Sampalok atau asam jawa yang kita panggil sedap dan masam dan ia boleh menyerlahkan banyak hidangan. Berikut adalah yang terbaik.
Jenis Sajian Kursus utama
Masakan Filipina
Kata kunci sampalok
Masa persediaan 20 minitminit
Masa Masak 45 minitminit
Jumlah masa 1 jamjam5 minitminit
Pinggan 5orang
Pengarang Joost Nusselder
kos $1
Ramuan
100g(3½ oz) pulpa asam jawa (lihat catatan)
250ml(8½ fl oz / 1 cawan) air mendidih
arahan
Letakkan pulpa sampalok dalam mangkuk tahan panas dan tutup dengan air mendidih. Biarkan selama 15 minit untuk lembut, kemudian tumbuk hingga sebati (saya guna tangan).
Tapis melalui ayak ke dalam mangkuk, tolak biji untuk mengeluarkan cecairnya. Buang pepejal.
Masukkan bancuhan sampalok ke dalam kuali dan masak selama 5 minit. Masukkan bahan seperti lobak pedas dan terung, dan masak selama 5 minit, atau sehingga terung hampir lembut.