Mee Steak Daging Teppanyaki Hibachi: Griddle-Dibuat Untuk Kesempurnaan
peminat mi? Kemudian anda akan menyukai ini teppanyaki bunga raya resepi mee lembu. Ia adalah hidangan yang akan menggoda selera anda dan membuatkan anda inginkan lebih.
Dengan hanya beberapa bahan mudah, anda boleh membuat hidangan yang menakjubkan ini di dapur anda sendiri. Anda tidak memerlukan sebarang peralatan khas – hanya kuali dan beberapa penyepit dan sos istimewa saya dengan halia, bawang putih dan gula yang saya gembira untuk berkongsi dengan anda.
Jadi apa yang kita tunggu? Mari kita mulakan!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat mee daging teppanyaki di rumah
Hibachi ialah jenis restoran yang menyajikan makanan di atas panggangan teppanyaki. Itulah sebabnya anda mungkin melihat kedua-dua istilah digunakan di sini.
Anda tidak boleh memasak mi di atas hibachi, ia mempunyai parut terbuka sehingga mi akan jatuh, tetapi anda boleh memanggang daging di atas panggangan api terbuka jika anda mahu dan kemudian masukkan semuanya ke dalam teppan atau griddle atau kuali di atas dapur. nanti.
Saya akan berkongsi bagaimana untuk melakukan semua itu.
Mee daging lembu Teppanyaki hibachi
Equipment
- Teppan atau panggangan Hibachi
Ramuan
- 8 auns Mie ramen atau lo mein (atau pasta rambut malaikat)
- ½ pound stik atau daging lembu tumis kegemaran anda
- ½ cawan sos soya
- 1 sudu kecil halia parut
- 1 sudu kecil serbuk Bawang putih
- 2 sudu kecil tepung jagung
- 2 sudu besar gula perang
- 3 Daun Bawang ditambah lagi untuk hidangan jika mahu
- 3 ulas bawang putih
- 1 besar lobak merah
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu kecil minyak bijan
arahan
- Hidupkan kompor, tuangkan 250 ml air ke dalam periuk, masukkan 4 sudu besar garam, kemudian rebus mi. Setelah mi lembut, angkat dari periuk dan toskan. Kemudian ketepikan untuk digunakan kemudian.
- Sementara itu, potong daging lembu menjadi kepingan nipis kecil jika menggunakan piring teppan atau kuali panggang. Biarkan dalam kepingan yang lebih besar untuk gaya panggangan hibachi BBQ dan potong menjadi jalur nipis setelah memanggang.
- Sediakan mangkuk bersaiz sederhana dan masukkan gula merah, tepung jagung, serbuk bawang putih, serbuk halia, dan kicap, kemudian pukul sebati. Masukkan daging lembu ke dalam campuran kicap dan gunakan penjepit untuk melapisi kepingan daging. Biarkan potongan daging lembu ke dalam mangkuk dan biarkan perap selama 20 - 30 minit.
- Cincang wortel, cincang bawang putih, dan potong daun bawang menjadi putaran kecil.
- Hidupkan dapur dan bakar dengan api yang tinggi. Letakkan piring teppan (atau kuali) di atas dapur dan panaskan 1/3 mentega dan minyak bijan. Atau anda juga boleh menggunakan pinggan teppanyaki elektrik.
- Setelah minyak cukup panas, gunakan penjepit untuk mengambil potongan daging lembu dan letakkan di dalam wajan (atau piring teppan) untuk menggoreng atau meletakkannya di panggangan hibachi. Masak potongan daging lembu sehingga warna coklat (jangan kacau atau terbalik).
- Balikkan helai untuk memasak bahagian mentah setelah bahagian lain menjadi coklat.
- Masukkan mi, mentega, bawang putih, daun bawang, dan wortel yang masih ada di dalam kuali atau tepung. Kemudian kacau hingga semua bahan sebati. Tuangkan perapan dan biarkan mee menyerapnya sehingga mereka juga mendapat warna coklat. Semasa memanggang gaya hibachi daging, inilah masanya untuk mengeluarkannya dari panggangan. Potong ke dalam kepingan nipis dan tambahkan ke dalam mi.
- Pindahkan ke pinggan atau mangkuk bersih dan masukkan lebih banyak daun bawang di atas mi. Kini anda mempunyai hidangan mi hibachi daging lembu!
Pemakanan
Petua memasak
Jika anda menggunakan mee yang telah dibungkus, ikut arahan pakej. Jika tidak, masak mee dalam air mendidih selama 3-5 minit, atau sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
Untuk membuat sos, satukan bahan-bahan, seperti bawang putih dan halia, dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga rata. Ini boleh mengambil sedikit masa tetapi ia berbaloi untuk mendapatkan konsistensi yang licin untuk menutup dan memerap daging lembu.
Untuk resipi daging lembu, anda mesti ada pisau Hibachi tajam seperti yang telah saya kaji di sini. Anda pasti kagum dengan harga yang murah, tetapi saya juga mempunyai beberapa pilihan utama untuk anda.
Apakah jenis stik yang terbaik untuk digunakan untuk hibachi?
Potongan terbaik untuk hibachi adalah sama ada stik sirloin atau jalur NY. Potongan ini mempunyai lebih banyak lemak putih padanya (marbling) berbanding potongan lain yang menjadikannya sesuai untuk memanggang dalam jus mereka sendiri di atas griddle rata seperti dengan masakan gaya hibachi.
Bolehkah anda menggunakan daging rebusan chuck untuk hibachi?
Daging rebus adalah daging keras yang dipotong dari chuck atau bulat. Itulah sebabnya daging rebus kerana ia perlu masak lama rendah dan lambat untuk cukup masa untuk empuk.
Bolehkah anda menggunakan ribeye untuk hibachi?
Walaupun ribeye tidak berfungsi dengan baik pada barbeku kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia boleh digunakan untuk membuat daging ala hibachi di atas teppan (grid besi rata). Potongan ini mempunyai lebih banyak marbling daripada sirloin jadi anda mungkin perlu mengalihkannya ke bahagian lain griddle untuk mendapatkan lapisan luar panggang yang bagus.
Sekiranya anda memerap stik hibachi?
Steak Jepun yang terbaik tidak diperap kerana rasanya sepatutnya bercakap dengan sendirinya. Tetapi jus epal, madu, gula, sake dan kicap dalam sos Yakiniku boleh membantu memecahkan dan melembutkan potongan daging yang lebih sedikit.
Berapa lama untuk memasak stik hibachi?
Masak stik pada gril hibachi teppan selama 5 hingga 6 minit, kemudian balikkannya selama 5 minit lagi di sisi lain. Ini akan memberi anda stik gaya hibachi siap sederhana.
Adakah stik hibachi dimasak dengan baik?
Steak hibachi biasanya siap sederhana dan lembut jadi sedikit merah masih kelihatan di tengah.
Sebagai alternatif daging lembu yang dimasak dengan mi, anda boleh mencuba stik sirloin teppanyaki yang hebat ini dengan mentega bawang putih.
Fakta Pemakanan
Saiz hidangan: 1 cawan
Jumlah per hidangan
Kalori 264 (Kalori dari lemak 78)
Nilai Harian dalam (%)
Jumlah lemak 8.69 g 13%
Lemak tepu 2.48g 12%
Lemak tak jenuh ganda 1.232g
Lemak tak jenuh tunggal 3.534g
Kolesterol 78mg 26%
Natrium 666mg 28%
Kalium 324mg
Jumlah Karbohidrat 20.86g 7%
Serat Makanan 0.9g 4%
Gula 0.33g
Protein 23.99g
Vitamin A 2%
Vitamin C 0%
Kalsium 1%
Besi 17%
Sekiranya anda belum merancang untuk membuat resipi mi hibachi, tonton saja video comel kanak-kanak ini (Aubrey London) yang membincangkannya:
Pengganti
Jika anda tidak mempunyai mi ramen atau mi telur lo mein, mi soba juga sesuai untuk hidangan ala yakisoba.
Juga telah membaca: ini adalah mi terbaik untuk hibachi yang boleh anda gunakan
Pengganti minyak bijan untuk mee lembu
Kalau takde minyak bijan, boleh ganti minyak kacang, takkan dapat rasa yang sama tapi ok. Jika anda tidak mempunyai itu, anda boleh meninggalkannya sama sekali. Ia lebih kepada rasa daripada menambah minyak.
Sudah tentu, jika anda mempunyai beberapa biji bijan anda boleh menambahnya juga. Cuma pastikan anda memanggangnya terlebih dahulu secara berasingan jika ia belum dibakar.
Pengganti kicap untuk mee lembu
Sekiranya anda kehabisan sos soya, anda boleh menggunakan tamari atau amino kelapa sebagai pengganti. Rasa akan sedikit berbeza tetapi hidangannya akan tetap enak.
Cara menyimpan sisa
Lebihan mi daging lembu boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur sehingga panas.
Hidangan sampingan dan perasa untuk memasangkan mi hibachi dengan
Seperti yang telah kita nyatakan di atas, mi Asia sangat fleksibel dalam hal memasangkan makanan. Anda boleh memasangkannya dengan makanan yang terdapat di laman resipi!
Anda boleh memakannya dengan ayam, sayur-sayuran, salad, daging lembu atau daging babi, daging domba, udang, ikan, telur, dan lain-lain. Mereka akan terasa enak setiap masa, selagi bahan-bahan itu dicampur dengan betul dan dimasak di atas api untuk jumlah masa yang tepat.
Bumbu seperti teratai goreng dengan daging babi, goreng babi kabocha, dan sari inari juga bagus untuk digabungkan dengan mi hibachi.
Anda boleh menggunakan perasa berasaskan kicap yang dicampur dengan rempah lain atau perasa sambal berasaskan sos tomat untuk menambah rasa.
Apa sos yang digunakan dalam hibachi?
Sekiranya anda pernah berkunjung ke restoran seperti Benihana Japanese Steakhouse, anda mungkin menyedari bahawa para koki menggunakan sos khas dalam mi hibachi teppanyaki mereka.
Dua sos yang paling popular digunakan adalah sos halia dan sos yum! Yang pertama dibuat dengan cuka jahe, tamari, dan beras, dan yang terakhir terdiri dari mayonis, saus tomat, mirin, cuka beras, dan rempah.
Kesimpulan
Mee daging lembu Teppanyaki boleh menjadi hidangan yang sihat kerana anda boleh menambah begitu banyak sayur-sayuran dan menonton sos seberapa banyak yang anda mahu. Gunakan resipi ini sebagai titik permulaan dan cipta versi kegemaran anda sendiri!
Mari lihat 4 resipi terbaik untuk mi hibachi!
Anda boleh menggunakan alat teppanyaki yang hebat ini dalam menyediakan hidangan anda.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
