3 resipi hebat untuk roti kukus Jepun (Nikuman) | Cuba sekarang!

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemas kini pada 5 Januari 2022

Tidak ada yang menarik seperti roti kukus Jepun. Ramai orang yang merasai roti ini biasanya memilih untuk membelinya daripada roti artisanal!

Walau bagaimanapun, tidak ramai yang dapat menikmati makanan istimewa ini kerana mereka entah bagaimana takut dengan proses pembuatannya. Selain itu, mereka tidak memiliki pengukus buluh.

Walau bagaimanapun, ini tidak sepatutnya menjadi kes anda sama sekali!

Dalam post kali ini, saya akan kongsikan sedikit resipi tentang cara membuat pelbagai jenis roti kukus Jepun. Resipi ini sangat mudah dibuat, dan anda tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakannya.

Di samping itu, anda akan berpeluang menikmati roti kukus Jepun yang baru dibuat, yang biasanya sangat menakjubkan!

Satu perkara yang menarik tentang roti kukus Jepun buatan sendiri ialah ia mempunyai estetika yang sangat hebat dan anda akan sentiasa dapat melihat apa yang anda makan dari awal.

Lebih-lebih lagi, mereka menarik secara visual mempunyai tekstur yang berbeza berbanding dengan roti yang anda akan dapati di tempat lain, seperti di kedai serbaneka.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Mengapa membuat roti kukus sendiri?

Anda mungkin tertanya-tanya mengapa anda perlu meluangkan masa untuk membuat roti babi kukus Jepun di rumah, terutamanya apabila anda boleh membelinya di kedai!

Berikut adalah beberapa sebab mengapa anda harus mempertimbangkan untuk membuatnya di rumah:

• Dapatkan peluang untuk membuat roti dari awal – Ini adalah semua yang anda perlukan semasa membuat roti. Proses ini sangat ketagihan dan anda akan sentiasa seronok mengendalikan bahan-bahan segar.
• Anda boleh menggunakan pelbagai bahan – Jika anda tidak suka daging babi atau daging kisar berperisa, anda boleh memilih untuk menggunakan bahan-bahan yang berbeza. Ini sangat sesuai untuk vegetarian yang memerlukan sesuatu yang lebih baik daripada roti kukus mereka. Anda boleh menjadikannya vegan atau vegetarian. Anda perlu ambil perhatian bahawa roti kukus hanya untuk anda, dan anda boleh membuatnya seperti yang anda mahukan!
• Resepi ringkas – Anda mungkin berfikir bahawa roti kukus adalah rumit untuk dibuat. Tetapi anda akan menyedari bahawa ia sangat mudah dan anda akan menyukainya!
• Rasanya sedap dan segar – Tiada apa yang lebih memuaskan daripada makanan yang baru anda sediakan di dapur anda. Roti kukus adalah salah satu hidangan yang akan sentiasa memberikan anda kepuasan itu!
• Membekukan – Anda boleh membekukan lebihan dan kemudian memanaskannya semula di kemudian hari.

Resepi bun babi kukus Jepun

Joost Nusselder

Resipi roti kukus terbaik ialah roti babi Jepun. Ia sangat menyeronokkan untuk dibuat juga!

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 30 minit minit

Bangkit dan perap 8 jam jam

Jumlah masa 30 minit minit

Jenis Sajian Snek

Masakan Bahasa Jepun

Bilangan Sajian 4 orang

Ramuan

  

1x2x3x

Untuk doh

• 7.5 auns tepung serbaguna
• 1/2 cawan air suam
• 1 sudu kecil yis kering aktif
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1.5 auns gula pasir
• ⅛ sudu kecil garam
• 1 sudu besar minyak sayuran

Untuk pengisian

• 1/3 lbs bahu babi yang dihiris dicincang halus
• 1 sudu besar halia dicincang
• 1 sudu kecil minyak bijan
• ⅛ sudu kecil Serbuk XNUMX rempah cina
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil sos soya
• 1 sudu kecil sos tiram
• 1 sudu besar pati kentang
• ⅓ cawan kubis napa dicincang halus
• ⅓ cawan daun bawang dicincang halus
• 8 petak kertas perkamen

arahan

 

Persediaan - malam sebelumnya:

• Pertama, anda perlu menyediakan doh anda. Untuk melakukan itu, campurkan semua bahan anda dalam pengadun berdiri dengan mangkuk pengadun dan lampiran cangkuk doh, kemudian campurkan semuanya bersama. Masukkan air suam anda perlahan-lahan. Jika anda perasan bahawa doh melekat pada bahagian bawah mangkuk adunan selepas anda menuang semua tepung, tambah sedikit lagi tepung perlahan-lahan, sehingga doh tidak lagi melekat pada mangkuk. Teruskan mengadun pada kelajuan rendah (tetapan 2 kelajuan) sehingga doh anda melekat dan licin.
• Sebaik sahaja anda selesai menguli doh anda, jadikan ia menjadi bebola bulat, dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang ditutup dengan saran atau bungkus plastik untuk mengelakkannya daripada kering. Untuk mendapatkan rasa paling banyak daripada roti kukus anda, biarkan doh anda mengembang semalaman semasa disejukkan,
• Apabila doh anda mengembang, mulakan menyediakan inti anda. Anda boleh memilih untuk menyediakan roti kukus anda pada hari yang sama, tetapi anda dinasihatkan untuk memerap inti semalaman supaya anda mendapat lebih banyak rasa. Campurkan semua bahan inti dalam satu mangkuk dan kemudian tutup dengan saran atau bungkus plastik. Sejukkan semalaman untuk perap.

Membuat roti kukus:

• Untuk membuat roti kukus anda, keluarkan doh yang telah disejukkan dari peti sejuk anda. Anda akan perasan bahawa saiznya berganda.
• Tumbuk doh untuk mengeluarkan lebihan gas. Kemudian gulungkannya ke dalam tiub bulat panjang. Bahagikan kepada 8 bahagian genap.
• Gulung setiap bahagian untuk membuat bola dan kemudian biarkan ia diletakkan di atas loyang selama kira-kira 10 minit. Tutup dengan tuala lembap untuk mengelakkan doh daripada kering.
• Seterusnya, canai setiap bebola doh ke dalam bulatan rata menggunakan penggelek. Kemudian cedok sedikit isi daging babi ke dalam bebola doh; mungkin satu sudu.
• Menggunakan sebelah tangan, tarik sebelah doh anda ke atas, ke arah bahagian atas inti anda. Pegang pada tempatnya dan kemudian tarik baki bahagian doh ke atas supaya mereka boleh bertemu di bahagian atas doh. Pastikan anda memutar bahagian atas untuk membuat meterai. Anda boleh terus melakukan ini pada setiap sisi doh sehingga anda telah menyembunyikan isi anda di dalam roti. Ulangi proses ini untuk baki 7 keping.
• Seterusnya, letakkan roti anda di atas sekeping kertas parchment persegi dan kemudian biarkan ia duduk untuk fasa kedua penapaian. Untuk menyediakan penapaian kedua ini, biarkan pengukus buluh anda mendidih dan kemudian matikan dapur. Letakkan roti dalam baki haba dengan menggunakan bakul stim dan kemudian tutupnya dengan penutup. Tutup penutup dengan tuala untuk mengelakkan pemeluwapan berlebihan daripada menitis ke dalam roti. Biarkan ia berehat sekitar 10 hingga 15 minit sehingga saiznya meningkat sedikit untuk melengkapkan penapaian kedua.
• Selepas penapaian kedua, rebus air anda dan kemudian kukus roti selama 15 minit.
• Keluarkan roti babi kukus dari pengukus dan nikmati!

Kata kunci Bun, Babi

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Just One Cookbook juga mempunyai video menakjubkan mengenai cara membuat roti kukus:

Juga telah membaca: taugeh gaya Jepun yang lazat untuk dihidangkan bersama hidangan anda

Roti kukus sayur

Ramuan

• Yis kering aktif - ½ sudu besar (bulat)
• Air suam - ¾ cawan (105 - 110 F)
• Tepung roti - 2 cawan (anda juga boleh menggunakan tepung serba guna)
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Susu tepung kering - 1 ½ sudu besar
• Garam - ½ sudu besar
• Serbuk penaik - ¼ sdt (bulat)
• Soda penaik - ¼ sdt
• Pemendekan sayuran - 2 sudu besar

Langkah-langkah

1. Pertama, anda perlu mencampurkan yis dengan air suam supaya anda boleh mengaktifkannya. Kemudian, tambah secubit gula untuk memberi yis sesuatu untuk dimakan. Tunggu lebih kurang 5 minit atau sehingga yis berbuih untuk anda gunakan.
2. Menggunakan mangkuk pengadun berdiri dengan cangkuk doh, campurkan tepung roti, susu tepung kering, gula, soda penaik, serbuk penaik dan garam.
3. Seterusnya, masukkan yis perlahan-lahan, serta bancuhan air, dan kemudian gaulkannya pada kelajuan perlahan. Sebaik sahaja anda memasukkan semua bahan basah, masukkan ke dalam shortening sayuran. Teruskan menguli doh anda sehingga ia licin dan lembut. Ia juga harus berasa lenguh apabila anda menyentuhnya dan melantun semula apabila anda mencucuknya perlahan-lahan. Anda mungkin terpaksa menguli doh dengan tangan ke arah akhir supaya anda boleh mencapai tekstur yang anda inginkan.
4. Gunakan beberapa minyak sayuran untuk melincirkan sedikit mangkuk anda, serta doh untuk mengelakkannya daripada menjadi kering. Sekarang, bungkus mangkuk anda dengan bungkus plastik, dan kemudian biarkan doh mengembang di kawasan yang hangat selama kira-kira 1 jam atau sehingga ia mengembang dua kali ganda.
5. Setelah doh mengembang dua kali ganda, tebuk ke bawah, dan kemudian alihkan ke permukaan kerja yang bersih. Gunakan pisau atau pengikis bangku untuk membahagikan doh anda kepada separuh, kemudian teruskan membahagikan setiap bahagian sehingga beratnya sekitar 25 gram (atau saiz bola golf). Anda disyorkan agar menggunakan penimbang makanan pada peringkat ini.
6. Seterusnya, letakkan bebola doh kecil di atas lembaran pembakar dan pastikan ia dilapik dengan parchment atau kertas Silpat, dan kemudian tutupnya menggunakan bungkus plastik. Biarkan mereka berehat dan naik di kawasan yang hangat selama kira-kira 30 minit.
7. Semasa anda menunggu bola doh berehat, sediakan beberapa kertas parchment (segi empat sama) untuk membolehkan doh anda keluar dengan mudah setelah anda mengukusnya.
8. Selepas 30 minit, leperkan setiap bebola doh menggunakan rolling pin. Kemudian gulungkannya sehingga anda mencapai bentuk bujur panjang. Lipat setiap bujur separuh untuk menghasilkan bentuk roti kukus, hampir menyerupai cangkerang taco. Tutup semula menggunakan bungkus plastik dan biarkan mereka berehat selama kira-kira 30 hingga 45 minit. Anda akan perasan bahawa ia juga akan meningkat sedikit.
9. Anda kini boleh menyediakan pengukus buluh anda. Apabila doh telah selesai mengembang/berehat, masukkan roti ke dalam pengukus, dan kemudian kukus selama lebih kurang 10 minit. Keluarkan dari pengukus dan kemudian hidangkan dengan segera dengan inti pilihan anda.

Roti kari kukus Jepun (kareeman)

Juga dikenali sebagai kareeman, karipap kukus Jepun diisi dengan campuran sayuran dan daging kisar berperisa kari.

Roti ini menyerupai roti daging babi kukus, tetapi untuk roti kari kukus, anda boleh menggunakan apa-apa jenis daging kisar. Dalam resipi ini, saya akan menggunakan daging babi, tetapi anda juga boleh membuat resipi vegetarian.

Ramuan

Untuk pastri

• Tepung naik sendiri - 1 cawan
• Tepung roti - ½ cawan (anda boleh memilih untuk menggunakan tepung naik sahaja)
• Serbuk kari - 1 sudu teh
• Garam - 1 secubit
• Ragi kering - 1-2 sudu teh
• Gula - 2 sudu besar
• Air suam - ½ cawan
• Minyak canola - 1 sudu besar

Untuk pengisian:

• Daging babi tanah - 250 g
• Bawang - 1 (cincang halus)
• Bawang putih - 1 ulas (cincang halus)
• Kentang - 1 (potong 7 hingga 8 mm kepingan)
• Minyak - 1 sudu teh
• Serbuk kari - 2-3 sudu teh
• Kicap - 1 sudu teh
• Sos ikan (atau kicap) - 1 sudu teh
• Gula - ¼ sudu teh
• Lada dan garam - mengikut keperluan

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan air suam, gula, dan yis kering. Gaul perlahan-lahan kemudian ketepikan.
2. Masukkan tepung naik sendiri, serbuk kari, dan garam dalam mangkuk besar, dan kemudian gaul rata. Buat perigi di tengah adunan dan kemudian tuangkan campuran minyak dan yis. Gaul rata hingga menjadi doh yang lembut. Sebaik sahaja anda mendapat adunan yang sempurna, biarkan ia duduk seketika semasa anda menyediakan inti anda.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana sederhana, dan kemudian masukkan daging babi yang dikisar, bawang, lobak merah, kentang dan bawang putih. Tambah 2 hingga 3 sudu air untuk membuat bahan masak agak cepat. Masukkan perasa anda, dan kemudian tumis sehingga sayur-sayuran lembut. Bahagikan adunan kepada 8 bahagian.
4. Seterusnya, bahagikan adunan anda menjadi 8 bahagian, dan kemudian gulungkan setiap bahagian menjadi bulatan rata menggunakan pin penggulung. Letakkan satu bahagian campuran pengisian di tengah-tengah doh dan kemudian lukiskan tepinya untuk membuat roti.
5. Dari adunan, buat 8 roti, dan kemudian letakkan setiap roti pada sehelai kertas perkamen.
6. Masukkan air ke dalam pengukus buluh dan kemudian biarkan ia mendidih dengan api yang tinggi. Letakkan roti anda ke dalam pengukus, tutup penutup, dan kemudian biarkan ia masak selama kira-kira 10 minit. Setelah siap, keluarkan roti dari pengukus, dan hidangkan semasa panas.

Nikmati makan roti kukus Jepun dengan resipi ini

Memandangkan anda mempunyai 3 resipi untuk roti kukus Jepun, anda akan berasa seronok membuat ciptaan masakan ini. Dan apabila anda terbiasa, mereka juga bagus untuk melayani tetamu anda!

Lebih banyak masakan Jepun: inilah perbezaan antara Sushi dan Sashimi

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.