Resipi tauhu Teriyaki: Hidangan sempurna & mesra vegan
Semasa anda mengunjungi restoran Jepun, anda akan melihat banyak hidangan tahu dan hidangan vegan di menu, tetapi salah satu makanan klasik yang paling disukai adalah tahu teriyaki.
Di beberapa tempat, tahu sutera dihidangkan, dan di tempat lain, tauhu sangat renyah dan rangup, tetapi kedua-dua versi itu sedap. Gabungan sos melekit dan tahu yang kenyal dan kenyal adalah makanan kegemaran anak-anak dan orang dewasa.
Potongan tauhu berukuran kecil ditutup dengan sos teriyaki melekit dan dibakar hingga garing. Hidangan manis dan sedap ini disajikan dengan sayur-sayuran dan nasi kukus.
Ia makan tengah hari atau makan malam yang sedap dan mesra vegan juga!
Teriyaki tahu adalah versi daging ayam Teriyaki yang terkenal tanpa daging, dan ia mempunyai perasa yang serupa, jadi anda akan merasakan rasa manis yang sama dengan setiap gigitan.
Berita baiknya adalah resipi ini cepat dan sihat kerana anda tidak perlu menggoreng tahu.
Saya sendiri suka tauhu teriyaki ketika ia rangup, jadi resipi yang saya kongsikan akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat tahu rangup yang enak tanpa menggoreng!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Resepi Tahu Teriyaki rangup
Ramuan
Untuk tauhu:
- 1 pakej tauhu yang tegas toskan, tekan, dan potong kiub kecil 1 inci
- 1 sudu besar sos soya
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu besar tepung jagung
- ¼ sudu kecil lada hitam
Untuk sos:
- 5 sudu besar sos soya
- ¼ cawan air
- 2 sudu besar cuka beras
- 3 sudu besar gula perang
- 2 sudu besar mirin
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu kecil halia parut baru
- 2 ulas bawang putih cincang
- 1 sudu besar tepung jagung
Untuk hiasan:
- 1 sudu besar bijan
arahan
- Mulakan dengan memanaskan ketuhar hingga 400 darjah F.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen.
- Potong tahu menjadi kepingan 1 inci dan letakkan di dalam mangkuk sederhana. Lapis dengan kicap, minyak, tepung jagung, dan lada. Gaul sebati.
- Letakkan kepingan tauhu di atas dulang pembakar dan hamparkan, sehingga tidak menyentuh.
- Bakar selama 15 minit, putar kepingan dan bakar selama 15-20 minit lagi sehingga kepingan tauhu berwarna keperangan. Mereka juga harus renyah pada ketika ini.
- Sediakan sos. Ambil periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan kicap, air, cuka beras, gula, mirin, minyak, halia, dan bawang putih. Tunggu hingga mendidih, kemudian turunkan api hingga rendah dan biarkan kuah mendidih selama 10 minit.
- Sekarang masanya untuk menjadikan sos lebih pekat. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan 2 sudu besar air sejuk dan tuangkan ke dalam sos. Kacau dan biarkan mendidih selama satu minit lagi.
- Masukkan kepingan tauhu dan gaul rata. Keluarkan dari panas.
- Hiaskan dengan biji bijan, dan hidangannya siap dihidangkan.
Nota
Cara menyimpan tauhu teriyaki untuk persediaan makanan
Anda boleh menyimpan tahu di dalam peti sejuk selama tiga hari dan memanaskannya semula di dalam ketuhar gelombang mikro.
Anda tidak boleh menyimpan hidangan ini di dalam peti sejuk kerana ia kehilangan teksturnya dan menjadi lembek setelah dicairkan.
Anda boleh menyimpan tahu dalam bekas yang berasingan untuk penyediaan makanan, jauh dari nasi dan sayur-sayuran. Jika tidak, tahu menjadi lembek dan melekat pada bahan-bahan lain.
Saya biasanya menyimpan tauhu di dalam bekas plastik atau kaca yang lebih kecil, dan pada waktu pagi, sebelum saya ingin tahu, saya memasangnya dengan nasi dan brokoli atau sayur-sayuran lain.
Lebih ini adalah berapa lama anda boleh menyimpan sisa saus teriyaki anda mungkin telah membuat (berguna untuk membuat perkara seperti itu secara berkumpulan!).
Teriyaki tahu: maklumat pemakanan
1 hidangan tauhu teriyaki (tanpa nasi dan sayur-sayuran) mengandungi:
- 190 kalori
- 9 gram lemak
- 1520 mg natrium
- Gram karbohidrat 18
- Gram 10 gula
Tahu Teriyaki tinggi kalsium (160mg), zat besi (2.2 mg), dan serat (1.195 g).
Tahu adalah sumber protein yang sihat dengan rasa hambar dan sedikit tajam. Ia mengandungi sembilan asid amino penting serta vitamin dan mineral berikut:
- Besi
- Kalsium
- Mangan
- Fosforus
- Vitamin B1
- Tembaga
- Magnesium
- zink
Anda boleh menjadikan teriyaki lebih sihat bergantung pada apa yang anda pasangkan ketika menghidangkan. Sekiranya anda menjalani diet atau diet berat badan, langkau nasi atau mi dan dapatkan salad atau sayur kukus sahaja.
Hidangan sampingan rendah kalori seperti nasi kembang kol dan quinoa adalah pilihan terbaik untuk mengimbangi kandungan natrium tinggi saus teriyaki.
Variasi resipi tauhu Teriyaki
Resipi ini mesra vegetarian dan vegan.
Resipi TIDAK bebas gluten. Katakan anda mahu menjadikannya bebas gluten, ganti tamari untuk kicap. Rasanya serupa tetapi tidak mengandungi gluten. Sekiranya anda tidak dapat mencari tamari (inilah beberapa jenama hebat), anda boleh menggunakan aminos kelapa atau soya cair.
Untuk mengurangkan kandungan natrium tinggi hidangan ini, gunakan kicap rendah sodium. Tetapi, walaupun dengan kicap rendah sodium, hidangan ini masih mengandungi banyak garam.
Anda boleh menukar gula merah dengan sirap maple atau madu. Namun, jangan gunakan gula putih kerana ia tidak mempunyai tekstur karamel melekit yang sama dengan gula merah.
Mirin ialah wain masakan beralkohol Jepun. Awak boleh gantikan dengan sake atau sherry.
Sekiranya anda ingin menjadikan tauhu lebih garing, anda boleh memasak tahu dalam kuali di atas dapur. Dengan kaedah ini, anda menggoreng dan menggoreng tauhu dalam minyak hingga mulai membakar dan karamel dalam kuali, tetapi rasanya luar biasa.
Tahu masak selama kira-kira 10 minit, dan anda mesti membalikkan setiap bahagian sekali selepas 5 minit.
Topping klasik untuk tahu teriyaki adalah biji wijen, tetapi anda juga boleh menggunakan biji wijen hitam, bawang hijau, atau pasli dan ketumbar Jepun.
Cara menghidangkan tauhu teriyaki + apa yang hendak dipadankan
Saya cadangkan menghidangkan tauhu teriyaki dengan nasi putih atau coklat masak dan brokoli kukus. Gabungan ini adalah kegemaran Jepun.
Walau bagaimanapun, anda boleh mengukus wortel, kembang kol, kacang hijau, atau kacang polong jika anda mahu.
Anda boleh melewatkan nasi untuk makanan yang lebih sihat dan menikmati tahu ini dengan nasi kembang kol, soba, atau quinoa. Lihatlah jawatan kami mengenai pengganti beras terbaik.
Cukup letakkan tauhu di atas piring di sebelah nasi dan sayur-sayuran, atau letakkan di dalam mangkuk (gaya Jepun). Hidangkan panas sambil tahu mengekalkan keperakannya.
Apa itu tahu teriyaki?
Tahiyaki tauhu adalah resipi mudah yang dibuat dengan memanggang (atau menggoreng) tauhu dan kemudian menyiramnya dengan sos teriyaki yang manis dan sedap.
Tahu lengket kemudian ditaburkan dengan biji bijan. Ia menyerupai ayam dalam tekstur tetapi mengekalkan rasa ringan dan menyegarkan tahu.
Ini adalah jenis resipi yang tidak memerlukan terlalu banyak ramuan dan membuat hidangan enak yang boleh anda gabungkan dengan nasi dan sayuran kukus.
Biasanya, tahu teriyaki adalah pilihan makanan yang popular untuk vegetarian dan vegan ketika menjamu selera. Seperti daging, tahu adalah sumber protein yang hebat dan makanan yang cukup mengenyangkan, jadi hidangan tahu teriyaki dengan nasi dan sayuran adalah makanan yang lengkap.
Masakan Jepun terkenal dengan hidangan berperisa umami, dan tauhu teriyaki tidak terkecuali. Ini memiliki rasa manis dari teriyaki, rasa masin dari kicap, dan kemudian rasa tahu yang lembut tetapi hambar semuanya digabungkan untuk menjadikan hidangan ini "umami."
Sekiranya anda memasak hidangan ini di rumah, sangat baik untuk penyediaan makanan kerana anda boleh membuat sebilangan besar dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Kemudian, setelah anda siap dihidangkan, campurkan tauhu dengan nasi dan sayuran.
Juga telah membaca: Miso vs Tahu: bagaimana ia dibuat, berbeza, dan bagaimana menggunakannya
Asal tauhu teriyaki
Tidak ada yang benar-benar dapat mengatakan banyak tentang asal tahu tahu tentang teriyaki. Tentu, terdapat banyak hidangan teriyaki, seperti ayam teriyaki, daging lembu, dan daging babi.
Namun, kita tidak tahu banyak tentang tahu teriyaki. Saya rasa vegetarian ingin menikmati makanan yang enak, mirip dengan teriyaki ayam tetapi tanpa rasa bersalah.
Ramai orang percaya bahawa teriyaki datang ke Amerika dengan pendatang Jepun yang tinggal di Hawaii. Teriyaki dibuat menggunakan ramuan Hawaii tempatan, dan ia mengalami beberapa perubahan.
Kicap dicampur dengan buah-buahan tempatan seperti nanas dan digabungkan dengan gula perang. Rasanya mirip dengan apa yang kita sebut sos "teriyaki" hari ini.
Tetapi sebilangan orang mengatakan bahawa cinta Amerika terhadap Teriyaki semuanya disebabkan oleh pendatang Korea yang membawa sos lazat ini bersama mereka.
Siapa tahu asal usul sebenarnya? Perkara penting yang perlu diberi perhatian ialah tauhu teriyaki menjadi klasik segera dan masih dapat dinikmati oleh pengguna makanan di seluruh dunia.
Fleet
Apabila anda menginginkan makanan Asia vegan, tauhu teriyaki adalah salah satu makanan rangup dan sihat yang terbaik.
Sebilangan besar hidangan berat saus dapat membuat anda merasa kembung, tetapi tahu adalah protein berasaskan tumbuhan yang baik, jadi anda tidak merasa berat seolah-olah anda memakan daging. Walaupun anda bukan vegan, hidangan ini sangat sesuai untuk Isnin tanpa makanan dan hidangan.
Cukup sedap dan senang dibuat; ia pasti akan berakhir dalam koleksi resipi anda.
Seterusnya, cuba Teppanyaki Tauhu | 3 resipi vegetarian dan vegan yang lazat
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
