ဆူရှီ- စားသောက်ဆိုင်များတွင် သင်တွေ့နိုင်သော အမျိုးအစား ၄၂ မျိုးအတွက် အပြည့်အစုံလမ်းညွှန်
Nigiri နှင့် maki ဟူ၍ အဓိက ဆူရှီ နှစ်မျိုးရှိသည်။ Nigiri သည် ထမင်းလုံးတစ်လုံးပေါ်တွင် ငါးစိမ်းတစ်ချောင်းပါသော ဆူရှီဖြစ်သည်။ Maki သည် ဆူရှီကို ပင်လယ်ရေမှော်များဖြင့် လှိမ့်ကာ ကိုက်ထားသော အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ။ Maki သည် ပါးလွှာသော hosomaki သို့မဟုတ် ကြီးမားသော ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ futomaki.
ဒီလမ်းညွှန်ကပုံတစ်ပုံချင်းစီ၊ ပုံစံအမျိုးမျိုး၊ ဗီဒီယိုများ၊ ဖော်ပြချက်များနှင့်တစ်ခုစီကိုဘယ်လိုစားရမလဲဆိုတဲ့လမ်းညွှန်ချက်တွေနဲ့အတူစိတ်ကူးယဉ်လို့ရတဲ့အလိပ်အမျိုးအစားတိုင်းကိုပြလိမ့်မယ်။
nigiri နှင့် maki မှ temaki လက်လှိမ့် (cone-shaped)၊ gunkanmaki (စစ်သင်္ဘောပုံသဏ္ဍာန်) နှင့် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် chirashi ဆူရှီတို့အထိ အရာအားလုံးကို သင်သင်ယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
မင်းကဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ဟင်းလျာတွေကိုတကယ်ချစ်ရင်မင်းကိုပေးဖို့ငါအကြံပေးချင်ပါတယ် Sushi နှင့် Sashimi အတွက်ဤပြီးပြည့်စုံသောလမ်းညွှန် Jeffrey Elliot မှလည်းဖတ်ဖူးသည်။
ဤမယုံကြည်နိုင်စရာကောင်းသောစာအုပ်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဓားများအထိ၊ ပစ္စည်းကိရိယာများ၊ ငါးသားသတ်ရုံနှင့် စတင်ရန် လိုအပ်သော အချက်အလက်အားလုံးကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းတွင် အရာအားလုံး၏ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောပုံများ ပါရှိသောကြောင့် အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသော စာအုပ်တစ်အုပ်ဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် ဒီနေရာမှာ မတူညီတဲ့ ဆူရှီအမျိုးအစားတွေကို ကြည့်ရအောင်။
မဟုတ်ဘူး၊ ငါးစိမ်း ကျွေးတာကို ဆာရှိမိ လို့ခေါ်တယ်။ ဆူရှီနဲ့မတူပါဘူး။ ဆန်မပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆူရှီသည် ငါးစိမ်းနှင့် တွဲဖက်သော်လည်း ရှလကာရည်ဆန်သည် အရေးကြီးဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဆူရှီ အမျိုးအစားအားလုံးတွင် ရှလကာရည်ဖြင့် ထမင်းပါဝင်သော်လည်း အားလုံးတွင် ငါးစိမ်းမပါဝင်ပါ။
ထမင်းသည် ဆူရှီကို ထူးခြားစေသည်။ ၎င်းသည် စေးကပ်သောကြောင့် အရာအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ၏ အငန်အရသာကြောင့် ချိုချဉ်အရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။
အသားစိမ်း၊ ငါးစိမ်း ဒါမှမဟုတ် ပင်လယ်စာ အစိမ်းသက်သက်က ဆန်မပါဘဲ ဆူရှီမဟုတ်ပါဘူး။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ဂျပန်ဆူရှီ အမျိုးအစား 14 ခု
အဓိက ဆူရှီ အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိသော်လည်း maki (လှိမ့်ထားသော) ဆူရှီတွင် အမျိုးအစားခွဲများစွာ ရှိပါသည်။
Nigiri သည် ဆာရှိမိနှင့်တူသော်လည်း စတုဂံပုံဆန်သော ထမင်းပေါ်တွင် တည်ခင်းထားသည်။ ၎င်းတွင် များသောအားဖြင့် ဆန်နှင့် အသားစိမ်းတစ်ပိုင်းပါရှိသည်။ ဆာရှိမီနှင့် ဆူရှီအလိပ်ကြားတွင် တစ်ခုခုဖြစ်သော်လည်း ဆူရှီထမင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ဆာရှိမိမဟုတ်ပေ။
အသွင်အပြင်
Maki သည် လှိမ့်သည်ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသောကြောင့် လှိမ့်ထားသော ဆူရှီအားလုံးသည် makizushi အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဒီအထဲမှာ မာကီမိုနို (ဝါးဖျာဖြင့်လှိမ့်၍) ပါးပါးနှင့်တူသည်။ hosomaki အလိပ်များ သို့မဟုတ် ပိုကျယ်သော futomaki နှင့် gunkan sushi နှင့် temaki hand rolls ကဲ့သို့သော မာကီအမျိုးအစားများ။
ဤဆူရှီ အမျိုးအစား ၁၄ မျိုးထဲမှ တစ်ခုစီနှင့် ၎င်းတို့၏ အမျိုးအစားခွဲအားလုံးကို ပို၍ အနီးကပ် ကြည့်ကြပါစို့။
နီဂီရိ
၎င်းသည်ဆူရှီထမင်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဆူရှီဆန်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည် ဆန်ရှာလကာရည် ငါးစိမ်းတစ်စိပ်နဲ့ ရောနယ်ပါ။
ပုံမှန်အားဖြင့် nigiri ကိုအများအားဖြင့်နှစ်ခြမ်း ခွဲ၍ ၎င်းကိုသန့်ရှင်းရန်ပူနွေးသောမျက်နှာသုတ်ပုဝါကိုသုံးနေသရွေ့မင်းလက်ဗလာနဲ့စားနိုင်ပါတယ်။
Nigiri သည် ပါးပါးလှီးထားသော ငါးစိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆူရှီတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရှလကာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ထမင်းခင်းပေါ်တွင် တင်ထားသော်လည်း မလှိမ့်ပါ။ Sashimi သည် ငါးစိမ်း သို့မဟုတ် အသား (အဓိကအားဖြင့် ဆော်လမွန်နှင့် တူနာ) ကို ထမင်းမပါဘဲ အစိမ်းစားသည်။
Saba nigiri (Mackerel)
texture သည် buttery ဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်အလွန်ငါးအရသာနှင့်အနံ့ရှိသည်။ ဤငါးသည်ဘက်စုံသုံးနိုင်ပြီးအတော်လေးစျေးသက်သာသောကြောင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်တွေ့ရလေ့ရှိသည်။
Tai nigiri (ပင်လယ်စာ)
nigiri ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုသည် Tai sushi ဖြစ်ပြီး sea bream sushi ဟုလည်းလူသိများသည်။ ၎င်းကိုဆန်ခြေရင်းတွင်လတ်ဆတ်သောအဖြူရောင်ငါး (ပင်လယ်ငါးထုပ်) ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
ဆာကေး နီဂီရီ (ဆော်လမွန်)
ဂျပန်တွင်လူများသည်ဆယ်လ်မွန်ငါးစိမ်းနှင့် nigiri ကိုစားကြသည်။ ၎င်းကိုကွဲပြားသောနည်းလမ်းများဖြင့်ပြင်ဆင်နိုင်ပြီးအငံသို့မဟုတ်အချိုအရသာရှိနိုင်သည်။
Unagi nigiri (ငါးရှဉ့်)
ငါးကိုငါးရှဉ့်စိမ်းကိုဤ nigiri ရှိဆန်ခုတင်ပေါ်တွင်ကျွေးသည်။ အရသာကနည်းနည်းချိုပြီးအခြားပင်လယ်စာတွေလိုပဲရဲရင့်တယ်။ အချိုအရသာနှင့်အငန်အရသာအနည်းငယ်ရှိသည်။
ငါးရှဉ့်ကိုအစာမစားခင်ပဲငံပြာရည်နဲ့အချဉ်ဖောက်ထားနိုင်ပါတယ်။
Otoro nigiri (Albacore ဗိုက်)
၎င်းကိုစျေးကြီးငါးများနှင့်ပြုလုပ်ထားသောဆူရှီအမျိုးအစားအကောင်းစားဟုသတ်မှတ်သည်။
ငါးသည်ထူးဆန်းသောအသားတစ်ခုပါသောကြောင့်စားဖိုမှူးသည်ပြီးပြည့်စုံသောအချပ်ကိုဖြတ်ရန်ခဲယဉ်းသည်၊ ထို့ကြောင့်ဤ nigiri ကိုပြင်ဆင်ရန်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။
Kampachi nigiri (Greater Amberjack)
ဤ nigiri သည်ချိုသောအရိပ်အမြွက်နှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော creamy အရသာရှိသည်။
ဒါပေမယ့်သင်ကိုက်လိုက်တဲ့အခါအခြားငါးတွေထက်ပိုနူးညံတာကိုသင်နားလည်ပါလိမ့်မယ်။
Engawa nigiri (Halibut)
halibut nigiri ကိုအမေရိကနှင့်ဂျပန်နိုင်ငံနှစ်ခုလုံးတွင်တွေ့ရများသည်။ ၎င်းတွင်အဆီပါဝင်မှုမြင့်သော်လည်းအလွန်မျှတသောအရသာနှင့်နူးညံ့သောအသားရှိသောကြောင့်၎င်းသည်လူကြိုက်အများဆုံးဆူရှီငါးအမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
Aji nigiri (Horse Mackerel))
ဤငါးသည်အလွန်ပြင်းထန်သောအနံ့နှင့်အနံ့ရှိသည်။
၎င်းသည်အဆီပါသောငါးတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်ချဉ်သောစပျစ်ဆန်နှင့်ပေါင်းစပ်ပြီးအရသာအလွန်ရှိသည်။
Hotate nigiri (Scallop)
ခုံးကောင်များသည်နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး၎င်းတို့သည်သဘာဝအရသာရှိသောအရသာကိုမြှင့်တင်ရန်စပျစ်သီးဆန်ပေါ်တွင်မစားခင်အချဉ်အရသာ (သို့) umami glaze ဖြင့်ချက်လေ့ရှိသည်။
Ika nigiri (ပြည်ကြီးငါး)
ပြည်ကြီးငါးသည်နူးညံ့သောအရသာရှိသောကြောင့်အခြားနာမည်ကြီး nigiri topping ဖြစ်သည်။
၎င်းသည်ခုံးကောင်ထက်ပိုစားကောင်းပြီးငံပြာရည်နှင့်ရော။ စားကောင်းသည်။
Kurage nigiri (ဂျယ်လီငါး)
kurage သည်အခြားသာမန် nigiri တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၎င်းကိုအရသာရှိစေရန်ပဲငံပြာရည် (သို့) oyster sauce ကဲ့သို့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်တည်ခင်းဧည့်ခံသည်။
Iwashi nigiri (ဆာဒင်း)
ဤ nigiri ကိုငါးစိမ်းမဟုတ်ဘဲသန့်စင်ထားသော sardines ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ထို့ကြောင့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်ကြာမြင့်ပြီးအသားသည်အလွန်နူးညံ့ပြီးကျိုးပဲ့သောကြောင့်ကျွမ်းကျင်သောဆူရှီစားဖိုမှူးများသာဤပန်းကန်ကိုကျွေးသည်။
Uni nigiri (ပင်လယ် urchin)
ငုံးဥမှ urchin ကိုဖယ်ရှားခြင်းသည်အဆိပ်အတောက်အားလုံးကိုထုတ်လွှတ်သောကြောင့် nigiri သည်ရှားပါးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ရမည်။
သို့သော်အရသာသည်အလွန်အစွမ်းထက်ပြီး၎င်းကိုသင်ဝါးသောအခါ creamy texture ရှိသည်။
Escolar nigiri (ဆီငါး)
အဆီပါသောငါးသည်အလွန်အဆီရှိပြီးအဆီပါသောငါးအရသာရှိသည်။
၎င်းသည်အဖြူရောင်ရှိပြီးသင်ဝါးသောအခါနူးညံ့သည်။
Akamutsu nigiri (Rosy Seabass)
ဒီငါးကမင်းသန့်ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့အရသာနဲ့စားတဲ့အခါဒီငါးကအရသာအရမ်းကောင်းတယ်။ ဒါပေမယ့်အချို့စားသောက်ဆိုင်တွေမှာသူတို့ကမီးခိုးနဲ့အနံ့အရသာတချို့ပေးဖို့နည်းနည်းမီးရှူးကြတယ်။
ဟိုဆိုမာကီ
လူအများစုသည် ဆူရှီကိုတွေးသောအခါ၊ မာကီအလိပ်များကို ဦးစွာသတိရသည်။ ၎င်းသည် အလယ်ဗဟိုရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ရှလကာရည်ဆန်အလွှာကို ထုပ်ရန် နိုရီ (ပင်လယ်စာ) စာရွက်ကို အသုံးပြု၍ လှီးဖြတ်ထားသော ဆူရှီဖြစ်သည်။
ဆူရှီကိုအထူးဝါးဖျာဖြင့်လှိမ့်လိုက်ပြီး ၆ မှ ၈ ပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
Hosomaki သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးတည်းဖြင့် ပါးလွှာသောအလိပ်များဖြစ်သည်။ အများစုကတော့ ဆော်လမွန်လိပ်၊ ဂဏန်းလိပ် ဒါမှမဟုတ် ထောပတ်သီးလိပ်ကို မင်မင်နဲ့ ပေါင်းထားမှ သိပါလိမ့်မယ်။
Sāmon maki (ဆော်လမွန်လိပ်)
Salmon sushi maki သည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် လူကြိုက်အများဆုံး maki roll ဖြစ်သည်။ မီနူးတွင် ဆာကေးမကီအဖြစ် မကြာခဏ မြင်တွေ့ရပါလိမ့်မည်။ ဆာကေး ဆိုသည်မှာ ဆယ်လ်မွန်ငါးကို ချက်ပြုတ်၍ စားသုံးနိုင်သည်၊ ဆာမွန်သည် ဆော်လမွန်အစိမ်းကို ဆိုလိုသည်။
ကိစ္စအများစုတွင် sāmon maki သည် sake maki ထက် ပို၍တိကျလိမ့်မည်။
၎င်းသည်ရိုးရှင်းသော maki ဖြစ်သော်လည်းဆယ်လ်မွန်ငါးအစိမ်း၏အရသာသည်အလွန်အရသာရှိသည်။
Kani maki (ကဏန်းလိပ်၊ မကြာခဏ ဂဏန်းချောင်းများ)၊
Kani maki သည် ကဏန်းချောင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရိုးလိပ်ဖြစ်သည်။ အချို့သော အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင် ကဏန်းသားစစ်စစ် (kani) ကိုရနိုင်သော်လည်း စျေးသက်သာသောနေရာများတွင် ကဏန်း (kanikama) ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ၎င်းသည် ဂျပန်မနိစ်၊ နိုရီနှင့် ရှလကာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိသော လိပ်ဖြစ်သည်။
Tekka maki (တူနာလိပ်)
ဂျပန်တူနာငါးလိပ်သည် Mayo၊ သခွားသီးနှင့်အခြားအရောများပါ ၀ င်သောအနောက်တိုင်းဗားရှင်းနှင့်မတူပါ။
ဒီမှာငါတို့လတ်ဆတ်တဲ့တူနာငါးစိမ်းနဲ့ကျပ်တဲ့ရိုးရိုး maki လိပ်ရှိတယ်။ အမှန်တော့ဒီရိုးရှင်းတဲ့ဆူရှီမာကီလိပ်ကဂျပန်ရဲ့အချိန်တိုင်းရောင်းအားအကောင်းဆုံးထဲကတစ်ခုပါ။
Kappa maki (သခွားသီးလိပ်)
သခွားသီးအလိပ်သည် vegan ၏အိမ်မက်တိုင်းဖြစ်ပြီး၎င်းသည်မည်သည့်တိရစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်မှမပါဘဲဆူရှီအရသာနှင့်တူသည်။ ၎င်းကိုသခွားသီးပါးပါးအစင်းများဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ nori စာရွက်များနှင့်လှိမ့်ကာအရသာရှိသောစပျစ်နွယ်ပင်ဆူရှီဆန်တို့ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။
အချို့က၎င်းသည်အနည်းငယ်အရသာရှိသည်ဟုဆိုနိုင်သော်လည်း၊ ၎င်းသည်ပဲငံပြာရည်နှင့် wasabi တို့နှင့်တွဲဖက်အရသာရှိသောပြီးပြည့်စုံသောအလင်း၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ကယ်လိုရီနည်း maki ရွေးချယ်မှုများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းသည်ဆူရှီ၏ငါးအရသာကိုမကြိုက်သောကလေးများနှင့်လည်းနာမည်ကြီးသည်။
Unagi maki (ငါးရှဉ့်လိပ်)
ငါးရှဉ့်လိပ်သည်ဂျပန်နိုင်ငံ၏လူကြိုက်အများဆုံး makis များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၎င်းကိုအတော်လေးစားဖွယ်တစ်ခုဟုလည်းယူဆကြသည်။
အချို့ကိစ္စများတွင်ငါးရှဉ့်ကိုလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကျွေးသည်၊ သို့သော်များသောအားဖြင့်၎င်းကိုပထမ ဦး စွာအချဉ်နှင့်အချိုပဲငံပြာရည်ဖြင့်ချက်ပြုတ်ပြီးဆူရှီလိပ်ထဲသို့ထည့်သည်။
ထို့နောက် အချို့စားဖိုမှူးများသည် သခွားသီးအချပ်များထည့်ကြသည်။ လိပ်ကို unakyu သို့မဟုတ် anakyu ဟုခေါ်သည်။
ဒါပေမယ့်ငါးရှဉ့်ကိုနှစ်သက်တဲ့သူအများစုကနူးညံ့တဲ့ဆူရှီမာကီအလိပ်ရဲ့မြေသားအရသာနဲ့နူးညံ့တဲ့အရသာကိုကြိုက်တယ်။
Oshinko maki (Dickled Daikon လိပ်)
Daikon သည် မုန်လာဥ အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင် ဆားနှင့် ချဉ်ပြီးနောက် ဆားနိုရီနှင့် ရှလကာရည်ဆန်ကို ထုပ်ထားသည်။
ဤဆူရှီလိပ်သည်အချဉ်အရသာများကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ daikon ၏ရလဒ်အနေဖြင့်လိပ်သည်တောက်ပသောအဝါရောင်ရှိပြီးအနည်းငယ်ကြွပ်ဆတ်သည်။
Natto maki (ပဲချဉ်ချဉ်လိပ်)
ဤဆူရှီလိပ်သည်ပဲပုပ်ချဉ်နှင့်ပြည့်သည်။
၎င်းသည်အလွန်ထူးခြားသောအရသာရှိပြီး၎င်းအားနှစ်သက်သူ (သို့) ဆူရှီအမျိုးအစားများကိုမုန်းသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသောပဲပိစပ်သည်ညှော်နံ့နှင့်အနံ့ရှိသည်၊ သို့သော်၎င်းသည်အလွန်ကျန်းမာသည်။
အသားသည်စေးကပ်မှု၊ ပါးလွှာပြီးအညိုရောင်ဖြစ်သော်လည်းပဲပုပ်ကြိုက်လျှင်ဤစစ်မှန်သောလိပ်ကိုသင်နှစ်သက်လိမ့်မည်။
Negitoro maki (တူနာငါးနှင့် မုန်လာဥလိပ်)
ငါအခြေခံတူနာငါးလိပ်ကိုငါပြောပြီးပြီ၊ ဒါပေမယ့်ဂျပန်ငါးကြော်တူနာငါးရဲ့အရသာပြင်းတဲ့ကြက်သွန်နီ (scallion) ကိုအရသာပြင်းပြင်းနဲ့ပေါင်းစပ်ဖို့ဂျပန်လူမျိုးတွေကနှစ်သက်ကြတယ်။
ကြက်သွန်နီသည်ကောင်းသော crunch ကိုပေးသည်နှင့်လတ်ဆတ်သောတူနာငါးကိုစုံလင်စေသည်။ ၎င်းကိုနှမ်းစေ့များဖြင့်အလှဆင်ထားပြီးချဉ်သောဂျင်း၊ wasabi နှင့်ပဲငံပြာရည်တို့ဖြင့်တည်ခင်းဧည့်ခံသည်။
Negihama maki (အမြီးနှင့် မုန်လာဥလိပ်)
ဤ maki လိပ်သည် yellowtail fish sashimi နှင့် crunchy scallions အကြားပေါင်းစပ်ထားသည်။
Yellowtail သည်အဆီများသောငါးတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်း၎င်း၏အသားသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းပြီးစားကောင်းသည်။
Kanpyo maki (ဘူးသီးခြောက်လိပ်)
ဤအရာသည်လူကြိုက်မများသော်လည်းမည်သို့ပင်ကြိုးစားရန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်။
၎င်းကိုဘူးသီးခြောက် (calabash သီး) ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းကိုဆူရှီလိပ်များသို့မထည့်မီ၎င်းကိုရေဓာတ်ဖြည့်ပေးပြီးပဲပိစပ်ဆော့စ်၊ ချိုဆန်ဝိုင်နှင့်သကြားတို့ဖြင့်နယ်ထားပါ။ ထို့နောက်၎င်းကိုအပိုင်းပိုင်း ဖြတ်၍ nori နှင့်ထမင်းထဲသို့ထည့်ပါ။
အရသာသည်အချို၊ အချဉ်၊ အချဉ်တို့အကြားပြီးပြည့်စုံသောပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။
Umekyu maki (ဇီးသီးချဉ်နှင့် သခွားသီးအလိပ်)
Umeboshi သည်ဂျပန်ချဉ်သီးဇီးသီးဖြစ်ပြီး၎င်းသည်အဆုံးစွန်လန်းဆန်း maki လိပ်အတွက်သခွားသီးအချပ်များနှင့်တွဲထားသည်။
ဇီးသီးသည်ချိုသောအရသာရှိသော်လည်းသခွားသီးနှင့်စပျစ်သီးဆန်၏လတ်ဆတ်သောအသားများနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် vegans များနှင့်အသားစားသားများအတွက် vegan ဖြစ်သော်လည်းနှစ်သက်သည်။
ထောပတ်သီး maki (vegan)
ဆော်လမွန်ဆူရှီမာကီကဲ့သို့ထောပတ်သီးလိပ်သည်အလွန်နာမည်ကြီးသည်။ ဒီတစ်ခုတွင်ငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာမပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းသည် vegan ဖြစ်သည်။
လတ်ဆတ်သောထောပတ်သီးအပိုင်းအစများကို Nori ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်စပျစ်နွယ်ပင်ဆန်တို့ဖြင့်လှိမ့်သည်။
ဒါဟာပင်လယ်စာမကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက်အဆုံးစွန်ဆုံးဆူရှီလိပ်ပါ။ အိုး၊ အဲဒါကကျန်းမာပြီးကယ်လိုရီနည်းတာကိုပြောတာမဟုတ်ဘူး။
ဂျပန်တွင် ထောပတ်သီးမရှိသောကြောင့် ဤအလိပ်သည် ဂျပန်အစားအစာစစ်စစ်မဟုတ်သော်လည်း အနောက်တိုင်းတီထွင်မှုဖြစ်သည်။
futomaki
၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်ပိုကြီးသော ဆူရှီအလိပ်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာဖြင့် ထည့်ထားသည်။ ဤဆူရှီအမျိုးအစားကို အခြားသူများထက် ပိုထူသောကြောင့် "အဆီ" လိပ်ဟုခေါ်သည်။
Futomaki သည် ဂျပန်ရိုးရာမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် ဂျပန်နိုင်ငံမှ စတင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အခမ်းအနားကနေ လာတာပါ။ ehomaki ၎င်းသည် 1960 ခုနှစ်များတွင် စတိုးဆိုင်တစ်ခုမှ လူကြိုက်များခဲ့သည်။
ehomaki
Ehomaki သည် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကွမ်းခြံကုန်း ဂျပန်နိုင်ငံတွင် နွေဦးရာသီမစတင်မီ တစ်ရက်အလိုတွင် Setsubun တွင် ရိုးရာအလိပ်ကို စားလေ့ရှိသည်။ ehomaki ဟူသောအမည်သည် ဂျပန်စကားမှ ဆင်းသက်လာပြီး “ကံကောင်းသော ဦးတည်ရာ” ဟူသော စကားမှ ဆင်းသက်လာပြီး နှစ်တစ်နှစ်၏ ကံကောင်းသော ဦးတည်ရာဆီသို့ လိပ်ကို စားသုံးသည်ဟူသော အချက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။
Ehomaki ကို ပုံမှန်အားဖြင့် နိုရီ (ပင်လယ်ရေမှော်) နှင့် ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သို့မဟုတ် ဥများကဲ့သို့သော ဆူရှီထမင်းပတ်ပတ်လည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ အများအားဖြင့်တော့ တော်တော်ကြီးပေမယ့် လူတွေက ပွဲတော်နေ့မှာ လိပ်တစ်ခုလုံးကို စားဖို့ ကြိုးစားကြပါတယ်။
uramaki
uramaki ထမင်းသည် အလယ်တွင်အစား အပြင်ဘက်တွင်ဖြစ်သောကြောင့် "အတွင်းအလိပ်" ဖြစ်သည်။ နိုရီ ပင်လယ်ရေမှော်တစ်ချပ်ကို ဆန်၏အတွင်းဘက်တွင် ပါဝင်သောပစ္စည်းများကို ပေါင်းစည်းရန် အသုံးပြုသည်။
Uramaki သည် futomaki အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အများအပြားပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော အလိပ်ကြီးဖြစ်သောကြောင့် အနောက်တိုင်းတွင် တီထွင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး ဂျပန်တီထွင်မှုမဟုတ်ပေ။
လူကြိုက်များသော uramaki အမျိုးအစားများမှာ ကယ်လီဖိုးနီးယားလိပ်၊ ပင့်ကူလိပ်၊ Philly roll နှင့် သက်တံ့လိပ်တို့ဖြစ်သည်။ ဒါတွေအားလုံးဟာ အမေရိကန် ဆူရှီ တီထွင်မှုတွေပါ။
တေမာကီ
တေမာကီ နိုရီစာရွက်များကို cone ပုံသဏ္ဍာန်အဖြစ် လှိမ့်ကာ ပြုလုပ်ထားသော လက်ဆူရှီလိပ်များဖြစ်သည်။ ငါးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ထမင်း မာကီဆူရှီအမျိုးအစားကိုအများအားဖြင့်လက်ဖြင့်စားကြသည်၊ ၎င်းသည်အလွန်ကြီးလွန်းသောကြောင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင် သုံး၍ မရပါ။
ထွက်ခွာသည် သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ရန်သုံးနိုင်သောဆူရှီဓားများပေါ်တွင်ကျွန်ုပ်တို့၏ပို့စ်
Gunkan ဆူရှီ
ဤအမျိုးအစားသည် maki ဆူရှီနှင့်တူသည်၊ ၎င်းကိုသင်္ဘော (Gunkan) နှင့်တူပြီးဘေးဘက်၌ရစ်ပတ်ထားသည့်ပင်လယ်မှိုများနှင့်ဆန်ဖြည့်ထားသောသင်္ဘောထိပ်တို့နှင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။
စစ်သင်္ဘောဆူရှီဟုလည်းခေါ်သည်၊ ၎င်းကိုဆန်ရှာလကာရည်ဖြင့်ရောနယ်ထားသောဆန်တစ်ဆုပ် (ခေါက်ဆွဲလှော်) ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည်ဆော်လမွန်ကြက်ကြော် (ikura)၊ ကမာကောင်များ၊ ပျံခြင်း၊ ငါးသမင် (tobiko) (သို့) ပင်လယ်ကြက်သမင် (uni)
Inari-zushi
inari-zushi သည်အကြော်ပြုလုပ်သောကြောင့်အထူးခြားဆုံးဆူရှီပုံစံဖြစ်သည်။ ထို့အတူဤဆူရှီအမျိုးအစားအများစုတွင်ငါးသို့မဟုတ်အခြားပင်လယ်စာများမပါ ၀ င်ဘဲလိပ်များသည်ချိုသည်။
ဒီ inari ကိုတို့ဟူးနဲ့ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ၎င်းသည်အိတ်တစ်ခုနှင့်တူပြီး၎င်းတွင်ဟင်းခတ်မှုန့်ကြော်ထားသော tofu ပါ ၀ င်သည်။ မျိုးကွဲအများစုသည်တို့ဟူးကိုဆူအောင်တည်သည် မီရင်dashi၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်သကြားအနည်းငယ်တို့ဖြင့်၎င်းကိုချိုသောအရသာပေးသည်။
ဤဆူရှီ၏အခြားနာမည်ကြီးအမျိုးအစားများမှာစပျစ်သီးဆန်အိတ်နှင့် omelet ဖြည့်ထားသော inari တို့ပါဝင်သည်။
တေမာရီ
Temari ဆူရှီကိုလက်ပစ်ဘောလုံးဟုဘာသာပြန်သည်။ ၎င်းဆူရှီသည်လက်ဖြင့်လှိမ့်ထားသောဘောလုံးငယ်များ၏ပုံသဏ္န်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
၎င်းသည်လူကြိုက်နည်းသောဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်ပြီးအခမ်းအနားများအတွက်အိမ်မှာအများစုပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည်သေးငယ်သည်၊ ၎င်းသည်အလွန်ကောင်းသောလက်ချောင်းအစားအစာဖြစ်သည်။
၎င်းသည်စပျစ်ဆန်ဆန်လုံးဝိုင်းပုံစံသေးသေးလေးဖြစ်ပြီးငါးအလွှာနှင့်ထိပ်တွင်ရှိသည်။ အများအားဖြင့်ဆယ်လ်မွန်ငါးအစိမ်းကိုသုံးသော်လည်း smoked salmon နှင့်အခြားငါးများကိုသုံးနိုင်သည်။
Kakinoha-Zushi
၎င်းသည်ဂျပန်နိုင်ငံ Nara ဒေသတွင်လူကြိုက်များသောအလွန်ထူးခြားသောဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဆူရှီဆန်ကိုဖိပြီး persimmon leaf (kaki) ဖြင့်ထုပ်သည်။
ဆူရှီသည်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်၊ ၎င်းကိုဆန်ထိပ်တွင်ငါးတစ်ခြမ်းကိုထည့်ပြီးအထုပ်ငယ်တစ်ခုကဲ့သို့ထုပ်သည်။
ငါးရှဉ့်၊ ဆော်လမွန်၊ ပုစွန်နှင့်ငါးရှဉ့်အားလုံးသည်လူကြိုက်များသောဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည်။
sasazushi
အပေါ်မှ kaki leaf sushi နှင့်ဆင်တူ၊ ဤအရာသည်ဝါးရွက်ဆူရှီဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ဆန်နှင့်အချိုမှုန့်များပါရှိပြီးဝါးရွက်ဖြင့်ထုပ်ထားသည်။
အသုံးအများဆုံး toppings များမှာဆော်လမွန်နှင့်အခြားငါးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဥများပင်ဖြစ်သည်။ သစ်ကြားသီး၊ မျှစ်နှင့် mugwort တို့ပါ ၀ င်သော sasazushi မျိုးစုံရှိသည်။
Oshizushi (ဖိထားသောဆူရှီ)
ဒီလိုဖိထားတဲ့ ဆူရှီအမျိုးအစားပေါ့။ Osaka ဒေသတွင် အဖြစ်များသည်။ ဘယ်မှာ ပထမဆုံး ဖန်တီးခဲ့တာလဲ။ ဆူရှီပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထောင့်မှန်စတုဂံပုံးတစ်ခုအတွင်း အလွှာလိုက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ တစ်ဦးချင်းစီ ဆူရှီအပိုင်းအစများသည် သေးငယ်သော ကျီးကန်းဆန် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များနှင့် တူသည်။
အများအားဖြင့်, oshizushi Bento သေတ္တာများတွင် ကျွေးမွေးပြီး အထူးအချိန်အခါများတွင် လက်ဆောင်အဖြစ် ပေးသည်။
အဖြစ်များသောပါဝင်ပစ္စည်းများမှာဆော်လမွန်၊ ငါးရှဉ့်၊ gizzard shad နှင့်ဝါးရွက်တို့ပါဝင်သည်။
Narezushi နှင့် funazushi
ဤအရာသည်မူရင်းလက်ရာ“ 鮒寿司” ၏စာသားထပ်တင်ထားသောပုံဖြစ်သည် Yasuo Kida CC လိုင်စင်အောက်ရှိ Flickr တွင်
Narezushi သည်ကျွန်ုပ်တို့၏စာရင်းတွင်အထူးဆန်းဆုံးဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Narezushi သည်ငါးနှင့်ဆားကိုဆန်နှင့်လပေါင်းများစွာထိန်းသိမ်းထားသောဂျပန်ရိုးရာငါးဟင်းဖြစ်သည်။
၎င်းသည်အချဉ်ဖောက်ထားသောအချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများ၏ပုံမှန်အချဉ်နှင့်အညှောင့်အရသာရှိသည်။ ၎င်းသည်ခေတ်သစ်ဆူရှီ၏မူလရှေ့ဆောင်ဟုယုံကြည်ကြသည်။
ယနေ့တွင် funazushi ဟုခေါ်သောအမျိုးမျိုးရှိသည်၊ ၎င်းကိုငါးမကျွေးမီငါးအချဉ်ဖောက်ရန် ၅ နှစ်ကြာသည်၊ ထို့ကြောင့်အလွန်စျေးကြီးသည်။
Funazushi သည်ငါးတလုံးကိုဆားနှင့်အချဉ်ဖောက်ပြီးချက်ထားသောထမင်းများပေါ်တွင်တင်ထားသည့်ဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဒါဟာမင်းရဲ့ဂန္ထဝင်ဆူရှီအမျိုးအစားမဟုတ်ဘူး။
funazushi ငါးတစ်မျိုးလုံးကိုအများအားဖြင့်အမျိုးအစား (goldfish ငါးများမှ nigorobuna ငါး) ဟုခေါ်သောငါးကြင်းမျိုးစိတ်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤ nigorobuna ငါးကိုဆူရှီအတွက်ပြီးပြည့်စုံသောငါးကြင်းဟုလည်းလူသိများသည်။
Edomae ဆူရှီ
ဂျပန်မှာ edomae zushi လို့ခေါ်တဲ့နောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားစရာဆူရှီတစ်မျိုးရှိတယ်။
၎င်းသည်စပျစ်ဆန်ဆန်အိပ်ယာပေါ်တွင်ငါးကျွေးသော nigiri ဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အမှန်တော့၎င်းသည်ယနေ့ငါတို့ nigiri ဟုခေါ်သောရှေ့ပြေးနိမိတ်ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် Edo ခေတ်တွင်လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းကဖြစ်သည်။
သို့သော်ယနေ့ edomae sushi သည် nigiri sushi တစ်ခုနှင့်တစ်ခုကွဲပြားသည်။ ၎င်းကိုပုံမှန်စပျစ်ဆန်မဟုတ်ဘဲ akasu ဟုခေါ်သောအနီရောင်ရှာလကာရည်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
ဤ akasu ရှာလကာရည်ကိုဆာလိတ်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအနီရောင်အရောင်ရှိသည်။
ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များတွင်သာအထူးပြုလုပ်ထားသောဆူရှီဖြစ်သောကြောင့်စားသောက်ဆိုင်အားလုံးတွင်ဤဆူရှီမျိုးကိုသင်တွေ့ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
အနီရောင်ရှာလကာရည်ကိုဘာကြောင့်သုံးရတာလဲ။
ဒါ့အပြင်ငါးရဲ့အရသာတွေကိုထုတ်ပြဖို့ပြင်ဆင်တဲ့အလုပ်တွေအများကြီးရှိပါတယ်။
အနီရောင်ရှာလကာရည်သည် Edomae Sushi စစ်စစ်၏အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ခြားနားချက်ကဒါပဲ Edomae ဆူရှီ၏အနီရောင်“ akasu” (သို့) ရှာလကာရည်သည်ယနေ့ခေတ်ဆန်ရှာလကာရည်ထက်ပိုမိုအရသာရှိသည်။
သို့သော်၎င်းသည်ပျော့ညံ့ပြီးအင်အားမကြီးပါ။ ၎င်းသည် Edomae ဆူရှီရှိငါးများ၏အရသာများနှင့်လုံးဝလိုက်ဖက်သောကြောင့်သင်ထူးဆန်းပြီးမသိသောအရသာအတွက်စိတ်ပူရန်မလိုပါ။
အရသာတွေကိုထုတ်ပြတယ်
ယနေ့ nigiri ဆူရှီကိုအဓိကအားဖြင့်လတ်ဆတ်သောငါးများကိုဆူရှီဆန်ပေါ်တွင် တင်၍ ဖောက်သည်များအား ၀ န်ဆောင်မှုပေးသည်။ ငါးတွေအများကြီးကိုဂျပန်ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွေမသွားဘဲနဲ့မင်းတွေ့နိုင်တဲ့အကောင်းဆုံးအဆင့်ကငါးမဟုတ်ဘူး။
Edomae ဆူရှီသည်ငါးကိုဆန်ထဲသို့မ ၀ င်မီပြင်ဆင်မှုများစွာလိုအပ်သည်။ ဤပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းသည်ဆန်အရသာအတွက်အနီရောင်ရှာလကာရည်ကိုသုံးခဲ့ပုံနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းသည်ငါး၏သဘာဝအနံ့နှင့်အရသာများကိုမြှင့်တင်ရန်လည်းပြုလုပ်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်ဂန္တူနာငါးကိုမချက်ပြုတ်မီပဲပိစပ်ဆော့စ်ဖြင့်ချက်သည်။ ကြိုချက်ထားသောငါးရှဉ့်နှင့် flounder ကဲ့သို့အသားဖြူငါးများကို kelp ဖြင့်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ အသားငါးများအတွက်ဆီကြော်ငါးကိုသုံးနိုင်သည်။ ငါးအထူးသဖြင့်အဆီပါလျှင်ကြော်ထားသောငါးသည်ကောင်းပါသည်။
Edomae ဆူရှီသည်အနီရောင်ရှာလကာရည်အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေသော pre-prepped ငါးနှင့်ပင်လယ်စာများပေါင်းစပ်သောအခါအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Chirashi
ဂျပန်လူမျိုး chirashi ၏အခြေခံအဓိပ္ပါယ်သည်“ ပြန့်ကျဲနေသည်။ ဒါဆို chirashi ကဘာလဲ။
ဤသူကား ဆူရှီထမင်းတစ်ပန်းကန်ဆန်ကိုရှာလကာရည်နှင့်ရောစပ်ပြီးငါးစိမ်းအစုံနှင့်အလှဆင်ထားသောငါးမျိုးစုံတို့နှင့်ထိပ်တွင်တင်ထားသည်။
ဤပန်းကန်တွင်သုံးသောငါးစိမ်းသည်အများအားဖြင့်စားဖိုမှူး၏ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
Chirashi သည်ရိုးရှင်းလွယ်ကူပြီးလုပ်ရလွယ်ကူပြီးစားရန်အဆင်ပြေသောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျပန်တွင်ကွဲပြားသော toppings များကိုဤပန်းကန်တွင်သုံးသည်၊ ၎င်းသည်အရသာရှိသော ၀ န်ဆောင်မှုပေးသောဒေသပေါ်မူတည်သည်။
များသောအားဖြင့် chirashi ကိုမတ်လ ၂၃ ရက်မှာကျင်းပတဲ့ဂျပန်နေ့ Hinamatsuri ကို Doll Day သို့မဟုတ် Girls Day မှာစားတယ်။
ဆာရှိမီက ဘာကြောင့် ဆူရှီမဟုတ်တာလဲ။
နည်းပညာအရ sashimi သည်ဆူရှီဟုအမျိုးအစားခွဲခြားထားသော်လည်း sushi မဟုတ်ပေ။
ဆူရှီသည် ထမင်းလုံးတစ်လုံးဖြင့် ကျွေးသောငါးဖြစ်ပြီး အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိနိုင်သော်လည်း ဆာရှိမိသည် လှီးဖြတ်ထားသော ငါးစိမ်းမျှသာဖြစ်သည်။
ငါးကိုအရှည်နှင့်လေးထောင့်ပုံအချပ်များ ပြုလုပ်၍“ hira-zukuri” ဟုခေါ်သည်။
အများအားဖြင့် sashimi ကိုငံပြာရည်နှင့်ဂျင်းတို့နှင့် တွဲ၍ ကျွေးသည်။
Sashimi က ငါးစိမ်းပါးပါးလှီးပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ငါးက ဈေးကြီးတယ်။ ၎င်းသည် ပိုမိုတိုတောင်းသော “သိုလှောင်မှုသက်တမ်း” လည်းရှိပြီး ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့် စားသုံးရန် လိုအပ်သည်။ ထမင်းက ပိုစျေးသက်သာတာကြောင့် ဆူရှီမှာ ပေါင်းထည့်တာက ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပြီး မြန်မြန်ပြည့်စေပါတယ်။
ဆူရှီဆိုတာ ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
ဆူရှီသည် ဂျပန်အခေါ်အဝေါ်ဖြစ်ပြီး "ချဉ်သောထမင်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ဆူရှီ၏မူလအစကို ရည်ညွှန်းကာ တရုတ်ဆန်ချဉ်တွင် ငါးထိန်းသိမ်းနည်းဖြစ်သည်။
ဤ "narezushi" သည် လနှင့်နှစ်များကြာအောင် ဖိထားပြီး ဆန်များကို စွန့်ပစ်သွားမည်ဖြစ်သည်။
နည်းပညာသည် နောက်ဆုံးတွင် အရှေ့တောင် အာရှနှင့် ဂျပန်သို့ ရောက်ရှိလာပြီး နောက်ဆုံးတွင် Edomae-zushi (အီဒိုခေတ်မှ ဆူရှီ) ဟုခေါ်သော ဂျပန်အစားအစာ အဓိကအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့စားသည့် ဆူရှီနှင့် ပို၍ဆင်တူသည်။.
Hanaya Yohei ပါ ဂျပန်နိုင်ငံ တိုကျိုမြို့ရှိ Edomae ဆူရှီကို တီထွင်ခဲ့ပြီး ခေတ်မီဆူရှီ၏ အဘိုးအဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရသည်။
ဆူရှီထမင်းကိုတော့ အချဉ်မဖောက်တော့ဘူး။ ရှလကာရည် ထည့်ထားသေးသည်။ ထိုအရသာကို ပေးစွမ်းရန်။
လူကြိုက်များသောဆူရှီဖက်များနှင့်ထပ်ထည့်သည်
ဆူရှီအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးဘက်သုံးမျိုးမှာ wasabi၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်ဂျင်းချဉ်တို့ဖြစ်သည်။
Wasabi သည်ဂျပန် horseradish မှပြုလုပ်ထားသောအစိမ်းရောင်ငါးပိဖြစ်သည်။
ပဲပိစပ်ဆော့စ်သည်အငန်ဖြစ်ပြီးဆူရှီ၏ umami အရသာကိုအထောက်အကူပြုသည်။
နှပ်ထားသောဂျင်းသည်အစားအစာများနှင့်ဆူရှီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအကြားကိုသန့်စင်ပေးသည်။ ဤနည်းအားဖြင့်သင်သည်အစားအစာ၏အစစ်အမှန်အရသာများကိုမြည်းစမ်းနိုင်သည်။
အများဆုံးဖြည့်စွက်စာမှာငါးဥများဖြစ်သည်။ လိမ္မော်ရောင် (သို့) အနက်ရောင်ဘောလုံးငယ်များကိုဆူရှီ၏ထိပ်တွင်တင်ထားသည်။ ၎င်းကို tobiko သို့မဟုတ် masago ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည်ဂျပန်နှင့်မြောက်အမေရိကတွင်လူကြိုက်များသည်။
ကောက်ချက်
ဂျပန်ကိုသွားလည်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုခုကို သွားလည်တဲ့အခါ ဆူရှီအမျိုးအစားတွေကို တတ်နိုင်သမျှ များများစားစားကြည့်ပါ။
ဤဂျပန်ဆူရှီမျိုးကွဲအချို့သည် ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင် ရှာရခက်သော်လည်း မည်သည့်နေရာတွင်မဆို အများဆုံးစားနိုင်သည်။
ဆူရှီလုပ်ခြင်းအကြောင်းပိုသိချင်သလား။ ပြီးတော့ အစပြုသူများအတွက်ဤလမ်းညွှန်သည်သင့်အတွက်ဖြစ်သည်.
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
