Riċetta speċjali ta' ensaymada (pasti ħelwin Filippini) li tħobb
Din ir-riċetta speċjali tal-ensaymada (magħrufa wkoll bħala pasti ħelwin Filippini) hija ħobż ħelu u ġobon normalment imqabbel mal-kafè.
Jista 'jinxtara minn kull forn u normalment jitgawda bħala snack ta' nofs wara nofsinhar. Madankollu, minħabba l-aċċessibbiltà tagħha, ensaymada jistgħu fil-fatt jittieklu fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata.
Ejja nagħmlu lott!
Apparentement, dan il-ħobż (li wera li huwa ikel Filippin maħbub) fil-fatt huwa forma assimilata tal-"ensaimada" oriġinali minn Spanja ma 'varjetajiet oħra madwar il-pajjiżi tan-Nofsinhar u tal-Amerika Latina.
Madankollu, bl-ensaimada kienet suċċess mal-Filippini indiġeni, dan il-ħobż inbidel f'xi ħaġa li hija tassew Filippina.
Din ir-riċetta ensaymada tinkludi dqiq, ġobon, butir, għasel, melħ, ilma, zokkor abjad, u ġobon cheddar fil-lista ta 'ingredjenti tagħha. Is-sigriet hu li l-għaġina ma tagħġnix żżejjed – hekk tikseb in-nisġa perfetta!
B'dawn l-ingredjenti, nassigurakom li l-ensaymadas se jsiru l-favoriti tiegħek!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif tagħmel ensaymada fid-dar
Ricetta Ensaymada (Panini Ħelwin Filippini)
Ingredjenti
- 2 Tsp ħmira immedjata
- ⅔ tazza ilma (fietel)
- 3½ tazzi dqiq kollu
- ⅓ tazza zokkor
- ½ Tsp melħ
- 3 kbir bajd
- ¼ tazza ħalib evaporat
- ½ tazza butir mingħajr melħ imdewweb (maqsum, 1/4 tazza mħallta fl-għaġina u 1/4 tazza għat-tfarfir)
topping:
- ½ tazza krema tal-butir mingħajr melħ
- ⅓ tazza zokkor
- * Mhux obbligatorju - ġobon cheddar imqatta '
istruzzjonijiet
- Fi skutella żgħira jew direttament fit-tazza tal-kejl, dewweb il-ħmira immedjata f'tazza ta 'ilma fietel. Imwarrba.
- Waqt li tistenna li l-ħmira tattiva, ħallat flimkien id-dqiq, iz-zokkor u l-melħ fi skutella kbira għat-taħlit jew stand mixer. Sussegwentement, żid it-taħlita tal-ħmira maħlula, bajd, ħalib evaporat, ¼ tazza ta 'butir imdewweb, u l-bqija ⅓ tazza ta' ilma. Uża ganċ tal-għaġina (jew spatula jekk tħallat bl-idejn), u ħawwad b'veloċità baxxa għal madwar 2 minuti, imbagħad b'veloċità medja għal 5 sa 7 minuti addizzjonali sakemm tkun iffurmata għaġina ratba li twaħħal. Ftakar, l-għaġina għandha tkun ratba u twaħħal; ma għaġnax wisq din l-għaġina. Ittrasferixxi l-għaġina ġo skutella bil-grass u għatti b’wrap tal-plastik jew xugaman nadif tal-kċina. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal 15-il minuta.
- Sadanittant, ħejja baking sheet b'karta parċmina jew ipprepara forom ensaymada.
- Sussegwentement, aqsam l-għaġina fi 8 sa 12-il biċċa. Biex tikseb daqsijiet uniformi, tista 'tuża skala, taqsam kull biċċa b'mod ugwali f'60 gramma kull waħda. JEW mingħajr skala, scooper tal-ġelat se jagħmel ix-xogħol ukoll. Agħmel it-trab tal-ġelat bid-dqiq, oħroġ l-għaġina, u erħi direttament fuq it-taġen tal-ħami miksi jew il-forom. Din il-parti m'għandhiex għalfejn tkun pjuttost; biss scoop u rilaxx. Għatti l-għaġina b'mod laxk bi wrap tal-plastik jew xugaman nadif tal-kċina u ħalli l-għaġina tistrieħ għal 15-il minuta.
- Issa wasal iż-żmien li tifforma l-ensaymadas. Fi skutella żgħira, dewweb ¼ tazza butir u warrab. Fuq wiċċ jew tapit bid-dqiq, irrombla jew uża l-pali ta’ idejk biex iċċattja kull biċċa għaġina f’rettangolu. Itfa idejk bid-dqiq biex ma tħallix li l-għaġina teħel ma’ subgħajk. Agħfas ftit butir imdewweb fuq il-wiċċ tal-għaġina. Irrombla l-għaġina ġo zkuk twil, toqros it-truf flimkien għal siġill. Imbagħad dawwar in-naħa tal-ħjata tal-għaġina 'l isfel jew in-naħa tal-ħjata tħares 'il ġewwa, fid-direzzjoni fejn tibda ddawwar. Ibda bil-mod irrombla jew iddawwar l-għaġina 'l ġewwa f'tidwira jew roll. Poġġiha lura fuq it-taġen miksi. Laxk għatti l-buns b'tgeżwir tal-plastik jew xugaman nadif tal-kċina u ħallih jogħlew sakemm jirdoppja fid-daqs (madwar siegħa u nofs).
- Saħħan il-forn għal 325ºF. Neħħi l-kisja u aħmi r-rombli għal 15 sa 17-il minuta, sakemm ikunu dehbi ftit. Ħalli r-rombli jiksħu għal 30 minuta sa siegħa qabel ma tkessi bil-butir bil-krema u z-zokkor.
- Issa wasal iż-żmien li top, brush, jew ifrex il-butir krema fuq il-quċċata tal-pasti, bl-użu ta ' sikkina butir. Imbagħad, ferrex iz-zokkor fuq il-butir jew daħħal il-wiċċ tal-butir dritt ġo skutella zokkor, ħawwad l-eċċess, u lest biex tiekol!! L-aħjar serva f'temperatura tal-kamra ma' kikkra kafè sħuna. Igawdu!
Noti
Nutrizzjoni
Ħalib evaporat Nestle hija kbira għal din ir-riċetta.
Preparazzjoni tar-riċetta Ensaymada u pariri (Metodu 2)
Din ir-riċetta ensaymada tinvolvi proċess daqsxejn aktar tedjanti peress li trid tipprepara l-għaġina u jkollok l-ingredjenti sħaħ lesti.
- Għaqqad il-ħmira u l-ħalib l-ewwel fi skutella u stenna li tattiva. Dejjem tista 'takkwista ħmira mill-forn tal-viċinat tiegħek (jekk ibiegħu wkoll) jew mis-supermarket.
- Ħalli l-ħmira toqgħod waqt li tipprepara l-ingredjenti l-oħra bħall-għaġina.
- Għall-għaġina, ħallat dqiq, zokkor, melħ, bajd imsawwat, u butir imdewweb. Kun żgur li int kapaċi tħallat kollox sew qabel tferra 'l-ħmira attivata. Erġa' ħallat u kun żgur li tkun għaġina biżżejjed qabel ma tagħġnu.
- Peress li diġà żidt it-taħlita tal-ħmira u diġà għaġnuha, erġa' poġġi l-għaġina fl-iskutella u ħalliha tqum għal ftit sigħat. Waqt li tkun qed tistenna, tista' lesti r-rolling pin u l-wiċċ ċatt fejn ser iċċattja l-għaġina.
- Oħroġ l-għaġina u daqqha biex tirrilaxxa l-arja. Imbagħad aqta’ l-għaġina f’ħafna biċċiet trid, u ibda germelha. Wara, dabbtu bi ftit butir imdewweb fin-nofs u kellih bħallikieku kienet qoxra ta’ bebbuxu. Poġġiha fuq trej u ħalliha terġa’ tqum għal 4 sigħat. Ladarba l-4 sigħat ikunu lesti, saħħan minn qabel il-forn tiegħek u aħmi l-għaġina.
- Fl-aħħar, aħsel il-pasti bil-butir imdewweb u roxxhom biz-zokkor jew iżejnu bil-ġobon maħkuk.
Apparti din ir-riċetta, tista' wkoll tipprova tiegħi Riċetta tal-empanada taċ-ċanga homemade u, riċetta oriġinali tal-pandesal.
Nota: F'dan l-artikolu, ippublikajt 2 metodi biex tipprepara din ir-riċetta ensaymada. Tista' tagħżel bejn it-2.
Pariri dwar it-tisjir
Meta niġu għat-tisjir ensaymadas, hemm ftit affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok sabiex tikseb ir-riżultati perfetti.
L-ewwel, kun żgur li tuża dqiq ta 'kwalità tajba. Dan jiżgura li l-għaġina tiegħek tkun ħafifa u fluffy. Tista 'anki tħallat dqiq tal-ħobż qawwi ma' dqiq regolari għal nisġa aktar fluffer.
Għall-ewwel, din l-għaġina hija pjuttost ratba u twaħħal. L-istruttura tal-glutina se ssir aktar stretchy u inqas twaħħal hekk kif tiżviluppa. Dqiq żejjed għandu jiġi evitat akkost ta’ kollox. L-għaġina titwaħħal inqas hekk kif tagħġnuha.
L-għaġina tieħu aktar żmien biex togħla meta tuża ħmira attiva niexfa minflok ħmira malajr. jien nirrekomandalek SAF Instant Gold (li hija mfassla esklussivament għall-għaġina ħelwa) jew Red Star Platinum.
Minħabba li jogħlew malajr, għandhom inqas ċans li jiżviluppaw togħma aċiduża u iffermentata. Barra minn hekk, tagħmel l-għaġina togħma aħjar, speċjalment jekk int picky dwar l-għaġina.
It-tieni, taħdimx wisq l-għaġina. Xogħol żejjed se jirriżulta fi prodott finali iebsa.
Din l-għaġina tista’ tiġi ppreparata minn qabel. Għattiha b'tgeżwir tal-plastik u poġġiha fil-friġġ matul il-lejl wara l-għaġna.
Ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta qabel tuża, imbagħad neflaħ u sawwarha.
Fl-aħħar, kun ġeneruż mal-butir. Il-butir huwa dak li jagħti lill-ensaymadas in-nisġa karatteristikament rikka u fluffy tagħhom, għalhekk tibżax tuża ħafna minnu!
Ukoll, iċ-ċavetta għall-ensaymada fluffy perfetta hija li jkollok biżżejjed paċenzja u ħalli l-għaġina togħla perfettament - ftakar li l-għaġina ċatta u li twaħħal mhix tajba. Imbagħad, huwa importanti li ma żżejjed.
Sostituzzjonijiet u varjazzjonijiet
Minflok il-butir, tista 'tuża tqassir għall-għaġina. Nippreferi l-butir għalkemm għax għandu togħma aħjar.
Għad-dqiq, tista 'tuża dqiq għal kull skop, dqiq tal-ħobż qawwi, u dqiq tal-ħami għall-aħjar riżultati.
Tista 'wkoll tagħmel tip ta' ube halaya ta 'ensaymada. Għal din il-verżjoni, uża l-istess taħlita ta 'għaġina imma żid 1/4 ta' ube halaya. Imbaghad fuq il-buns tieghek bil-helu ube halaya.
Tista' tagħmel ensaymada vegan?
Iva, fortunatament tista' tagħmel dan id-dixx vegan.
Huwa eħfef li tuża l-għażliet vegan faċilment disponibbli mill-ħanut tal-grocer biex tagħmel il-buns favur il-vegan.
Sempliċi ibdel il-butir tal-ħalib b'a butir vegan bħal Earth Balance.
Imbagħad, tista 'tuża kwalunkwe tip ta' alternattiva vegan "cheddar cheese" u ħalib mhux tal-ħalib bħal ħalib tas-sojja jew ħalib tal-lewż.
Iz-zokkor abjad organiku huwa vegan u tista' tużah ukoll.
Varjazzjonijiet ta 'ensaymada huma numerużi:
- Il-varjazzjoni ta 'Majorca msejħa Mallorca jew Mallorcas de vino dulce hija rombli ħelwin li huma miksija b'queso de bola imdewweb u mxerrda biz-zokkor.
- Varjazzjoni oħra hija l-ensaymada mamon li tuża sponge cake batter minflok it-taħlita tal-għaġina tas-soltu. Dan jipproduċi ensaymada ħafna aktar artab u fluffier.
- F'Iloilo, il-Filippini, hemm ukoll varjazzjoni msejħa kababayan. Kababayan huwa ensaymada magħmul b'għaġina ratba u fluffy ħafna, u ġeneralment ikollu inqas butir, ġobon u zokkor meta mqabbel mal-ensaymada tradizzjonali. Huwa wkoll iffurmat fi zkuk minflok jiġi rrumblat fi spirali.
- F'Batangas, il-Filippini, hemm ukoll varjazzjoni msejħa tsokolate eh li hija ensaymada mgħaddsa fiċ-ċikkulata mdewba.
- F'Pampanga, il-Filippini, hemm ukoll varjazzjoni msejħa empanadita de keso li hija ensaymada mimlija bil-ġobon.
Hemm ħafna aktar varjazzjonijiet ta 'ensaymada, u kull reġjun fil-Filippini għandu t-teħid uniku tiegħu stess dwar dan id-dixx klassiku.
Kif isservi u tiekol ensaymada
L-ensaymadas normalment jiġu moqdija bħala kolazzjon jew snacks, iżda jistgħu wkoll jitgawdew bħala deżerta. Li jkollok bun fluffy artab bil-kafè jew it-te huwa l-aħjar mod biex tgawdiha.
Jistgħu jiġu servuti sempliċi, jew b'varjetà ta 'uċuħ bħal butir, ġobon, ċikkulata, jew frott.
L-ensaymadas jitgawdew l-aħjar meta jkunu friski u sħun. Jekk m'intix qed tippjana li tiekolhom minnufih, jistgħu jinħażnu f'kontenitur mitbuq u jissaħħnu mill-ġdid qabel ma sservi.
L-aħjar li sservihom malli jkunu lesti l-ħami. Iżda, ladarba tiksaħ, tista 'terġa' ssaħħan il-pasti għal madwar 20 jew 30 sekonda fil-microwave u sservihom hekk.
Dixxijiet simili biex tipprova
Ħobż Spanjol huwa tip ta 'ħobż ħelu li huwa popolari fil-Filippini. Huwa simili għall-ensaymada, iżda huwa miksi b'taħlita taz-zokkor u l-kannella minflok ġobon.
Mamon huwa tip ta 'sponge cake li huwa popolari fil-Filippini. Huwa simili għall-ensaymada, iżda juża sponge cake batter minflok it-taħlita tal-għaġina tas-soltu. Dan jipproduċi ensaymada ħafna aktar artab u fluffier.
Pandesal huwa tip ta 'ħobż li huwa popolari fil-Filippini. Huwa simili għall-ensaymada, iżda huwa magħmul b'taħlita ta 'għaġina differenti u m'għandux ġobon jew butir.
FAQs
Liema tagħmir għandek bżonn biex tagħmel ensaymada?
Biex tagħmel ensaymada, ser ikollok bżonn tazza tal-kejl, skutella tat-taħlit, folja tal-ħami, mixer, rolling pin, u grater.
Tista' tuża mixer tal-għaġina biex tgħaġin l-għaġina.
Tgħallem aktar dwar l-aktar utensili u tagħmir essenzjali tal-kċina hawn
Kif taħżen l-ensaymada?
Ensaymadas jista 'jinħażen f'kontenitur mitbuq u jissaħħan mill-ġdid qabel isservi.
Aħżen il-pasti fil-friġġ sa 5 ijiem jew fil-friża għal sa 7 ijiem u mbagħad ħollhom u erġa' saħħanhom.
Huwa ensaymada b'saħħtu?
M'hemm l-ebda tweġiba definittiva għal din il-mistoqsija peress li tiddependi minn kif titħejja l-ensaymada.
B'mod ġenerali, l-ensaymada mhix meqjusa bħala ikel tajjeb għas-saħħa minħabba li hija għolja f'kaloriji u xaħam. Madankollu, jekk l-ensaymada ssir bi dqiq tal-qamħ sħiħ u ħalib b'xaħam baxx, jista 'jkun aktar b'saħħtu.
Iżda dan huwa tip ta 'snack junk food sabiħ u m'għandux jissostitwixxi ikliet tajbin għas-saħħa.
Tgħallem kif Tpoġġi Spin Healthy fuq Ikel Tradizzjonali Filippin hawn
konklużjoni
Hemm ħafna varjazzjonijiet tad-dixx Filippin klassiku, ensaymada. Kull reġjun fil-Filippini għandu l-interpretazzjoni unika tiegħu stess dwar dan id-dixx.
L-ensaymadas jistgħu jiġu servuti bħala kolazzjon, snacks, jew deżerta.
Jistgħu jkunu sempliċi jew miksija bil-butir, ġobon, ċikkulata, jew frott. L-aħjar jitgawdew meta jkunu friski u sħun. Dixxijiet simili li għandek tipprova jinkludu ħobż Spanjol, mamon, u pandesal.
Il-parti divertenti dwar li tiekol ensaymada mal-familja hija li tista 'tgħaqqadhom b'kull tip ta' uċuħ ħelu jew melħ u ddawwar dan l-ikla ħafifa fl-ikel ta 'kumdità aħħari.
Jekk inti aktar għal snacks melħin, għaliex ma tippruvax Spicy Dilis, snack tal-inċova mnixxfa Filippin li jmiss
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.