ပဲပင်ပေါက်- ဤအရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာအကြောင်း သိထားရန် လိုအပ်သမျှ

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးစက်တင်ဘာလ 6, 2022, updated

ပဲပင်ပေါက်သည် သင့်အာရှဟင်းလျာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်၊ သို့သော် ၎င်းတို့သည် အဘယ်နည်း။

ပဲပင်ပေါက်သည် အထူးသဖြင့် အရှေ့အာရှအစားအစာများတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး အညှောက်ပေါက်ခြင်း၊ ပဲ. ပုံမှန် ပဲပင်ပေါက်ကို အစိမ်းရောင် အဖုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Mung ပဲမျိုးစုံ. အခြားအသုံးများသော ပဲပင်ပေါက်များမှာ များသောအားဖြင့် အဝါရောင်၊ ပိုကြီးသော ပဲပင်ပေါက်များဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းတို့သည် လုံးဝကြီးထွားရန် တစ်ပတ်ကြာသည်။ အညှောက်ပေါက်သော ပဲစေ့များသည် မူလပဲများထက် အာဟာရပို၍ ချက်ပြုတ်ချိန် အလွန်နည်းပါးသောကြောင့် ဆီစားသက်သာပါသည်။

ဤလမ်းညွှန်တွင် ပဲပင်ပေါက်နှင့် စိုက်ပျိုးနည်းတို့ကို သိလိုသမျှကို ပြောပြပါမည်။

နောက်တစ်ခုအကြောင်းလေ့လာပါ ဂျပန်စတိုင်ပဲပင်ပေါက်ချက်ပြုတ်နည်း ၁၀ နည်း

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ပဲပင်ပေါက်များ- သင်၏ ချက်ပြုတ်ဖန်တီးမှုများအတွက် ရွှံ့နှင့် အာဟာရရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်း

• ပဲပင်ပေါက်သည် တရုတ်နှင့် အခြားအာရှအစားအစာများတွင် အသုံးများသော လူကြိုက်များသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• ပဲအညှောက်ပေါက်ခြင်းမှ ရရှိသော မတ်ပဲသည် အညွှန့်အတွက် အသုံးအများဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• အညှောက်ပေါက်နိုင်သော အခြား ပဲအမျိုးအစားများမှာ လစေ့၊ ပဲ၊ ကုလားပဲ၊
• ပဲပင်ပေါက်များကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ကာ ရေလောင်းကာ အပင်ပေါက်သည်အထိ အရိပ်ရသောနေရာတွင် ထားရှိခြင်းဖြင့် စိုက်ပျိုးသည်။
• အပင်ပေါက်များကို အပင်ပေါက်ခြင်းဖြင့် ရရှိကြပြီး hypocotyls (ပဲပင်မှထွက်သော အညွှန့်အပိုင်း) သည် အညွှန့်၏ စားသုံးနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

ပဲပင်ပေါက်များကို ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ခြင်း။

• ပဲပင်ပေါက်များသည် ဗီတာမင် C ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသုပ်များ၊ မွှေကြော်များနှင့် နွေကော်ပြန့်များတွင် အမဲလိုက်ထည့်ရန်အတွက် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ၎င်းတို့ကို အစိမ်း သို့မဟုတ် ပြုတ်စားနိုင်သော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဗီတာမင်စီပါဝင်မှုအချို့ကို ဖျက်ဆီးစေသည်။
• ပဲပင်ပေါက်များကို ပြင်ဆင်ရန်၊ လတ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်သော အပင်ပေါက်အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ပြီး အောက်ပါအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။

- အညစ်အကြေး သို့မဟုတ် အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန် အပင်ပေါက်များကို သေချာစွာ ဆေးကြောပါ။
-အပင်ပေါက်များကို အလျားလိုက် သို့မဟုတ် ဒေါင်လိုက်ဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။
- ဒေါင်လိုက် လှီးဖြတ်သောအခါ နူးညံ့ကြောင်းသေချာစေရန် ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။

• ပဲပင်ပေါက်များကို ဆာမိုဆာကဲ့သို့ ဟင်းပွဲများအတွက် ဖြည့်စွက်စာများတွင် ထည့်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုအတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
• ပဲပင်ပေါက်အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းမှာ လူကြိုက်များသော ဟင်းချက်နည်းဖြစ်ပြီး မွှေကြော် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များတွင်လည်း ထည့်နိုင်သည်။

ပဲပင်ပေါက်များ ဝယ်ယူခြင်းနှင့် သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်များ

• ပဲပင်ပေါက်များကို ဝယ်ယူသည့်အခါ အစိုဓာတ်ကင်းစင်သော အထုပ်ကိုရွေးချယ်ပြီး စိုစွတ်သော သို့မဟုတ် ကြွပ်ဆတ်မှု ကင်းဝေးစေပါသည်။
• အရောင်ပြောင်းခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးခြင်းလက္ခဏာများကို ရှာဖွေခြင်းဖြင့် အပင်၏အရည်အသွေးကို စစ်ဆေးပါ။
• ပဲပင်ပေါက်များကို သိမ်းဆည်းရန်အတွက် ပလပ်စတစ်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားပေးပါ။
• အသုံးမပြုမီတွင် စုပုံနေသည့် အညစ်အကြေး သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားရန် သေချာစွာ ဆေးကြောပါ။

ပဲပင်ပေါက်များအတွက် ဘာသာစကားမျိုးစုံ

• ပဲပင်ပေါက်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဟင်းလျာများစွာတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ဘာသာစကားအမျိုးမျိုးဖြင့် နာမည်အမျိုးမျိုးရှိသည်။
• ဘာသာစကားအမျိုးမျိုးဖြင့် ပဲပင်ပေါက်အမည်အချို့ ပါဝင်သည်။

- Bikol: Toge
– Centraldeutschespañolesperanto한국어bahasa- Kacang hijau
– အင်ဒိုနီးရှားအီတလီယာနိုဝါဘာဟာဆာ- Kecambah
– Melayu閩東語- Tau-geh
– Nynorskpangcahsvenskathaiукраїнськаئۇيغۇرچە: Bønnespirer
- Uyghurchetiếng- Giá đỗ
– Việtwinaray粵語中文: 豆芽

• သင်မည်သည့်ဘာသာစကားကိုမဆို ပဲပင်ပေါက်သည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်သည်။

ပဲပင်ပေါက်၏ အရသာနှင့် အသွေးအရောင်ကို စူးစမ်းခြင်း။

ပဲပင်ပေါက်သည် လတ်ဆတ်ပြီး ချိုသောအရသာကြောင့် လူသိများသော တရုတ်အစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပဲပင်ပေါက်သည် ဖော်ပြရခက်သည့် ထူးခြားသောအရသာရှိသည်။ အချို့သောသူများက ၎င်းအား ပျော့ညံ့သော သို့မဟုတ် မြက်ပင်များဟု ဖော်ပြကြပြီး အချို့က ၎င်းကို အလွန်ချောမောသည်ဟု ထင်ကြသည်။

ပဲပင်ပေါက်ကျွေးနည်းများ

ပဲပင်ပေါက်သည် ရာနှင့်ချီသော ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးတွင် သုံးဆောင်နိုင်သော အလွန်အဆင်ပြေပြီး တတ်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပဲပင်ပေါက်ကျွေးရန် ရေပန်းစားသော နည်းလမ်းအချို့ ပါဝင်သည်။

• အကြော်များနှင့် အခြားစပ်သော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်ပါ။
• အသုပ်နှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
• ၎င်းတို့ကို ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များအဖြစ် ရောမွှေပါ။
• အသား သို့မဟုတ် အခြားအစားအစာများဖြင့် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးပါ။

ပဲပင်ပေါက် အရည်အသွေး စစ်ဆေးခြင်း။

ပဲပင်ပေါက်ကို ဝယ်တဲ့အခါ လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းကြောင်း သေချာအောင် သူတို့ရဲ့ အရည်အသွေးကို စစ်ဆေးဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ဤအရာများသည် ရှာဖွေရန် အချို့သောအရာများဖြစ်သည်-

• အပေါက်များ ခိုင်မာပြီး မညှိုးသင့်ပါ။
• ၎င်းတို့သည် မှိုတက်ခြင်း သို့မဟုတ် အရောင်ပြောင်းခြင်း ကင်းစင်သင့်သည်။
• ပင်ပေါက်များသည် လတ်ဆတ်သော အနံ့ရှိသင့်ပြီး အနံ့အသက်ဆိုးများ မရှိပါ။

အကောင်းဆုံး ပဲပင်ပေါက်များကို ရွေးချယ်ခြင်း- လမ်းညွှန်

အကောင်းဆုံး ပဲပင်ပေါက်ကို ရွေးချယ်ရန် အောက်ပါ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ ။

• စိုစွတ်သော်လည်း မစိုစွတ်ဘဲ ၎င်းတို့၏ပုံးထဲတွင် တင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးထားသော အပင်ပေါက်များကို ရှာဖွေပါ။
• ရောင်းချမည့်ရက်စွဲကို စစ်ဆေးပြီး အလတ်ဆတ်ဆုံးများကို ရွေးချယ်ပါ။
• အရမ်းကြီးမသေးလွန်းတဲ့ အပင်ပေါက်တွေကို ရွေးချယ်ပါ။
• အစေ့အဆံများသည် အဝါရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင်သို့ မပြောင်းသွားစေရန် သေချာစေကာမူ ၎င်းသည် အအေးခန်းထဲတွင် ကြာကြာထားခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

ပဲပင်ပေါက်များ စားရန် အသင့်ဖြစ်သောအခါ

ပဲပင်ပေါက်များသည် အပင်ပေါက်ပြီးသည်နှင့် စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ၎င်းတို့ကို ဝယ်ယူပြီး တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်အတွင်း အကောင်းဆုံး စားသုံးနိုင်သည်။

ပဲစေ့အညှောက်ပေါက်နည်း

သင်ကိုယ်တိုင် ပဲပင်ပေါက်ကို စိုက်ပျိုးလိုပါက အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ပဲပင်ပေါက်အောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အဲဒါကို ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ၊

• ပဲစေ့ ၁-၂ ဇွန်းဖြင့် ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးကို ဖြည့်ပါ။
• အိုးထဲသို့ ရေထည့်ပြီး အစေ့များကို ၈-၁၂ နာရီကြာ စိမ်ထားလိုက်ပါ။
• အစေ့များကို ရေဆေးပြီး တစ်နေ့လျှင် နှစ်ကြိမ် ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။
• အိုးကို ၄၅ ဒီဂရီထောင့်မှာ ဇောက်ထိုးချထားပါ။
• 3-5 ရက်ကြာပြီးနောက်, ပင်ပေါက်အစာစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပဲပင်ပေါက်စားသုံးခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲပင်ပေါက်များသည် ကယ်လိုရီနည်းပြီး အာဟာရဓာတ်များ မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်အလေးချိန်ကို စောင့်ကြည့်နေသူများအတွက် သင့်လျော်သောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ ပါဝင်သည်။

ပဲပင်ပေါက်- သင့်ကိုယ်ပိုင် ကြီးထွားမှု

ပဲပင်ပေါက်စိုက်ပျိုးခြင်းသည် ဤလူကြိုက်များသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး လတ်ဆတ်စွာရရှိစေရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လွယ်ကူပြီး ပစ္စည်းကိရိယာအနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပြီး သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ ဤလမ်းညွှန်တွင် သင့်ကိုယ်ပိုင် ပဲပင်ပေါက်စိုက်ပျိုးခြင်း၏ အဆင့်များကို သင့်အား လမ်းညွှန်ပေးပါမည်။

ပစ္စည်းလိုအပ်သည်

သင့်ကိုယ်ပိုင်ပဲပင်ပေါက်ကို စတင်စိုက်ပျိုးရန် အောက်ပါကိရိယာများ လိုအပ်ပါသည်။

• ကွန်တိန်နာ- ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် ဖန်ဘူး သို့မဟုတ် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အပေါက်ဖောက်သည့် ဘူးကို သင်သုံးနိုင်သည်။
• အစေ့များ- မတ်ပဲ၊ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် adzuki ပဲများကို သုံးနိုင်သည်။
• ရေ- သင်အသုံးပြုသောရေသည် သန့်ရှင်းပြီး သောက်သုံးရန်အတွက် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာပါစေ။

အပင်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

ပဲအညှောက်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် နည်းပညာဆိုင်ရာ အဆင့်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ဤသည်မှာ သင်စတင်ရန် ရိုးရှင်းသောလမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်-

1. ပဲများကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ကျောက် သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။
2. ပဲစေ့များကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ရန် ရေလုံလောက်စွာထည့်ပါ။
3. ပဲစေ့များကို ၈-၁၂ နာရီခန့်စိမ်ထားပါ သို့မဟုတ် ညအိပ်ပါ။
4. ရေစစ်ပြီး ပဲများကို ရေချိုဖြင့် ဆေးကြောပါ။
5. ပဲများကို ကွန်တိန်နာထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ အဖုံး သို့မဟုတ် အဝတ်တစ်ထည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။
6. ဗူးကို အေး၍ မှောင်သောနေရာတွင် 2-3 ရက်ခန့်ထားပါ။
7. ပဲစေ့များကို စိုစွတ်နေစေရန် 8-12 နာရီတစ်ကြိမ် ရေချိုဖြင့် သေချာဆေးကြောပါ။
8. 2-3 ရက်အကြာတွင်အပင်များခူးဆွတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သင့်သည်။

အကောင်းဆုံးအပင်ပေါက်ခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်များ

ဤသည်မှာ အောင်မြင်သော အပင်ပေါက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို သေချာစေရန်အတွက် နောက်ထပ် အကြံပြုချက်အချို့ ဖြစ်ပါသည်။

• သင်စိုက်ပျိုးလိုသော ပဲပင်ပေါက်အမျိုးမျိုးအတွက် မှန်ကန်သောမျိုးစေ့ကို သေချာစွာအသုံးပြုပါ။
• အစေ့ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မစတင်မီ ပျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် မှိုလက္ခဏာရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။
• သင်အသုံးပြုသည့် ကွန်တိန်နာသည် သန့်ရှင်းပြီး သင့်လျော်သော ရေနုတ်မြောင်းများ တပ်ဆင်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။
• အပင်များကို ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အေးပြီး မှောင်သောနေရာတွင် ထားပါ။
• အပင်ပေါက်များသည် အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်တူညီကြောင်း သေချာပါစေ။
• အပင်ပေါက်များကို ဆေးကြောသည့်အခါ သန့်ရှင်းသောရေကို အမြဲသုံးပါ။
• အညှောက်ပေါက်ပြီးနောက် ကျန်နေနိုင်သည့် အတွင်းပိုင်းအစေ့ခွံများကို ဖယ်ရှားပါ။

မီးဖိုချောင်ရှိ ပဲပင်ပေါက်များ- ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသောကမ္ဘာ

ပဲပင်ပေါက်သည် ဟင်းမျိုးစုံတွင် သုံးဆောင်နိုင်သော ဘက်စုံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါတွေကတော့ ပဲပင်ပေါက်ကို ဟင်းချက်ရာမှာ သုံးလေ့ရှိတဲ့ နည်းလမ်းအချို့ပါ။

• အကြော်များ- ပဲပင်ပေါက်များသည် တရုတ်မွှေကြော်များတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ လတ်ဆတ်သော အမဲသားထည့်ထားသည်။
• ဟင်းချိုများ- ပဲပင်ပေါက်များကို ဟင်းရည်များ နှင့် ပြီးသော ဟင်းချိုများတွင် မကြာခဏ ပေါင်းထည့်ကာ ပန်းကန်ထဲသို့ လတ်ဆတ်ပြီး ဖြည့်စွမ်းနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
• နွေလိပ်များ- ပဲပင်ပေါက်များသည် ဗီယက်နမ် နွေဦးလိပ်များအတွက် ရေပန်းစားသော အဆာများဖြစ်ပြီး ပေါ့ပါးပြီး လန်းဆန်းစေသော အမဲသားကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
• အသုပ်များ- လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာသောလှည့်ကွက်အတွက် အသုပ်များတွင် ပဲပင်ပေါက်များကို ထည့်နိုင်သည်။
• Omelettes- ပဲပင်ပေါက်များကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် မနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်စာ ရွေးချယ်မှုအတွက် Omelettes ထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။

အချက်အပြုတ်နည်းပညာများ

ပဲပင်ပေါက်များကို ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်သို့ ပြောင်းလဲရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ စမ်းသုံးရန် နည်းစနစ်အချို့ဖြစ်သည်။

• လှီးဖြတ်ခြင်း- ပဲပင်ပေါက်များကို ပါးပါးလှီးထားပါက ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ နူးညံ့သောအမဲသားကို ထည့်နိုင်သည်။
• ကြော်ခြင်း- အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပဲပင်ပေါက်ကို မွှေကြော်ခြင်းဖြင့် မီးခိုးငွေ့အရသာနှင့် ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပါသည်။
• မိုက်ခရိုဝေ့ခြင်း- မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် စိုစွတ်သောအဝတ်ဖြင့် ပဲပင်ပေါက်များကို ရေနွေးငွေ့နှင့် နူးညံ့စေနိုင်သည်။
• ဟင်းချိုများတွင်ထည့်ခြင်း- ဟင်းချက်ပြီးသည့်တိုင်အောင် ပဲပင်ပေါက်များကို ဟင်းချိုများတွင်ထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏အဆီအနှစ်များကို ထိန်းသိမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
• အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ရောစပ်ခြင်း- အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပဲပင်ပေါက်တို့ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ အမျိုးမျိုးကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။

ဟင်းချက်နည်းဖြင့် ဟင်းချက်နည်းများ

ပဲပင်ပေါက်ကို အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ ဤသည်မှာ နိုင်ငံအသီးသီးတွင် ပဲပင်ပေါက်ကိုအသုံးပြုပုံ ဥပမာအချို့ဖြစ်သည်။

• တရုတ်အစားအစာ- ပဲပင်ပေါက်သည် မွှေကြော်နှင့် ဟင်းချိုများတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
• ဂျပန်အစားအစာ- ပဲပင်ပေါက်များကို အစိမ်းလိုက်အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် ဟော့ပေါ့ဟင်းလျာများတွင် ထည့်လေ့ရှိသည်။
• ကိုးရီးယားအစားအစာ- ပဲပင်ပေါက်သည် sukjunamul (ရာသီချိန်စေ့ထားသောပဲပင်ပေါက်) နှင့် sundae (ကိုရီးယားသွေးဝက်အူချောင်း) ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထင်ရှားသောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ထိုင်းဟင်းလျာ- ပဲပင်ပေါက်ကို pad thai နှင့် အစိမ်းရောင်ဟင်း ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်ထားသည်။
• အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ- ပဲပင်ပေါက်သည် mie goreng (ခေါက်ဆွဲကြော်) နှင့် gado-gado (မြေပဲဆော့စ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်) ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ကန်တုံဟင်းလျာ- ပဲပင်ပေါက်များကို fu chow (ခေါက်ဆွဲပြုတ်တစ်မျိုး) နှင့် ချဉ်စပ်ဟင်းချို ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်ထားသည်။

အကောင်းဆုံး ပဲပင်ပေါက်ဟင်း

ဒါတွေကတော့ ပဲပင်ပေါက်ကို ထင်ရှားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအနေနဲ့ ထည့်သွင်းထားတဲ့ အကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲအချို့ ဖြစ်ပါတယ်။

• Sukjunamul- ဒီကိုရီးယားဟင်းလျာမှာ ပဲပင်ပေါက် အရသာပါဝင်ပြီး လူကြိုက်များတဲ့ အရံဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
• Pad Thai- ဤထိုင်းဟင်းလျာတွင် ပဲပင်ပေါက်၊ ကြက်သားနှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် မွှေထားသော ထမင်းခေါက်ဆွဲကို ပါရှိသည်။
• Gado-gado- ဤအင်ဒိုနီးရှားဟင်းလျာတွင် မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပဲပင်ပေါက်အပါအဝင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရောနှောပါဝင်ပါသည်။
• နွေလိပ်များ- ပဲပင်ပေါက်များသည် ဗီယက်နမ် နွေဦးလိပ်များအတွက် အသုံးများသော အဆာများဖြစ်သည်။
• ပူအချဉ်ဟင်းရည်- ဤတရုတ်ဟင်းချိုတွင် ပဲပင်ပေါက်၊ မှို၊ ကြက်သားနှင့် စပ်သောဟင်းရည်ပါရှိသည်။

ချက်ပြုတ်ရယူပါ- ပဲပင်ပေါက်များကို ပြင်ဆင်ရန် လွယ်ကူပြီး အရသာရှိသော နည်းလမ်းများ

• လတ်ဆတ်သော ပဲပင်ပေါက် ၂ ခွက်ကို သခွားသီး ၁ ခြမ်း၊ ပဲပင်ပေါက် ၁ ခွက်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက် ၁ ခွက်တို့နဲ့ ရောလိုက်ပါ။
• နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း နှင့် ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပါ။
• အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
• ဤကျန်းမာပြီး ရွရွသောသုပ်သည် သက်သတ်လွတ်စားစရာရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Marinated Bean Sprouts ၊

• မတ်ပဲပင်ပေါက် ၂ ခွက်စာ ခရမ်းသီး ၁ ခြမ်း နှင့် ငရုတ်ပွအနီ ၁ ခြမ်းတို့ကို ရောမွှေပါ။
• သီးခြားပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။
• အရောအနှောကို အသီးအရွက်များပေါ်တွင် လောင်းချပြီး အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။
• စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး အရသာရှိသော ထပ်လောင်းထည့်ရန်အတွက် အရံဟင်းအဖြစ် သို့မဟုတ် မွှေကြော်ထားသော ဟင်းလျာများတွင် ထည့်ပါ။

နောက်ထပ် ပဲပင်ပေါက် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရှာဖွေနေပါသလား။

• ပဲပင်ပေါက်ကို အသုံးများသော အာရှနိုင်ငံများမှ မတူညီသော ဟင်းလျာများအကြောင်း လေ့လာရန် ဤနေရာကို နှိပ်ပါ။
• ပဲပင်ပေါက်များသည် ၎င်းတို့၏ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည့်အပြင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကြောင့် လူသိများသည်။
• ပြုတ်၊ အစိမ်း၊ နှပ်ထား၊ လှော်သည်ဖြစ်စေ ကြော်သည်ဖြစ်စေ သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ပဲပင်ပေါက်နှင့် ချက်ပြုတ်ရန် ရိုးရှင်းပြီး အရသာရှိသော နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။

ပဲပင်ပေါက်များကို ဘေးကင်းပြီး လတ်ဆတ်အောင် ထိန်းသိမ်းပါ။

ပဲပင်ပေါက်များကို မှန်ကန်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါကို ကာကွယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ သင့်အပင်ပေါက်များကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• လတ်ဆတ်သော ပဲပင်ပေါက်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
• မသိမ်းဆည်းခင်မှာ ပိုနေတဲ့ရေကို သေချာဖယ်ရှားပါ။
• ပဲပင်ပေါက်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု

ပဲပင်ပေါက်သည် ယခင်က အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။ ဖျားနာခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အောက်ပါအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။

• ကျော်ကြားသော အရင်းအမြစ်မှ လတ်ဆတ်သော ပဲပင်ပေါက်များကို အမြဲဝယ်ပါ။
• ပျော့ပျောင်းနေပုံ၊ အနံ့ဆိုးထွက်တာ ဒါမှမဟုတ် အနီရောင်ပြောင်းလာတဲ့ အပင်တွေကို ရှောင်ပါ။
• မပြင်ဆင်မီတွင် အပင်ပေါက်များကို ရေဖြင့်သေချာစွာဆေးကြောပါ။
• ပဲပင်ပေါက်ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းက အန္တရာယ်ရှိသော ရောဂါပိုးမွှားများကို သတ်ပစ်နိုင်သည် ။
• ခုခံအားစနစ် အားနည်းနေပါက ပဲပင်ပေါက်အစိမ်း စားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

ထုတ်လုပ်မှုနှင့် မျိုးစေ့အန္တရာယ်ကင်းရေး

ပဲပင်ပေါက်ထုတ်လုပ်မှုသည် အဏုဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် သီးခြားအခြေအနေများ လိုအပ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အပင်ပေါက်စဉ်အတွင်း ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ် တိုးလာသည်ဟု ဆိုလိုသည်။ မျိုးစေ့ဘေးကင်းရေးသေချာစေရန်-

• ကျော်ကြားသော အရင်းအမြစ်မှ မျိုးစေ့များကိုသာ ဝယ်ယူပါ။
• အစေ့များကို အညှောက်ပေါက်ရန်အတွက် အထူးတံဆိပ်တပ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။
• အစေ့များကို ရေနှင့်ပေါင်းစပ်ပြီး ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် နေခွင့်ပြုခြင်းဖြင့် အညွှန့်မပေါက်မီ ဘက်တီးရီးယားများအတွက် စမ်းသပ်ပါ။ စစ်ဆေးမှုက positive ပြန်ဖြစ်လာရင် အစေ့ကို မသုံးပါနဲ့။
• ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန် သင့်လျော်သော အပင်ပေါက်နည်းများကို အမြဲလိုက်နာပါ။

မျိုးကွဲများနှင့် ဟင်းချက်နည်း

ပဲပင်ပေါက်သည် မတ်ပဲနှင့် ပဲပင်ပေါက်အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသောမျိုးကွဲများဖြင့် လာပါသည်။ အညွှန့်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်အတွက် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဤသည်မှာ အချို့သော အကြံပြုချက်များဖြစ်သည်-

• မတ်ပဲပင်ပေါက်ကို အစိမ်းစားလေ့ရှိသော်လည်း ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
• ပဲပင်ပေါက်များကို စားသုံးခြင်းမပြုမီ ယေဘုယျအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ကြသည်။
• ပဲပင်ပေါက်ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းက အန္တရာယ်ရှိသော ရောဂါပိုးမွှားများကို သတ်ပစ်နိုင်သည် ။

ကွန်တိန်နာများနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်

ပဲပင်ပေါက်စိုက်ပျိုးသည့် ပတ်ဝန်းကျင်သည်လည်း ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ ဤသည်မှာ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန် အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• အပင်ပေါက်သောအခါ သန့်ရှင်းသော ကွန်တိန်နာနှင့် ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။
• အပင်မပေါက်မီ အစေ့၏ အပြင်ဘက်အလွှာကို သေချာဖယ်ရှားပါ။
• အစေ့များပေါက်စေရန် ညစ်ပတ်သောရေကို အသုံးပြုခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• အန္တရာယ်ရှိသော အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရန် အပင်ပေါက်စဉ်အတွင်း သင့်လျော်သော လေဝင်လေထွက်ကို ခွင့်ပြုပါ။

ကြံ့ဖွံ့ထောက်ခံချက်

USDA သည် ပဲပင်ပေါက်နှင့်ဆက်စပ်သော အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါကို ကာကွယ်ရန် အောက်ပါအဆင့်များကို အကြံပြုထားသည်။

• အစာမစားမီနှင့် ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် လက်ကို အမြဲဆေးကြောပါ။
• သင့်မီးဖိုချောင်ကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်အောင်ထားပါ။
• အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများအတွက် သီးခြားဖြတ်ညှပ်ဘုတ်များနှင့် အသုံးအဆောင်များကို အသုံးပြုပါ။
• အန္တရာယ်ရှိသော ရောဂါပိုးမွှားများကို သေစေရန် ပဲပင်ပေါက်ကို အတွင်းအပူချိန် 165°F ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။

ပဲပင်ပေါက် အာဟာရလမ်းညွှန်- သင်သိလိုသည်များ

• မတ်ပဲပင်ပေါက် ၁ ခွက်စာမှာ ကယ်လိုရီ ၃၁ ကယ်လိုရီသာ ပါဝင်တာကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းတဲ့ အစားအစာအဖြစ် ရွေးချယ်စရာဖြစ်လာပါတယ်။
• ပဲပင်ပေါက်များသည် အဆီနည်းပြီး စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် စုစုပေါင်းအဆီ 0.5 ဂရမ်ထက်နည်းသည်။
• ၎င်းတို့သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် နည်းပါးပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 6 ဂရမ်သာ ပါဝင်ပြီး အမျှင်ဓာတ် 1 ဂရမ်နှင့် သကြား 1 ဂရမ်အောက်သာ ပါဝင်သည်။
• ပဲပင်ပေါက်သည် စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် 3 ဂရမ်ပါ၀င်သော ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို သက်သတ်လွတ်စားသူ သို့မဟုတ် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာများ စားသုံးရန် ကောင်းမွန်စေသည်။

သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ

• ပဲပင်ပေါက်တွင် ဗီတာမင် E နှင့် C ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး 1 ခွက်စာသည် နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 10% နှင့် 13% အသီးသီး ထောက်ပံ့ပေးသည်။
• ၎င်းတို့သည် ကယ်လ်စီယမ်အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး 1 ခွက်သည်နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 13% နှင့်ဗီတာမင် D နှင့် 1 ခွက်သည်နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 7% ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။
• ပဲပင်ပေါက်သည် သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး 1 ခွက်စာသည် နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 10% 6% နှင့် 11% အသီးသီး ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
• ၎င်းတို့တွင် ဇင့်၊ ကြေးနီနှင့် ဆီလီနီယမ် အပါအဝင် အခြားသော သတ္တုဓာတ် အနည်းငယ်လည်း ပါဝင်ပါသည်။
• ပဲပင်ပေါက်သည် ဖောလိတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး 1 ခွက်သည် နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 16% ကို ပေးစွမ်းသည်။
• ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်ဖြစ်တဲ့ Choline ကို ပဲပင်ပေါက်မှာလည်း တွေ့ရှိရပါတယ်။

အစားအသောက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

• ပဲပင်ပေါက်များသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်ပြီး ဆိုဒီယမ်ပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် celiac ရောဂါ သို့မဟုတ် သွေးတိုးရှိသူများအတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ၎င်းတို့သည် ကိုလက်စထရောနှင့် ပြည့်ဝဆီနှင့် trans fats များ နည်းပါးသည်။
• ပဲပင်ပေါက်များသည် glycemic load နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအပေါ် အနည်းငယ်သာသက်ရောက်မှုရှိသည်။
• သို့သော် ပဲပင်ပေါက်ဟင်းလျာများတွင် ထည့်ထားသော သကြား သို့မဟုတ် ငံပြာရည်များသည် ကယ်လိုရီနှင့် သကြားပါဝင်မှုကို တိုးစေနိုင်သည်။
• ပဲပင်ပေါက်သည် အမျှင်ဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး 1 ခွက်တွင် အမျှင်ဓာတ် 1 ဂရမ် ပါဝင်ပါသည်။
• ပဲပင်ပေါက်များသည် စားသုံးနိုင်သော အစိမ်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဟင်းပွဲများစွာတွင် စွယ်စုံပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။
• WebMD ၏ အဆိုအရ ပဲပင်ပေါက်များကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး အာဟာရ၏ တစ်ခုတည်းသောအရင်းအမြစ်အဖြစ် မှီခိုအားထားရန် မသင့်ပါ။

အမျိုးအစားများနှင့် အရွယ်အစားများ

• ပဲပင်ပေါက်များကို အသုံးပြုထားသော ပဲအမျိုးအစား သို့မဟုတ် ပဲအမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်၍ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစား ကွဲပြားသည်။
• မတ်ပဲပင်ပေါက်ကို အာရှအစားအစာများတွင် အသုံးအများဆုံး ပဲပင်ပေါက်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• အခြား ပဲပင်ပေါက် အမျိုးအစားများမှာ ပဲပုပ်၊ ပဲနီလေး နှင့် အယ်ဖါဖာပင်ပေါက်တို့ ဖြစ်သည်။
• ပဲပင်ပေါက်များကို အရှည် ၁ လက်မမှ ၃ လက်မအထိ အရွယ်အစားရှိနိုင်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ၈ အောင်စ အထုပ်များဖြင့် ရောင်းချသည်။
• ပဲပင်ပေါက်ကို အညှောက်ပေါက်သော အိုး သို့မဟုတ် အပေါက်အဖုံးဖြင့် အိမ်တွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။

ကောက်ချက်

ပဲပင်ပေါက်သည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ပဲပင်ပေါက်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို တရုတ်နှင့် အာရှအစားအစာများတွင် လူကြိုက်များပြီး အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ 

ဒါကြောင့် သူတို့ကို စမ်းကြည့်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။