एरोरूट: यो पौष्टिक र बहुमुखी अवयव कसरी प्रयोग गर्ने

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक सेप्टेम्बर 18, 2022 अपडेट गरियो

Arrowroot एक अद्वितीय छ घटक जुन दिन प्रतिदिन जनतामाझ लोकप्रिय हुँदै गइरहेको छ ।

कतिपयले यसलाई a को रूपमा प्रयोग गर्छन् गाढा सूप, पुडिंग र जेलीको लागि; अरूले यसलाई आफ्नो ससमा राख्छन्।

यो यससँग सम्बन्धित धेरै स्वास्थ्य लाभहरूलाई श्रेय दिन सकिन्छ र निस्सन्देह, ग्लुटेन-मुक्त मकै र गहुँको पीठो विकल्पको रूपमा यसको व्यापक प्रयोग।

एरोरूट एशियाई र क्यारिबियन क्षेत्रहरूमा मूल निवासी विभिन्न उष्णकटिबंधीय बिरुवाहरूको rhizomes बाट एक स्टार्च हो। यो धेरै फरक तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ - केवल कुनै पनि भाँडामा एरोरुट पाउडर थप्नुहोस् जुन गाढा हुन आवश्यक छ वा बेक्ड सामानहरूमा पीठो विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।

यस लेखमा, म तपाईंलाई एरोरूटको बारेमा जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराहरू मार्फत हिंड्नेछु, यसको परिभाषादेखि यसको पोषण र चिकित्सा जानकारीसम्म।

साथै, भान्साकोठामा यसको विभिन्न प्रयोगहरू छन्। मेरो मतलब, यो ब्लग सबैको बारेमा हो!

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

एरोरूट के हो?

एरोरूट धेरै उष्णकटिबंधीय बिरुवाहरु को rhizomes बाट प्राप्त स्टार्च हो। यो सामान्यतया एरोरूट पीठो वा एरोरूट पाउडरमा प्रशोधन गरिन्छ यसलाई पाक प्रयोगमा राख्नु अघि।

सामग्री एक rhizome (एक निरन्तर बढ्दो भूमिगत स्टेम) भएकोले, यो विशेष rhizome किस्महरु को धेरै बोट प्रजातिहरु बाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।

केहि सबैभन्दा सामान्य प्रजातिहरू समावेश छन् Maranta arundinacea, Zamia integrifolia, र Pueraria lobata। 

उपलब्ध डाटाले विश्वका उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा एरोरूट बिरुवाहरूको लगभग 50 प्रजातिहरू पाइन्छ भनेर देखाउँछ।

तिनीहरू मध्ये, बहुमत क्यारिबियन, इन्डोनेसिया, श्रीलंका, र जापानको ओकिनावा टापुहरूमा पाइन्छ (ओकिनावा प्रिफेक्चरको साथ भ्रमित नगर्नुहोस्)।

तथाकथित एरोरूट बिरुवा परिवारबाट प्राप्त जराहरू प्रायः औद्योगिक स्तरमा प्रशोधन गरिन्छ र एरोरूट पीठो वा एरोरूट पाउडरमा रूपान्तरण गरिन्छ।

पाउडर त्यसपछि विभिन्न व्यञ्जनहरु मा एक मोटो र स्थिरता को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।

पाउडरको रूपमा गाढा बनाइएका रूपमा प्रयोग गरिनुको अलावा, एरोरुट्स पनि पूरै खाइन्छ, काँचो वा पकाएको रूपमा।

तिनीहरूको तयारी विधि सामान्य आलु वा पानीको चेस्टनट जस्तै छ।

मलाई बेकन फ्याट र अन्य समान तरकारीहरूमा एरोरूट फ्राइ गर्न मन पर्छ। यसले स्टार्चले भरिएको यो तरकारीको समृद्धिलाई बाहिर ल्याउँछ जुन अन्य सामग्रीहरूसँग मिलाउँदा राम्रो स्वाद हुन्छ।

यदि तपाइँ तपाइँको सामग्री संग एक सानो प्रायोगिक प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसको बोक्रा फ्राइज मा पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू धेरै तटस्थ स्वाद गर्छन् र विभिन्न डिपिङहरू र टोपिंगहरूसँग राम्रोसँग मिलाउँछन्।

पाउडरको लागि, यसलाई यसको आफ्नै पूर्ण खण्ड चाहिन्छ।

एरोरुट पनि पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण खाना हो। उदाहरण को लागी, यो फाइबर मा धेरै धनी छ, त्यसैले यो अक्सर पाचन समस्या संग मानिसहरूलाई सिफारिस गरिन्छ।

सबैमा, तपाइँ यसलाई "सुपर-फूड" कोटिमा सजिलैसँग फिट गर्न सक्नुहुन्छ। 

"एरोरूट" नाम कहाँबाट आयो?

"Arrowroot" शब्द पहिलो पटक अंग्रेजी भाषामा 1696 मा रेकर्ड गरिएको थियो, जुन Arawak शब्द Aru-aru बाट आएको भनिन्छ, जसको अर्थ "खानाको खाना" हो।

यद्यपि, यसमा केही अस्पष्टता छ किनकि केही स्रोतहरूले नामलाई दक्षिण अमेरिकी भारतीय शब्द "अरुता" सँग जोडेका छन्, जसको अर्थ "मूलको पीठो" हो। 

अन्य स्रोतहरूले नामलाई यस तथ्यसँग जोड्छन् कि वनस्पतिहरू पुरातन समयमा विषाक्त तीर घाउहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो।

एरोरूटको स्वाद कस्तो हुन्छ?

एरोरूट पाउडरको स्वाद केहि जस्तो छैन ... किनभने यसको कुनै स्वाद छैन!

यो सबैभन्दा बहुमुखी मोटाउने सामग्री मध्ये एक कारण हो र किन एरोरूट स्टार्च वा पीठो सामान्यतया प्रत्येक नुस्खामा मकैको स्टार्च प्रतिस्थापन गर्न प्रयोग गरिन्छ।

डिशको स्वाद र स्वादको पर्वाह नगरी यो केवल मिश्रण हुन्छ।

जब पूरै खाइन्छ, यो युक्का जस्तै अन्य ट्युबरहरू जस्तै हुन्छ र रसदार, हल्का मीठो स्वाद हुन्छ।

व्यञ्जनहरूमा arrowroot कसरी प्रयोग गरिन्छ?

एरोरूटको भान्साकोठा भित्र र बाहिर धेरै प्रयोगहरू छन्, र तीमध्ये अधिकांशलाई यसको पाउडरको रूपमा घटक हुन आवश्यक छ।

त्यसले भन्यो, एरोरूट पाउडरको केहि सामान्य पाक र गैर-पाकना अनुप्रयोगहरू तपाइँ जान्न चाहानुहुन्छ।

धेरै थोरै रेसिपीहरूको मूल घटक, एरोरूटले लामो समयदेखि ग्लुटेनले भरिएको गहुँको पीठो र मकैको स्टार्चको लागि "स्वस्थ विकल्प" को स्थिति धारण गरेको छ।

भान्साकोठामा एरोरूट पाउडरको केहि सामान्य अनुप्रयोगहरू निम्न छन्:

मोटाइको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्

Arrowroot एक महान ग्लुटेन-मुक्त मोटोपन हो र कर्नस्टार्च र अन्य परम्परागत मोटाइहरूको लोकप्रिय विकल्प हो।

यसले लगभग हरेक सूप, स्ट्यु, सस, र मिठाईमा पनि सहज रूपमा काम गर्दछ।

यद्यपि, त्यहाँ केही सावधानीहरू छन् जुन तपाईंले पहिले दिमागमा राख्न आवश्यक छ। 

तिनीहरूमध्ये सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भनेको कोठाको तापक्रममा अलिअलि पानीमा एरोरूट पाउडर मिलाउनु हो, र यसलाई धेरै चाँडो मिलाउनु हुँदैन।

त्यो किनभने जब एरोरूट धेरै लामो समयसम्म उच्च तापमा छोडिन्छ, यसको मोटोपन शक्ति कमजोर हुन्छ, र तपाईंको प्रिय सूप धेरै पातलो हुन सक्छ।

त्यसैले तातो र खट्टा सूप वा चटनी जस्तै केहि बनाउँदा, म तातोबाट थाल हटाउनु भन्दा केही मिनेट अघि एरोरूट थप्न चाहन्छु।

यसले यो सुनिश्चित गर्दछ कि सूप वा चटनी न त धेरै जेली जस्तो छ न त धेरै प्रवाहित छ, मेरो स्वाद र पेटलाई खुसी राख्नको लागि सही स्थिरता भएको छ।

बेकिंग पाउडर विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्

एक उत्तम केक पिट्न चाहनुहुन्छ तर यसको साथ आउने सबै ग्लुटेन उपभोग गर्न चाहनुहुन्न?

साधारण बेकिंग पाउडरहरूमा प्राय: आधारको रूपमा गहुँको पीठो हुन्छ।

चिन्ता नगर्नुहोस्! 1/4 कप बेकिंग सोडा र 1/2 कप क्रिम अफ टार्टर, र भोइलासँग दुई चम्चा एरोरूट पाउडर मिलाउनुहोस्!

तपाईंले आफैलाई एक स्वस्थ र paleo-अनुकूल बेकिंग पाउडर बनाउनुभएको छ।

फेला यहाँ गहुँमा आधारित सबै-उद्देश्यीय पीठोका अन्य स्वस्थ विकल्पहरू छन्

चिनियाँ परिकारमा प्रयोग गर्नुहोस्

यदि तपाइँ फ्राइड चिनियाँ परिकारहरू बनाउँदै हुनुहुन्छ वा खाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सायद खानामा मकैको महत्त्व थाहा पाउन सक्नुहुन्छ।

लगभग हरेक फ्राइड डिशले कोटिंगको रूपमा कर्नस्टार्च प्रयोग गर्दछ, चाहे यो साधारण चिकन होस् वा समुद्री खाना।

तर फेरि, सबैजना मकैको एलर्जी वा कार्बोहाइड्रेट काट्ने इच्छाको कारण, मकैको स्टार्च खान चाहँदैनन्।

यदि तपाईं ती मध्ये एक हुनुहुन्छ र अझै पनि एक वा दुईवटा स्वादिष्ट क्रन्ची कुखुराको मासु मन पराउनुहुन्छ भने, तपाईं सजिलैसँग एरोरूट पाउडरको साथ कर्नस्टार्च बदल्न सक्नुहुन्छ।

यसले खानालाई उस्तै क्रन्ची बनावट दिनेछ तर चिन्ताको कुनै साइड इफेक्ट बिना!

अण्डा प्रतिस्थापन रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्

एरोरूट पाउडर मफिन र कुकीज जस्तै व्यञ्जनहरु मा एक उत्कृष्ट अण्डा विकल्प हो।

एउटा अण्डा बदल्नको लागि, 1 चम्मच एरोरूट पाउडर 1 चम्मच तेल र 1/4 कप पानी मिलाउनुहोस् र जादू हेर्नुहोस्।

अन्तिम डिशको बनावट उस्तै राम्रो हुनेछ, उही आउटक्लास स्वादको साथ!

आइसक्रिममा प्रयोग गर्नुहोस्

घरको आइसक्रिम बनाउन मनपर्छ तर उत्तम बनावट प्राप्त गर्न संघर्ष गर्दै हुनुहुन्छ? यसमा एरोरूट पाउडर थप्ने प्रयास गर्नुहोस्।

बरफ क्रिस्टल को गठन मा हस्तक्षेप गर्न को लागी यसको अद्वितीय क्षमता को कारण, यो सुनिश्चित गर्दछ कि तपाइँ प्रत्येक पटक चिकनी आइसक्रीम बनाउन को लागी!

तपाईं यसलाई डेयरी र गैर-डेयरी आइसक्रिममा थप्न सक्नुहुन्छ।

जम्मा नभएका डेयरी सामग्रीहरूसँग यसलाई संयोजन नगर्न निश्चित गर्नुहोस्, यद्यपि।

डेयरीमा एरोरूटले यसलाई पातलो बनावट दिन सक्छ, तपाईंको मिल्कशेकको सम्पूर्ण रमाइलो चलाउँछ।

भुटेको तरकारीमा प्रयोग गर्नुहोस्

प्रत्येक चोटि जब मैले म्याकडोनाल्ड्सबाट खाना किन्थें, म फ्राइज बाकस उठाउने थिएँ कि कसैले यसमा हात नपरोस्।

मलाई मन पर्यो कि फ्राइजहरू बाहिरबाट एकदमै कुरकुरा भएका थिए जबकि भित्रबाट पूर्ण रूपमा नरम र फ्लफी रहन्थ्यो।

तर प्रत्येक चोटि मैले प्याकमा चकचके गरें, यसले मलाई अचम्ममा छोड्यो। यो घरमा तयार गर्दा मैले के गल्ती गरिरहेको छु?

जे भए पनि, तिनीहरू भिगोनेछन् ... सुपर भिगो जस्तै!

खैर, चाल मकैको पीठो कोटिंग मा थियो। यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई कुनै कारणको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ जहिले पनि एरोरूट पाउडरको साथ कर्नस्टार्च बदल्न सक्नुहुन्छ।

यसले तपाईलाई केहि स्वस्थ, क्रन्चीस्ट, र स्वादयुक्त फ्राइजहरू बनाउँदछ जुन तपाईले प्रयास गर्नुहुनेछ, हात तल!

एरोरूट पनि करागेमा गोप्य घटक हो, एशियाको सबैभन्दा स्वादिष्ट गहिरो फ्राइड खाना मध्ये एक

तीर जरा पाउडरको लागि अन्य प्रयोगहरू

एक उपयोगी पाक घटक हुनुको अलावा, एरोरूटमा धेरै गैर-पाकना अनुप्रयोगहरू छन्। ती मध्ये, कस्मेटिकहरू शीर्षमा छन्।

एरोरूटका केही सामान्य गैर-पाकना प्रयोगहरू समावेश छन्:

ड्राई शैम्पूको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्

यो अलि बेतुका लाग्न सक्छ, तर धेरै व्यक्तिहरूले आफ्नो टाउको ताजा गर्न ड्राई शैम्पूको रूपमा एरोरूट पाउडर प्रयोग गर्छन्।

यद्यपि वैज्ञानिक प्रमाणहरू द्वारा समर्थित छैन, यसमा उच्च तेल-अवशोषित शक्ति छ भनिन्छ, यसले तेल कपालको उपचारको लागि आदर्श बनाउँछ।

डिओडोरेन्टमा प्रयोग गर्नुहोस्

डिओडोरेन्ट सकियो ? नरिवलको तेल, एरोरूट पाउडर, र बेकिंग सोडाको बराबर भागहरू मिलाएर घरको डिओडोरेन्ट बनाउन।

तपाईं सुगन्धको लागि आफ्नो मनपर्ने आवश्यक तेलको केही थोपा थप्न सक्नुहुन्छ।

तपाईंको आफ्नै सौन्दर्य उत्पादनहरू बनाउनुले प्याकेजिङ्ग र पैसाको एक टन बचत गर्दछ!

तालकम पाउडर को विकल्प

टाल्कम पाउडरको सट्टा एरोरूट पाउडर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसले छालालाई सुख्खा र चिल्लो राख्छ।

घरेलु मेकअप

एरोरूट पाउडर सबैभन्दा बहुमुखी कस्मेटिक सामग्री मध्ये एक हो।

फाउन्डेसन बनाउन दालचीनी, रग बनाउन चुकंदर र ब्रोन्जर बनाउन कोको पाउडर मिसाएर बनाउन सक्नुहुन्छ। अति उत्तम! हैन र?

एरोरूटको उत्पत्ति

एरोरूटको बारेमा उपलब्ध ऐतिहासिक तथ्याङ्कका अनुसार, यो 8200 CE देखि मध्य अमेरिया, दक्षिण अमेरिका र क्यारिबियनको उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा खेती गरिएको भनिन्छ।

यद्यपि, जहाँसम्म युरोप र एशिया चिन्तित छ, यो 18 औं शताब्दीसम्म थिएन कि विशेष तरकारी तिनीहरूको व्यञ्जनहरूमा लोकप्रिय भयो।

1887 मा प्रकाशित फ्यानी लेमिरा गिलेट द्वारा "द व्हाइटहाउस कुकबुक" मा प्रायः रेसिपीहरूमा एरोरुटलाई प्राथमिक घटकको रूपमा पनि उल्लेख गरिएको छ।

यसको अर्थ अङ्ग्रेजी भाषा बोल्ने संसारमा 19 औं शताब्दीको अन्त्यसम्ममा सामग्रीको प्रयोग निकै लोकप्रिय भएको थियो, यसको प्रयोगले समयसँगै विविधीकरण मात्र गरेको थियो।

अहिले, एरोरूट (यसको पाउडरको रूपमा) सयौं भाँडाहरूमा प्रयोग गरिन्छ र लगभग 50 विभिन्न rhizomes असर गर्ने बिरुवाहरूबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।

यी बिरुवाहरू विश्वभरका सबै उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा फैलिएका छन्, र तिनीहरूबाट प्राप्त एरोरूट स्टार्च धेरै व्यञ्जनहरूको मुख्य घटक भएको छ।

केही क्षेत्रहरू जहाँ एरोरूट सामान्यतया खेती गरिन्छ र प्रयोग गरिन्छ क्यारिबियन, अमेरिका, इन्डोनेसिया, श्रीलंका र जापान।

arrowroot र cornstarch बीच के भिन्नता छ?

एरोरूट र कर्नस्टार्च बीचको पहिलो र प्रमुख भिन्नता तिनीहरूको स्वभाव हो।

मकैको स्टार्च मकैको कर्नेलको एन्डोस्पर्मबाट आउँछ, जबकि एरोरूट विभिन्न उष्णकटिबंधीय बिरुवाहरूको राइजोमबाट आउँछ।

दोस्रो भिन्नता डिशमा थप्दा तिनीहरूको विशिष्ट व्यवहार हो। कर्नस्टार्चले डिशलाई बादलको रूप दिन्छ, जुन लामो समयसम्म तताउँदा चम्किलो हुन्छ।

एरोरूट पाउडरले त्यस्तो केहि गर्दैन।

यसको समग्र रूप र बनावटलाई अक्षुण्ण राख्दा यसले तरललाई मात्र गाढा बनाउँछ, थोरै चमकको साथ।

साथै, यो काम गर्न धेरै गर्मी आवश्यक छैन।

थप रूपमा, एरोरूट अम्लीय सामग्रीहरू भएका खानाहरू गाढा बनाउनको लागि पनि उपयुक्त छ। त्यसोभए त्यो अर्को चीज हो जसले यसलाई अझ राम्रो बनाउँछ।

एरोरूट पाउडर पनि ग्लुटेन-मुक्त छ, जस्तै मकैको स्टार्च, तर शून्य GMO हरू समावेश छन्।

अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, यो धेरै स्वस्थ, प्राकृतिक, सजिलै पचाउन सकिने, र यसरी, मकैको मासु भन्दा राम्रो विकल्प हो।

एरोरूट र ट्यापियोका पीठो बीच के भिन्नता छ?

एरोरूट र ट्यापियोका पीठो एउटै स्रोतबाट आउँछ; rhizomes वा उष्णकटिबंधीय tubers। जे होस्, तिनीहरूलाई के फरक बनाउँछ तिनीहरूबाट प्राप्त गरिएका बोटबिरुवाहरूको प्रजाति हो।

ट्यापियोकाको पीठो कासावा भनिने विशेष बोटको rhizomes बाट प्राप्त गरिन्छ।

अर्कोतर्फ, एरोरूट पाउडर धेरै बिरुवाहरूको rhizomes बाट प्राप्त गरिन्छ, सबैभन्दा सामान्य हो। Maranda arundinacea.

यद्यपि माथि उल्लेखित दुबै विकल्पहरूले थप्दा खानालाई द्रुत रूपमा गाढा बनाउँदछ, यदि तपाईं लामो खाना पकाउने सत्रहरूमा बढी हुनुहुन्छ भने ट्यापियोका राम्रो हुन्छ।

त्यो किनभने यसले एरोरूटको तुलनामा उच्च तापक्रममा यसको मोटाई राख्छ, जसले निश्चित थ्रेसहोल्ड पार गरेपछि पानीको स्थिरता लिन्छ।

त्यसले भन्यो, तपाईं चिसो वा फ्रिज गर्न चाहनुभएको सस, पुडिङ, केक र भाँडालाई गाढा बनाउनमा एरोरूट प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ, जबकि खाना पकाउनको लागि अति उच्च तापक्रम चाहिने भाँडामा ट्यापियोका पिठो, जस्तै पाई, आदि।

के एरोरूट स्वस्थ छ?

एरोरूट एक स्टार्च खाना भएकोले, प्रत्येक सेवन संग केहि गम्भीर कार्बोहाइड्रेट को अपेक्षा।

तर यदि हामीले यसलाई केही समयको लागि अलग राख्यौं र एरोरूटको समग्र स्वास्थ्य लाभहरू हेर्छौं भने, तिनीहरू अचम्मलाग्दो रूपमा असंख्य छन्।

मेरो कुरालाई अझ विस्तृत बनाउनको लागि, एरोरूटले स्वास्थ्य मोर्चामा प्रस्ताव गर्ने सबै कुरालाई हेरौं:

एरोरूट पाउडरको पोषण प्रोफाइल (प्रति 100 ग्राम)

• क्यालोरिज: 357
• प्रोटिन: 0.3 ग्राम
• कार्ब्स: 88.15 ग्राम
• मोटो: 0.1 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल: 0mg
• फलाम: 0.33mg
• पोटासियम: 11mg
• सोडियम: 2mg
• क्यालसियम: 40mg
• फाइबर: 3.4g

एरोरूट को स्वास्थ्य लाभ

एरोरुटका केहि महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू तल छन् जुन तपाइँ हेर्न चाहानुहुन्छ:

आयुर्वेदिक महत्व

हो, मलाई थाहा छ कि यो बिरुवाको अधिक चिकित्सा लाभ हो, तर यो सीधै तपाईको स्वास्थ्य संग सम्बन्धित छ, मैले सोचे कि मैले त्यो औंल्याउनुपर्छ।

यदि तपाईलाई थाहा छैन भने, आयुर्वेद एक हिन्दू चिकित्सा प्रणाली हो जुन हर्बल औषधि र आहार प्रयोग गरेर "शारीरिक प्रणालीहरूमा सन्तुलन ल्याउने" विश्वासमा आधारित छ।

आयुर्वेदिक अभ्यासहरूमा, एरोरूटले छालाको जलन, अत्यधिक तेल स्राव, पेटको समस्या, उच्च रक्त कोलेस्ट्रोल स्तर, र अनगिन्ती अन्य समस्याहरू सहित धेरै स्वास्थ्य अवस्थाहरूको उपचार गर्दछ।

तपाईं आयुर्वेदिक अभ्यासहरूमा विश्वास गर्नुहुन्छ वा होइन, स्वास्थ्य चिकित्सकहरूले तपाईंको राम्रो आकारमा रहन कम्तिमा 10 ग्राम एरोरूट (काँचो वा धुलो) लिन सिफारिस गर्छन्।

तौल घटाउन सहयोग गर्छ

एरोरूटको प्रत्येक सेवामा लगभग 32% प्रतिरोधी स्टार्च हुन्छ। प्रतिरोधी स्टार्च भनेको शरीरले पचाउन नसक्ने हो।

यसको सट्टा, यो एक जेल बन्छ जब तपाईंको पेटमा पानीको सामग्रीसँग मिसिन्छ र त्यहाँ रहन्छ, घुलनशील फाइबरको रूपमा व्यवहार गर्दछ जुन पाचन प्रणालीद्वारा सजिलै तोडिएको छैन।

तसर्थ यसले तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्णताको अनुभूति गराउँछ र तपाईंको तौल घटाउने यात्रालाई धेरै छिटो र सजिलो बनाउँदै तपाईंको लालसा कम गर्छ।

राम्रो निद्रा प्रवर्द्धन मा भूमिका

2012 को अनुसार रिपोर्ट नेशनल लाइब्रेरी अफ मेडिसिन, संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा प्रकाशित, शरीरमा म्याग्नेसियमको राम्रो मात्राले अनिद्राका बिरामीहरूको सुत्ने समय र ढाँचामा उल्लेखनीय सुधार गर्दछ।

यदि तपाईं अनिद्रासँग संघर्ष गरिरहनुभएको देखिन्छ भने, तपाईंले दैनिक एरोरूट स्टार्च सेवन सुरु गर्नुभयो भने यो राम्रो हुनेछ।

प्रति 25 ग्राम सेवामा लगभग 100 मिलीग्राम म्याग्नेसियम समावेश गर्दछ, यसले शरीरमा म्याग्नेसियमको स्तर सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्दछ।

नतिजाको रूपमा, यसले तपाईंलाई महिनाहरू, वा हुनसक्छ, वर्षौंदेखि तृष्णा गरिरहेको निद्रा दिन्छ? कसलाई थाँहा छ! 

मुटुको स्वास्थ्य सुधारमा भूमिका खेल्छ

तपाईंको शरीरमा प्रत्येक मुटुको धड्कन पोटासियम द्वारा ट्रिगर हुन्छ, एक खनिज यो हुनु पर्छ भन्दा धेरै कम सराहना गरिन्छ।

पोटासियम एक प्राकृतिक भासोडिलेटर हो जसले हृदय मार्फत कुशल रक्त प्रवाह सुनिश्चित गर्दछ। यसले उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक र धमनी स्क्लेरोसिस जस्ता रोगहरूलाई रोक्न, तपाईंको हृदयलाई न्यूनतम रूपमा तनाव भएको सुनिश्चित गर्दछ।

प्रयोगात्मक डेटा NIH द्वारा प्रकाशित हृदय सम्बन्धी रोगहरू र शरीरमा पोटासियमको कुल मात्रा बीचको प्रत्यक्ष सम्बन्ध पनि देखाउँदछ।

थोरै पोटासियम भएका व्यक्तिहरूको तुलनामा उच्च पोटासियम भएका मानिसहरूको धमनीहरू बढी स्वस्थ हुन्छन् र मुटुको स्वास्थ्य उल्लेखनीय रूपमा राम्रो हुन्छ।

समग्र रक्त परिसंचरण सुधार गर्न भूमिका

एरोरूटमा तामा, फलाम, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, भिटामिन बी कम्प्लेक्स सहित धेरै मूल्यवान खनिज र पोषक तत्वहरू छन्।

जबकि फलाम र तामा रातो रक्त कोशिकाहरु को उत्पादन संग सम्बन्धित छ, भिटामिन बी कम्प्लेक्सले सुनिश्चित गर्दछ कि यी कोशिकाहरु संक्रमणहरु बाट सुरक्षित रहन्छन्।

नतिजाको रूपमा, तपाईंको शरीरमा तपाईंको सबै मांसपेशीहरू र प्रत्येक महत्त्वपूर्ण अंगलाई आपूर्ति गर्न पर्याप्त रगत छ।

यसले तपाईंलाई एनीमिया, थकान र कमजोरी जस्ता धेरै समस्याहरूको विकासबाट सुरक्षित राख्छ, जुन नामको लागि मात्र केही छन्।

यसले तपाईको संज्ञानात्मक र स्मरणशक्तिलाई सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, मस्तिष्कलाई सबै रगतको साथ प्रदान गरिएको छ जसले यसलाई कुशलतापूर्वक चलिरहन्छ।

मृगौला स्वास्थ्य सुधार गर्न भूमिका

एक उत्कृष्ट भासोडिलेटर हुनुको अलावा, पोटासियम पनि अन्य आश्चर्यजनक फाइदाहरूले भरिएको छ, र तपाईंको मृगौला डिटोक्सिङ ती मध्ये एक हो।

तपाईंको दैनिक आहारको भागको रूपमा एरोरूटको साथ, तपाईंले आफ्नो मृगौलालाई फोहोरबाट सफा राख्न पर्याप्त पोटासियम प्राप्त गर्नुहुन्छ।

यसले सामान्य रक्तचापलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ र तपाइँलाई विभिन्न प्रकारको मूत्र पथ र मूत्राशयको संक्रमणबाट बचाउँछ जुन तपाइँ अन्यथा सामना गर्नुहुनेछ। 

छाला स्वास्थ्य सुधार मा भूमिका

एरोरूट एन्टिअक्सिडेन्ट र अन्य छाला-अनुकूल पोषक तत्वहरूले भरिएको छ। यी तपाईंको छालाको चमक सकेसम्म स्वस्थ राख्न धेरै उपयोगी छन्।

तपाईं आफ्नो छालामा एरोरूट पाउडरलाई मास्कको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ मृत छाला कोशिकाहरू हटाउन र छालाको छिद्रहरू खोल्न।

यसले राम्रो हाइड्रेसन निम्त्याउँछ र यसैले, समग्रमा राम्रो राखिएको छालाको रंग।

प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन भूमिका

एरोरूटमा पर्याप्त मात्रामा प्रीबायोटिक्स हुन्छ, जुन पाचन नहुने खाद्य पदार्थ हो जसले तपाईंको पेटमा प्रोबायोटिक्स वा राम्रो ब्याक्टेरियालाई खुवाउँछ।

प्रोबायोटिक्स स्वस्थ रहँदा, तपाईंको समग्र प्रतिरक्षामा उल्लेखनीय वृद्धि हुन्छ, र तपाईंको शरीरले सजिलैसँग कुनै पनि रोग लाग्ने सम्भावना कम हुन्छ।

यो 14-दिनको प्रयोगशाला प्रयोगमा प्रमाणित भएको थियो जसमा प्रयोगशाला मुसाहरूलाई लगातार एरोरुट पाउडर खुवाइएको थियो।

तोकिएको अवधि पछि, नतिजाहरूले इम्युनोग्लोबुलिन G, A, र M को धेरै उच्च स्तर देखाए।

तपाईलाई थाहा छ, इम्युनोग्लोबुलिन जीले तपाईको शरीरलाई ब्याक्टेरिया, भाइरस, कवक, आदि जस्ता संक्रामक तत्वहरूबाट बचाउनको लागि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

इम्युनोग्लोबुलिन, ए र एम, ब्याक्टेरियाको आक्रमण र समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली नियमनबाट म्यूकोसल ऊतकहरूको सुरक्षाको लागि जिम्मेवार छन्।

एरोरूट कहाँ प्राप्त गर्ने?

नेटिभ बाहेक अन्य क्षेत्रहरूमा, एरोरूट पाउडर प्रायः पाउडरको रूपमा उपलब्ध हुन्छ।

तपाईले यसलाई सजिलैसँग पीठो, अन्न, वा बेकिंग आपूर्ति खण्डमा पाउनुहुनेछ।

यदि तपाइँ यसलाई त्यहाँ फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, यदि स्टोरमा छ भने "ग्लुटेन-मुक्त विशेषता" खण्ड खोज्नुहोस्।

गर्ने विकल्प पनि छ यसलाई अनलाइन किन्नुहोस्.

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

एरोरूट पाउडर कसरी बनाउने

तपाईं घरमा एरोरुट पाउडर पनि तयार गर्न सक्नुहुन्छ। केवल केहि ताजा एरोरूट प्राप्त गर्नुहोस्, र तल दिइएका चरणहरू पालना गर्नुहोस्:

• एरोरूटलाई राम्ररी सफा गर्नुहोस् र कुनै पनि कालो दाग र किनारहरू ट्रिम गर्नुहोस्।
• राइजोमलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, र तिनीहरूलाई ग्राइन्डरमा राख्नुहोस्।
• केही पानी थप्नुहोस् र एरोरूटलाई ब्याचहरूमा पीस्नुहोस्।
• तरल स्थिरता प्राप्त नभएसम्म पीस गरिरहनुहोस्।
• तरल पदार्थलाई स्ट्रेनरको माध्यमबाट अर्को कचौरामा हाल्नुहोस् र भित्र पाइने बाक्लो पदार्थलाई बस्न दिनुहोस्।
• अब माथिल्लो तहबाट पानीलाई अर्को कचौरामा सावधानीपूर्वक हाल्नुहोस्।
• बाक्लो पदार्थलाई ताजा पानीमा फेरि मिलाउनुहोस्, यसलाई बस्न दिनुहोस्, र त्यसपछि केही समय पछि पानी माथि खन्याउनुहोस्।
• यसलाई दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म माथिको तरल स्पष्ट पानी बाहेक केहि छैन।
• अन्तमा, बाक्लो, सेतो पदार्थलाई एक दिनको लागि घाममा सुकाउनुहोस् (वा रातभर डिहाइड्रेटरमा)।

जब चिस्यान पूर्ण रूपमा समाप्त हुन्छ, सुकेको पदार्थलाई अर्को पीस दिनुहोस्, र तपाईंले आफैंलाई राम्रो एरोरूट पाउडर बनाउनु भएको छ, प्रयोगको लागि तयार छ!

यहाँ एउटा भिडियो छ जसले तपाईंलाई यो सही गर्न मद्दत गर्न सक्छ:

प्राय: सोधिने प्रश्नहरू

के एरोरूट कर्नस्टार्च भन्दा स्वस्थ छ?

हो, एरोरूट वास्तवमा कर्नस्टार्चको लागि धेरै स्वस्थ र पौष्टिक विकल्प हो। यसमा कम क्यालोरीहरू छन्, तुलनात्मक रूपमा उच्च फाइबर सामग्री छ, र उल्लेखनीय रूपमा कम तापक्रममा पनि काम गर्दछ।

के एरोरूटले रक्त शर्करा बढाउँछ?

एरोरूटमा कम मात्रामा चिनी र पर्याप्त पोटासियम हुन्छ जुन मधुमेह भएका मानिसहरूलाई मद्दत गर्न देखाइएको छ। अझै पनि, गम्भीर अवस्था भएका मानिसहरूले एरोरूट स्टार्च उपभोग गर्नबाट जोगिनै पर्छ।

के कर्नस्टार्च र एरोरूट एउटै हो?

एरोरूट उष्णकटिबंधीय वनस्पतिको rhizomes बाट प्राप्त गरिन्छ, जबकि मकैको कर्नेल को endosperm बाट निहित छ।

यद्यपि दुवैको समान प्रकार्य छ, तिनीहरूसँग धेरै फरक रसायन र पोषण मूल्य छ।

के एरोरूट र ट्यापियोका एउटै हो?

यद्यपि दुवै उष्णकटिबंधीय बिरुवाहरूको rhizomes बाट प्राप्त गरिन्छ, बिरुवाहरूको प्रजाति पूर्णतया फरक छ।

एरोरूट धेरै उष्णकटिबंधीय बिरुवा प्रजातिहरूबाट प्राप्त गरिन्छ, विशेष गरी मारान्टा अरुन्डिनेसिया, जबकि ट्यापियोका पीठो कासाभा ट्युबरबाट मात्र प्राप्त गरिन्छ।

निष्कर्ष

एरोरूट लामो समयदेखि यसको औषधीय र पाक महत्त्वको लागि प्रयोग गरिएको छ।

यद्यपि यसको प्रयोग विश्वव्यापी रूपमा आधुनिकीकरणको माध्यमबाट सारियो किनभने यसको प्रयोग विविध भएको छ, यो अझै पनि यसको प्रयोगलाई यसको औषधीय फाइदाहरूबाट अलग गर्न गाह्रो छ।

आज, हामी यसलाई यसको उच्च पोषण मूल्य र अनगिन्ती स्वास्थ्य लाभहरूको कारण लगभग हरेक मकैको भाँडामा एक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्दछौं।

यसले धेरै स्वास्थ्य अवस्थाहरूको उपचारमा यसको भूमिका, तौल घटाउन मद्दत, र विभिन्न छाला समस्याहरूको उपचार समावेश गर्दछ।

छोटकरीमा, एरोरूट सबैको लागि खाना हो!

के तपाईंलाई एरोरूट थाहा छ मीठो चामलको पीठो (वा मोचिको) को विकल्पको रूपमा एक चुटकीमा राम्रोसँग काम गर्दछ

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।