L-aqwa 10 sostituti tas-sake | Uża dawn minflok
Waqt it-tisjir tal-ikel Ġappuniż, ħafna riċetti jitolbu tip speċjali ta 'xarba tar-ross illustrat iffermentat imsejjaħ sake. Għandu togħma distinta ta' melħ, nutty, b'togħma ħelwa ħafifa.
Sake hija xarba Ġappuniża tar-ross alkoħoliku iffermentat li hija servuta fil-pubs u bars imsejħa izakayas.
Madankollu, hemm ukoll tip speċjali ta ' sake tat-tisjir u dak hu li jħobbu jużaw koki Ġappuniżi.
L-iktar sostitut faċli għall-iskake tat-tisjir huwa ovvjament sake tax-xorb. Minbarra dan, xi ingredjenti oħra jistgħu jaħdmu wkoll.
Jekk lanqas ma jkollok din ix-xarba d-dar, x'inhu l-aħjar sostitut għall-fini li tista' tuża?
Fortunatament, hemm diversi sostituti ta 'sake kbar li tista' tuża biex tagħti lill-ikel togħma pjuttost simili.
L-aħjar sostitut għall-fini huwa Inbid tar-ross Ċiniż Shao Xing jew xi ħaġa faċli li ssib bħal ħall tal-inbid tar-ross u inbid abjad. Dawn ix-xarbiet iffermentati huma simili għal sake meta niġu għat-togħma u għalhekk jistgħu jintużaw bħala sostituti fil-biċċa l-kbira tar-riċetti.
Hemm sake tax-xorb u mbagħad hemm sake tat-tisjir. Hemm ukoll mirin li spiss jiġi żbaljat għall-fini iżda mirin u sake MHUX l-istess affarijiet xejn!
F'din il-kariga, qed naqsam l-aqwa sostituti kollha tal-sake li għandek fil-kċina tiegħek fil-każ.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
- 1 X'inhu sake?
- 2 L-aqwa 10 sostituti tas-sake
- 2.1 1. Inbid tat-tisjir Shao Xing: l-aħjar sostitut ta 'sake
- 2.2 2. Ħall ta 'l-inbid tar-ross: l-aħjar sostitut ta' sake mhux alkoħoliku
- 2.3 3. Sherry niexef
- 2.4 4. Kombucha
- 2.5 5. Mirin
- 2.6 6. Vermut niexef
- 2.7 7. Inbid abjad niexef
- 2.8 8. Meraq tal-għeneb abjad
- 2.9 9. Ħall tat-tuffieħ
- 2.10 10. Ħall balsamiku
- 3 takeaway
X'inhu sake?
Sake huwa inbid Ġappuniż iffermentat ibbażat fuq ir-ross. Dan ifisser li n-nuħħala tneħħiet mir-ross, u tagħti sake ċarezza bħall-ilma meta mqabbla ma 'inbejjed oħra tar-ross, li ħafna drabi huma aktar skuri.
Fil-fatt, sake għandu kulur abjad u isfar ċar, simili għal meraq ta 'għeneb abjad jew inbid. Għandu kontenut ta 'alkoħol bejn 15-22%.
Sake huwa servut kiesaħ u sħun, skond il-preferenza personali.
Sake huwa magħmul minn ross illustrat, ilma, u tip ta’ fungus imsejjaħ koji kin (Aspergillus oryzae).
Sake għandu storja twila, li testendi lura fuq żewġ millenji, u ra bidliet kbar mill-bidu tiegħu.
Lura fil-ġurnata, in-nies kienu qed jimxu l-ħbub tar-ross biex ineħħu l-ħliefa, kif ukoll jomogħdu u jobżqu r-ross biex jibdew il-fermentazzjoni.
Jidher pjuttost gross iżda l-enzimi fil-bżieq bdew ikissru l-lamtu f'zokkor, li eventwalment inbidel f'alkoħol.
Dawn kienu l-proċessi qodma involuti fit-teħid tas-sake.
Illum il-ġurnata, is-sake huwa magħmul f'btieti taċ-ċeramika jew tal-azzar u magħmul b'modi u faċilitajiet kompletament sanitarji.
X'togħma sake?
Sake huwa simili għall-inbid abjad niexef. Huwa verament jiddependi fuq il-varjetà sake għalkemm peress li hemm ħafna tipi.
Ukoll, hemm differenza bejn sake tat-tisjir u sake tax-xorb. Sake tat-tisjir jissejjaħ ukoll Ryorishi u għandu l-istess kontenut ta 'alkoħol bħal sake regolari iżda minflok ma jkun ħelu, jiżdied xi melħ.
Sake mielaħ huwa aħjar għall-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-ikel minħabba li x-xarba tintuża biex issajjar affarijiet bħal laħam u stews fejn il-ħlewwa mhix prijorità.
Xi varjetajiet ta 'sake huma frott u togħma simili għall-inbid abjad regolari. Xi wħud huma aktar sħaħ u fjuri. Iżda l-biċċa l-kbira tas-sake għandu togħma ħelwa b'noti ta 'nuttiness u ħlewwa ħafifa.
Huwa simili ħafna għall-inbid ħafif u t-togħmiet tinħela wara li jitferra 'f'tazza li jservi.
L-aqwa 10 sostituti tas-sake
Tajjeb, trid tagħmel dixx li jelenka sake bħala ingredjent (bħal din ir-riċetta Delicious Yasai Itame tal-ħaxix ħawwad-fry Ġappuniż), imma m'għandekx flixkun sake bilqiegħda fil-pantry tiegħek.
X'għandek tuża minflok?
Ħa nagħtikom diversi sostituti ta' sake kbar li tista' tuża biex tagħti lill-ikel togħma pjuttost simili.
1. Inbid tat-tisjir Shao Xing: l-aħjar sostitut ta 'sake
Peress li l-sake huwa bażikament tip ta 'inbid tar-ross mill-Ġappun, l-aktar sostitut ovvju huwa l-inbid tar-ross minn pajjiżi oħra.
L-inbid tar-ross Ċiniż Shao Xing huwa s-sostitut favorit tiegħi għall-fini. It-togħma hija simili ħafna għal sake u għalhekk tista 'tużaha fir-riċetti kollha bħala sostitut adattat.
Huwa inbid kbir tat-tisjir Ċiniż u huwa komunement użat fit-tisjir Ċiniż madwar id-dinja.
L-inbid isfar Ċiniż imsejjaħ Huangjiu huwa magħmul minn ross jew millieġ. L-inbid Shao Xing (jew Shaoxing), li ġej mill-prefettura tal-istess isem, huwa wieħed mill-aktar disponibbli barra miċ-Ċina.
Essenzjalment, l-inbid Shao Xing huwa sake Ċiniż, iżda hemm xi differenzi sottili li jsiru evidenti mal-konsum.
Biex tibda, b'differenza mill-sake, li huwa ċar minħabba li huwa magħmul minn ross illustrat, shochu huwa ta 'kulur isfar kannella minħabba li r-ross użat mhuwiex illustrat. Ammont żgħir ta 'melħ huwa wkoll preżenti.
B'mod ġenerali, dawn id-differenzi żgħar ma jimpurtax għax il-kulur huwa l-akbar differenza. It-togħmiet huma simili ħafna.
Iżda, jekk qed tagħmel zalza ta 'kulur ċar jew isajjar għal xi ħadd fuq dieta baxxa ta' sodju, dawn id-differenzi ta 'min iżomm f'moħħu.
il Soeos Shaoxing Tisjir Inbid huwa tradizzjonalment magħmul bl-idejn u mimli togħmiet tal-inbid.
Tgħallem dwar it-3 differenzi ewlenin bejn l-Ikel Ċiniż vs l-Ikel Ġappuniż hawn
2. Ħall ta 'l-inbid tar-ross: l-aħjar sostitut ta' sake mhux alkoħoliku
Il-ħall tal-inbid tar-ross huwa wieħed mis-sostituti tal-sake l-aktar komuni. Imma dak li jagħmilha tant speċjali huwa li huwa l-aħjar sostitut mhux alkoħoliku għall-fini u huwa affordabbli ħafna.
Il-ħaġa tajba dwar il-ħall tal-inbid tar-ross hija li t-togħma tiegħu hija simili ħafna għal sake minkejja li m'hemm l-ebda alkoħol hemmhekk. Madankollu, it-togħmiet bażi kollha huma simili minħabba r-ross.
Iż-żewġ sustanzi huma simili ħafna u d-differenza bejniethom hija żgħira daqs bejn il-ħall tal-inbid abjad u l-balsamiku abjad.
Jien ngħid li t-togħma tal-ħall tal-inbid tar-ross hija aktar b'saħħitha minn dik tal-sake meta tintuża fl-ikel għalhekk uża kwantità iżgħar meta tissostitwixxi.
Ukoll, peress li huwa ħall huwa qares u aċiduż b'togħma simili għall-ħall tat-tuffieħ.
Iżda, il-ħall tal-inbid tar-ross huwa sostitut b'saħħtu u għandu togħma kbira f'kull tip ta 'platti Ġappuniżi.
L-aħjar metodu huwa li jiġi dilwit il-ħall tal-inbid tar-ross. L-użu ta '3 imgħaref ilma ma' tablespoon ta 'ħall tal-inbid tar-ross (proporzjon 1:3) jagħtik l-istess riżultati bħall-użu ta' 1/1 ta 'sake.
Ipprova l- Ħall tar-Ross Ġenwina Brewed Marukan li hija bla zokkor u ħielsa mis-sodju.
3. Sherry niexef
Jekk ma smajtx bis-sherry niexef int titlef. It-tisjir tas-sherry huwa sostitut kbir għall-fini minħabba li għandu kontenut ta 'alkoħol simili.
Sherry niexef tirreferi għall-inbid tal-għeneb abjad niexef li ġie msaħħaħ bl-alkoħol. Huwa simili ħafna għall-inbid abjad niexef iżda għandu togħma aktar qawwija.
It-tisjir tal-inbid sherry għandu togħma ħelwa u lewn dehbi qawwi. Huwa bħas-sherry tax-xorb iżda huwa aktar nuttier.
Meta tuża sherry niexef għat-tisjir, huwa diffiċli li tgħid li ma użajtx sake.
Peress li x-sherry u l-sake għandhom kontenut ta 'alkoħol simili, jistgħu jiġu sostitwiti ma' xulxin. Madankollu, hemm differenza waħda fil-kulur – ix-xerry għandha kulur dehbi aktar profond bħal dak tal-inbid Shao Xing.
Oqgħod attent li tuża sherry ħelu! Xherry niexef huwa sostitut tajjeb għall-fini għaliex mhux ħelu ħafna. Iżda x-sherry ħelwa mhix sostitut tajjeb għall-fini minħabba li l-profil tat-togħma huwa notevolment aktar ħelu u jista 'jagħmel l-ikel tiegħek togħma ħelwa wisq.
il Holland House Tisjir Inbid Sherry huwa dejjem l-aqwa bejjiegħ minħabba li għandu togħma pjaċevoli kemmxejn ħelwa.
4. Kombucha
Smajt dwar il-benefiċċji tas-saħħa tal-kombucha?
Huwa wieħed mill-aħjar xorb iffermentat Ażjatiku u huwa b'saħħtu għall-ġisem, speċjalment is-sistema diġestiva għax hija mimlija probijotiċi.
L-użu ta 'kombucha minflok sake jista' jagħti lill-ikel tiegħek aċidità simili, iżda mingħajr it-togħma alkoħolika qawwija.
Għalkemm xi wħud jistgħu jaraw dan bħala pożittiv, oħrajn jistgħu jarawha bħala negattiva għax xi wħud jgħidu li l-ikel ikollu togħma aħjar meta jkun imsajjar fi ftit alkoħol minkejja li l-alkoħol jevapora.
Il-ħmira u z-zokkor jintużaw biex jagħmlu kombucha, li huwa magħmul minn tè iswed iffermentat. Huwa jitħalla jiffermenta għal madwar ġimgħa.
L-aċidità hija msaħħa b'dan il-metodu. Hemm ftit alkoħol ġewwa.
It-togħma tal-alkoħol, min-naħa l-oħra, mhix overpowering. Minħabba dan, jekk sake ma jaħdimx għalik, kombucha tista 'tkun għażla aħjar.
B'mod ġenerali, l-użu ta 'kombucha minflok sake jagħtik riżultati tajbin u tip simili ta' aċidità fil-platti tiegħek.
Madankollu, għandek tuża kombucha mhux ħelwin minħabba li x-xarba mixtrija mill-maħżen tista 'tkun mimlija zokkor. Fittex it-tip ta' kombucha li ma fihx aromi u ħwawar addizzjonali tal-frott.
It-taħwir artifiċjali jista 'jitħawwad mar-riċetta tiegħek u allura mhux se jkun sostitut adattat għall-fini.
Tista' tuża proporzjon ta' 1:1 meta tissostitwixxi sake b'kombucha.
Agħmel kombucha tiegħek stess fid-dar mingħajr ebda togħmiet tal-frott bl-użu The Kombucha Company Starter Tea.
5. Mirin
In-nies dejjem jistaqsu 'Tista' tissostitwixxi mirin għall-fini?'
Jekk qed isajjar dixx speċjali Ġappuniż, mirin mhux se jkollu l-istess togħma bħall-sake għax huwa ħafna aktar ħelu u għandu kontenut aktar baxx ta 'alkoħol.
Naf li hemm kunċett żbaljat komuni madwar li mirin u sake huma l-istess tip ta 'xorb alkoħoliku u jistgħu jintużaw minflok xulxin għat-tisjir iżda trid tkun taf li huma differenti.
Fil-fatt, sake tax-xorb, sake tat-tisjir, u mirin kull wieħed għandu l-użi tagħhom.
Mirin jintuża biex jagħmel platti jew ikel ħelu bil-ħut u l-frott tal-baħar.
Imma jekk ma tiddejjaqx daqsxejn ta 'ħlewwa żejda, inti tista' definittivament tissostitwixxi mirin għall-fini. Ġeneralment, mirin huwa aktar dgħajjef minn sake iżda jgħin biex titneħħa r-riħa ta 'ingredjenti qawwija bħall-laħam u l-ħut.
Jassorbi wkoll fl-ikel u jagħmilha l-istess togħma daqs li kieku inti żżid sake. Għalkemm għandu aktar zokkor, mirin għadu wieħed mill-aqwa sostituti.
Vantaġġ ieħor li żżid mirin fir-riċetta tiegħek huwa li żżid togħma umami fit-togħma. Tista 'żżid l-istess ammont ta' mirin bħal sake mar-riċetta tiegħek.
Jekk tixtieq is-sostituti ħelwin, toqgħodx lura milli tipprova Kikkoman Manjo Aji Mirin Tisjir Tħawwir Ross fil-platti tiegħek.
6. Vermut niexef
Sostitut ieħor tajjeb ta 'sake jista' jkun ilu lurking fil-kabinett tax-xorb tiegħek għal xi żmien issa. Sherry u vermut huma t-tnejn inbejjed imsaħħaħ magħmul mill-għeneb.
Il-vermut niexef mhuwiex użat komunement fil-kċina Ġappuniża iżda m'hemm l-ebda raġuni biex ma tużahx biex tissostitwixxi l-sake.
Iżda l-aħjar vermut huwa vermut abjad niexef, mhux il-varjetà ħamra jekk qed tfittex togħma ta 'sake simili. Il-vermut huwa wkoll xarba alkoħolika.
Dak li jagħmilha jispikka huwa li huwa scented bil-botaniċi.
Iż-żieda ta' dan mar-riċetta tiegħek x'aktarx li żżid dimensjoni ġdida ta' togħma daqskemm tbiddel kompletament il-profil tat-togħma. Jiddependi fuq kemm tista 'timmaniġġja differenza.
Vermut huwa verament biss inbid bit-togħma ta 'alkoħol newtrali u ħxejjex aromatiċi varji u ħwawar. esperti jirrakkomandaw li żżid madwar 2 tbsp ta 'zokkor f'1/2 tazza ta' vermut biex jagħmilha aktar simili għall-fini.
Tista 'tipprova l- Martini & Rossi L'aperitivo Bitter EXTRA DRY li hu vermut niexef imma tinsiex iżżid iz-zokkor.
7. Inbid abjad niexef
L-inbid abjad niexef huwa magħmul minn għeneb abjad li ġie ffermentat. Huwa uniku peress li fih inqas zokkor minn prodotti simili oħra.
Il-ħlewwa taz-zokkor hija evidenti fl-inbid għalkemm għalhekk l-inbid abjad niexef huwa sostitut tajjeb għall-fini. Kun af li l-inbid abjad huwa aktar ħafif minn sake.
Inbejjed niexfa u ħelwin huma distinti mill-kontenut taz-zokkor tagħhom. Huwa inbid ħelu jekk ikollu aktar minn 30 gramma zokkor. Inbid niexef għandu inqas minn 10 grammi ta 'zokkor miżjud miegħu.
Meta tissostitwixxi sake għall-inbid abjad, aktar ma jkun b'saħħtu l-inbid, aħjar. Biex tpatti għan-nuqqas ta 'ħlewwa fl-inbid abjad niexef, tista' dejjem tinżel tbsp zokkor.
Il-ħaġa tajba hija li tista 'tuża l-istess ammont ta' inbid abjad niexef bħalma tagħmel sake tat-tisjir regolari.
Li jkollok idejk fuq l-inbid abjad huwa faċli ħafna peress li huwa faċilment disponibbli.
Tista' tuża inbid abjad niexef irħas meta tsajjar bħal a Globerati Sauvignon Blanc. Inti lanqas biss tista 'tgħid li mhuwiex sake fl-ikel tiegħek.
8. Meraq tal-għeneb abjad
Hemm xi alternattivi kbar mhux alkoħoliċi għall-fini. Dawn is-sostituti huma irħas u faċli biex jinstabu. Il-meraq tal-għeneb abjad huwa wieħed minn dawk ix-xorb.
Jekk tħobb ix-xorb tal-frott, tista 'tħobb ukoll it-togħma tal-meraq tal-għeneb abjad.
Il-meraq tal-għeneb abjad huwa sostitut eċċellenti għall-fini għaliex huwa b'saħħtu. Jekk qed isajjar għat-tfal, huwa sostitut aħjar għall-fini tal-alkoħol.
Il-meraq fih vitamina Ċ u huwa magħmul minn għeneb bil-qoxra ħadra.
Kun konxju li l-użu ta 'meraq ta' l-għeneb abjad waqt it-tisjir ma jżidx ħafna togħmiet u jista 'saħansitra jidher bland. Huwa għalhekk li mhix l-aqwa għażla.
Madankollu, għandu togħma pjuttost ħelwa u frotta.
Madankollu, hija għażla kbira jekk trid issajjar il-kċina Asjatika mingħajr ma tuża l-ebda sake u trid tevita l-alkoħol għal kollox.
Tista' tuża madwar l-istess ammont ta' meraq ta' l-għeneb bħall-sake imma kun ippreparat għal bidla fit-togħma fl-ikel tiegħek. Żgur li l-ikel xorta se jkollu togħma delizzjuża iżda jista 'jkun jonqos minn dak il-fond ta' togħma li ġej mir-ross iffermentat.
Wara kollox, l-għeneb mhuwiex is-sostitut perfett għar-ross iffermentat.
Welch's 100% Meraq tal-Għeneb Abjad hija għażla tajba għal inbid tat-tisjir u sostitut ta 'sake.
9. Ħall tat-tuffieħ
Ħall tat-tuffieħ mhuwiex wieħed mis-sostituti favoriti tiegħi minħabba li t-togħma mhix daqshekk simili kif nixtieq.
Madankollu, in-nies dejjem jistaqsu "Tista 'tuża ħall tat-tuffieħ minflok sake?" u t-tweġiba hija, iva, jekk ikollok.
Ħafna jaqblu li l-ħall tat-tuffieħ, magħmul minn meraq tat-tuffieħ iffermentat huwa pjuttost sostitut mhux konvenzjonali għall-fini. Dan għaliex ma tantx tirreplika t-togħmiet u hija daqsxejn qarsa u tangy wisq.
Madankollu, jekk dilwit fl-ilma, jista 'jaħdem għaliex huwa daqsxejn simili għall-ħall tar-ross. Ukoll, dan it-tip ta 'ħall huwa magħruf għad-diversi benefiċċji għas-saħħa tiegħu.
Meta jintuża bħala sostitut ta 'sake, il-ħall jagħti l-ikel tiegħek daqsxejn ta' ħwawar.
Tista 'ssib Ħall Organiku tas-Sidru tat-Tuffieħ Bragg fuq Amazon għal prezz baxx.
10. Ħall balsamiku
Ieħor minn dawk 'tip ta' sostituti simili iżda mhux pjuttost hemm' huwa l-ħall balsamiku klassiku.
Ħall balsamiku mhuwiex ingredjent tradizzjonali Ġappuniż għalhekk mhuwiex popolari daqs sostituti oħra ta 'sake.
Probabilment ikollok ħall balsamiku fil-pantry tiegħek u tużah biex tagħmel dressings għall-insalata jew tużah fir-riċetti Taljani. Fortunatament, huwa sostitut adattat għall-fini jekk int barra.
Il-ħall balsamiku huwa magħmul minn meraq tal-għeneb li mbagħad jiġi maturat fi btieti għal ħafna snin (sa 25!). Il-ħall għandu lewn kannella skur u togħma pjuttost ħelwa iżda huwa pjuttost aċiduż.
Jekk iżżidha ma' dixx minflok sake, tinnota togħma pjaċevoli ta' umami għalkemm daqsxejn differenti mill-aromi sake ta' sake.
Tista 'żżid madwar l-istess ammont ta' ħall balsamiku bħall-sake. Użaha għal stews, platti tar-ross, frott tal-baħar, u kull tip ta 'immarinar tal-laħam.
Ħall Balsamiku Gourmet Pompejan għandu togħma kbira u huwa ferm irħas mill-sake.
takeaway
Meta tsajjar bis-sake, id-dixx tiegħek jieħu togħma ħelwa u ħelwa li teħodha għal livell ieħor.
Ħafna koki jaqblu li l-inbid tat-tisjir Ċiniż (inbid Shaoxing) huwa probabbilment l-aħjar sostitut għall-fini. Jaħdem fil-biċċa l-kbira tar-riċetti u Shaoxing Ċiniż huwa tant simili għaliex huwa wkoll magħmul minn ross iffermentat.
Madankollu, hemm għażliet tajbin ta 'sostitut ta' sake mhux alkoħoliku wkoll bħall-ħall ta 'l-inbid tar-ross. Tinkwetax daqshekk biex issib l-aħjar sostituti tal-sake u minflok esplora liema togħmiet jaħdmu tajjeb flimkien.
Is-sostituti kollha għall-fini ta 'din il-lista għandhom profili ta' togħma simili u għalhekk kollha huma għażliet eċċellenti.
Aqra jmiss: L-Ultimate Miso Paste u Ħames Sostituti Easy Miso
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.