Zucchini panggang yang lazat | 3 resipi Zucchini Jepun untuk dicuba
Perkara terbaik mengenai resipi Jepun adalah bahawa mereka mempunyai pelbagai pilihan makanan yang merangkumi daging, buah-buahan, herba, dan sayur-sayuran.
Oleh itu, anda dijamin mempunyai makanan yang sangat lazat sepanjang masa sambil mengekalkan jumlah nutrien yang diperlukan oleh badan anda.
Orang yang tidak suka makan daging seperti vegan juga dapat menikmati pelbagai resipi buah dan sayur Jepun, yang dibuat di atas piring Teppan untuk Teppanyaki, atau di panggangan rumah anda sendiri.
Sekiranya anda seorang vegan atau hanya merancang untuk mencuba sesuatu yang baru selain makanan manis, maka semua mata di sini!
Hari ini akan menjadi zucchini yang akan mendesak di tali besi untuk perubahan dan pada akhir semua ini adalah makanan yang akan anda sajikan sesekali kepada tetamu anda.
Ini adalah masa yang sesuai untuk mencuba resipi Teppanyaki lain.
Untuk hasil yang terbaik, cubalah alat teppanyaki penting yang boleh anda beli
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara memanggang Zucchini, gaya Jepun
Seekor zucchini berasal dari keluarga Cucurbita pepo yang juga dimiliki labu, labu, dan timun. Sayuran ini boleh tumbuh hingga satu meter dan cukup sedap apabila dimasak dengan bahan dan panas yang betul.
Ketika digunakan untuk makanan, zucchini biasanya dipetik dengan panjang di bawah 20 cm (lebih baik 8mm), lebih baik dengan bunga yang masih melekat padanya kerana dipercayai bahawa pada usia ini sayur ini belum matang dengan bijinya masih lembut dan sangat sesuai untuk dimakan .
Sama seperti labu dan labu, zucchini biasanya disajikan dimasak dan hanya timun yang terkecuali kerana ia boleh dimakan segar.
Ia dapat disiapkan dengan menggunakan pelbagai teknik memasak, termasuk kukus, rebus, panggang, disumbat dan dibakar, dipanggang, digoreng, atau dimasukkan dalam resipi lain seperti soufflés.
Mari lihat resipi Zucchini pertama yang boleh anda buat gril Teppanyaki Jepun anda (atau hanya menggunakan kuali panggang anda jika anda tidak mempunyainya):
Zucchini panggang Jepun dan bawang hijau
.
Alatan
- Piring Teppanyaki
- atau: kuali bakar
Ramuan
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu besar mentega
- 2 sudu besar sos soya
- 2 zucchini dihiris secara menyerong
- 1/4 cawan daun bawang dicincang
- 2 sudu kecil bijan
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
arahan
- Potong zucchini secara menyerong dan ketepikan
- Panaskan piring teppanyaki (atau kuali panggang anda) hingga api sederhana dan panggang biji bijan selama 1/2 minit
- Masukkan biji ke dalam mangkuk dan ketepikan
- Masukkan mentega dan minyak bijan ke panggangan dan campurkan sehingga mentega cair
- Masukkan hirisan zucchini ke permukaan dan pastikan setiap kepingan menyentuh pinggan
- Selepas 4 minit, balikkan zucchini dan biarkan selama 4 minit lagi, tambahkan garam dan lada secukup rasa
- Sementara itu, masukkan kicap ke dalam mangkuk biji bijan
- Potong bawang hijau dalam bentuk bulat nipis
- Letakkan zucchini di atas pinggan, tambahkan bawang hijau di atasnya dan tambahkan sos mengikut citarasa anda atau sajikan di dalam mangkuk supaya tetamu anda dapat menambahkannya mengikut keinginan mereka.
- Hidangkan zucchini sebagai lauk untuk nasi atau hidangan mi
Sekiranya anda pernah berada di salah satu kedai steak Jepun, anda pasti pernah mencuba zucchini panggang - ia menjadikan lauk lembut dan sedap untuk stik.
Biji wijen dan kicap memberikan sayur-sayuran rasa yang kuat. Daripada hidangan sampingan karbohidrat tinggi yang lain, pilihlah zucchini kalium dan kaya kalsium. Skuasy musim panas yang popular, zucchini kadang-kadang dipanggil courgette.
Di restoran Jepun, ia sering disajikan dengan nasi bersama dengan stik, udang atau ayam yang anda pesan. Untuk mendapatkan hasil terbaik, maka anda mungkin mahu memanggang zucchini di atas wajan teppanyaki, tetapi jangan terlalu matang atau tidak, mereka tidak akan renyah dan rangup melainkan lembek.
Inilah cara membuatnya:
Anda juga boleh membakar zucchini ke dalam roti seperti pisang roti atau buat kek zucchini yang sepatutnya mempunyai kaedah penaik yang serupa dengan kek lobak merah atau pai epal.
Apabila diperap atau disumbat bunga zucchini juga merupakan makanan istimewa dan boleh dimakan sebagai tempura ketika digoreng.
Zucchini mempunyai rasa yang halus dan memerlukan lebih sedikit daripada memasak cepat dengan mentega atau minyak zaitun, dengan atau tanpa ramuan segar. Anda tidak perlu mengelupas kulit kerana ia juga boleh dimakan.
Zucchini mempunyai sekurang-kurangnya 30% - 40% air di dalamnya dan apabila dimasak dengan cepat dalam minyak atau mentega ia akan mendidih / wap seketika di atas panggangan, setelah air menguap dan jusnya pekat, maka ia akan mengeluarkan rasa yang sangat berbeza adalah apa yang terkenal dengan buahnya.
Anda juga boleh makan zucchini mentah, dihiris atau diparut seperti dalam salad sejuk atau salad panas Vietnam atau Thai yang dimasak ringan. Zucchini matang (bersaiz lebih besar) sangat sesuai untuk memasak roti.
Sekiranya anda menggunakan spiralizer, maka anda boleh membuat resipi mi rendah karbohidrat berkhasiat dari zucchini juga!
Di sini kami mempunyai tiga resipi zucchini gaya teppanyaki yang menakjubkan untuk anda cuba!
Rasa adalah segalanya - beli hasil yang baik
Sekarang, dalam hidangan Teppanyaki ini, rasa adalah segalanya sehingga anda ingin membeli hasil yang baik. Putuskan sambungan hidangan lain di mana zucchini hanyalah lauk atau sebahagian kecil dari keseluruhan, di Teppanyaki grilles zucchini akan memainkan peranan yang lebih besar. Tiada apa-apa untuk menutup rasa produk sub-par.
Oleh itu, semasa anda pergi membeli bahan-bahan anda, pastikan anda pergi ke pasar makanan atau kedai tempatan dengan sayur-sayuran segar yang baik.
Cara Memanggang Zucchini Seperti Restoran Jepun
1. Panaskan panggangan teppanyaki pada api sederhana hingga tinggi, kemudian tuangkan minyak bijan.
2. Masukkan kicap dan mentega, kemudian kacau campuran sehingga mentega cair (30 saat).
3. Masukkan bawang dan zucchini ke dalam adunan dan kacau hingga masak.
4. Taburkan makanan dengan garam, lada dan biji bijan.
5. Dengan menggunakan spatula, panggang setiap sisi zucchini (3 minit setiap sisi) sehingga menjadi berwarna coklat muda.
6. Hidangkan dengan daging lembu atau daging babi dengan nasi atau ramen
Zucchini dan Terung dengan Resipi Miso
Ramuan
• 1 sudu minyak masak
• 250 gram zucchini, dihiris menjadi panjang 3 inci
• 2 terung, dihiris menjadi kepingan 2 inci
• 3 sudu besar Miso putih Jepun
• 6 sudu besar mirin (wain beras manis Jepun)
• 2 sudu teh gula putih
• 2 sudu besar air
• Kepingan cili
• Garam
• 1 sudu minyak bijan
• 1 sudu besar biji bijan hitam, panggang
Kaedah Memasak
1. Panaskan minyak di gelang teppanyaki. Tumis zucchini dan (Jepun) terung selama seminit. Masukkan serpihan cili, miso, gula putih, mirin, dan air. Biarkan masak dengan api sederhana hingga air mendidih. Tunggu sehingga cecair menjadi pekat, kemudian perasakan dengan garam.
2. Matikan pemanggang. Masukkan sedikit biji bijan dan minyak bijan, kemudian hidangkan.
Tumis Zucchini dan Cendawan
Ramuan
• 3-4 sudu besar ghee
• 227g (1 / 2lb) cendawan, setiap suku
• ½ sudu teh garam Himalaya
• 1 sudu teh lada segar
• 4 biji bawang hijau, cincang
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 900g (2lb) zucchini (kira-kira 5-6), potong setengah bulan
• 1 sudu besar serbuk cendawan ajaib
• ¼ cawan pasli segar, cincang
• 3 biji cili mata burung kering
Kaedah Memasak
1. Cairkan ghee dalam a panggangan teppanyaki dan letakkan di atas api yang tinggi. Masukkan cendawan, taburkan dengan lada dan garam dan masak sehingga semua sisi menjadi perang keemasan. Tolak ke kawasan pemanasan.
2. Pindahkan ghee ke mangkuk, kemudian turunkan api hingga sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang hijau dan masak sehingga ia menjadi warna kecoklatan dan teksturnya lembut (kira-kira 1 minit di panggangan).
3. Masukkan serbuk cendawan dan zucchini dan terus memasak selama 2-3 minit sehingga lembut.
4. Masukkan cendawan kembali ke pusat memasak, masukkan lada mata dan pasli, campurkan ramuan gabungan kemudian hidangkan.
Fakta Pemakanan Zucchini
Oleh kerana kita sudah banyak membahas tentang cara memasak zucchini di panggangan teppanyaki, maka sudah tiba masanya untuk mengetahui jenis faedah apa yang dapat kita peroleh daripada buah / sayur ini. Zucchini - labu musim panas - mempunyai banyak karotenoid, sebatian semula jadi yang terdapat pada tumbuhan yang juga dikenali sebagai Vitamin A.
Penyelidikan baru menunjukkan bahawa sayur-sayuran mempunyai kepekatan karotenoid tertinggi daripada tanaman lain dalam keluarga pepo Cucurbita! Salah satu daripada 3 sumber teratas sebatian antioksidan yang paling dihormati lutein, zeaxanthin, dan beta-cryptoxanthin, skuasy musim panas sungguh tumbuhan ajaib.
1.) Zucchini bagus untuk Gula Darah
Walaupun insulin adalah ubat mahal yang dijual di farmasi, anda boleh mendapatkan faedah yang sama dari zucchini yang dapat membantu mengawal tahap gula darah anda.
• Vitamin B-kompleks sangat penting untuk metabolisme gula. Mereka membantu menguraikan karbohidrat dan mengubahnya menjadi tenaga untuk digunakan oleh badan kita. Kekurangan vitamin penting ini akan menyebabkan karbohidrat pecah menjadi gula dan membanjiri insulin badan yang boleh menyebabkan diabetes. Oleh kerana zucchinis mengandung vitamin B6, B1, B2, B3, dan kolin, mereka sangat sesuai untuk mengatur kadar gula dalam darah dan membantu memperlambat perkembangan diabetes di dalam badan anda. Sama pentingnya untuk pengaturan gula darah adalah zink yang terdapat di zucchini.
• Asid lemak omega-3 adalah sebatian kimia lain yang membantu pengawalan gula dalam darah.
• Magnesium dalam zucchinis juga membantu mengekalkan tekanan darah anda dan juga menguraikan karbohidrat.
2.) Zucchini sangat bagus untuk Kesihatan Kardiovaskular
Vitamin C dan mangan yang juga terdapat di zucchini membantu menjaga sistem kardiovaskular anda.
• Vitamin C adalah seperti orang yang anda suka untuk apa sahaja yang anda perlukan kerana ia membantu setiap nutrien lain menjalankan fungsinya di dalam badan anda untuk memastikan anda sihat. Sifat antioksidannya membantu anda bertahan daripada penyakit kardiovaskular.
• Penyelidikan menunjukkan bahawa ada kaitan antara kekurangan mangan dan diabetes, jika anda makan zucchini secara teratur, maka itu harus mencegah tubuh anda daripada menghidap diabetes.
• Omega-3 membantu menyapu LDL (lipoprotein berkepadatan rendah) dari aliran darah dan zucchini telah mendapatkannya dalam sekop. Kolesterol LDL menyusahkan kerana mereka cenderung melekat pada dinding arteri atau melaluinya dan melekat pada organ dalaman anda yang lain, yang boleh membawa kesan yang lebih buruk.
3.) Zucchini adalah Anti-Radang yang Baik
Apabila patogen asing (bakteria, virus atau mikroorganisma) memasuki tubuh kita, ia bertindak balas dengan menyebabkan keradangan di kawasan yang dijangkiti. Ini adalah pertahanan semula jadi tubuh yang bertindak melawan bahan asing tersebut untuk membuangnya. Dalam beberapa kes, keradangan berlaku walaupun tidak diperlukan dan ini boleh menyebabkan kesakitan teruk di pelbagai organ atau tisu di badan anda.
Labu musim panas mengandungi nutrien yang menyembuhkan keradangan yang disebabkan oleh sistem imun yang terlalu aktif.
• Asid lemak omega 3 sangat baik untuk mengatasi keradangan dan juga membantu mencegah arteri mengeras.
• Karotenoid, seperti beta-karoten, zeaxanthin, dan lutein, didapati sebagai sebatian anti-radang.
• Serat labu musim panas mengandungi polisakarida telah diuji di makmal dan terbukti dapat menyembuhkan keradangan.
• Zucchini didapati oleh penyelidik sangat berkesan dalam merawat radang saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular. Atas sebab ini, doktor menasihatkan pesakit yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenum untuk memasukkan zucchini dalam makanan mereka sebagai sebahagian daripada rawatan mereka.
Sekiranya ini terdengar enak, periksa panduan membeli teppanyaki kami di sini, untuk alat dan panggangan penting anda
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.