Dashi बनाम Hondashi बनाम Dashi कुनै मोटो: सूप र परे को लागी प्रयोग गर्दछ
यदि तपाइँ जापानी सूप मन पराउनुहुन्छ र खाना पकाउन रमाइलो गर्नुहुन्छ भने, यो सम्भव छ कि तपाईंले प्रयोग गर्नुभएको छ dashi। तर अब तपाईलाई यो उमामी बृद्धिकर्ताको बारेमा थाहा छ, यी विभिन्न प्रकारका दशीहरूसँग के हुन्छ, जस्तै होन्डाशी र dashi no moto?!?
तपाइँ सायद यहाँ अवतरण गर्नुभएको छ किनकि तपाइँ सही चीज सोच्दै हुनुहुन्थ्यो! तेसैले सूप स्टक को यी तीन किस्महरु को अन्वेषण गरौं ताकि तपाइँ निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ कि कुन एक तपाइँको पाक आवश्यकताहरु को लागी सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ।
Dashi, hondashi, र dashi कुनै मोटो सबै सूप आधार हो कि खाना एक समान उमामी स्वाद दिन्छन्, तर तिनीहरू बिल्कुल उस्तै छैनन्। मूलतः, दशी ताजा आत्म-निर्मित दाशी हो र अन्य premade सूप स्टक हुन्; Hondashi एक ब्रान्डेड तत्काल dashi उत्पादन नाम हो।
वाह, कसलाई थाहा थियो? आउनुहोस् कि यसलाई अधिक विस्तार मा हेरौं, के हामी?
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
दशी के हो?
यदि तपाइँ अझै पनी ठ्याक्कै थाहा छैन वा तपाइँ थोपा केहि समय पछि सुन्नुभयो, तपाइँ एक सूप आधार को रूप मा दशी को वर्णन गर्न सक्नुहुन्छ जापानी व्यञ्जन मा धेरै पकवान मा "umami" थप्छ। कुनै अन्य आधार जस्तै, यो यसको आफ्नै मा प्रयोग गर्न सकिँदैन बरु, यो मुख्य घटक बाट तपाइँको शोरबा निर्माण गर्न को लागी हो।
Dashi सामान्यतया miso सूप को लागी प्रयोग गरीन्छ तर यो पनि स्पष्ट शोरबा र नूडल शोरबा सूप मा पाउन सकिन्छ, मेरो मनपर्ने, ramen नूडल्स जस्तै।
मैले पनि पाएको छु मेरो मनपर्ने ramen toppings मा यो लेख
यो पकाएको ग्रील्ड खाना मा पनि प्रयोग गरीन्छ र प्राय जसो जापानी व्यंजनहरु तयार गर्न को लागी एक आटा आधार मा मिश्रित गरीन्छ टाकोयाकी र okonomiyaki।
दशी सामान्यतया सुकेको समुद्री शैवाल (kombu, wakame होइन), केहि सूखे बोनिटो फ्लेक्स (katsuobushi भनिन्छ), र/ वा सूखे सार्डिन (niboshi) को उपयोग गरी उत्पादन गरिन्छ। जे होस्, त्यहाँ कोम्बु समुद्री शैवाल र एक हल्का रंग को सोया सस बाट बनेको तरल रूप पनि छ।
यो bonito माछा सूप स्टक बर्तन एक गहिरो umami स्वाद दिन को लागी परिचित छ।
होन्डाशी के हो?
Hondashi को रूप मा राम्रो संग dashi को रूप मा परिचित छैन, मुख्यतः किनभने यो एशिया को बाहिर व्यापक रूप मा उपलब्ध छैन। तर यो एक उत्पादन को नाम हो कि Ajinomoto ब्रान्ड उत्पादन र यो वास्तव मा तैयार पाउडर दाशी हो।
यो दशी संग interchangeably प्रयोग गर्न सकिन्छ र अक्सर miso सूप र tempura batter को लागी एक आधार को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
यो विशेष उत्पादन सूखे bonito पाउडर, केहि समुद्री शैवाल स्वाद, र केहि अतिरिक्त स्वादहरु संग बनाइएको छ। Katsuobushi गुच्छे को विभिन्न प्रकार यसको स्वाद र सुगन्ध बढाउन को लागी थप्न सकिन्छ।
यो दशी विविधता हस्ताक्षर उमामी स्वाद छ तर यो एक स्मोकी र थोरै मीठो undertone छ कि यो अलग सेट छ।
तपाइँ होन्डाशी किन्न सक्नुहुन्छ यहाँ यसलाई एक प्रयास दिन
दशी नो मोटो के हो?
Dashi कुनै मोटो एक सूखे bonito माछा सूप स्टक संग पकाउन सजिलो छ। यो मूलतः पनी dashi को एक तत्काल संस्करण हो।
जबकि Hondashi विशिष्ट तत्काल dashi उत्पादन "Hondashi" लाई बुझाउँछ, dashi no moto सबै तत्काल dashi लाई बुझाउँछ, जहाँ "no moto" को अर्थ "आधार", त्यसैले "dashi सूप आधार" हो।
यो दाशी संग एक धेरै सजिलो र छिटो खाना पकाउने बनाउँछ, र यो बर्तन को एक विस्तृत विविधता मा काम गर्न सक्छ।
यो पानीमा पग्लन सजिलो छ र यसमा प्राकृतिक, अमीर उमामी स्वाद सुकेको बोनिटोको।
Dashi बनाम Hondashi बनाम dashi कुनै मोटो: व्यञ्जनहरु
Dashi, dashi no moto, र Hondashi एक अर्का को लागी प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। तर यहाँ प्रत्येक को लागी केहि उपयुक्त बर्तन छन्!
Dashi व्यञ्जनहरु
- पनी फ्राइड टोफु दशी मा: Dashi त्यो अतिरिक्त किक टोफु दिनको लागि उपयुक्त छ। एक को लागि daikon मूली थप्नुहोस् रोचक स्वाद र बनावट.
- दशी फुरीके: Furikake एक पकाउने प्राय: पकाएको चामल को लागी एक टॉपिंग को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो उही konbu र katsuobushi संग बनाउन सकिन्छ तपाइँ तपाइँको दशी बनाउन को लागी प्रयोग गरीयो। वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ आफ्नो चावल अतिरिक्त स्वाद दिन को लागी बचेको dashi प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- घर का बना दाशी सूप स्टक: दशी को आनन्द लिने एक क्लासिक तरीका हो, यो सूप पकवान यसको आफ्नै मा रमाईलो गर्न सकिन्छ र यो धेरै बहुमुखी बर्तन को एक किसिम मा प्रयोग गर्न को लागी हो।
Hondashi व्यञ्जनहरु
- निमोनो: Nimono एक जापानी पकवान हो कि simmered खाद्य पदार्थ, सामान्यतया कुखुरा र तरकारीहरु को हुन्छ। तिनीहरू सूप स्टक र hondashi मा simmered छन् सही आधार बनाउँछ, विशेष गरी जब सेतो शराब, सोया सॉस, र चीनी संग मिश्रित।
- पकाइएको चामल: Hondashi पकाएको चावल को लागी एक भयानक टॉपिंग बनाउँछ। खातिर, सोया सॉस को एक बिट जोड्नुहोस्, मिरिन, र नुन स्वाद बाहिर ल्याउन।
- Miso सूप: मिसो सूप संग hondashi मिश्रण अर्को स्तर को स्वाद ले।
ठूलो miso सूप प्रशंसक? अवश्य पढ्नुहोस् म कति पटक Miso सूप खान सक्छु? यो विज्ञहरुको भनाई हो.
Dashi कुनै मोटो व्यञ्जनहरु
- दशी शेक फ्राइज: Dashi कुनै मोटो नमक को लागी सही विकल्प बनाउँछ जब फ्रेन्च फ्राइज मा प्रयोग गरीन्छ।
- दशी मेयो तरकारी लट्ठी: संग dashi कुनै मोटो मिश्रण मेयोनेज (यो जापानी kewpie प्रकार को उपयोग!) तपाइँको कच्चा veggies को लागी एक महान डुबकी बनाउन।
- दशी बटर स्टेक: मक्खन संग dashi कुनै मोटो जोड्नुहोस्। त्यसोभए यो स्वाद बढाउन को लागी तपाइँको स्टेक मा पिघ्न दिनुहोस्।
तर निस्सन्देह, तपाइँ यी सबै को प्रत्येक प्रकार संग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, यद्यपि ताजा घर का बनाएको dashi संग भाँडा बनाउन सधैं राम्रो हुन्छ :)
दशी बनाम होन्डाशी बनाम दशी नो मोटो: पोषण
जब यी ३ सूप स्टक सामाग्री तुलना, दाशी कुनै मोटो रसोई घर मा प्रयोग गर्न को लागी सबै भन्दा सजिलो र सबैभन्दा बहुमुखी हुन सक्छ, तर यो हराउँछ जब यो पोषण को लागी आउँछ।
घर का बना दाशी सबै प्राकृतिक सामाग्री संग बनेको छ। Dashi कुनै मोटो, अर्कोतर्फ, प्रशोधन गरीन्छ।
यसमा MSG पनि हुन सक्छ, जुन धेरै दाबी तपाइँको स्वास्थ्य को लागी राम्रो छैन। मानिसहरु भन्छन् कि यो क्यान्सर, टाउको दुखाइ, र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरु संग जोडिएको छ। जे होस्, यो कहिल्यै वैज्ञानिक प्रमाणित भएको छैन।
यो पनि ध्यान दिनुपर्छ कि कुनै पनि dashi जसलाई dashi no moto को रूप मा विज्ञापन गरीएको छैन तर पाउडर रूप मा बेचीन्छ वास्तव मा एक प्रशोधित खाद्य उत्पादन हो र यसलाई dashi no moto भनिन्छ।
Dashi बनाम Hondashi बनाम dashi कुनै मोटो: तयारी समय
यद्यपि यो दशी बनाउन को लागी एक दुखाइ जस्तै लाग्न सक्छ दाशी नो मोटो वा यसको पाउडर रूप मा दाशी को एक अन्य प्रकार को बिरुद्ध को विरोध को रूप मा, यो एक ब्याच आफैं मिश्रण गर्न गाह्रो छैन। यो केवल केहि सरल सामाग्री को आवश्यकता छ र सामान्यतया बनाउन को लागी मात्र १० मिनेट लाग्छ।
यदि तपाइँ जापानी सूप, hondashi, dashi, र dashi को धनी उमामी स्वाद मनपर्छ सबै मोटो सबै तपाइँ स्वाद को लागी तपाइँ खोज्दै हुनुहुन्छ।
तर यदि तपाइँ आफैंलाई सबै भन्दा राम्रो सामान बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ, मा मेरो लेख जाँच गर्नुहोस् कसरी kombu र shiitake संग एक दाशी सूप स्टक बनाउन, जुन सायद सबैभन्दा सजिलो तरीका हो तपाइँ शुरू गर्न सक्नुहुन्छ।
यी सूप स्टक आधारहरु संग तपाइँको खाना स्वाद को आनन्द लिनुहोस्
चाहे तपाइँ मिसो सूप को रूप मा परम्परागत को रूप मा केहि बनाइरहनुभएको छ, वा दाशी शेक फ्राइज को रूप मा समकालीन को रूप मा केहि, तपाइँ अब ३ सूप स्टक आधारहरु को बीच फरक थाहा छ: दशी, होन्डाशी, र दाशी कुनै मोटो। यो नयाँ ज्ञानको साथ, तपाइँ अनूठा स्वाद थप्न र केहि स्वादिष्ट जापानी उमामी बाट भरिएको व्यंजन बनाउन को लागी सक्षम हुनुहुनेछ, कुनै फरक पर्दैन जुन सूप आधार तपाइँ प्रयोग गर्नुहुन्छ!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
