Sushi Gluten အခမဲ့လား။ ဆူရှီကိုယ်တိုင်ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်ဒါတွေကိုစစ်ဆေးကြည့်ပါ

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးဒီဇင်ဘာလ 23, 2020 updated

ယနေ့ခေတ်တွင် အစားအသောက် ကန့်သတ်ချက်ရှိသော စားသောက်ဖွယ်ရာများ အများအပြားရှိသည်။ တချို့က ဓာတ်မတည့်တာ၊ တချို့က vegan တွေ ၊ တချို့က အော်ဂဲနစ်တွေပဲ စားတယ်၊ နောက်တော့ အဲဒါတွေ ရှိတယ်။ ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်းဖြင့်ရသောအသားဓာတ်တစ်မျိုးမပါဝင်သော.

မည်သည့်ကန့်သတ်ချက်အမျိုးအစားမဆို၊ မည်သည့်အရာသည်အန္တရာယ်ကင်းသည်ကိုရှာဖွေရန်အစားအစာများကိုသုတေသနလုပ်ရန်အရေးကြီးသည်။

သင်သည်တိုင်းတစ်ပါး၌ရှိနေလျှင်မှန်ကန်သောအစားအစာများစားခြင်းသည် ပို၍ ပင်ခက်ခဲနိုင်သည်။

ရှောင်ကြဉ်သင့်သောအရာများအားသင်စားသည်ဖြစ်စေ၊ မစားသည်ဖြစ်စေမည်သည့်အစားအစာများကိုသင်မသိနိုင်ပေ။

ဥပမာအားဖြင့် သင်သည် ဂျပန်တွင်ရှိပြီး gluten-free အစားအစာကို စားနေသည်ဟု ဆိုပါစို့။ သိနိုင်ပါ့မလား ဆူရှီ gluten-free ဖြစ်ပါသလား။

ဆန်၊ ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်ငါးတို့ကဲ့သို့သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်လျှင်ဆူရှီသည် gluten-free ဖြစ်ပြီး tempura batter နှင့်ဆူရှီတွင် gluten အကြီးမားဆုံးသောတရားခံများအဖြစ်သတိထားမိသရွေ့သင်စားရန်ဘေးကင်းသည်။ စားသောက်ဆိုင်များ: ပဲငံပြာရည်နှင့်ဆူရှီဆန်ရှာလကာရည်။

ကောင်းပြီ၊ မင်းက gluten-free ဖြစ်ပြီးဂျပန်မှာ sushi စားဖို့အစီအစဉ်ရှိရင်မင်းသိလိုတာမှန်သမျှကိုဖတ်ဖို့ဆက်ဖတ်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Gluten-free ဖြစ်ဖို့ဆိုတာဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။

gluten- ကင်းစင်တယ်ဆိုတာဘာကိုဆိုလိုတာလဲဆိုတာကိုလေ့လာကြည့်ရအောင်။

Gluten သည်အစေ့အများစုတွင်တွေ့ရသောပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဂျုံ၊ မုယောစပါး၊ ကောက်နှင့် triticale တို့တွင်တွေ့ရသည်။ ၎င်းကိုပြောင်း၊ ဆန်နှင့် quinoa ကဲ့သို့ထုတ်ကုန်များတွင်လည်းတွေ့ရသည်။

သို့သော်ဤအစားအစာများတွင် gluten သည်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကိုဖြစ်ပေါ်စေဖွယ်မရှိပါ။

လူများစွာသည် gluten မစားသည့်အခါဖြစ်ပွားသောအစားအသောက်ဆိုင်ရာပြဿနာများကြောင့် gluten မပါသောအစားအစာကိုစားသုံးနေကြသည်။ ၎င်းတို့တွင်အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်။

• Celiac Disease: ဤအရာသည် gluten သည်အူသိမ်ကိုပျက်စီးစေသောခုခံအားစနစ်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၎င်းသည်အစားအစာမှအာဟာရဓာတ်စုပ်ယူမှုကိုဟန့်တားနိုင်သည်။
• Non-Celiac Gluten Sensitivity: ဤအမျိုးအစားသည် ၀ မ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ အဖုများ၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့်ဖောင်းခြင်းအပါအ ၀ င် Celiac ရောဂါနှင့်ဆက်စပ်သောလက္ခဏာများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သို့သော်အူသိမ်ကိုထိခိုက်မှုမရှိပါ။
• Gluten Ataxia: ဒါကအာရုံကြောထိန်းချုပ်မှုကိုထိခိုက်စေပြီးအလိုအလျောက်ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှုတွေကိုဖြစ်စေတဲ့ autoimmune ရောဂါတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
• ဂျုံဓာတ်မတည့်ခြင်း - ခုခံအားစနစ်သည်ဂျုံအားအန္တရာယ်ရှိသောကျူးကျော်သူတစ် ဦး အဖြစ်တွေ့ရှိသောအခါဂျုံဓာတ်မတည့်ခြင်းဖြစ်ပေါ်သည်။ ၎င်းသည်အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်း၊ ပိတ်ခြင်းနှင့်အခြားရောဂါလက္ခဏာများဖြစ်စေနိုင်သောပရိုတင်းကို antibody တစ်ခုဖန်တီးခြင်းအားဖြင့်တုံ့ပြန်သည်။

ထို့အပြင်အချို့လူများကဂျုံကိုရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည်၎င်းတို့ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်ဟုဆိုကြသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဆူရှီက gluten-free ဖြစ်ပါသလား။

ဒီမေးခွန်းရဲ့ရိုးရှင်းတဲ့အဖြေကဟုတ်တယ်ဆူရှီက gluten-free ပါ။ ၎င်း၏အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများမှာဆန်၊ ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။

၎င်းတို့အားလုံးသည် gluten-free ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သောကြောင့် Celiac ရောဂါရှိသူများဤအစားအစာကိုစားသည့်အခါအစိမ်းရောင်မီးလင်းသင့်သည်။ မှန်ပါသလား။

အင်း၊ ဒီလောက်မမြန်ပါဘူး။

ဆူရှီကိုအမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပြင်ဆင်မှုများကိုသုံးပြီး၎င်းထဲမှအချို့သည် gluten-free မဟုတ်ပါ။

ဥပမာအားဖြင့်ပဲငံပြာရည်ကိုဂျုံဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ထို့ကြောင့်ပဲငံပြာရည်ကိုဒစ်အဖြစ်သုံးလျှင်သို့မဟုတ်ဆူရှီချက်ပြုတ်ရာတွင်သုံးခဲ့လျှင်ဆူရှီသည် gluten-free ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ရှိပါတယ် ဆူရှီအတွက်သုံးနိုင်သော gluten မပါသောပဲငံပြာရည်သို့သော်ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ပုံမှန်ပဲငံပြာရည်အဟောင်းများပါ ၀ င်လျှင်ပန်းကန်သည် gluten-free မဟုတ်ပါ။

ဂျပန်ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များသည် Soy sauce အစား Tamari ဆော့စ်ကိုဧကန်အမှန်သုံးကြလိမ့်မည်။

ဤတွင်သင်စူးစမ်းလိုသောအခြားဆူရှီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပြင်ဆင်မှုအချို့မှာ -

• Tempura ပုံစံ: Tempura စတိုင်ဆူရှီတွင်ဂျုံပါသောအသားထဲထည့်ထားသောငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။
• အတုခိုးဂဏန်း: အတုပြုလုပ်သောကဏန်းတွင်အရောင်ဆိုးထားသော၊ အရသာ၊ အရသာနှင့်အေးခဲထားသောအစိတ်အပိုင်းများပါ ၀ င်သည်။ အတုခိုးဂဏန်းကို surimi လို့လည်းခေါ်တာကြောင့်မင်းဆူရှီမှာပါတဲ့ဒီပါဝင်ပစ္စည်းကိုတွေ့ရင်အခြားနည်းနဲ့လုပ်ပါ။ သင်ဟာ gluten-free diet ကိုစားနေတယ်ဆိုရင်၊ သင်ကကဏန်းအစစ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ sushi စားနေတာသေချာပါစေ။ ဂဏန်းကိုအတုခိုးလျှင်ဆာဗာသည်ထောပတ်သီးသို့မဟုတ်အခြားငါးတစ်မျိုးကဲ့သို့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းနှင့်အစားထိုးရန်တောင်းဆိုပါ။
• ဆန်၊ ဆန်တွင် gluten ပါ ၀ င်သော်လည်း gluten နှင့်ပတ်သက်သောအခြေအနေများကိုပိုမိုဆိုးရွားစေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သို့သော်ဆူရှီရှိဆန်ကိုမုယောစပါးဖြင့်ပြုလုပ်သောရှာလကာရည်နှင့်ရောလေ့ရှိသည်။ ထို့ကြောင့်မင်းရဲ့ဆူရှီကိုရိုးရိုးဆန်နဲ့လုပ်ထားတာသေချာဖို့ကောင်းတယ်။
• ဆော့စ်များ- ဂျုံပါဝင်နိုင်သည့် ဆူရှီဆော့စ်များစွာ ရှိပါသည်။ ယင်းတို့မှာ ပဲငံပြာရည်၊ ငါးရှဉ့်ဆော့စ်၊ ဘာဘီကျူးဆော့စ်၊ ponzu ဆော့စ်နှင့် mayonnaise ပါရှိသော ခရင်မ်ဆော့စ်များ။ အကယ်၍ သင်သည် gluten ကင်းစင်ပြီး အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် သင့်ဆူရှီကို နှစ်သက်ပါက၊ သင်သည် သင့်ကိုယ်ပိုင်ဆော့စ်ကို စားသောက်ဆိုင်များသို့ ယူဆောင်သွားခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။
• မှတ်စု: Wasabi သည်အများအားဖြင့် gluten မပါဘဲစားရန်စိတ်ချရသည်။ သို့သော်အချို့စားသောက်ဆိုင်များသည်အစစ်အမှန် wasabi ကိုမသုံးသော်လည်း mayonnaise၊ မုန်ညင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ရောစပ်ထားသောအစားအစာများကိုရောနှောမသုံးပါ။ ဤအရာသည်မကြာခဏဖြစ်လေ့မရှိသော်လည်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အရာဖြစ်သည်။ အမိန့်မချမီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ wasabi တွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြန်လည်သုံးသပ်ရန်တောင်းဆိုခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• နှမ်းစေ့များ၊ ၎င်းတို့ကို gluten ပါ ၀ င်နိုင်သောထုတ်ကုန်များဖြင့်ဖုံးအုပ်နိုင်သည်။
• အချဉ်ဖောက်ထားသောငါး - ငါးကိုဆူရှီတွင်အသုံးမပြုမီငါးကိုအချဉ်ဖောက်လေ့ရှိသည်။ များသောအားဖြင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောပင်လယ်စာများတွင်ဆော်လမွန်၊ တူနာနှင့် unagi (ရေချိုငါးရှဉ့်) တို့ပါဝင်သည်။ marinades တွေမှာသုံးတဲ့ marinade တွေမှာပဲငံပြာရည်ဆံ့တာများတာကြောင့်အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ပင်လယ်စာအမျိုးအစားကိုရှောင်တာအကောင်းဆုံးပါ။
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆူရှီတွင်သုံးသောနံ့သာများသည် gluten ပါဝင်နိုင်သည်။ အစပ်ဆော်လမွန်အစပ်နှင့်တူနာတူအစရှိသောစာလုံးအစပ်များပါသောဆူရှီကိုမှာယူခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။

သင်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင်ဆူရှီစားသောအခါ၎င်းတို့သည် gluten ပါ ၀ င်သောအခြားထုတ်ကုန်များကိုသုံးနေကြောင်းသတိပြုမိရန်အရေးကြီးသည်။

အထူးသဖြင့်ပဲငံပြာရည်အများကြီးသုံးသောဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင်ဖြစ်နိုင်သည်။

ညစ်ညမ်းမှုများအပြန်အလှန်ဖြစ်ပွားနိုင်ပြီးကျန်းမာရေးပြဿနာများဖြစ်စေသောအစားအစာထုတ်ကုန်များကိုမတော်တဆစားမိသွားနိုင်သည်။

ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်အများစုသည်သူတို့၏ညစ်ညမ်းမှုများနှင့် ပတ်သက်၍ သူတို့၏အမာခံများအားသူတို့၏ရှေ့တွင်ပြင်ဆင်ထားသောအစားအစာများကိုကြည့်ခွင့်ပြုသောကြောင့်များသောအားဖြင့်၎င်းတို့သည်ညစ်ညမ်းမှုနှင့် ပတ်သက်၍ အတော်လေးကောင်းကြသည်။

ထို့ကြောင့်သင်စားပွဲမပြင်ဆင်မီသင်ကပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အခြား gluten ထုတ်ကုန်များနှင့်အလွန်တည့်သည်ကိုသတိပေးလျှင်သင်အဆင်ပြေသင့်သည်။

ဒါဆိုမင်းဆူရှီမှာဖြစ်နိုင်တဲ့ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးနဲ့မင်းကိုဘယ်မှာထားခဲ့လဲ။ ဤတွင်ယေဘုယျအားဖြင့် gluten မပါသောဆူရှီအမျိုးအစားများ။

• ဆာရှိမိ
• နိုရီ
• Masago / Tobiko
• ဘုရင်ကဏန်း
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေခံဆူရှီ
• ကယ်လီဖိုးနီယားလိပ်များ (၎င်းကိုကဏန်းအစစ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသရွေ့)
• တူနာလိပ်များ
• သက်သတ်လွတ်ကော်ပြန့်

မင်းအပြင်ထွက်စားတဲ့အခါ gluten-free options တွေအကြောင်းမင်းရဲ့ server ကိုမေးနိုင်တယ်။

အားလုံးဖတ်ပါ ကျွန်ုပ်တို့၏ပို့စ်တွင် sushi အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး

သို့သော် gluten-free ထုတ်ကုန်များ၏တံဆိပ်တပ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ လေ့လာရမည့်အချက်များစွာရှိသေးသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်၏ server သည်မသေချာလျှင်၎င်းကိုရှင်းပစ်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ဤတွင်သူမ၏ချန်နယ်တွင် gluten-free ဆူရှီပြုလုပ်နည်းကိုဗီဒီယိုနှင့်တကွသင် gluten free အတွက်ကောင်းသည်။

Sushi Burritos Gluten-free လား။

Sushi burrito ကိုစားရတာစိတ် ၀ င်စားတာမရှိခဲ့ဘူးဆိုရင်သင်လွဲနေတယ်။

ဤ burritos တွင်ငါးစိမ်းများ၊ ဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို burrito ပုံသဏ္rolledာန်သို့လှိမ့်သည်။

သူတို့၏စုဝေးပုံမှာဆူရှီလိပ်တစ်ခုနှင့်တူသည်၊ အလယ်၌အလယ်၌ပရိုတင်းရှိသည်၊ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဆန်တစ်လွှာတို့ဖြင့်ဝန်းရံထားသည်။

၎င်းတို့ကို nori စာရွက်များဖြင့်စုစည်းထားသည်။

gluten မပါသောအစားအစာအကြောင်းကျွန်ုပ်တို့သိသောအရာကို အခြေခံ၍ ဆူရှီဘာရီတိုသည်ဘေးကင်းလုံခြုံသောအစာစားချိန်ရောက်လျှင်သေတ္တာများအားလုံးကိုအမှတ်အသားပြုလိမ့်မည်။

သို့သော်တစ်ဖန်၊ သင်ရောစပ်ထားသော gluten ထည့်သောငံပြာရည်များကိုထည့်ခြင်းနှင့် cross-contamination မရှိကြောင်းသင်သတိပြုရမည်။

ထွက်ခွာသည် ငါတို့ဒီမှာ sushi burritos အကြောင်းတင်ထားတာ

အပြင်ထွက်စားတဲ့အခါ Gluten-free ရှိနေဖို့အချက်များ

မင်းမှာဆူရှီကိုတကယ်ကြိုက်နှစ်သက်တယ်ဆိုပေမဲ့ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်မှာစားတဲ့အခါမှာ 'glutened' ဖြစ်သွားမှာကိုကြောက်ရွံ့တယ်ဆိုရင်ဒီမှာကြိုတင်ကာကွယ်လို့ရနိုင်တဲ့အချက်အချို့ရှိပါတယ်။

စားသောက်ဆိုင်ကိုသေချာကြည့်ပါ Tamari ဟုခေါ်သော gluten-free soy sauce ရှိသည်မရ။ တစ်နည်းအားဖြင့်သင်ဤအရာများကိုစားသောက်ဆိုင်သို့ကိုယ်တိုင်ယူလာနိုင်သည်။

Little Soya ဟုခေါ်သောကုမ္ပဏီတစ်ခုသည်သတိပညာရှိနှင့်သင့်ပိုက်ဆံအိတ်အတွင်း၌မဖွင့်ဘဲသေးငယ်သောအထုပ်လေးများပြုလုပ်သောကုမ္ပဏီတစ်ခုရှိသည်။

သန့်ရှင်းသောဆူရှီဖျာကိုတောင်းပါ။ ၎င်းသည်သင်၏အစားအစာမှ gluten အမှုန်များမ ၀ င်စေရန်ကူညီလိမ့်မည်။

ဆာဗာကသူတို့ရဲ့လက်အိတ်ကိုပြောင်းပါ။ ၎င်းသည်အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုကိုကာကွယ်ရန်အခြားနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

ဆာဗာသည်သန့်ရှင်းသောဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပြားနှင့်ဓားကိုအသုံးပြုကြောင်းသေချာပါစေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသေချာမစစ်ဘဲမည်သည့်ဆော့စ်ကိုမဆိုမသုံးပါနှင့်။

မင်းဆူရှီကိုမင်းအတွက်အော်ဒါလုပ်ခိုင်းပါ။ ဤစားသောက်ဆိုင်များတွင်စားဖိုမှူးများသည်ပုံမှန်အားဖြင့်ဤအစားအစာများကိုပြင်ဆင်သည့်အခါမည်သည့်ကြိုတင်ကာကွယ်မှုကိုမှမပြုလုပ်သောကြောင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်သောဆူရှီကိုကျွေးသောမည်သည့်စားသောက်ဆိုင်တွင်မဆိုရှောင်ကြဉ်ပါ။

၎င်း၏အခြေခံပုံစံတွင်ဆူရှီသည်နည်းပညာအရ gluten-free ဖြစ်သည်။ သို့သော် gluten-free diners များအတွက်ပန်းကန်ကိုမလုံခြုံစေသောထည့်သွင်းနိုင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာရှိသည်။

သင်အမိန့်မ ၀ င်မီပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသတိပြုပါ၊ သင်၏အစားအစာများကိုပိုးမကူးစက်စေရန်သေချာသောလိုအပ်သောကြိုတင်ကာကွယ်မှုများပြုလုပ်ပါ။

ဆက်ဖတ်ရန်: ဂျပန် Yakitori နှင့် gluten၊ သင်သိရန်လိုသည်

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။