ရေဘဝဲ ချက်ပြုတ်နည်း လျှို့ဝှက်ချက် [+ အကောင်းဆုံး အာရှရေဘဝဲ ဟင်းလျာများ]

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးအခြေအနေအောက်တိုဘာလ 29, 2021, updated

ရေဘဝဲရဲ့အရသာကို သင်နှစ်သက်ပါသလား။ အိမ်မှာ ချက်ဖို့ စဉ်းစားဖူးပေမယ့် ဘယ်လို လုပ်ရမယ်ဆိုတာ အတိအကျ မသိနိုင်ဘူးလို့ ထင်ပါတယ်။

အဓိကအားဖြင့် အိမ်မှာ ရေဘဝဲကို ချက်ဖို့ ခက်တဲ့အတွက် လူတော်တော်များများက သတိထားကြပါတယ်။

ရေဘဝဲချက်ပြုတ်နည်းနှင့် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များအကြောင်း သတင်းမှားများစွာရှိပါသည်။

ဒါပေမယ့် ကောင်းကောင်းပြုတ်ထားရင် ထောပတ်လို နူးညံ့ပြီး နူးညံ့တဲ့အရသာက အံ့သြဖွယ်အရသာရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ချက်ပြုတ်တာ မမှန်ရင် ဝါးပြီး ရော်ဘာနဲ့ စားရတာ သာယာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။

ရေဘဝဲ ချက်ပြုတ်ခြင်း နှင့် ပတ်သက်သည့် အချက်မှာ ၎င်းကို ဦးစွာ ပြုတ်ပြီးမှသာ အခြားနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်သင့်သည် သို့မဟုတ် သင့်ပန်းကန်တွင် အသုံးပြုရန် ဖြစ်သည်။

လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ရေဘဝဲကို ချက်ပြုတ်နိုင်သော်လည်း လှည့်ကွက်မှာ စိတ်ရှည်သည်းခံပြီး နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ဆူအောင်တည်ပါ။ ရေဘဝဲ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဝါးနေသောကော်လာဂျင်ကို gelatin အဖြစ်သို့ပြောင်းရန် လုံလောက်သောကြာကြာပြုတ်ထားသရွေ့ မနှောင့်ရှက်ဘဲ၊ ကင်၊ ပြုတ်၊ ကြော်၊ ကင် နှင့် ချဉ်ရန်ပင် အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

မလှီးဖြတ်ခင် အခန်းအပူချိန်မှာ ရေဘဝဲကို အေးသွားအောင် လှီးထားပါ – သင့်မှာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အသားကို ရပါပြီ။

ဒီပို့စ်မှာတော့ ရေဘဝဲချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ အာရှရေဘဝဲ ဟင်းချက်နည်းကို ပြောပြပါမယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ရေဘဝဲကို ဝါးမရအောင် ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။

လူတွေက ရေဘဝဲကို ဘယ်လိုချက်လဲလို့ မေးကြတယ်။ တိရိစ္ဆာန်မှာ ဒီလိုထူးခြားတဲ့ အသွင်အပြင်ရှိလို့ ဒီမေးခွန်းဟာ အလွန်တရားမျှတတယ်လို့ ထင်ပါတယ်။

ပြည်ကြီးငါးနဲ့တူပေမယ့် တကယ်မဟုတ်ဘူး၊ လှီးဖြတ်လို့မရပါဘူး၊ တစ်ခုလုံးပြုတ်ဖို့တော့လိုတယ်။ ဤအရာများသည် ဤပင်လယ်သတ္တဝါကို အိမ်တွင် ချက်ပြုတ်ရန် ကြိုးစားခြင်းမှ လူများကို ပိတ်သွားစေတတ်သည်။

အချို့လူများသည် ရေဘဝဲသည် နူးညံ့ပြီး ဝါးမသွားရန် သေချာစေရန် အလွန်အမင်းရှည်သွားကြသည်။

သို့သော် အမှန်တကယ်တွင်၊ သင်သည် သင့်မီးဖိုခုံပေါ်တွင် ပြီးပြည့်စုံသော texture ဖြင့် ရေဘဝဲတစ်ကောင်ကို ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့် ဤလွန်ကဲသော အစီအမံများစွာသည် မလိုအပ်ပါ။

ရည်ရွယ်ချက်မှာ အသားထဲရှိ ဝါးပြီး မာကျောသော ကော်လာဂျင် နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသော gelatin အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်အထိ ရေဘဝဲကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ကျိုထားရန်ဖြစ်သည်။ အဲဒီအခါမှာ ဟင်းချက်ကောင်းမှန်းသိတယ်။

စိတ်ရှည်ခြင်းသည် ဤနေရာတွင် သော့ချက်ဖြစ်ပြီး ကြာရှည်စွာ နှေးနှေးပြုတ်ခြင်းသည် ရေဘဝဲကို အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ပိုးသားအသွင်အပြင်ကို ပေးပါလိမ့်မည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေဘဝဲကို ချက်ပြုတ်ရန် ပထမအဆင့်ဖြစ်သည်။

ပြုတ်ပြီးပါက ဟင်းရွက်ဆီဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် မွှေကြော်ထားသော ပန်းကန်တွင် အသုံးပြု၍ အရသာရှိရှိ မွှေပါ။ ပဲငံပြာရည် ထိုသို့ပေါ်မှာ။

ရေဘဝဲကို ချက်ပြုတ်နည်း- အဆင့်ဆင့် ညွှန်ကြားချက်များ

Joost Nusselder

ရေဘဝဲ အရွယ်အစား မရွေး သုံးနိုင်သော်လည်း အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားသည်။ အကောင်ကြီးလေ၊ ဟင်းချက်ရန် အချိန်ကြာလေဖြစ်သည်။

အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မရှိပါ

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 30 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 2 နာရီ နာရီ

သင်တန်း ပင်မသင်တန်းအမှတ်စဥ်

စားသုံးခြင်း 0 လူထု

ပစ္စည်းကရိယာ

• အိုးကြီး (ရေဘဝဲနဲ့ အံဝင်ခွင်ကျ အကြီးကြီး)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

• 2.5 lb ရေဘဝဲ (သို့မဟုတ် 1 ကီလိုဂရမ်) ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။
• ရေအေး

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• အကယ်၍ သင်သည် မသန့်ရှင်းသော ရေဘဝဲကို အသုံးပြုနေပါက ၎င်းကို ဆေးကြောပြီး မှင်အိတ်အပြင် အတွင်းအင်္ဂါများနှင့် ဦးခေါင်းတို့ကို ဖယ်ရှားရပါမည်။
• စက်ဝိုင်းပုံစံအတိုင်း နှုတ်သီးကို လှီးဖြတ်ပြီး နှုတ်သီးတစ်ဝိုက်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ နှုတ်သီးကို ဆွဲထုတ်လိုက်သည်နှင့် ၎င်းတွင် ကပ်နေသော အင်္ဂါများမှာလည်း ထွက်လာမည်ဖြစ်သည်။
• ထို့နောက် ရေဘဝဲတစ်ခုလုံးနှင့် အံကိုက်နိုင်သော အိုးကြီးတစ်လုံး လိုအပ်သည်။
• ရေဘဝဲကို အိုးထဲတွင်ထည့်ကာ ရေအေးဖြင့် လုံးဝဖုံးအုပ်ထားပါ။
• ရေများ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အပူချိန်ကို မြင့်မားစွာ ထားပေးပါ။
• အပူကို အလယ်အလတ်အနိမ့် (190 - 200 F) သို့ပြောင်းပြီး အနည်းဆုံး 75 မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
• ဓားတစ်ချောင်းကိုယူ၍ တင်းတိပ်ကို ဖောက်ပြီး ကောင်းစွာ ပြီးကြောင်း စစ်ဆေးပါ။ ဓားသည် အသားကို ချောမွေ့လွယ်ကူစွာ ဖောက်မိပါက အသားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
• မဟုတ်ပါက စုစုပေါင်း မိနစ် 120 အထိ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဒါတောင် မကျက်ပါနဲ့။

မှတ်စုများ

မှတ်ချက်- ရေဘဝဲကို ပွက်ပွက်ဆူသောအခါ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း အစရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ မထည့်ရပါ။

keyword ရေဘဝဲ

ဒီချက်နည်းကိုစမ်းကြည့်ပြီးပြီလား။ကျွန်တော်တို့ကိုအသိပေးပါ ဘယ်လိုလဲ။

ရေဘဝဲကို ပြုတ်ရင် ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။

အသားကို ကောင်းမွန်စွာ ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာစေရန်၊ သင် texture check လုပ်ရပါမယ်။ ရေဘဝဲသည် အလွန်နူးညံ့ရမည်။

ဒါကြောင့်သင်လိုအပ်ပါတယ်။ ထက်ထက်သောဓားကိုရယူပါ။ ပြီးလျှင် အသား၏ အထူဆုံးသော အပိုင်းသို့ ဖိထားပါ - တင်းပုတ်များထဲမှ တစ်ခုသည် ထိုးရန် နေရာကောင်းဖြစ်သည်။

အသားထဲကို အလွယ်တကူဝင်သွားရင်တော့ အသားက ကျက်သွားပါပြီ။ ခက်ရင် ကြာကြာပြုတ်ရမယ်။

ရေဘဝဲအသားဆိုတာ ဘယ်လိုမျိုးလဲ

ရေဘဝဲအသားသည် ပြည်ကြီးငါးနှင့် အရသာတူသော ပင်လယ်စာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် တကယ်က ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အာဟာရပြည့်တာမို့ အပြစ်ကင်းစင်အောင် များများစားနိုင်ပါတယ်။

ရေဘဝဲကို ထူးခြားစေသောအရာမှာ ၎င်း၏ အသွင်အပြင်ဖြစ်သည်။ အတွင်းဘက်တွင် ချောမွေ့သော ရှည်လျားသော တင်းပုတ်များရှိသည်။ အသားက နည်းနည်း ဝါးပေမယ့် မကြမ်းပါဘူး။

တိရိစ္ဆာန်တွင် ခရုခွံ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာ ဖြစ်သောကြောင့် လူအများစု မျှော်လင့်ထားသည့် ဂန္တဝင်ငါးအရသာမျိုးမဟုတ်ဘဲ သာယာချိုမြိန်သော အရသာရှိသည်။

၎င်း၏အရေပြားတွင် ခရမ်းရောင် နက်မှောင်သောအရောင်ရှိပြီး နို့ဖြူအသားများကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ သတင်းကောင်းကတော့ အသားအရည်ကို စားသုံးလို့ ရပါတယ်။

ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် အသားသည် ကြည်လင်သော အဝါနုရောင်နှင့် ပန်းရောင်သန်းသောအရောင်ကို ရရှိသည်။

မင်းရေဘဝဲကိုအကျက်နိုင်လား။

ဟုတ်တယ်၊ ရေဘဝဲကို ကျက်အောင်ချက်ပြီး အပျော်တမ်းစားဖိုမှူးတွေတောင် ဖြစ်သွားနိုင်တယ်။

အရမ်းကျက်ရင် အရမ်းခြောက်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အချိုအရသာ အများစုကို ဆုံးရှုံးပြီး ရော်ဘာခြောက်တဲ့ အသားတစ်ခြမ်းကို ကျွေးလိုက်တာနဲ့ သင် ပျော်ရွှင်နိုင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။

ရေဘဝဲမှ အရေပြားကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသလား။

မဟုတ်ဘူး၊ ရေဘဝဲထဲက အရေပြားကို ဖယ်ထားဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။ ၎င်းသည် gelatinous texture ရှိပြီးအနည်းငယ်စေးကပ်လာသည်။ ပွက်ပွက်ဆူသောအခါတွင် ရေဘဝဲစတော့ကို အရသာများစွာ ထည့်ပေးသည်။

သို့သော် လူအများစုသည် အရေပြားမပါဘဲ ရေဘဝဲကို ကြိုက်ကြသည်။ အခွံခွာရတာ ပိုလွယ်တဲ့အတွက် ပြုတ်ပြီးရင် ဖယ်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ထို့အပြင်၊ သင့်ပန်းကန်ပြားသည် gelatinous အရေပြားမပါဘဲ ပို၍ သာယာလှပစေသည်။

မင်းရေဘဝဲကိုဘယ်လိုနှပ်ထားလဲ။

အဆိုးဆုံးမှာ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ရေဘဝဲအတွက် ပိုက်ဆံကုန်ပြီး ရော်ဘာနှင့် ဝါးသောအရသာရှိသော ချက်ပြုတ်ထားသော ရေဘဝဲတစ်ကောင်ဖြင့် အဆုံးသတ်သည် - ၎င်းသည် စားရတာ ပျော်စရာမဟုတ်သလို အလွန်စားချင်စရာလည်း မဟုတ်ပါ။

ဒါပေမယ့် သင်တကယ် ရေဘဝဲကို နှပ်ထားနိုင်တာမို့ ကျွေးတဲ့အခါ အရသာကောင်းတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။

ရေဘဝဲကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ထိပ်တန်းနည်းလမ်းမှာ ဖြည်းညှင်းစွာ ပြုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် ပိုပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့ဖို့ လိုအပ်တယ်ဆိုရင်၊ အဲဒါကို လုပ်နိုင်တဲ့ နည်းလမ်းတချို့ ရှိပါတယ်။

ရေနွေးဆူဆူ

ဤနည်းလမ်းသည် အေးခဲနေသော ရေဘဝဲများနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။

• ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး 24 နာရီကြာအောင်ထားပါ။
• ပြီးရင် ရေအိုးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆားမထည့်ဖို့ သေချာပါစေ။
• ရေဘဝဲတစ်ခုလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်ထည့်ကာ အိုးကိုအဖုံးဖုံးကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။
• သင့်လက်နှင့် အံဝင်ခွင်ကျရှိသော အလွန်သေးငယ်သော ရေဘဝဲတစ်ကောင်ကို ပြုတ်ရန်အတွက် ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
• အလယ်အလတ်အရွယ်အစား (1/2 ပေါင်အောက်) ရေဘဝဲသည် 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။
• အလေးချိန် ၅ ပေါင်ခန့်ရှိသော ရေဘဝဲကြီးသည် ၉ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်။

နို့ဖြင့် နှပ်ထားပါ။

ပင်လယ်စာနဲ့ နွားနို့ကို ပေါင်းစပ်ပြီး မကြာခဏ ကြားဖူးလေ့မရှိပေမယ့် ရေဘဝဲတစ်ခုလုံးကို နွားနို့နဲ့ တစ်ညလုံး နှပ်ထားရင် အသားကို အရသာရှိစေမှာပါ။

ရှလကာရည်

ရေဘဝဲကို ဖြည်းညှင်းစွာ ကျိုထားတဲ့အခါ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ရေထဲကို ရှာလကာရည် ၁ ဇွန်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ ရှာလကာရည်တွင် acetic acid ပါ၀င်ပြီး ၎င်းသည် ရေဘဝဲ၏ ပါးစပ်တစ်ရှူးများကို ထိရောက်စွာ ချေဖျက်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ရွက်ဖျင်များကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး စားရလွယ်ကူစေသည်။

ဖိအား cooker

အချိန်အတော်ကြာအောင် ဖိနှိ်ပ်ခံရတဲ့အခါမှသာ ဒါကိုလုပ်သင့်ပါတယ်။ ရေဘဝဲကို pressure cooker ထဲမှာ ထည့်ပြီး 15-20 မိနစ်လောက် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။

ပြီးသွားခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးရန်၊ ဦးခေါင်းနှင့် ခြေထောက်များ ဆုံသည့်နေရာတွင် ဓားကို ထားကာ သင့်ဓားသည် ချောမွေ့စွာ ဝင်သွားပြီး မညပ်ပါက အသားသည် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

Press Cooker ကောင်းကောင်းရှာနေသေးလား။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာများကို ဤနေရာတွင် ပြန်လည်သုံးသပ်ပြီးပါပြီ (၎င်းတို့ကို အသုံးပြုနည်း)

လိပ်တံဖြင့်နှပ်ထားပါ။

မင်းရဲ့ရေဘဝဲနဲ့လိုက်ဖက်တဲ့ ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်လုံးကို ယူလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ရေဘဝဲကို အိတ်ထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ လှိမ့်တံကိုယူ၍ လိပ်တံဖြင့် တင်းကျပ်စွာ တင်းကျပ်စွာ နှိပ်ပါ။

ဤနေရာတွင် လှည့်ကွက်မှာ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန်ဖြစ်ပြီး တင်းတံတစ်ခုစီကို ပြားပြားမကပ်စေရန် အကြိမ်အနည်းငယ်မျှသာ သွားပါ။

လတ်ဆတ်သည်နှင့် အေးခဲနေသော ရေဘဝဲ

အေးခဲထားတဲ့ ရေဘဝဲကို ချက်ပြုတ်လို့ရပါသလား။ ဤသည်မှာ လူတို့မေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းဖြစ်ပြီး မှန်ပါသည်။ အေးခဲထားသော ရေဘဝဲသည် ချက်ပြုတ်ရန် ခက်ခဲသည်ဟု ထင်ရသော်လည်း လက်တွေ့တွင် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

အေးခဲထားသော ရေဘဝဲကို ရောသွားသောအခါ၊ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော ရေဘဝဲများထက် အလွန်နူးညံ့ပြီး မြန်ဆန်လာသည်။

အများအားဖြင့်၊ အေးခဲခြင်းဖြစ်စဉ်သည် အထူးသဖြင့် ငါးများနှင့် ပင်လယ်စာများ၏ အရသာနှင့် အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သော သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ပြည်ကြီးငါးနဲ့ ရေဘဝဲလို ပင်လယ်စာတွေနဲ့တော့ ဆန့်ကျင်ဘက်ပါပဲ။

အေးခဲထားသော ရေဘဝဲသည် ရှာရလွယ်ကူရုံသာမက ချက်ပြုတ်ရလည်း ပိုလွယ်ကူပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ထောပတ်သီး ပျော့ပျောင်းနူးညံ့သော အသွင်အပြင်ရှိနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။

လတ်ဆတ်သော ရေဘဝဲသည် အလွန်အရသာရှိသည်။ ၎င်းသည် ထိုပင်လယ်စာအရသာဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး အနည်းငယ် ဝါးသော်လည်း နူးညံ့သော texture ရှိသည်။

မဝယ်ခင်မှာ ငါးအနံ့မစွဲအောင် သေချာအောင်လုပ်ပါ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒါက အချိန်အတော်ကြာ ထိုင်နေပြီး မလတ်ဆတ်ဘူးလို့ ညွှန်ပြနေတာကြောင့်ပါ။

ရေဘဝဲရဲ့ ဘယ်အစိတ်အပိုင်းကို စားနိုင်လဲ။

ရေဘဝဲ၏ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို စားသုံးနိုင်သည်မဟုတ်ပါ၊ ကြက်နှင့် အခြားတိရစ္ဆာန်များနှင့်လည်း အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။

အစာမစားမီ၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေဘဝဲကို သန့်စင်ပေးရပါမည်။

ဦးခေါင်း၊ နှာတံနှင့် အရေပြားတို့ကို စားနိုင်သည်။ ဦးခေါင်းသည် စားသုံးနိုင်သော်လည်း လူအများစုက ၎င်း၏အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို မကြိုက်ကြပေ။ အရမ်းမြိန်တယ် ဒါပေမယ့် ကောင်းကောင်း ချက်ထားရင် အရသာက အဆီမပြန်တော့ဘူး။

သင်မစားနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများမှာ အူများ၊ နှုတ်သီးနှင့် မှင်များဖြစ်သည်။ ဒါတွေကို ရှင်းပစ်ရမယ်။

အေးခဲနေသော ရေဘဝဲ သန့်စင်ပြီးသော်လည်း ငါးဖမ်းသမားများတွင် လတ်ဆတ်သော တိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်လုံးကို ဝယ်ပါက မလိုလားအပ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို အိမ်တွင် ထုတ်ယူရန် တောင်းဆိုနိုင်သည်။

ရေဘဝဲပြုတ်ချက်ပြုတ်တာဘယ်လောက်ကြာလဲ။

အများအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ရေဘဝဲကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အများဆုံး ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

ဒါပေမယ့် လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့တာ အကောင်းဆုံးပါ။

အကောင်းဆုံး ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော ရေဘဝဲ

ဘဝပိုမိုရိုးရှင်းစေရန် ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော ရေဘဝဲများကို ဝယ်ယူလိုပါက Costco ကဲ့သို့သော စူပါမားကတ်ကြီးများတွင် ရှာတွေ့နိုင်သည့် 14 အောင်စ El Rey Del Pulpo၊ Large Cooked Octopus Tentacles ကို သတိပြုပါ။

အွန်လိုင်းမှာ ရှာလို့ရတယ်။ Gullo Specialty Foods မှ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရေဘဝဲရွက်နုများ.

၎င်းသည် စပိန်နိုင်ငံမှ ရေဘဝဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပြုတ်ပြီးသားဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို ကင်၊ ကြော်ရန် သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်သလို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

သံလွင်ဆီတွင် အကောင်းဆုံးရေဘဝဲ

ဒီမှာ အကြိုက်ဆုံးက သံလွင်ဆီတွင် Matiz Pulpo Wild-caught Pulpo စပိန်ရေဘဝဲ. ဘူးထဲမှ တိုက်ရိုက်စားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးအနည်းငယ်ဖြင့် ကြော်နိုင်သည်။

သံလွင်ဆီ၊ သံပုရာနဲ့ အော်ရီဂနိုတို့လို ရေဘဝဲအတွက် တကယ်အရသာရှိတဲ့ ချက်နည်းလည်း ရှိပါတယ်။ ငရုတ်သီးအပင်ဆီနဲ့ ဒီဟင်းရဲ့နောက်ထပ်တစ်မျိုးကတော့ စပ်စပ်ရေဘဝဲကို ခံစားဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုပါပဲ။

ဥရောပတိုက်သားများသည် ရေဘဝဲကင်များကို သံလွင်ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိကြသည်။ အာရှအစားအစာများတွင် ရေဘဝဲကြော်သည် ပို၍နာမည်ကြီးသည်။

ဂျပန်ရေဘဝဲ (tako) ဆိုတာ ဘာကိုခေါ်တာလဲ။

ဂျပန်ဘာသာစကားတွင် ရေဘဝဲကို tako ဟုခေါ်သည်။

ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ရေဘဝဲမျိုးစိတ် ရာနှင့်ချီရှိသည့် အနက်မှ ၆၀ ခန့်သည် ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝိုက် ရေပြင်တွင် ရှိနေသည်။ အဲဒါကြောင့် တာကာမှာ အရေးကြီးတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာ.

ဂျပန်လူမျိုးတွေက ကမ္ဘာပေါ်မှာ ရေဘဝဲကို အများဆုံးစားတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။

ဒါအမှန်ပဲ, ဂျပန်နိုင်ငံသည် နှစ်စဉ် ရေဘဝဲ တန်ချိန် ၁၆၀,၀၀၀ ခန့် စားသုံးသည်။ ၎င်းသည် များပြားပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် စားသုံးသော ရေဘဝဲအားလုံး၏ 2/3 နီးပါး ပါဝင်ပါသည်။

ရေဘဝဲနှင့် အကောင်းဆုံး အာရှဟင်းလျာများစာရင်း

ရေဘဝဲအသားနဲ့ အရသာရှိတဲ့ အာရှချက်ပြုတ်နည်းတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ဂျပန်မှာ လူကြိုက်များတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။

ကြော်တဲ့အခါ အစပ်ငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်းငပိ၊ ငရုတ်သီးငပိတို့နဲ့ တွဲစားလေ့ရှိပါတယ်။ သို့သော် အသုပ်များ၊ ရေဘဝဲအစိမ်းများ၊ အကင်နှင့် မွှေကြော်ဗားရှင်းများကိုလည်း စမ်းသုံးနိုင်ပါသည်။

အာရှရဲ့ လူကြိုက်အများဆုံး ရေဘဝဲ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

Takoyaki (ရေဘဝဲဘောလုံး) (ဂျပန်)

ရေဘဝဲဘောလုံးလို့လည်း ခေါ်တယ်၊ နေ့ လူကြိုက်များတဲ့ ဂျပန်သရေစာဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ပျော့ပျောင်းသော ရေဘဝဲအသားဖြင့် ကြော်ထားသော မုန့်လုံးကလေးများဖြစ်သည်။

Takoyaki ကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တုံးထားသော ရေဘဝဲ အပိုင်းအစများ နှင့် ပြည့်နှက်ကာ အထူး မှိုအဝိုင်း ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ထားသည်။

ပြီးရင် ထိပ်မှာ ကပ်တယ်။ အရသာရှိသော toppingstenkasu (တန်ပူရာ) ၊ bonito flakes ၊ ကြက်သွန်စိမ်း ၊ ဂျင်းချဉ် ၊ အရသာရှိသော takoyaki ငံပြာရည် ထဲသို့ နှစ်ပြီး ၊

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: Takoyaki Pan မပါဘဲ Takoyaki ကိုဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

Tako Karaage (ရေဘဝဲကြော်) (ဂျပန်)

ရေဘဝဲကြော်သည် ကြော်ထားသော အစားအစာများကို နှစ်သက်ပါက စမ်းကြည့်ရန် အရသာအရှိဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤဟင်းလျာကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် ရေဘဝဲကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ထားပါ။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစီကို ပဲငံပြာရည်နဲ့ ရောနယ်ပြီး ဆာကေးကို ၁၀ မိနစ်ကနေ ၂၀ မိနစ်အထိ နှပ်ထားပါ။

ထို့နောက် နှပ်ထားသော အတုံးများကို ဂျုံမှုန့် နှင့် အာလူးကစီ ရောစပ်ပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ (၁ မိနစ်ခန့်) ကြော်ပါ။

Tako Su (ရေဘဝဲသုပ်) (ဂျပန်)

ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာကို စားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ရေဘဝဲသုပ် (tako su) က အရသာရှိတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။

၎င်းသည် ဂျပန်အသုံးများသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ဆာရှိမီအဆင့် လတ်ဆတ်သော ရေဘဝဲနှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဒါပေမယ့် ဆာရှိမိဆိုတဲ့ စကားလုံးက သင့်ကို လှည့်စားမသွားစေပါနဲ့ - ပြုတ်ရေဘဝဲနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါသေးတယ်။

အသားကို ခပ်ပါးပါးလေးလှီးပြီး သခွားသီး၊ ဝါကာမီ၊ နှမ်းစေ့အချို့နဲ့ ရောမွှေပါ။ ရေဘဝဲအသား၏ သဘာဝအရသာကို ထုတ်ပေးသည့် ပေါ့ပါးသော အသုပ် ၀တ်စုံကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

Vinaigrette ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆန်ရှာလကာရည်ပဲငံပြာရည်၊ ဆား၊ သကြား။

Tako Nigiri Sushi (ဂျပန်)

ဆူရှီနဲ့ ရေဘဝဲကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင် ဒီဟင်းက စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်းပါ။

ဒါဟာဖြစ်ပါသည် ဂျပန်ရိုးရာဆူရှီလိပ် ရှာလကာရည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဆူရှီထမင်းကို တာကိုထိပ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော (ရေဘဝဲချပ်များ)။

ပြီးရင် ပင်လယ်ရေမှော်အနည်းငယ်နဲ့ လှိမ့်လိုက်ပါ။ ဤဆူရှီသည် အလွန်နူးညံ့သော အရသာရှိပြီး ချိုချဉ်သောအနံ့ရှိသည်။ ရေဘဝဲကြောင့် တခြား ဆူရှီကော်ပြန့်တွေထက် နည်းနည်း ဝါးတယ်။

Tako Sushi ကို ပဲငံပြာရည် ၊ ဝါဆာဘီ ၊ အချို့ နှင့် နှပ်ထား သည် ဂျင်းချဉ် ( ကိုယ်တိုင်လုပ်နည်း ၊ ဒီမှာ ).

Sannakji (ကိုရီးယား)

Sannakji သည် ကိုးရီးယားရိုးရာဟင်းဖြစ်ပြီး ရေဘဝဲအစိမ်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး နှမ်းဆီနဲ့ နှမ်းစေ့နဲ့ ရောနယ်ပါ။

ငါးစိမ်းနဲ့ ပင်လယ်စာအစိမ်းကို မကြိုက်ရင် ဒီဟင်းက မင်းအတွက်မဟုတ်ဘူး။ ၎င်းတွင် စေးကပ်ကာ အရသာရှိပြီး အငန်အရသာရှိသည်။

အချို့ကိစ္စများတွင်၊ ရွက်ဖျင်များသည် တွန့်လိမ်နေသေးပြီး လူအချို့ကို သေချာပေါက် ပိတ်ပစ်လိုက်သည်။

အများအားဖြင့်တော့ ဒီဟင်းကို ချက်ကျွေးတယ်။ ဂျပန်လမ်းဘေးအစားအစာဆိုင်များ လက်ဖက်စိမ်း ဒါမှမဟုတ် ssamjang နဲ့ရောင်းတယ်။

Nakji-bokkeum သို့မဟုတ် Ojingeo bokkeum (အစပ်ကြော် ရေဘဝဲ) (ကိုရီးယား)

စတိုးဆိုင်များအားလုံး လတ်ဆတ်ပြီး အေးခဲနေသောကြောင့် ဆောင်းရာသီသည် ကိုရီးယားနိုင်ငံ၏ ရေဘဝဲရာသီဖြစ်သည်။ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းပွဲကတော့ အစပ်အစပ် ငရုတ်သီးကြော်၊ ချိုချဉ်ငံပြာရည်ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အသီးအရွက်တွေ အများကြီးပါ။

ဒီဟင်းက တော်တော်စပ်တဲ့အတွက် မီးရေဘဝဲလို့လည်း ခေါ်တယ်။

ရေဘဝဲငယ်ကို ဤဟင်းပွဲအတွက် အသုံးပြုသည်မှာ အလွန်နူးညံ့ပြီး အကိုက်အရွယ်အပိုင်းအစများအဖြစ် ဖြတ်ရလွယ်ကူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဟင်းချက်ချက်အတွက် jookoomi (ရေဘဝဲ) ကို လူအချို့က နှစ်သက်ကြသော်လည်း gochugaru (ငရုတ်သီးအနီတောင့်) သည် ဤဟင်းလျာတွင် ကြယ်ပွင့်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

ကိုရီးယားလူမျိုးများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ၎င်းတို့၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ကြိုက်နှစ်သက်သကဲ့သို့ အစပ်ရေဘဝဲကို နှစ်သက်သည်ဟု ဆိုခြင်းသည် အန္တရာယ်ကင်းပါသည်။ ဂျပန်နဲ့ ယှဉ်တယ်။.

Adobong pugita (ဖိလစ်ပိုင်)

ဒီဟင်းက ဖိလစ်ပိုင်ဂန္ထဝင်ဟင်းပါ။ကလေးရေဘဝဲ မဟုတ်ဘဲ ပိုကြီးပြီး ပိုကြီးတဲ့ တိရစ္ဆာန်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။

ရေဘဝဲကို အရသာရှိတဲ့ ပဲငံပြာရည်နဲ့ ရှာလကာရည်နဲ့ ရောပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဟင်းရွက်ဆီ ဒါမှမဟုတ် နှမ်းဆီ အနည်းငယ်နဲ့ ပြုတ်ပါ။

အသားကို ရေစိမ်ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူ နဲ့ ကြက်သွန်နီ အနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ဆီသတ်ပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းကို အသားကို ဟင်းခတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုပြီးနောက် ရေဘဝဲကို ထမင်းပေါင်းဖြင့် ချက်ကျွေးပါသည်။

ရေဘဝဲလေးကို ကင်ပါ။

ကလေးရေဘဝဲကင်သည် အာရှနိုင်ငံများစွာတွင် ရေပန်းစားသည်။ တကယ်တော့၊ အသားက အရမ်းနူးညံ့ပြီး ချက်ပြုတ်ဖို့ အချိန်အများကြီးနည်းတာကြောင့် အရသာတစ်ခုလို့ သတ်မှတ်ခံထားရပါတယ်။

အသားကို မီးသွေးကင်နဲ့ ကင်ပြီး ငံပြာရည်နဲ့ ချက်ကျွေးပါတယ်။

Nuoc Cham သည် လူကြိုက်များသော ဗီယက်နမ် ငံပြာရည် ဖြစ်သည်။ သံလွင်ဆီ၊ ငါးငံပြာရည်၊ သံပုရာသီးဖျော်ရည် အပါအဝင် အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ sambal oelekငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သကြားအနည်းငယ်တို့ပါ။

ထုတ်ယူသွားမည်

အိမ်မှာ ရေဘဝဲတွေဝယ်ပြီး ချက်ဖို့ အရမ်းကြောက်နေတယ်ဆိုရင် ဒီဆောင်းပါးက တကယ်လုပ်ရတာ သိပ်မခက်ဘူးလို့ မင်းကို ပြမယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရေဘဝဲပေါ်ရှိ အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားလိုက်ရုံဖြင့် သို့မဟုတ် သန့်စင်ပြီး အေးခဲထားသော ရေဘဝဲကို အသုံးပြုကာ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအတွင်း ပြုတ်ပါက ဒယ် သို့မဟုတ် ကင်ရန်အတွက် အသင့်ဖြစ်နိုင်သော အနူးညံ့ဆုံးအသားကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

သင်ဟာ ဟင်းချက်နည်းကို အတုယူစရာရှာနေတယ်ဆိုရင်၊ ကျော်ကြားတဲ့ အာရှဟင်းချက်နည်းတွေထဲက တစ်ခုကို စမ်းကြည့်ပါ။

ရေဘဝဲ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ယုံကြည်ထားသလောက် ဆန်းကြယ်သည်မဟုတ်ပါ၊ အမှန်မှာ၊ သင့်မိသားစုအတွက် ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးဖြစ်ရန် မလိုအပ်ပါ။

ဒါတောင် မယုံသေးဘူးလား? လိုချင်ရင် ရေဘဝဲမပါဘဲ takoyaki ကိုလည်း လုပ်နိုင်ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။