Apa itu toban yaki? Sejarah & plat seramik yang digunakan
Jika anda ingin menerokai makanan eksotik, maka toban yaki mesti dicuba.
Toban yaki tidak merujuk kepada hidangan sebenar. Sebaliknya, gaya memasak yang menjadikan makanan benar-benar lazat.
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang toban yaki (atau makanan panggang Jepun), apakah itu dan cara perasanya berfungsi untuk membezakan hidangan!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu toban yaki?
Toban-yaki ialah istilah Jepun untuk
"panggang pada seramik pinggan”. Plat seramik mengeluarkan haba untuk masa yang lama selepas ia dikeluarkan daripada sumber haba dan mempunyai kesan sinaran haba yang unik. Oleh itu, ia sesuai untuk memanggang bahan-bahan! Makanan keluar sama rata dan kekal panas untuk masa yang lama.
Gaya memasak boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai bahan, tetapi ini biasanya dipaparkan:
- Daging lembu
- udang
- Kerang
- Lobster
- Ayam
- Sayur-sayuran
Minyak kedelai biasanya digunakan untuk memasak bahan.
Masakan Jepun mungkin juga memasukkan mi yakisoba dalam hidangan. Kubis dengan hirisan daging atau makanan laut yang dimasak dalam sayur-sayuran atau lemak haiwan juga boleh dimasukkan, dan daging lembu Kobe sering digunakan sebagai daging.
Hidangan sampingan biasa untuk makan termasuk kacang hijau, tauge, zucchini, kerepek bawang putih, atau nasi goreng.
Celup biasanya dihidangkan untuk daging. Di Jepun, saus ini selalunya berasaskan kicap.
Sejarah toban yaki
Toban yaki berkait rapat dengan teppanyaki, hanya masakan teppanyaki yang dimasak di atas griddle atau pinggan besi manakala toban yaki menggunakan seramik.
Hidangan ini bermula sejak pasca Perang Dunia II, dan kedua-duanya dihidangkan di restoran stik gaya teppanyaki.
Kedai stik asal dipercayai Misono. Restoran itu mendakwa sebagai yang pertama menggunakan teppan (grill logam yang digunakan untuk memasak teppanyaki) pada tahun 1945.
Kaedah memasak benar-benar menarik perhatian pelancong yang datang ke restoran ini untuk melihat chef menyediakan makanan di atas meja makan.
Mereka seronok melihat tukang masak memotong daging dan sayur-sayuran dengan sepantas kilat dan gembira dengan aspek persembahan seperti menyusun hirisan bawang untuk menghasilkan gunung berapi bawang yang menyala.
Hari ini, rakyat Amerika masih gemar menonton chef Asia melakukan helah menghiburkan semasa menyediakan makanan. Mungkin yang paling popular daripada semua rantai yang mengikuti tradisi ini ialah rantai Benihana.
Walaupun Benihana menyediakan hidangannya teppanyaki gaya, ramai orang memanggil jenis masakan hibachi. Ini kerana Benihana menyediakan stik hibachi.
Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara teppanyaki, toban yaki dan hibachi.
Hibachi disediakan dengan kicap sahaja, manakala masakan teppanyaki dan toban yaki menggunakan sos berasaskan kicap yang lebih manis dan berperisa.
Hidangan toban yaki yang popular
Toban yaki selalunya dibuat dengan daging lembu. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa variasi. Berikut adalah beberapa yang anda mungkin ingin cuba:
- Yaki toban lembu
- Salmon toban yaki
- Cendawan toban yaki
- Makanan laut toban yaki: Ini boleh termasuk makanan laut eksotik seperti udang harimau hitam, kerang kulit hijau dan kerang
- Wagyu: Ini adalah daging lembu Wagyu yang dihidangkan sederhana jarang dengan cendawan Jepun dan sos yaki toban
- Tofu steak toban yaki: Untuk memastikan vegetarian gembira!
- Ayam toban yaki
- Perdana filet toban yaki
- Buah toban yaki: Ini termasuk pelbagai buah-buahan seperti pisang, beri biru, ceri, mangga, tembikai, betik dan strawberi
Cuba gaya memanggang baharu dengan toban yaki
Toban yaki adalah cara terbaik untuk menyediakan hidangan. Dengan begitu banyak jenis untuk dipilih, langit adalah had untuk hidangan yang lazat dan memuaskan!
Yang akan anda siapkan di dapur anda?
Juga telah membaca: kami telah menyemak plat seramik untuk toban yaki dan ini muncul di atas
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
