Riċetta zalza Ponzu: agħmel id-dar [+ suġġerimenti dwar it-tisjir]
Zalza Ponzu hija zalza ħafifa u tangy li ħafna drabi tintuża fil-kċina Ġappuniża. Huwa tradizzjonalment magħmul bi mirin, soy sauce, meraq taċ-ċitru, u qxur tal-bonito.
Filwaqt li z-zalza ponzu hija faċilment disponibbli fil-biċċa l-kbira tas-supermarkits Ażjatiċi, huwa faċli ħafna li tagħmel id-dar.
Nagħtik ir-riċetta u xi pariri dwar it-tisjir biex niżguraw li qatt ma tkun tagħna taz-zalza ponzu fil-kċina.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Agħmel zalza ponzu tiegħek
Jekk qed tfittex zalza versatili li tista 'tintuża f'varjetà ta' platti, zalza ponzu hija għażla kbira.
Ipprova l-ħin li jmiss li tkun fil-burdata għal xi ħaġa ħafifa u iġjeniċi.
Riċetta homemade zalza ponzu
Ingredjenti
- ½ tazza soy sauce
- ½ tazza meraq taċ-ċitru (il-meraq użat jista 'jvarja skond it-togħma)
- Qoxra tal-lumi minn lumi waħda
- 2 tbsp mirin
- 1 tazza qxur tal-bonito mnixxef (katsuobushi)
- 1 biċċa kombu (alka mnixxfa)
istruzzjonijiet
- Għaqqad l-ingredjenti ġo vażett tal-mason u ħawwad sewwa. Wieqaf fil-friġġ għal 24 siegħa jew sa ġimgħa. (Xi ristoranti saħansitra jħallu z-zalza tal-ponzu tagħhom wieqfa għal xahar. Dan huwa rrakkomandat għal lottijiet akbar.)
- Ixxotta biex teħles mill-qxur tal-bonito żejda. (Dawn jistgħu jiġu ffrankati u użati biex jagħmlu furikake (tħawwir tar-ross Ġappuniż))
- Uża immedjatament jew aħżen. Biex tkun sigur, il-ponzu jista 'jinħażen għal xahar. Imma jekk iżżommu 'l bogħod mill-ilma, tista' tkun kapaċi taħżnu għal 6 - 12-il xahar.
Pariri dwar it-tisjir
Issa li int familjari mal-ingredjenti taz-zalza ponzu, wasal iż-żmien għalik li titgħallem is-sigriet li tagħmel l-aħjar zalza ponzu li hemm!
U biex tagħmel dan, sempliċement segwi l-pariri tiegħi dwar it-tisjir hawn taħt.
- Jien inħobb iz-zalza ponzu tiegħi ħoxna, allura jekk tagħmel ukoll, tħossok liberu li żżid il-lamtu tal-qamħirrum. Fi skutella żgħira, ħallat flimkien 2 kuċċarini ilma u lamtu tal-qamħirrun sakemm il-lamtu tal-qamħirrun jinħall kompletament. Zalza Ponzu għandha tkun mħaxxna u ċara meta żżid it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun u ħalliha tagħli, ħawwad spiss għal madwar minuta.
- Jekk ikollok aktar ħin biex tesplora u possibilment issib a wiċċ frott, huwa aħjar li żżid ftit minnha għal togħma Ġappuniża aktar tangy.
- Ponzu jista 'jiġi ffriżat u użat aktar tard. Kwalunkwe li ma tużax mill-ewwel jista' jiġi ffriżat fi trej tal-kubi tas-silġ bħala soluzzjoni ta' malajr. Meta l-kubi jiġu ffriżati, neħħihom mill-friża u aħżinhom f'borża tal-plastik tal-friża. Imbagħad, meta trid tuża l-ponzu f'dixx, defrost il-kwantità mixtieqa.
- Fl-aħħar nett, jekk m'intix għaġġla biex tieħu togħma tajba taz-zalza ponzu magħmula mid-dar tiegħek, allura aħjar tistenna ġimgħa jew saħansitra xahar għall-aħjar riżultati.
Nota: Għall-meraq taċ-ċitru, hemm numru ta 'kombinazzjonijiet li tista' tuża.
Xi wħud jirrakkomandaw li tħallat 6 tbsp meraq tal-lumi ma 2 tbsp meraq tal-larinġ. Il-meraq tal-grejpfrut jista 'wkoll iżid ftit zing.
Kurjuż dwar dak il-furikake? Tgħallem kollox dwar dan it-sprinkle savory għal platti Ġappuniżi u kif tagħmel it yourself hawn
Sostituti u varjazzjonijiet
Zalza ponzu homemade se jkollha togħma aktar friska minn varjetajiet mixtrija mill-maħżen, u tista 'taġġusta l-ingredjenti biex jaqdu t-togħma tiegħek.
Naf li nagħmel dan il-Ġappuniż tangy, u ħelu kondiment jista 'jkun verament faċli u li ssib l-ingredjent tiegħu huwa ugwalment maniġġabbli wkoll.
Imma x'jiġri jekk ma jkollokx l-ingredjenti kollha?
Xejn għalfejn tinkwieta! Iċċekkja xi wħud minn dawn is-sostituti u l-varjazzjonijiet tal-ingredjenti.
Uża tamari minflok soy sauce
Iċ-zalza Ġappuniża msejħa tamari (jew tamari shoyu) hija maħluqa mill-fażola tas-sojja iffermentata.
Hija għażla aħjar għal zalza għat-tgħaddis minn zalza tas-sojja Ċiniża peress li hija eħxen u għandha togħma aktar armonjuża.
Huwa wkoll ħieles mill-glutina u vegan. Żid melħ, umami, u nutrijenti oħra mal-platti billi tuża tamari dritt mill-flixkun.
Uża sherry niexef jew ħall minflok mirin
Naf li tista 'faċilment taqbad mirin online jew fi kwalunkwe ħwienet speċjalizzati Asjatiċi, imma jekk int bil-għaġla, tista' tissostitwixxi mirin għal sherry niexef.
Hija alternattiva kbira peress li, bħala inbid, għandha togħma u korp li huma komparabbli ma 'mirin.
Madankollu, għandu livell ogħla taz-zokkor mill-ħall tar-ross, iżda b'persentaġġ ta' alkoħol bħal mirin.
Min-naħa l-oħra, tista 'wkoll tuża ħall. Uża kuċċarina waħda ta 'ħall ta' l-inbid abjad u 1/1 kuċċarina ta 'zokkor għal kull kuċċarina waħda ta' mirin.
Mirin jista 'jiġi sostitwit bi kwalunkwe ħall li għandek fuq naħa, inkluż ħall abjad u ħall tat-tuffieħ.
Hemmhekk għandek l-aqwa sostitut tal-ingredjenti għal din is-zalza ponzu homemade malajr u faċli.
Jekk għandek xi rakkomandazzjonijiet addizzjonali ta' sostituti ta' ingredjenti, tħossok liberu li tikkummenta dwarhom.
Żid ftit ħwawar
Jekk tixtieq verżjoni pikkanti taż-zalza ponzu tiegħek, ipprova żid niskata qxur tal-bżar taċ-chili.
Għal aktar riċetti ta’ sostitut ta’ zalza ponzu, ara: 16 l-aħjar sostituti taz-zalza ponzu u riċetta biex toħloq mill-ġdid it-togħma perfetta
X'inhi zalza ponzu?
Zalza Ponzu hija kondiment Ġappuniż tradizzjonali li hija zalza bbażata fuq iċ-ċitru b'togħma ta' tarta li tixbah lil vinaigrette. Tgħaqqad zalza tas-sojja, zokkor jew mirin, dashi u ponzu (meraq taċ-ċitru minn sudachi, yuzu, u kabosu bil-ħall).
Il-kelma Ġappuniża "ponzu" tfisser "meraq estratt minn larinġ qares." It-terminu "zalza ponzu" huwa derivat mill-kelma Olandiża "pons," li oriġinarjament kienet tfisser "punch."
Aktar tard, is-suffiss "su" inbidel għall-kelma "zu," li tfisser "ħall."
Zalza Ponzu hija disponibbli b'mod wiesa 'kemm fil-ħwienet tal-merċa Ażjatiċi u tal-Punent, u huwa wkoll faċli biex tipprepara d-dar.
Taħdem tajjeb bħala zalza għat-tgħaddis għal varjetà ta 'ikel, inklużi noodles kesħin, insalati, għaġina, laħam u ħut grilled, laħam imqatta' kiesaħ, u ħafna oġġetti oħra.
Għalija nnifsi, nippreferi niekol iz-zalza ponzu tiegħi bil-ħut grilled.
Trust me, huwa verament togħma tajba tikkomplementa t-togħma tal-ħut li diġà tisraq il-ħalq b'zalza ponzu tangy u daqsxejn ħelwa.
Ipprovaha wkoll u ma tkunx diżappuntat!
Kif isservi u tiekol ponzu sauce
Eżatt bħal kemm huwa faċli li tipprepara dan il-kondiment Ġappuniż, isservi u tiekol huwa wkoll faċli!
Iz-zalza Ponzu m'għandhiex speċifikament proċess standard ta 'servizz u tiekol. Peress li huwa kondiment, jiddependi fuq id-dixx li jakkumpanjah fuq kif se tiekol.
Hawn huma xi modi kif tista 'sservi u tiekol iz-zalza ponzu homemade delectable tiegħek.
- Bħala zalza tal-finitura – biex sprinkle fuq il-pranzu tiegħek u dixx tal-ġenb, xkupilji fuq sushi, servi ma tataki (ħut jew laħam ħafif grilled), jew żid ma 'stir-fries, veggies, cold noodles, u tofu.
- Bħala immarinat – għal frott tal-baħar, steak, tiġieġ, hog, u laħmijiet oħra
- Bħala dressing għall-insalata – fil-preparazzjoni vinaigrette magħha għall-ħodor bil-weraq tiegħek.
- Bħala zalza li tgħaddas – għal gyoza, għaġina bil-fwar, shabu-shabu, sushi, u platti oħra.
Tista 'pjuttost tuża zalza ponzu fuq ħafna platti peress li dan il-kondiment Ġappuniż huwa pjuttost flessibbli.
Allura, għaliex ma tipprovax fuq xi wħud mill-platti tad-dar favoriti tiegħek u tara jekk għandux togħma ħafna aħjar bil-ponzu?
Dixxijiet simili
Ma tistax tieħu biżżejjed zalza ponzu tagħna? Hawn xi platti simili li huma indispensabbli! Mur u pprovahom!
Yuzu kosho
Yuzu kosho huwa kondiment Ġappuniż pasty magħmul minn chiles frisk (tipikament aħdar jew aħmar Tajlandiż jew chilies għajn ta 'l-għasafar), melħ, u l-meraq u l-qoxra tal-frott taċ-ċitru aċiduż, aromatiku yuzu, li huwa indiġenu għall-Asja tal-Lvant.
Zalza Teriyaki
Biex tiġġenera t-togħma partikolarment qawwija tagħha, il-Ġappuniż tradizzjonali zalza teriyaki jinkludi soy sauce, mirin, zokkor, u sake. Verżjonijiet Westernized iżidu għasel, tewm, u ġinġer għal pungency żejda.
Nam Prik Pla
Nam Pla huwa bbażat fuq il-ħut iffermentat zalza tal-ħut li huwa popolari fit-Tajlandja (ġeneralment magħmul bl-inċova). Għandu togħma distintiva mill-ħut iffermentat u huwa pjuttost mielaħ.
Zalza Shoyu
L-isem "shoyu" jintuża biex jirreferi b'mod ġenerali għal zlazi tas-sojja prodotti bil-mod Ġappuniż minn fażola tas-sojja iffermentata, qamħ, melħ u ilma.
Jagħmlu zalza mill-isbaħ għat-tisjir u l-mejda għal kull skop għax ħafna drabi huma relattivament irqaq u trasparenti.
Zalza tas-sallura
Zalza tas-sallura hija magħmula b'erba' ingredjenti biss: sake, mirin, zokkor, u soy sauce.
It-togħma tiegħu se ttejjeb firxa wiesgħa ta 'ikel ieħor minbarra s-sallura u r-rollijiet tas-sushi, u tagħmilha sempliċi biex tużah.
Allura, għaliex ma toħroġx il-blalen tar-ross, il-yakitori, it-taljarini jew is-sushi tiegħek u tgħaqqadhom maż-zalza ponzu tagħna jew xi wħud mill-aqwa zlazi tagħna?
Imxi lejn il-kċina tiegħek issa u uri l-ħiliet tat-tisjir tiegħek.
FAQs
Għad ikollok mistoqsijiet dwar ponzu sauce? Iċċekkja xi wħud mill-FAQs hawn taħt.
Kif hi differenti z-zalza ponzu minn zalza tas-sojja?
Meta tikkuntrasta ż-żewġ zlazi ħdejn xulxin, il-ponzu għandu aktar tang mis-sojja għax ġie miżjud frott taċ-ċitru.
Għandu wkoll togħma ħelwa u aktar qawwija minn kondimenti oħra. Jekk dejjem ikkunsmajt soy sauce, it-togħma inizjali tal-ponzu tista 'stagħdek.
X'inhi tajba z-zalza ponzu?
L-użi tradizzjonali għall-ponzu jinkludu shabu-shabu u ikliet oħra li jtektek, sashimi, ċanga maħruqa mqatta’ rqiqa (tataki), taljarini soba jew somen, u anke għaġina.
Zalza ponzu għandha togħma tal-ħut?
It-togħma taż-zalza ponzu hija qarsa, ħelwa u mielħa. Għandu togħma li hija pjuttost aċiduża u zingy, kif tista 'tantiċipa minn vinaigrette.
Meraq taċ-ċitru, mirin (inbid tar-ross), u xi kultant zalza tas-sojja jintużaw fir-riċetta biex jipprovdu dawn it-togħmiet.
Hemm alkoħol fil-ponzu?
Mirin, li jintuża biex issir zalza ponzu, fih sake (likur Ġappuniż). L-ammont ta’ alkoħol f’din ir-riċetta huwa modest għax insaħħnu l-mirin biex innaqqsu aktar l-ammont ta’ alkoħol.
takeaway
Zalza Ponzu hija delikata fuq laħmijiet jew ħut grilled, bħala zalza għat-tgħaddis għal sushi jew tempura, jew bħala dressing għall-insalata zesty.
Bit-togħma qawwija u l-versatilità tagħha, iz-zalza ponzu hija ingredjent essenzjali fi kwalunkwe kċina Ġappuniża.
Jekk id-dar ma jkollokx zalza ponzu u ma tħossx li tuża sostitut, iġbor l-ingredjenti tiegħek u sajjar.
Li tagħmel zalza ponzu fid-dar hija faċli, u se żżid zing Delicious mal-platti favoriti kollha tiegħek.
Sussegwentement, tgħallem dwar 13-il ingredjent popolari taz-zalza teppanyaki u 6 riċetti biex tipprova
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.