जापानी मा एक पकौडी Gyoza (餃子, gyōza) भनिन्छ थप सिक

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक १ दिसंबर, २०२० अपडेट गरियो

Dumplings एक सार्वभौमिक पकवान हो, संसारका सबै कुनाहरु मा किस्महरु को सबै प्रकार संग। डम्पलिंग को जापानी संस्करण gyoza भनिन्छ। 

Gyoza विभिन्न भराई संग पकाएको आटा पाउच को संदर्भित गर्दछ। यी पाउचहरु आटा, आलु वा रोटी बाट बनेका छन्, र मासु समावेश हुन सक्छ, माछा, तरकारी, वा मिठाई भर्न को रूप मा। 

शेफ उमालेर, भापले, उमालेर, फ्राइ, गरेर वा पकाएर ग्योजा पकाउँछन्। उनीहरु या त एक भरण छ, वा त्यहाँ अन्य सामग्री आटा मा मिश्रित हुन सक्छ।

Dumplings मीठो वा स्वादिष्ट किस्महरुमा आउँछ। तिनीहरू एक मुख्य पकवान को रूप मा खाईन्छ, सूप वा स्टु, ग्रेवी संग, वा कुनै अन्य तरीका मा।

पकौडा को बारे मा के थाहा छ

Dumplings एक सार्वभौमिक पकवान (प्यानकेक जस्तै को क्रम) हो। पृथ्वीमा लगभग हरेक संस्कृति यसको आफ्नै अद्वितीय पकौडा नुस्खा छ।

यदि तपाइँ एशियाई रेस्टुरेन्ट, विशेष गरी जापानी वा चिनियाँ को कुनैपनि प्रकार को भ्रमण गर्नुहुन्छ, तपाइँ मेनू मा एक गुलगुला विशेषता पाउनुहुनेछ। 

यस लेख मा, हामी जापानी पकौडा, Gyoza को रूप मा जान्दछौं छलफल। 

यहाँ सबै लेखहरु छन् जहाँ हामी Gyoza पकौडा को बारे मा कुरा गरीरहेका छौं:

Gyoza के हो?

Gyoza जापानी पकौडा को आधिकारिक नाम हो। Gyozas साना जापानी पकौडा (आटा प्याकेट) जस्तै कीमा बनाईएको पोर्क र तरकारीहरु को रूप मा सामग्री संग भरीएको छ। जापान मा, ज्यादातर gyoza व्यञ्जनहरु फ्राइड पकौडा को लागी कल गर्नुहोस्। 

यो डिश सामान्यतया आटा टुक्राहरु कि स्टार्च स्रोतहरु को एक किसिम बाट बनेको हुन्छ (क्षेत्र जहाँ यो बनाइएको छ) पातलो पानाहरु को लागी यो एक भरिएको वरिपरि लपेटन को लागी समेटिएको हुन्छ (केहि व्यञ्जनहरु कुनै भरण छैन)।

तपाइँ Gyoza कसरी खानुहुन्छ?

Gyoza गुलगुला पहिले नै यसको आफ्नै मा स्वादिष्ट छ; जे होस्, यो राम्रो स्वाद हुन्छ जब डुब्न सस संग जोडीन्छ।

खाद्य प्रतिष्ठानहरु ग्राहकहरु लाई तयार चटनी प्याकेटहरु प्रदान गर्दछ। चटनी सानो sachets मा प्याक गरीएको छ र दिईन्छ जब तपाइँ takeaway को लागी gyoza आदेश। 

 तर यदि तपाइँ आफ्नो रेस्टुरेन्ट वा फास्ट फूड ठाउँ मा खाना गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, उनीहरु तपाइँलाई सोया सॉस, सिरका, तिलको तेल, चिलीको तेल, र लसुन जस्ता सामाग्री दिनुहोस् र तपाइँलाई तपाइँको आफ्नै मनपर्नेमा चटनी मिश्रण गर्न दिनुहोस्।

Sui-gyoza, विशेष गरी, एक डुबकी चटनी संग सेवा गरीदैन। यसको सट्टा, यो सूप को एक बिट को साथ मा सेवा गरीन्छ वा drizzled ponzu (एक साइट्रस आधारित चटनी सामान्यतया जापानी व्यञ्जन मा प्रयोग गरीन्छ).

तपाइँ सबै प्रकार को पकौडा को आदेश गर्न सक्नुहुन्छ - प्राय: सामान्यतया तलाएको, उमालेको, वा उमालेको छ। सबैभन्दा सामान्यतया, तिनीहरू वनस्पति तेल वा मक्खन मा तलाएका छन्। 

Gyoza र पकौडी बीच के फरक छ?

मूलतः उनीहरु लगभग एउटै कुरा हुन्। तर, मूल पकौड़ी चीनी Jiaozi हो र यो आधुनिक gyoza को पूर्ववर्ती हो। 

मुख्य फरक भरण मा निहित छ। बिभिन्न क्षेत्रहरु आफ्नो पकौडा मा फरक भर्न रुचाउँछन्। उदाहरण को लागी, जापानीहरु ग्राउण्ड पोर्क र वसन्त प्याज भरण मन पराउँछन्। चीन मा, कीमा बनाएको पोर्क को अतिरिक्त, उनीहरु bok choy (चीनी गोभी) जोड्छन्। 

अर्को फरक gyoza लपेटो को मोटाई हो। Gyoza आटा को एक पातलो बाहिरी तह छ। केहि क्षेत्रहरुमा, मानिसहरु बाक्लो पकौडी रुचाउँछन्।

Gyoza जापानी वा चिनियाँ हो?

Dumplings मूल रूप मा एक चीनी पकवान हो। उनीहरुलाई चिनियाँ भाषामा jiaozi भनिन्छ, सामान्यतया बर्तन स्टिकर को रूप मा जानिन्छ। चिनियाँ डम्पलिंग हजारौं बर्षहरु को लागी वरिपरि रहेको छ। Gyoza एक अधिक आधुनिक आविष्कार हो। 

यद्यपि यी व्यंजनहरु धेरै समान छन्, दुबै देशहरुका आफ्नै क्षेत्रीय विशेषताहरु छन्। जापानीहरु पकौडा अपनाए र यो जापान मा सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजनहरु मध्ये एक भएको छ। 

तथ्य को कुरा को रूप मा, शब्द "gyoza" चीनी शब्द "jiaozi" को सटीक जापानी अनुवाद हो।

कुनै फरक पर्दैन कि उनीहरुको समानताहरु दुई सबैभन्दा प्रसिद्ध एशियाई पकौडा दृश्य मतभेद छ। चिनियाँ potstickers उनीहरु मा अधिक आटा हुन्छ र गियोजा को तुलना मा एक मोटो आवरण पनि हुन्छ।

Gyoza तातो वा चिसो छ?

सबै भन्दा राम्रो gyoza पाइपिंग तातो खाईरहेको छ किनकि यो प्यान बाट बाहिर आउँछ। शेफहरु को सिफारिश छ कि तपाइँ पकौडाहरु लाई तुरुन्तै खानुहोस् किनकि उनीहरु तातो हुँदा सबैभन्दा राम्रो स्वाद लिन्छन्। 

जे होस्, केहि मानिसहरु चिसो पकौला खान मन पराउँछन्। प्राविधिक रूपमा, तपाइँ उनीहरुलाई चिसो खान सक्नुहुन्छ तर फ्रिज मा राख्नु भयो भने पकौडा मसिलो हुन सक्छ। 

तपाईं gyoza reheat गर्न सक्नुहुन्छ?

यदि तपाइँ gyoza तुरुन्तै खान सक्नुहुन्न वा तपाइँ बचेको छ, तपाइँ तिनीहरूलाई माइक्रोवेव मा लगभग 2 मिनेट को लागी तातो गर्न सक्नुहुन्छ। यो सिफारिश गरीएको छ कि तपाइँ gyoza reheat किनभने यदि तपाइँ उनीहरुलाई बाहिर छोड्नुहुन्छ उनीहरु सुक्न सक्छन्। तिनीहरूलाई reheating तिनीहरूलाई नम र स्वादिष्ट फेरि बनाउँछ।

यदि तपाइँ तिनीहरूलाई न्यानो राख्न चाहानुहुन्छ, पकौडा को माथि एक तौलिया राख्नुहोस्। 

उनीहरुलाई पुन: तातो गर्न को लागी अर्को विकल्प उनीहरुलाई केहि मिनेट को लागी एक skillet मा छिटो भुनाउनु हो। तिनीहरूलाई जलाउन सावधान रहनुहोस्। 

पकौडी कसरी पकाउने

Dumplings बेकिंग, उबलने, फ्राइ,, उमाल्ने, वा भाप सहित विभिन्न तरिका मा पकाइएको छ र विश्वव्यापी विभिन्न संस्कृतिहरु मा धेरै समान बर्तन संग एक साझा विशेषता साझा गर्नुहोस्।

फ्राइड gyoza जापानी पकौडा को सबैभन्दा लोकप्रिय संस्करण हो। मानिसहरु उनीहरुलाई भर्न मन पराउँछन् किनकि उनीहरुसँग एक कुरकुरा बाहिरी र विलुप्त भित्री भरण छ। 

यो (धेरै अजीब) कुकुर संग पकाउने बाट भिडियो कसरी Gyoza बनाइन्छ देखाउँछ:

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Gyoza को इतिहास

ग्योजा १५ औं शताब्दीमा ईदो अवधि पछि जापान वरपर रहेको छ, तर उनीहरु त्यति लोकप्रिय थिएनन्।

यो द्वितीय विश्वयुद्ध को समयमा जापानी सैनिकहरु थिए जसले उनीहरु लाई विदेश मा आफ्नो मिशन बाट घर फर्के पछि लोकप्रिय बनायो, विशेष गरी मञ्चुरिया, चीन मा जहाँ उनीहरु पहिले क्रिस्पी फ्राइड चिनियाँ पकौडी र अन्य एशियाई व्यञ्जनहरु को एक भीड को स्वाद लिए।

Gyoza को उपस्थिति र खाना पकाउने विधिहरु 400 भन्दा धेरै बर्षहरुमा धेरै परिवर्तन भएको छैन; जे होस्, स्वादहरु तब देखि विकसित भएको छ जब शेफ परम्परागत व्यञ्जन को पालन गरे। जापानी शेफ आविष्कार र जापानी ग्राहकहरु लाई खुसी गर्न को लागी नयाँ स्वाद संग आउन को लागी प्रयास गर्नुहोस्।

तुरुन्तै पछि, जापान मा gyoza को माग आसमान छ र व्यञ्जन पनि अन्य एशियाली र पश्चिमी देशहरु लाई यसको लोकप्रियता को कारण निर्यात गरीएको थियो।

यो पनि पढ्नुहोस्: के तपाइँ पहिले कहिल्यै मोटो Udon नूडल्स छ? उनीहरु महान छन्!

जापानी डम्पलिंग धेरै चिनियाँ jiaozi (potstickers) संग मिल्दोजुल्दो छ र यसको पछाडि कारण यो हो कि goyza चिनियाँ डम्पलिंग बाट व्युत्पन्न भएको हो।

अर्कोतर्फ, ग्योजालाई पातलो र्‍यापर बनाइयो ताकि यसलाई सजिलै फ्याँकियोस्। teppanyaki griddles.

अन्तर्राष्ट्रिय डम्पलिंग किस्महरु

त्यहाँ पोल्याण्ड बाट एक पकौडी "pierogi" भनिन्छ जो एक परम्परागत किसान खाना हो कि यो धेरै आकार र आकार को मामला मा gyoza जस्तै देखिन्छ, बाहेक यो फरक स्वाद छ।

यो संग सम्बन्धित fillings आलु, पनीर, फल, र यहाँ सम्म कि अचार sauerkraut छन्।

पकौडा एक अनौठो तरीका मा पकाइएको छ जहाँ उनीहरु पहिले उमालेका छन्, र त्यसपछि पछि फ्राई, वा मक्खन मा पकाएको जब सम्म पकौडी रैपर सुनौलो पहेंलो-खैरो हुन्छ।

टर्की बाट गुम्बा पकवान को एक अन्य प्रकार को manti वा mantu भनिन्छ, जो शुमाई चीनी पकौडा जस्तै देखिन्छ। यो 700 बर्ष भन्दा पुरानो हो र 13 औं - 15 औं शताब्दी ईस्वी को आसपास ओटोमन साम्राज्य बाट उत्पन्न भएको मानिन्छ।

मन्टी पास्ता आटा बाहिर रोलिंग द्वारा बनाईएको छ र यसको भरणमा कीमा बनाइएको भेडा वा मासु, प्याज, र मसाले बनेको छ।

टर्कीहरु उनिहरुलाई पकाएर, पकाएर, पकाएर, वा पकाएर पकाउँछन्। तिनीहरू एक विशेष गरी बनेको दही चटनी संग सजाइएको छ जो धेरै स्वादिष्ट छ।

ठेठ मासु gyoza fillings को लागी प्रयोग गरीन्छ बीफ को रूप मा यो पकौड़ी को समग्र स्वाद बढाउँछ। स्वाद तरकारीहरु, फलहरु, पनीर, समुद्री खाना, आदि जस्तै भरण को लागी अन्य सामग्री संग राम्रो संग मिश्रण।

जे होस्, होक्काइडो जस्ता केहि क्षेत्रहरु मा, जहाँ भेडा को अधिक व्यापक रूप मा उपभोग गरिन्छ, तपाइँ एक लोकप्रिय पकौडा को रूप मा भेडा gyoza पाउन सक्नुहुन्छ।

यो एक प्रकारको असामान्य कुरा हो कि इटाली र विश्व भर बाट धेरै मानिसहरु - खाद्य विशेषज्ञहरु - पनि पास्ता संग इटालियन पकवान ravioli लम्प, जब वास्तव मा, यो एक पकौडा जस्तै देखिन्छ जब पृथ्वी को विभिन्न क्षेत्रहरु बाट अन्य पकौडा को तुलना मा। ।

Ravoli मासु पनीर, मशरूम, र अन्य तरकारीहरु बाट केहि संग भर्न सकिन्छ।

रैभियोलीको रैपर पास्ता आटा बाट बनेको छ र यो उबलते द्वारा पकाइएको छ र त्यसपछि टमाटर वा पनीर आधारित डुबकी चटनी संग सेवा गरीन्छ। 

यो पनि पढ्नुहोस्: यी जापानी ramen को 5 फरक प्रकार छन्

जापानी Gyoza को प्रकार

एउटा कुरा तपाइँ जापानीहरु को बारे मा सराहना गर्नुहुनेछ कि उनीहरु विविधता लाई माया गर्छन्, विशेष गरी उनीहरुको खाना मा। सुशी रोल जस्तै, gyoza धेरै फरक किस्महरु मा आउँछ।

खाद्य विविधता मानिसहरु लाई विभिन्न अनुभवहरु र स्वादहरु को आनन्द लिन को लागी अनुमति दिन्छ। तर जापान को प्रत्येक क्षेत्र मा, धेरै मानिसहरु एक निरपेक्ष मनपर्ने छ।

यसको आफ्नै मा डम्पलिंग पहिले नै विश्व को सबै कोने बाट उत्पन्न र धेरै तरीकाहरु मा पकाएको व्यंजन को एक व्यापक वर्गीकरण हो। 

जापानी gyoza अझै यो व्यापकता विस्तार र एक पूरै रूपमा पकवान को बधाई।

तल gyoza जापानी पकौडा को विविधताहरु को केहि छन्:

याकी- Gyoza

याकी- gyoza गुलगुला जापान मा सबैभन्दा लोकप्रिय gyoza विविधता हो।

यो ग्योजा विविधता चिनियाँ पकौडा वा पोटस्टिकर जस्तै समान रूपमा बनाइन्छ, जहाँ याकी-ग्योजा (याकी को जापानी भाषामा "तल्नु" को अर्थ हुन्छ) पहिले एक सॉसप्यानमा भुटेको छ, त्यसपछि प्यानमा पानी थपिन्छ र ढक्कनले छोपिन्छ जसले मिश्रणलाई उमाल्छ र पकौलाहरू बाफ गर्छ।

जब शेफ याकी- gyoza पकाएको छ कती संग सन्तुष्ट हुन्छ, तब उसले ढक्कन लाई उजागर गर्दछ र यसलाई एक पटक फेरी पाउन को लागी अनुमति दिनेछ।

यो पकौड़ी रैपर एक crunchy समाप्त संग एक कोमल बनावट दिन्छ।

जापान को केहि क्षेत्रहरु मा, तरीका gyoza तयार छ परम्परागत भन्दा धेरै फरक छ। काट्ने आकारको गियोजाहरु एक साथ एक स्किलेट मा फ्राई गरिन्छ जब सम्म कि उनीहरु संयुक्त विशाल खस्ता पकौडा को एक ढु into्गा मा फार्म। उनीहरुलाई यस तरीकाले खाना पनी उनीहरुलाई व्यक्तिगत रूप मा खान को तुलना मा पनी राम्रो छ, साथै तपाइँ तुरुन्तै भरिनुहुनेछ।

पोर्कले भरिएको गियोजालाई कहिलेकाहीँ 'बुटा ग्योजा' भनिन्छ, विशेष गरी अष्ट्रेलियामा। 

उमेर- Gyoza

उमेर- gyoza र याकी- gyoza समान छन्। उमेर- gyoza गहिरो फ्राइड र crispier छ। शब्द "उमेर" को अर्थ जापानी मा "गहिरो फ्राइड" छ। 

आयु- gyoza (फ्राइड डम्पलिंग्स) खस्ता, गहिरो फ्राइड gyoza मुख्य रूप मा चिनियाँ र gyoza विशेषता रेस्टुरेन्ट मा पाईन्छ।

बाहिर क्रिस्पी, भित्री मा रसदार, तर विरलै कहीं अन्यत्र सामना। उमेर- gyoza ग्रिल को तातो सेवा गरीन्छ, त्यसैले तपाइँ एक काट्नु अघि सावधान रहन चाहानुहुन्छ!

सुई-ग्योजा (मुशी-ग्योजा)

यो जापानी पकौड़ी gyoza को अर्को संस्करण हो। यो तलाएको छैन, बरु यो पानी वा सूप शोरबा (dashi) मा उमालेको छ। यो गुलगुला र्यापर कोमल र chewable तपाइँको हरेक काट्न सजिलो बनाउन बनाउँछ।

यो दाशी शोरबा ग्योजाको स्वाद पनि बढाउँछ र यसलाई स्वादिष्ट र स्वादिष्ट बनाउँछ!

एक समान प्रकार mushi-gyoza (पनि steamed gyoza भनिन्छ) हो। पकवान तयार गरीएको छ र एक बांस स्टीमर टोकरी मा सेवा गरीन्छ जो धेरै चीनी मंद योग पकौडी जस्तै छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: सुशी मा कति क्यालोरी छन्?

शुमाई

Shumai लोकप्रिय चीनी पकवान को डिम सम शाओ माई को जापानी संस्करण हो। यो एक पतली डम्प्लि skin्ग छाला कीमा परेको पोर्क र झींगा संग भरिएको छ।

यो पकौडा को बारे मा रोचक कुरा यो हो कि यो एक ठाडो खुल्ने थैली हो। यो सामान्यतया संग सजाइएको छ सुन्तला माछा अण्डा (बस सुशी संग जस्तै!) र एउटा हरियो मटर। पकौला लसुन मिर्च वा सोया सॉस मा डुबाइएको छ। 

Gyoza Fillings

4 परम्परागत gyoza भरण जापानी प्रयोग, मा शामिल छ:

• बारीक कटेको पोर्क
• काटिएको बन्दकोबी
• shiitake च्याउ (shitake च्याउ को लागी प्रयोग गरिन्छ तिनीहरूको उमामी गुणहरू र फिलिंगको बनावटमा कन्ट्रास्ट बनाउन मद्दत गर्न)।
• नापा गोभी (wombok)

जापानका केहि क्षेत्रहरु अपरंपरागत भरण मन पराउँछन् जसमा सामान्यतया कीमा बनाइएको झींगा (वा कहिले काहिँ अन्य समुद्री खाना विकल्पहरु जसमा अर्ध-क्षय समुद्री अर्चिन वा यूनी), शिसो जडी बूटी, पनीर, र किण्वित सोयाबीन "natto" भनिन्छ।

यदि तपाइँ एक शाकाहारी वा एक शाकाहारी हुनुहुन्छ, तब तपाइँ मासु रहित gyoza को लागी छनौट गर्न चाहानुहुन्छ, जो मोमेन (नरम टोफू) र मासु को सट्टा सब्जीहरु भत्काउन सक्नुहुन्छ।

यो स्वादिष्ट र स्वस्थ छ, तर तपाइँ दोषी महसुस गर्न सक्नुहुन्न किनकि तपाइँ मासु खान बाट बच्न को लागी एक पवित्र भाकल गर्नुभएको छ।

मसला र मसला संग gyoza को स्वाद मा सुधार गर्नुहोस्। अधिक स्वादयुक्त सामग्री संग भर्न स्वाद राम्रो बनाउनुहोस्।

Gyoza मसाला सामान्यतया एक डुबाउने चटनी को रूप मा आउँछ जो प्याज, लसुन को एक मिश्रण हो, अदुवा, तिलको तेल, र तिल को बीउ (लसुन chives वा नीरा अक्सर डुबाइ सॉस मा प्रयोग गरिन्छ तर यो यो बिना पनि बनाउन सकिन्छ)।

Gyoza स्वस्थ छ?

Gyoza को पोषण मूल्य र स्वास्थ्य लाभ भर्न र यो पकाएको तरीका मा निर्भर गर्दछ। सामान्य मा, तपाइँ गहिरो तलामा gyoza बाट बच्न चाहानुहुन्छ तपाइँ एक आहार मा हुनुहुन्छ।

गहिरो तलामा पकौडा एक उच्च बोसो सामग्री छ। हल्का फ्राइड gyoza एक स्वस्थ विकल्प हो तर अझै पनी बोसो हुन्छ। Gyoza को स्वास्थ्यप्रद प्रकार उमालेको र उमालेको छ। 

सामान्य सहमति यो हो कि gyoza 'अपेक्षाकृत स्वस्थ' छ। 

भरण को प्रकार पनि क्यालोरी र बोसो सामग्री लाई प्रभावित गर्दछ। उच्च गुणस्तरीय मासु र ताजा तरकारी संग बनेको पकौडा को लागी हेर्नुहोस्। सुपरमार्केट पकौडी बाट बच्नुहोस् किनकि यो additives को पूर्ण हुन जान्छ। 

स्वस्थ रहन को लागी, पकौडा को एक सीमित संख्या मा खाओ। प्राय जसो, पकौडा मा तरकारीहरु को तुलना मा एक धेरै उच्च मासु सामग्री छ, यस प्रकार उनीहरु सधैं स्वस्थ छैनन्। यो gyoza अतिरक्षण गर्न को लागी सजिलो छ किनकि पकौड़ी सानो र स्वादिष्ट छन्। 

कसरी खरोंच बाट Gyoza बनाउन

Gyoza बनाउने एकदम सरल छ। Gyoza wrappers बनाउन, आधारभूत pantry अवयवहरु को उपयोग गर्नुहोस्। भरण सरल वा जटिल रूपमा तपाइँ चाहानुहुन्छ। 

घर मा gyoza खरिद बाट बनाउन को लागी, तपाइँ पहिले gyoza र्‍यापर्स र त्यसपछि भर्न को लागी आवश्यक छ। यो नुस्खा मा, तपाइँ चिकन वा पोर्क भर्न व्यक्तिगत प्राथमिकता को आधार मा भर्न सक्नुहुन्छ। 

Gyoza जापानी पकौडा खरोंच बाट

Joost Nusselder

यो सजिलो जापानी पकौडा gyoza नुस्खा स्वादिष्ट र मीठो छ। यो पोर्क वा चिकन भर्न र स्वादिष्ट डुबकी चटनी समावेश गर्दछ - सबै खरोंच बाट बनेको।

अहिले सम्म कुनै रेटिंग्स छैन

मुद्रण पकाउनुहोस् पिन रेसिपी

समय समय 20 मिनेट मिनेट

कुक समय 10 मिनेट मिनेट

बाँकी समय 1 घण्टा hr

कुल समय 1 घण्टा hr 30 मिनेट मिनेट

सर्भरहरू 4 मान्छे

सामाग्री

  

1x2x3x

Gyoza छाला

• 300 ग्राम आटा सेतो
• 1/2 tsp नमक
• 1 tbsp सब्जी तेल
• 1 tbsp तिलकाे तेल
• 250 ml पानी उबलने को लागी

भरने

• 500 ग्राम कुखुरा वा सुँगुर काटेको मासु
• 1 हेड bok choy चिनियाँ बन्दकोबी
• 2 cm ताजा अदरक पीडा भयो
• 2 लौह लसुन पीडा भयो
• 1 वसन्त प्याज राम्रो तरिकाले कटाई
• 1 tbsp ऑयस्टर सॉस
• 1/2 tsp चीनी
• 1/2 tsp नमक
• 1/2 tsp भुइँचाली
• 1/2 tsp खोर्सानी जमीन

डिपिंग सॉस

• 1 छप सोया सस
• 1 छप कागको रस वा निम्बू
• 1 छप खोर्सानीको तेल

निर्देशन

 

• एक ठूलो कटोरा मा, आटा र नुन जोड्नुहोस्।
• उबलते पानी मा जोड्नुहोस् र एक काँटा संग हलचल जब सम्म आटा रूपहरु।
• एक ठूलो बल मा आटा रोल र एक घण्टा को लागी यसलाई कभर गर्नुहोस्।
• यस समय को समयमा, एक साथ मासु भर्न को लागी सामग्री मिलाउनुहोस् र हलचल जब सम्म सामग्री राम्रो संग एक साथ मिश्रित। फ्रिज मा मिश्रण ठंडा गर्नुहोस्।
• Gyoza छाला बनाउन को लागी, आटा बाहिर रोल र 5 मिनेट को लागी गूंध।
• 3 बराबर भागहरु मा आटा कट र एक बल आकार मा प्रत्येक रोल।
• रोल र प्रत्येक बल को रूप मा पातलो को रूप मा तपाइँ लाई खिच्न सक्नुहुन्छ।
• एक कुकी कटर को उपयोग गरेर परिपत्र डिस्क आकार काट्नुहोस्।
• तपाइँको हत्केला मा एक छाला लिनुहोस् र भर्न को एक चम्मच जोड्नुहोस्।
• पानी को एक बिट संग आटा को किनारा गीला र यसलाई सील गर्न डम्पलिंग मा गुना।
• एक pleated प्रभाव सिर्जना गर्न किनारहरु पिन्च, यो पकाउने संगै पकौडा एक साथ राख्छ।
• एक ठूलो फ्राइ pan प्यान लिनुहोस् र सब्जी तेल जोड्नुहोस् पकौडा फ्राइ start सुरु गर्न। पकौला तल लगभग सुनौलो खैरो सम्म लगभग 3 मिनेट को लागी तलाउनु पर्छ।
• प्यान मा पानी को 100 मिलीलीटर जोड्नुहोस् र पकौडा कभर गर्नुहोस्। उनीहरु त्यहाँ अर्को दुई मिनेट वा यति सम्म भाप हुनेछन्।
• एक पटक गरे पछि, स्वाद को लागी प्यान को किनारहरुमा केहि तिल को तेल बूझ्नुहोस्।
• तातो हुँदा डुब्न चटनी संग सेवा गर्नुहोस्।

यो नुस्खा कोसिस गर्नुभयो?हामीलाई थाहा दिनु यो कस्तो थियो!

ठाउँहरु जहाँ तपाइँ जापान मा Gyoza खान सक्नुहुन्छ

जापान मा धेरै व्यंजनहरु जस्तै, तपाइँ जापानी र चिनियाँ रेस्टुरेन्ट मा gyoza पकौडा पाउन सक्नुहुन्छ।

तपाइँ दुबै रेस्टुरेन्ट को मेनू मा पकौडा पाउनुहुनेछ। यसको कारण यो हो कि चिनियाँले डम्पलिंगको आविष्कार गरे र जापानीहरुले 70० बर्ष भन्दा पहिले यो अपनाए। 

यहाँ जापान मा शीर्ष 3 स्थानहरु छन् जहाँ तपाइँ सम्भवतः gyoza पकौडा पाउनुहुनेछ:

लिनुहोस्

यो जापानी gyoza पकाउन गाह्रो छैन, वास्तव मा, वेब मा gyoza व्यञ्जनहरु को टन भार संग जो कोहि घर मा बनाउन सक्नुहुन्छ!

तर तपाइँ यसलाई जापान मा भोजन प्रतिष्ठानहरु संगै विश्व को अन्य भागहरु मा रमाईलो पाउन सक्नुहुन्छ, यद्यपि यो एक फरक नाम हो कि त्यो क्षेत्र को लागी अद्वितीय हुन सक्छ।

त्यहाँ २ तरिकाहरु तपाइँ घर मा gyoza खाएर आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ:

1. कुनै पनी सुपरमार्केट वा सुविधा स्टोर को डेली खण्ड बाट पूर्व पकाएको gyoza किन्नुहोस्
2. यो एक gyoza नुस्खा को निर्देशन को पालन गरेर खरोंच बाट बनाउनुहोस्।

केहि मानिसहरु घर मा मिनी "gyoza पार्टीहरु" फ्याँक्छन् भरण को एक किसिम संग gyoza व्यञ्जनहरु बनाउन र परिवार र साथीहरु संग मिलेर उनीहरुलाई खान।

चीनियाँ रेस्टुरेन्ट

यदि तपाइँ खाना खाने को दौरान gyoza को आनन्द लिन चाहानुहुन्छ, तब तपाइँ एक चिनियाँ रेस्टुरेन्ट मा जानुहोस्, टोकियो मा धेरै धेरै (१०,०००!) ramen पसलहरु मध्ये एक, izakayas, वा gyoza विशेषता स्टोर।

जापान मा, उनीहरु चिनियाँ रेस्टुरेन्ट लाई "chuka ryori" जसको अर्थ "एक जापानीकृत चाइनिज रेस्टुरेन्ट" भन्छन् र मानिसहरु यहाँ फ्राइड राइस, हलचल-फ्राइज, र विशेष गरी gyoza जस्तै व्यंजनहरु को लागी खान को लागी आउँछन्।

रामेन रेस्टुरेन्टहरु ऐतिहासिक रूप मा चिनियाँ भोजन मा आधारित छन् र यो कुनै आश्चर्य को कुरा छैन कि उनीहरु एक प्रशंसा को रूप मा आफ्नो ramen साथ फ्राइड gyoza को व्यक्तिगत आकार को भागहरु प्रदान गर्दछन्।

यो एक सानो ज्ञात तथ्य हो कि जापान मा केहि ramen रेस्टुरेन्टहरु आफ्नो ramen व्यंजनहरु को तुलना मा आफ्नो gyoza पकौड़ी को लागी अधिक प्रसिद्ध छन्।

इजाकाया

एक Izakaya बार को एक अनौपचारिक प्रकार हो जहाँ उनीहरु पेय र पब खाना सेवा गर्छन्। Gyoza पकौड़ी धेरै Izakaya मेनु को भाग हो।

Gyoza सामान्य आराम खाना हो। मानिसहरु को समूह Izakaya भ्रमण एक पेय संग पकौडा को आनन्द लिन को लागी। एकल डिनर gyoza को व्यक्तिगत भागहरु आदेश गर्न सक्नुहुन्छ। 

अर्कोतर्फ, gyoza विशेषता पसल दुबै एकल डिनर र समूह डिनर को लागी पकौड़ी प्रदान गर्दछ। यो बिल्कुल सामान्य खाना को एक सेट कि चावल को एक कटोरा संग गियोजा खान को लागी सामान्य छ।

एशियाई पकौड़ी र विश्व भर Gyoza

तर यो gyoza जापान को लागी विशेष छैन; वास्तव मा, त्यहाँ रेस्टुरेन्टहरु को एक धेरै दुनिया भर मा जहाँ तपाइँ gyoza जापानी पकौडा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

यी भोजन प्रतिष्ठानहरु को अधिकांश एक जापानी शेफ वा एक स्थानीय जो जापानी पाक कला मा एक औपचारिक शिक्षा भएको छ र जापानी व्यञ्जनहरु मा राम्रोसँग जान्दछन्।

तल केहि उत्तम ठाउँहरु छन् जहाँ तपाइँ प्रामाणिक gyoza खान सक्नुहुन्छ:

Gyoza बार - जापानी आराम खाना

स्थान: वैंकूवर, ब्रिटिश कोलम्बिया, क्यानाडा

यो रेस्टुरेन्ट एक पश्चिमी मोड़ संग जापानी र एशियाई खाना प्रदान गर्दछ र क्यानाडा मा उत्कृष्ट रेस्टुरेन्ट मध्ये एक हो।

उनीहरु परम्परागत जापानी इमोनो कास्ट फलाम प्यानहरु मा आफ्नो gyoza को सेवा गरीरहेछन् भित्री मा भर्न को रस मा ताल्चा लगाएर बाहिर मा एक बिल्कुल seared र कुरकुरा बनावट प्राप्त गर्न को लागी।

यो खाना पकाउने प्रविधि उल्लेखनीय बनावट र आफ्नो हस्ताक्षर पकवान मा गहिरो स्वाद को लागी बनाउँछ।

एक साइड डिश को रूप मा gyoza को एक ठूलो ब्याच संग आफ्नो Hamachi काम लंच सेट, वा Tamari-Shoyu Tonkotsu पोर्क को प्रयास गर्नुहोस्!

किing जियांग युआन डम्पलिंग

स्थान: शिकागो, इलिनोइस (संयुक्त राज्य अमेरिका) यो ठाउँ वास्तव मा एक फूड कोर्ट हो कि उत्कृष्ट फिलिपिनो, जापानी र चिनियाँ विक्रेताहरु यसको स्वादिष्ट प्रसाद बीच छ।

त्यहाँ पकौडा को विभिन्न प्रकार को प्रशस्त छन्। दुबै जापानी र चिनियाँ स्टालहरु फूड कोर्ट मा स्थित आफ्नो विक्रेता स्टालहरु मा gyoza प्रदान गर्दछ। 

तिनीहरूको पकौडा उत्तरी अमेरिका मा अन्य प्रसिद्ध एशियाई रेस्टुरेन्टहरु कि शीर्ष खाच gyoza जापानी पकौडा प्रदान गर्दछ बराबर मा छन्।

दीन ताई फung्ग

स्थान: लस एन्जलस, क्यालिफोर्निया, र सिएटल, वाशिंगटन (संयुक्त राज्य अमेरिका)

धेरै एशियालीहरु पूर्वी तट संयुक्त राज्य अमेरिका मा WWI र WWII मा बसाई सरेका थिए, किनकि यो प्रशान्त मा स्थित थियो र जहाजहरु सजीलै त्यहाँ एशियाई देशहरु बाट मानिसहरुलाई ढुवानी गर्न सक्थे।

यो कारण हो कि त्यहाँ पूर्वी कोस्ट संयुक्त राज्य अमेरिका मा एशियालीहरु को एक धेरै छन् र जब उनीहरु बसाई सरे उनीहरु पनि उनीहरु संग आफ्नो मनपर्ने बर्तन सहित आफ्नो संस्कृति ल्याए।

दीन ताई फung्ग जाने ठाउँ हो यदि तपाइँ सबैभन्दा राम्रो स्वाद एशियाई पकौडा र जापानी gyoza खान चाहानुहुन्छ।

मानिसहरु व्यावहारिक रूप मा यस रेस्टुरेन्ट को लागी मुख को मार्केटि do्ग गर्छन्, किनकि खाना यहाँ राम्रो छ!

चाओ चाओ ग्योजा

स्थान: BGC Taguig शहर, फिलिपिन्स

चाओ चाओ ग्योजाका मालिक हुन् मूल रूपमा ओसाकाबाट, जापान। उनीहरु फिलिपिन्स गएर त्यहाँ आफ्नो ग्योजा रेस्टुरेन्ट स्थापना गरेका थिए ।

जे होस् केहि फिलिपिनोहरु जापानी मानिसहरुलाई स्वीकार गर्दैनन् जापानी शाही सेना को द्वीप राष्ट्र मा WWII मा फिर्ता कुकर्म को कारण, उनीहरु जापानी खाना, विशेष गरी gyoza जस्तै गर्छन्।

चाओ चाओ Gyoza फिलिपिन्स मा सबै भन्दा राम्रो र सबैभन्दा सिफारिश जापानी रेस्टुरेन्टहरु मध्ये एक हो।

सुशी लेब्लोन

स्थान: रियो दि जेनेरियो, ब्राजिल

TripAdvisor रियो डी जेनेरियो मा 373 रेस्टुरेन्टहरु मध्ये #13,950 मा यो रेस्टुरेन्ट रैंक। रेस्टुरेन्ट महान जापानी खाना सेवा र यसको राम्रो प्रतिष्ठा को हकदार छ।

मैले मेरो अघिल्लो लेख मा भनिएको छ, सबै विशेषता रेस्टुरेन्ट खाना सेवा को लागी उनीहरु लाई सेवा को लागी परिचित छैन, तर कहिले काहिँ यो उनीहरु को साइड डिश हो कि मानिसहरु लाई माया र याद छ।

मानिसहरु सुशी Leblon को बारे मा एउटै कुरा भन्दै छन्, तर उनीहरु दुबै आफ्नो सुशी नुस्खा को साथ साथै आफ्नो gyoza को प्रशंसा गर्छन्, त्यसैले यो ठाउँ एक निश्चित विजेता हो।

नोजोमी रियाद

स्थान: रियाद, साउदी अरब

Nozomi रियाद TripAdvisor द्वारा रियाद मा 608 रेस्टुरेन्टहरु मध्ये 9 स्थान मा 957 समीक्षाहरु र रैंक XNUMX मा स्थान हासिल गरेको छ। यो कुनै आश्चर्य छैन कि अतिथिहरु प्राय भ्रमण र साउदी अरब मा यो जापानी रेस्टुरेन्ट को बारे मा कुरा गर्नुहोस्।

पोर्क को सट्टा, रेस्टुरेन्ट मासु gyoza सेवा गर्दछ। इस्लामिक देशहरु सुँगुरको मासु प्रतिबन्धित छन्। यात्रीहरु भन्छन् कि बीफ gyoza धेरै स्वादिष्ट छ। यो नियमित एशियाई पकौडा मा पोर्क आधारित भर्न प्रतिद्वन्द्वी छ।

जो कोहीले समीक्षा र ग्राहक मूल्या dispute्कन विवाद गर्न सक्नुहुन्छ। तर त्यहाँ २ चीजहरु छन् जुन म जान्दछु कि प्राय साँचो हो र ती हुन्:

१) जापानीहरु सधैं पाक कला मा उत्कृष्टता र २) ग्राहकहरु झूट बोल्दैनन्।

यदि तपाइँ प्रामाणिक gyoza चाहानुहुन्छ तपाइँको सबैभन्दा राम्रो शर्त जापान मा धेरै विशेषता रेस्टुरेन्ट मध्ये एक मा जानुहोस्। त्यहाँ विश्व भर मा ठाउँहरु जहाँ तपाइँ आफ्नो सबै किस्महरु मा पकौडा को कोशिश गर्न सक्नुहुन्छ। 

थप पढ्नुहोस्: यी जापानी धमाकेदार रोटी व्यञ्जनहरु पक्कै तपाइँको प्रयास लायक छन्

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।