Adakah mirin mudah terbakar? Inilah sebabnya mengapa alkohol tidak menjadi masalah

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 7, 2021

Mirin ialah wain masakan Jepun yang mengandungi alkohol. Dan kerana alkohol mudah terbakar, ada kemungkinan hidangan anda akan terbakar.

Tetapi kemungkinan itu bergantung pada jenis mirin yang anda gunakan.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Berapa banyak alkohol dalam mirin?

Mirin yang anda dapatkan di kedai (aji mirin) mengandungi kurang daripada satu peratus alkohol, jadi ia tidak mudah terbakar.

Anda masih harus berhati-hati apabila memasak dengan mirin. Oleh kerana terdapat alkohol di dalamnya, ia masih boleh terbakar.

Namun, mirin murni, atau hon mirin, mengandung alkohol hingga empat belas persen, menjadikannya lebih mudah terbakar daripada bumbu seperti mirin.

Hon mirin lebih sukar untuk mendapatkan tangan anda. Sekiranya anda tidak tinggal di Jepun, anda mesti membelinya secara dalam talian.

Melainkan anda tahu di mana kedai runcit Asia asli, anda tidak akan dapat mencari hon mirin.

Ketahui lebih lanjut mengenai perbezaan antara aji mirin dan hon mirin di sini.

Adakah berbahaya untuk memasak dengan mirin?

Tidak, ia tidak berbahaya masak dengan mirin. Mirin yang dibeli dari kedai runcit mempunyai sedikit alkohol.

Sekiranya anda menggunakan mirin murni, kemungkinan api terbakar lebih tinggi, kerana peratusan alkoholnya lebih tinggi.

Saya telah menyenaraikan 12 pengganti terbaik untuk mirin di sini (+ panduan cara menggunakan ramuan ini dengan betul).

Adakah alkohol dimasak daripada mirin?

Ya, ketika mirin dimasak, alkohol menguap, hanya tinggal rasa. Anda tidak boleh mabuk dari mirin yang dimasak di dalam pinggan.

Mirin tulen, atau hon mirin, boleh diminum dan mempunyai peratusan alkohol sepuluh hingga empat belas peratus, jadi meminumnya dapat membuat anda mabuk.

Mirin adalah seorang ramuan hebat untuk menambah masakan Jepun. Ini menambah rasa manis dan tajam pada hidangan anda dan membantu menebal perap dan sos.

Berhati-hati ketika memasak dengan wain, bahkan memasak wain. Apa sahaja yang mengandungi alkohol mudah terbakar. Mirin dari lorong masakan Asia kemungkinan besar hanya mengandungi satu peratus alkohol, tetapi masih boleh terbakar.

Belajar juga jika anda boleh menggantikan mirin dengan wain memasak nasi?

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.