Honyaki: Skieken Falsifikati b'Materjal Uniku
Skieken Honyaki huma falsifikati minn materjal wieħed, ġeneralment azzar b'karbonju għoli. L-aqwa honyaki (mizu-honyaki) imbagħad jiġu mwebbsa b'mod differenti, l-istess metodu użat għall-katana tradizzjonali.
Is-sharpness tagħhom huwa l-itwal li jdum fost ix-xfafar Ġappuniżi kollha. Huma estremament diffiċli biex jiġu ssawwar, li jeħtieġu livell għoli ta 'ħiliet u esperjenza.
Huma wkoll diffiċli ħafna biex tiffoka u jżommu, u faċilment jagħmlu ħsara jekk ma jintużawx sew.
Huma wkoll aktar għaljin minn skieken oħra (jiswew aktar minn $ 1000 għal gyuto 240mm), bħal skieken Kasumi, li huma magħmula minn żewġ materjali u huma aktar faċli biex jiġu ssawwar u miżmuma.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
X'inhu l-Azzar Honyaki?
Honyaki huwa metodu tradizzjonali ta 'kostruzzjoni ta' xafra Ġappuniża li jinvolvi li tagħmel is-sikkina minn biċċa waħda ta 'metall magħrufa bħala "Hagane", li hija azzar b'ħafna karbonju.
Hija waħda mill-aktar metodi antiki biex isiru skieken u jsib l-oriġini tiegħu fit-teknika tal-qedem Ġappuniża tat-teħid tax-xabla, magħrufa bħala Nihonto.
Il-Hagane, jew sempliċiment l-azzar, jista 'jkun Azzar abjad, magħruf ukoll bħala Shirogami, jew azzar blu, magħruf ukoll bħala Aogami.
Issa, jekk wieħed jgħid li l-unika differenza bejn l-azzar Shirogami u Aogami hija l-kulur, żgur li jkunu żbaljati.
Il-fatt hu li ż-żewġ skieken jiġu mal-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħhom. Pereżempju, skieken Honyaki magħmulin mill-azzar blu għandhom żamma aħjar tat-tarf u reżistenza għall-korrużjoni.
Iżda fl-istess ħin, mhumiex qawwija ħafna, kif ukoll diffiċli ħafna biex tiffoka, u ħafna drabi jistabbilixxu fin-naħa fraġli fuq l-iskala HRC.
Barra minn hekk, l-azzar blu għandu wkoll ligi oħra bħall-kromju u t-tungstenu mħallta magħha biex ittaffi l-proċess tal-forġa, li huwa totalment kontra l-metodi tradizzjonali tal-forġa Ġappuniżi Honyaki jew Nihonto.
Din hija waħda mill-akbar raġunijiet li spiss issib skieken Honyaki tal-azzar blu relattivament irħas mill-kontropartijiet tal-azzar abjad tagħhom.
Min-naħa l-oħra, skieken tal-kċina Honyaki Ġappuniż magħmula minn azzar abjad, jew Shirogami, ibqgħu leali għat-tradizzjonijiet Ġappuniżi tal-qedem.
Kull sikkina Shirogami Honyaki hija magħmula minn biċċa azzar pur abjad tal-karbonju għoli mingħajr ebda żieda ta 'ligi.
Barra minn hekk, meta mqabbla ma 'skieken Honyaki tal-azzar blu, varjanti tal-azzar abjad huma oerhört qawwija.
Madankollu, min-naħa ta 'wara, l-azzar abjad se jeħtieġ ukoll li jiġi inċiż aktar spiss.
Biex ma nsemmux il-fraġilità estrema, b'aktar minn 65 punteġġ HRC, u l-kura estensiva minħabba aktar suxxettibilità għall-korrużjoni.
Peress azzar abjad Skieken Ġappuniżi huma iebsa biex isiru, il-proċess huwa mmaniġġjat minn nies tas-sengħa numru ħafna u b'esperjenza.
Għalhekk, hemm biss numru limitat ta 'skieken Honyaki ta' l-azzar abjad fid-dinja.
Għaliex is-skieken Honyaki jiswew daqshekk?
Jekk kont familjari ma 'għodod kulinari Ġappuniżi, nissoponi li diġà taf li Honyaki hija s-sikkina Ġappuniża l-aktar għalja disponibbli!
Imma għaliex hu hekk? Ukoll, diversi fatturi huma responsabbli għal dan. Fosthom jinkludu:
Provvista limitata
Iva, skieken Honyaki huma limitati ħafna fil-provvista minħabba l-metodu speċjali ta 'produzzjoni tagħhom li għandu rata ta' falliment ta 'aktar minn 50%.
Xokkanti! Dritt? Ukoll, mhux meta nidħlu fid-dettalji!
Allura, l-ewwel ħaġa, kif diġà semmejt, hija li s-sikkina hija magħmula minn biċċa waħda ta 'l-azzar.
Meta mqabbel ma 'xfafar miksijin, il-forġa ta' biċċa waħda ta 'l-azzar f'sikkina perfetta ta' l-azzar mono hija ħafna aktar diffiċli minħabba l-ebusija u l-fraġilità enormi ta 'l-azzar.
Għalhekk il-proċess jeħtieġ kawtela estrema.
It-tifi tal-ilma
Barra minn hekk, huwa li skieken Honyaki jew Mizu-Honyaki huma mitfija bl-ilma. It-tifi tal-ilma huwa kompitu ta 'sfida meta mqabbel mat-tifi taż-żejt standard.
Iċ-ċans ta 'suċċess fit-tifi ta' l-ilma huwa sottili minħabba l-bidla drammatika fit-temperatura, li tista 'jew tgħawweġ jew sempliċiment tinqasam ix-xafra. Konsegwentement, l-isforz kollu jinżel fil-fossa.
Biex ma nsemmux li skieken tal-kċina Ġappuniżi Honyaki jeħtieġ li jiġu mitfija individwalment, minflok f'lottijiet, kif inhu komuni bi skieken miksi.
Dan ifisser aktar ħin ta' tibdil, li ħafna drabi jżid mal-iskarsezza, u għalhekk, prezz għoli!
Oh, u kważi insejt insemmi! Il-fraġilità tas-skieken Honyaki żżid ukoll iċ-ċansijiet ta 'falliment matul il-proċess ta' sann.
Iżda anke meta sikkina partikolari tkun falliment, il-fabbriki jridu jħallsu għall-isforz u l-materjali kollha li daħlu fiha, li jammontaw għall-ispiża.
Użu ta 'materjali eżotiċi
B'differenza skieken Ġappuniżi oħra, Honyaki jirċievi kura u attenzjoni żejda biex jilħaq l-aspettattivi tal-utenti u jiġġustifika l-prezz tiegħu.
Ħafna skieken Honyaki għandhom a illustrar tal-mera, bil-manku tagħhom u l-għant Saya magħmul minn boskijiet eżotiċi u rari.
Dan huwa wkoll wieħed mill-fatturi li jikkontribwixxu għall-prezz għoli, għalkemm mhux daqshekk!
Numru limitat ta' kaptani
Biex tagħmel sikkina Honyaki awtentika, min jagħmel l-ewwel irid ikun kaptan.
Sfortunatament, biss ftit (bħal għaxar jew hekk) kaptani li fadal fil-Ġappun jistgħu jagħmlu sikkina Honyaki sħiħa - kollha f'70 jew 80.
Għalhekk, din hija wkoll waħda mir-raġunijiet għaliex is-skieken Honyaki għandhom status skars u speċjali, li jagħmlu s-sikkina rarità u għalhekk, għalja.
FAQ
Xi jfisser Honyaki?
Inti tista 'tistaqsi x'inhi t-tifsira ta' "Honyaki". Tajjeb, sempliċement tfisser “falsifikat veru.”
Kif issemma qabel, Jirrappreżenta l-kostruzzjoni ta 'l-ogħla kwalità ta' xfafar ibbażata fuq it-teknika Ġappuniża antika ta 'Nihonto.
Kull xafra Honyaki hija magħmula minn biċċa waħda ta 'azzar tal-karbonju, u l-proċess huwa mmaniġġjat mill-idejn ta' kaptan Ġappuniż estremament b'ħiliet.
Honyaki huwa aħjar?
Sikkina Honyaki hija l-eqreb ħaġa għal xabla Ġappuniża antika li tista 'tikseb fi żminijiet moderni, bl-istess materjal, prestazzjoni u durabilità.
Magħmulin mill-aktar nies tas-sengħa b'esperjenza biss, skieken Honyaki huma falsifikati u martellati bl-idejn.
Għalhekk, għandhom ebusija u sharpness mingħajr paragun li jaqtgħu minn ġol-laħam u l-ħxejjex lixx daqs riħ.
Afda fija; aħjar hija biss kelma ċkejkna. Honyaki screams tal-ħila u s-sengħa ta 'dawk li jfasslu l-Ġappuniż!
Mhux biss l-aqwa sikkina Ġappuniża iżda l-aqwa sikkina kullimkien fid-dinja.
Kif tuża sikkina Honyaki?
Sikkina Honyaki tiġi f'diversi verżjonijiet, inklużi Honyaki Yanagiba, Honyaki Gyutou, u Honyaki Kiritsuke, u tista' tintuża bħal skieken standard.
Għall-fini tal-konvenzjoni, ħalluni niddeskrivi l-metodu ta 'użu ta' Honyaki Yanagiba:
Għalhekk, l-ewwel nett, poġġi saqajk, waħda fil-ġenb u waħda imbuttata lura ftit.
Wara, żomm il-holster tax-xafra tiegħek b'subgħajk il-kbir u l-indiċi, u wrap is-swaba' li jifdal madwar il-manku.
Issa imbotta x-xafra 'l isfel bil-mod u bil-mod; tisforzax żżejjed is-sikkina. Wara li tagħmel il-qatgħa, iġbed is-sikkina lejk innifsek, u mbagħad imbotta mill-ġdid.
Kif tista' tgħid jekk sikkina hijiex Honyaki?
Skieken Honyaki huma magħmula minn biċċa waħda tal-azzar, b'ebusija li faċilment taqbeż jew hija ugwali għal 65 HRC.
Barra minn hekk, ix-xafra tas-sikkina hija kważi dejjem mera lesta u maħduma bi preċiżjoni estrema.
Biex tkun żgur li tixtri Honyaki awtentiku, ikkuntattja kaptan Ġappuniż direttament jew tixtri minn marka reputazzjoni bħal Sakai jew Yoshihiro.
X'inhu Mizu Honyaki?
'Mizu Honyaki' tirreferi għal skieken li jitkessħu bl-ilma.
Dawn is-skieken huma magħmula skont metodi Ġappuniżi purament tradizzjonali ta 'teħid tax-xafra u huma falsifikati għall-perfezzjoni.
Huwa għalhekk li skieken Mizu Honyaki huma oerhört li jaqtgħu u iebsin, u jagħmluhom suxxettibbli li jinkisru.
Min-naħa l-oħra, xfafar imkessħa biż-żejt jissejħu 'Abura Honyaki.'
Mhumiex iebsa daqs Mizu Honyaki u ġeneralment huma ppreparati minn azzar blu imħallat ma 'kromju jew tungstenu.
Barra minn hekk, mhumiex jaqtgħu daqs skieken Mizu Honyaki.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.