spaghetti နှင့်ပုစွန်တို့နှင့် တွဲ၍ Wafu ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းသည် PERFECT umami mix
Wafu ခေါက်ဆွဲသည်ဂျပန်စတိုင်လ်၊ အာရှစတိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောဂျပန်အဖြေဖြစ်သည်။
ဒီချက်ပြုတ်နည်းမှာအရသာရှိတဲ့ငံပြာရည်ထဲမှာပုစွန်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ထောပတ်၊ ဆာကေးနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတို့နဲ့ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ဝေမျှတာပါ။
၎င်းသည်ရိုးရာဂျပန် umami ကိုအီတလီ spaghetti ခေါက်ဆွဲနှင့်ပင်လယ်စာများပေါင်းစပ်ထားသောအရသာထူးခြားသောရောစပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
wafu ခေါက်ဆွဲကြီးကိုဘယ်လိုလုပ်မလဲ
spaghetti နှင့်ပုစွန်တို့နှင့်အတူ Wafu ခေါက်ဆွဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 300 ဂရမ် spaghetti
- 2 tbsp သံလွင်ဆီ
- 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
- 300 ဂရမ် ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား
- 15 - 20 ပုစွန် သေးသေး (အခွံခွာ)
- 2 tbsp ကို ထောက်.
- 2 tbsp ပဲငံပြာရည်
- 1 tbsp ထောပတ်
- togarashi ၏ဖြန်း ဂျပန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ခုနစ်မျိုး
- 1 tbsp ခေါက်ဆွဲရေအတွက်ဆား
ညွှန်ကြားချက်များ
- အိုးကြီးတစ်လုံးကိုယူပြီးဆား ၁ ဇွန်းနဲ့ရေကိုဆူအောင်တည်ပါ။
- ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် spaghetti ကိုထည့်ပြီး al dente (၅-၇ မိနစ်ခန့်) (သို့) အထုပ်ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်းချက်ပါ။
- အိုးကြီးတစ်လုံးကိုအပူပေးပါ၊ ဆီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူသည်အမွှေးနံ့ထွက်လာသည်အထိစက္ကန့် ၂၀ ခန့်တစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ်မွှေပေးပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးများစတင်ညှိုးသည်အထိ (၃-၄ မိနစ်) အထိမွှေပေးပါ။
- ယခုအခွံခွာထားသောပုစွန်များနှင့်အဆာကိုထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ပုစွန်တွေကိုမချက်ရသေးဘူး။
- ထောပတ်နှင့်ပဲငံပြာရည်တို့ကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာမွှေပေးပြီးနောက်ထပ် ၂ မိနစ်ခန့် (သို့) ပုစွန်မပြီးမချင်းချက်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲကိုပုစွန်နှင့်ငံပြာရည်တို့နှင့်ရောပါ။ သင်ယခုပန်းကန်နှင့်ဤအရသာရှိသောဟင်းကိုကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ togarashi အမွှေးအကြိုင်ဖြန်းထည့်ပါ။
ဗီဒီယို
မှတ်စုများ
(ဒီဟင်းချက်နည်းက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ လွယ်ကူသောဂျပန်ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်ကို ဒီမှာ အခမဲ့ပါ။)
မင်းမှာ togarashi အမွှေးအကြိုင်မရှိဘူးဆိုရင်စိတ်မပူပါနဲ့။ ငါအကြိုက်ဆုံးအမှတ်တံဆိပ် Yoshi မှာဒီ Nanami togarashi ရှိတယ်:
wafu ခေါက်ဆွဲကဘာလဲ။
Wafu သည်တော်တော်ခေတ်မီသောဂျပန်ပေါင်းစပ်အစားအစာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဂျပန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် spaghetti ကဲ့သို့အီတလီစတိုင်ခေါက်ဆွဲကိုရည်ညွှန်းသည်။
အနောက်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုများကြောင့် wafu ခေါက်ဆွဲလမ်းကြောင်းသည်ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီးတွင်အမှန်တကယ်ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ သို့သော်၎င်းသည်အမေရိကန်သို့မဟုတ်ဥရောပစားသောက်ဆိုင်များတွင်သင်မျှော်လင့်သောခေါက်ဆွဲနှင့်မတူပါ။
ဥပမာအားဖြင့်၊ umeboshi အချဉ်သီးများနှင့်ခေါက်ဆွဲပါသော Ume Wafu ငါးပိကဲ့သို့သောစိတ်ဝင်စားဖွယ်ပေါင်းစပ်မှုများကိုတွေ့ရလိမ့်မည်။
အကြောင်းပိုမို Read ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းများ ဂျပန်မှာအသုံးအများဆုံးပစ္စည်း ၂၇ မျိုး
ဒါပေမယ့် wafu ကတကယ်ကိုခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးတော့မဟုတ်ဘူး။ wafu (af) ဟူသောစကားလုံးသည်ခေါက်ဆွဲကိုယ်တိုင်မဟုတ်ဘဲဂျပန်စတိုင်လ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဒါကကွဲပြားတဲ့အနောက်တိုင်းဟင်းလျာတွေကိုဂျပန်တွေစားတာကိုရည်ညွှန်းတဲ့အသုံးအနှုန်းပါ။
wafu ခေါက်ဆွဲ၏ဘေးတွင်အရာများရှိသည် wafu dashi ဥပမာ။
wafu စတိုင်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ပြုလုပ်ရန်မည်သည့်အရာကိုမဆိုအခြေခံအားဖြင့်ထည့်နိုင်သည် မင်းဆန်ထဲထည့်မယ့်ပါဝင်ပစ္စည်းများမရ။ Wafu ခေါက်ဆွဲဆော့စ်တွေမှာများသောအားဖြင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၊ ဆာကေး (သို့) ဆံ့ပါတယ် မီရင် ဟင်းခတ်အဖြစ်
wafu ချက်ပြုတ်နည်းများ၏နောက်ကွယ်မှစိတ်ကူးသည်၎င်းတို့အားအီတလီခေါက်ဆွဲကဲ့သို့နူးညံ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်တွဲစပ်ထားသော umami savory အရသာကိုပေးရန်ဖြစ်သည်။
Wafu ခေါက်ဆွဲချက်နည်းအပြောင်းအလဲများ
ဒါတွေကတော့ဒီခေါက်ဆွဲပန်းကန်ကိုပိုစိတ်ဝင်စားဖို့အဆင့်မြှင့်တင်ဖို့နည်းလမ်းအချို့ပါ။
ချဉ်ရည်
ငံပြာရည်အတွက်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဆာကေး၊ ပဲငံပြာရည်နှင့်ထောပတ်ကိုသုံးသည်။
ဆာကေးအစားထိုး ဆန်ရှာလကာရည်၊ ဟင်းချက်ဝိုင် ဒါမှမဟုတ် စပျစ်သီးဖျော်ရည်တွေလိုမျိုး တခြားရွေးချယ်စရာတွေက ကောင်းပါတယ်။ Mirin ဆော့စ်ကို ကြိုက်ရင် ပိုမွှေးပါတယ်။
အရိပ်အမြွက် miso ငါးပိ or dashi ရှယ်ယာ ပင်လယ်စာကိုဖြည့်ပေးတဲ့စိတ်ဝင်စားစရာအရသာကိုလည်းပေးနိုင်ပါတယ်။
Tamari သည်ကြီးမြတ်သည် gluten-free soy-sauce အစားထိုးမရ။ သင်ဆားစားသုံးမှုကိုလျှော့ချရန်ရှာဖွေနေလျှင်ဆိုဒီယမ်နည်းသောပဲငံပြာရည်သည်အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပင်လယ်စာရွေးချယ်စရာများ
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည်ပုစွန်ကိုသုံးသည်၊ သို့သော်ပိုကြီးသောပုစွန်၊ ပုစွန်၊ ဂဏန်း၊ ပုဇွန်၊ ပုစွန်၊ ဆော်လမွန်နှင့်တူနာငါးသို့မဟုတ်ငါးအသားများအပါအ ၀ င်မည်သည့်ပင်လယ်စာအမျိုးအစားကိုမဆိုသုံးနိုင်သည်။
သင်ဂုံးများသို့မဟုတ်ဂုံးများကိုသုံးပါကဂုံးများသည်အငန်များသောကြောင့်ပဲငံပြာရည် (သို့) ဆိုဒီယမ်နည်းသောပဲငံပြာရည်ကိုလျှော့သုံးပါ။
အချိုအချဉ်များ
ငါကပိုစားကောင်းပြီး spaghetti ကိုပိုကြိုက်ပေမယ့် fettuccine, tagliatelle, ဒါမှမဟုတ် linguine တို့လိုပိုထူတဲ့ခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်တယ်။
သင်ခေါက်ဆွဲရှည်မစားလျှင်မည်သည့်အမျိုးအစားမဆို gemelli, fusilli, penne, သို့မဟုတ် rigatoni ကဲ့သို့ခေါက်ဆွဲခြောက်လေးများကိုမည်သည့်အမျိုးအစားမဆိုပြုလုပ်နိုင်လိမ့်မည်။
pasta al dente ကိုလုံး ၀ မချက်မိအောင်သေချာချက်ပြုတ်ပါ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: quinoa ခေါက်ဆွဲနှင့်ခေါက်ဆွဲသည်သင့်အတွက်ကောင်းပါသလား။ ကျန်းမာရေးနှင့်အကောင်းဆုံးအမှတ်တံဆိပ်များ
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
ငါကရိုးရှင်းတာကိုကြိုက်တယ်၊ ဒါကြောင့်ငါချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးတွေကိုပဲသုံးတယ်၊ ဒါပေမယ့်မင်းကခရမ်းချဉ်သီးအားလုံးကိုသုံးပြီးတော့သူတို့ကိုအတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင်လုပ်နိုင်တယ်။
၎င်းအပြင်၎င်းတို့ကိုဘရိုကိုလီ၊ ကညွတ် (အစားထိုးနိုင်သည်)အထူးဒယ်အိုးတွင်လတ်ဆတ်သောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရန်လိုကောင်းလိုပေမည်)၊ ပဲစေ့များ၊ ပဲတီစိမ်း၊ သို့မဟုတ် edamame
ရေနံချောင်း
ဒီခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းမှာဒိန်ခဲကိုသုံးတာမဆန်းပေမယ့်ပန်းကန်ကိုပိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနဲ့စားကောင်းစေဖို့အတွက်ခြစ်ထားတဲ့ parmesan ကိုအမြဲထည့်နိုင်ပါတယ်။
Togarashi သည်ဂျပန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ၇ မျိုးဖြစ်သော်လည်းငရုတ်ကောင်းအနက်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်သီးမှုန့်အနည်းငယ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါမှမဟုတ်ပေါင်မုန့်ကင်နှမ်းစေ့ (သို့) ichimi togarashi (ငရုတ်သီးအမွှေးအကြိုင်) အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
အရောင်လှလှလေးတွေထပ်ထည့်ချင်ရင်ဂျပန်နံနံပင်၊ cilantro (သို့) watercress ကိုသုံးပါ။
wafu ခေါက်ဆွဲကိုဘယ်လိုကျွေးမလဲ၊ ဘာနဲ့တွဲရမလဲ
ဤခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းသည်ဝိုင်တစ်ခွက် (သို့) အချို့တို့နှင့်တွဲဖက်ပြီးပြည့်စုံသောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည် အကောင်းစားဆာကေး.
နေ့လယ်စာ (သို့) ညစာအတွက်ပူပူနွေးနွေးသုံးဆောင်နိုင်ပြီးနောက်နေ့အရသာရှိတဲ့စားစရာအဖြစ်တောင်ရနိုင်ပါတယ်။
၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အနောက်တိုင်းခေါက်ဆွဲများ၏ ကစီဓာတ်၊ ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော umami အရသာများ ပုစွန်၊ ဆာကေး၊ ပဲငံပြာရည်တို့မှ ရရှိသည်။
မင်းဒီနှစ်ခု (သို့) သုံးစုံသင်တန်းရဲ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ရချင်ရင်ငါတစ်ခုအကြံပြုတယ် miso ဟင်းချို ခေါက်ဆွဲသည်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ကယ်လိုရီများသင့်တင့်သောအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့်ခေါက်ဆွဲသည်အစာအိမ်နှင့်အချဉ်ဓာတ်ပါသောအချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
Wafu ခေါက်ဆွဲ: အာဟာရသတင်းအချက်အလက်
ဤ spaghetti နှင့်ပုစွန်ခေါက်ဆွဲတစ်ခွက်သည်ပုစွန်နှင့်သင်အသုံးပြုသည့်ပဲငံပြာရည်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကယ်လိုရီ ၅၀၀ မှ ၆၀၀ ကြားရှိသည်။
၎င်းတွင်အဆီ ၁၃-၁၅ ဂရမ်၊ လက်စထရော ၂၀၀ မီလီဂရမ်၊ ဆိုဒီယမ် ၂၅၀ မီလီဂရမ်နှင့်ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၆၇-၇၀ ဂရမ်တို့ပါ ၀ င်သည်။
ထို့ကြောင့်၎င်းသည်ကာဗိုဟိုက်ဒရော်ပါသောခေါက်ဆွဲပန်းကန်ဖြစ်သော်လည်းပုစွန်များသည်အခြား pasta ဟင်းလျာများ (ဆိုလိုသည်မှာ carbonara) ထက်ပိုကျန်းမာစေသည်။
ပုစွန်များသည်ကျန်းမာသောပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များရရှိနိုင်သောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ကျန်းမာသောကိုလက်စထရောအမျိုးအစားများ၊ ကောင်းသောအဆီများနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်ပုစွန်ကို ပို၍ အပြစ်ရှိသည်ဟုသင်ခံစားရနိုင်သည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအရပုစွန်များသည်ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်၊ omega 3၊ ဗီတာမင် B6 နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့၏ကောင်းသောရင်းမြစ်များဖြစ်သည်။
နောက်ထပ် wafu ခေါက်ဆွဲလှုံ့ဆော်မှုအတွက်ကျွန်ုပ်အားကြည့်ပါ ဂျပန်စတိုင်မှိုခေါက်ဆွဲချက်နည်း - အရသာရှိသော creamy butter ပဲငံပြာရည်ခေါက်ဆွဲ
wafu ခေါက်ဆွဲ၏မူလအစ
အနောက်တိုင်းနှင့်အီတလီခေါက်ဆွဲများကို ၁၈၀၀ ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်းကာလများအတွင်းဂျပန်သို့ပထမဆုံးတင်သွင်းခဲ့ပါသည်။
လူတွေကကမ္ဘာကိုအလည်အပတ်သွားပြီးသူတို့နှစ်ယောက်ကခေါက်ဆွဲတွေထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းအသစ်တွေနဲ့ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်တွေနဲ့ပြန်လာခဲ့တယ်။
အဲဒါက ... ဖြစ်တယ် ခေါက်ဆွဲနဲ့မတူဘူးထို့ကြောင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုစမ်းသပ်ရန်နည်းလမ်းသစ်ဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒုတိယကမ္ဘာစစ်နောက်ပိုင်းကာလသည်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ Kabenoana” ဟုခေါ်သောတိုကျိုစားသောက်ဆိုင်ငယ်တစ်ခုတွင်စားဖိုမှူးသည်ဂျပန်ခေါက်ဆွဲများကိုတမူထူးခြားသောဂျပန်ဟင်းလျာများဖြင့်ချက်ပြုတ်ခဲ့သည်။
wafu ခေါက်ဆွဲအကြောင်းသင်သတိပြုမိသည့်အချက်မှာ umami အရသာငံပြာရည်သည်ပန်းကန်၏အခြေခံအရသာအဖြစ်သိသာထင်ရှားပြီးအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် toppings များသည်အတော်လေးပေါ့ပါးသည်။
ဒါ့အပြင်ဒိန်ခဲကိုအထူးသဖြင့် toppings အဖြစ် parmesan ကိုလုံးဝအာရုံစိုက်မှုမရှိပါ။
ကောက်ချက်
နောက်တစ်ကြိမ်သင်ညစာစားရန်စိတ်ကူးမရှိလျှင်ပုစွန်၊ ခေါက်ဆွဲထုပ်တစ်ထုပ်ကို ယူ၍ ဤ wafu ခေါက်ဆွဲကိုလွယ်ကူစေရန်သင်အကြိုက်ဆုံးအာရှဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုထုတ်ယူပါ။
၎င်းသည်ဘက်စုံသုံးနိုင်သောကြောင့်၎င်းကိုပိုကျန်းမာစေရန်သို့မဟုတ် parmesan ဖြန်းဖြင့်အဆုံးစွန်သောသက်သာစေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအမြဲထည့်နိုင်သည်။
ဒါ့အပြင်အကြောင်းကိုဖတ်ပါ ဂျပန် Udon ခေါက်ဆွဲ၊ ဤခေါက်ဆွဲထူထူများကိုမည်သို့သုံးရမည်နည်း
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
