cara untuk melaksanakan pengetahuan anda tentang teppanyaki:
- Anda boleh merasai rasa teppanyaki yang lebih baik kerana anda kini lebih tahu hidangan yang hendak dipilih
- Anda boleh menunjukkan kemahiran teppanyaki anda kepada rakan-rakan anda
- Anda juga boleh membuka sendiri restoran teppanyaki jika anda mempunyai kemahuan untuk berbuat demikian
Terdapat orang yang mengatakan teppanyaki tidak baik dan itu tidak mengapa kerana makanan adalah seperti muzik; setiap orang ada pendapat masing-masing dan pendapat setiap orang perlu dihormati.
Bagi diri saya sendiri, saya tidak dapat membayangkan hujung minggu tanpa teppanyaki saya!
Rangkaian restoran Teppanyaki sangat biasa di AS, yang bermaksud anda boleh menemui banyak daripadanya di setiap bandar utama. Selain itu, teppanyaki tidak begitu mahal seperti masakan asing yang lain, jadi ia adalah malam yang berpatutan.
Teppanyaki ialah contoh integrasi budaya yang sangat baik, dan pastinya yang lazat! Saya harap artikel ini telah membantu anda memahami apa sebenarnya teppanyaki dan kini anda mungkin boleh menjadi "ninja" di dapur anda sendiri untuk membuat makanan yang lazat.
Ini adalah gambar hamparan teks karya asal Kono Hibachi, Pantai Myrtle oleh Ginny di Flickr di bawah cc. Sungguh menakjubkan pukulan teppanyaki dalam aksi!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.